乙酸優(yōu)秀課件教學(xué)提綱

第三節(jié)生活(shēnghuó)中兩種常見的有機(jī)物乙酸第一頁，共20頁。教學(xué)(jiāoxué)目標(biāo)1、理解掌握乙酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)2、理解掌握酯化反應(yīng)的原理教學(xué)(jiāoxué)重難點(diǎn)酯化反應(yīng)的原理第二頁，共20頁。醋的起源(qǐyuán)傳說古代山西省有個釀酒高手叫杜康。他兒子黑塔跟父親也學(xué)會了釀酒技術(shù)。后來，從山西遷到鎮(zhèn)江。黑塔覺得釀酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉時，一開缸，一股(yīɡǔ)濃郁的香氣撲鼻而來。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美。燒菜時放了一些，味道特別鮮美,便貯藏著作為“調(diào)味醬”。第三頁，共20頁。一、乙酸(yǐsuān)的物理性質(zhì)顏色(yánsè)、狀態(tài)：無色(wúsè)液體氣味：有強(qiáng)烈刺激性氣味沸點(diǎn)：117.9℃熔點(diǎn)：16.6℃(無水乙酸又稱為:冰醋酸)溶解性：易溶于水、乙醇等溶劑（易揮發(fā)）第四頁，共20頁。1.乙酸(yǐsuān)的分子式:2.結(jié)構(gòu)式：

3.結(jié)構(gòu)簡式:C2H4O2CH3COOH二、分子(fēnzǐ)組成與結(jié)構(gòu)羧基(suōjī)第五頁，共20頁。乙酸(yǐsuān)的球棍模型和比例模型第六頁，共20頁。

HOH－C－C－O－HH從分子結(jié)構(gòu)分析乙酸(yǐsuān)的化學(xué)性質(zhì)與斷鍵情況：第七頁，共20頁。生活中常用白醋來除水垢(shuǐɡòu)(主要成分是CaCO3),這是利用了乙酸的什么性質(zhì)呢？

實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)？化學(xué)性質(zhì)(huàxuéxìngzhì)第八頁，共20頁。展示(zhǎnshì)平臺：方案一：往乙酸(yǐsuān)溶液滴加中加紫色石蕊試液方案(fāngàn)二：往裝有鎂條的試管中加乙酸溶液方案五：往Na2CO3溶液中加入乙酸溶液方案四：往滴有酚酞的NaOH溶液中滴加乙酸溶液方案三：往裝有CuO的試管中加乙酸溶液第九頁，共20頁。使石蕊試液變紅與金屬(jīnshǔ)反應(yīng)（Na、Mg）與堿性氧化物反應(yīng)（CuO）與堿反應(yīng)（NaOH）與某些鹽反應(yīng)（Na2CO3）1.酸性(suānxìnɡ)

CH3COOHCH3COO－+H+三、乙酸(yǐsuān)的化學(xué)性質(zhì)第十頁，共20頁。設(shè)計(jì)一個實(shí)驗(yàn),比較醋酸和碳酸(tànsuān)的酸性強(qiáng)弱.酸性(suānxìnɡ)：CH3COOH>H2CO3此實(shí)驗(yàn)在生活中的應(yīng)用(yìngyòng)：“巧除水垢”

科學(xué)探究第十一頁，共20頁。廚師燒魚時常加醋并加點(diǎn)酒，這樣魚的味道就變得香醇，特別(tèbié)鮮美。你知道其中的奧秘嗎？第十二頁，共20頁。碎瓷片乙醇3mL濃硫酸2mL乙酸2mL飽和(bǎohé)的Na2CO3溶液2.酯化反應(yīng)(fǎnyìng)第十三頁，共20頁。現(xiàn)象：溶液分層，上層有無色透明的油狀液體(yètǐ)產(chǎn)生,并有香味。酯化反應(yīng)：酸跟醇作用(zuòyòng),生成酯和水的反應(yīng).濃H2SO4CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O乙酸乙酯(果香味(xiānɡwèi)）可逆反應(yīng)第十四頁，共20頁。濃H2SO4

OOCH3—C—O—H+HO—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O

CH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O濃H2SO4==OO第一種方式(fāngshì)第二種方式(fāngshì)[交流(jiāoliú)與思考]酯化反應(yīng)可能哪些脫水方式?如何確定?第十五頁，共20頁。酯化反應(yīng)(fǎnyìng)實(shí)質(zhì)：酸脫羥基(qiǎngjī)醇脫氫CH3COH+H18OC2H5濃H2SO4=OCH3C18OC2H5+H2O=O通過示蹤原子(shìzōnɡyuánzǐ)測知反應(yīng)如下:也屬于取代反應(yīng)第十六頁，共20頁。物質(zhì)沸點(diǎn)（0C）密度（g/mL）水溶性乙酸117．91．05易溶乙醇78．50．7893易溶乙酸乙酯770．90微溶于水不溶于鹽溶液1、為什么要先加酒精(jiǔjīng)，后加濃硫酸？濃硫酸稀釋放出熱量；若酒精(jiǔjīng)加在后，則會沸騰飛濺?；旌衔锏募尤腠樞?shùnxù)：乙醇、濃硫酸、冰醋酸。2、為什么要加碎瓷片？防止暴沸3、反應(yīng)中濃H2SO4的作用是什么？①催化劑:加快化學(xué)反應(yīng)速率②吸水劑:吸收生成的水分，增大反應(yīng)進(jìn)行的程度第十七頁，共20頁。4、蒸出的乙酸乙酯中含有哪些(nǎxiē)雜質(zhì)？飽和碳酸鈉溶液能溶解(róngjiě)乙醇、中和乙酸、降低乙酸乙酯的溶解(róngjiě)性。乙醇(yǐchún)，乙酸5、乙酸乙酯為什么浮在液面上？乙酸乙酯不溶于碳酸鈉溶液，且密度比水小。6、為什么要將產(chǎn)物收集在飽和碳酸鈉溶液中？7.

加熱的目的？①提高反應(yīng)速率；②使生成的乙酸乙酯揮發(fā)，有利于收集及提高乙醇、乙酸的轉(zhuǎn)化率。8.導(dǎo)管的作用？導(dǎo)