江蘇省啟東市2023屆高考化學(xué)專項(xiàng)復(fù)習(xí)生命的基礎(chǔ)-蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)的組成和結(jié)構(gòu)（1）練習(xí)蘇教版

江蘇省啟東市2023屆高考化學(xué)專項(xiàng)復(fù)習(xí)生命的基礎(chǔ)——蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)的組成和結(jié)構(gòu)（1）練習(xí)蘇教版蛋白質(zhì)的組成和結(jié)構(gòu)1．約翰·芬恩(Johnfenun)等三位科學(xué)家因在蛋白質(zhì)等大分子研究領(lǐng)域的杰出奉獻(xiàn)獲得了2022年的諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)。以下有關(guān)說(shuō)法正確的選項(xiàng)是()

A．蛋白質(zhì)在紫外線的照射下會(huì)失去生理活性

B．蛋白質(zhì)溶液不能產(chǎn)生丁達(dá)爾效應(yīng)

C．溶液中參加CuSO4可產(chǎn)生鹽析現(xiàn)象

D．蠶絲、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白質(zhì)2．脂肪、淀粉、蛋白質(zhì)被稱為人類的三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它們的共同性質(zhì)是都與水發(fā)生________反響。我們從食物中攝取的蛋白質(zhì)，在胃液中的胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下________反響，生成________，它被人體吸收后，重新合成人體所需要的各種________，人體內(nèi)各組織的蛋白質(zhì)不斷分解，最后主要生成________排出體外。3．以下物質(zhì)不屬于天然高分子化合物的是()A淀粉B纖維素C油脂D蛋白質(zhì)4．以下說(shuō)法正確的選項(xiàng)是〔〕

A．糖類、油脂、蛋白質(zhì)都能發(fā)生水解反響

B．糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是由C、H、O三種元素組成的

C．糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是高分子化合物

D．油脂有油和脂肪之分，但都屬于酯5．血紅蛋白的相對(duì)分子質(zhì)量約為68000，其中含鐵0.33%，那么平均每個(gè)血紅蛋白的分子中鐵原子的數(shù)目約為〔〕

A．5B、4C、3D、2.408×10246．以下有關(guān)物質(zhì)顏色變化的表達(dá)正確的選項(xiàng)是〔〕

A．將無(wú)色溶液噴向酒精噴燈，發(fā)現(xiàn)酒精噴燈的火焰變成黃色，說(shuō)明該無(wú)色溶液為鈉鹽溶液

B．將少量玉米糊滴入試管中，再滴入幾滴碘水，發(fā)現(xiàn)溶液變藍(lán)色，說(shuō)明玉米糊中含有淀粉

C．向某無(wú)色溶液中滴幾滴FeCl3溶液，假設(shè)無(wú)色溶液變成紅色，說(shuō)明溶液中含有KSCN

D．取一小片未知?jiǎng)游锏钠じ?，滴幾滴濃硝酸后，發(fā)現(xiàn)皮革沒(méi)有變黃色，說(shuō)明該皮革中不含蛋白質(zhì)7．食物是維持人類生命和健康的支柱.下表是某食品包裝袋上的說(shuō)明:品名×××蔬菜蘇打餅配料小麥粉、鮮雞蛋、精煉食用植物油、白砂糖、奶油、食鹽、蔬菜汁、橙汁保質(zhì)期十二個(gè)月生產(chǎn)日期2011從該說(shuō)明的配料中分別選出一種物質(zhì),填在相應(yīng)的橫線上:富含蛋白質(zhì)的是________________________________________________________________________;富含油脂的是________________________________________________________________________;富含維生素的是________________________________________________________________________．8．在三大熱能營(yíng)養(yǎng)素中，為人體提供的熱量由多到少的順序?yàn)椤病?/p>

A．糖類、蛋白質(zhì)、脂肪

B．脂肪、糖類、蛋白質(zhì)

C．糖類、脂肪、蛋白質(zhì)

D．脂肪、蛋白質(zhì)、糖類9．以下生活中的化學(xué)小實(shí)驗(yàn)不合理的是〔〕

A．用米湯檢驗(yàn)加碘鹽中的碘酸鉀(KIO3)

B．用食用醋除去熱水瓶中積存的水垢

C．用純堿(Na2CO3)溶液洗滌沾有油污的器具

D．用灼燒并聞氣味的方法區(qū)分化纖織物與純毛織物10．以下元素中，在蛋白質(zhì)中含有，但是糖類和脂肪中不含有，這種元素是〔〕

A．H B．C C．N D．O參考答案：1．答案：A解析：蛋白質(zhì)是一種膠體，可以產(chǎn)生丁達(dá)爾現(xiàn)象；CuSO4是重金屬鹽溶液，會(huì)使蛋白質(zhì)變性，而不是鹽析；棉花的成分主要是纖維素而不是蛋白質(zhì)。2．答案：水解；水解；氨基酸；蛋白質(zhì)；尿素解析：

3．答案：C解析：

4．答案：D解析：糖類包括單糖、二糖和多糖，二糖和多糖能水解，單糖不水解，A錯(cuò)；糖類、油脂都是由C、H、O三種元素組成的，蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物中含有氨基酸，氨基酸中含有－NH2，那么推知蛋白質(zhì)中除含C、H、O三元素外，還含有N元素等，B錯(cuò)；糖類中的單糖和二糖及油脂都不是高分子，多糖及蛋白質(zhì)是高分子，C錯(cuò)。5．答案：B解析：68000×0.33%÷56=46．答案：B解析：A項(xiàng)能說(shuō)明溶液中含有鈉元素，但不一定是鈉鹽，也可以是堿；C項(xiàng)中無(wú)色溶液變成了紅色，說(shuō)明溶液中有SCN－，但不一定是KSCN；濃硝酸只能使含有苯環(huán)的蛋白質(zhì)變黃色，不變黃色的原因可能是不含蛋白質(zhì)或所含蛋白質(zhì)中不含苯環(huán)，D項(xiàng)錯(cuò)誤。7．答案：鮮雞蛋奶油、精煉食用植物油蔬菜汁、橙汁解析：該題較簡(jiǎn)單,主要考查對(duì)日常食物中營(yíng)養(yǎng)素的了解.肉、蛋、奶中主要含有蛋白質(zhì).小麥、玉米、谷類主要含有淀粉,動(dòng)物脂肪、植物油中的成分是油脂,水果、蔬菜富含維生素.8．答案：C解析：通常認(rèn)為，糖類、脂肪、蛋白質(zhì)三者供應(yīng)熱量的比例分別占總熱量的60%～70%、20%～25%、10%～15%比擬合理，應(yīng)選C項(xiàng)。9．答案：A解析：試題分析：用食醋檢驗(yàn)加碘鹽中的碘酸鉀(KIO3)，應(yīng)選A?？键c(diǎn)：無(wú)機(jī)物的性質(zhì)點(diǎn)評(píng)：碘鹽中的碘是存在于KIO3中的，以IO3-的形式存在。可通過(guò)如下方法檢驗(yàn)加碘鹽中的IO3-：取少量樣品，溶解于水中，參加KI的淀粉溶液，最后滴加食醋使溶液呈酸性,單質(zhì)碘遇到淀粉呈藍(lán)色。現(xiàn)象：變藍(lán)為真。無(wú)藍(lán)為假?！睮O3-〕+5〔I-〕+6H+=3I2+3H2O。10．答案：C解析：