開(kāi)店創(chuàng)業(yè)心得分享

—開(kāi)店創(chuàng)業(yè)心得分享創(chuàng)業(yè)人人都在講，你明白創(chuàng)業(yè)嗎？創(chuàng)業(yè)之路難不難走。下面是整理的一些關(guān)于開(kāi)店創(chuàng)業(yè)心得的文章，希望對(duì)你有所幫忙。開(kāi)店創(chuàng)業(yè)心得篇一：高校畢業(yè)都我和大多數(shù)人一樣，選擇了出去闖蕩，北漂的日子過(guò)了好幾年，覺(jué)得累了，就回了老家，自己開(kāi)了個(gè)小店。如今我的奶茶店已經(jīng)開(kāi)起來(lái)了，生意還不錯(cuò)，一些開(kāi)店的小經(jīng)驗(yàn)共享給大家，希望對(duì)想開(kāi)店的好友們有些幫忙。一：敢想敢做“1.沒(méi)經(jīng)驗(yàn)。2.如今有固定的工作，下不了決心辭職去開(kāi)店。3.我膽子小，怕有混混去店面搗亂?！边@些擔(dān)憂(yōu)沒(méi)有必要。首先經(jīng)驗(yàn)是積累的，全部的人都是從無(wú)到有，不做永遠(yuǎn)都不行能有經(jīng)驗(yàn)。能不能下決心這是一開(kāi)頭就要嚴(yán)格考慮的，這個(gè)才是真剛要解決的問(wèn)題。二：選擇工程開(kāi)店首先的第一步就是要選擇一個(gè)好的工程，如何明白你選擇的工程是否是好工程呢？那就要調(diào)查，一般來(lái)說(shuō)我們要評(píng)估三個(gè)方面：1.工程的持續(xù)性，也即是工程的前景；2.工程的風(fēng)險(xiǎn)性；3.工程的正值性，綜合考慮之后確定自己要做什么。一般來(lái)說(shuō)，個(gè)人小本錢(qián)創(chuàng)業(yè)比擬簡(jiǎn)單完成的是服裝、餐飲、飾品、便利店等行業(yè)。三：鋪面選擇選擇好工程以后，最重要的就是確定鋪面了，選擇鋪面是要綜合考慮商鋪質(zhì)量、面積、價(jià)格、客流量等因素，肯定要選擇客流量多的地方，并且選擇一個(gè)好的東家。我的店奶茶店是開(kāi)在紅安沃爾瑪廣場(chǎng)。紅安沃爾瑪廣場(chǎng)位于紅安縣城市主干道將軍大道與沿河大道的交匯處，交通非常便利，來(lái)這邊購(gòu)物和逛街的人非常多；紅安沃爾瑪?shù)纳啼伿赘吨恍枰?萬(wàn)起，還有2萬(wàn)抵5萬(wàn)的優(yōu)待，對(duì)于我們這些小型創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)非常有利，聽(tīng)說(shuō)紅安盛地沃爾瑪廣場(chǎng)商鋪1月18號(hào)又要開(kāi)盤(pán)了，這次買(mǎi)鋪的人肯定也不少；而且紅安沃爾瑪廣場(chǎng)是城市綜合體工程，不僅有商鋪還有住宅，如今買(mǎi)房子的話(huà)認(rèn)籌金可以1萬(wàn)抵2萬(wàn)，我準(zhǔn)備和家里商議一下，把房子也買(mǎi)了，以后在這邊安家，照料生意也便利些。四：店鋪裝修一個(gè)店鋪要吸引人，除了產(chǎn)品本身外，裝修也占很大的重量。一般來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)約的裝修風(fēng)格是比擬受群眾寵愛(ài)的，淡雅的色調(diào)，簡(jiǎn)潔的配飾，給客人舒心安靜之感。當(dāng)然這是要依據(jù)自己的工程選擇的，你要是賣(mài)一些時(shí)髦或者熱辣的產(chǎn)品，可能就需要店鋪裝修的絢爛一些了。我的奶茶店就是以素雅的果綠色為主。五：熱忱待人自己開(kāi)店，你既是老板又是員工，更加要平和待人，要時(shí)辰保持微笑，耐煩為顧客效勞，沒(méi)有人會(huì)容易拒絕一個(gè)笑容，微笑能使兩個(gè)人之間距離最短，具有神奇的魔力，只有拉近了與顧客之間的距離，才能留住回頭客，使生意越來(lái)越好。以上就是我全部的開(kāi)店心得了，希望跟我一樣正在開(kāi)店，或者即將開(kāi)店的人，都能在以后的事業(yè)上順風(fēng)順?biāo)?。篇三：開(kāi)店心得俗話(huà)說(shuō)：“打工不如開(kāi)個(gè)小店。”在經(jīng)濟(jì)不景氣、工作難找的大環(huán)境下，為尋求致富之道，很多人都選擇開(kāi)店創(chuàng)業(yè)自己當(dāng)老板。但怎樣才能開(kāi)一家賺錢(qián)的店鋪呢？在這里為大家提供一些小小的技巧和經(jīng)驗(yàn)。在開(kāi)店創(chuàng)業(yè)的時(shí)分，從工程的定位、店址的選取、店面的裝修、賣(mài)場(chǎng)的打造到店鋪的經(jīng)營(yíng)，任何環(huán)節(jié)都不能有半點(diǎn)馬虎。也就是說(shuō)，開(kāi)店要從點(diǎn)點(diǎn)滴滴做起，要重視開(kāi)店的每一個(gè)詳情。開(kāi)店前期的準(zhǔn)備工作要做足，比方：端詳自己的性格和愛(ài)好，確定自己合適開(kāi)一家什么樣的店，是服裝店、小吃店還是飾品店？盤(pán)點(diǎn)手頭上的各種資源，你要開(kāi)的這個(gè)店是否贏得家人或好友的支持？你手頭上有多少資金？你對(duì)開(kāi)店行情熟識(shí)嗎？是否熟識(shí)商品學(xué)問(wèn)？對(duì)這些事情要做到心中有數(shù)，充足準(zhǔn)備。開(kāi)店有許多形式可以選擇，假如你有充足的自信，可以開(kāi)一個(gè)屬于自己的特色店；假如初次開(kāi)店又沒(méi)有什么經(jīng)驗(yàn)，可以選擇開(kāi)個(gè)加盟店或者連鎖店；此外，如今網(wǎng)上開(kāi)店非常熾熱，你也可以選擇開(kāi)個(gè)網(wǎng)店。開(kāi)店形式多種多樣，但很難說(shuō)哪種最好，只能說(shuō)哪種最合適自己，要依自身?xiàng)l件而定，千萬(wàn)不行跟風(fēng)盲目選擇。開(kāi)店做生意，誰(shuí)都明白地理位置的重要性。位置選得恰當(dāng)，無(wú)形中已為你的生意大廈打下了堅(jiān)實(shí)的根底。相反，即使你有很不錯(cuò)的經(jīng)營(yíng)才能，生意也可能做不好。到底什么樣的地段才算黃金寶地呢？這其中有許多確定因素，如交通因素、客流量大小等。除了店址的選擇外，店面裝修也非常重要，只有吸引顧客走進(jìn)你的店，你才有賺錢(qián)的可能。店鋪的業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)主要看你的力量。正確的經(jīng)營(yíng)理念、敏銳的商業(yè)頭腦都必不行少。許多店鋪之所以無(wú)法連續(xù)經(jīng)營(yíng)，其原因之一在于經(jīng)營(yíng)理念不明確。沒(méi)有明確的理念，就沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力。沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力的店鋪，當(dāng)然就無(wú)法生存了。一個(gè)好的經(jīng)營(yíng)者，還應(yīng)為商品合理定價(jià)，不斷開(kāi)拓新客戶(hù)并留住老客戶(hù)，盡量降低原料本錢(qián)，并能實(shí)行巧妙的促銷(xiāo)策略。具備了這些力量，你的店鋪肯定生意興盛。麻雀雖小，五臟俱全。一個(gè)店鋪就是一個(gè)小企業(yè)，店鋪的管理也非常重要。店鋪衛(wèi)生、店鋪關(guān)鍵部位安全的管理工作、緊急大事的處理、發(fā)現(xiàn)偷竊行為怎么辦，這些問(wèn)題都需要高效的管理力量。在開(kāi)店創(chuàng)業(yè)的時(shí)分，要多方面去思索，多方面著手，多看看前人的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，結(jié)合自己的實(shí)際情況，融理論指導(dǎo)性與實(shí)際可操作性于一體，開(kāi)一家真正屬于自己的、勝利的專(zhuān)營(yíng)店!篇四：開(kāi)店心得接下來(lái)我講講進(jìn)貨的問(wèn)題。我看了許多服裝論壇，大家談進(jìn)貨的體會(huì)，有些我同意，有些我保存看法。首先是貨品的價(jià)位，大家對(duì)這個(gè)都相當(dāng)敏感。我也跑過(guò)很多家供應(yīng)商做比擬。我覺(jué)得首先要有一個(gè)觀點(diǎn)，又廉價(jià)，品質(zhì)又好，款式又好的衣服是有的，但肯定不多，這類(lèi)衣服根本上也就是撞大運(yùn)的。假如以這種要求來(lái)進(jìn)貨，根本上是不能保證貨源穩(wěn)定供應(yīng)的。選擇什么價(jià)位的衣服，跟小店的定位很有講究，我做的是白領(lǐng)回頭客的生意，XXX——250的賣(mài)價(jià)，一般我的定價(jià)方法是進(jìn)價(jià)翻個(gè)倍再加點(diǎn)，所以一般春夏秋三季40——120元之間的價(jià)位都可以接受，冬季的外套和羽絨服進(jìn)價(jià)自然要高些，相對(duì)這些衣服利潤(rùn)也比擬高。其次是貨品的款式。時(shí)裝潮流改變又相當(dāng)快，選擇什么樣的款式最好賣(mài)？我覺(jué)得，假如定位和我差不多的賣(mài)家可以考慮以下幾個(gè)方面：1、經(jīng)典的款式總有市場(chǎng)；2、潮流元素表達(dá)在服裝詳情以及配飾上，不要多，點(diǎn)精就好。3、再好看的衣服也要人穿出來(lái)的，所以衣服要以能夠修身為主，不要只是看著好看。衣服上身效果非常重要，女人往往只要穿上去，感覺(jué)好看，一般是很難放棄的。4、客戶(hù)需求：一些公司規(guī)定女性上班是不能穿無(wú)袖的衣服的，假如您的這類(lèi)客戶(hù)多，對(duì)于無(wú)袖的、吊帶等衣服，假如要進(jìn)，也肯定要想好是否有西裝或者毛衣開(kāi)衫等與之搭配。否則，客戶(hù)認(rèn)為沒(méi)有時(shí)機(jī)穿，就會(huì)放棄購(gòu)置。5、服裝搭配：女裝說(shuō)穿了，款式萬(wàn)變不離其中，單件衣服能有多少把戲？關(guān)鍵是搭配。好的搭配可以促進(jìn)銷(xiāo)售。我的客戶(hù)經(jīng)常會(huì)由于我櫥窗里的搭配而買(mǎi)掉一整套衣服，而這些衣服假如分開(kāi)放在店里，有時(shí)怎么也賣(mài)不動(dòng)。這就是搭配的力量。要學(xué)會(huì)好的搭配，可以多看一些雜志，我個(gè)人比擬推崇“瑞麗伊人風(fēng)氣”，她的定位是成熟女性白領(lǐng)，跟我的時(shí)裝店定位一樣。其中大多是經(jīng)典搭配，永遠(yuǎn)都不會(huì)過(guò)時(shí)。另外，要能夠很好的將自己店里的服裝搭配，進(jìn)貨時(shí)就要留意風(fēng)格統(tǒng)一。許多店主進(jìn)貨時(shí)只管進(jìn)自己喜愛(ài)的衣服，最終進(jìn)過(guò)來(lái)什么風(fēng)格都有，一會(huì)正式，一會(huì)休閑。這是進(jìn)貨大忌，肯定分散客流的。最終是貨品的品質(zhì)。服裝零售做了5年，最大的體會(huì)就是肯定要重視貨品的品質(zhì)。5年中店搬過(guò)很多地方，也從原來(lái)的一家開(kāi)到3家，有一批老客戶(hù)是始終跟著的，如今和這些客戶(hù)都成了好好友，有時(shí)想想很感動(dòng)。如今的服裝店多如牛毛，客戶(hù)為什么可以始終跟著？并不是我的款式獨(dú)一無(wú)二，而是我的貨品品質(zhì)和效勞讓她們放心。我剛開(kāi)頭做的時(shí)分，沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，看到什么好看就拿什么，看到價(jià)錢(qián)廉價(jià)的也心動(dòng)。結(jié)果搬回來(lái)發(fā)現(xiàn)整個(gè)店的檔次降低了。而且市場(chǎng)貨家家都在賣(mài)，品質(zhì)差不多，最終就是血拼價(jià)格。最終我不得不以賠本價(jià)拋售。如今我進(jìn)貨，首先看品質(zhì)。當(dāng)然品質(zhì)這個(gè)東西是要靠經(jīng)驗(yàn)來(lái)辨別的。新開(kāi)店的人可以多跑跑批發(fā)市場(chǎng)，從一樓的市場(chǎng)貨到4、5樓的品牌貨，一家家看過(guò)去?？床染€是否直，是否平整；有襯里的看腋下的縫合是否勻稱(chēng)；休閑褲看口袋是否有加固等等，這里面的學(xué)問(wèn)許多，是經(jīng)驗(yàn)的積累。開(kāi)店的好友要多比擬，多和供應(yīng)商聊，一般好的供應(yīng)商會(huì)告知你什么是好貨。開(kāi)店創(chuàng)業(yè)心得篇二：燒烤店開(kāi)業(yè)前的準(zhǔn)備工作籌備開(kāi)家燒烤店非常不易，工作量大，非常繁雜，在這里，總結(jié)出一些經(jīng)驗(yàn)，供大家參考。1、市場(chǎng)調(diào)查市場(chǎng)調(diào)查在整個(gè)開(kāi)店籌備工作中非常必要的。它不光是包括選址，還包括產(chǎn)品及效勞對(duì)象等幾方面的內(nèi)容。市場(chǎng)調(diào)查是經(jīng)營(yíng)店鋪工作的根底。（1）商圈的調(diào)查。對(duì)開(kāi)店者而言，商圈的觀念是一項(xiàng)極為重要的考慮點(diǎn)。商圈是指店鋪營(yíng)銷(xiāo)可能涵蓋的范圍。商圈可以分為：1.近鄰型。指店鋪半徑250~500米左右的居民為主要消費(fèi)對(duì)象。2.地區(qū)中心型。指店鋪半徑1公里左右的地方為生活商圈。3.大地區(qū)中心型。指鋪附近公車(chē)可延長(zhǎng)到達(dá)的地區(qū)。4.輻射型。指店鋪所處若干公交工具轉(zhuǎn)乘中心。5.網(wǎng)狀型。指店鋪所處四面八方可到達(dá)此處的中心地帶，一般指繁華商業(yè)中心。詳細(xì)分析燒烤店?duì)I銷(xiāo)的產(chǎn)品，以3、4、5類(lèi)型為佳，2次之，1為不宜。（2）目標(biāo)顧客的調(diào)查。指產(chǎn)品和效勞工程的調(diào)查。確定經(jīng)營(yíng)工程后，應(yīng)對(duì)目標(biāo)顧客進(jìn)行調(diào)查，包括商圈內(nèi)主要家庭或個(gè)人收入、家庭規(guī)模、年齡、性格構(gòu)成、人口密度、人口流淌性等進(jìn)行調(diào)查，以分析出商圈條件是否成熟、目標(biāo)顧客的收入及文化層次，針對(duì)不同的消費(fèi)者經(jīng)營(yíng)哪類(lèi)產(chǎn)口及進(jìn)行哪些效勞。（3）工程調(diào)查。指產(chǎn)品和效勞工程的調(diào)查。包括產(chǎn)品是否適銷(xiāo)對(duì)路，貸源是否有源源不斷的供應(yīng)保證，預(yù)施行的效勞，譬如，送貸上門(mén)等效勞工程是否真實(shí)可行，產(chǎn)品是否具備長(zhǎng)期的生命力等方面的內(nèi)容。2、營(yíng)銷(xiāo)方案營(yíng)銷(xiāo)是指通過(guò)籌劃及管理，將產(chǎn)品讓消費(fèi)者接受的過(guò)程。這也是經(jīng)商開(kāi)店鋪的目的。這是環(huán)環(huán)相扣的系統(tǒng)。包括：（1）開(kāi)店方案概要。店鋪經(jīng)營(yíng)的根本方針及長(zhǎng)期進(jìn)展方向的制訂。（2）近、中、長(zhǎng)期營(yíng)業(yè)目標(biāo)應(yīng)預(yù)先制訂成文，以便一目了然地時(shí)辰關(guān)注。（3）。（4）裝修方案。（5）資金方案。1.收入預(yù)算?？赏ㄟ^(guò)對(duì)當(dāng)?shù)赝械慕?jīng)營(yíng)狀況，大致推算出月?tīng)I(yíng)業(yè)額，以便做到心中有數(shù)。2.支出預(yù)算。指正常營(yíng)業(yè)后必需支付的款項(xiàng)，如稅款、租金、員工工資等各項(xiàng)費(fèi)用。3.按會(huì)計(jì)財(cái)務(wù)制度，做好預(yù)算。假如感到開(kāi)店資金只能維持期開(kāi)業(yè)，而沒(méi)有流淌資金，那就暫緩開(kāi)業(yè)。4.開(kāi)業(yè)策劃。A.宣揚(yáng)資金的預(yù)算。B.開(kāi)業(yè)策劃的步驟。C.開(kāi)業(yè)后宣揚(yáng)活動(dòng)方案。D.試營(yíng)業(yè)的方案擬定及實(shí)施。E.依據(jù)不同的消費(fèi)群體制訂方案。F.制訂旺季、淡季等不同時(shí)期的營(yíng)業(yè)方案。G.營(yíng)業(yè)額。H.進(jìn)貨方案。I.員工培訓(xùn)方案。3、選址詳細(xì)確定店鋪的地址。需要留意以下情況。（1）客流量的大小。（2）是否附近有燒烤店。（3）競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的經(jīng)營(yíng)情況。（4）四周交通情況。（5）地理因素。包括：1.單行道。2.立交橋及地下道。3.人流走向是否有障礙。4、營(yíng)銷(xiāo)氣氛營(yíng)銷(xiāo)氣氛是指能夠順應(yīng)、調(diào)發(fā)動(dòng)工的主動(dòng)性，將產(chǎn)品及效勞最快地推銷(xiāo)出去的一種環(huán)境。這種環(huán)境是由老板與員工共同營(yíng)造的。營(yíng)造良好的營(yíng)銷(xiāo)氣氛非常重要，它是由多種因素組成的優(yōu)良環(huán)境。其重要性表如今：（1）鼓勵(lì)員工土氣，增進(jìn)員工歸屬感。（2）提升鄉(xiāng)村燒烤形象及知名度。（3）利于塑造強(qiáng)勢(shì)品牌。（4）作為連鎖店易于行到總部的信任與支持。營(yíng)銷(xiāo)氣氛的內(nèi)容幾乎涵蓋了店鋪的方方面面，主要內(nèi)容有：（1）店面裝修整體形象。（2）店內(nèi)整體形象。（3）衛(wèi)生情況。（4）店員的儀容儀表。5、產(chǎn)品與價(jià)格價(jià)格的表現(xiàn)可以說(shuō)是實(shí)在的，表現(xiàn)出產(chǎn)品和效勞的合理本錢(qián)，但制訂價(jià)格可以表現(xiàn)相應(yīng)的敏捷性。價(jià)格制訂的原則一般是：（1）店址因素的影響。某個(gè)店鋪與相同相像商品的競(jìng)爭(zhēng)者距離愈近，價(jià)格制訂的敏捷性就愈小，價(jià)格的制訂愈要考慮競(jìng)爭(zhēng)者的價(jià)格。（2）商品因素的影響。店鋪經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品是否暢銷(xiāo)，市場(chǎng)需求如何，一般說(shuō)，市場(chǎng)需求制約價(jià)格。（3）促銷(xiāo)策略的影響。促銷(xiāo)一般以降價(jià)做根底，但不能僅僅依靠促銷(xiāo)手段，應(yīng)將合理定價(jià)及促銷(xiāo)定價(jià)結(jié)合起來(lái)。（4）顧客效勞策略影響。提供全方位的優(yōu)質(zhì)效勞，其中包括客觀條件，如送貸、空調(diào)等超值效勞，會(huì)加大產(chǎn)品本錢(qián)。6、理財(cái)在店鋪的理財(cái)中，其本錢(qián)僅是其中一部分，對(duì)裝備、現(xiàn)金強(qiáng)化管理，制訂盤(pán)點(diǎn)周期是非常重要的。尤其庫(kù)存往往占用大量資金，庫(kù)存管理往往是理財(cái)中的首要工作，其要點(diǎn)在于：（1）限量選購(gòu)，領(lǐng)先時(shí)間，安全存貸，做到日銷(xiāo)日盤(pán)日進(jìn)。（2）如遇特別暢銷(xiāo)日，如節(jié)假日、促銷(xiāo)、漲價(jià)等情況，按時(shí)調(diào)整存貸。（3）防止高存貸量，從而加大資金負(fù)擔(dān)。開(kāi)店創(chuàng)業(yè)心得篇三：蛋糕店開(kāi)店心得一年下來(lái)，我感覺(jué)開(kāi)店找加盟的思路還是對(duì)的，這樣前期的顧客認(rèn)同度就比擬高，這是一個(gè)很好的廣告宣揚(yáng)。但是要把一個(gè)店開(kāi)好，還有一些要留意的地方。1，加盟商的實(shí)力，加盟商只有有肯定的實(shí)力，才會(huì)在產(chǎn)品的更新，進(jìn)展對(duì)加盟者有所幫忙。2，面包。蛋糕店的面包不賺錢(qián)，但是是招攬顧客的必需產(chǎn)品，只有顧客認(rèn)同了你的面包，才會(huì)認(rèn)同你的蛋糕。小西點(diǎn)。我加盟的公司的面包是一個(gè)軟肋，口味還好，但是產(chǎn)品單一，后續(xù)更新不夠，面包的價(jià)格偏高，產(chǎn)品沒(méi)跟上這兩條也造成后期顧客流失。3要留意一些烘培界的大鱷的動(dòng)向。我們看好的商圈他們同樣也關(guān)注，他們有資金，一旦他們進(jìn)來(lái)了，就別指望能把他們趕出去，（杭州的九月生活兩年在杭州開(kāi)了50家店）要增加自身特色產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，形成錯(cuò)位經(jīng)營(yíng)。（一）要對(duì)本領(lǐng)業(yè)由衷的熱愛(ài).要把本領(lǐng)業(yè)當(dāng)做一門(mén)藝術(shù)來(lái)經(jīng)營(yíng).賺錢(qián)不是唯一的目的.（二）你不必要對(duì)技術(shù)精通.但你肯定要做到全面了解制作工藝.用料各起什么作用.（三）選址.是開(kāi)店勝利與否的確定型因素.首先選好一個(gè)門(mén)面.你必需考察這一帶的客流量.工人下班的走向.是先經(jīng)過(guò)你的店.還是別人的店.這一點(diǎn)很重要.假如上班經(jīng)過(guò)你店的人數(shù)多與下班經(jīng)過(guò)你店的人數(shù)30%就沒(méi)必要考慮了.再就是小區(qū)在你店的什么位置.計(jì)算出左右經(jīng)過(guò)你店的人數(shù)是否平均（取幾天觀看的平均值）還有一點(diǎn)最好離學(xué)校近些.（四）你必需了解本地區(qū)糕點(diǎn)的進(jìn)展趨勢(shì).依據(jù)本地區(qū)人的口味.愛(ài)好.做一套合適本地區(qū)進(jìn)展的方案書(shū).我要做那一類(lèi)糕點(diǎn).要做到心中有數(shù).決不能照搬其他地區(qū)經(jīng)營(yíng)方式.肯定要做出自己的風(fēng)格.（五）餅店師傅.最好在本地區(qū)找有經(jīng)驗(yàn)的師傅.我不是說(shuō)外地的不好.而是你要想勝利就要先在本地站住腳.然后才可以引進(jìn)進(jìn)展盛行的東西.本地的師傅熟識(shí)本地區(qū)的人對(duì)糕點(diǎn)口味和愛(ài)好.1.店址選擇很重要，這一點(diǎn)毋庸置疑。商場(chǎng)超市是首選。但也要考慮房租和費(fèi)用。2.了解周邊餅房情況。包括他們的主要品種價(jià)格。做到知己知比。最好做到“敵無(wú)我有，敵有我優(yōu)，敵優(yōu)我廉?！蹦茏龅焦泊孀詈?。商場(chǎng)如戰(zhàn)場(chǎng)，競(jìng)爭(zhēng)是防止不了的。3.做糕點(diǎn)的技術(shù)是關(guān)鍵。最好自己是內(nèi)行，肯定要多學(xué)習(xí)鉆研。不怕不會(huì)，虛心向同行老師傅請(qǐng)教。自己會(huì)了才是真正屬于自己的東西。遇到高手學(xué)技術(shù)的錢(qián)永遠(yuǎn)是值得的。4.店里的每一樣糕點(diǎn)都有做好，做到位，做成精品，才能有穩(wěn)定的顧客。5.配方不是一成不變的，技術(shù)嫻熟配方得心應(yīng)手，可如意去調(diào)整配置。6香料的選擇。好的配方工藝加上好的香料如虎添翼。我熟識(shí)每一種香料的喂道。我?guī)缀踬I(mǎi)遍了添加劑全部的香料，就為查找我認(rèn)為最好的。也有復(fù)配的也不錯(cuò)。7.當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)糕點(diǎn)不能乎視。這在餅店占肯定的比重。8.競(jìng)爭(zhēng)中假如對(duì)手過(guò)于強(qiáng)盛，壓得自己喘不過(guò)氣來(lái)，可以拿出一擋合適做批量的主打品種超低價(jià)（接近本錢(qián)）銷(xiāo)售，這往往能有意想不到的效果。爭(zhēng)取到大量顧客。9.華誕蛋糕肯定要做。開(kāi)餅房都明白糕點(diǎn)中這塊利潤(rùn)最大了。而且肯定要做好。10.對(duì)員工要寬容一些，會(huì)技術(shù)的工資要高一點(diǎn)，留住好的員工。11.隨時(shí)了解顧客的需求。不同季節(jié)不同的糕點(diǎn)相應(yīng)跟上。12.常常去書(shū)店商場(chǎng)超市轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，看看賣(mài)點(diǎn)。13.要做一個(gè)和善的人，有道德的人。一個(gè)人的勝利來(lái)自他的勤奮+豐富的社會(huì)精驗(yàn)+良好的道德品質(zhì)。一切或許都是冥冥之中上天的布置吧。我從20XX年1月1日開(kāi)頭白手起家從事烘培行業(yè)，如今已走過(guò)來(lái)數(shù)個(gè)年頭。如今就說(shuō)說(shuō)我的創(chuàng)業(yè)故事吧。學(xué)校畢業(yè)后，在一家公司作了幾年財(cái)務(wù)，每月幾百元的工資家境很是窘迫。做點(diǎn)生意的念頭始終在我心頭揮之不去。20XX年，我無(wú)意間得到了一無(wú)水蛋糕配方，看了一下市場(chǎng)，覺(jué)得還是可以，就辭去了我的正式工作，租了一臨街廉價(jià)門(mén)點(diǎn)，購(gòu)置一簡(jiǎn)易打蛋器，一小型烤箱，就算開(kāi)頭了我的第一步。那時(shí)我對(duì)江湖上的事腦子里是空白的。伴著防疫工商兇神惡煞般的顯現(xiàn)，才明白還要交納這些費(fèi)用。我的經(jīng)營(yíng)還算可以。3個(gè)月后，門(mén)店動(dòng)遷，我只好關(guān)門(mén)停業(yè)。這期間我盤(pán)算了一下，扣除費(fèi)用，比上班強(qiáng)。此時(shí)正好有一好門(mén)點(diǎn)出租，地點(diǎn)好，房租XXX0/月。我租下來(lái)了（錢(qián)都是借的）。如今回想起來(lái)當(dāng)時(shí)實(shí)在是太過(guò)冒險(xiǎn)，可能是無(wú)知者無(wú)畏吧，當(dāng)時(shí)就租下了，我的夫妻店正式營(yíng)業(yè)了。一次簽了一年合同，預(yù)交半年房租。很快的，我不明白的事情夏天的淡季來(lái)了。原來(lái)這行還有淡旺季。這期間成功路一餅屋動(dòng)遷，店主到我這推銷(xiāo)她的裝備，一整套的裝備，原來(lái)烤糕點(diǎn)用這么多東西，店主（后來(lái)那店主成了我的好好友）急于賣(mài)，3000元，成交?？晌姨岢鑫也粫?huì)做。店主說(shuō)她們店有小師傅可過(guò)來(lái)幫忙一個(gè)月，600元。我容許了。就這樣，我店里來(lái)了我遇到的第一位師傅一個(gè)剛二十出頭的小伙子。這小師傅很是勤勞，十幾歲就出來(lái)混了，在當(dāng)時(shí)來(lái)說(shuō)手藝相當(dāng)不錯(cuò)。我邊打下手邊虛心學(xué)。面包桃酥方糕卷糕虎皮木紋巧可力派各式蛋糕，真有些眼花撩亂。我以為這就是糕點(diǎn)的全部了，其實(shí)我哪明白這只是僅僅是我烘培的起點(diǎn)。而我和他學(xué)到的更多的是經(jīng)商的頭腦，他別看他年紀(jì)小，說(shuō)起來(lái)井井有條，我受益菲淺，終于對(duì)這行業(yè)有了進(jìn)一步的了解。很快店面有了起色，每天五六百元當(dāng)時(shí)的我已經(jīng)很滿(mǎn)意了，當(dāng)時(shí)還沒(méi)有華誕蛋糕在我看來(lái)已經(jīng)賣(mài)的很好了。很快一個(gè)月過(guò)去了，小師傅走了，臨走高訴我去學(xué)習(xí)華誕蛋糕。我就連續(xù)自己開(kāi)店。在我不遠(yuǎn)還有一家店。原來(lái)做幾樣簡(jiǎn)潔中點(diǎn)，并不惹眼?？次业曩u(mài)的不錯(cuò)。他們也去別的餅屋學(xué)習(xí)面包等一系列產(chǎn)品。小師傅走后他們店漸漸有了起色，并一度超過(guò)了我。糕點(diǎn)我就明白做這些，有些不知所措。此時(shí)在我頭腦中開(kāi)頭蘇醒意識(shí)到烘培這行業(yè)技術(shù)的重要性。我在心里盼望那小師傅能回來(lái)再幫幫我。不到一個(gè)月，那小師傅同學(xué)日蛋糕回來(lái)，我提出讓他連續(xù)留下來(lái)，工資800/月，（當(dāng)時(shí)算很高了）供吃住。他見(jiàn)我誠(chéng)意就容許了。伴著店面品種增加，顧客又漸漸多了?？磥?lái)我這樣做是對(duì)的。技術(shù)是第一生產(chǎn)力嘛。不久華誕蛋糕也跟上來(lái)了。我的店也穩(wěn)定下來(lái)了。這期間小師傅在某些方面有些保守，我只能看不能做，我也理解，畢竟人家靠這吃飯，我可以學(xué)到八成就不錯(cuò)了，也不希望百分百?，F(xiàn)實(shí)生活中我每每看到人家有難處都會(huì)慷慨解囊相助，盡管我力量有限。包括和別人有沖突我都會(huì)找我自己的原因，想是不是我哪里做的不好。小師傅一個(gè)人在外，我很體諒他的苦處。我盡我的力量去幫他，到處體諒他，包括平常他的煙，穿的衣服我都給他買(mǎi)，和我在一起他的費(fèi)用我全包了。自然對(duì)我也是感謝不盡。轉(zhuǎn)瞬一年時(shí)間過(guò)去了。我的生意還算紅火。尤其月餅節(jié)大獲全勝。原準(zhǔn)備在開(kāi)下去，沒(méi)想到房主見(jiàn)我生意不錯(cuò)眼紅，不再租我了（后來(lái)他親屬也做糕點(diǎn)，做了不到一年就經(jīng)營(yíng)不下去了）。其實(shí)這是租房再常見(jiàn)不過(guò)的了。我也只好另想方法。我盤(pán)算了一下，一年下來(lái)，我去了借的錢(qián)，房租，工資各種費(fèi)用。手頭還算有些贏余，更重要的是我學(xué)到了更多烘培行業(yè)的經(jīng)驗(yàn)。這時(shí)我的小師傅也走了。（二）高德后來(lái)我來(lái)到了鐵西。這大大小小的蛋糕店可真夠多的。好利來(lái)聚利來(lái)喜利來(lái)還有明氣不太大做傳統(tǒng)糕點(diǎn)的等我看有十多家。競(jìng)爭(zhēng)可想而知。我的餅店是兌過(guò)來(lái)的.壓力最大的是離我最近的S餅店，是外地人開(kāi)的。到了這只有靠我自己打拼了，我這時(shí)才覺(jué)察我的力量太有限了。S餅店的糕點(diǎn)樣式許多，以中低檔為主。而我的品種顯的沒(méi)有檔次特色，缺乏競(jìng)爭(zhēng)力。開(kāi)業(yè)不久眼看顧客越來(lái)越少我心里暗暗著急。而此時(shí)命運(yùn)的大門(mén)再次向我放開(kāi)，這時(shí)我遇到了另我難忘的市食品廠的王師傅?？?0歲的老人了。開(kāi)頭他并沒(méi)說(shuō)什么，只是常過(guò)來(lái)看看，聊幾句就走。慢慢的，老人給我說(shuō)一些傳統(tǒng)中式糕點(diǎn)做法，蛋糕白皮酥月餅長(zhǎng)軟糕芙蓉糕等用料手法火侯原理不知不覺(jué)我的中點(diǎn)有了質(zhì)地飛躍提高，而老人影響我最深的不是生意經(jīng)，而是如何去做人，怎么做一個(gè)好人，做一個(gè)無(wú)私的人。這些都深深印在我的腦子里。我對(duì)老師傅滿(mǎn)是敬意.老人常說(shuō)，做糕點(diǎn)跟做人是一個(gè)道理，生命境界的提高你的技術(shù)的境界也能提高。也就是說(shuō)是你的人好，你才能學(xué)到更好的技術(shù)。好的糕點(diǎn)配方是活的，不要死學(xué)配方。老人教我時(shí)是分文不取.這期間我到本市的書(shū)店買(mǎi)來(lái)相關(guān)的烘培書(shū)研讀。這可真開(kāi)闊我的視野。我覺(jué)得我的身體里充滿(mǎn)了力量，理論加上實(shí)際操做，我的各項(xiàng)實(shí)驗(yàn)開(kāi)頭了，我發(fā)的模具蛋糕等一系列配方就是這期間我自己反復(fù)測(cè)出來(lái)的，我對(duì)不同種類(lèi)的香料都嘗試過(guò)，猶如是神農(nóng)嘗白草一般，只為找到我認(rèn)為最好的，最滿(mǎn)意的。蛋糕面包等香料的運(yùn)用各有不同。我不防說(shuō)幾種：方糕可用牛油色香油+色拉油拌勻參加效果最好（牛油的不易買(mǎi)到）；酥麻花用乙基賣(mài)牙芬有十八街麻花的味道；月餅陷料里參加液體香蕉香精相當(dāng)相當(dāng)好了；面包，熟識(shí)我的都明白從前說(shuō)過(guò)了大家明白嗎，餅店和餅店之間的竟?fàn)幙康氖鞘裁?，單從產(chǎn)品質(zhì)量上來(lái)說(shuō)，靠的就是香料的恰到好處的運(yùn)用。產(chǎn)品都是面油蛋糖作的，不同香料口味差異非常大。香料我掌握時(shí)非常嚴(yán)的，自幾去買(mǎi)，外皮撕掉，或者換包裝，別人無(wú)法明白。我說(shuō)的這些東西你真的做到位了，真時(shí)受用不盡的此時(shí)我已經(jīng)開(kāi)頭雇員工了，當(dāng)然是新手從零培訓(xùn)。這期間S餅店給我的壓力是挺大的。他的東西做的很好。幾乎我們這座城市里各餅店的好東西他都有。由于他的師傅師兄師弟在各個(gè)餅店都有關(guān)系。很難應(yīng)付。也就是說(shuō)我的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不止一二家餅店。同時(shí)我研制出的一些很勝利的配方和好的中點(diǎn)讓我有了喘息的時(shí)機(jī)。S餅店的幾種糕點(diǎn)的確比我強(qiáng)，而我的中點(diǎn)比他強(qiáng)，各有側(cè)重。我們倆家店此時(shí)能維持平衡。這時(shí)偶然有各地推銷(xiāo)添加劑的推銷(xiāo)員到我店里來(lái)，店里的人氣和產(chǎn)品也吸引許多的各地蛋糕店的師傅過(guò)來(lái)看（做糕點(diǎn)的同行能看出來(lái)）。這也是個(gè)不錯(cuò)的時(shí)機(jī)。出來(lái)混的都會(huì)點(diǎn)什么。我就和他們溝通，不就是買(mǎi)添加劑嗎？好辦，我不管用的著用不著，買(mǎi)一大堆，只要他對(duì)我有幫忙就行，來(lái)者不拒。但肯定要虛心，也不能保守自己的那點(diǎn)東西。我把我明白的誠(chéng)意和其他餅店師傅溝通。這樣他們見(jiàn)我以誠(chéng)相待，也會(huì)盡量把明白的全拿出來(lái)了。這樣我的視野又開(kāi)闊了。糕點(diǎn)的種類(lèi)進(jìn)一步豐富了。（三）會(huì)聚精華我的面包的提高在我的另一篇文章里提到了就不重復(fù)了，那面包師走臨走前把他的華誕蛋糕模送給了我。我收過(guò)來(lái)后才發(fā)現(xiàn)那華誕蛋糕竟然和好利來(lái)的一模一樣!模具擺上了顧客就來(lái)做，有的還不知怎么做。我回家趕緊找出從前做華誕蛋糕的光盤(pán)看，就這些裱花嘴和一些技巧的運(yùn)用，有根底提高也快。很快就跟上來(lái)了。這期間我市站前商業(yè)街的幾個(gè)中西點(diǎn)的專(zhuān)賣(mài)店引起了我的深厚愛(ài)好。其實(shí)他們已經(jīng)開(kāi)業(yè)幾年了，常年排著隊(duì)，從前我覺(jué)得他們做的東西離我很遙遠(yuǎn)，這回不一樣