中國外賣O2O行業(yè)報告-整體規(guī)模超4千億行業(yè)報告-企業(yè)差異化運營

中國外賣O2O行業(yè)整體規(guī)模超4千億，行業(yè)企業(yè)差異化運營

隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的不斷滲透，消費者網(wǎng)絡(luò)消費需求的增加，餐飲服務(wù)領(lǐng)域傳統(tǒng)商家積極與互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)相融合，外賣品類不斷拓展、品質(zhì)不斷提升，配送服務(wù)持續(xù)優(yōu)化，消費者體驗越來越好，在線外賣市場發(fā)展迅速，成為餐飲業(yè)中越來越重要的新業(yè)態(tài)。

近年來，我國在線外賣營業(yè)額不斷攀升，占全國餐飲業(yè)比重越來越高。2018年我國外賣O2O收入約4712億元，占全國餐飲業(yè)收入的比重為11.17%。2012-2018年中國外賣O2O行業(yè)規(guī)模機滲透率情況資料來源：國家統(tǒng)計局國家信息中心整理

2018年我國外賣O2O行業(yè)需總訂單量約119.1，其中，完成訂單量約117.5億單。如下圖所示：2012-2018年中國外賣O2O行業(yè)供求

2018年以來，中國在線外賣用戶的城市分布重心向三四線城市移動，一線城市用戶占比下降6.0%，降幅明顯;而三四線及以下城市用戶占比合計增加5.8%，成為外賣市場增長的新驅(qū)動力。2017-2018年中國在線外賣用戶城市分布對比分析

相關(guān)報告：發(fā)布的《2019-2025年中國外賣O2O產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研與投資前景分析報告》

目前一二線城市是外賣行業(yè)競爭最為激烈的市場，2018年中國一二線城市在線餐飲外賣訂單量份額分布中，美團外賣份額達(dá)51.8%，餓了么為47.4%，兩者差距縮小。2018年中國在線餐飲外賣平臺一二線城市訂單量份額分布

三四線城市各在線外賣類目中，生鮮食品和其他類占比分別提升1.7%和2.0%。2017Q1與2018Q4中國在線外賣三四線城市用戶偏好對比

當(dāng)前我國外賣O2O主要有2種模式：輕模式平臺和重模式平臺。輕重模式的區(qū)分主要是根據(jù)是否自建配送體系。沒有獨立的線下配送體系稱之為輕模式，反之稱做重模式。如傳統(tǒng)的大眾點評團購模式就是典型的輕模式平臺的運營方式。餓了么，美團外賣就是典型的重模式平臺運營方式。兩種平臺模式：平臺模式輕平臺模式重平臺模式功能直接面向用戶，為餐戶提供軟硬件服務(wù)，為其引流通過自建開放平臺賬戶增加流量或者與輕平臺或開放平臺對接共享餐戶信息盈利方式向餐戶收取展示費用或者按訂單量抽取傭金按每個訂單抽取一定傭金實質(zhì)自運營體系下自建賬戶的簡易形式自運營體系下訂單中心的擴展模式支付方式在線下單、支付在線下單支付或者餐品送達(dá)后付款優(yōu)點極大的降低了餐戶的線上運營成本和運營風(fēng)險，還保證了足夠的線上流量，進(jìn)入門檻低；對平臺而言，無需搭建配送體系，對餐戶的要求不高，因此平臺得以迅速擴張。餐戶不局限于一家平臺，提升了用戶體驗，并且餐戶不用考慮物流配送問題；對平臺來說，自建的配送體系，極大的吸引了高品質(zhì)的餐戶，提高了平臺質(zhì)量。缺點餐戶進(jìn)入的門檻低導(dǎo)致餐戶質(zhì)量的參差不齊，平臺的擴張受限；平臺不提供配送業(yè)務(wù)，導(dǎo)致餐戶需要承擔(dān)外賣服務(wù)的成本。由于物流配送的地域性，因此重平臺擴張較慢；如何解決在非用餐高峰期外送的人力成本問題也成為制約重平臺模式發(fā)展的桎梏。區(qū)別無線下配送團隊；必須在線支付。自建配送體系；可貨到付款。資料來源：公開資料整理

外賣O2O市場屬于標(biāo)準(zhǔn)的寡頭壟斷市場，市場主要由美團、餓了么兩大巨頭壟斷。雖然兩者都屬于重平臺模式，但在激烈的外賣大戰(zhàn)中，兩家公司的實際運營存在較大的差異。餓了么、美團外賣、百度外賣業(yè)務(wù)戰(zhàn)略PK平臺餓了么美團外賣百度外賣（已被并購）顧客定位高校市場高校市場、白領(lǐng)市場、家庭市場中高端、白領(lǐng)市場物流配送蜂鳥配送及眾包美團專送及眾包專職+派單入駐商家小店居多美團專送及眾包品牌餐飲入口餓了么APP、支付寶、淘寶美