真功夫 水過濾器濾芯更換記錄表的通知P2

第1頁共2頁致/To：各餐廳、各營(yíng)運(yùn)經(jīng)理、營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)抄送/Cc：各市場(chǎng)總經(jīng)理、訓(xùn)練部、稽核部、張耀南、黃志華、冼總密級(jí):由/From：營(yíng)運(yùn)中心訓(xùn)練部日期:2010-9-2事宜/Re：關(guān)于執(zhí)行水過濾器濾芯更換記錄表的通知各餐廳：你們好！營(yíng)運(yùn)中心訓(xùn)練部于8月13日發(fā)過《強(qiáng)調(diào)水過濾系統(tǒng)保養(yǎng)，保證食品安全》的公文，強(qiáng)調(diào)了水過濾將得到更加廣泛的運(yùn)用，其系統(tǒng)的保養(yǎng)對(duì)于食品安全起著十分重要的作用，并且提供了水過濾器相關(guān)配件更換的指引。為了使指引中的更換工作得到準(zhǔn)時(shí)地執(zhí)行和詳細(xì)地記錄，同時(shí)考慮到餐廳目前使用的水過濾系統(tǒng)有六種，而設(shè)備季度保養(yǎng)月歷這個(gè)追蹤的工具位置有限，不能全面而詳細(xì)地記錄，我們特針對(duì)各種水過濾器的配件更換生成了相對(duì)應(yīng)的記錄表及定位、保存指引，希望各營(yíng)運(yùn)經(jīng)理和營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)們提醒餐廳按照此標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。附件分別是針對(duì)使用不同水過濾器的餐廳濾芯更換記錄表和手動(dòng)沖洗記錄表，包括：水過濾器濾芯更換記錄表—使用3M型號(hào)過濾器的餐廳水過濾器濾芯更換記錄表—使用舊式過濾器+沁園簡(jiǎn)易型兩種水過濾器的餐廳水過濾器濾芯更換記錄表—使用舊式過濾器+立升簡(jiǎn)易型兩種水過濾器的餐廳水過濾器濾芯更換記錄表—使用立升雙子星手動(dòng)或微電腦自動(dòng)控制兩種型號(hào)的餐廳水過濾器濾芯更換記錄表—使用立升標(biāo)準(zhǔn)型的餐廳水過濾器濾芯更換記錄表—使用沁園標(biāo)準(zhǔn)型的餐廳水過濾器手動(dòng)沖洗記錄集專門針對(duì)使用立升雙子星手動(dòng)沖洗型的餐廳，需要每日早晚進(jìn)行手動(dòng)沖洗而制定的記錄表格。請(qǐng)各餐廳根據(jù)自己餐廳所使用的水過濾器的型號(hào)來選用對(duì)應(yīng)的表格，并按照附件表格上的范例進(jìn)行填寫。因?yàn)槊糠N型號(hào)的濾芯不同，更換周期也不同，所以表格不能通用。濾芯更換記錄表（及手動(dòng)沖洗記錄表）的定位及保存：準(zhǔn)備A4膠套一個(gè)，如果是立升雙子星手動(dòng)沖洗型的餐廳需準(zhǔn)備兩個(gè)。為方便拿取套內(nèi)紙張請(qǐng)?jiān)谀z套開口邊的中間位剪出一個(gè)半圓，如圖：請(qǐng)?jiān)诖颂幖舫鲆粋€(gè)半圓形。請(qǐng)?jiān)诖颂幖舫鲆粋€(gè)半圓形。將記錄表插入膠套，將膠套粘貼到水過濾器附件位置，如圖：記錄表插入膠套，將膠套粘貼到水過濾器附件墻面。記錄表插入膠套，將膠套粘貼到水過濾器附件墻面。使用立升雙子星過濾器手動(dòng)沖洗（即沒有按照微電腦控制沖洗）的餐廳，需要同時(shí)打印出《手動(dòng)沖洗記錄表》一起張貼，此表需要每日早晚更記錄。如圖：手動(dòng)沖洗表和濾芯更換記錄表一同張貼，但沖洗表需每日早晚更操作后記錄。手動(dòng)沖洗表和濾芯更換記錄表一同張貼，但沖洗表需每日早晚更操作后記錄。水過濾器濾芯更換記錄表需要保存一年，此表的設(shè)計(jì)也是供餐廳使用一年記錄，所以下一年需將本年的記錄表保存至設(shè)備檔案中（此檔案營(yíng)運(yùn)中心張耀南正在開發(fā)中）。建議各營(yíng)運(yùn)經(jīng)理選定本區(qū)內(nèi)一間餐廳作為此系統(tǒng)執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)餐廳，并