食用菌學(xué)基礎(chǔ)

食用菌學(xué)基礎(chǔ)第一頁(yè)，共六十頁(yè)，2022年，8月28日食用菌屬真菌界的擔(dān)子菌門(mén)和子囊菌門(mén)。子實(shí)體一般比較大，直徑和高度可達(dá)2~40cm。(大型真菌)菌絲體是營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，來(lái)分解基質(zhì)，吸收、輸送及貯藏養(yǎng)分；子實(shí)體是繁殖結(jié)構(gòu)，其主要作用是產(chǎn)生孢子，繁殖后代。第二頁(yè)，共六十頁(yè)，2022年，8月28日食用菌生活史第三頁(yè)，共六十頁(yè)，2022年，8月28日孢子吸水后膨大，長(zhǎng)出芽管。芽管不斷分枝伸長(zhǎng)形成管狀的絲狀體（菌絲）。菌絲前端不斷生長(zhǎng)，分枝并交織形成菌絲群，稱(chēng)為菌絲體。菌絲體的形態(tài)結(jié)構(gòu)第四頁(yè)，共六十頁(yè)，2022年，8月28日菌絲形態(tài)

1孢子

2孢子膨大

3孢子萌發(fā)

4菌絲分枝

5菌絲體

6菌絲體

第五頁(yè)，共六十頁(yè)，2022年，8月28日剛從孢子萌發(fā)形成的菌絲稱(chēng)為初生菌絲，又叫一次菌絲。這種菌絲特別纖細(xì)，每個(gè)細(xì)胞中都含有一個(gè)細(xì)胞核，又稱(chēng)單核菌絲。但雙孢蘑菇除外，其擔(dān)孢子萌發(fā)時(shí)就含有兩個(gè)細(xì)胞核。菌絲的雙核化和子實(shí)體的形成第六頁(yè)，共六十頁(yè)，2022年，8月28日一般而言，單核菌絲只有經(jīng)過(guò)雙核化變成雙核菌絲后才能形成子實(shí)體。兩條初生菌絲經(jīng)過(guò)原生質(zhì)融合，發(fā)育成次生菌絲。次生菌絲中兩個(gè)單核菌絲的細(xì)胞核并不融合，所以次生菌絲的每個(gè)細(xì)胞含有兩個(gè)細(xì)胞核，又稱(chēng)雙核菌絲。菌絲體的形態(tài)結(jié)構(gòu)第七頁(yè)，共六十頁(yè)，2022年，8月28日由孢子或轉(zhuǎn)接的菌絲塊形成的菌絲群叫菌落，通常是由中心點(diǎn)向四周呈輻射狀擴(kuò)展。在擔(dān)子菌中約有半數(shù)的種，如側(cè)耳、香菇、銀耳、木耳等，其雙核化菌絲具有形成鎖狀聯(lián)合的特征，即在雙核菌絲的橫隔處產(chǎn)生一個(gè)鎖扣形的側(cè)生突起。菌絲體的形態(tài)結(jié)構(gòu)第八頁(yè)，共六十頁(yè)，2022年，8月28日菌絲體的形態(tài)結(jié)構(gòu)—鎖狀聯(lián)合凡具有鎖狀聯(lián)合的菌絲可斷定是擔(dān)子菌的雙核菌絲。但許多擔(dān)子菌，如雙孢蘑菇和草菇等，并不形成鎖狀聯(lián)合。第九頁(yè)，共六十頁(yè)，2022年，8月28日子實(shí)體是產(chǎn)生孢子的結(jié)構(gòu)，也是人們食用的主要部分。不同食用菌子實(shí)體性狀差異較大。子實(shí)體的形態(tài)結(jié)構(gòu)第十頁(yè)，共六十頁(yè)，2022年，8月28日傘狀：雙孢蘑菇貝殼狀：平菇漏斗狀：雞油菌舌狀：牛舌菌頭狀：猴頭菌毛刷狀：齒狀菌珊瑚狀：珊瑚菌盤(pán)狀：盤(pán)菌蜂窩狀：羊肚菌馬鞍狀：馬鞍菌耳狀：木耳花瓣?duì)睿恒y耳繡球狀：繡球菌子實(shí)體的形態(tài)結(jié)構(gòu)第十一頁(yè)，共六十頁(yè)，2022年，8月28日傘狀子實(shí)體的形態(tài)結(jié)構(gòu)舌狀蜂窩狀耳狀花瓣?duì)畹谑?yè)，共六十頁(yè)，2022年，8月28日子實(shí)體以傘狀菌最多。以傘菌為例，子實(shí)體的基本形態(tài)一般由菌蓋、菌柄兩部分組成。某些種還有菌環(huán)、菌托、鱗片等。子實(shí)體的形態(tài)結(jié)構(gòu)第十三頁(yè)，共六十頁(yè)，2022年，8月28日菌柄是菌蓋的支撐部分，按它在菌蓋上的著生位置分三種：中生：菌柄著生于菌蓋中央，如雙孢蘑菇、草菇、金針菇。偏生：菌柄著生于菌蓋的偏心處，如香菇。側(cè)生：菌柄著生于菌蓋一側(cè)，如側(cè)耳。側(cè)耳或其它一些菌柄側(cè)生的食用菌往往沒(méi)有菌柄或不明顯。子實(shí)體的形態(tài)結(jié)構(gòu)第十四頁(yè)，共六十頁(yè)，2022年，8月28日1中生

2偏生

3側(cè)生

4無(wú)菌柄5圓柱形

6棒狀

7紡錘狀

8粗壯

9分枝

10基部聯(lián)合

11基部膨大球形

12基部膨大臼狀

13菌柄扭轉(zhuǎn)

14基部延長(zhǎng)呈假根狀著生位置菌柄形狀第十五頁(yè)，共六十頁(yè)，2022年，8月28日子實(shí)體的形態(tài)結(jié)構(gòu)1鐘形2斗笠形3半球形4中央凸起5平展6漏斗形7中央臍狀菌蓋形狀第十六頁(yè)，共六十頁(yè)，2022年，8月28日子實(shí)體的形態(tài)結(jié)構(gòu)菌蓋質(zhì)地有肉質(zhì)、膜質(zhì)、膠質(zhì)、蠟質(zhì)、革質(zhì)等。菌蓋由表皮、菌肉及菌褶三部分組成。有的表皮上有鱗片。第十七頁(yè)，共六十頁(yè)，2022年，8月28日菌褶：菌蓋下呈輻射狀排列的葉形薄片叫菌褶。其輪廓形狀有寬形、窄形、披針形及三角形等。褶片有長(zhǎng)短一致的，長(zhǎng)短相間及分叉的，有具橫脈或交織成網(wǎng)的，菌褶的邊緣有全緣、波狀及鋸齒狀等。子實(shí)體的形態(tài)結(jié)構(gòu)第十八頁(yè)，共六十頁(yè)，2022年，8月28日菌管和菌刺：菌褶是由菌肉菌絲向下生長(zhǎng)形成的，牛肝菌、多孔菌相當(dāng)于菌褶的部分變成菌管，大多數(shù)刺菌科的則變?yōu)榫?。菌褶的兩?cè)，菌管的內(nèi)周壁或菌刺的周?chē)侵訉?shí)層和孢子的地方。子實(shí)體的形態(tài)結(jié)構(gòu)第十九頁(yè)，共六十頁(yè)，2022年，8月28日1等長(zhǎng)2不等長(zhǎng)3褶間具橫脈4交織成網(wǎng)狀5分叉6網(wǎng)棱7近平滑無(wú)菌褶8刺狀菌褶排列特征第二十頁(yè)，共六十頁(yè)，2022年，8月28日按菌褶與菌柄的著生關(guān)系分為以下四種類(lèi)型：直生：菌褶內(nèi)端呈直角狀著生在菌柄上（鱗傘屬）。彎生：菌褶內(nèi)側(cè)與菌柄著生處呈彎曲狀（口蘑、香菇）。離生：菌褶內(nèi)端不與菌柄接觸而形成一個(gè)游離于菌柄的環(huán)，如蘑菇屬、草菇屬等。延生：菌褶內(nèi)端延菌柄下延，如側(cè)耳屬等。子實(shí)體的形態(tài)結(jié)構(gòu)第二十一頁(yè)，共六十頁(yè)，2022年，8月28日1離生2彎生3直生4延生菌褶與菌柄著生情況第二十二頁(yè)，共六十頁(yè)，2022年，8月28日菌環(huán)、菌托：雙孢蘑菇、口蘑、大肥菇等食用菌，其幼小子實(shí)體被菌幕包被，菌蓋展開(kāi)后，菌幕便部分殘留在菌柄上。內(nèi)菌幕殘留在菌柄上的環(huán)狀物叫菌環(huán)，外菌幕遺留在菌柄基部的袋狀或環(huán)狀物稱(chēng)為菌托。菌環(huán)的大小、薄厚、質(zhì)地及單層或雙層都是分類(lèi)特征。菌托的形狀也有苞葉狀、鞘狀、鱗莖狀、杯狀及顆粒狀等。子實(shí)體的形態(tài)結(jié)構(gòu)第二十三頁(yè)，共六十頁(yè)，2022年，8月28日菌環(huán)特征

1單層

2雙層

3-4菌環(huán)可上下移動(dòng)

5膜質(zhì)絮狀

6蛛網(wǎng)狀

7-8外菌幕破裂后附著在菌蓋邊緣

9齒輪狀

10生菌柄上部

11生菌柄中部

12生菌柄下部第二十四頁(yè)，共六十頁(yè)，2022年，8月28日1苞狀2鞘狀3鱗莖狀4杯狀

5杵狀6花瓣?duì)?菌托退化8帶狀9數(shù)圈顆粒狀菌托特征第二十五頁(yè)，共六十頁(yè)，2022年，8月28日孢子多是無(wú)色透明的，但當(dāng)大量堆積時(shí)會(huì)呈現(xiàn)出特有顏色。將菌柄剪去一部分，使菌蓋朝下放在一張白紙或黑紙上，12-24h后即可見(jiàn)到紙上有輻射狀的條紋稱(chēng)之為孢子印。子實(shí)體的形態(tài)結(jié)構(gòu)

草菇的孢子印第二十六頁(yè)，共六十頁(yè)，2022年，8月28日根據(jù)同一擔(dān)孢子萌發(fā)生長(zhǎng)的初生菌絲能否自行交配完成生活史這一特征，可將食用菌的有性生殖分為同宗結(jié)合和異宗結(jié)合兩大類(lèi)。食用菌的生長(zhǎng)發(fā)育與生活史第二十七頁(yè)，共六十頁(yè)，2022年，8月28日同宗結(jié)合是一種“雌雄”同體、自身可孕的有性生殖方式。同宗結(jié)合的食用菌，不需要不同來(lái)源的菌絲交配，由同一擔(dān)孢子萌發(fā)生成的初生菌絲自行交配，即完成有性生殖過(guò)程。在已研究的擔(dān)子菌中，大約只有10％屬于同宗結(jié)合。同宗結(jié)合又可分為初級(jí)同宗結(jié)合和次級(jí)同宗結(jié)合兩種類(lèi)型。食用菌的生長(zhǎng)發(fā)育與生活史第二十八頁(yè)，共六十頁(yè)，2022年，8月28日擔(dān)孢子只含有一個(gè)減數(shù)分裂產(chǎn)生的細(xì)胞核，單核擔(dān)孢子萌發(fā)生成的同核菌絲間進(jìn)行自行交配，即可完成有性生殖過(guò)程。在常見(jiàn)的栽培食用菌中，草菇屬于初級(jí)同宗結(jié)合類(lèi)型。初級(jí)同宗結(jié)合第二十九頁(yè)，共六十頁(yè)，2022年，8月28日這類(lèi)擔(dān)子菌每個(gè)擔(dān)孢子內(nèi)含有兩個(gè)性別不同的細(xì)胞核。擔(dān)孢子萌發(fā)后，形成雙核的能產(chǎn)生子實(shí)體的菌絲體。在常見(jiàn)的栽培食用菌中，雙孢蘑菇是次級(jí)同宗結(jié)合的代表。雙孢蘑菇每個(gè)擔(dān)子上產(chǎn)生兩個(gè)擔(dān)孢子，擔(dān)孢子內(nèi)含有“+”、“-”兩個(gè)核，每個(gè)擔(dān)孢子萌發(fā)形成的菌絲體都是異核體，不需要再進(jìn)行交配就可以完成生活史。次級(jí)同宗結(jié)合第三十頁(yè)，共六十頁(yè)，2022年，8月28日同一個(gè)擔(dān)孢子萌發(fā)生成的初生菌絲體，帶有一個(gè)不親和的細(xì)胞核，不能自行交配，只有兩個(gè)不同交配型的擔(dān)孢子萌發(fā)生成的初生菌絲之間的交配，才能完成有性生殖過(guò)程。在食用菌中，異宗結(jié)合的類(lèi)型占絕大多數(shù)。異宗結(jié)合第三十一頁(yè)，共六十頁(yè)，2022年，8月28日食用菌沒(méi)有葉綠素，因而不能進(jìn)行光合作用，只能從基質(zhì)中吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，靠寄生、腐生或共生得以生存。在固體培養(yǎng)基上形成圓形菌落。在振蕩的液體培養(yǎng)基中產(chǎn)生菌絲球。菌絲的生長(zhǎng)第三十二頁(yè)，共六十頁(yè)，2022年，8月28日一般食用菌菌絲的生長(zhǎng)點(diǎn)位于菌絲頂端大約2-l0μm處，此區(qū)域內(nèi)細(xì)胞生長(zhǎng)繁殖很快，沒(méi)有菌絲的分枝現(xiàn)象。菌絲的生長(zhǎng)主要是依靠生長(zhǎng)點(diǎn)的不斷伸展而實(shí)現(xiàn)的。菌絲的生長(zhǎng)第三十三頁(yè)，共六十頁(yè)，2022年，8月28日生長(zhǎng)遲緩期：生長(zhǎng)遲緩期的長(zhǎng)短與菌種的菌齡、長(zhǎng)勢(shì)及環(huán)境條件有關(guān)。快速生長(zhǎng)期：菌絲迅速生長(zhǎng)（幾小時(shí)至幾天）。生長(zhǎng)停滯期：菌絲干重逐漸減少，培養(yǎng)液中出現(xiàn)較多的氮和磷，菌絲開(kāi)始自溶。菌絲的生長(zhǎng)第三十四頁(yè)，共六十頁(yè)，2022年，8月28日食用菌生長(zhǎng)發(fā)育的環(huán)境條件第三十五頁(yè)，共六十頁(yè)，2022年，8月28日溫度是影響食用菌生長(zhǎng)繁殖的重要因素，各種食用菌的生長(zhǎng)都要求一定的溫度，包括最低、最高和最適生長(zhǎng)溫度。隨著溫度的升高，蛋白質(zhì)等物質(zhì)的立體結(jié)構(gòu)便會(huì)受到破壞，使食用菌的生長(zhǎng)受到抑制，甚至死亡。溫度第三十六頁(yè)，共六十頁(yè)，2022年，8月28日菌絲體生長(zhǎng)階段所需溫度最高；子實(shí)體分化階段所需溫度最低；子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育階段所需溫度介于二者之間。低溫用于保存菌種；高溫用于滅菌。溫度第三十七頁(yè)，共六十頁(yè)，2022年，8月28日水是食用菌的重要組分，新鮮子實(shí)體含水量90％左右。菌絲吸收營(yíng)養(yǎng)、新陳代謝產(chǎn)物的分泌和生理生化反應(yīng)都是通過(guò)水來(lái)完成的。水分和濕度第三十八頁(yè)，共六十頁(yè)，2022年，8月28日食用菌生長(zhǎng)發(fā)育所需要的水分絕大部分都來(lái)自培養(yǎng)料。培養(yǎng)料含水量是影響菌絲生長(zhǎng)和出菇的重要因素，只有含水量充足時(shí)才能形成子實(shí)體。培養(yǎng)料的含水量可用水分在濕料中的百分含量表示。一般培養(yǎng)料的適宜含水量在60％左右。食用菌在子實(shí)體發(fā)育階段還要求有較高的空氣相對(duì)濕度。適宜的空氣相對(duì)濕度是80％-95％。水分和濕度第三十九頁(yè)，共六十頁(yè)，2022年，8月28日食用菌是好氣性菌類(lèi)，因此氧與二氧化碳的濃度也是影響食用菌生長(zhǎng)發(fā)育的重要生態(tài)因子。食用菌的呼吸作用是吸收氧氣，排出二氧化碳。氧與二氧化碳第四十頁(yè)，共六十頁(yè)，2022年，8月28日雙孢蘑菇的菌絲體在10%的CO2濃度下，其生長(zhǎng)量只及在正?？諝庵械?0％；CO2

濃度越高，其生長(zhǎng)速度越低。糙皮側(cè)耳等側(cè)耳的菌絲體，在CO2濃度為20％--30%時(shí)的生長(zhǎng)量，甚至比在一般空氣條件下培養(yǎng)的還增加30％--40％，但當(dāng)CO2濃度積累到大于30％時(shí)，菌絲的生長(zhǎng)量才驟然下降。

高濃度的CO2抑制菌絲體的生長(zhǎng)第四十一頁(yè)，共六十頁(yè)，2022年，8月28日微量的CO2濃度(0.034％-0.1％)對(duì)雙孢蘑菇和草菇子實(shí)體的分化是必要的。子實(shí)體形成后，由于子實(shí)體的呼吸旺盛，對(duì)氧氣的要求也急劇增加，此時(shí)0.1％以上的CO2濃度對(duì)子實(shí)體就有毒害作用。CO2對(duì)子實(shí)體分化和生長(zhǎng)的影響第四十二頁(yè)，共六十頁(yè)，2022年，8月28日雙孢蘑菇，當(dāng)菇房中CO2濃度大于1％時(shí)，出現(xiàn)菌柄長(zhǎng)，開(kāi)傘早等品質(zhì)下降現(xiàn)象；CO2濃度超過(guò)6％時(shí)，菌蓋發(fā)育受阻，菇體畸形，商品價(jià)值大損。靈芝幼小子實(shí)體在CO2濃度為0.1％的環(huán)境中發(fā)育時(shí)，一般不形成菌蓋，菌柄分枝呈鹿角狀。如以制作靈芝盆景為目的，讓靈芝子實(shí)體在較高CO2濃度環(huán)境下生長(zhǎng)，以形成各種造型。CO2對(duì)子實(shí)體分化和生長(zhǎng)的影響第四十三頁(yè)，共六十頁(yè)，2022年，8月28日為了防止環(huán)境中CO2積貯過(guò)多，應(yīng)注意通風(fēng)。在進(jìn)行室內(nèi)栽培時(shí)，出菇室應(yīng)設(shè)置足夠多的換氣窗，栽培過(guò)程中要適時(shí)通風(fēng)換氣。在食用菌栽培過(guò)程中，適時(shí)適量的通風(fēng)換氣，是確保子實(shí)體正常發(fā)育的一項(xiàng)關(guān)鍵措施。同時(shí)通風(fēng)還能調(diào)節(jié)空氣的相對(duì)濕度，減少病蟲(chóng)害的發(fā)生。CO2濃度控制第四十四頁(yè)，共六十頁(yè)，2022年，8月28日食用菌細(xì)胞內(nèi)不含葉綠素，不能進(jìn)行光合作用。食用菌在菌絲生長(zhǎng)階段并不需要光線，但是大部分食用菌子實(shí)體分化和發(fā)育階段都需要一定散射光。根據(jù)子實(shí)體形成時(shí)期對(duì)光線的要求，一般可以將食用菌分為喜光型、厭光型和中間型三種類(lèi)型。光線第四十五頁(yè)，共六十頁(yè)，2022年，8月28日喜光型：香菇、草菇、滑菇等，在完全黑暗條件下不形成子實(shí)體；金針菇、側(cè)耳、靈芝等食用菌在無(wú)光環(huán)境中雖形成子實(shí)體，但菇體畸形，常只長(zhǎng)菌柄，不長(zhǎng)菌蓋，不產(chǎn)生孢子。厭光型：雙孢蘑菇、雙環(huán)蘑菇、茯苓等在整個(gè)生活周期中都不需要光的刺激，有了光線，子實(shí)體不能形成或發(fā)育不良。中間型:黃傘等對(duì)光線反應(yīng)不敏感，不論有無(wú)散射光，其子實(shí)體都能夠正常生長(zhǎng)發(fā)育。光線第四十六頁(yè)，共六十頁(yè)，2022年，8月28日不同食用菌菌絲體生長(zhǎng)所需要的基質(zhì)酸堿度不同，但大多數(shù)食用菌喜偏酸性環(huán)境，菌絲生長(zhǎng)的pH值在3-6.5之間，最適pH值為。大部分食用菌在pH值大于7.0生長(zhǎng)受阻，大于8.0生長(zhǎng)停止。草菇菌絲生長(zhǎng)的最適pH為70-7.5。酸堿度(pH值)第四十七頁(yè)，共六十頁(yè)，2022年，8月28日食用菌菌絲生長(zhǎng)的最適pH值食用菌種類(lèi)生長(zhǎng)pH值最適pH值食用菌種類(lèi)生長(zhǎng)pH值最適pH值雙孢蘑菇5.0~8.06.8~7.0黑木耳4.0~7.55.0~6.5大肥菇5.5~8.06.0~6.4銀耳5.0~7.65.2~5.8香菇3.0~6.54.5~5.5猴頭菇3.0~7.03.6~5.5草菇4.0~10.37.0~7.5靈芝3.0~7.55.0~6.0金針菇3.0~8.45.5~6.5茯苓3.0~7.04.0~5.5滑菇4.0~7.05.0~6.0竹蓀5.0~6.55.6~6.0平菇3.0~7.55.4~6.0灰樹(shù)花3.4~7.04.4~4.9第四十八頁(yè)，共六十頁(yè)，2022年，8月28日培養(yǎng)基滅菌后的pH值會(huì)略有降低。因此在配制培養(yǎng)基時(shí)應(yīng)將pH值適當(dāng)調(diào)高；配制培養(yǎng)基時(shí)添0.2％磷酸氫二鉀和磷酸二氫鉀作為緩沖劑；如果所培養(yǎng)的食用菌產(chǎn)酸過(guò)多，也可添加少許碳酸鈣作為中和劑，從而使菌絲生長(zhǎng)在pH值較穩(wěn)定的培養(yǎng)基內(nèi)。食用菌菌絲生長(zhǎng)的最適pH值第四十九頁(yè)，共六十頁(yè)，2022年，8月28日除了營(yíng)養(yǎng)組分、含水量、pH值，以及環(huán)境溫度、空氣相對(duì)濕度、氧氣與二氧化碳、光線等環(huán)境因素影響食用菌的生長(zhǎng)發(fā)育外，還有某些生物因子與食用菌的生長(zhǎng)也有著密切關(guān)系。生物因子第五十頁(yè)，共六十頁(yè)，2022年，8月28日許多微生物能為食用菌提供必要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；雙孢蘑菇堆肥：嗜熱細(xì)菌、放線菌、真菌的混合菌群發(fā)酵；能分解纖維素、半纖維素等高分子物質(zhì)，軟化草莖，為雙孢蘑菇生長(zhǎng)提供必要的碳素營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；這些微生物自身繁殖所合成的蛋白質(zhì)等多種物質(zhì)，也是雙孢蘑菇生長(zhǎng)的良好營(yíng)養(yǎng)。食用菌與微生物第五十一頁(yè)，共六十頁(yè)，2022年，8月28日銀耳分解纖維素和半纖維素的能力極弱，甚至也不能很好地利用淀粉，因此它不能單獨(dú)在木屑培養(yǎng)基上生長(zhǎng)。只有當(dāng)銀耳與香灰菌絲混合接種在一起時(shí)，銀耳才由于獲得了香灰菌絲分解木屑得到的養(yǎng)分而繁殖結(jié)耳。在制備銀耳菌種時(shí)須將兩者按一定比例混合接種在一起。食用菌與微生物第五十二頁(yè)，共六十頁(yè)，2022年，8月28日有些食用菌能與植物共生，形成菌根，彼此受益。菌根是真菌與植物互為有利的結(jié)合形式。能與植物形成菌根的真菌稱(chēng)為菌根真菌。菌根真菌能分泌吲哚乙酸等物質(zhì)，刺激植物根系生長(zhǎng)，促進(jìn)植物吸收某些鹽類(lèi)，而植物則把光合作用合成的碳水化合物提供給真菌。食用菌與植物第五十三頁(yè)，共六十頁(yè)，2022年，8月28日約有11個(gè)目、30個(gè)科、99屬。我國(guó)常見(jiàn)菌根食用菌均屬傘菌目，約78種，分屬11科、25屬。牛肝菌、松乳菇與松樹(shù)，絲膜菌與紅云杉，紅菇與紅櫟，口蘑與黑櫟，鵝膏菌與松、