2023食品公司實習(xí)報告范文

第頁共頁2023食品公司實習(xí)報告范文2023食品公司實習(xí)報告范文【一】為期六個月的理論工作，我非常重視，也很認真。因為我們平時只能從書本上學(xué)習(xí)理論知識，能有這樣的理論時機，當然就格外珍惜，希望可以通過理論學(xué)習(xí)一些書本上學(xué)習(xí)不到的知識，積累理論經(jīng)歷，為以后參加工作打下根底。由于缺乏理論經(jīng)歷，我對酒店的管理形式理解的不時很多，認識不深。為了可以更快適應(yīng)環(huán)境，更好的鍛煉自己，我特別注重加強專業(yè)知識的學(xué)習(xí)，堅持“向同事學(xué)，向書本學(xué)”的思路，不斷進步自己的工作責(zé)任心，以求鍛煉和彌補自身知識構(gòu)造的欠缺和閱歷短淺的受限?！叭诵?，必有我?guī)煛?，企業(yè)中的每一位同事都是我的教師，他們豐富的經(jīng)歷是一筆珍貴的財富，是我不斷學(xué)習(xí)的泉。為此，我積極向身邊的同事和前輩們請教，虛心汲取他們的珍貴經(jīng)歷，以他們的工作思路、言行舉止、工作程序和工作方法為典范，標準和糾正自己方法、思路上的缺陷。另外一方面，通過系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，努力掌握酒店的主旨核心，熟悉工作流程。這次實習(xí)讓我發(fā)現(xiàn)，理論與理論的差距：剛踏入社會的我躍躍欲試，大有氣吞山河之勢，因為我平時學(xué)的之勢終于可以派上用場了。但后來理論發(fā)現(xiàn)我所學(xué)的理論，沒有融入酒店。學(xué)校主要是通過學(xué)習(xí)，掌握觀察問題、分析^p問題、解決問題的思路和方法。走進酒店我才發(fā)現(xiàn)我對環(huán)境的的變化和酒店實際的需求跟不上，所以我感覺辦起事來時舉步維艱。這次實習(xí)是我更深的認清了自己的缺乏和優(yōu)點。一、實習(xí)根本情況我在xx市xx區(qū)找到一個酒店，店名叫xx軒海鮮名店，通過應(yīng)聘我加了這個大家庭。在這里我進展了為期五個月的實習(xí)工作，擔任傳菜部部長一職。截止到20xx年x月xx日我的實習(xí)工作時間完畢。二、實習(xí)單位概況xx海鮮名店，隸屬于xx卓凡實業(yè)集團。是一所集娛樂、康體會所為一體的大型餐飲企業(yè)，酒店建筑面積一萬平方米，餐廳面積八千平方米，可同時包容一千名賓客用餐。三、實習(xí)目的在學(xué)習(xí)中做事。任何事情都有它的專業(yè)規(guī)律，任何人都有其獨特比擬優(yōu)勢；養(yǎng)成一個號的習(xí)慣才能不斷進步，踏實肯干才能表現(xiàn)專業(yè)。學(xué)前的實習(xí)為我們在步入社會能有一個好的心態(tài)和實力。學(xué)前實習(xí)是為了讓我們加深對職業(yè)和行業(yè)的理解，確認喜歡擅長的職業(yè)，以確定自己喜歡的工作，在以后畢業(yè)找工作就可以把它作為目的職業(yè)。反之就要尋找新的工作方向；人們常說，大學(xué)就是個象牙塔。確實，學(xué)校與職場、學(xué)習(xí)與工作、學(xué)生與員工之間存在著宏大的差異。在角色的教化過程中，人們的觀點、行為方式、心里等方面都要做適當?shù)恼{(diào)整。而實習(xí)提供了一個時機，讓我接觸到真實的職場。有了實習(xí)的經(jīng)歷，以后畢業(yè)工作時就可以更快、更好地融入新的環(huán)境，完成學(xué)生向職場人士的轉(zhuǎn)換；同時學(xué)前實習(xí)也可以增強找工作時的競爭優(yōu)勢。這就是我這五個月的實習(xí)目的，在這次實習(xí)中讓我的心態(tài)和才能提升了很多。四、實習(xí)內(nèi)容五個月的實習(xí)瞬息而過，這五個月來，我一直把認識并融入酒店團隊為要求。學(xué)習(xí)拉近間隔、融入團隊的最好方法。五個月的時間里，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的指導(dǎo)下，向行業(yè)學(xué)習(xí)知識，向前輩請教經(jīng)歷，向同事傳授工作技巧，正是在這個過程中，認識到自己的弱處和缺乏，也深化體會到了團隊的力量和魅力。來xx實習(xí)期間，心境有時還顯急躁，做事偶然還有粗心但是通過領(lǐng)導(dǎo)的開導(dǎo)和同事的提醒。我都及時的改變著自己。在才來到酒店時人生地不熟的時候，我努力的去拉近同事之間的間隔和感情，通過努力我得到了同事們和領(lǐng)導(dǎo)的贊同，很榮幸的當上了部長。在初當部長的時候，我有一段時間我不知道該怎么去跟以前的同事進展交流了，也不知道在領(lǐng)導(dǎo)面前我該怎么說話。那一段時間是我最難熬的時段，同事都不跟我說話，不會的東西也不敢去問領(lǐng)導(dǎo)，我無助的彷徨著。有一次，領(lǐng)導(dǎo)跟我說了一些話讓我找到了前進的路，他說：“你站在這個位置，是大家對你的認同，同時也說明這個時候你開場背負著一些責(zé)任。”“責(zé)任”當時聽到這一個詞的時候，我突然知道自己該干什么了，在那時我認識到作為一個管理者該干什么了，我和同事們又恢復(fù)到以前的歡歌笑語中，在自己遇到困難的時候我在也不時那么的無助了。向他說的，當背負責(zé)任的時候就要做些什么，我深深的理解了做的越多錯的越多的道理，我也做錯過，也受到過處分，我沒有氣餒，更加努力的做好我的工作。呆的時間越久，理解的越多。我理解到不時自己做好了，我理解到了作為一個管理者最本質(zhì)的做用，為下屬創(chuàng)造更好的工作環(huán)境，為酒店更好的管理人員。五、實習(xí)心得體會在這次實習(xí)中讓我覺得。要作為一名合格的酒店管理層人員，首要條件就是成為一個部門的骨干。對我來說，首要任務(wù)是要學(xué)習(xí)、純熟掌握業(yè)務(wù)知識，始終如一的積極的工作態(tài)度、高度的責(zé)任感和只爭朝夕的精神投入到工作中；要在加強業(yè)務(wù)知識學(xué)習(xí)的同時，踏踏實實的做好本職工作，戒驕戒躁，爭取在自己的工作崗位上作出優(yōu)異的成績。在做人的態(tài)度上要揚長避短，不斷完善自己。要正確的認識自己，在工作中不但要發(fā)揚自己的優(yōu)點，還要客觀地面對自己的缺乏之處，更近一步注重鍛煉自己的應(yīng)變才能、協(xié)調(diào)才能、組織才能以及創(chuàng)造才能，不斷在工作中學(xué)習(xí)進取。這次實習(xí)對我的影響：一要有愛心：愛職業(yè)，愛員工，敬重領(lǐng)導(dǎo)。二要有責(zé)任心：認真做好工作中的每一件“小事”。工作事無巨細，事事重要，事事都是責(zé)任。三要才能精益求精：時時、事事尋求公正，精通本職工作，最求人與事的最正確結(jié)合點。四要有探究、創(chuàng)新、團結(jié)、協(xié)調(diào)、服從、自律、安康等現(xiàn)代意識。五要樹立誠信觀念。誠信乃做人做事之本。要想成為一個好的管理者，應(yīng)該具備以下方面的素質(zhì)：具備公正、忠信、堅決英勇的意志力。具備廣博的社會科學(xué)知識具備實現(xiàn)有效領(lǐng)導(dǎo)的才能總結(jié)實際工作中的經(jīng)歷和自己的缺乏，親密關(guān)注和理解如今最新的管理理念，為以后即將從事的工作打下堅實的根底，走向工作崗位時，可以讓自己成為名副其實的專業(yè)人才，在大浪淘沙中找到自己的立足之地，讓自己的所學(xué)為社會做出自己應(yīng)有的奉獻。六、意見建議在劇烈的現(xiàn)代化中，假如沒有新的思路，就很難開展，通過不斷的自我否認、自我超越，使自己立于不敗之地。時刻保持自己的向上精神，建立系統(tǒng)化的鼓勵機制，重視精神鼓勵。充分利用殼利用的資防止浪費。2023食品公司實習(xí)報告范文【二】作為食品質(zhì)量平安與控制專業(yè)的一名學(xué)生，為了對食品這個行業(yè)有一個初步的認識和理解，20xx年x月在導(dǎo)師和其他教師的帶著下我有幸地參加了為期x個月的實習(xí)活動。這次實習(xí)我分別到了x、xx利成〔xx〕食品。現(xiàn)將實____結(jié)如下。一、實習(xí)目的這次實習(xí)是在學(xué)習(xí)課程的根底上所進展的理論環(huán)節(jié)，也就為了以后更有效地深化理解這個行業(yè)運作，通過到工廠消費環(huán)節(jié)的實習(xí)和觀摩進一步穩(wěn)固加深課堂所學(xué)習(xí)的理論知識，將理論和消費理論的認識結(jié)合在一起奠定了根底，使我們對雪糕、冷飲食品、肉業(yè)及食品機械加工等企業(yè)有了一個初步的理解。二、實習(xí)內(nèi)容及實____結(jié)1、xxxx主要消費雪糕及羊肉的加工產(chǎn)品品種繁多、口味多元化，冷飲有棒類、筒類、三文治、多件裝、家庭裝及五公升、六公升、十一公升的餐飲裝。知名度最高的產(chǎn)品有：神奇杯、奇脆冰、紅豆霸、巴里千層筒、二色甜筒及大福糯米糍等。開場的時候，我原以為在xx限公司實習(xí)崗位是對應(yīng)專業(yè)的化驗員qc的質(zhì)量管理層，為此我做了很多相關(guān)的復(fù)習(xí)，但事實往往不如所愿，這次實習(xí)我被分配到包裝部雪條二線組做一個最普通的消費線工人，心里不禁失落，之前對這次實習(xí)的所做的復(fù)習(xí)和準備都白費了。做一個普通的消費工能學(xué)到什么？能到達這次實習(xí)的目的嗎？同時我也對學(xué)校的教案產(chǎn)生了質(zhì)疑。工作時是站著的，一天要站十幾個鐘真的好累，開場時真的很不適應(yīng)，腳特別痛，長這么大還沒試過這么辛苦，不過憑著對事認真負責(zé)的態(tài)度我還是堅持到實習(xí)的最后一天。其實從正面既思維分析^p這樣也鍛煉我吃苦耐勞堅韌不拔的精神和毅力。在實習(xí)過程中，我還總結(jié)出一些經(jīng)歷，下面就讓我簡單介紹一下它們的消費工藝吧：冰淇淋的消費工藝流程：原料選擇、按配方混合、殺菌、均質(zhì)、冷卻、成熟、凝凍、包裝、速凍硬化、冷藏。對冰淇淋混合料的消毒，阿波羅一般采用巴氏殺菌，采用6870℃保持20分鐘或77℃保持15分鐘。采用這樣的較低溫殺菌制度，既可殺死致病性細菌和絕大多數(shù)非致病性細菌，又可防止產(chǎn)生蒸煮味和造成蛋白質(zhì)變性。混合料經(jīng)低溫殺菌后，迅速通過均質(zhì)機進展均質(zhì)。均質(zhì)時溫度為6063℃?；旌狭暇|(zhì)后，粘度增加，可進步膨脹率，組織光滑，防止脂肪別離。此外脂肪的消化率也比擬好，成品的穩(wěn)定性增加，不容易融化。均質(zhì)完成后，迅速冷卻到04℃，并在此溫度下保持812小時，這個過程稱為混合料的成熟，或稱老化。目的是增加混合料的粘度，有利于進步膨脹率。接下來進展凝凍，就是將成熟的混合料，裝入凝凍機攪拌桶內(nèi)，在強烈攪拌下進展冷凍，使空氣以極小的氣泡狀態(tài)均勻分布于全部混合料中，一局部水成為微細結(jié)晶體的過程。凝凍后的冰淇淋直接裝入容器中，不經(jīng)硬化，稱為軟質(zhì)冰淇淋，裝入容器后，置于-15℃以下保持一段時間，即進展硬化處理。這種冰淇淋稱為硬質(zhì)冰淇淋。在xx接觸的最多的是基層管理，即車間管理，如消費方案的安排，本錢控制，衛(wèi)生的控制以及車間內(nèi)各分工協(xié)作部門間的協(xié)調(diào)等。尤其是在我們親身擔任消費工期間更讓我們深化理解了對員工的管理，并且學(xué)習(xí)到了許多實用的管理方法。質(zhì)檢是一項具有高度責(zé)任心的工作，需要一定的技術(shù)性和協(xié)調(diào)性，是企業(yè)中的大蓋帽，具有一定的裁判權(quán)利。但同時也是一個費力不討好的差使，因為對于消費部門來說，質(zhì)檢就是要給他們挑缺點，假如認真了，難免就會得罪人，但質(zhì)檢敷衍、不認真，吃虧的最終還是企業(yè)本身。所以，質(zhì)檢一定要由認真負責(zé)的人來做，在消費時嚴格按照規(guī)定要求員工，施行硬性管理，但這樣使人產(chǎn)生壓抑情緒甚至逆反心理，并且把這種情緒帶到工作消費中去還會染給別人。所以單是用硬是不行的，所以要軟硬兼施在生活上注意關(guān)心員工，保證員在完成消費任務(wù)的前提下使他們的情感需要得到滿足，以極大化他們的工作熱情，充分調(diào)動他們的消費積極性和創(chuàng)造性，產(chǎn)品是員工直接制造出來的！在當代以質(zhì)量求生存求開展的企業(yè)如能有效的組織管理員工，那么企業(yè)將獲得卓越的成就。實現(xiàn)輝煌騰達。雖然這次實習(xí)沒有把我放在自己想要的崗位上，但是我感覺自己還是學(xué)習(xí)到了很多東西。第一次這么真實，這么接近地理解速凍食品行業(yè)的根本運作形式，和管理方法，以及公司的整個體制。這次實習(xí)給我一個把理論知識運用到實際工作中的平臺，感受其中的差異差距，也讓我熟悉了消費工藝和流程及行業(yè)標準和操作標準要求，也為以后的崗位工作打下了心理，理論根底。2、xx利成〔xx〕食品因之前在xx〔xx〕雪糕實習(xí)過，對食品行業(yè)的規(guī)章制度及食品質(zhì)量管理方面有了一定的理解和掌握，所以這次很容易就進入了xx利成〔xx〕食品頂崗實習(xí)，心里很快樂，終于如愿以償?shù)漠斏狭嘶瀱T。xx食品〔xx〕於___年創(chuàng)立，致力從事水產(chǎn)貿(mào)易，同時生產(chǎn)多種類型的加工冷凍食品，供應(yīng)予xx各大超級市場、餐館、酒店及主要分銷商。由於業(yè)務(wù)不斷擴展並邁向國際化，利成食品〔xx〕並於___年在xx省xx市成立，主要生產(chǎn)海捕和養(yǎng)殖的加工冷凍食品，其中養(yǎng)殖魚類、蝦類全採購自經(jīng)國家衛(wèi)生檢驗檢疫局嚴格監(jiān)控的注冊養(yǎng)殖戶，以確保食品的原材料平安衛(wèi)生。本工廠加工的產(chǎn)品包括羅非魚、叉尾魚、養(yǎng)殖蝦、海捕蝦及採購自世界各地的海捕產(chǎn)品；而熟食產(chǎn)品則有肉丸類、魚丸類及魚麵類等；主要出口往xx及xx等地。水產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等，營養(yǎng)價值較高，是人類的主要食物來之一。隨著世界海洋漁業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及水產(chǎn)加工業(yè)的迅速開展和全球經(jīng)濟一體化進程的加快，隨著我國經(jīng)濟的開展，水產(chǎn)品貿(mào)易在我國國際貿(mào)易中的地位更加重要。與此同時，人們對水產(chǎn)品質(zhì)量平安的要求也越來越高。為適應(yīng)消費開展和國際貿(mào)易的需要，許多國家制定了相應(yīng)法律法規(guī)與水產(chǎn)品質(zhì)量平安衛(wèi)生標準。水產(chǎn)品的質(zhì)量平安不僅是進口國的要求，也是我國廣闊消費者的要求。化驗員是根據(jù)法律法規(guī)與質(zhì)量平安衛(wèi)生標準對水產(chǎn)品施行檢驗，是一批根據(jù)法律法規(guī)與質(zhì)量平安衛(wèi)生標準對水產(chǎn)品施行檢驗的人員，加強了水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)視管理，促進了水產(chǎn)品國際國內(nèi)貿(mào)易，也有效地保證水產(chǎn)品平安地送達消費者手中和進入國際市場。如今就簡單介紹一下我所從事的主要工作內(nèi)容：〔1〕每天抽取車間水樣檢測水中余氯的含量，并在一個月內(nèi)抽檢完所有水龍頭，余氯的作用是保證持續(xù)殺菌，也可防止水受到再污染。但假如余氯量超標，可能會加重水中酚和其它有機物產(chǎn)生的味和臭，還有可能生成氯仿等有三致作用的有機氯代物。測定水中余氯含量和存在狀態(tài)，對做好飲水消毒工作和保證水衛(wèi)生學(xué)平安極為重要的。除此之外還要定期檢驗消費工具及人員衛(wèi)生，主要檢測細菌總數(shù)、大腸菌群及金黃色葡萄球菌。這些都在加工過程中與食品直接接觸的，是控制食品質(zhì)量與平安的關(guān)鍵?！?〕每天抽取水產(chǎn)品樣品，進展制備和保存。〔3〕對水產(chǎn)品樣品的色澤、組織形態(tài)、風(fēng)味及氣味等進展感官檢驗。感官指標：a、外觀：魚類要求體表光滑無病灶，有鮮魚鱗片完好，無鱗魚無渾濁粘液，眼球外突飽滿透明，鰓絲明晰鮮紅或暗紅。貝類〔螺、蚌、蜆〕殼無破損和病灶，受刺激后足部快速縮入體內(nèi)，貝殼緊閉。甲守那么類〔蝦、蟹〕甲殼光潔，完好無損，眼黑亮，鰓乳白色半透明，反響敏捷，游泳爬行自如，爬行類〔龜、鱉〕體表完好無損，鱉裙邊寬而厚，抓行游泳動作自如。兩棲類〔養(yǎng)殖蛙類〕體表光滑有粘液，腹部呈白色或灰白色，背部綠褐色或深綠色，后肢肌肉興旺，彈跳才能強。b、色澤：保持活體狀態(tài)固有本色。蝦青灰或青藍色，蟹青背白肚黃毛金爪。c、氣味：無異味。d、組織：魚類肌肉嚴密有彈性，內(nèi)臟明晰可辨無腐爛。甲殼類肌肉嚴密有彈性，呈半透明。貝類、爬行類、兩棲類肌肉嚴密有彈性。e、鮮活度：魚蝦類要求是活體或剛死不久，螺、蚌、蜆、蟹、龜、鱉、蛙均要求是活體。鮮度指標：揮發(fā)性鹽基氮小于等于20毫克/100克〔淡水產(chǎn)品〕ph值6.3?！?〕對水產(chǎn)品樣品的水分、ph值、脂肪、蛋白質(zhì)、灰分等進展理化指標檢驗?！?〕對水產(chǎn)品樣品的寄生蟲、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌等微生物指標進展檢驗。菌落總數(shù)1.0105個/克；大腸菌群30個/100g，致病菌不得檢出?！?〕根據(jù)檢驗結(jié)果對水產(chǎn)品產(chǎn)品質(zhì)量進展評價。雖然每天都做著重復(fù)的事，但我從不覺得枯燥乏味，因為這不是一件可以隨意敷衍了事的事，這關(guān)系著廣闊消費者的安康平安，也關(guān)系著一個企業(yè)乃至整個中國的信譽，所以在工作中我不敢有一絲一毫的怠慢，反而做一個稱職的化驗員必須具備對工作認真、細心、負責(zé)的態(tài)度，在實驗過程略微出錯不注意都會影響到檢測的準確性、真實性，例如：人員衛(wèi)生消毒不完全；培養(yǎng)基配方比例不對；培養(yǎng)基滅菌時間、溫度不夠就會滅菌不完全，但時間過長或溫度過高都會破壞培養(yǎng)基里的營養(yǎng)成份，這樣就影響到菌的生長；培養(yǎng)溫度時間等等看似沒關(guān)系，不會讓人注意的小問題往往是造成實驗失敗的因素。在這次實習(xí)中，不但是穩(wěn)固加深了我所學(xué)的知識，更重要的是改變了我對事對人的態(tài)度，也讓我的生活習(xí)慣變得更有條理和節(jié)奏。2023食品公司實習(xí)報告范文【三】通過到工廠參觀企業(yè)消費環(huán)節(jié)，理解和掌握各種食品的消費工藝和流程，穩(wěn)固和理解已學(xué)過的理論和專業(yè)課程內(nèi)容，培養(yǎng)我們理論聯(lián)絡(luò)實際的才能，進步理論才能、動手才能、解決問題和觀察問題、分析^p問題以及解決問題的才能，為后續(xù)畢業(yè)設(shè)計以及畢業(yè)論文打下堅實的根底。在實習(xí)過程中讓我們理解企業(yè)廠史、消費現(xiàn)狀及開展遠景等，掌握企業(yè)的產(chǎn)品構(gòu)造及在市場的地位；掌握產(chǎn)品的工藝流程及各消費環(huán)節(jié)操作考前須知；理解車間布局，掌握設(shè)備操作流程并分析^p車間的質(zhì)量控制點，提出進步產(chǎn)品質(zhì)量的合理化建議，以及企業(yè)的營銷理念及科研開發(fā)狀況等。一、實習(xí)內(nèi)容在實習(xí)的這段時間里，我們參觀了三家在消費不同產(chǎn)品的食品企業(yè)，有乳品、飲料、焙烤食品等。以下是實習(xí)期間查閱的相關(guān)企業(yè)概況以及在實習(xí)中學(xué)習(xí)到的。1、xx龍丹乳業(yè)〔1〕xx龍丹乳業(yè)簡介xx乳業(yè)是我國一家由科技成果轉(zhuǎn)化而來的研發(fā)型大型乳品企業(yè)；是國內(nèi)乳品行業(yè)通過國家科技部和中科院“雙高”認證的高新技術(shù)企業(yè)；xx省政府重點扶持的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，全國十大乳品企業(yè)之一。作為國家乳業(yè)工程技術(shù)研究中心的產(chǎn)業(yè)基地，龍丹乳業(yè)是消費優(yōu)質(zhì)配方乳粉及其它乳制品的專業(yè)消費廠家，東三省的液體奶消費商之一。依托xx綠色的原生態(tài)牧場奶，先進的設(shè)備技術(shù)、精湛的科學(xué)管理、專業(yè)的人才隊伍，xx乳業(yè)精心打造出“xx”這一享譽全國的中國乳制品。龍丹液態(tài)奶、龍丹奶粉的幾十個系列，逾百種乳制品憑借豐富的營養(yǎng)，卓越的品質(zhì)，暢銷全國xx個省市自治區(qū)，倍受消費者青睞?！?〕產(chǎn)品工藝1閃蒸工作原理：閃蒸是指在不改變牛乳各種有益成分的前提下，通過降低液體沸點的原理，蒸發(fā)牛乳中的局部水份，從而進步了牛乳中的干物質(zhì)含量、去除不良氣味，到達高品質(zhì)牛奶的標準要求。2均質(zhì)工藝：均質(zhì)是指對牛奶中的脂肪球進展機械處理，使它們呈較微小的脂肪球均勻一致地分散在乳中。經(jīng)過均質(zhì)的牛奶，脂肪直徑課控制在2微米左右，營養(yǎng)成份更均勻一致，不易形成脂肪層，更有益于人體的消化吸收。3巴氏殺菌奶工藝：巴氏殺菌奶是以新穎牛乳為原料，經(jīng)過凈乳、標準化、高壓均質(zhì)、低溫短時〔85℃/15s〕殺菌、冷卻、低溫灌裝而成。巴氏殺菌的主要目的是殺死牛奶中的致病菌，程度的保存牛奶中的維生素、礦物質(zhì)、活性因子等有益成份，同時確保牛乳口感新穎純粹。4超高溫滅菌工藝：超高溫滅菌是指在封閉系統(tǒng)中將牛乳在連續(xù)流動的狀態(tài)下，通過脫氣、均質(zhì)、熱交換而快速加熱到137℃保持4秒，以到達商業(yè)無菌，ZUI后經(jīng)無菌灌裝設(shè)備加工制成。按不同包裝形式，保質(zhì)期分別為1~6個月。5酸奶工藝：酸牛奶是選自自營牧場優(yōu)質(zhì)鮮奶為原料，經(jīng)閃蒸、均質(zhì)、巴氏殺菌〔95℃/300s〕等工藝處理后，用進口直投菌種進展接種發(fā)酵，約經(jīng)保溫4~6小時再進展冷卻、灌裝。因酸奶具有多種保健功能，營養(yǎng)成份更易于人體吸收，所以深受廣闊消費者歡送。2、xx米旗食品〔1〕xx食品簡介xx米旗食品有限責(zé)任公司成立于一九xx年六月，xx公司位于xx的開發(fā)區(qū)，是一家集研發(fā)、消費、加工、銷售于一體的全國性食品連鎖企業(yè)，是米旗集團的子公司。公司消費的蛋糕、中點、西點、月餅等產(chǎn)品輻射東北、西北數(shù)十個城市，享有盛譽。為了追求品質(zhì)的精益求精和獨具特色的米旗食品，米旗公司不惜重金引進先進的科學(xué)技術(shù)和和進口的消費設(shè)備用于消費和研發(fā)。在原料的配給上，采用美國的先進的植物性鮮奶油、面粉及高檔原輔料，引進____先進技術(shù)，消費出高標準的米旗系列食品。在經(jīng)營上，采取了產(chǎn)銷效勞一條龍的經(jīng)營形式，在食品行業(yè)首家推出連鎖經(jīng)營，首家采用開架自選的購物方式，公司重視產(chǎn)品品牌和企業(yè)形象的宣傳，短短幾年米旗系列食品就以其過硬的質(zhì)量贏得了廣闊消費者的信賴和肯定。3、種面配料→中種面攪拌→中種面團攪拌1、消費車間分成幾個區(qū)域，原料處理間包括配料區(qū)、攪拌區(qū)、成型區(qū)，然后接著的是烘烤區(qū)、冷卻車間、包裝車間。采用自動化機械大消費，操作員工人數(shù)很少。①配料區(qū)：將預(yù)處理間挑選過的平安、優(yōu)質(zhì)的原料按照工藝標準發(fā)放到各個組，嚴把質(zhì)量、平安關(guān)，在ZUI初的環(huán)節(jié)防止食品污染。設(shè)備名稱：篩份機、糖粉機。②攪拌區(qū)：衛(wèi)生平安的原料通過最初的加工，攪拌成香氣四溢的面團。設(shè)備名稱：打蛋機、攪拌機。③成型區(qū)：整快的面團，通過成型員工的精心制作變成各色各樣的面包雛形。簡單的形狀可以通過機械自動完成，而具有復(fù)雜花形的面包需人工制作。設(shè)備名稱：分塊機、滾圓機、壓面機接著是烘烤、冷卻及包裝等。烘烤采用連續(xù)隧道式烤爐，溫度為200℃，連續(xù)化消費，人工卸產(chǎn)品，轉(zhuǎn)移到冷卻室冷卻。把烘烤后的面包，送入冷卻室，由經(jīng)凈化的冷風(fēng)冷卻，時間為1.5小時，冷卻后的溫度，冬天22℃，夏天28℃。經(jīng)冷卻后的面包在包裝室自動包裝，經(jīng)檢驗合格后出廠銷售。車間內(nèi)有一套德國進口的全自動化的面包消費機械WP〔WERAER-PFLEIDERER〕，此消費線日產(chǎn)量為12500個面包，每個面包重380g。2、在快餐消費車間內(nèi)有是一套全自動化的消費線，其設(shè)備都是不銹鋼的，一個和面機的容量可一次裝進8袋面粉〔50斤/袋〕，消費才能很大。車間上方有排風(fēng)管道，凈化車間空氣，保證空氣新穎暢通。4、xx飲料公司〔1〕xx飲料公司簡介xx飲料公司簡介坐落在開發(fā)區(qū)，成立于___年，總投資xx萬美元，消費、銷售國際品牌可口可樂、雪碧、芬達、醒目、冰露水、酷兒、雀巢冰爽茶等系列飲料。隨著品牌知名度和市場占有率的不斷提升，逐步成為了市場的。可口可樂飲料的主劑由國外進口，然后利用當?shù)氐奶?、酸、水進展調(diào)配而成的。不同國家和不同地區(qū)所消費的可口可樂的配方不完全一樣，以適應(yīng)各地顧客的口味?！?〕消費工藝要求及流程該可樂飲料采用的是一次灌裝法，其優(yōu)點有：糖漿與水的比例準確度高，容器容量變化是無須改變加注量的比例，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定；糖漿與水的溫度一致，氣泡小；混合后的液體均勻溶入二氧化碳，產(chǎn)品剎口感強；消費規(guī)模大，合適大型連續(xù)化工廠。在可口可樂飲料中99.5%的成分是含有二氧化碳的糖水，其中占極小比例的物質(zhì)是一種香料混合劑，正是它奠定了可口可樂的獨特口味，這種香料混合劑包括野豌豆、生姜、含羞草、桔子樹皮、古柯葉、桂樹和香子蘭的皮等的提煉物、過濾物和染料?！?〕玻璃瓶裝可口可樂的消費過程人工清洗→傳送到洗瓶機→電子空瓶檢查機→罐裝機→混比冷卻系統(tǒng)→加蓋密封→質(zhì)量檢測→加溫?？煽诳蓸返淖⑷腴g注入機評定注入速度：拉罐355mL：30000罐/小時RB250mL：36000瓶/小時PET1.25L：15000瓶/小時PET2.0L：800瓶/小時PET500mL：18000瓶/小時設(shè)置不同容量，不同的灌裝要求。以滿足消費者的不同需求。三、實習(xí)體會通過這幾天的參觀實習(xí)，我置身于實際企業(yè)消費環(huán)節(jié)，理解了各種食品的消費工藝和流程，有助于我穩(wěn)固和理解已學(xué)過的理論和專業(yè)課程內(nèi)容。在廠方技術(shù)講解員不厭其煩的講解過程中，使我們對食品工業(yè)也有了更加深化的理解，與以前單純從書本上學(xué)習(xí)、做實驗相比，真正做到了理論聯(lián)絡(luò)理論，感覺很有收獲。最后，感謝學(xué)院為我們提供這個珍貴的實習(xí)時機，感謝各位教師在這幾天陪我們走過，感謝各個廠區(qū)給我們提供實習(xí)的場所以及其技術(shù)講解員的細心講解！2023食品公司實習(xí)報告范文【四】通過在xx