第八章流通加工

第八章流通加工現(xiàn)代物流管理

本章重點1、明確流通加工的概念及其與一般生產(chǎn)加工的區(qū)別；2、明確流通加工在物流活動中的地位和作用；3、熟悉流通加工的類型和方式；4、掌握流通加工的合理化要求；5、了解流通加工的管理及可行性分析。阿迪達斯的成功之道阿迪達斯公司在美國有一家超級市場，設(shè)立了組合式鞋店，擺放著不是做好了的鞋，而是做鞋用的半成品，款式花色多佯，有6種鞋跟、8種鞋底，均為塑料制造的，鞋面的顏色以黑、白為主，搭帶的顏色有80種，款式有百余種，顧客進來可任意挑選自己所喜歡的各個部位，交給職員當場進行組含。只要10分鐘，一雙嶄新的鞋便唾手可得。這家鞋店晝夜營業(yè)，職員技術(shù)熟練.鞋子的售價與成批制造的價格差不多，有的還稍便宜些。所以顧客絡(luò)繹不絕，銷售金額比鄰近的鞋店多在此案例中，體現(xiàn)了流通加工作業(yè)的哪些作用？

流通加工可以提高物流效率與服務(wù)質(zhì)量，可以使商品滿足用戶個性化、多樣化需求，使物流功能得以完善和提高。流通加工可以完善商品功能，提高經(jīng)濟效益。通過加工可以改變一些商品的功能，使其有更廣的適應(yīng)面，從而促進銷售、提高商品銷售量和銷售額。通過流通加工，降低整個物流系統(tǒng)的成本。通過流通加工，提高物流對象的附加價值。第一節(jié)流通加工的概念一、流通加工的概念流通加工（distributionprocessing）

物品在從生產(chǎn)地到使用地的過程中，根據(jù)需要施加包裝、分割、計量、分揀、刷標志、拴標簽、組裝等簡單作業(yè)的總稱。

——摘自《中華人民共和國國家標準物流術(shù)語》（GB/T18354-2001）二、流通加工發(fā)展的原因1.流通加工是社會化分工的產(chǎn)物；2.流通加工創(chuàng)造附加價值，提高用戶服務(wù)水平；3.流通加工可節(jié)約材料，降低物流成本。三、流通加工和生產(chǎn)加工的區(qū)別第二節(jié)流通加工的地位和作用

一、流通加工在物流中的地位1、流通加工能有效地完善流通2、流通加工是物流中的重要利潤源

磨制木屑壓縮運輸比直接運原木節(jié)約一半的運費，木材的利用率由50%提高到95%。3、流通加工在國民經(jīng)濟中也是重要的產(chǎn)業(yè)形態(tài)二、流通加工在物流中的作用1、能改變功能，促進銷售，提高收益2、能提高原材料和加工設(shè)備的利用率

集中下料可以優(yōu)材優(yōu)用、小材大用、合理套裁3、能提高物流效率，降低物流成本（1）方便運輸；（2）減少附加重量（3）協(xié)調(diào)運輸包裝與商業(yè)包裝4、能促進物流合理化（1）方便配送；（2）充分發(fā)揮各種運輸手段的最高效率對食品進行流通加工，其作用體現(xiàn)在哪些方面？流通加工的作用可歸納為：1、適應(yīng)多樣化的客戶的需求，流通加工也可以起到促進銷售的作用。比如，將過大包裝或散裝物分裝成適合依次銷售的小包裝的分裝加工；將以保護商品為主的運輸包裝改換成以促進銷售為主的銷售包裝，以起到吸引消費者、促進銷售的作用；將蔬菜、肉類洗凈切塊以滿足消費者要求等等。

2、可以通過流通加工來保持并提高其保存機能，隨著市民生活質(zhì)量的不斷提高和消費觀念的不斷更新,市民對副食品的需求已從過去單一的溫飽需求向著副食品的質(zhì)量、鮮度、營養(yǎng)、保健以及購物環(huán)境等多種需求方面延伸發(fā)展。這就是食品對流通加工的要求,也是物流公司不斷追求的目標。3、提高商品的附加值，通過生產(chǎn)過程中的有效勞動新創(chuàng)造的價值，即附加在產(chǎn)品原有價值上的新價值。4、可以規(guī)避風險，推進物流系統(tǒng)化，保護商品的使用價值，延長商品在生產(chǎn)和使用期間的壽命，防止商品在運輸、儲存、裝卸搬運、包裝等過程中遭受損失，可以采取穩(wěn)固、改裝、保鮮、冷凍、涂油等方式。例如，水產(chǎn)品、肉類、蛋類的保鮮、保質(zhì)的冷凍加工、防腐加工等；

第三節(jié)流通加工的類型和方式一、流通加工的類型1、為彌補生產(chǎn)領(lǐng)域加工不足而進行的流通加工（原木的進一步下料、切裁、處理）2、為適應(yīng)多樣化需求的流通加工3、為保護產(chǎn)品所進行的流通加工（穩(wěn)固、改裝、冷凍、保鮮）4、為提高物流效率，方便物流的流通加工5、為促進銷售的流通加工6、為提高原材料利用率和加工效率的流通加工7、為便于運輸使物流合理化的流通加工8、生產(chǎn)—流通一體化的流通加工二、流通加工的方式1、剪板加工2、集中開木下料3、配煤加工4、冷凍加工5、分選加工6、精制加工7、分裝加工8、組裝加工9、定制加工第四節(jié)流通加工的合理化一、流通加工的合理化1、流通加工與配送相結(jié)合2、流通加工與配套相結(jié)合3、流通加工與合理運輸相結(jié)合4、流通加工與合理商流相結(jié)合5、流通加工與節(jié)約相結(jié)合(能源、設(shè)備、人力、消耗)二、不合理的流通加工1、流通加工地點設(shè)置的不合理2、流通加工方式選擇不當3、流通加工作用不大，形成多余環(huán)節(jié)4、流通加工成本過高，效益不好鮮牛奶是如何流通加工的？

首先加工企業(yè)從奶農(nóng)那里收購鮮奶，按奶的品質(zhì)分不同價格收購。然后，鮮奶進入加工工廠經(jīng)過濾和高溫瞬時滅菌（在熱交換器中進行）進入包裝程序。最好鮮奶經(jīng)過包裝上市。牛奶的流通加工:1.將剛擠出來的牛奶進行巴氏消毒。2.采用利樂磚或者利樂枕等無菌包裝。3.對牛奶進行超高溫滅菌，不添加任何防腐劑；六層復合包裝可以完全隔絕導致牛奶變質(zhì)等；接著進行無菌包裝。4.為提高牛奶的附加利潤將牛奶加工出不同功能如針對嬰兒老人等加工成奶酪奶片等。5.為了方便配送將牛奶進行濃縮加工甚至冷凍。高品質(zhì)牛奶低品質(zhì)牛奶高價收購低價收購加工工廠加工

過濾和高溫瞬時滅菌

包裝ing…上市！巴氏殺菌總結(jié)對于牛奶這樣的新鮮產(chǎn)品我們要做到無毒無害無菌天然綠色有機。這樣加工的牛奶必然會成為市場上的新寵。第五節(jié)流通加工的流程與管理一、流通加工的流程二、流通加工的管理1、流通加工的投資管理

可行性分析的內(nèi)容（1）設(shè)置流通加工環(huán)節(jié)的必要性；（2）設(shè)置流通加工環(huán)節(jié)的經(jīng)濟性；