餐飲促銷策劃方案

餐飲促銷策劃方案1.降價(jià)優(yōu)惠一般來說，降價(jià)優(yōu)惠有兩種表現(xiàn)方式：折扣及特價(jià)。折扣是指以原售價(jià)的折扣數(shù)吸引消費(fèi)者，例如：全面八折,庫存較多的一些產(chǎn)品全面5折等，由于相關(guān)行業(yè)對于降價(jià)習(xí)慣性的表達(dá)手法，使得消費(fèi)者對于競爭餐廳會(huì)以“折扣數(shù)”作為比較的基準(zhǔn)，此時(shí)，折扣的促銷便能派上用場；如果，消費(fèi)者對價(jià)格的認(rèn)知是以“絕對金額”較敏感，或是目的促銷餐廳內(nèi)某產(chǎn)品，則可運(yùn)用特價(jià)的促銷方式。例如：周一到周四每天一種產(chǎn)品特價(jià)，如：周一“雞柳漢堡xx元一個(gè)”周二“雞腿漢堡xx元一個(gè)”以此類推不要有重復(fù)的。降價(jià)優(yōu)惠是促銷最為簡單的方式，因此容易被草率的推出，若能在運(yùn)用上跳脫刻板模式，稍用點(diǎn)心思，也可以具有創(chuàng)意的，也會(huì)有不同效果和驚喜。2.隨貨贈(zèng)品隨貨贈(zèng)品是指消費(fèi)者買A產(chǎn)品送B產(chǎn)品。還可以在一定的消費(fèi)金額或特定商品作為贈(zèng)品的條件，例如購滿XX元即贈(zèng)送XX或購買A商品送XX隨貨贈(zèng)品仍為降價(jià)的變相促銷手法，主要是避免因直接降價(jià)所產(chǎn)生的負(fù)作用，以贈(zèng)品對消費(fèi)者施以小惠，使消費(fèi)的顧客有受加饋的感覺。由于消費(fèi)者心動(dòng)的源頭來自贈(zèng)品，因此贈(zèng)品的選擇占有舉足輕重的地位，在選定贈(zèng)品上就必須相當(dāng)用心。一般而言，可以贈(zèng)品與商品的關(guān)連性以及贈(zèng)品的獨(dú)特性或價(jià)值性為考量的重點(diǎn)?？梢越Y(jié)合社會(huì)性事件，塑造贈(zèng)品的獨(dú)特性與價(jià)值性。此外，贈(zèng)品應(yīng)避免粗糙低廉，才不會(huì)使消費(fèi)者有受騙的感覺。3.折價(jià)劵折價(jià)券是指憑券購買特定商品，可享有折價(jià)之優(yōu)惠，折價(jià)方式可以折讓價(jià)或折扣數(shù)來表示，例如：購買A商品，原價(jià)120元，本券折價(jià)20元或憑券購物享九折優(yōu)惠，由于折價(jià)券兼具促銷與廣告這雙重功能，因此運(yùn)用得相當(dāng)廣泛。折價(jià)券可依目的的不同設(shè)定特定時(shí)間、特定門市、特定、產(chǎn)品，以及購買金額的最低限額而有不同組合方式的運(yùn)用。換言之，它可以全域性推出，也可以區(qū)域性甚至單臺推出；可以集中在特定購物時(shí)段，可以限定特定商品，更可以與廣告媒體搭配，所以折價(jià)券的組合運(yùn)用相當(dāng)多樣化，若能與行銷策略結(jié)合將能有更大的效益，例如：剪報(bào)紙折角，憑券買A商品可以折價(jià)20元，一方面可以促銷A商品，另一方面可以評估報(bào)紙媒體的效益，此方法最適用于新門市開幕。折價(jià)券的發(fā)送方式可用店內(nèi)發(fā)送、街頭分送、與媒體結(jié)合、附于商品上等不同管道，目前更有企業(yè)發(fā)行折價(jià)券手冊，針對目標(biāo)顧客群進(jìn)行長期性的耕耘，由于折價(jià)券仍為憑券折價(jià)，對于不能取得折價(jià)券的消費(fèi)者如何應(yīng)對或告知取得的方法，成為在促銷實(shí)施中必須考慮到的要點(diǎn)，若是有特殊條件才可取得折價(jià)券，更要訓(xùn)練營，口市業(yè)人員，應(yīng)對之話術(shù)，以免得罪顧客。4.集點(diǎn)券集點(diǎn)券是顧客消費(fèi)時(shí)發(fā)給點(diǎn)券，當(dāng)顧客集滿一定點(diǎn)數(shù)后即可獲得贈(zèng)品或折價(jià)消費(fèi)等優(yōu)惠之促銷手法，例如：每購滿XX元送一點(diǎn)，集滿10點(diǎn)可兌換XX；A集10點(diǎn)購買XX類商品享超低特惠價(jià)等集點(diǎn)券的主要目的確促使顧客再次上門，達(dá)到顧客回籠多次消費(fèi)，并且期望建立忠誠度，以穩(wěn)定客群。由于消費(fèi)者需要一段時(shí)間的消費(fèi)累積集點(diǎn)，方能享受集滿點(diǎn)數(shù)的利益，且其在選擇是否參加集點(diǎn)活動(dòng)，通常會(huì)直覺地反應(yīng)出對于集點(diǎn)難度的主觀判斷，因此對于集點(diǎn)券的促銷方式，須注意要讓消費(fèi)者感覺是可以達(dá)到的，才能具有效果。集點(diǎn)券的誘因在集滿點(diǎn)后的優(yōu)惠，不論是贈(zèng)品或者說折價(jià)者要使消費(fèi)者覺得有足夠的吸引力，同時(shí)配合活動(dòng)期間的適當(dāng)稀薄度及來店消費(fèi)頻率。總之，消費(fèi)者永遠(yuǎn)希望“看得到也吃得到”，當(dāng)誘因的取得，是容易達(dá)成的，消費(fèi)者才會(huì)樂意參加，因此集點(diǎn)券的規(guī)劃者更要特別注意，以免因遙不可及而影響效果。5.會(huì)員優(yōu)惠會(huì)員優(yōu)惠指針對擁有會(huì)員卡消費(fèi)者，在消費(fèi)時(shí)享有特定的優(yōu)惠條件，其優(yōu)惠條件可有不同的組合，例如：會(huì)員獨(dú)享特價(jià)優(yōu)惠；憑會(huì)員卡購滿XX元即送XX；會(huì)員專購商品區(qū)等?？捎闷冢c顧客如何建立長期關(guān)系，將是未來連鎖店經(jīng)營的致勝關(guān)鍵，而建立顧客資料是建立關(guān)系的基本，會(huì)員優(yōu)惠則是藉由消費(fèi)與互動(dòng)來建立長期關(guān)系，目前已有相當(dāng)多連鎖店使用會(huì)員卡，并且提供會(huì)員專屬權(quán)益，可以見，未來會(huì)員卡將更為廣泛使用。會(huì)員優(yōu)惠的運(yùn)用，必須注意兩大重點(diǎn)，一是會(huì)員取得的條件，二是會(huì)員優(yōu)惠辦法。會(huì)員取得有付費(fèi)參加者，例如：繳入會(huì)費(fèi)XX元即擁有會(huì)員資格；購滿XX元即可兌換會(huì)員卡；購滿XX元再加XX元，即可擁有貴賓卡等。有免費(fèi)加入者，例如：填寫申請書，立即成為會(huì)員。會(huì)員取得的難易度會(huì)影響顧客加入會(huì)員的意愿，如果太難將使顧客退步，增加招攬會(huì)員的困難；如果太容易，又會(huì)失去會(huì)員獨(dú)享的美意，也可能有會(huì)員反應(yīng)沒有受到重視，通常會(huì)員取得的難易會(huì)與會(huì)員優(yōu)惠辦法有關(guān)；如果會(huì)員優(yōu)惠政策辦法比較一般化，例如：會(huì)員九折優(yōu)惠，則應(yīng)使會(huì)員的取得簡單化；如果會(huì)員優(yōu)惠與非會(huì)員有相當(dāng)大的差異。例如：定期性特定商品會(huì)員特賣會(huì)，則應(yīng)使得會(huì)員有獨(dú)享的感覺，因此會(huì)員資格應(yīng)較為嚴(yán)格。會(huì)員優(yōu)惠辦法，可配合單元中其它促銷手法組合運(yùn)用，例如：折扣、特價(jià)、贈(zèng)品等方式。為了表示對會(huì)員的特別待遇，也可以“特選商品”回饋會(huì)員活動(dòng)，獨(dú)立優(yōu)待會(huì)員。6.摸彩與抽獎(jiǎng)摸彩與抽獎(jiǎng)也是經(jīng)常被使用的促銷手法，由于摸彩與抽獎(jiǎng)獎(jiǎng)項(xiàng)額度有各種不同變化，加上一般人多少有一點(diǎn)賭性，因此摸彩與抽獎(jiǎng)經(jīng)?？杉て鹣M(fèi)者相當(dāng)高的興趣，尤其在第一獨(dú)特獎(jiǎng)的獎(jiǎng)項(xiàng)相當(dāng)誘人時(shí)，更是能吸引很多期望以小博大的消費(fèi)者參與。摸彩與抽獎(jiǎng)在運(yùn)用上，必須注意參加辦法與中獎(jiǎng)機(jī)會(huì)及獎(jiǎng)?lì)~大小，參加；辦法例如：每購XX元可兌換摸彩券一張，憑券抽獎(jiǎng)。填妥問券資料，即可參加抽獎(jiǎng)；猜中謎底，可參加抽獎(jiǎng)；截止收件后，集中公開抽獎(jiǎng)。7.隨貨贈(zèng)劵隨貨贈(zèng)劵也是一種比較直觀的一種促銷方案主要是讓顧客還可以評劵享受優(yōu)惠的政策這樣有較大的回頭率能留住老顧客；例如：一次性消費(fèi)滿15元免費(fèi)贈(zèng)送3元贈(zèng)劵；一次性消費(fèi)滿25元免費(fèi)贈(zèng)送5元贈(zèng)劵；一次性消費(fèi)35元免費(fèi)贈(zèng)送8元贈(zèng)劵；不能抵換現(xiàn)金僅限下次使用。8.尋找合作對象尋找合作對象主要是靠你合作的對方給你提供生意的途徑，合作的對象主要針對，賓館、網(wǎng)吧、娛樂場所、KTV、等等，都可以在友好的協(xié)商下“掛燈箱”或者是做“精美的小餐牌”也可以在網(wǎng)吧的電腦的桌面壁紙上做價(jià)目表。然后協(xié)商好后就可以每送一次外賣對方拿多少提成這個(gè)就自己和對方協(xié)商。這樣的話生意就做的比較廣泛了有來自不同的渠道了。

以下是關(guān)于圣誕的一些方案：圣誕促銷方案凡仔圣誕到、好運(yùn)來！圣誕倒計(jì)3日凡仔狂歡樂翻天活動(dòng)時(shí)間：12月23日—25日活動(dòng)內(nèi)容：凡于此期間，當(dāng)日在我凡仔漢堡店一次性消費(fèi)滿58元及以上者均憑小票加一元得一件超值禮品。（每日限量，先到先得）；

消費(fèi)滿38元加1元得：圣誕帽一頂（限量100頂日用）；

消費(fèi)滿88元加1元得：精美米老鼠娃娃一個(gè)（限量50個(gè)自理）；

消費(fèi)滿108元加1元得：精美筆記本一本（限量50本學(xué)習(xí)用品）餐廳布置：餐廳節(jié)日期間氛圍營造（可根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r自行調(diào)整）；

a、在圣誕期間，前臺收銀員全部戴一頂紅色圣誕小帽子，襯托節(jié)日氣氛，刺激顧客消費(fèi)，在元旦期間，可以不戴圣誕小帽子；

b、在餐廳內(nèi)擺放圣誕樹，配以各種彩燈、裝飾品等，加上海報(bào)、宣傳畫等來渲染圣誕氛圍，將餐廳變成圣誕聚餐的天堂；C、在一進(jìn)門的玻璃上貼上圣誕老人的頭像以及一些活動(dòng)的標(biāo)語；d、在活動(dòng)的期間餐廳里面放一些有關(guān)于圣誕節(jié)的歌曲讓顧客容易融合到這種圣誕氣氛中；e、在餐廳的門口處擺放2個(gè)圣誕老人，擺放的姿勢為“歡迎光臨”兩只手邀請顧客向餐廳里面請的動(dòng)作；

鼎信智業(yè)部門月度目標(biāo)計(jì)劃表部門：2011年月填寫人：分類內(nèi)容2011年度公司戰(zhàn)略目標(biāo)1、年度目標(biāo)收入900萬元，并在自主研發(fā)產(chǎn)品、外埠市場開發(fā)、公司品牌、單項(xiàng)目盈利能力、公司盈利模式、政府合作等方面實(shí)現(xiàn)較大突破；2、完成公司商學(xué)院（培訓(xùn)中心）的籌建工作；3、通過每一位員工的努力，打造出一支價(jià)值觀一致、志同道合、能打硬仗和勝仗的核心員工隊(duì)伍；4、為客戶企業(yè)的人才培養(yǎng)工程在執(zhí)行力、職業(yè)化、人才梯隊(duì)建設(shè)、卓越經(jīng)理人隊(duì)伍和九段總裁打造等方面做出卓越貢獻(xiàn)；5、公司將幫助每位員工明確個(gè)人發(fā)展目標(biāo)，最大限度發(fā)揮個(gè)人優(yōu)勢，幫助員工實(shí)現(xiàn)在事業(yè)和個(gè)人財(cái)富積累上的大幅度提升。公司7月份重點(diǎn)工作結(jié)果定義財(cái)務(wù)方面：沖刺盈利十年第一季《3G戰(zhàn)略盈利模式》：月度回款12萬，協(xié)議6萬MBA7班收費(fèi)15萬客戶方面：為首期博士班助威：12人高意向，5人興趣；16、29-30日車輛廠內(nèi)訓(xùn)通關(guān)21日清華畢業(yè)、凝結(jié)校友情30日財(cái)院論文答辯首次告捷30日赴澳答辯嚴(yán)格要求、熱情服務(wù)內(nèi)部運(yùn)營：9日半年度會(huì)議聚焦下半年界定職責(zé)、明細(xì)流程分兵把口、各負(fù)其責(zé)團(tuán)隊(duì)與成長：培訓(xùn)月：團(tuán)隊(duì)內(nèi)核發(fā)展（網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)+集中授課+部門學(xué)習(xí)）本部門7月重點(diǎn)工作結(jié)果定義：重點(diǎn)工作目標(biāo)分解權(quán)重進(jìn)度計(jì)劃行動(dòng)策略與措施責(zé)任人第1周第2周第3周第4周注：部門重點(diǎn)工作一般不超過5項(xiàng)，由部門負(fù)責(zé)人填寫，并確定該項(xiàng)工作的責(zé)任人月重點(diǎn)工作結(jié)果定義：本人月度重點(diǎn)工作及結(jié)果定義完成各項(xiàng)目組的出車安排。車輛的常規(guī)保養(yǎng)及維護(hù)。辦公環(huán)境5s管理。硬件的維護(hù)管理工作。公司影像資料整理歸檔。各項(xiàng)目組用車?yán)锍獭８黜?xiàng)目組課程會(huì)務(wù)工作。做好8月份