藥用植物學與生藥學-果實

第五節(jié)果實的類型學習目的和要求1、掌握果實的組成、形態(tài)和類型；2、熟悉果實的形成；3、了解果實的生理功能。當前1頁，總共43頁。一、果實的發(fā)育和結(jié)構(gòu)（一）形成：花經(jīng)過傳粉受精后，花的各部分變化顯著，花萼、花冠一般脫落，雄蕊及雌蕊的柱頭、花柱先后枯萎，胚珠發(fā)育形成種子，子房逐漸膨大而發(fā)育成果實。①真果指單純由子房發(fā)育而來的果實,如桃、杏、柑橘等。②假果除子房尚有花的其他部分如花托、花萼以及花序軸等參與果實的形成，如蘋果、南瓜等。

第五節(jié)果實的類型當前2頁，總共43頁。第五節(jié)果實的類型當前3頁，總共43頁。

由花至果和種子的發(fā)育過程表解第五節(jié)果實的類型當前4頁，總共43頁。

一般而言，果實的形成需經(jīng)過傳粉和受精作用。但單性結(jié)實的植物只經(jīng)過傳粉而未經(jīng)受精作用發(fā)育成果實，這種果實無子，稱為無籽果實?？煞症僮园l(fā)單性結(jié)實：單性結(jié)實自發(fā)形成。如香蕉、無籽柿、無籽柑橘、無籽葡萄等。②誘導單性結(jié)實：有的是通過某種誘導作用而引起。例如：用馬鈴薯的花粉刺激番茄的柱頭而形成無子番茄；用化學處理方法，如用某些生長素涂抹或噴灑在雌蕊柱頭上，也能得到無子果實。

第五節(jié)果實的類型當前5頁，總共43頁。果實=果皮+種子果皮通常可分為三層：外果皮：表面常具角質(zhì)層、毛茸、蠟被、刺、瘤突、翅等。中果皮：變化較大。

內(nèi)果皮：變化較大。植物種類不同，果實的類型、構(gòu)造、色澤，以及各層果皮發(fā)達程度也不相同。（二）果實的構(gòu)造第五節(jié)果實的類型當前6頁，總共43頁。核果（桃）第五節(jié)果實的類型當前7頁，總共43頁。二、果實的類型一般根據(jù)果實的來源、結(jié)構(gòu)和果皮性質(zhì)的不同分為三大類：單果聚合果聚花果：第五節(jié)果實的類型當前8頁，總共43頁。

二、果實的類型（一）單果：一朵花只有一個雌蕊（單生單雌蕊或復雌蕊）形成一個果實。根據(jù)果皮質(zhì)地不同又分為：肉果干果第五節(jié)果實的類型當前9頁，總共43頁。1、肉果

果皮肉質(zhì)多汁，成熟時不裂開。漿果核果梨果柑果

瓠果肉果第五節(jié)果實的類型當前10頁，總共43頁。第五節(jié)果實的類型當前11頁，總共43頁。

漿果：由單心皮或合生心皮雌蕊發(fā)育而成，外果皮薄，中果皮和內(nèi)果皮不易區(qū)分，肉質(zhì)多汁，內(nèi)含一至多粒種子。如葡萄、番茄、枸杞、茄等。

第五節(jié)果實的類型當前12頁，總共43頁。

第五節(jié)果實的類型當前13頁，總共43頁。

核果：

多由單心皮雌蕊發(fā)育而成，外果皮薄，中果皮肉質(zhì)肥厚，內(nèi)果皮形成堅硬木質(zhì)的果核，每核內(nèi)含一粒種子。如桃、李、梅、杏等。

第五節(jié)果實的類型當前14頁，總共43頁。

第五節(jié)果實的類型核果縱切面觀當前15頁，總共43頁。梨果:(屬于假果)由5心皮合生的下位子房連同花托核萼筒發(fā)育而成的一類肉質(zhì)假果，其肉質(zhì)可食內(nèi)部主要來自花托和萼筒，外果皮核內(nèi)果皮肉質(zhì)，界限不清，內(nèi)果皮堅韌，革質(zhì)或木質(zhì)，常分隔成5室，每室含2粒種子。如蘋果、梨、山楂、枇杷等薔薇科蘋果亞科的特征性果實類型。

第五節(jié)果實的類型當前16頁，總共43頁。

柑果：由多心皮合生雌蕊具中軸胎座的上位子房發(fā)育而成，外果皮較厚，柔韌如革，內(nèi)含油室；中果皮疏松海綿狀，具多分枝的維管束（橘絡），與外果皮結(jié)合，界線不清；內(nèi)果皮膜質(zhì)，分隔成多室，內(nèi)壁生有許多肉質(zhì)多汁的囊狀毛。柑果為蕓香科柑橘類植物所特有，如橙、柚、橘、柑等。

第五節(jié)果實的類型當前17頁，總共43頁。

瓠果:(屬于假果)）由3心皮合生側(cè)膜胎座的下位子房連同花托發(fā)育而成的假果，外果皮堅韌，中果皮、內(nèi)果皮及胎座肉質(zhì)，為葫蘆科植物所特有的果實類型。如南瓜、冬瓜、西瓜、栝樓等。

第五節(jié)果實的類型當前18頁，總共43頁。單果2、干果：果實成熟時是果皮干燥，根據(jù)果皮開裂與否又分為裂果和不裂果兩類。裂果（蓇葖果、莢果、角果、蒴果）不裂果（閉果）（瘦果、穎果、堅果、翅果、胞果、分果）

第五節(jié)果實的類型當前19頁，總共43頁。

1.裂果果實成熟后自行開裂

蓇葖果：

由單心皮或離生心皮單雌蕊發(fā)育而成的果實，成熟后沿腹縫線或背縫線一側(cè)開裂。如厚樸、八角、茴香、芍藥、淫羊藿、杠柳等。第五節(jié)果實的類型當前20頁，總共43頁。莢果：由單心皮發(fā)育形成，成熟時沿腹縫線和背縫線同時開裂成兩片，為豆科植物所特有。如扁豆、綠豆、豌豆等。但莢果也有成熟時不開裂的，如紫荊、落花生。第五節(jié)果實的類型當前21頁，總共43頁。

角果：分為長角果和短角果，由兩心皮合生具側(cè)膜胎座的上位子房發(fā)育而成的果實，中間有由心皮邊緣合生的地方生出的假隔膜將子房隔成兩室，種子著生在假隔膜兩邊，成熟時沿兩側(cè)腹縫線自下而上開裂成兩片，假隔膜仍留在果梗上。

角果為是十字花科的特征。長角果：細長，如油菜、蘿卜、短角果：寬短，如薺菜、菘藍、獨行菜等。

第五節(jié)果實的類型當前22頁，總共43頁。

角果：第五節(jié)果實的類型當前23頁，總共43頁。蒴果：由合生心皮的復雌蕊發(fā)育而成，子房一至多室，每室含多數(shù)種子，時裂果中最普遍的一類果實。

果成熟時開裂方式較多。如馬兜鈴、蓖麻、石竹、王不留行等常見的有：

①

瓣裂（縱裂）

②

孔裂

③

蓋裂

④

齒裂第五節(jié)果實的類型當前24頁，總共43頁。第五節(jié)果實的類型曼陀羅瓣裂罌粟孔裂馬齒莧蓋裂當前25頁，總共43頁。2.不裂果（閉果）果實成熟后，果皮不開裂或分離成幾部分，但種子仍包被在果實中。

瘦果：果皮較薄而堅韌，內(nèi)含一粒種子，成熟時果皮與種皮易分離，為閉果中最普通的一種。如向日葵(菊科)、白頭翁（毛茛科）、蕎麥（蓼科）等。

第五節(jié)果實的類型當前26頁，總共43頁。穎果：果實內(nèi)含一粒種子，果皮薄與種皮愈合，不易分離。如稻麥、玉米、薏苡等，為禾木科植物所特有的果實。

第五節(jié)果實的類型當前27頁，總共43頁。堅果：

果皮堅硬，內(nèi)含一粒種子，果皮與種皮分離，如板栗、榛子等殼斗科植物的果實，這類果實常有總苞（殼斗）包圍。也有的堅果很小，無殼斗包圍稱小堅果,如益母草、紫草等。

第五節(jié)果實的類型當前28頁，總共43頁。

翅果：果實內(nèi)含一粒種子，果皮一端或周圍向外延伸成翅狀如杜仲、榆、槭、白蠟樹等。

第五節(jié)果實的類型當前29頁，總共43頁。

胞果：果皮薄而膨脹，疏松地包圍種子，而與種子極易分離。為藜科(藜、地膚子)、莧科（青葙）植物的果實類型。第五節(jié)果實的類型當前30頁，總共43頁。

分果：

當歸、白芷、小茴香等傘形科植物的分果由兩個心皮的下午子房發(fā)育而成，成熟時分離成兩個分果瓣，分懸于中央果柄的上端，

特稱雙懸果,為傘形科植物的主要特征之一。苘麻、錦葵的果實由多個心皮組成，成熟則分為多個分果瓣。

小茴香雙懸果第五節(jié)果實的類型當前31頁，總共43頁。第五節(jié)果實的類型當前32頁，總共43頁。

二、聚合果

由一朵花中的許多離生單雌蕊聚集生長的花托上，并與花托共同發(fā)育成的果實。每一離生雌蕊各為一單果（小果）。根據(jù)小果的種類不同，又可分為：聚合蓇葖果（八角茴香、芍藥）聚合瘦果（草莓、毛茛）聚合核果(懸鉤子)聚合漿果（五味子）聚合堅果（蓮）等。

第五節(jié)果實的類型當前33頁，總共43頁。烏頭（毛茛科）第五節(jié)果實的類型當前34頁，總共43頁。第五節(jié)果實的類型草莓花當前35頁，總共43頁。薔薇科懸鉤子屬蓮第五節(jié)果實的類型當前36頁，總共43頁。第五節(jié)果實的類型當前37頁，總共43頁。

三、聚花果（復果）

聚花果又稱復果,是由整個花序發(fā)育而成的果實。如：桑椹：其雌花序花后每朵花的花被厚肥多汁，里面包藏一個瘦果；鳳梨（菠蘿）：是由多數(shù)不孕的花著生在肥大肉質(zhì)的花序軸上所形成的果實；無花果：由隱頭花序形成，其花序軸肉質(zhì)化并內(nèi)陷成囊狀，囊的內(nèi)壁上著生許多小瘦果。

第五節(jié)果實的類型當前38頁，總共43頁。鳳梨（菠蘿）第五節(jié)果實的類型當前39頁，總共43頁。第五節(jié)果實的類型當前40頁，總共43頁。

果實的生理功能

果實的生理功能主要體現(xiàn)在保護種子和對種子傳