酒店人力資源管理制度

精品文檔精心整理精品文檔可編輯的精品文檔酒店人力資源管理制度酒店人力資源管理是根據(jù)國(guó)家人事勞動(dòng)政策和企業(yè)制定的管理方針與政策，對(duì)酒店的人力資源進(jìn)行有效的整合和管理，在人事政策和制度的制定，員工的招聘、考核、激勵(lì)、紀(jì)律管理等系列日常管理業(yè)務(wù)中，調(diào)動(dòng)員工工作積極性，提高員工勞動(dòng)素質(zhì)，增強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部凝聚力，塑造一支充滿活力和戰(zhàn)斗力的團(tuán)隊(duì)，為企業(yè)實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和經(jīng)濟(jì)效益提供強(qiáng)有力的人事保障。

酒店是以人為中心的行業(yè)，酒店的管理說(shuō)到底就是對(duì)人的管理，運(yùn)用科學(xué)的方法對(duì)酒店的人力資源進(jìn)行有效的利用和開(kāi)發(fā)，以提高全體員工的素質(zhì)，使其得到最優(yōu)化的組合，發(fā)揮最大的積極性,從而提高全體員工的素質(zhì)不斷提高勞動(dòng)效率。因此，加強(qiáng)人力資源管理對(duì)酒店具有極重要的意義。組織結(jié)構(gòu)與崗位描述要想做好人力資源管理工作，首先要熟悉酒店內(nèi)部的組織結(jié)構(gòu)。一般酒店的組織結(jié)構(gòu)圖如下：人事培訓(xùn)部必須對(duì)酒店的各個(gè)工作崗位進(jìn)行分析，根據(jù)崗位特征確定具體要求，包括技術(shù)種類、工作范圍、權(quán)利、義務(wù)等編寫(xiě)崗位說(shuō)明書(shū)，這種崗位描述不僅是招聘工作的依據(jù)，也是對(duì)員工的工作表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)。例：人事培訓(xùn)部的崗位描述

1、協(xié)助總經(jīng)理制定酒店人力資源發(fā)展計(jì)劃。

2、根據(jù)經(jīng)營(yíng)管理需要，設(shè)計(jì)酒店的機(jī)構(gòu)設(shè)置和各部門的人員編制。

3、負(fù)責(zé)起草人事管理的有關(guān)制度，如員工手冊(cè)，勞動(dòng)管理制度、培訓(xùn)制度獎(jiǎng)懲制度等。

4、負(fù)責(zé)計(jì)劃與實(shí)施員工的招聘與培訓(xùn)工作。

5、定期對(duì)員工工作表現(xiàn)進(jìn)行考核。

6、負(fù)責(zé)員工紀(jì)律管理、獎(jiǎng)懲管理、處理員工投訴。

7、管理員工檔案，處理員工離職安排，做好人事統(tǒng)計(jì)。

8、做好職工工資、福利及勞動(dòng)保險(xiǎn)工作。

9、全面負(fù)責(zé)酒店各級(jí)各類員工的培訓(xùn)管理工作。

10、負(fù)責(zé)酒店人事、勞動(dòng)和培訓(xùn)的日常管理工作，并發(fā)揮協(xié)調(diào)控制的功能。二、人力資源的招聘與甄選

根據(jù)酒店內(nèi)的崗位設(shè)置及工作崗位描述，利用各種方法和手段招聘人員。當(dāng)然所招聘的崗位不同對(duì)人員的要求也不同，那么所采取的招聘方法也不一樣。（一）一般的招聘、甄選流程：（二）人力資源選拔方法

1、心理測(cè)驗(yàn)法

2、面試

3、知識(shí)考核

4、情景模擬練習(xí)

5、分析應(yīng)聘人員申請(qǐng)材料三、酒店培訓(xùn)管理

（一）酒店培訓(xùn)的考慮要點(diǎn)

1、有針對(duì)性

要求培訓(xùn)內(nèi)容與現(xiàn)崗位職責(zé)專業(yè)對(duì)口，理論講述和操作示范相結(jié)合，使每一個(gè)經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的員工以較快地適應(yīng)自己所從事的工作。

2、時(shí)間控制

酒店經(jīng)營(yíng)有淡旺季之分，酒店培訓(xùn)工作也應(yīng)有明顯的季節(jié)性，“忙時(shí)少學(xué)，閑時(shí)多學(xué)”應(yīng)是安排培訓(xùn)時(shí)間的要點(diǎn)。3、培訓(xùn)應(yīng)多樣性

由于酒店培訓(xùn)工作的內(nèi)容廣泛復(fù)雜，針對(duì)性強(qiáng)，而酒店晝夜?fàn)I業(yè)員工輪班工作，實(shí)施培訓(xùn)工作難度很大。因此，培訓(xùn)方案也要多樣化，要因時(shí)、因地、因人制宜，可采用專題培訓(xùn)與管理培訓(xùn)，內(nèi)部培訓(xùn)與外部培訓(xùn)，基礎(chǔ)培訓(xùn)與系統(tǒng)培訓(xùn)，短期培訓(xùn)與長(zhǎng)期培訓(xùn)相結(jié)合的方式。培訓(xùn)內(nèi)容也應(yīng)因人而異，因材施教，學(xué)以致用，學(xué)用結(jié)合。

（二）酒店培訓(xùn)的種類

酒店培訓(xùn)方式可根據(jù)培訓(xùn)對(duì)象的不同層次，在不同時(shí)間、地點(diǎn)提供不同的內(nèi)容，形成一個(gè)立體的培訓(xùn)模式。

a)決策管理層培訓(xùn)（總經(jīng)理、副總、總監(jiān)及各部門經(jīng)理）

對(duì)高級(jí)管理人員培訓(xùn)的主要內(nèi)容是戰(zhàn)略管理、市場(chǎng)與競(jìng)爭(zhēng)觀念、營(yíng)銷策略制定、企業(yè)文化的建立、預(yù)算管理、成本控制、經(jīng)營(yíng)決策和管理能力提升等課題。

b)督導(dǎo)管理層（各部門副職、主任和領(lǐng)班）

培訓(xùn)重點(diǎn)在于管理理念與能力的訓(xùn)練，酒店專業(yè)知識(shí)的深化培訓(xùn)及如何處理人際關(guān)系、處理客戶異議等實(shí)務(wù)技巧。

c)服務(wù)員及操作人員層

培訓(xùn)重點(diǎn)是提高他們的整體素質(zhì)，服務(wù)意識(shí)，即從專業(yè)知識(shí)，業(yè)務(wù)技能與工作態(tài)度三個(gè)方面進(jìn)行。

（三）、培訓(xùn)流程四、績(jī)效考核

酒店的績(jī)效考核是對(duì)照工作崗位描述和工作任務(wù)書(shū)，對(duì)員工的業(yè)務(wù)能力，工作表現(xiàn)和工作態(tài)度等進(jìn)行評(píng)價(jià)，并給予量化，考核結(jié)果直接影響員工晉升、獎(jiǎng)懲、工資、培訓(xùn)機(jī)會(huì)等，它有利于調(diào)動(dòng)員工的積極性和創(chuàng)造性。

（一）績(jī)效考核的內(nèi)容：

1、考評(píng)員工的素質(zhì)。主要是檢驗(yàn)員工的人格品質(zhì)與道德水準(zhǔn)，包括員工是否有上進(jìn)心，是否忠于本職工作，員工組織性、紀(jì)律性、職業(yè)道德、個(gè)人衛(wèi)生及儀容儀表。

2、員工的能力。對(duì)不同職務(wù)員工的業(yè)務(wù)能力，要作分類考評(píng)。

3、考評(píng)員工的態(tài)度。主要指員工的事業(yè)心與工作態(tài)度，包括出勤情況、工作的主動(dòng)性與積極性等內(nèi)容。

4、考評(píng)員工的績(jī)效。

（二）員工考評(píng)的主要方法

1、綜合表現(xiàn)考評(píng)法。是指對(duì)員工在考評(píng)期限內(nèi)的各方面表現(xiàn)作全面的綜合評(píng)價(jià)。

2、業(yè)務(wù)績(jī)效考評(píng)。側(cè)重從員工對(duì)專業(yè)業(yè)務(wù)的勝任情況及對(duì)本職工作的完成績(jī)效進(jìn)行評(píng)估。此考評(píng)方法更適合銷售部門。五、員工生涯規(guī)劃

人事培訓(xùn)部有責(zé)任鼓勵(lì)和幫助員工制定個(gè)人發(fā)展計(jì)劃，并及時(shí)進(jìn)行監(jiān)督和考察，這樣有利于促進(jìn)酒店發(fā)展，使員工有歸屬感，提高員工忠誠(chéng)度。

通過(guò)績(jī)效考評(píng)，員工可知個(gè)人能力的強(qiáng)項(xiàng)和弱項(xiàng)，然后再結(jié)合自己的興趣及公司的經(jīng)營(yíng)發(fā)展規(guī)劃和實(shí)際情況，與上級(jí)主管共同來(lái)制訂自己的生涯路線，并在公司的大力支持下逐步來(lái)實(shí)現(xiàn)。六、酒店人事管理

酒店人事管理的內(nèi)容大致包括以下幾個(gè)方面：

1、員工獎(jiǎng)勵(lì)與晉升

2、員工紀(jì)律管理

3、紀(jì)律處分

4、員工投訴處理

5、員工檔案管理

6、酒店人事統(tǒng)計(jì)七、薪酬設(shè)計(jì)

酒店薪酬設(shè)計(jì)應(yīng)遵循如下基本原則：

1、定崗定編，才職想稱，按勞分配。

2、個(gè)人收入要與酒店效益掛鉤，特別是銷售部門。

3、兼顧不同部門的利益，針對(duì)不同職務(wù)不同工種的具體勞動(dòng)差別和貢獻(xiàn)大小給予合理的薪酬。

4、正確運(yùn)用精神鼓勵(lì)和物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)相結(jié)合的工作方法精品文檔精心整理精品文檔可編輯的精品文檔泉州湖心大酒店規(guī)章制度內(nèi)容：流動(dòng)資金管理制度部門：財(cái)務(wù)部崗位：生效日期：編號(hào)：2B004-01目的：制度：流動(dòng)資金管理制度流動(dòng)資金管理是酒店財(cái)務(wù)管理的重要組成部分。它包括資金的計(jì)劃籌集、消耗、儲(chǔ)備流動(dòng)資金定額的核定,流動(dòng)資金日常使用的控制管理和利用效果的考核等。加強(qiáng)流動(dòng)資金管理,其目的是要加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)核算,防止存貨超儲(chǔ)積壓,節(jié)約使用資金,加速資金周轉(zhuǎn),提高資金利用率,保證經(jīng)營(yíng)的順利進(jìn)行。流動(dòng)資金的計(jì)劃籌集納入酒店的資金預(yù)算。應(yīng)充分挖掘酒店內(nèi)部潛力,按照即保障酒店?duì)I業(yè)需要,又節(jié)約使用流動(dòng)資金的原則,編制酒店流動(dòng)資金計(jì)劃。根據(jù)流動(dòng)資金的需求量和缺口,由酒店財(cái)務(wù)部采取多渠道、有計(jì)劃的流動(dòng)資金籌集工作。存貨資金管理存貨資金包括食品原材料存貨、物料用品存貨、維修用材料存貨、庫(kù)存商品和抵值易耗品。為保證存貨的有效供應(yīng)和防止存貨資金的不合理占用,除庫(kù)存商品由商品部定額使用外,其他存貨采用最高、最低存量法控制:某存貨的最高存量=日平均消耗量X(庫(kù)存周轉(zhuǎn)天數(shù)+采購(gòu).整理天數(shù)+保險(xiǎn)天數(shù));某存貨的最低存量=日平均消耗量X(采購(gòu).整理天數(shù)+保險(xiǎn)天數(shù));財(cái)務(wù)部在酒店進(jìn)入正常經(jīng)營(yíng)之后,應(yīng)通過(guò)不斷的數(shù)據(jù)積累,結(jié)合酒店的經(jīng)營(yíng)變化,與采購(gòu)部、倉(cāng)庫(kù)協(xié)作,經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn),及時(shí)建立并不斷修訂常用存貨的最高存量和最低存量,并將該存量記錄于計(jì)算機(jī)、存貨帳簿和存貨卡上,以備檢查和監(jiān)督。不超過(guò)最高存量的存貨補(bǔ)充,由倉(cāng)庫(kù)提出請(qǐng)購(gòu),財(cái)務(wù)部經(jīng)理批準(zhǔn)。采購(gòu)部安排采購(gòu)。（4）超過(guò)最高存量的存貨補(bǔ)充,由申請(qǐng)部門說(shuō)明超量采購(gòu)的原因,報(bào)財(cái)務(wù)部經(jīng)理審核、總經(jīng)理批準(zhǔn)。泉州湖心大酒店規(guī)章制度內(nèi)容：流動(dòng)資金管理制度部門：財(cái)務(wù)部崗位：生效日期：編號(hào)：2B004-02存貨資金的占用,主要考核指標(biāo)為存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)和營(yíng)業(yè)額資金率月?tīng)I(yíng)業(yè)收入總額存貨周轉(zhuǎn)次數(shù)=───────────月存貨平均余額30存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)=───────────存貨周轉(zhuǎn)次數(shù)月存貨平均余額營(yíng)業(yè)額資金率(百元收入占用存貨資金)=────────X100月?tīng)I(yíng)業(yè)收入總額4、現(xiàn)金管理酒店所有現(xiàn)金的收入與支出,須嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家現(xiàn)金管理的規(guī)定,保證酒店現(xiàn)金的安全無(wú)缺?，F(xiàn)金主要用于支付員工工資及福利性支出,采購(gòu)農(nóng)付產(chǎn)品、預(yù)借出差旅費(fèi)和轉(zhuǎn)帳結(jié)算起點(diǎn)額以下的零星開(kāi)支?，F(xiàn)金實(shí)行收、支分口管理,所有營(yíng)業(yè)和非營(yíng)業(yè)收入必須按時(shí)送交銀行,所有支出須按現(xiàn)金管理規(guī)定管理,不得以收抵支,坐支現(xiàn)金