湖南省茶陵縣高中化學(xué)第九章關(guān)注營養(yǎng)平衡復(fù)習(xí)指南跟蹤訓(xùn)練新人教版選修1

第九章關(guān)注營養(yǎng)均衡1．大批存在于葡萄中，在加熱條件下，能和銀氨溶液反響生成銀鏡的物質(zhì)是()A．葡萄糖B．淀粉C．纖維素D．乙酸【答案】A2．相關(guān)糖類物質(zhì)觀點(diǎn)的表達(dá)中，正確的選項(xiàng)是()A．糖類是擁有甜味的物質(zhì)B．糖類是擁有Cn(H2O)m通式的物質(zhì)C．葡萄糖屬于單糖的主要原由是它是一種多羥基醛D．純凈的蔗糖和葡萄糖是白色晶體，且蔗糖比葡萄糖甜【答案】D3．葡萄糖作為營養(yǎng)劑供應(yīng)人體能量，在人體內(nèi)發(fā)生的主要反響是()A．氧化反響B(tài)．代替反響C．加成反響D．聚合反響【答案】A4．以下化學(xué)小實(shí)驗(yàn)不可以達(dá)到預(yù)期目的的是()A．用米湯查驗(yàn)加碘食鹽中能否含KIO3B．用食醋、水和淀粉KI試紙查驗(yàn)加碘食鹽中能否含KIO3C．用氯化鐵溶液查驗(yàn)檸檬汁中能否含有維生素CD．用新制的氫氧化銅查驗(yàn)?zāi)衬蛞簶悠分心芊窈衅咸烟恰敬鸢浮緼5．對(duì)于淀粉和纖維素[(C6H10O5)n]的表達(dá)，正確的選項(xiàng)是()A．因?yàn)槎际嵌嗵?，因此都擁有甜味B．二者互為同分異構(gòu)體C．二者都能水解生成葡萄糖D．二者都是人類的營養(yǎng)食品【答案】C6．以下相關(guān)葡萄糖性質(zhì)的表達(dá)中，錯(cuò)誤的選項(xiàng)是()A．能加氫生成六元醇B．能發(fā)生銀鏡反響C．能與醇發(fā)生酯化反響D．能被氧化為CO2和H2O【答案】C7．以下屬于油脂用途的是()①人類的營養(yǎng)物質(zhì)②制肥皂③制甘油④制高級(jí)脂肪酸⑤制備汽油A．①②③B．③④C．①⑤D．①②③④【答案】D8．將淀粉和淀粉酶的混淆物放入半透膜袋中，扎好后放入流動(dòng)的溫水中，經(jīng)足夠長時(shí)間后，拿出袋內(nèi)液體，分別與①碘水；②新制Cu(OH)2(加熱)；③濃HNO3(微熱)作用，其現(xiàn)象挨次是()1A．顯藍(lán)色；無紅色積淀；顯黃色B．不顯藍(lán)色；無紅色積淀；顯黃色C．顯藍(lán)色；有紅色積淀；不顯黃色D．不顯藍(lán)色；有紅色積淀；不顯黃色【答案】B9．以下對(duì)于油和脂肪的比較，錯(cuò)誤的說法是()A．油的熔點(diǎn)低，脂肪的熔點(diǎn)高B．油含不飽和烴基的相對(duì)量比脂肪少C．油和脂肪都不易溶于水，易溶于汽油、酒精、苯等有機(jī)溶劑D．油經(jīng)過氫化能夠轉(zhuǎn)變成脂肪，往常又叫做硬化油【答案】B10．以下物質(zhì)中不屬于天然高分子化合物的是()A．淀粉B．橡膠C．油脂D．蛋白質(zhì)【答案】C11．以下物質(zhì)中，不可以發(fā)生水解反響的是()A．葡萄糖B．纖維素C．二肽D．花生油【答案】A12．以下物質(zhì)中屬于既能與鹽酸反響，又能與氫氧化鈉反響的有機(jī)物的是()A．CH3COOHB．丙氨酸C．Al(OH)3D．NaHCO3【答案】B13．蘋果汁是人們喜歡的飲料，因?yàn)榇孙嫴轮泻蠪e2＋，現(xiàn)榨的蘋果汁在空氣中會(huì)由淺綠色變成棕黃色。若榨汁時(shí)加入維生素C，可有效防備這類現(xiàn)象發(fā)生。這說明維生素C擁有()A．氧化性B．復(fù)原性C．堿性D．酸性【答案】B14．鑒識(shí)食鹽水和蔗糖水的方法有：①在兩種溶液中分別加入少許稀硫酸，加熱，再加入堿中和硫酸，再加入銀氨溶液，微熱；②丈量溶液的導(dǎo)電性；③將溶液與溴水混淆、振蕩；④用舌頭嘗滋味。此中可在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行鑒其他正確方法是()A．①②B．①③C．②③D．③④【答案】A15．以下對(duì)于蛋白質(zhì)的表達(dá)中，不正確的選項(xiàng)是()①蛋白質(zhì)溶液里加入飽和硫酸銨溶液，蛋白質(zhì)析出，即便再加水，也不溶解②人工合成的擁有生命活力的蛋白質(zhì)——結(jié)晶牛胰島素是我國科學(xué)家在1965年初次合成的③重金屬鹽能使蛋白質(zhì)凝固，因此誤食重金屬鹽會(huì)中毒④濃硝酸濺在皮膚上，使皮膚呈黃色是因?yàn)闈庀跛崤c蛋白質(zhì)發(fā)生了顏色反響⑤蛋白質(zhì)溶液里的蛋白質(zhì)分子能透過半透膜A．①④B．①④⑤2C．①⑤D．④⑤【答案】C16．某種合成氨基酸分子的構(gòu)造簡式為，對(duì)于該氨基酸酸堿性的表達(dá)正確的選項(xiàng)是()A．既沒有酸性，又沒有堿性B．既擁有酸性，又擁有堿性C．只有酸性，沒有堿性D．只有堿性，沒有酸性【答案】B17．以下對(duì)于維生素的說法不正確的選項(xiàng)是()A．維生素是參加生物生長和新陳代謝所必要的一類高分子化合物B．人體對(duì)維生素的需求量極小，但它的作用卻至關(guān)重要C．各樣維生素的分子構(gòu)造和化學(xué)性質(zhì)都不一樣D．脂溶性維生素主要包含維生素A、D、E和K等【答案】A18．以下對(duì)于微量元素的說法中不正確的選項(xiàng)是()A．在人體內(nèi)含量很少，其質(zhì)量不到體重的萬分之一B．對(duì)保持生命活動(dòng)、促使健康生長和發(fā)育有極其重要的作用C．人體缺乏可能致使代謝疾病，攝取過多則無不良影響D．在自然界中都能找到【答案】C19．繼“食鹽加碘”后，我國又啟動(dòng)了“醬油加鐵”工程?！搬u油加鐵”的意義是()①增補(bǔ)人體需要的鐵元素②預(yù)防缺鐵性貧血?、鄹牧坚u油的滋味④增添黑色素⑤減少廚房污染物⑥提升人們的健康水平A．①②③B．④⑤⑥C．③④⑤D．①②⑥【答案】D20．以下實(shí)例應(yīng)用了蛋白質(zhì)變性的是：①利用過氧乙酸對(duì)環(huán)境進(jìn)行消毒；②利用高溫、紫外線對(duì)醫(yī)療器材進(jìn)行消毒；③蒸煮雞蛋食用；④用福爾馬林保留醫(yī)學(xué)標(biāo)本；⑤用雞蛋清灌服重金屬中毒的病人。()A．①②B．①②③C．②③④⑤D．所有【答案】D21．為查驗(yàn)家中的食鹽能否含有碘元素，某同學(xué)查閱資料后，確立采納以下反響：－＋I(xiàn)O35I－＋6H＋===3I2＋3H2O?，F(xiàn)有①KI；②酒精；③食醋；④淀粉；⑤味精。能達(dá)成實(shí)驗(yàn)的是()A．①③B．③④C．①③④D．①②④【答案】C22．(1)雞蛋腐敗時(shí)，常聞到有________氣味的氣體，該氣體主要成分是________，說明蛋白質(zhì)中含有________元素。(2)誤食重金屬鹽會(huì)中毒，這是因?yàn)開_____________________________，搶救方法是3____________________。向蛋白質(zhì)中加入濃的硫酸銨溶液，其現(xiàn)象是______________________，此過程叫做__________________。濃HNO3濺到皮膚上，使皮膚表現(xiàn)______色，這是因?yàn)闈釮NO3和蛋白質(zhì)發(fā)生了______反響。(4)判定一種織物的成分是真絲仍是人造絲，可各取一小塊進(jìn)行__________________，這是因?yàn)開_____________________________?！敬鸢浮?1)臭雞蛋H2SS(2)重金屬離子會(huì)使蛋白質(zhì)變性飲用大批豆奶或牛奶等富含蛋白質(zhì)的飲料蛋白質(zhì)發(fā)生聚沉鹽析(3)黃顏色(4)灼燒蛋白質(zhì)在灼燒時(shí)有燒焦羽毛的氣味23．脂肪、淀粉和蛋白質(zhì)是三種重要的營養(yǎng)成分，此中__________不是高分子化合物；它們都能發(fā)生__________反響；脂肪在酸性條件下水解的產(chǎn)物是________________________，淀粉的水解產(chǎn)物是______________，蛋白質(zhì)的最后水解產(chǎn)物是__________，提純蛋白質(zhì)常用的方法是________?！敬鸢浮恐舅飧视?或許丙三醇)和高級(jí)脂肪酸葡萄糖氨基酸鹽析24．某同學(xué)設(shè)計(jì)了三個(gè)實(shí)驗(yàn)方案，用以查驗(yàn)淀粉的水解狀況。稀硫酸碘水方案甲：淀粉液――→水解液――→溶液變藍(lán)△結(jié)論：淀粉未水解稀硫酸Cu（OH）2方案乙：淀粉液――→水解液――→無紅色積淀△△結(jié)論：淀粉未水解稀硫酸NaOH溶液Cu（OH）2方案丙：淀粉液――→水解液――→有紅色積淀――→中和液△△結(jié)論：淀粉已水解以上三種方案的設(shè)計(jì)及結(jié)論能否正確？并簡述原由。方案甲：________________________________________________________________________________________________________________________________________________。方案乙：________________________________________________________________________________________________________________________________________________。方案丙：________________________________________________________________________________________________________________________________________________?！敬鸢浮?1)結(jié)論錯(cuò)誤。原由：淀粉可能部分水解(2)方案及結(jié)論均不對(duì)。原由：缺少向水解液中加入NaOH溶液至溶液呈堿性的步驟，致使結(jié)論錯(cuò)誤(3)方案及結(jié)論均正確25．下邊是某同學(xué)研究維生素C過程中的一個(gè)片段，請(qǐng)你幫他達(dá)成相應(yīng)記錄?！静殚嗁Y料】維生素C也稱為抗壞血酸，是一種無色晶體，其水溶液顯酸性，其化學(xué)特征是易失電子，在水溶液中或受熱時(shí)易被氧化。【實(shí)驗(yàn)研究】實(shí)驗(yàn)內(nèi)容實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象向2mL維生素C溶液中滴加2滴紫色石蕊溶液溶液變成________色將維生素C的溶液漸漸加入2mL溶有淀粉的碘