食堂半年工作總結(jié)

Word第第頁食堂半年工作總結(jié)食堂半年工作總結(jié)1

x中食堂在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷與支持、學(xué)校行政的正確領(lǐng)導(dǎo)、食堂員工共同努力，根據(jù)食堂的管理理念、經(jīng)營(yíng)理念和全體員工的共同承諾開展各方面的工作，圓滿地完成了食堂的各項(xiàng)工作任務(wù)，起到了為教學(xué)服務(wù)、為同學(xué)生活服務(wù)的功能，同時(shí)也實(shí)現(xiàn)了服務(wù)育人的功能，創(chuàng)建了良好的校內(nèi)育人平臺(tái)。上半年按原定工作打算主要開展了以下九個(gè)方面工作：

一、突出食堂"二保二提高"工作目標(biāo)的管理，為師生供應(yīng)滿足服務(wù)

新的學(xué)年開頭，食堂膳食科依據(jù)學(xué)校食堂的特點(diǎn)，提出了"二保二提高"食堂基本工作目標(biāo)，即保證食品平安，保障食品供應(yīng)、按時(shí)供應(yīng)；提高服務(wù)看法，提高服務(wù)質(zhì)量的基本工作目標(biāo)。食堂全體人員緊密圍繞這個(gè)基本工作目標(biāo)綻開各項(xiàng)工作，保證師生有飯吃、吃的滿足、吃的放心，今年上學(xué)期期中問卷調(diào)查狀況顯示同學(xué)就餐滿足率有了明顯的提高，同學(xué)投訴率明顯下降，同學(xué)看法明顯削減，上級(jí)職能部門和各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)到食堂檢查工作時(shí)，對(duì)食堂各方面工作都予滿足的評(píng)價(jià)和充分的確定。保障了學(xué)校良好的教育秩序和生活秩序，為學(xué)校各方面工作順當(dāng)綻開供應(yīng)了強(qiáng)有力的保障。

二、加強(qiáng)職工業(yè)務(wù)學(xué)問和平安衛(wèi)生學(xué)問的培訓(xùn)與學(xué)習(xí)，提高從業(yè)人員的綜合素養(yǎng)和力量

為了加強(qiáng)食堂從業(yè)人員各方面學(xué)問的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，x月份我們請(qǐng)衛(wèi)生監(jiān)督中心和市教育局的有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)到學(xué)校給食堂全部從業(yè)人員進(jìn)行平安衛(wèi)生學(xué)問的講座與培訓(xùn)；要求全體員工利用工作之余學(xué)習(xí)《xxxxxx》、《xxxxxxx》；在x月份組織食堂全體員工進(jìn)行"平安衛(wèi)生學(xué)問考試"，合格率達(dá)100%，優(yōu)等率達(dá)x%。x月份組織食堂從業(yè)人員進(jìn)行操作技能大競(jìng)賽，評(píng)出了食堂從業(yè)人員中的操作能手。x月份派遣特種設(shè)備管理人員和操作人員外出學(xué)習(xí)，實(shí)現(xiàn)了從管理到操作的全部人員人人持證上崗。通過培訓(xùn)、學(xué)習(xí)、考試、業(yè)務(wù)技能技術(shù)競(jìng)賽、會(huì)議學(xué)習(xí)等活動(dòng)，大大提高了從業(yè)人員的業(yè)務(wù)操作技能和技術(shù)的水平，進(jìn)一步增添了全員食品平安衛(wèi)生意識(shí)，使"平安"二字在全員的大腦中烙上了深刻的烙印，使食堂向規(guī)范化管理邁進(jìn)了一大步。

三、不斷加大對(duì)食堂的經(jīng)營(yíng)本錢管理，突出xx市x中食堂公益性、服務(wù)型的特點(diǎn)

食堂把本錢核算管理放在日常管理工作中的重要位置，嚴(yán)格根據(jù)上級(jí)文件的規(guī)定，把利潤(rùn)率掌握在規(guī)定的范圍內(nèi)，堅(jiān)持做到了月旬核算和一月核算的管理方法：即各班組在每月的上、中、下旬中各抽一天的經(jīng)營(yíng)收支狀況進(jìn)行當(dāng)日核算和每月由膳食科對(duì)各食堂當(dāng)月的經(jīng)營(yíng)狀況進(jìn)行本錢核算，再由學(xué)校財(cái)務(wù)室對(duì)整個(gè)食堂集中進(jìn)行本錢核算，使食堂的經(jīng)營(yíng)本錢狀況了如指掌，并從各方面本錢核算的結(jié)果來調(diào)整食堂管理經(jīng)營(yíng)的尺度，在搞好本錢核算的同時(shí)，要求全員從各自的手頭節(jié)省，不準(zhǔn)在同學(xué)口中節(jié)省，創(chuàng)建節(jié)省型食堂，為同學(xué)節(jié)省每一分錢，的確做到了讓利于同學(xué)，服務(wù)于同學(xué)。

四、切實(shí)加強(qiáng)平安管理，做到平安警鐘長(zhǎng)鳴

民以食為天，食品平安大于天，食堂在對(duì)全體人員進(jìn)行平安衛(wèi)生學(xué)問教育培訓(xùn)的同時(shí)，在日常管理工作中也突出了加強(qiáng)食品平安衛(wèi)生管理的這個(gè)重心，在食品平安管理上嚴(yán)把"四關(guān)"，即：選購、驗(yàn)收、加工制作、出售前檢驗(yàn)這四關(guān)，對(duì)大宗物資招標(biāo)選購必需有檢驗(yàn)報(bào)告和產(chǎn)品合格證，在蔬菜的選購管理上，肯定禁止購置腐爛變質(zhì)食品、病蔬菜、問題蔬菜和"三無"食品，全部物質(zhì)購進(jìn)后由專職驗(yàn)收員檢驗(yàn)合格后方能入庫或加工制作，對(duì)入庫物資常常性地進(jìn)行檢查，并由專職取樣留存人員對(duì)所售出食品取樣留存，并低溫留存24小時(shí)進(jìn)行觀看。在搞好食品平安管理的同時(shí)，加強(qiáng)食堂環(huán)境衛(wèi)生的管理，配有專職平安衛(wèi)生員白天清掃食堂周邊衛(wèi)生，夜間進(jìn)行平安巡邏，食堂內(nèi)各衛(wèi)生區(qū)劃片到人，分片管理，對(duì)食堂的環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行常常性的、不定期的檢查，并在食堂《日常平安衛(wèi)生檢查記錄》和《食堂工作日志》中進(jìn)行仔細(xì)記錄，發(fā)覺有衛(wèi)生問題準(zhǔn)時(shí)整改，杜絕了食堂衛(wèi)生死角的存在。

加強(qiáng)設(shè)備平安運(yùn)行管理，使其發(fā)揮最大值的工作效率，對(duì)各種設(shè)備制定了完好的操作管理規(guī)定和制度，對(duì)各食堂全部設(shè)備指定有專人負(fù)責(zé)進(jìn)行不定期檢查，對(duì)各種設(shè)備指定有詳細(xì)操作人員進(jìn)行操作，修理與保養(yǎng)，各種設(shè)備運(yùn)行有記錄，本學(xué)期始終沒因設(shè)備故障導(dǎo)致影響食堂工作的狀況發(fā)生。在加強(qiáng)食品平安管理、環(huán)境衛(wèi)生管理和設(shè)備平安管理的同時(shí)，注意食堂員工的人身平安管理，在每次的工作例會(huì)，平常的工作檢查過程中強(qiáng)調(diào)并要求從業(yè)人員在仔細(xì)搞好工作的同時(shí)，留意個(gè)人人身平安防護(hù)，杜絕了各類人身平安事故的發(fā)生。由于加強(qiáng)了食堂各方面的平安管理，實(shí)現(xiàn)了平安管理、平安服務(wù)的工作目標(biāo)。

五、加強(qiáng)物質(zhì)選購管理，杜絕跑、帽、滴、漏現(xiàn)象的存在

為了加強(qiáng)和規(guī)范食堂物資選購的管理，今年食堂大宗物質(zhì)全部實(shí)行公開詢價(jià)招標(biāo)選購的方法：首先是粘貼詢價(jià)招標(biāo)公告，對(duì)全部參標(biāo)單位和送標(biāo)樣品公開進(jìn)行評(píng)分定等，公布中標(biāo)結(jié)果，簽訂供貨協(xié)議，價(jià)格實(shí)行月申報(bào)制度等方法，規(guī)范了大宗物資的選購管理，杜絕了暗箱操作，維護(hù)了學(xué)校、同學(xué)的根本利益。在蔬菜選購管理上做到了嚴(yán)把"四關(guān)"，即質(zhì)量關(guān)、價(jià)格關(guān)、驗(yàn)收入庫關(guān)、財(cái)務(wù)審批關(guān)，食堂設(shè)有特地的物資選購小組在市場(chǎng)上購置當(dāng)日所需物資，選購實(shí)行共同選擇、共同過稱點(diǎn)數(shù)、協(xié)管員付款，雙向記帳，雙方對(duì)帳簽字，驗(yàn)收員過稱、點(diǎn)數(shù)、驗(yàn)質(zhì)入庫登記、簽字的多向監(jiān)督的管理方法，杜絕了食堂在物資選購工作上的跑、帽、滴、漏現(xiàn)象的存在。

六、嚴(yán)格勞動(dòng)紀(jì)律管理，杜絕消極待工現(xiàn)象的存在

加強(qiáng)食堂工作管理的首要任務(wù)是加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的勞動(dòng)紀(jì)律管理，食堂依據(jù)有x余從業(yè)人員不同的工作特點(diǎn)，制定了嚴(yán)格的勞動(dòng)紀(jì)律和考勤管理制度，各班組有專職的考勤記工員，負(fù)責(zé)全班組的勞動(dòng)紀(jì)律考勤管理，對(duì)遲到、早退的進(jìn)行嚴(yán)峻的經(jīng)濟(jì)懲罰，在工作中有消極待工的也進(jìn)行嚴(yán)峻的經(jīng)濟(jì)懲罰。嚴(yán)格操作程序和加工流程管理，上崗服務(wù)形象的管理，為了加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的勞動(dòng)紀(jì)律管理，食堂今年也隨之出臺(tái)了新的工資發(fā)放管理方法，以協(xié)作食堂的勞動(dòng)紀(jì)律管理。對(duì)工作不仔細(xì)的同志實(shí)行個(gè)別談話，會(huì)議批判等方法進(jìn)行關(guān)心和教育，對(duì)全體從業(yè)人員實(shí)行工作末位淘汰的管理方法，增添全員的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)和工作崗位緊迫感意識(shí)。

七、堅(jiān)持月工作總結(jié)和月工作研討會(huì)議制度，使食堂的管理和服務(wù)工作有不斷更新和提高

食堂的管理和服務(wù)要通過不斷的總結(jié)和研討才能得到不斷的改良和提高，為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，食堂堅(jiān)持執(zhí)行月工作總結(jié)會(huì)制度，對(duì)上一月各食堂工作狀況，經(jīng)營(yíng)管理中存在的問題，服務(wù)同學(xué)的滿足度等方面的狀況進(jìn)行總結(jié)和通報(bào)，對(duì)職工工作狀況進(jìn)行表揚(yáng)和批判；布置下一月的工作任務(wù)和工作目標(biāo)，提出詳細(xì)的改良工作措施，使全體員工明白食堂和自己的工作狀況和急待克服改良的問題，同學(xué)所反饋應(yīng)加以解決的問題，明確基本工作任務(wù)，明白自己本月應(yīng)做的工作。堅(jiān)持不定期的食堂業(yè)務(wù)工作研討會(huì)制度，依據(jù)各食堂經(jīng)營(yíng)狀況不同的特點(diǎn)，平常各食堂管理工作中消失的漏洞，同學(xué)對(duì)和各食堂服務(wù)看法的反饋，找各食堂主要崗位負(fù)責(zé)人進(jìn)行坐談、研討、總結(jié)閱歷教訓(xùn)，摸索改良方法，使食堂的管理和服務(wù)工作得到不斷的改良和提高。

八、加大宣揚(yáng)力度，樹立食堂良好的社會(huì)形象和談?wù)搶?dǎo)向

食堂工作做的再多再好，同學(xué)、家長(zhǎng)、社會(huì)不知道，就不能得到充分的確定，使家長(zhǎng)和社會(huì)還是停留在原始的留有口碑的觀點(diǎn)和看法上，使食堂的聲譽(yù)不能得到提高，為了樹立食堂良好的社會(huì)形象和談?wù)搶?dǎo)向，今年特殊注意了食堂各方面工作狀況的宣揚(yáng)力度。在校門外，校內(nèi)宣揚(yáng)窗內(nèi)辦了兩期食堂基本狀況簡(jiǎn)介宣揚(yáng)專欄，對(duì)食堂現(xiàn)有規(guī)模，食堂設(shè)備設(shè)施狀況、食堂性質(zhì)、食堂經(jīng)營(yíng)和管理理念、員工工作宗旨、食堂管理模式、食堂平安衛(wèi)生管理方法等方面的狀況進(jìn)行了宣揚(yáng)和介紹；通過校內(nèi)網(wǎng)以短訊、快訊、簡(jiǎn)報(bào)等方式介紹了食堂每月的工作狀況和工作重點(diǎn)，報(bào)告食堂改革進(jìn)展等方面隨時(shí)發(fā)生的狀況，通過xx電視臺(tái)宣揚(yáng)食堂各方面工作的閃亮點(diǎn)；由校團(tuán)委和膳食科、校內(nèi)電視臺(tái)聯(lián)合拍攝了《xxxxxx》，向同學(xué)介紹食堂員工為他們生活服務(wù)所付出的艱辛，架起了同學(xué)和食堂理解、溝通、宣揚(yáng)的橋梁，通過這一系列的宣揚(yáng)活動(dòng)，大大地提高了食堂的知名度，并在同學(xué)、家長(zhǎng)和社會(huì)各界中樹立了良好的食堂形象。

九、供應(yīng)平安、文明、滿足服務(wù)、構(gòu)建全員育人平臺(tái)

學(xué)校工作的中心是育人，食堂如何以供應(yīng)平安、文明、滿足的服務(wù)來實(shí)現(xiàn)服務(wù)育人。全員的工作任務(wù)是本學(xué)期食堂工作的一個(gè)重要方面，為了突出食堂這一育人功能。食堂對(duì)全體員工加強(qiáng)勞動(dòng)紀(jì)律管理，規(guī)范服務(wù)流程，強(qiáng)化窗口服務(wù)形象管理，使用文明和善語言，供應(yīng)文明、滿足服務(wù)，使同學(xué)在進(jìn)餐時(shí)受到了文明禮貌、老實(shí)守信教育，在開飯時(shí)加強(qiáng)開飯秩序管理，要求同學(xué)自覺排隊(duì)，進(jìn)餐時(shí)要求同學(xué)把食品廢棄物放在規(guī)定的配餐盤空格內(nèi)，用餐后把餐具送到指定地點(diǎn)，在餐廳通過上述方面的管理和教育，培育和教育同學(xué)勤勞節(jié)省、艱苦樸實(shí)、講究衛(wèi)生、謙讓他人、講究公德等良好的生活習(xí)慣和品質(zhì)。使x中食堂成為學(xué)校育人的其次課堂。

食堂半年工作總結(jié)2

20xx年上半年在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)和各部門主動(dòng)協(xié)作下，我調(diào)入餐飲部帶著全體同仁團(tuán)結(jié)一心，克服種種困難取得如下成果：

一、餐飲內(nèi)部建立內(nèi)部質(zhì)檢小組

徹底打破三年多來衛(wèi)生、紀(jì)律檢查的被動(dòng)局面，搶先組建餐飲部?jī)?nèi)部質(zhì)檢小組。質(zhì)檢小組有餐飲部經(jīng)理任組長(zhǎng)，小組成員有副經(jīng)理和幾名主管組成，每天中午11：15對(duì)餐飲部各區(qū)域進(jìn)行檢查，對(duì)查出的問題逐一整改落實(shí)，并按制度規(guī)定獎(jiǎng)罰分明。運(yùn)行半年來始終得到學(xué)校質(zhì)檢部監(jiān)督指導(dǎo)，質(zhì)檢成果才得以穩(wěn)步提高。

二、編寫修正最新餐飲部規(guī)章制度

結(jié)合學(xué)校實(shí)際，集思廣益組織編寫了相關(guān)的規(guī)章制度。如樓層小例會(huì)制度，要求每個(gè)樓層崗位除大例會(huì)外每天按時(shí)召開樓層小會(huì)議，總結(jié)本樓層的昨日缺乏，布置補(bǔ)充本樓層工作支配；對(duì)部分員工工作散漫，違紀(jì)違規(guī)，私拿偷吃等遺留的老問題也制訂了相應(yīng)的處理方法，取得了明顯的效果；以及餐飲部勞動(dòng)紀(jì)律；周打算衛(wèi)生制度、最新擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)等。

三、結(jié)合后廚部制定了新的餐具管理方法

新方法的實(shí)施，使餐具破損率比任何時(shí)期都低，有效地掌握了前后餐具的破損。

四、背景音樂不間斷播放

通過我不懈努力，結(jié)合有關(guān)部門，徹底改寫了食堂無背景音樂播放的歷史。為客人營(yíng)造了溫馨優(yōu)雅的用餐氣氛。

五、多次更換餐飲區(qū)域綠植

依據(jù)不同樓層、不同區(qū)域，不同需求，準(zhǔn)時(shí)和花卉租賃公司聯(lián)系布置、調(diào)換各類花木，使用餐環(huán)境常變常新。并在各區(qū)域?qū)嵭芯G植養(yǎng)護(hù)責(zé)任制，極大保證了各區(qū)域各包廂綠植的存活率。

六、規(guī)范了倉庫和布草管理

徹底解決了多年來部門倉庫、布草無專人管理的局面，有效掌握了布草無謂的流失和布草回收、清洗，物品領(lǐng)取無記錄等環(huán)節(jié)的混亂局面。

七、抓培訓(xùn)，抓落實(shí)培訓(xùn)和落實(shí)，兩手都要抓，兩手都要硬

針對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容，逐一進(jìn)行整改落實(shí)，一步一回頭，循序漸進(jìn)。通過一段時(shí)間的努力，餐飲部全體員工無論在儀容儀表、禮節(jié)禮貌，還是在服務(wù)流程、勞動(dòng)紀(jì)律等方面均有質(zhì)的提高，提高了餐飲服務(wù)在客人中的美譽(yù)度。

八、分工

對(duì)每一位部門管理人員在職能上做了較為細(xì)致的分工。使日常工作得以順當(dāng)開展，尤其各類重大接待也均能圓滿完成。

九、制度面前人人公平

半年來，我一貫奉行制度面前人人公平。要求員工做到的，管理人員應(yīng)首先做到，嚴(yán)格按制度獎(jiǎng)懲，獎(jiǎng)，大張旗鼓地獎(jiǎng)，真正起到獎(jiǎng)的效果；罰，罰和思想工作并進(jìn)，罰得讓違規(guī)人員心服口服，讓其他員工引以為戒。

當(dāng)然，在成果面前我特別糊涂，許多工作離學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的要求仍有很大差距。餐飲工作中仍存在一些缺乏之處：

1、仍有一部分員工服務(wù)意識(shí)的主觀能動(dòng)性較差，機(jī)械性地去工作；部分員工自律性較差，如服務(wù)禮貌用語、餐中服務(wù)等，管理層在一個(gè)樣，領(lǐng)導(dǎo)不在又是另一種狀態(tài)，缺乏一個(gè)合格的餐飲人員應(yīng)有的素養(yǎng)。

2、部分員工仍缺乏團(tuán)結(jié)協(xié)作的意識(shí)。

3、個(gè)別管理層在執(zhí)行力方面仍需進(jìn)一步加強(qiáng)。

4、個(gè)別員工仍缺乏節(jié)省意識(shí)。

5、極個(gè)別員工還存在偷吃私拿等違規(guī)現(xiàn)象。

隨著新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，我們食堂的將來將任重而道遠(yuǎn)，雖然我們經(jīng)受了將近四年的實(shí)踐與探究并取得了部分勝利閱歷，但是我們必需時(shí)刻保持糊涂的頭腦，意識(shí)到xx市場(chǎng)的局限性，消費(fèi)群體進(jìn)一步分化和影響部分消費(fèi)群體做回頭客的各方面內(nèi)部因素，以及同行業(yè)不斷涌現(xiàn)和激烈競(jìng)爭(zhēng)帶來的影響。所以，我們要針對(duì)上半年存在的問題不斷地加強(qiáng)提高管理水平、服務(wù)水平和人員素養(yǎng)。

食堂半年工作總結(jié)3

吃在我們的生活中占據(jù)很大一部分，尤其是吃的質(zhì)量好我們對(duì)于生活的滿足程度上升，對(duì)待工作也會(huì)更加的仔細(xì)。忙勞碌碌又是半年，在這個(gè)半年我們食堂又有了一些改變，從員工的感受動(dòng)身，讓我們的服務(wù)變得更加的優(yōu)質(zhì)。作為食堂的一員，將這半年來的一些轉(zhuǎn)變和自身的工作狀況做一個(gè)簡(jiǎn)潔的總結(jié)。

食堂最重要的就是食品平安，因此在上半年中我們著重抓的就是這點(diǎn)，在整個(gè)上半年我們以原材料的選購為重點(diǎn)，為各位員工供應(yīng)了健康飲食。同時(shí)在制作食物的過程注意衛(wèi)生，每位食堂的員工都穿上了正式的服裝，盡量保證了我們的專業(yè)性，讓員工對(duì)我們的服務(wù)感到放心和安心。

一、工作狀況

從改良工作制度以來，我就主動(dòng)響應(yīng)領(lǐng)導(dǎo)的指揮，堅(jiān)決轉(zhuǎn)變自己的行為，并且拜托同事提示我在哪方面沒有做好，將自身的壞習(xí)慣一一改良，在這半年里有了很大的進(jìn)步。由于看到公司對(duì)于我們工作的看重，我轉(zhuǎn)變始終以來拖拉敷衍的思想，主動(dòng)表現(xiàn)自己，改善自己的工作看法，在上半年取得了不錯(cuò)的成效。

二、學(xué)習(xí)狀況

由于有了新的制度，還有新的管理方式，我要學(xué)習(xí)的地方就變多了，尤其是在衛(wèi)生方面的管理更加的嚴(yán)格，我們之前的處理方法就要摒棄，學(xué)習(xí)的新的法規(guī)和整理衛(wèi)生的方式。

由于對(duì)自己有了更高的要求，我不僅學(xué)習(xí)了關(guān)于食堂的內(nèi)容，還有其他的內(nèi)容，讓自己能夠擁有最好的面貌去迎接接下來的挑戰(zhàn)。

三、問題狀況

當(dāng)然由于操之過急，我還有許多的缺乏之處需要改善，在學(xué)習(xí)上面使用的時(shí)間過多，我在處理事情上面的速度還有所欠缺，因此總要鋪張?jiān)S多的時(shí)間。

在別人叫我這方面我的反應(yīng)還有一點(diǎn)遲鈍，辦理事務(wù)的速度慢，工作的效率就上不去，因此就拖慢了工作進(jìn)度。

由于我是一個(gè)慢性子，許多時(shí)候思維就反應(yīng)不過來，就會(huì)發(fā)生一些常見的錯(cuò)誤，雖然有同事在旁邊提示，但是這樣的狀況還是要靠自己努力轉(zhuǎn)變，不讓錯(cuò)誤始終發(fā)生下去。

上半年的工作已經(jīng)結(jié)束，通過仔細(xì)地反思和總結(jié)閱歷教訓(xùn)，我對(duì)如何開展下半年的工作有了一個(gè)明確的思路，圍繞自己的缺點(diǎn)制定合適的工作打算，讓我能夠下半年有更多程度的進(jìn)步。

食堂半年工作總結(jié)4

伴隨著辛勤和努力，展眼又結(jié)束了一學(xué)期的工作，回顧本學(xué)期，工作總結(jié)大致如下：

首先，衛(wèi)生工作很重要，我們同樣很重視。衛(wèi)生區(qū)域分人包干，每周對(duì)廚房進(jìn)行一次徹底大清掃，我們食堂人員均能將自己所屬衛(wèi)生區(qū)域保持清潔無污。另外，象灶臺(tái)，面案，菜案，水池，下水道，地面都要做到隨臟隨整。特殊是夏天，天氣酷熱，下水道一天不刷就簡(jiǎn)單反味，因此我們必需每天清洗，才能避開其向上反味。對(duì)于在上班期間做不完的衛(wèi)生工作，我們利用周末休息的時(shí)間，加班加點(diǎn)，對(duì)天花板，墻面，油煙機(jī)，排氣扇進(jìn)行了徹底清洗，是廚房的面貌煥然一新；在食品衛(wèi)生方面，對(duì)購入的原料嚴(yán)格驗(yàn)收禁止變質(zhì)，不合格的產(chǎn)品流入幼兒園，同事不購置熟制產(chǎn)品，對(duì)蔬菜，水果進(jìn)行嚴(yán)格清洗消毒，確保幼兒飲食平安；仔細(xì)做好三餐留樣工作，做到留樣食品無遺漏，不超時(shí)，以及留樣盒，留樣柜定期對(duì)其消毒。

其次，在幼兒飯菜制作方面，我們做到了切配精細(xì)，主菜半湯半菜，質(zhì)地軟爛，副菜脆嫩或軟爛，主食個(gè)頭精致，符合了幼兒的飲食特點(diǎn)。在養(yǎng)分上嚴(yán)格根據(jù)帶糧食譜的規(guī)定，論秤下料，滿意了幼兒的養(yǎng)分需求，同時(shí)也避開了鋪張。在本學(xué)期我們嘗試做了幾道以前沒有的花樣，開頭探究孩子的.新口味和新愛好。在每月一次的伙食研討會(huì)上，家長(zhǎng)們都賜予了很高的評(píng)價(jià)，這讓我們倍感欣慰，可以說是做到了孩子快樂，家長(zhǎng)滿足。

再次，在職工餐制作方面，由于本學(xué)期就餐人數(shù)的增加，大大增加了廚房的工作量，職工餐的數(shù)量與幼兒餐相差無幾但我們并沒有因此而延誤開飯。盡管飯菜有時(shí)候可能有不合口味的時(shí)候，但每一份飯菜至少都會(huì)有一種真心實(shí)意的味道。老師們，你們辛苦了，你們?yōu)橛變簣@爭(zhēng)取了很多次榮譽(yù)，為家長(zhǎng)們培育了一代又一代，我們還有什么理由不去更加努力的工作，我們雖然不能爭(zhēng)取什么榮譽(yù)，但我們情愿做您的堅(jiān)實(shí)的后盾，為幼兒園奉獻(xiàn)一份力氣，信任我們吧，我們始終在努力！

總之，我們本著思想到位，服務(wù)超前的意識(shí)，始終以“實(shí)干就是力量，落實(shí)就是水平”的思想為指導(dǎo)，努力把幼兒園食堂辦成“老師滿足，家長(zhǎng)放心，幼兒快樂”的食堂！

食堂半年工作總結(jié)5

時(shí)間過得真快，茫茫碌碌中半年已過去，轉(zhuǎn)瞬間我接管食堂工作已經(jīng)快一年了。作為食堂自然是離不開飲食，吃飯是每個(gè)人生活中不行缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不行能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理者更應(yīng)多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現(xiàn)我對(duì)這半年時(shí)間的食堂工作作以如下總結(jié)：

今年以來的主要工作狀況：

職工食堂是昊安公司后勤生活服務(wù)工作的重要組成部分。尤其是擔(dān)負(fù)著較為繁忙的職工就餐的工作。作為昊安公司的一個(gè)“窗口”單位，工作質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到廣闊員工的切身利益。因此，我們堅(jiān)持做好以下幾個(gè)方面的工作：

1、圍繞大局，提高熟悉。新年伊始，公司就職工就餐的問題提出了新的要求，實(shí)行每人每餐只收取一元菜票的標(biāo)準(zhǔn)，力爭(zhēng)讓員工吃到3塊錢的標(biāo)準(zhǔn)。在此狀況下，我們的工作節(jié)奏和各項(xiàng)管理、生活服務(wù)工作假如不能夠緊緊地跟上，必將愧對(duì)公司領(lǐng)導(dǎo)的信任和支持，也無顏面對(duì)辛勤奮戰(zhàn)在各項(xiàng)工作第一線的廣闊干部和員工。因此，我們把切實(shí)做好各項(xiàng)生活服務(wù)工作當(dāng)作全年奮斗目標(biāo)。堅(jiān)持以人為本，關(guān)懷職工生活，為廣闊干部員工辦好事、辦實(shí)事的重要方面切實(shí)抓緊抓好，使職工食堂真正成為“職工之家”和干部員工滿足的場(chǎng)所。特殊是我們能夠緊緊圍繞公司的整體工作大局，親密聯(lián)系食堂工作的實(shí)際，堅(jiān)持對(duì)員工進(jìn)行“生活服務(wù)無小事”、“做好各項(xiàng)接待和為員工服務(wù)是我們的本分”等項(xiàng)教育，使大家從思想上熟悉到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項(xiàng)服務(wù)工作中。

2、加強(qiáng)管理，規(guī)范運(yùn)作。職工食堂的工作常常與干部員工打交道，涉及大家的吃喝住等一些詳細(xì)問題，被人們認(rèn)為是“出力不討好的工作。在這種狀況下，我們沒有由于自己雖然做了許多工作但不到大家的認(rèn)可而后悔，而是盡心盡力地搞好各項(xiàng)服務(wù)。加強(qiáng)各方面的管理，并不斷為大家制造良好的服務(wù)條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的基礎(chǔ)。我們?cè)谧ズ酶黜?xiàng)管理的同時(shí)，還在轉(zhuǎn)變模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)看法、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我們始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念，實(shí)行了多種服務(wù)方式，盡量為干部職工供應(yīng)便利條件，使大家在食堂就餐就如同回到“家”的感覺。

3、團(tuán)結(jié)協(xié)作，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。職工食堂所承當(dāng)?shù)墓ぷ魅蝿?wù)零碎而繁雜，但每一項(xiàng)工作都與公司的整體工作和干部職工的切身利益息息相關(guān)。因此，我們?cè)谟嘘P(guān)部門的協(xié)作下，堅(jiān)持搞好內(nèi)部團(tuán)結(jié)協(xié)作和提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)。特殊是今年以來，職工食堂就餐人數(shù)多、人手較少，工作量較大。為了不影響正常工作運(yùn)轉(zhuǎn)，我們食堂的員工都能夠聽從領(lǐng)導(dǎo)的支配，不分行業(yè)，不講條件，全力以赴搞好食堂工作。我們還把公司今年從云南聘請(qǐng)來的工人的就餐和住宿服務(wù)當(dāng)成工作重心切實(shí)抓緊抓好。讓他們能夠吃到可口的飯菜。作為后勤生活服務(wù)單位，能夠設(shè)身處地的為他們著想，使他們能夠吃的滿足，住得舒心，則是我們的工作本分。

4、就餐方面，我們沒有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴(yán)格根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)的要求，在服務(wù)看法和飯菜質(zhì)量上多下功夫。如今，職工食堂每天中午基本上保持一菜一湯的供應(yīng)，每個(gè)星期吃上兩次包子。為了做好這項(xiàng)工作，職工食堂的管理、服務(wù)和炊事員同志心往一處想，勁往一處使，全心全意地為干部職工供應(yīng)滿足和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。下一步我們將制定了每周的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督。

當(dāng)然，今年以來，我們雖然作出了一些工作成果，但距公司領(lǐng)導(dǎo)的要求和廣闊干部職工的期望還有肯定距離。特殊是在公司目前快速進(jìn)展的新形勢(shì)下，我們的工作步伐邁得還不夠大。這些，都有待于今后不斷得到改良。

今后的工作準(zhǔn)備：

一是要進(jìn)一步熟悉做好生活服務(wù)工作的重要性和必要性。堅(jiān)持以人為本，關(guān)懷干部職工生活和為干部職工辦好事、辦實(shí)事的重要舉措。關(guān)懷干部職工的生活服務(wù)問題，說究竟，事實(shí)上是一個(gè)政治問題、群眾觀點(diǎn)問題。因此，我們?cè)谒枷胧煜ど弦偕罨⒃偬岣?，并將思想熟悉轉(zhuǎn)化為詳細(xì)行動(dòng)，千方百計(jì)，制造好的條件，更進(jìn)一步辦好職工食堂，以便利干部職工就餐和住宿，為公司的可持續(xù)進(jìn)展作出自己應(yīng)有的奉獻(xiàn)。

二是要不斷強(qiáng)化管理，切實(shí)抓好服務(wù)上檔次工作。下一步我們要做到圍繞一個(gè)中心、突出“兩為”方針、實(shí)現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變。圍繞一個(gè)中心，就是緊緊圍繞公司的各項(xiàng)工作目標(biāo)，把做好生活服務(wù)工作與公司進(jìn)展的大局緊密結(jié)合起來，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)穩(wěn)定民心，以滿足服務(wù)贏得民心，從而到達(dá)凝心聚力，促進(jìn)進(jìn)展的目的。突出“兩為”方針，就是要努力為干部職工服務(wù)，為干部職工辦好事、辦實(shí)事。通過我們的努力，真正使生活服務(wù)工作成為公司領(lǐng)導(dǎo)與干部職工互相信任的橋梁和紐帶。實(shí)現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變，就是要實(shí)現(xiàn)思想模式、管理方式和工作作風(fēng)的轉(zhuǎn)變，把干部職工滿足不滿足作為檢驗(yàn)我們各項(xiàng)管理工作的標(biāo)準(zhǔn)，不斷促進(jìn)各項(xiàng)工作上臺(tái)階、上水平。

三是主動(dòng)負(fù)責(zé)，仔細(xì)搞好食物平安和衛(wèi)生工作。生活服務(wù)工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對(duì)廣闊干部職工的生命健康平安負(fù)責(zé)。因此，我們肯定要仔細(xì)貫徹《食品衛(wèi)生法》，把依法加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項(xiàng)生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責(zé)任到人，抓緊抓實(shí)，抓出成效。

盡管如此，由于本人水平有限，有很多工作做的缺乏，仍舊還存在肯定的差距，對(duì)食堂管理還不夠精通，我會(huì)在接下來的工作中，加大力度對(duì)自身的管理及素養(yǎng)的學(xué)習(xí)，規(guī)劃好工作打算等等。同時(shí)，我們食堂對(duì)比衛(wèi)生要求，還應(yīng)進(jìn)一步完善軟硬件的建設(shè)，對(duì)食品的選購、物品的損耗加以掌握，確保職工吃到廉價(jià)放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一項(xiàng)長(zhǎng)期、細(xì)致、艱苦的工作，只有仔細(xì)踏實(shí)的做好工作，才能保質(zhì)保量、萬無一失。

總之，食堂工作正在日漸步入正?；?，食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個(gè)愛崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì)，共同為昊安事業(yè)的進(jìn)展而悄悄奉獻(xiàn)。

食堂半年工作總結(jié)6

食堂是我們***公司全體職工用餐的地方，也是對(duì)疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒服的放心用餐，作為食堂的工作人員，我有責(zé)任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作。一年來我始終堅(jiān)持對(duì)餐具準(zhǔn)時(shí)清洗消毒，始終保持食堂地面的干潔，由于人多每天都要分兩撥就餐，為了使其次撥就餐人員吃好飯，我總是以最快的速度整理潔凈餐桌，換上新的桌布，使其次撥就餐人員也能在潔凈干凈的環(huán)境中就餐。

我在食堂負(fù)責(zé)打飯打菜，經(jīng)過這一年來的工作，我已經(jīng)能夠?qū)γ课宦毠ふl喜愛吃什么、不喜愛吃什么、能吃多少都做到心中有數(shù)了，在打飯菜的時(shí)候在飯菜量的把握上自然也就心中有數(shù)了，這樣既到達(dá)了就餐人員的滿足，又避開造成不必要的鋪張。

同時(shí)我還是食堂的保管員，負(fù)責(zé)保管食堂的油、鹽、醬、醋、米等物品，這一年來我始終保持保管帳的帳目清楚，做到每一收每一支都在保管帳上表達(dá)，不占公家一絲廉價(jià)。

當(dāng)然工作的同時(shí)也不能忘了學(xué)習(xí)，從我進(jìn)***公司第一天起，我就已經(jīng)感覺到這里學(xué)習(xí)氣氛的深厚，**年是全省企業(yè)文化建的開局之年，做為公司的一員，我有責(zé)任有義務(wù)去學(xué)習(xí)企業(yè)文化建設(shè)的精神實(shí)質(zhì)，通過學(xué)習(xí)使我懂得了，我們食堂的成立本身就是我們******企業(yè)文化的一種形式表達(dá)。我原來認(rèn)為，我只是食堂的一個(gè)小小的服務(wù)員，什么企業(yè)文化、什么公司盛衰好像都與我沒有什么關(guān)系，通過學(xué)習(xí)我發(fā)覺我的想法的錯(cuò)的，生活在我們這個(gè)***大家庭中，我們每個(gè)成員只有分工的不同，沒有凹凸貴賤之分。全公司幾十號(hào)人都吃的是我打的飯，只有他們都吃好了，才有精力去搞經(jīng)營(yíng)，搞銷售。所以我做為食堂的一員應(yīng)是感到傲慢和驕傲。假如我過去的工作能得到大家的認(rèn)可，那么在今后的工作中，我會(huì)更加主動(dòng)努力的工作，讓大家吃上更舒適的環(huán)境中吃上更可口的飯菜。為張經(jīng)理在年初工作會(huì)上所講的“讓各項(xiàng)福利事業(yè)搞的更好一些，讓職工的精神面貌更加開心一些”的目標(biāo)而努力奮斗！

食堂半年工作總結(jié)7

一、嚴(yán)格落實(shí)目標(biāo)責(zé)任書，努力完成各項(xiàng)工作任務(wù)。

20xx年上半年，職工食堂將廠部下達(dá)的目標(biāo)責(zé)任書層層分解，下到達(dá)人，并以此作為考核員工業(yè)績(jī)的根據(jù)。有了目標(biāo)，就有了前進(jìn)的方向，20xx年上半年，職工食堂取得如下成果：

1、依據(jù)職工食堂初步統(tǒng)計(jì)，20xx年上半年累計(jì)共接待一線職工、外協(xié)人員就餐五萬多人次，平均每天三餐共接待近四百人次就餐。

2、勝利籌辦年飯及春節(jié)值班人員的就餐。依據(jù)廠領(lǐng)導(dǎo)的要求，一年一度的年飯由職工食堂籌辦，接到任務(wù)后，職工食堂在服務(wù)生產(chǎn)一線職工的同時(shí)，馬上組織人員，支配菜譜，組織貨源，預(yù)備場(chǎng)地及所需用具，細(xì)致的值班人員支配、辛勤的努力沒有白費(fèi)，20xx年大年二十九年飯及春節(jié)期間的伙食贏得了廠領(lǐng)導(dǎo)及就餐職工的全都好評(píng)。

3、緊跟生產(chǎn)一線，為生產(chǎn)一線的順當(dāng)生產(chǎn)供應(yīng)堅(jiān)實(shí)的后勤保障，20xx年上半年，依據(jù)生產(chǎn)進(jìn)度支配，職工食堂和生產(chǎn)科取得緊密聯(lián)系，合理支配班次，克服各種困難，保證了生產(chǎn)一線職工、外協(xié)技改人員、消防人員等人員的飲食服務(wù)。

二、強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)質(zhì)量。

近幾年來，全免費(fèi)工作餐已漸漸深化人心，就餐人數(shù)日益增長(zhǎng)。為了提高職工食堂的服務(wù)質(zhì)量，職工食堂從以下幾個(gè)方面入手：

1、搞好環(huán)境衛(wèi)生，給就餐職工供應(yīng)一個(gè)優(yōu)良的就餐環(huán)境，20xx年上半年，職工食堂將衛(wèi)生區(qū)域責(zé)任到人，分片包干，堅(jiān)持做到餐前餐中有保潔，日日大清洗，周周大掃除。

2、規(guī)范文明服務(wù)。職工食堂多次組織員工開會(huì)學(xué)習(xí)，并制定《職工食堂員工行為規(guī)范》，對(duì)全部員工的穿著、個(gè)人衛(wèi)生、工作行為、文明用語等方面作了統(tǒng)一的規(guī)范，對(duì)于違背規(guī)范者，發(fā)覺一例，處理一例，絕不手軟。

3、合理支配菜肴，變換飯菜花色品種。依據(jù)不同的季節(jié)、不同的班次，職工食堂準(zhǔn)時(shí)組織廚師，獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，做到了日日菜更新，餐餐味不同。對(duì)于大夜班，職工食堂開發(fā)了饅頭、炒面、炒飯、瘦肉湯等等不同的花色品種；對(duì)于來自全國(guó)各地的外協(xié)技改人員，我們具體詢問其口味，并適當(dāng)在菜譜、口味上作出了相應(yīng)的調(diào)整，滿意了不同就餐者的需求。

三、強(qiáng)化管理，健全和落實(shí)了職工食堂各項(xiàng)管理制度，真正做到有章必循，違規(guī)必究。詳細(xì)表如今以下幾個(gè)方面：

1、加強(qiáng)全免費(fèi)工作餐管理。針對(duì)全免費(fèi)工作餐，職工食堂制定和完善了工作餐管理制度以及工作餐現(xiàn)場(chǎng)管理方法。在日常的工作中，針對(duì)工作餐中消失的問題，準(zhǔn)時(shí)實(shí)行措施，以制度、通知或溫馨提示的形式，主動(dòng)與生產(chǎn)科及廣闊干部職工取得溝通，有效地維護(hù)了全免費(fèi)工作餐的正常就餐秩序，保障了工作餐的正常運(yùn)行。

2、物品物料進(jìn)貨管理。在上半年市場(chǎng)物資價(jià)格飛漲的狀況下，職工食堂管理人員深化市場(chǎng)調(diào)研調(diào)查，貨比三家，定點(diǎn)選購，有效地降低了物資選購本錢。在年初，職工食堂組織管理人員分別對(duì)縣內(nèi)幾家大型超市進(jìn)行了走訪，并經(jīng)過數(shù)輪和經(jīng)銷商的談判，最終確定大宗物資中，糧油從紅安縣王源昌購物廣場(chǎng)購進(jìn)，肉類從紅安縣紅冠食品有限責(zé)任公司購進(jìn)，這樣有效地轉(zhuǎn)移了職工食堂的購物風(fēng)險(xiǎn)，提高了職工食堂的選購平安系數(shù)，對(duì)于霉?fàn)€變質(zhì)物品，堅(jiān)決拒之門外，對(duì)于所購物品物料，堅(jiān)決根據(jù)廠部有關(guān)規(guī)定辦理出入庫手續(xù)。

3、平安管理。結(jié)合廠領(lǐng)導(dǎo)的平安會(huì)議精神，在每次的工作例會(huì)上，職工食堂始終將平安放在首位，以《煙草企業(yè)平安生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范》為標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化職工平安意識(shí)，做到警鐘長(zhǎng)鳴，盡可能將隱患掌握在萌芽狀態(tài)。20xx年上半年初，職工食堂將平安責(zé)任層層分解，將每一個(gè)崗位上的平安責(zé)任分解到人，并在日常的工作中加強(qiáng)監(jiān)督檢查，過去的半年里，職工食堂平安工作進(jìn)行得有聲有色，半年平安事故為零。

四、工作中的缺乏。

20xx年上半年，雖然我們?nèi)〉昧丝隙ǖ某晒俏覀兊墓ぷ髦幸泊嬖谌狈?，詳?xì)表現(xiàn)為：

1、思想政治工作有待提高。由于職工食堂絕大部份人員為勞務(wù)用工人員，人員更換頻繁，導(dǎo)致思想政治教育跟不上，有時(shí)由于員工工作心情波動(dòng)而給工作帶來影響。

2、在聘請(qǐng)廚師的更換過程中，由于廚師缺乏大鍋菜的培訓(xùn)準(zhǔn)時(shí)間上的適應(yīng)過程，工作餐菜肴在色香味形上存在缺乏。

3、新進(jìn)勞務(wù)用工人員平安教育有待提高。

五、下步工作打算。

20xx年下半年，職工食堂除了一如既往地搞好飲食服務(wù)工作，

還有如下準(zhǔn)備：

1、連續(xù)加強(qiáng)制度的執(zhí)行力。職工食堂下半年將組織全部員工學(xué)習(xí)紅安煙廠及職工食堂的規(guī)章制度、操作規(guī)程等，在今后的工作中，對(duì)比規(guī)章制度，該獎(jiǎng)的獎(jiǎng)，該懲的懲，真正做到按制度辦事，以制度約束人。

2、重點(diǎn)加強(qiáng)員工的思想素養(yǎng)教育，特殊是新進(jìn)勞務(wù)用工的思想教育和平安教育，為工作餐的順當(dāng)進(jìn)行打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

3、努力提高員工的技術(shù)素養(yǎng)和服務(wù)意識(shí)。下半年，我們將實(shí)行“走出去，請(qǐng)進(jìn)來”的方式，以提高員工的業(yè)務(wù)技術(shù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

4、連續(xù)狠抓平安工作。我們?cè)谙掳肽陮⒃趶?qiáng)化員工平安意識(shí)的同時(shí)，完善職工食堂的平安管理制度，并加強(qiáng)平安隱患的排查及整改，力爭(zhēng)全年實(shí)現(xiàn)804003的平安目標(biāo)。

食堂半年工作總結(jié)8

剛剛過去的上半年對(duì)學(xué)校后勤工作的進(jìn)展而言是有得有失的，雖然自身的做法不算平凡卻也存在著不少值得傳承與反思的地方，再加上校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)后勤工作的完成比較重視自然不能夠存在著停滯不前的狀況，所以為了積累這方面的閱歷還是應(yīng)當(dāng)對(duì)完成的上半年學(xué)校后勤工作加以總結(jié)。

由于上半年校內(nèi)活動(dòng)比較多的原因?qū)е挛乙苍诤笄诠ぷ髦谢ㄙM(fèi)了不少心思，從簡(jiǎn)潔的教材添置到活動(dòng)設(shè)施的完善都是需要仔細(xì)對(duì)待的，可以說在寒假尚未結(jié)束的時(shí)候我便已經(jīng)為了新學(xué)期后勤工作的綻開而預(yù)備著，從寒假的結(jié)束到暑假的即將到來意味著這個(gè)上半年確實(shí)已經(jīng)過去了，但由于預(yù)備充分的原因?qū)е挛业墓ぷ餍时纫酝M(jìn)步了很多，主要是后勤部門制度的完善以及對(duì)以往所犯錯(cuò)誤的改良讓我成長(zhǎng)了很多，尤其是在物資選購方面得到了校領(lǐng)導(dǎo)的支持從而取得了更大的進(jìn)展，再加上我在選購的同時(shí)也會(huì)依據(jù)學(xué)校的狀況習(xí)慣性地多添置部分物資，這種做法也讓我在后勤工作中避開了不少需要臨時(shí)添置新物資的麻煩事情。

通過對(duì)校內(nèi)設(shè)施的維護(hù)綻開較好地履行了檢修方面的職能，作為學(xué)校后勤自然不能夠在工作中僅僅滿意于些許物資選購的完成，除此之外各類教學(xué)設(shè)施都要定期進(jìn)行維護(hù)才行，尤其是教室內(nèi)的飲水設(shè)備以及電燈需要重點(diǎn)進(jìn)行維護(hù)，主要是為了防止設(shè)備的損壞導(dǎo)致老師的正常授課受到嚴(yán)峻的影響，對(duì)此我能夠利用閑暇時(shí)間主動(dòng)綻開相應(yīng)的維護(hù)并保障了正常使用，即便是舉辦校運(yùn)會(huì)的時(shí)候也能夠?qū)?chǎng)地進(jìn)行布置從而參加到活動(dòng)的組織工作之中。

參加到校內(nèi)食堂的管理之中從而為師生的用餐供應(yīng)良好的服務(wù)，雖然僅僅是簡(jiǎn)潔的調(diào)查與監(jiān)管卻也要仔細(xì)對(duì)待才能夠防止意外狀況的發(fā)生，尤其是食材的新奇與平安關(guān)系到用餐的同學(xué)是否會(huì)受到影響，所以我會(huì)參加到食堂管理工作并將相應(yīng)的狀況反饋給校領(lǐng)導(dǎo)，這樣的話學(xué)校食堂也能夠依據(jù)自己收集的信息改良這方面的服務(wù)，至少為了讓師生們感到滿足做好食堂管理工作是不行或缺的，另外對(duì)于食堂的清掃與消毒工作也要仔細(xì)對(duì)待并支配好相應(yīng)的人手完成。

看似較好地完成了上半年的后勤工作卻也要時(shí)常進(jìn)行反思才行，究竟其中存在著不少自己做得不到位的地方需要在以后的工作中進(jìn)行改善，所以我會(huì)較好地遵從校領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)并對(duì)下半年的后勤工作進(jìn)行規(guī)劃，信任有著閱歷的積累能夠較好地通過努力完成下半年的學(xué)校后勤工作。

食堂半年工作總結(jié)9

一、嚴(yán)格落實(shí)目標(biāo)責(zé)任書，努力完成各項(xiàng)工作任務(wù)。

20xx年上半年，職工食堂將廠部下達(dá)的目標(biāo)責(zé)任書層層分解，下到達(dá)人，并以此作為考核員工業(yè)績(jī)的根據(jù)。有目標(biāo)，就有前進(jìn)的方向，20xx年上半年，職工食堂取得如下成果：

1、依據(jù)職工食堂初步統(tǒng)計(jì)，20xx年上半年累計(jì)共接待一線職工、外協(xié)人員就餐五萬多人次，平均每天三餐共接待近四百人次就餐。

2、勝利籌辦年飯及春節(jié)值班人員的就餐。依據(jù)廠領(lǐng)導(dǎo)的要求，一年一度的年飯由職工食堂籌辦，接到任務(wù)后，職工食堂在服務(wù)生產(chǎn)一線職工的同時(shí)，馬上組織人員，支配菜譜，組織貨源，預(yù)備場(chǎng)地及所需用具，細(xì)致的值班人員支配、辛勤的努力沒有白費(fèi)，20xx年大年二十九年飯及春節(jié)期間的伙食贏得廠領(lǐng)導(dǎo)及就餐職工的全都好評(píng)。

3、緊跟生產(chǎn)一線，為生產(chǎn)一線的順當(dāng)生產(chǎn)供應(yīng)堅(jiān)實(shí)的后勤保障。20xx年上半年，依據(jù)生產(chǎn)進(jìn)度支配，職工食堂和生產(chǎn)科取得緊密聯(lián)系，合理支配班次，克服各種困難，保證生產(chǎn)一線職工、外協(xié)技改人員、消防人員等人員的飲食服務(wù)。

二、強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)質(zhì)量。

近幾年來，全免費(fèi)工作餐已漸漸深化人心，就餐人數(shù)日益增長(zhǎng)。為提高職工食堂的服務(wù)質(zhì)量，職工食堂從以下幾個(gè)方面入手：

1、搞好環(huán)境衛(wèi)生，給就餐職工供應(yīng)一個(gè)優(yōu)良的就餐環(huán)境。20xx年上半年，職工食堂將衛(wèi)生區(qū)域責(zé)任到人，分片包干，堅(jiān)持做到餐前餐中有保潔，日日大清洗，周周大掃除。

2、規(guī)范文明服務(wù)。職工食堂多次組織員工開會(huì)學(xué)習(xí)，并制定《職工食堂員工行為規(guī)范》，對(duì)全部員工的穿著、個(gè)人衛(wèi)生、工作行為、文明用語等方面作統(tǒng)一的規(guī)范，對(duì)于違背規(guī)范者，發(fā)覺一例，處理一例，絕不手軟。

3、合理支配菜肴，變換飯菜花色品種。依據(jù)不同的季節(jié)、不同的班次，職工食堂準(zhǔn)時(shí)組織廚師，獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，做到日日菜更新，餐餐味不同。對(duì)于大夜班，職工食堂開發(fā)饅頭、炒面、炒飯、瘦肉湯等等不同的花色品種；對(duì)于來自全國(guó)各地的外協(xié)技改人員，我們具體詢問其口味，并適當(dāng)在菜譜、口味上作出相應(yīng)的調(diào)整，滿意不同就餐者的需求。

三、強(qiáng)化管理，健全和落實(shí)職工食堂各項(xiàng)管理制度，真正做到有章必循，違規(guī)必究。詳細(xì)表如今以下幾個(gè)方面：

1、加強(qiáng)全免費(fèi)工作餐管理。針對(duì)全免費(fèi)工作餐，職工食堂制定和完善工作餐管理制度以及工作餐現(xiàn)場(chǎng)管理方法。在日常的工作中，針對(duì)工作餐中消失的問題，準(zhǔn)時(shí)實(shí)行措施，以制度、通知或溫馨提示的形式，主動(dòng)與生產(chǎn)科及廣闊干部職工取得溝通，有效地維護(hù)全免費(fèi)工作餐的正常就餐秩序，保障工作餐的正常運(yùn)行。

2、物品物料進(jìn)貨管理。在上半年市場(chǎng)物資價(jià)格飛漲的狀況下，職工食堂管理人員深化市場(chǎng)調(diào)研調(diào)查，貨比三家，定點(diǎn)選購，有效地降低物資選購本錢。在年初，職工食堂組織管理人員分別對(duì)縣內(nèi)幾家大型超市進(jìn)行走訪，并經(jīng)過數(shù)輪和經(jīng)銷商的談判，最終確定大宗

物資中，糧油從紅安縣王源昌購物廣場(chǎng)購進(jìn)，肉類從紅安縣紅冠食品有限責(zé)任公司購進(jìn)，這樣有效地轉(zhuǎn)移職工食堂的購物風(fēng)險(xiǎn)，提高職工食堂的選購平安系數(shù)。對(duì)于霉?fàn)€變質(zhì)物品，堅(jiān)決拒之門外，對(duì)于所購物品物料，堅(jiān)決根據(jù)廠部有關(guān)規(guī)定辦理出入庫手續(xù)。

3、平安管理。結(jié)合廠領(lǐng)導(dǎo)的平安會(huì)議精神，在每次的工作例會(huì)上，職工食堂始終將平安放在首位，以《煙草企業(yè)平安生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范》為標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化職工平安意識(shí)，做到警鐘長(zhǎng)鳴，盡可能將隱患掌握在萌芽狀態(tài)。20xx年上半年初，職工食堂將平安責(zé)任層層分解，將每一個(gè)崗位上的平安責(zé)任分解到人，并在日常的工作中加強(qiáng)監(jiān)督檢查。過去的半年里，職工食堂平安工作進(jìn)行得有聲有色，半年平安事故為零。

四、工作中的缺乏。

20xx年上半年，雖然我們?nèi)〉每隙ǖ某晒?，但是我們的工作中也存在缺乏，詳?xì)表現(xiàn)為：

1、思想政治工作有待提高。由于職工食堂絕大部份人員為勞務(wù)用工人員，人員更換頻繁，導(dǎo)致思想政治教育跟不上，有時(shí)由于員工工作心情波動(dòng)而給工作帶來影響。

2、在聘請(qǐng)廚師的更換過程中，由于廚師缺乏大鍋菜的培訓(xùn)準(zhǔn)時(shí)間上的適應(yīng)過程，工作餐菜肴在色香味形上存在缺乏。

3、新進(jìn)勞務(wù)用工人員平安教育有待提高。

五、下步工作打算。

20xx年下半年，職工食堂除一如既往地搞好飲食服務(wù)工作，還有如下準(zhǔn)備：

1、連續(xù)加強(qiáng)制度的執(zhí)行力。職工食堂下半年將組織全部員工學(xué)習(xí)紅安煙廠及職工食堂的規(guī)章制度、操作規(guī)程等。在今后的工作中，對(duì)比規(guī)章制度，該獎(jiǎng)的獎(jiǎng)，該懲的懲，真正做到按制度辦事，以制度約束人。

2、重點(diǎn)加強(qiáng)員工的思想素養(yǎng)教育，特殊是新進(jìn)勞務(wù)用工的思想教育和平安教育，為工作餐的順當(dāng)進(jìn)行打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

3、努力提高員工的技術(shù)素養(yǎng)和服務(wù)意識(shí)。下半年，我們將實(shí)行“走出去，請(qǐng)進(jìn)來”的方式，以提高員工的業(yè)務(wù)技術(shù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

4、連續(xù)狠抓平安工作。我們?cè)谙掳肽陮⒃趶?qiáng)化員工平安意識(shí)的同時(shí)，完善職工食堂的平安管理制度，并加強(qiáng)平安隱患的排查及整改，力爭(zhēng)全年實(shí)現(xiàn)804003的平安目標(biāo)。

食堂半年工作總結(jié)10

都一中食堂在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷與支持、學(xué)校行政的正確領(lǐng)導(dǎo)、食堂員工共同努力,根據(jù)食堂的管理理念、經(jīng)營(yíng)理念和全體員工的共同承諾開展各方面的工作，圓滿地完成了食堂的各項(xiàng)工作任務(wù)，起到了為教學(xué)服務(wù)、為同學(xué)生活服務(wù)的功能，同時(shí)也實(shí)現(xiàn)了服務(wù)育人的功能，創(chuàng)建了良好的校內(nèi)育人平臺(tái)。本學(xué)年度按原定工作打算主要開展了以下九個(gè)方面工作：

一、突出食堂"二保二提高"工作目標(biāo)的管理，為師生供應(yīng)滿足服務(wù)。

新的學(xué)年開頭，食堂膳食科依據(jù)學(xué)校食堂的特點(diǎn)，提出了"二保二提高"食堂基本工作目標(biāo)，即保證食品平安，保障食品供應(yīng)、按時(shí)供應(yīng)；提高服務(wù)看法，提高服務(wù)質(zhì)量的基本工作目標(biāo)。食堂全體人員緊密圍繞這個(gè)基本工作目標(biāo)綻開各項(xiàng)工作，保證師生有飯吃、吃的滿足、吃的放心，今年上學(xué)期期中問卷調(diào)查狀況顯示同學(xué)就餐滿足率有了明顯的提高，同學(xué)投訴率明顯下降，同學(xué)看法明顯削減，上級(jí)職能部門和各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)到食堂檢查工作時(shí)，對(duì)食堂各方面工作都予滿足的評(píng)價(jià)和充分的確定。保障了學(xué)校良好的教育秩序和生活秩序，為學(xué)校各方面工作順當(dāng)綻開供應(yīng)了強(qiáng)有力的保障。

二、加強(qiáng)職工業(yè)務(wù)學(xué)問和平安衛(wèi)生學(xué)問的培訓(xùn)與學(xué)習(xí)，提高從業(yè)人員的綜合素養(yǎng)和力量。

為了加強(qiáng)食堂從業(yè)人員各方面學(xué)問的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，3月份我們請(qǐng)衛(wèi)生監(jiān)督中心和市教育局的有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)到學(xué)校給食堂全部從業(yè)人員進(jìn)行平安衛(wèi)生學(xué)問的講座與培訓(xùn)；要求全體員工利用工作之余學(xué)習(xí)《宜都一中食堂管理制度匯編》、《食品衛(wèi)生法》和《食品衛(wèi)生"五四"制》；在4月份組織食堂全體員工進(jìn)行"平安衛(wèi)生學(xué)問考試"，合格率達(dá)100%，優(yōu)等率達(dá)75%。5月份組織食堂從業(yè)人員進(jìn)行操作技能大競(jìng)賽，評(píng)出了食堂從業(yè)人員中的操作能手。6月份派遣特種設(shè)備管理人員和操作人員外出學(xué)習(xí)，實(shí)現(xiàn)了從管理到操作的全部人員人人持證上崗。通過培訓(xùn)、學(xué)習(xí)、考試、業(yè)務(wù)技能技術(shù)競(jìng)賽、會(huì)議學(xué)習(xí)等活動(dòng)，大大提高了從業(yè)人員的業(yè)務(wù)操作技能和技術(shù)的水平，進(jìn)一步增添了全員食品平安衛(wèi)生意識(shí)，使"平安"二字在全員的大腦中烙上了深刻的烙印，使食堂向規(guī)范化管理邁進(jìn)了一大步。

三、不斷加大對(duì)食堂的經(jīng)營(yíng)本錢管理，突出宜都市一中食堂公益性、服務(wù)型的特點(diǎn)。

食堂把本錢核算管理放在日常管理工作中的重要位置，嚴(yán)格根據(jù)上級(jí)文件的規(guī)定，把利潤(rùn)率掌握在規(guī)定的范圍內(nèi)，堅(jiān)持做到了月旬核算和一月核算的管理方法：即各班組在每月的上、中、下旬中各抽一天的經(jīng)營(yíng)收支狀況進(jìn)行當(dāng)日核算和每月由膳食科對(duì)各食堂當(dāng)月的經(jīng)營(yíng)狀況進(jìn)行本錢核算，再由學(xué)校財(cái)務(wù)室對(duì)整個(gè)食堂集中進(jìn)行本錢核算，使食堂的經(jīng)營(yíng)本錢狀況了如指掌，并從各方面本錢核算的結(jié)果來調(diào)整食堂管理經(jīng)營(yíng)的尺度，在搞好本錢核算的同時(shí)，要求全員從各自的手頭節(jié)省，不準(zhǔn)在同學(xué)口中節(jié)省，創(chuàng)建節(jié)省型食堂，為同學(xué)節(jié)省每一分錢，的確做到了讓利于同學(xué)，服務(wù)于同學(xué)。

四、切實(shí)加強(qiáng)平安管理，做到平安警鐘長(zhǎng)鳴。

民以食為天，食品平安大于天，食堂在對(duì)全體人員進(jìn)行平安衛(wèi)生學(xué)問教育培訓(xùn)的同時(shí)，在日常管理工作中也突出了加強(qiáng)食品平安衛(wèi)生管理的這個(gè)重心，在食品平安管理上嚴(yán)把"四關(guān)"，即：選購、驗(yàn)收、加工制作、出售前檢驗(yàn)這四關(guān)，對(duì)大宗物資招標(biāo)選購必需有檢驗(yàn)報(bào)告和產(chǎn)品合格證，在蔬菜的選購管理上，肯定禁止購置腐爛變質(zhì)食品、病蔬菜、問題蔬菜和"三無"食品，全部物質(zhì)購進(jìn)后由專職驗(yàn)收員檢驗(yàn)合格后方能入庫或加工制作，對(duì)入庫物資常常性地進(jìn)行檢查，并由專職取樣留存人員對(duì)所售出食品取樣留存，并低溫留存24小時(shí)進(jìn)行觀看。在搞好食品平安管理的同時(shí)，加強(qiáng)食堂環(huán)境衛(wèi)生的管理，配有專職平安衛(wèi)生員白天清掃食堂周邊衛(wèi)生，夜間進(jìn)行平安巡邏，食堂內(nèi)各衛(wèi)生區(qū)劃片到人，分片管理，對(duì)食堂的環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行常常性的、不定期的檢查，并在食堂《日常平安衛(wèi)生檢查記錄》和《食堂工作日志》中進(jìn)行仔細(xì)記錄，發(fā)覺有衛(wèi)生問題準(zhǔn)時(shí)整改，杜絕了食堂衛(wèi)生死角的存在。加強(qiáng)設(shè)備平安運(yùn)行管理，使其發(fā)揮最大值的工作效率，對(duì)各種設(shè)備制定了完好的操作管理規(guī)定和制度，對(duì)各食堂全部設(shè)備指定有專人負(fù)責(zé)進(jìn)行不定期檢查，對(duì)各種設(shè)備指定有詳細(xì)操作人員進(jìn)行操作，修理與保養(yǎng)，各種設(shè)備運(yùn)行有記錄，本學(xué)期始終沒因設(shè)備故障導(dǎo)致影響食堂工作的狀況發(fā)生。在加強(qiáng)食品平安管理、環(huán)境衛(wèi)生管理和設(shè)備平安管理的同時(shí)，注意食堂員工的人身平安管理，在每次的工作例會(huì)，平常的工作檢查過程中強(qiáng)調(diào)并要求從業(yè)人員在仔細(xì)搞好工作的同時(shí)，留意個(gè)人人身平安防護(hù)，杜絕了各類人身平安事故的發(fā)生。由于加強(qiáng)了食堂各方面的平安管理，實(shí)現(xiàn)了平安管理、平安服務(wù)的工作目標(biāo)。

五、加強(qiáng)物質(zhì)選購管理，杜絕跑、帽、滴、漏現(xiàn)象的存在。

為了加強(qiáng)和規(guī)范食堂物資選購的管理，今年食堂大宗物質(zhì)全部實(shí)行公開詢價(jià)招標(biāo)選購的方法：首先是粘貼詢價(jià)招標(biāo)公告，對(duì)全部參標(biāo)單位和送標(biāo)樣品公開進(jìn)行評(píng)分定等，公布中標(biāo)結(jié)果，簽訂供貨協(xié)議，價(jià)格實(shí)行月申報(bào)制度等方法，規(guī)范了大宗物資的選購管理，杜絕了暗箱操作，維護(hù)了學(xué)校、同學(xué)的根本利益。在蔬菜選購管理上做到了嚴(yán)把"四關(guān)"，即質(zhì)量關(guān)、價(jià)格關(guān)、驗(yàn)收入庫關(guān)、財(cái)務(wù)審批關(guān)，食堂設(shè)有特地的物資選購小組在市場(chǎng)上購置當(dāng)日所需物資，選購實(shí)行共同選擇、共同過稱點(diǎn)數(shù)、協(xié)管員付款，雙向記帳，雙方對(duì)帳簽字，驗(yàn)收員過稱、點(diǎn)數(shù)、驗(yàn)質(zhì)入庫登記、簽字的多向監(jiān)督的管理方法，杜絕了食堂在物資選購工作上的跑、帽、滴、漏現(xiàn)象的存在。

六、嚴(yán)格勞動(dòng)紀(jì)律管理，杜絕消極待工現(xiàn)象的存在。

加強(qiáng)食堂工作管理的首要任務(wù)是加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的勞動(dòng)紀(jì)律管理，食堂依據(jù)有60余從業(yè)人員不同的工作特點(diǎn)，制定了嚴(yán)格的勞動(dòng)紀(jì)律和考勤管理制度，各班組有專職的考勤記工員，負(fù)責(zé)全班組的勞動(dòng)紀(jì)律考勤管理，對(duì)遲到、早退的進(jìn)行嚴(yán)峻的經(jīng)濟(jì)懲罰，在工作中有消極待工的也進(jìn)行嚴(yán)峻的經(jīng)濟(jì)懲罰。嚴(yán)格操作程序和加工流程管理，上崗服務(wù)形象的管理，為了加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的勞動(dòng)紀(jì)律管理，食堂今年也隨之出臺(tái)了新的工資發(fā)放管理方法，以協(xié)作食堂的勞動(dòng)紀(jì)律管理。對(duì)工作不仔細(xì)的同志實(shí)行個(gè)別談話，會(huì)議批判等方法進(jìn)行關(guān)心和教育，對(duì)全體從業(yè)人員實(shí)行工作末位淘汰的管理方法，增添全員的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)和工作崗位緊迫感意識(shí)。

七、堅(jiān)持月工作總結(jié)和月工作研討會(huì)議制度，使食堂的管理和服務(wù)工作有不斷更新和提高。

食堂的管理和服務(wù)要通過不斷的總結(jié)和研討才能得到不斷的改良和提高，為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，食堂堅(jiān)持執(zhí)行月工作總結(jié)會(huì)制度，對(duì)上一月各食堂工作狀況，經(jīng)營(yíng)管理中存在的問題，服務(wù)同學(xué)的滿足度等方面的狀況進(jìn)行總結(jié)和通報(bào)，對(duì)職工工作狀況進(jìn)行表揚(yáng)和批判；布置下一月的工作任務(wù)和工作目標(biāo)，提出詳細(xì)的改良工作措施，使全體員工明白食堂和自己的工作狀況和急待克服改良的問題，同學(xué)所反饋應(yīng)加以解決的問題，明確基本工作任務(wù)，明白自己本月應(yīng)做的工作。堅(jiān)持不定期的食堂業(yè)務(wù)工作研討會(huì)制度，依據(jù)各食堂經(jīng)營(yíng)狀況不同的特點(diǎn)，平常各食堂管理工作中消失的漏洞，同學(xué)對(duì)和各食堂服務(wù)看法的反饋，找各食堂主要崗位負(fù)責(zé)人進(jìn)行坐談、研討、總結(jié)閱歷教訓(xùn)，摸索改良方法，使食堂的管理和服務(wù)工作得到不斷的改良和提高。

八、加大宣揚(yáng)力度，樹立食堂良好的社會(huì)形象和談?wù)搶?dǎo)向。

食堂工作做的再多再好，同學(xué)、家長(zhǎng)、社會(huì)不知道，就不能得到充分的確定，使家長(zhǎng)和社會(huì)還是停留在原始的留有口碑的觀點(diǎn)和看法上，使食堂的聲譽(yù)不能得到提高，為了樹立食堂良好的社會(huì)形象和談?wù)搶?dǎo)向，今年特殊注意了食堂各方面工作狀況的宣揚(yáng)力度。在校門外，校內(nèi)宣揚(yáng)窗內(nèi)辦了兩期食堂基本狀況簡(jiǎn)介宣揚(yáng)專欄，對(duì)食堂現(xiàn)有規(guī)模，食堂設(shè)備設(shè)施狀況、食堂性質(zhì)、食堂經(jīng)營(yíng)和管理理念、員工工作宗旨、食堂管理模式、食堂平安衛(wèi)生管理方法等方面的狀況進(jìn)行了宣揚(yáng)和介紹；通過校內(nèi)網(wǎng)以短訊、快訊、簡(jiǎn)報(bào)等方式介紹了食堂每月的工作狀況和工作重點(diǎn)，報(bào)告食堂改革進(jìn)展等方面隨時(shí)發(fā)生的狀況，通過宜都電視臺(tái)宣揚(yáng)食堂各方面工作的閃亮點(diǎn)；由校團(tuán)委和膳食科、校內(nèi)電視臺(tái)聯(lián)合拍攝了《宜都市一中食堂職工的一天》，向同學(xué)介紹食堂員工為他們生活服務(wù)所付出的艱辛，架起了同學(xué)和食堂理解、溝通、宣揚(yáng)的橋梁，通過這一系列的宣揚(yáng)活動(dòng)，大大地提高了食堂的知名度，并在同學(xué)、家長(zhǎng)和社會(huì)各界中樹立了良好的食堂形象。

九、供應(yīng)平安、文明、滿足服務(wù)、構(gòu)建全員育人平臺(tái)。

學(xué)校工作的中心是育人，食堂如何以供應(yīng)平安、文明、滿足的服務(wù)來實(shí)現(xiàn)服務(wù)育人。全員的工作任務(wù)是本學(xué)期食堂工作的一個(gè)重要方面，為了突出食堂這一育人功能。食堂對(duì)全體員工加強(qiáng)勞動(dòng)紀(jì)律管理，規(guī)范服務(wù)流程，強(qiáng)化窗口服務(wù)形象管理，使用文明和善語言，供應(yīng)文明、滿足服務(wù)，使同學(xué)在進(jìn)餐時(shí)受到了文明禮貌、老實(shí)守信教育，在開飯時(shí)加強(qiáng)開飯秩序管理，要求同學(xué)自覺排隊(duì)，進(jìn)餐時(shí)要求同學(xué)把食品廢棄物放在規(guī)定的配餐盤空格內(nèi)，用餐后把餐具送到指定地點(diǎn)，在餐廳通過上述方面的管理和教育，培育和教育同學(xué)勤勞節(jié)省、艱苦樸實(shí)、講究衛(wèi)生、謙讓他人、講究公德等良好的生活習(xí)慣和品質(zhì)。使宜都一中食堂成為學(xué)校育人的其次課堂。

通過食堂這半年工作狀況的總結(jié)可以看出，食堂在有關(guān)工作中也還存在很多缺乏之處和急待解決的問題：

1、食堂從業(yè)人員的綜合素養(yǎng)普遍低下，不能適應(yīng)新形勢(shì)下不斷改革進(jìn)展中的一中食堂的相關(guān)工作。還要進(jìn)一步加大培訓(xùn)與學(xué)習(xí)的力度，提高他們的專業(yè)技術(shù)水平和服務(wù)力量，建設(shè)一支穩(wěn)定的較高素養(yǎng)的食堂職工隊(duì)伍。

2、普遍存在工作責(zé)任心不強(qiáng)的問題，由于全部從業(yè)人員都是請(qǐng)聘的臨時(shí)工人，所以都有一種事不關(guān)己高高掛起的思想，不能以仆人翁的身份關(guān)心討論、處理、解決平常工作中突發(fā)問題，要進(jìn)一步加強(qiáng)職工仆人翁意識(shí)教育，樹立仆人翁意識(shí)，使全體從業(yè)人員樹立愛校、愛崗、關(guān)懷一中、關(guān)懷食堂的意識(shí)。

3、食堂的服務(wù)看法和服務(wù)質(zhì)量有待進(jìn)一步提高，師生進(jìn)餐的滿足率還不盡人意。同學(xué)和家長(zhǎng)對(duì)食堂的服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)看法存在有肯定的看法和看法。

4、食堂的管理水平和管理力度有待進(jìn)一步提高。

從上述總結(jié)狀況可以看出，宜都市一中食堂在20xx年上半年的管理、服務(wù)、經(jīng)營(yíng)、宣揚(yáng)等方面的工作是卓有成效的，食堂各方面的工作也正在向正規(guī)化、規(guī)范化方向邁進(jìn)，同學(xué)和家長(zhǎng)、社會(huì)對(duì)食堂工作的進(jìn)展是滿足的，為學(xué)校的教育教學(xué)和同學(xué)生活起到了服務(wù)和保障作用，實(shí)現(xiàn)了服務(wù)育人的工作目標(biāo)。

食堂半年工作總結(jié)11

敬重的嚴(yán)總和公司領(lǐng)導(dǎo)及各位同仁：

大家好！

xx年上半年xx分公司在集團(tuán)總公司的領(lǐng)導(dǎo)和個(gè)部門監(jiān)督指導(dǎo)下，在xx全體員工團(tuán)結(jié)一心下，共同努力做出肯定的成果，與去年同期相比生意整體狀況有所上升。今年上半年完成利潤(rùn)370萬元，半年綜合毛利55%，現(xiàn)做如下總結(jié)：

一、管理方面：以人為本。擅長(zhǎng)發(fā)覺自生缺乏和結(jié)合員工實(shí)際狀況，加強(qiáng)員工廚德和廚藝的培訓(xùn)，主動(dòng)響應(yīng)公司號(hào)召，裁員增效，整合編制從原有的68人減到60人。讓員工得到更多實(shí)惠，從而提高員工主動(dòng)性相反員工做事更仔細(xì)。更加有責(zé)任心。各部門互相關(guān)心，隨時(shí)聽從廚師長(zhǎng)調(diào)動(dòng)，哪里需要關(guān)心去哪里。讓每個(gè)員工當(dāng)自己的企業(yè)來做事，而每月定期對(duì)各部門的工作量和責(zé)任心進(jìn)行評(píng)比，張貼，公示。以公正，公正，公開為原則使員工付出越多，收獲越多。

二、本錢方面：今年上半年，本錢方面主要做到了以下兩點(diǎn)

一〕原材料的掌握：

1、庫存的貨盡量用完再進(jìn)，先進(jìn)先用，以免多