食堂員工年終個人工作總結

—食堂員工年終個人工作總結出門在外，食堂始終都是大家最關注的地方，畢竟“人是鐵飯是鋼”，作為一名食堂工，始終都把“為大家的飲食著想”當做信念存在。下面是整理的20XX食堂員工年終個人工作總結，僅供參考，希望能夠幫忙到大家。20XX食堂員工年終個人工作總結1勞碌的一個學年過去了，做為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不行或缺的。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不行缺少的一部分，假設我們離開了吃的東西是不行能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現(xiàn)對這段時間的食堂工作作以如下總結：1、作為一個集體食堂，要嚴格落實全臺食品衛(wèi)生安全是關系到每一位師生身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的效勞質量和意識。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立刻指出，勒令改正按時到位。全體工作人員能夠仔細做好本職工作，明確職責、各司其職、聽從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉。2、先對庫存商品進行盤點交接，每天我都親自下廚房和他（她）們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與缺乏具體了解，并對目前現(xiàn)狀缺乏之處按時改進。如衛(wèi)生情況：由于前段時期連續(xù)性接待了幾次大型會儀，使大家身心疲憊，沒能夠按時、徹底地將衛(wèi)生清掃潔凈，物品的擺放也不整齊，使領導對食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了按時調整好工作人員的心態(tài)轉變當前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境轉變了領導的印象，保持下去是關鍵。3、把住食品進貨也非常重要。X人用餐需要常常外出選購各種食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我親自去選購的嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生答應證”的食品一律不選購，存放時間長的、變質變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物重毒大事的發(fā)生，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。另外，我也嚴格財務紀律，每次選購時總是所要收拒、按時上帳，保證了經(jīng)費的?？顚Ｓ?、不亂花亂支，每天堅持記好臺帳，抱著節(jié)約的原則做到物美價廉。由于本人水平有限，對食堂管理還不夠精通，有很多工作做的缺乏。我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素養(yǎng)學習等。同時，對食品的選購、物品的損耗加以掌握，確保職工吃到價廉放心的食品?？傊?，食堂工作正在日漸步入正?；?、正規(guī)化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務實、奉獻與合作的團隊，共同為事業(yè)的進展而默默奉獻。20XX食堂員工年終個人工作總結2員工食堂在公司領導和主管領導的正確領導下，在各部門的大力支持下，扎實工作，開拓創(chuàng)新，有力地維護了食堂的籌備工作和有序開展，確保了食堂的標準化運行，從強化管理，健全機制、穩(wěn)定思想、完善制度，安全管理、完成任務等方面做了許多的工作，現(xiàn)總結如下：一、圍繞大局，提高熟悉本人堅持做好員工的飲食保障工作，不斷調劑主、副食食品的菜品質量和飲食結構，從思想上端正效勞看法，強化個人熟悉，提高烹調技能，改善飲食環(huán)境，做好飲食衛(wèi)生，保證菜品質量，強化食堂管理，杜絕鋪張，嚴把選購關等方面進行了一系列的工作，使的正常工作得到了有序的開展，為公司的各項工作和整體形勢得到了日新月異的跨越。在此狀況下，我的工作節(jié)奏和各項管理、生活保障工作能夠緊緊地跟上公司快速進展的大好形勢，同時堅持以人為本，關懷員工生活，切實抓緊抓好食堂不放松，使員工食堂真正成為“職工之家”和干部員工滿意的家園。二、強化管理，標準運作強化管理工打交道，觸及大家的吃喝等一些詳細問題，被人們認為是“出力不討好的工作。在這種狀況下，沒有由于自我雖然做了許多工作但不到大家的認可就對工作懈怠，而是盡心盡力地搞好各項效勞。我們沒有辜負公司和公司領導及廣闊干部員工的希望，以身作則，強化各方面的管理，并不斷為大家制造良好的效勞條件，為逐步走向標準化管理和優(yōu)質效勞工作奠定了良好的根底。我們在抓好各項管理的同時，還在轉變效勞模式、轉變效勞看法、提高效勞質量方面做了許多工作。我們一直堅持以人為本的效勞理念，實行了多種效勞方式，盡量為干部職工帶給便利條件，使大家在食堂就餐如同回到“家”的感覺。三、團結協(xié)作，優(yōu)質效勞員工食堂的工作任務零碎而繁雜，但每一項工作都與公司的整體工作和干部職工的生活質量休戚相關。因此，在主管部門的支持下，堅持搞好飲食供應，提高優(yōu)質效勞，是我們工作的重點。剛成立時期，員工食堂人手較少，工作量較大。天氣酷熱，為了不影響正常工作運轉，我都能嚴格聽從領導的布置，不講條件，全力以赴搞好飲食保障工作。為了做好這項工作，在效勞看法和飯菜質量上多下功夫，在食堂管理和效勞方面與同事心往一處想，勁往一處使，盡心竭力地為干部職工帶給優(yōu)質的效勞，深受公司員工稱頌。四、抓好衛(wèi)生，潔凈干凈強化食堂衛(wèi)生管理是飲食工作重要環(huán)節(jié)，觸及到每名就餐員工的健康狀況，做為一名炊事人員，從思想上、行動上高度重視，做到每一天對食堂進行地面、門窗、操作臺、餐桌清潔，持續(xù)無灰塵、無油膩、無雜物，強化餐具的洗消工作，做到每餐必消毒，同時做好個人衛(wèi)生，持續(xù)個人衛(wèi)生高標準，做到每餐、每一天持續(xù)環(huán)境干凈，不間斷對食堂四周衛(wèi)生進行清掃，持續(xù)衛(wèi)生間和下水溝的清潔與疏通，做到無異味。使食堂飲食環(huán)境到達衛(wèi)生標準。五、強化管理，安全防范強化管理在保障供應和效勞的根底上，食堂內的安全也是重點之一，是一個單位的重點防范位置，我做為一名食堂工作人員，安全工作時辰牢記心中，不斷檢查電源的運用狀況，煤氣罐的管理運用，夜晚門窗的上鎖，包括電器和電源不用時的切斷，并做好食品質量的檢查，防止食物中毒，做到防范、防患于安全邊際，為公司工作的有序開展和廣闊員工的生活保障奠定良好的根底。當然，今年以來，我們雖然作出了一些工作成果，但距領導的要求和廣闊干部職工的希望還有肯定距離。目前快速進展的新形勢下，我們的工作步伐邁得還不夠大，在新到來的20X年，我們肯定要跟上公司的步伐，不斷改進工作上的缺乏，更好的為員工奉上可口的飯菜。20XX食堂員工年終個人工作總結3在公司以及部門領導直接關懷和指導下，通過食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質量、花色品種、衛(wèi)生狀況、裝備的正常運用效率有了根本性的轉變。職工的觀念有所改變、工作效率有所提高、團結和工作氣氛有所改善。杜絕食堂鋪張現(xiàn)象的存在。以下從幾個方面進行總結：一、初步建立了食堂骨干隊伍明確了職責和分工，在日常工作中充足發(fā)揮他們的特長，強化各環(huán)節(jié)管理，到達管理由點到面，責任到人，工作有序開展。二、對食堂的衛(wèi)生強化了制度管理和日常監(jiān)督檢查保證進入食堂的食品到銷售出的飯菜到達食品衛(wèi)生要求，食堂環(huán)境衛(wèi)生有所突破，從根本上轉變食堂臟亂差現(xiàn)象。三、飯菜質量有比擬大的提高增加了花色品種，特別是推出豆?jié){、豆腐腦等品種得到廣闊職工的好評。蛋糕質量和味道有所改善，常常推出職工比擬歡送的菜肴，使職工能夠在食堂吃到比擬滿意的飯菜。四、強化本錢管理從各個環(huán)節(jié)削減和杜絕鋪張，強化選購管理，從源頭上降低直接生產(chǎn)本錢。五、強化了食堂裝備管理、保養(yǎng)、修理食堂裝備到達了根本正常運用，對食堂裝備定人管理、定時保養(yǎng)、委外按時修理，轉變了過去無人管理、無人保養(yǎng)、故障裝備不按時修理的狀況，從而提高裝備運用效率、削減裝備的故障率。六、建立和建全了班組正常的學習制度和工作制度食堂開展了一系列行之有效工作。比方，到基層生產(chǎn)一線走訪客戶，了解他們需要效勞的內容和要求，把握了一線員工對供應的飯菜質量和品種的根本要求，每星期X下午召開班組會，解決遺留問題、提出新的要求、找問題想方法提高效勞水平和飯菜質量，營造一種力爭上游的管理氣氛。七、建立食堂五常法管理制度和方法用人性化方式實施五常法，要求人人參與和動手做“五常”。每個人從整理自己更衣柜、工作場所需用物品開頭，搞一次工作環(huán)境清潔衛(wèi)生，自己動手貼物品等的標簽，先有一個感性熟悉。推行“五常法”先進的管理技術和方法，強化自律機制，通過推行“五常法”管理，增加食品衛(wèi)生安全度，造就安全、明朗、舒適的工作環(huán)境，激發(fā)員工的團隊意識，提高職工滿意度，從而塑造食堂良好的形象，對完成高標準運作的管理模式，并能持之以恒。過去的一年里，雖然取得了一些成果，但還存在一些問題，我們在新的一年里，肯定仔細面對存在的問題，克難奮進，團結一心，認真探究，努力辦好食堂，為食堂奉獻一份力。20XX食堂員工年終個人工作總結4始終以來，食堂工作本著食品衛(wèi)生質量的好壞，直接關系到每一個人的生命安全和健康，努力提高機關就餐人員身體素養(yǎng)為根本觀點。遵照縣衛(wèi)生監(jiān)督所對食堂衛(wèi)生工作的要求，仔細貫徹食品衛(wèi)生法，進一步標準食品衛(wèi)生管理工作，保障就餐人員食品衛(wèi)生安全。今年X月份共接待就餐人員近X萬人次，詳細做了以下幾個方面的工作：1、樹立一心一意為機關效勞的思想，提高員工愛崗敬業(yè)，踏實工作的自覺性。我們一直把為機關干部職工效勞貫穿于食堂工作的各個環(huán)節(jié)；教育員工堅固樹立效勞意識，進一步強化效勞觀念，使員工的效勞意識得到進一步提高。為了使機關干部職工健康膳食，廚師之間互相溝通，互相學習，取長補短；讓廚師、面店師到外面餐飲單位品嘗不同口味菜肴的早點。通過學習，使食堂大多數(shù)員工形成了一種發(fā)奮向上的工作熱忱、工作責任心、工作看法得到了改進，形成了良好的工作氣氛。2、重視飲食。衛(wèi)生安全工作，嚴把進貨關。為了確保，用餐人員的飲食安全，保證飲食衛(wèi)生質量，杜絕食品衛(wèi)生隱患。我們組織員工仔細學習食品衛(wèi)生法，嚴格根據(jù)食品衛(wèi)生法辦事。工作中做到嚴格進貨渠道關，物品進庫驗收關，食品存放儲存關，同時讓食堂全部員工大家參與，全員監(jiān)督。在食品選購中，我們常常去市場作調查，了解物品的質量、市場價格，防止送貨單位亂報價。在驗收中對不合格的食品堅決進行抵制和退貨，不收不進質量不合格的物品。食堂水、電、燃氣是擔心全因素，我們每天進行排查，發(fā)現(xiàn)問題按時解決，即時食堂處理不了的，也都按時報告分管領導。因此，食堂工作無一例安全隱患發(fā)生，就餐秩序穩(wěn)定。3、不斷提高伙食質量，讓領導和用餐人員放心。為確保就餐人員吃的放心、開心、舒心，我們專心制訂每日食譜，依據(jù)食堂這幾年的實踐經(jīng)驗和平常用餐人員的喜好，對菜譜不斷改進，從而對三餐養(yǎng)分進行搭配，從食品的味道、顏色上下功夫，保證每頓四葷、四個半葷、四素、一湯的搭配。在早餐中盡量增加把戲，讓用餐人員有選擇的余地。特別是領導餐廳除了大廳供應全部的品種之外，我們還另外增加小炒和一些精制早點。得到了領導的好評?？傊?，食堂在保障為機關后勤效勞取得了一些成果，但也存在一些需要改進的地方。我們要進一步從用餐人員的需求動身，不斷改進就餐食譜，搞好養(yǎng)分搭配，推出新菜。同時，還要改進工作方法，關懷員工，做到使就餐人員快樂而來，滿意而去。20XX食堂員工年終個人工作總結5時間過得真快，茫茫碌碌中以近年底，轉瞬間我接管食堂已經(jīng)三個月了。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不行缺少的一部分，假設我們離開了吃的工具是不行能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現(xiàn)我對這段時間的食堂工作作以如下總結：一、作為一個集體食堂，要嚴格落實食品衛(wèi)生安全食品衛(wèi)生安全是關系到每一位職工身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。經(jīng)由過程學習，進步工作人員在工作中的效勞質量和意識。切實做好我臺食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立刻指出，勒令改正按時到位。全體工作人員能夠仔細做好本職工作，明確職責、各司其職、聽從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉。二、正式接管食堂工作先對庫存商品進行盤點交接，每天我都親自下廚房和他（她）們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與缺乏具體了解，并對目前現(xiàn)狀缺乏之處按時改進。如衛(wèi)生情況：由于前段時期連續(xù)性接待了幾次大型會儀，使人人身心疲憊，沒能夠按時、徹底地將衛(wèi)生清掃潔凈，物品的擺放也不整齊，使領導對食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了按時調整好工作人員的心態(tài)轉變當前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，一切進行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯轉變，良好的工作環(huán)境轉變了領導的印象，保持下去是關鍵。九月是勞碌的一個月，接待了中心主任一行來學習溝通、中心來和全職工大會餐等，大小用餐共計十余次。按時、精確、順當?shù)赝瓿闪擞貌徒哟ぷ?，給各級領導留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐。金秋十月是收獲得季節(jié)，也是秋菜上市的季節(jié)。為了使食堂的本錢下降，購置了大量的冬儲菜，如：蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。同時，在領導的支持下我們用了一周時間修建了一口冬儲窖，有利地確保了冬儲菜的存放。三、把住食品進貨四十多人用餐需要常常外出選購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去選購的嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生答應證”的食品一律不選購，存放時間長的、變質變味的一切拒之門外，嚴防食物重毒大事的發(fā)生，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。另外，我也嚴