HACCP產(chǎn)品標識、質(zhì)量追蹤和產(chǎn)品召回制度

產(chǎn)品標識、質(zhì)量追蹤和產(chǎn)品召回制度1目的為確保從接單、進料、過程至出貨以及銷售全過程的質(zhì)量能夠保持連續(xù),并能準確識別各階段物料,產(chǎn)品的質(zhì)量狀況,以利于異常發(fā)生時的追溯及糾正。2范圍自銷售部門接單,生產(chǎn)物料從進料、過程到成品包裝以及貯存各階段的標識與追溯作業(yè)均適用。3職責3.1質(zhì)管部負責對公司購進的物料、生產(chǎn)出成品后至轉(zhuǎn)入倉庫出貨前各階段的檢驗狀況標識和追溯。3.2生產(chǎn)部負責從各車間原輔料處理開始至生產(chǎn)出成品前各階段的產(chǎn)品狀況標識和追溯。3.3倉儲部負責倉庫存貯物品的標識和追溯。4程序4.1采購標識采購物料時,采購人員將品名、規(guī)格、數(shù)量,重量，注明于采購文件上,規(guī)定所需物料。4.2進料標識倉管人員在進料驗收時,根據(jù)《送貨單》對來料品種、數(shù)目核對后通知質(zhì)管部檢驗,質(zhì)檢員檢驗后出具檢驗報告,將檢查結(jié)果,判定是否合格，告訴倉管員,若合格,倉管員注明具體數(shù)量、進料時間和供應商等情況后,再將物料轉(zhuǎn)入倉庫放置于合格區(qū)域。若判定不合格的物料,則將其臨時放置于指定區(qū)域,掛上不合格標識,再按《不合格控制程序》處理執(zhí)行。4.3領(lǐng)料標識生產(chǎn)部領(lǐng)料時,由車間主管在領(lǐng)料單上注明所需物料的品名、規(guī)格、數(shù)量等轉(zhuǎn)交倉管人員，倉管人員在發(fā)料時,對物料核對品名、規(guī)格、數(shù)量等無誤后發(fā)給生產(chǎn)部。領(lǐng)料存放在車間應予以標識,以防誤用。4.4半成品標識生產(chǎn)過程中由生產(chǎn)人員對物品或生產(chǎn)狀況進行標識其品名、規(guī)格、數(shù)量,質(zhì)管人員標識質(zhì)量狀況,若檢查判定半成品不合格,應標識后進行隔離,同時組織相關(guān)人員進行評審,確定處理方案。4.5成品標識生產(chǎn)的成品,由包裝人員自主檢查,質(zhì)檢人員抽檢后合格方可放行入庫,不合格的產(chǎn)品需要標識后進行隔離。5追溯5.1批量產(chǎn)品應以標識跟蹤整個生產(chǎn)過程。生產(chǎn)人員負責產(chǎn)品生產(chǎn)狀態(tài)的標識,質(zhì)管人員負責產(chǎn)品的檢驗狀態(tài)標識。5.2當客戶有質(zhì)量投訴時,質(zhì)管部對相關(guān)資料分析后,可根據(jù)《質(zhì)量跟蹤記錄表》進行跟蹤調(diào)查,確定問題發(fā)生原因及相關(guān)人員可能出現(xiàn)的失誤,并采取相應的糾正與預防措施。6產(chǎn)品召回6.1產(chǎn)品唯一標識與追溯本公司產(chǎn)品以該產(chǎn)品的名稱和生產(chǎn)日期作為該產(chǎn)品的唯一標識。批量產(chǎn)品應以標識跟蹤整個生產(chǎn)過程。本公司依據(jù)客戶名稱、產(chǎn)品名稱、出貨日期、生產(chǎn)日期、批次、原料名稱及供應商、生產(chǎn)車間及責任人,進行跟蹤和追溯,追查其產(chǎn)生不良的原因,確定問題及發(fā)生原因,并采取相應的糾正與預防措施。6.2產(chǎn)品召回產(chǎn)品出廠后,從客戶投訴、或各類主管機構(gòu)的抽樣分析結(jié)果公報、或傳媒的報道等了解,若其發(fā)生衛(wèi)生質(zhì)量事故,按其發(fā)生的事故類型分為三類：第一類,產(chǎn)品存在很高的可能引發(fā)嚴重的食品安全事故,如食品中毒并引發(fā)死亡。第二類,產(chǎn)品可能引發(fā)短暫或可逆的食品安全事故,如中輕度可治愈的食品中毒、或食品中的小塊金屬摻雜。第三類,不屬于安全事故的品質(zhì)問題。A當發(fā)生第一類安全衛(wèi)生事故時,應即時,由營運經(jīng)理組織成立"回收小組",并由營運經(jīng)理確立小組成員資格與人選,小組成員應包括:采購、生產(chǎn)、品保、研發(fā)、財務(wù)、營銷、公關(guān)與法律等方面的成員;同時,由各地區(qū)市場營銷部通知客戶即時扣留相同品種的產(chǎn)品,然后,由品保部抽取相應的樣品送往經(jīng)國家認可的實驗室進行食品安全分析評定。回收小組將根據(jù)事故發(fā)生狀況、客戶記錄與檔案,以及相關(guān)產(chǎn)品流向等情況,制定相應的回收計劃;計劃內(nèi)容應包括:(回收產(chǎn)品的范圍、產(chǎn)品品種、回收產(chǎn)品的日期、回收措施、回收的產(chǎn)品如何處理、由誰來回收、產(chǎn)生事故的原因,回收信息的發(fā)布以及相應的法律與傳媒回應問題等。)計劃完成后,給予營運經(jīng)理審批?；厥招〗M的成立與回收計劃的提出,應在事故發(fā)生后的12小時內(nèi)給予完成,并實施。(回收小組名單見下表。)B當發(fā)生第二類安全衛(wèi)生事故時,由各地區(qū)市場營銷部在內(nèi)部成立相應的產(chǎn)品回收評價小組,由部門經(jīng)理確定小組成員資格、范圍與人選,并制證相應的回收與解決計劃,計劃內(nèi)容可參考第一類事故發(fā)生時,采取的措施,然后給予營運經(jīng)理審批后執(zhí)行實施。回收小組的成立與回收計劃的提出,應在事故發(fā)生后的12小時內(nèi)給予完成,并實施。銷售部依據(jù)客戶名稱、產(chǎn)品名稱、出貨日期、生產(chǎn)日期、批次、原料名稱及供應商、生產(chǎn)車間責任人,進行跟蹤和追溯,追查其產(chǎn)生不良的原因,確定問題及發(fā)生原因,制訂和采取相應的糾正與預防措施。C品保部應建