沂蒙小學(xué)綜合實踐《水果拼盤》教案

《水果拼盤》教課方案教課目的：1、經(jīng)過著手,初步學(xué)習(xí)基本的水果切割技術(shù)，并依據(jù)主題設(shè)計和制作出自己喜愛的水果拼盤；、在試試中體驗勞動的快樂，真實成為學(xué)習(xí)的主人；、在設(shè)計制作中加強自主、合作意識，經(jīng)過賞析陶冶美的情操；教課要點:經(jīng)過著手，初步學(xué)習(xí)基本的水果切割技術(shù)，并依據(jù)主題設(shè)計和制作出自己喜愛的水果拼盤；教課難點：使用必定的刀法技巧,拼擺成造型優(yōu)美的作品,并有必定的主題和和想法.教課準(zhǔn)備：教師:課件、水果、盤子、切刀、一次性手套、餐巾紙、創(chuàng)可貼、砧板等學(xué)生：各樣水果（每人起碼三種)，水果刀，盤子，牙簽等。教課過程:一、課前講話師：同學(xué)們，看老師給大家?guī)砹耸裁?？（出示圖片）喜愛嗎（喜愛）喜愛吃水果嗎？(喜愛）你喜愛吃哪一種水果？為何喜愛?西瓜對了,號稱夏天瓜果之王西瓜是一種最富裕營養(yǎng)、最純凈、最安全的水果，有生津、除煩、止渴、解暑熱，清肺胃,利小便，助消化，促代謝的功能，是大家都喜愛的水果之一。菠蘿原名鳳梨,菠蘿不單滋味鮮美，還有減肥的功能蘋果蘋果的營養(yǎng)價值豐富，蘋果有“智慧果”、“記憶果”的美稱醫(yī)生都說：一天一個蘋果,心臟血管疾病遠(yuǎn)離我。橙子橙子是世界四大名果之一，在飽食飲宴后,吃一點橙子，還可解油膩，消積食。橙子味甘、酸，性涼.擁有生津止渴、開胃下氣的功能.橙子營養(yǎng)極為豐富而全面,老幼皆宜。香蕉它不單能供應(yīng)人體豐富的營養(yǎng)和多種維生素，還可以夠使皮膚嬌嫩光彩、眼睛光亮、精力充足、美意延年。草莓它的外觀呈心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，酸甜爽口，香味濃烈，不單有色彩，并且還有一般水果所沒有的宜人的芬芳,是水果難得的色、香、味俱佳者，所以常被人們譽為“果中皇后”.芒果肉質(zhì)細(xì)膩,氣味甜美，含有豐富的維生素，一般人也不宜大批進食芒果，不然皮膚發(fā)黃，并對腎臟同意傷害.食用芒果時應(yīng)防止同時食用大蒜等辛辣食品，免得皮膚發(fā)黃。桔子是人們生活中屢見不鮮的果品,既是極好的美食佳果,又對人體健康有著好多有利之處。葡萄不單味美爽口，并且營養(yǎng)價值很高。成熟的漿果中含有15％-25％的葡萄糖以及很多種對人體有利的礦物質(zhì)和維生素.葡萄是一種滋補藥品，擁有補虛健胃的功能。身體衰弱、營養(yǎng)不良的人，多吃些葡萄或葡萄干，有助于恢復(fù)健康，由于葡萄含有蛋白質(zhì)、氨基酸、卵磷脂、維生索及礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分,特別是糖分的含量很高，并且主假如葡萄糖，簡單被人體直接汲取。哈密瓜不只營養(yǎng)豐富，并且還擁有較高的藥用價值。哈密瓜有清冷消暑、除煩熱、生津止渴的作用,是夏天解暑的佳品.食用哈密瓜對人體造血機能有顯著的促使作用。依據(jù)中醫(yī)藥資料記錄,哈密瓜根、莖、葉、花、果、果蒂、果皮、種籽均可供藥用.水果不一樣，他們的營養(yǎng)成分也不一樣，水果含有大批人體所需的各樣維生素、礦物質(zhì),它是我們生活中不行缺乏的好朋友，今日就讓我們一同學(xué)習(xí)一節(jié)與水果相關(guān)的綜合實踐課，同學(xué)們，準(zhǔn)備好上課了嗎?（準(zhǔn)備好了）上課一、創(chuàng)建情境，激趣導(dǎo)入。同學(xué)們，水果的營養(yǎng)價值這么高，假如把多種水果搭配在一同做成水果拼盤再進行食用，那就能既達(dá)到營養(yǎng)的互補,又給人以美的享受。今日我們就來一同學(xué)習(xí)如何制作好吃又漂亮的水果拼盤。（板貼：水果拼盤）二、賞識1、師:下邊我們先來賞識一些制作好的水果拼盤。（播放課件）2、師：賞識了這些精巧的水果拼盤，有些同學(xué)已經(jīng)饞涎欲滴了，那你想說什么呢?生：顏色是呀,色彩斑斕的水果拼盤真讓人垂涎三尺??！生：滋味酸酸的、甜甜的，還沒品嘗呢,口水都要流出來了。生:形狀對呀,一個個造型獨到，真是一道道視覺大宴。生：我也想做：你是個愛著手動腦的好孩子過渡:那這些營養(yǎng)豐富，造型雅觀的水果拼盤究竟是如何制作出來的？請同學(xué)們再來賞識老師帶來的圖片，邊賞識，邊開動腦筋想想。(播放課件）3、師：這神清氣爽的水果拼盤究竟是怎么制作的呢？讓我們先在小組內(nèi)議論議論。相信集大家的智慧，必定會有所發(fā)現(xiàn).a、小組議論溝通b、報告制作方法(邊說邊板貼）師：看同學(xué)們議論的如火如茶、井井有條,相信你們必定已經(jīng)有了發(fā)現(xiàn)和收獲,誰先來和大家分享？板貼定主題有了主題，才能有制作的目標(biāo)，這個步驟很要點.選水果對了，做水果拼盤嘛，第一就要選出自己需要的水果出來，選對水果但是大學(xué)識.切形狀這但是一項技術(shù)活，待會老師還要詳盡的給大家介紹。擺造型要有創(chuàng)意，還要有新意，這擺造型啊,必定要多下功夫，我們的情意可都在這造型之中了.4、師：好了,你們看，（指板書）在同學(xué)們的共同努力下,水果拼盤的制作過程就了如指掌了。三、切的方法師：方才我們說過,在制作拼盤的過程中，有一個環(huán)節(jié)很重要,那就是切形狀，在這里老師要特別提示大家必定要注意用刀安全，不要劃傷手指。師：用水果刀切水果時要注意：右手拿刀，左手按住水果，手指曲折，刀從上往下切，下邊老師來演示一下幾種常用的切法：橫切豎切斜切(注意切的平坦，用刀平均）四、示范師：學(xué)會了基本的刀法，老師就來給大家示范做一個簡單的水果拼盤（現(xiàn)場做個水果拼盤，邊做邊講）做水果拼盤不只漂亮還要好吃，所以采用的水果必定要衛(wèi)生，老師課下已經(jīng)把這些水果洗好了老師要給大家做的這個水果拼盤的主題叫《孔雀開屏》,同學(xué)們看，我采用了哪些水果資料?（橙子圣女果葡萄蘋果黃瓜）此外為了提高賞識成效，老師采用了能夠生吃的蔬菜黃瓜做為點綴，來制作孔雀的尾巴，2水果切成哪些形狀?(為了多給同學(xué)們留些時間操作，老師在課下把拼盤中操作難度大的一些部分已經(jīng)準(zhǔn)備好了)看老師是怎么擺的？(擺的時候，既要擺出新奇的造型,還要講究顏色的搭配，給人以神清氣爽的感覺）這個果盤的造型是什么？（設(shè)計主題）五、學(xué)生設(shè)計制作方案:過渡：看,老師的水果拼盤做好了，你們喜愛嗎?（喜愛）那你們想不想自己著手做一個水果拼盤？（想）相信同學(xué)們用你們靈便的雙手,集體的智慧，必定能夠制作出更為精巧的水果拼盤。先在小組內(nèi)議論一下你們小組的設(shè)計方案1、學(xué)生議論設(shè)計方案2、報告制作方案第一小組報告《快樂六一》光聽名字就讓人很期望了，真想立刻看到你們組的成就。第二小組報告《歡喜童年》多祥瑞的主題呀,相信你們的水果拼盤必定會很棒！第三小組報告《小雛菊》你們用這么多好吃的水果來搭配，必定是色味雙全!第四小組報告《水中樂園》真是心思奇妙，這么好的創(chuàng)意，準(zhǔn)是你們組的成員最美的想法.老師:好了,看同學(xué)們都急不行待，摩拳擦掌了,那就快快行動起來吧,做以前可不要忘了看看老師的溫馨提示喲！（出示溫馨提示）六、心動不如行動1、小組合作，制作拼盤,師巡視指導(dǎo)幫助。(15分鐘）制作注意事項（1）小組商議分工明確一個切2個擺(2)各組選一名環(huán)保小衛(wèi)士,采集不用的資料，并將形狀不好的邊角料采集在一個盤里,做成沙拉(3實時采集整理工具垃圾）（4)造型和顏色搭配雅觀七、作品展現(xiàn)，集體評論（5分鐘）師：同學(xué)們八仙過海，各顯神通，在大家的共同努力下，已經(jīng)達(dá)成了創(chuàng)作,下邊請每個小組派一名代表,到前面展現(xiàn)你們的作品，哪組先來？生:我們組的水果拼盤名字叫。..。。。是由。。。。。。等幾種水果搭配而成,他們的滋味酸甜互補，放在一同吃營養(yǎng)豐富，足夠增補人一天所需的維生素,寓意著.。。..。師：先不說這份果盤制作如何，就是這份心思，也讓享受這份美食的人心情大好，同學(xué)們，讓我們?yōu)檫@一組同學(xué)鼓掌吧！師:XXXX多有詩意的名字呀，聽著它的名字，都不忍心吃掉它了。師:XXXX你們看，這組同學(xué)采用的水果色彩的搭配多么的和睦,看看就已經(jīng)神清氣爽了!八、活動總結(jié)1、師：好了，同學(xué)們，今日經(jīng)過自己的著手實踐，我們制作出了一盤盤造型新奇、色彩嬌艷、寓意豐富的水果拼盤，老師真為你們感覺驕傲，品嘗著鮮美的各色水果，讓我們靜下心來想想，在此次實踐活動中你最大的收獲是什么？生：學(xué)會了做水果拼盤；這是你最大的收獲知道了水果營養(yǎng)豐富；那此后可要多吃水果要多吃水果水果好吃，也不行多吃，一次吃的太多，也是會有缺點的。2·師：制作水果拼盤,巧用自己的智慧，既體驗了制作中的樂趣，又給生活增加了色彩,還可以增補一天所需的維生素,一舉多得,何樂不為呢?（邊出示課件）課后希望同學(xué)們能為勞苦了一天的爸爸媽媽制作一份水果拼盤，相信他們疲憊的身心必定能獲得寬慰，此外，不是全部的水果都能放在