民勤縣釀造葡萄栽培技術(shù)規(guī)范

{技術(shù)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)}民勤縣釀造葡萄栽培技術(shù)規(guī)范民勤縣釀造葡萄栽培技術(shù)規(guī)范第一節(jié)建園技術(shù)規(guī)范一、園地選擇11米內(nèi)沒(méi)有粘土層或沙礫層。有灌水條件，水質(zhì)良好。二、栽培區(qū)域及品種規(guī)劃斯林、霞多麗等。三、栽植密度10013枝，每株留2個(gè)主蔓，每個(gè)主蔓占0.50.7310.7米。四、開(kāi)挖定植溝蟲(chóng)。如第一年來(lái)不及完成，也可在開(kāi)春解凍后進(jìn)行。5五、回填定植溝()摻土回填到60—8020厘米5150公斤。將肥料撒到表土上，隨摻隨回填到20—60厘米深使溝內(nèi)土壤沉實(shí)。沉實(shí)后，溝內(nèi)平面比地面低25厘米左2580厘米可為15厘米。六、搭架做到，也必須在第一年每株葡萄苗旁邊插一根80厘米高好第一、二、三道鐵絲。單壁籬架（單位：厘米）“規(guī)則扇形850厘米(第一年可臨時(shí)綁低一些)45鐵絲距第二道鐵絲45458號(hào)鍍鋅鐵絲或1.8毫10號(hào)鍍鋅鐵絲或1.3毫米鍍鋅鋼絲。寬頂立架（單位：厘米）“寬頂立架83806040端。兩根支柱，再栽立行內(nèi)支柱。注意行、柱距尺寸要準(zhǔn)確，縱橫均要排成一條直線。支柱長(zhǎng)2.5米，地下部分埋深0.6米，“規(guī)則扇形”立架地上部分柱高1.9米。邊柱因10×10厘米正方形或10×128號(hào)冷拔絲，空心或?qū)嵭木伞?0一15用錨石牽拉固定。錨石埋設(shè)點(diǎn)距邊柱1.2—1.5米，深度0.6—0.8米。錨石上的牽拉鐵絲用8號(hào)鍍鋅鐵絲，綁在邊柱離頂端約20厘米處。牽拉鐵絲必須同行向準(zhǔn)確保持在一條直線上，否則，鐵絲繃緊后支柱會(huì)歪斜。七、打點(diǎn)便。首先確定好每行的第一根和最末一根架桿的栽植點(diǎn)，在兩點(diǎn)上各插一根標(biāo)桿，中間每50米插一根標(biāo)桿，用眼立柱栽植點(diǎn)上插小樹(shù)枝作記號(hào)，標(biāo)記出架桿的栽植位置。坑作記號(hào)。八、挖樹(shù)坑以田間打點(diǎn)標(biāo)記的記號(hào)為中心，挖30厘米見(jiàn)方的樹(shù)坑，準(zhǔn)備栽苗；若前一年沒(méi)有開(kāi)挖營(yíng)養(yǎng)溝，則需挖40厘米見(jiàn)方的樹(shù)坑，每穴需過(guò)磷酸鈣25克、硫酸鋅2克、硫酸亞鐵2克。在坑底先撒入一半肥料，翻挖15厘米深，填土，堆放坑邊備用。九、準(zhǔn)備苗木（一）起苗、掛牌種混雜。（二）剪根、浸泡度以15厘米左右為宜。檢查頂芽，發(fā)現(xiàn)苗木頂芽受損傷的要剪去，用下邊一個(gè)芽子作頂芽，保證頂芽飽滿完好。12（三）保濕、栽植率的重要措施。（四）營(yíng)養(yǎng)袋苗的保護(hù)包裝箱傾倒，保證土坨不散碎。（五）外調(diào)苗木注意事項(xiàng)1、調(diào)回的苗木要嚴(yán)格檢疫，并檢查苗木有無(wú)受凍、發(fā)霉情況。2、調(diào)回的苗木要分品種掛好標(biāo)簽，及時(shí)假植。310%—15%苗。十、栽苗（一）栽植一年生裸根苗的方法系用萬(wàn)分之一的3號(hào)ABT生根粉泥漿蘸一下，隨蘸隨栽。將苗木放入坑底，使頂芽高出栽植溝地表面5厘米以上。直至與栽植溝底表面平。袋（規(guī)格是寬2—3厘米、長(zhǎng)30—40報(bào)紙降溫保濕，待苗木長(zhǎng)至3—4厘米時(shí)，在下午除去塑料袋。（二）營(yíng)養(yǎng)袋苗的栽植2002230×302露出地膜表面。洞口四周縫隙用細(xì)土填實(shí)、壓緊(不能壓碎土坨)。取土壓埋地膜洞口邊緣，防止透風(fēng)。整個(gè)操作成活及生長(zhǎng)快慢的關(guān)鍵。好。邊覆地膜。十一、栽植后的管理栽植十天后，開(kāi)始檢查發(fā)芽情況，發(fā)現(xiàn)頂芽死亡者，烈日曝曬致死，遇死苗時(shí)及時(shí)用預(yù)備苗進(jìn)行補(bǔ)植。枝葉的積沙，清洗枝葉上的泥土。第二節(jié)整架、出土、上架技術(shù)規(guī)范柱，更換斷裂的支柱。經(jīng)過(guò)一年的使用，鐵絲變松下垂，打一個(gè)“豬蹄扣，再打一個(gè)“8字松緊扣將枝蔓固定。枝蔓在架面上的擺布位置，按樹(shù)形結(jié)構(gòu)要求而定?！耙?guī)則扇形”單壁立架的每個(gè)主蔓綁2—3道繩，使呈傾斜狀固分布盡量調(diào)節(jié)均勻?！皩掜斄⒓堋钡闹髀麖牡谝坏黎F絲以上分向左右兩邊，每一邊固定枝蔓的方法同單壁立架的“規(guī)則扇形。雙主蔓規(guī)則扇形第三節(jié)補(bǔ)苗移苗技術(shù)規(guī)范定植后20天開(kāi)始對(duì)苗木成活情況及時(shí)進(jìn)行檢查，利85%5月底前完成補(bǔ)植，成活率達(dá)不到40%時(shí)，應(yīng)重新種植。種方法補(bǔ)植。心以上。嫩枝壓條法過(guò)株距后，開(kāi)深20厘米的溝，將新梢彎壓到地下，刻傷年從連接處剪斷，也可終生保持連接。第四節(jié)枝蔓管理技術(shù)規(guī)范結(jié)果的關(guān)系，以便獲得連年優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)。一、定植當(dāng)年樹(shù)抹芽、主梢摘心及副梢管理一年生苗抹芽后，每株從近地表10厘米范圍內(nèi)留2—3個(gè)新梢，當(dāng)年一次培養(yǎng)出兩個(gè)主蔓。當(dāng)新梢長(zhǎng)到30)15厘米處直立生長(zhǎng)。新梢長(zhǎng)到超過(guò)60—80主梢保留60厘米長(zhǎng)。若到八月中旬還未達(dá)到要求長(zhǎng)度，仍要進(jìn)行摘心，有多長(zhǎng)留多長(zhǎng)。從主梢基部10厘米范圍內(nèi)發(fā)出的一次副梢及早抹除，10厘米以上的一次副梢，留2片葉摘心。最頂端的一個(gè)副梢留3—5片葉摘心。從一次副梢上發(fā)出的二次副梢留1再發(fā)出的三次副梢仍留13的營(yíng)養(yǎng)袋苗，可以同時(shí)培養(yǎng)兩個(gè)新梢，按以上方法管理，需綁成“8字松緊扣。二、二年生以上幼樹(shù)枝蔓管理(一)抹芽、除梢以上樹(shù)，新梢長(zhǎng)到10—15厘米長(zhǎng)，能夠分辨出花序時(shí)，有效架面10—12個(gè)。以1×3米株行距，畝栽230株，單1.9米(有效架面高1.7米)為20—244400—50002二年61624的釀酒品種，需要全部留成結(jié)果枝。(二)主梢摘心510—1550—80結(jié)果枝同時(shí)進(jìn)行摘心。(三)副梢處理前生產(chǎn)上處理副梢的方法很多，推薦采用以下兩種。主梢摘心與副梢處理于最先端的一個(gè)一次副梢留3—5片葉摘心，在主梢上其2次副梢再留2節(jié)共留4一個(gè)二次副梢留32片葉摘3片葉l部掰除。于最先端的一個(gè)一次副梢留3—5片葉摘心，在主梢上位1梢上發(fā)出的二次副梢再留12副梢按以下方法處理：先端一次副梢上發(fā)出二次副梢后，位于最先端的一個(gè)二次副梢留3余二次副梢留1端的一個(gè)三次副梢留3梢留1掰除。先端三次副梢上發(fā)出的四次副梢全部掰除。(四)新梢引綁、掐卷須、除副梢花序新梢長(zhǎng)到50厘米長(zhǎng)時(shí)，容易被風(fēng)吹折，需要往架上新梢在架面上分布均勻，弱梢向上延伸，使生長(zhǎng)勢(shì)增強(qiáng)。10天進(jìn)行一次，每次在3—5天內(nèi)完成。第五節(jié)葡萄嫁接技術(shù)要點(diǎn)月下旬到六月上旬為宜。一、劈接8～10厘米處將砧木剪斷，削平剪口，并在砧木中間劈一垂直劈口，深度3～4厘米，接穗切削時(shí)接穗留2～3芽，削面長(zhǎng)3～4厘米，切面要平，0.5傷口愈合，包扎時(shí)，將傷口及露白處全部包緊包嚴(yán)。劈接法二、芽接在嫁接樹(shù)距地面5～15切透皮層約2～3切透皮層6～7厘米長(zhǎng)，成“T”字形狀。芽接法1-選接穗2-切芽片3-切“T”字形接口4-綁緊在接穗上選飽滿芽，用刀在芽前1～2厘米處橫切一后2～3厘米處橫切一刀，取下芽片。用刀把“T”緊，使芽片與砧木緊緊粘合，以利成活。三、嫁接后管理（一）補(bǔ)接嫁接后3～5天檢查嫁接成活率，凡芽片葉柄手觸時(shí)新補(bǔ)接。（二）除萌芽接成活的苗木，不定期抹去萌蘗，一般15天左右進(jìn)行1次。（三）肥水證其快速生長(zhǎng)。在秋季每畝施有機(jī)肥5方左右。（四）去梢當(dāng)嫁接苗長(zhǎng)至808月底摘心，促進(jìn)枝條的成熟。（五）埋土2年底嫁接枝條徹底與老枝接牢后，方可按照老樹(shù)進(jìn)行埋土。第六節(jié)土、肥、水管理技術(shù)規(guī)范一、施基肥（一）施肥時(shí)間葡萄施基肥的時(shí)期，十月上旬為最適時(shí)期。（二）施肥量類(lèi)以雞糞最好，其次為羊糞、豬糞，較差的為牛、馬糞。含氮量高的人糞尿，需摻入磷肥使用。1、純雞糞畝施2—3方。23—4100公斤。3、土雜肥畝施4—5方，混過(guò)磷酸鈣150公斤。（三）施肥方法一側(cè)挖溝，兩側(cè)年年輪流，以減少傷根數(shù)量。施肥溝深50—6030年約為4050的施肥溝距栽樹(shù)行為60—70厘米。施肥溝兩壁要求上下溝內(nèi)。表層10厘米回填土不摻肥料。易發(fā)生缺鋅癥狀的20.210良土壤有良好作用。施肥后立即灌水。二、追肥(一)定植當(dāng)年樹(shù)要想實(shí)現(xiàn)第二年結(jié)果，必須進(jìn)行三次根際追肥。第一次追肥1、施肥時(shí)間當(dāng)葡萄苗長(zhǎng)到30厘米左右時(shí)，進(jìn)行第一次追肥。2、施肥量每株施氮、磷、鉀(含氮15％、磷15％、鉀15％，宜用含硫酸鉀肥，不宜用含氯化鉀肥)并含微量元素(鐵、鋅、硼、錳、鈷……)的復(fù)合肥30克加尿素10克。3、施肥方法15厘米范圍，開(kāi)成5厘米深10厘米寬的淺溝，均勻分散撒入肥料，蓋土填平。適量灌水，使肥料溶解，滲入地表以下10—30厘米的根系分布層中。第二次追肥1、施肥時(shí)間第一次追肥25天后，進(jìn)行第二次追肥，促進(jìn)枝葉生長(zhǎng)和花芽分化。2、施肥量50克左右。3、施肥方法20厘米范圍，施肥方法同第一次。第三次追肥1、施肥時(shí)間第二次追肥25天后，進(jìn)行第三次追肥，促進(jìn)枝條加粗生長(zhǎng)和花芽分化。2、施肥量75克左右。3、施肥方法25厘米范圍，施肥方法同第一次。八月中旬至九月中旬進(jìn)行葉面追肥，10天噴一次0.3％磷酸二氫鉀溶液。(二)二、三、四年生樹(shù)第一次追肥(含氮151515％，宜用含硫酸鉀肥，不宜用含氯化鉀肥)并含微量元素(鐵、鋅、硼、錳、鈷……)的復(fù)合肥50克加尿素25克。6—820厘米。施肥溝位置隨樹(shù)齡不同而變化，二年生樹(shù)距植株405060—70使肥料溶解，滲入地表以下根系分布層中。第二次追肥100二年生樹(shù)施肥溝距植株45厘米左右，三年生樹(shù)施肥溝距植株5560—706—820填平施肥溝并灌水。提高花朵受精率。向葉面噴0.3%的硼砂或0.03％的硼酸加0.2％的尿素溶液。第三次追肥100年生樹(shù)施肥溝距植株45厘米左右，三年生樹(shù)施肥溝距植株55厘米左右，第四年以后為60—70厘米。施肥溝深6—820填平施肥溝并灌水。第四次追肥100施肥溝距植株4555厘60—706—8厘米、寬2010天噴一次0.3效王1000倍液或碧豐寶1000—12003—4次。三、灌水60-807618次水，促進(jìn)座果和新梢加速生長(zhǎng)，溝灌3020天后連續(xù)滴灌兩次，每次間隔10天，每次灌水量15二次膨大期溝灌第六次水，溝灌30方，灌水促進(jìn)果個(gè)增10天滴灌一次，每次灌水量18方，連續(xù)灌76生產(chǎn)一個(gè)生長(zhǎng)季畝總計(jì)灌水350方。最適合葡萄生長(zhǎng)的土壤水分含量為田間最大持水量的60—70％，在此含水量下，水分和空氣比例最佳，根勻。情況補(bǔ)充水分。(一)萌芽期次數(shù)，注意灌水后松土保墑。(二)開(kāi)花前前5房發(fā)育。(三)落果后落果結(jié)束后，幼果長(zhǎng)到3—4毫米大時(shí)，必須灌一次水，促進(jìn)幼果和根系生長(zhǎng)，保證花芽分化。(四)果實(shí)著色變軟期萄采收前一個(gè)月停止灌水防止果實(shí)品質(zhì)下降。(五)落葉后在埋土之前1-2壤濕度。四、間作春蘿卜、籽瓜、西瓜、甜瓜等。間作物的高度要低于5060厘米。五、松土鋤草深度5—8厘米。在大雨之后，更要及時(shí)松土。保持整個(gè)生長(zhǎng)季土表疏松透氣。第七節(jié)病蟲(chóng)害防治技術(shù)規(guī)范”的原則。采收前一個(gè)月不得使用殺蟲(chóng)劑。采摘前10天內(nèi)GB4285）的規(guī)定，禁止使用催熟劑和著色劑。一、物理及園藝防治（農(nóng)業(yè)防治措施）（一）合理負(fù)載，負(fù)載量控制在3500—4000斤/畝。（二）徹底清除園內(nèi)枯枝落葉、病果、老皮、翹皮、雜草等，集中燒毀或深埋，減少病蟲(chóng)來(lái)源。處理等夏季修剪工作，改善果園通風(fēng)透光條件。（四）雨后、灌水后及時(shí)中耕除草。施用。（六）成齡樹(shù)早春刮皮，消滅越冬病蟲(chóng)。二、藥劑防治（一）休眠期3-5波美度石硫合劑。5波美度石硫合劑或3波美度石硫合劑加200倍五氯酚鈉。（二）生長(zhǎng)期1、病蟲(chóng)害防治病工作，從五月中旬開(kāi)始，每10天左右噴布1次波爾多液。生長(zhǎng)前期(七月中旬以前)，可噴布石灰半量式200-240160-2006劑控制病勢(shì)。生長(zhǎng)期若發(fā)現(xiàn)蟲(chóng)害，及早防治。葡萄霜霉?。喊l(fā)芽前噴施一次3—5波美度的石硫合用58%瑞毒霉-錳鋅可濕性粉劑60085%的乙磷鋁可濕性粉劑600倍液噴霧，或用72%的霜脲-錳鋅可濕性粉劑800倍液噴霧。期可用0.3—0.5波美度石硫合劑噴霧防治。期為害果實(shí)。發(fā)病期可用50%甲基托布津可濕性粉劑800倍液噴霧或50%灰霜特可濕性粉劑800-1000倍液噴霧。波2、藥劑防治注意事項(xiàng)全年噴藥要注意各種農(nóng)藥的交替使用，對(duì)已經(jīng)用過(guò)2—3年的殺蟲(chóng)、殺菌劑要更換用藥種類(lèi)；全年防病以噴7—10隨意加大用藥濃度。第八節(jié)果實(shí)采收、分級(jí)、包裝技術(shù)規(guī)范一、采收前的準(zhǔn)備全園各區(qū)品種生長(zhǎng)成熟情況以及估產(chǎn)等。二、采收期釀酒葡萄的采摘時(shí)間按照葡萄的成熟度及釀酒工藝釀酒原料要求可溶性固形物含量達(dá)18%以上，含酸量0.8—1.4%。三、采收方法剪自穗梗基部剪下。不可擠壓，輕拿輕放，剔除青、病、料周轉(zhuǎn)箱。四、其他事項(xiàng)始成熟期向果穗噴葡萄早熟增糖顯色靈0.25％溶液，能提早5—7天成熟，含糖增加1度。（二）釀造葡萄的產(chǎn)量一般控制在1750—2000公斤/畝，采摘時(shí)注意不要損傷葡萄枝條及灌溉設(shè)施等。（三）配制優(yōu)質(zhì)葡萄酒的釀造葡萄園每畝產(chǎn)量不超過(guò)1000公斤。（四）配制優(yōu)質(zhì)葡萄酒的葡萄含糖量不低于170克/升，配制一般葡萄酒的葡萄含糖量不低于150克/升。第九節(jié)冬季修剪技術(shù)規(guī)范冬季修剪的時(shí)期為10月中、下旬，葉片已枯黃時(shí)。必須在埋土前修剪完畢。一年生葡萄(定植當(dāng)年落葉后的樹(shù))四年生葡萄幼樹(shù)修剪的主要任務(wù)是培養(yǎng)樹(shù)形和提高結(jié)果量并重?！耙?guī)則扇形每個(gè)主蔓長(zhǎng)140—160每個(gè)主蔓上配置1—240厘253—4個(gè)結(jié)2個(gè)主蔓上配置2—340厘米，其余相距25厘米左右，每株共配置5—6個(gè)結(jié)果母枝組，2個(gè)延長(zhǎng)枝。有時(shí)也采用單、雙枝混合更新。一年生樹(shù)的修剪：第一年對(duì)兩個(gè)主蔓延長(zhǎng)枝剪留50—60厘米長(zhǎng)。當(dāng)年沒(méi)有培養(yǎng)好的主蔓分兩種情況對(duì)待：第一種50厘米內(nèi)粗度未全部達(dá)到0.80.8厘米處，0.8厘米，剪留基部3—4個(gè)芽，來(lái)年重新培養(yǎng)主蔓。1、修剪前2、修剪后【第一年】二年生樹(shù)的修剪：對(duì)主蔓延長(zhǎng)枝(主梢摘心處的頂端分枝)剪留50—70厘米長(zhǎng)，主蔓全長(zhǎng)90—100厘米。距地面40厘米處選一個(gè)健壯的枝條培養(yǎng)作第一個(gè)結(jié)果母枝組，留2—3個(gè)飽滿一個(gè)臨時(shí)結(jié)果母枝，剪留50厘米長(zhǎng)。如果主蔓數(shù)不夠兩個(gè)，從植株基部萌發(fā)出的枝條中，選一個(gè)健壯的培養(yǎng)作第二個(gè)主蔓，修剪方法同一年生樹(shù)，完成整形亦要晚一年。1、修剪前2、修剪后【第二年】三年生樹(shù)的修剪：頭年留的一個(gè)預(yù)備枝，按雙枝更新結(jié)果母枝組修剪。預(yù)備枝上的2個(gè)一年生枝，上部的一個(gè)留5—6芽短截修個(gè)留2—3芽短截修剪，作為預(yù)備枝，明年再培養(yǎng)2個(gè)新梢，繼續(xù)按雙枝更新結(jié)果母枝組修剪。結(jié)果母枝更新1、雙枝更新2、單枝更新從第一結(jié)果母枝組上方約25厘米處，選一個(gè)健壯的2—3一年生枝，剪留6—8芽作臨時(shí)結(jié)果母枝。在臨時(shí)結(jié)果母枝上方，再選一個(gè)健壯的一年生枝，剪留50—60厘米作主蔓延長(zhǎng)枝。除此之外，剩余的其他枝條一律疏除。1、修剪前2、修剪后【第三年】四年生樹(shù)的修剪：2個(gè)一年生枝，上部的一個(gè)留5—6個(gè)芽短截修剪，作為結(jié)果母枝用，明年結(jié)一年果后即疏除。基部的一個(gè)留2—3個(gè)芽短