探究酵母菌數(shù)量變化

探究酵母菌數(shù)量變化第一頁，共十二頁，2022年，8月28日

釀酒和做面包都需要酵母菌。這些酵母就能可以用液體培養(yǎng)基（液）來培養(yǎng)。培養(yǎng)液中酵母菌種群增長情況，與發(fā)酵食品的制作密切關系。2、酵母菌的呼吸方式是:兼性厭氧(可進行有氧呼吸和無氧呼吸)回顧思考:3、酵母菌的培養(yǎng)條件要注意那些問題?如，營養(yǎng)物質(zhì)、適宜的溫度和PH值、溶氧量和有害代謝產(chǎn)物的控制等。1、酵母菌的繁殖方式主要是:出芽生殖第二頁，共十二頁，2022年，8月28日探究：培養(yǎng)液中酵母菌種群數(shù)量的變化提出問題：作出假設：培養(yǎng)液中酵母菌種群的數(shù)量是怎樣隨時間變化的？例如：酵母菌的種群數(shù)量在營養(yǎng)條件有限的情況下呈S型增長。菌種、無菌馬鈴薯培養(yǎng)液或肉湯培養(yǎng)液、試管血球計數(shù)板、滴管、顯微鏡等制定計劃：實施計劃：①取三支無菌試管，編號1、2、3，每支試管中分別加入10mL無菌馬鈴薯培養(yǎng)液或肉湯培養(yǎng)液；②將酵母菌接種入試管中的培養(yǎng)液中混合均勻；③將試管在28℃條件下連續(xù)培養(yǎng)7天；④每天在同一時間點取樣計數(shù)酵母菌數(shù)量并記錄。第三頁，共十二頁，2022年，8月28日

血球計數(shù)板是由一塊比普通載玻片厚的特制玻片制成的。玻片中有四條下凹的槽,其中間又被一短橫槽隔為兩半,每半邊上面刻有一個方格網(wǎng)。0.1mm0.0025mm2五點取樣法每個大格面積為1.0mm2，容積為0.1mm3（μL）計數(shù)室用水將血球計數(shù)板沖洗干凈，切勿用硬物洗刷或抹擦；洗凈后自行晾干或用吹風機吹干，放入盒內(nèi)保存。第四頁，共十二頁，2022年，8月28日討論探究思路對酵母菌培養(yǎng)液進行抽樣檢測（樣方法），血球計數(shù)板計數(shù)，再根據(jù)公式估算出試管中酵母菌的總數(shù)(1)先將蓋玻片放在計數(shù)室上.用吸管吸取培養(yǎng)液，滴于蓋玻片的邊緣,讓培養(yǎng)液自行滲入,多余的菌液用吸水紙吸取,稍待片刻,使酵母菌全部沉降到血球計數(shù)室內(nèi).(2)低倍鏡觀察并將計數(shù)室移至視野中央。

(3)轉(zhuǎn)換高倍鏡下計數(shù)：計數(shù)5個中格的平均值，然后求得每個中格的平均值。乘上25就得出計數(shù)區(qū)總菌數(shù)，最后再換算到每1mL菌液中的菌體數(shù)(包括活體菌數(shù)和死體菌數(shù)）。1.怎樣進行酵母菌的計數(shù)？（血球計數(shù)板的使用）1mL菌液中的菌體數(shù)：中格的平均值×25×104×稀釋倍數(shù)第五頁，共十二頁，2022年，8月28日2、從試管中吸取培養(yǎng)液計數(shù)前看，要將試管震蕩幾次，為什么?

3、本探究需要設置對照嗎？請說明理由。不需要，因為本實驗的培養(yǎng)取樣時間的前后已形成了對照。4、需要做重復實驗嗎?

采取多次取樣檢測或?qū)Ω餍〗M進行匯總即可。5、怎樣記錄結(jié)果?記錄表怎樣設計?

使液體中的酵母菌數(shù)量均勻分布，減少誤差

6、如果一個小方格內(nèi)酵母菌過多,難以數(shù)清,應采取怎樣的措施？7、對于壓在小方格界線上的酵母菌,應當怎樣計數(shù)?取樣時搖勻試管，取樣1mL并對樣液進行稀釋（培養(yǎng)液）后再計數(shù)應計相鄰兩邊及夾角上的菌體數(shù)或計上不計下，計左不計右時間第0天第1天第2天第3天第4天第5天第6天第7天試管號123123123123123123123123菌體數(shù)平均值菌總數(shù)第六頁，共十二頁，2022年，8月28日分析結(jié)果，得出結(jié)論

酵母菌的種群數(shù)量在營養(yǎng)、空間條件有限的情況下是呈S型增長。但之后會下降。影響酵母菌種群增長的因素可能有哪些？

可能有營養(yǎng)物質(zhì)（葡萄糖）多少、試管空間大小、培養(yǎng)計數(shù)等操作是否使用無菌技術、培養(yǎng)液是否受污染、培養(yǎng)溫度、培養(yǎng)液PH的大小、溶氧量的多少、有害代謝產(chǎn)物的積累等第七頁，共十二頁，2022年，8月28日實戰(zhàn)演習

1、把一定酵母菌放入盛有500mL質(zhì)量百分數(shù)為5%的葡萄糖培養(yǎng)液的錐形瓶中，置于事宜的條件下培養(yǎng)。酵母菌的生長規(guī)律曲線不會呈“J”型，原因不可能是：（）A.生活的空間環(huán)境有限B.來與生存的食物有限C.個體間的生存斗爭加劇D.以酵母菌為食的捕食者的數(shù)量增加D2、在“探究培養(yǎng)液中酵母菌種群數(shù)量的變化”實驗中，某同用顯微鏡觀察計數(shù)，統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)血球計數(shù)板的方格（2mm×2mm)內(nèi)酵母菌數(shù)量的平均值為13個。已知蓋玻片下的培養(yǎng)液厚度0.1mm，那么10mL該培養(yǎng)液中酵母菌的個體數(shù)約為：（）×104B.5.2×103C.3.25×105D.3.25×104C[13個/（2mm×2mm×0.1mm）]=32.5個/mm31mm3=

1μL=10—3mL10mL培養(yǎng)液中：32.5個/mm3

×（1mm3/10—3mL）×10mL=3.25×105

個第八頁，共十二頁，2022年，8月28日B3、在裝有5mL培養(yǎng)液的培養(yǎng)瓶中放入少量酵母菌菌種，然后每隔一天統(tǒng)計一次酵母菌的數(shù)量。經(jīng)過反復實驗，得出如圖所示結(jié)果。下來對這一結(jié)果的分析討論中，錯誤的是：（）A.酵母菌增長呈現(xiàn)出“S”型的原因可能與營養(yǎng)液濃度的變化有關B.酵母菌種群數(shù)量達到200時，種內(nèi)斗爭達到最大C.在第4天至第6天中，種群的出生率與死亡率約相當D.該培養(yǎng)瓶內(nèi)酵母菌種群的最大容量約為4004、為探究培養(yǎng)液中酵母菌種群數(shù)量的動態(tài)變化，某興趣小組按下表完成有關實驗并定期對培養(yǎng)液中的酵母菌進行計數(shù)，繪制出了酵母菌細胞數(shù)量變化曲線圖。請回答：試管編號培養(yǎng)液(mL)酵母菌母液(mL)溫度（℃）A100.125B100.115C100.15第九頁，共十二頁，2022年，8月28日（1）上表中代表A組培養(yǎng)液中酵母菌種群數(shù)量變化曲線的是__________。曲線c酵母菌數(shù)量達到最大值比曲線a大的原因是_______________________

。（2）該興趣小組探究的課題名稱是_____________________________________。該實驗存在的不足之處是缺少_____________________________________。（3）該實驗過程中需要控制的無關變量有_____________________________________________________________________________（至少列舉出兩種）。（4）參照上述實驗，設計一個表格，用來記錄改進后的實驗數(shù)據(jù)。在血球計數(shù)板（1mm×1mm方格)對某一稀釋50倍的樣液進行計數(shù)時。發(fā)現(xiàn)在一個方格內(nèi)（蓋玻片下的培養(yǎng)液厚度0.1mm）酵母菌的平均值為16，據(jù)此估算10mL培養(yǎng)液中有酵母菌

個。c培養(yǎng)溫度較適合酵母菌繁殖增長A組實驗溫度對酵母菌種群數(shù)量變化（或增長）的影響培養(yǎng)液的營養(yǎng)物質(zhì)質(zhì)量或濃度、培養(yǎng)液的溶氧量、PH、接種的菌種數(shù)量等[16個/（1mm×1mm×0.1mm）]×（1mm3/10—3mL）×50×10mL=8×107個8×107個高于20℃的溫度組合第十頁，共十二頁，2022年，8月28日A（15℃）組B（10℃）組C（5℃）組D（20℃）組……A1A2A3B1B2B3C1C2C3D1D2D4第0天第1天第2天……第7天第十一頁，共十二頁，2022年，8月28日5、某興趣小組為探究培養(yǎng)液中酵母菌種群數(shù)量的變化，按下表所列條件進行了A、B、C和D共4組實驗，用1000mL錐形瓶作為培養(yǎng)器皿，棉塞封口，在25℃下靜置培養(yǎng)，其他實驗條件均相同，定時用血球計數(shù)板計數(shù)。根據(jù)實驗結(jié)果繪出的酵母菌種群數(shù)量變化曲線圖如下，請分析回答以下問題。

實驗組ABCD培養(yǎng)液中葡萄糖質(zhì)量百分數(shù)（%）4.04.00.80.8培養(yǎng)液體積（mL）200800200800①A組先達到種群數(shù)量最大值的原因是：B組

。

②D（或C）組和B（或A）組的實驗結(jié)果不同的原因是D（或C）組

。③在整個實驗過程中，從錐形瓶中取樣的正確方法是

?！就卣埂竣芙湍妇N群數(shù)量變化曲線最終都呈現(xiàn)下降，其主要原因是

。⑤在整個實驗過程中，直接從靜置的培養(yǎng)瓶中取培養(yǎng)原液進行計數(shù)的做法是錯誤的，正確的方法是