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變廢為寶:餐廚垃圾是被忽略的財富餐廚垃圾,一般指家庭廚房、學(xué)校食堂以及餐飲行業(yè)的食物廢料和殘余,是城市生活垃圾的重要組成部分,約占60%以上。由于餐廚垃圾的水分和有機物含量較高,所以含有大量沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等致病微生物,另外還會滋生蒼蠅、蚊子等害蟲,若不及時處理,還可能產(chǎn)生二噁英等有毒有害物質(zhì),危害人們的生活環(huán)境。目前,餐廚垃圾在國內(nèi)絕大多數(shù)城市存在著管理無序、任意處置等問題。餐廚垃圾具有含水量高、有機物含量高、油脂含量高、營養(yǎng)元素豐富等特點,有很大的回收利用價值。利用餐廚垃圾作為原料生產(chǎn)能源,既可以獲得清潔能源,又能減少污染物排放,已經(jīng)成為國內(nèi)外餐廚垃圾處理利用的主要方向。餐廚垃圾具有明顯的資源特性和污染物特性,通過建立完善的回收運輸、集中處理等方面的管理制度和激勵機制,對其進行資源化利用,生產(chǎn)沼氣、工業(yè)油脂、生物柴油、肥料等產(chǎn)品,可從源頭上治理用“地溝油”加工食用油的非法行為,避免將餐廚廢棄物直接作為飼料進入食物鏈,也可有效解決餐廚廢棄物直接排入下水道,或通過城市生活垃圾收運處理系統(tǒng)進行填埋或焚燒造成資源浪費和環(huán)境污染問題。推動餐廚廢棄物資源化利用,變廢為寶,化害為利,不僅是發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟的重要內(nèi)容,也是解決餐廚廢棄物引發(fā)的食品安全問題的根本性措施。那么,需要調(diào)整和完善的內(nèi)容有哪些呢?1、必須建立一套完整的餐廚垃圾收運和處理處置系統(tǒng)。包括配套的政策法規(guī)、獎罰制度、經(jīng)濟高效的處理處置技術(shù)等。具體采取政府牽頭、環(huán)衛(wèi)系統(tǒng)管理企業(yè)運作、社區(qū)參與的運行模式,建立起完整的餐廚垃圾管理與處理處置體系。2、使用餐廚垃圾處理器,對餐廚垃圾進行統(tǒng)一收運和處理。并且建立餐廚垃圾處理廠,可采用“先試點,后推廣”的步驟,充分運用市場機制,不斷發(fā)展壯大餐廚垃圾收運、處理的市場主體,完善餐廚垃圾收運、處理體系,形成餐廚垃圾收運、處理系統(tǒng)。3、多元化處理工藝和模式的引入。單一的餐廚垃圾能源化難以實現(xiàn)資源完全回收利用的目的,應(yīng)提倡采用多元的處理工藝和模式。將多種資源化方式相結(jié)合,把餐廚垃圾加工成高附加值的不同產(chǎn)品,這樣在實現(xiàn)餐廚垃圾多樣化處理的同時,也減少了副產(chǎn)品的市場風(fēng)險。4、餐廚垃圾處理處置可采用生物轉(zhuǎn)化技術(shù)。利用餐廚垃圾生產(chǎn)有機肥和生物肥料;采用源頭減量化的微生物處理技術(shù),把餐廚垃圾分解成二氧化碳、水和極少量的有機殘余物;采用生化技術(shù),利用廢油脂生產(chǎn)工業(yè)原料油脂及深加工產(chǎn)品;采用高溫殺菌干燥深加工,制成飼料和有機肥料等,采取不同的先進有效的處理處置技術(shù),實現(xiàn)餐廚垃圾的資源化回收利用。5、需要解決的問題餐廚垃圾造成的污染日益受到重視,許多城市已經(jīng)制訂出針對餐廚垃圾的管理辦法。可以預(yù)見,餐廚垃圾處理過程中脫鹽脫脂技術(shù)、二次污染控制技術(shù)、減少輔料投入量、飼料安全保證技術(shù)等將是下一階段餐廚垃圾處理研究的重點問題。在促進餐廚垃圾減量和有效處理的過程中,我們能做什么
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