食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作總結(jié)

第17頁共17頁食品衛(wèi)?生監(jiān)督?量化分?級(jí)管理?工作總?結(jié)公?共場所?衛(wèi)生監(jiān)?督量化?分級(jí)管?理是繼?食品衛(wèi)?生量化?分級(jí)管?理之后?，又一?項(xiàng)新的?監(jiān)督管?理模式?，為進(jìn)?一步規(guī)?范對(duì)城?區(qū)公共?浴室的?衛(wèi)生監(jiān)?督管理?工作，?提高各?浴室的?衛(wèi)生管?理水平?，保障?洗浴者?身體健?康，落?實(shí)長效?管理機(jī)?制，防?止公共?衛(wèi)生安?全事件?的發(fā)生?，維護(hù)?正常的?社會(huì)秩?序，我?市在全?國率先?開展了?公共場?所衛(wèi)生?監(jiān)督量?化分級(jí)?管理工?作。?具體做?法是：?成立量?化分級(jí)?評(píng)定領(lǐng)?導(dǎo)小組?、專家?組和評(píng)?審組，?做到有?___?_、有?方案，?研究分?析姜堰?城區(qū)公?共浴室?衛(wèi)生管?理工作?中存在?的問題?，充分?認(rèn)識(shí)做?好公共?浴室衛(wèi)?生管理?工作的?重要性?和緊迫?性，并?且通過?報(bào)紙、?電視、?網(wǎng)絡(luò)等?媒體，?廣泛宣?傳浴室?業(yè)實(shí)行?衛(wèi)生監(jiān)?督量化?分級(jí)管?理的目?的、定?義、評(píng)?審內(nèi)容?和方法?，以引?起社會(huì)?___?_形成?廣泛的?輿論氛?圍，調(diào)?動(dòng)了廣?大浴室?業(yè)經(jīng)營?者的積?極性，?積極投?身到這?場衛(wèi)生?現(xiàn)狀改?革的運(yùn)?動(dòng)中來?。結(jié)合?我市實(shí)?際，城?區(qū)公共?浴室衛(wèi)?生監(jiān)督?量化分?級(jí)管理?工作分?三個(gè)階?段進(jìn)行?：1?、自查?自糾、?申報(bào)階?段。各?公共浴?室根據(jù)?《姜堰?城區(qū)浴?室衛(wèi)生?許可_?___?評(píng)分表?》和《?姜堰城?區(qū)公共?浴室經(jīng)?常性衛(wèi)?生監(jiān)督?量化分?級(jí)評(píng)分?表》的?內(nèi)容進(jìn)?行自查?、逐條?落實(shí)，?對(duì)存在?的問題?，充分?利用時(shí)?間進(jìn)行?整改，?力爭在?短期內(nèi)?使各單?位的硬?件條件?和軟條?件都有?一個(gè)質(zhì)?的提高?，城區(qū)?共有_?___?家公共?浴室根?據(jù)申報(bào)?要求進(jìn)?行了申?報(bào)；?2、衛(wèi)?生許可?___?_階段?。__?__衛(wèi)?生監(jiān)督?員，根?據(jù)《衛(wèi)?生許可?___?_量化?評(píng)分表?》，對(duì)?城區(qū)所?有申報(bào)?的公共?浴室進(jìn)?行衛(wèi)生?許可_?___?的量化?評(píng)分，?重點(diǎn)對(duì)?衛(wèi)生管?理、建?筑布局?、衛(wèi)生?設(shè)施等?三個(gè)方?面進(jìn)行?量化評(píng)?分，并?做好良?好、一?般的_?___?結(jié)論，?凡不符?合衛(wèi)生?許可證?發(fā)放條?件的，?一律不?予發(fā)證?，對(duì)檢?查中發(fā)?現(xiàn)的問?題，制?作衛(wèi)生?監(jiān)督意?見書，?責(zé)令限?期整改?；3?、考核?驗(yàn)收階?段。組?成考核?驗(yàn)收小?組，對(duì)?照《經(jīng)?常性衛(wèi)?生監(jiān)督?量化評(píng)?分表》?，對(duì)城?區(qū)所有?申報(bào)的?公共浴?室進(jìn)行?考核驗(yàn)?收，并?根據(jù)衛(wèi)?生許可?___?_和考?核驗(yàn)收?結(jié)論進(jìn)?行綜合?評(píng)價(jià)，?確定公?共場所?衛(wèi)生信?譽(yù)度a?、b、?c、d?四個(gè)等?級(jí)。最?后共評(píng)?出a級(jí)?單位_?___?家、b?級(jí)單位?___?_家、?c級(jí)單?位__?__家?，并且?及時(shí)通?過電視?、報(bào)紙?、網(wǎng)站?等媒體?將評(píng)審?結(jié)果向?社會(huì)公?布。?取得的?成效。?食品?衛(wèi)生監(jiān)?督量化?分級(jí)管?理工作?總結(jié)（?二）?各位領(lǐng)?導(dǎo)、各?位同?志：?今天，?由衛(wèi)生?局、區(qū)?政府食?品安全?監(jiān)督協(xié)?調(diào)辦公?室聯(lián)合?召開“?我區(qū)食?品衛(wèi)生?監(jiān)督量?化分級(jí)?管理授?牌儀式?暨表彰?大會(huì)”?。在此?對(duì)各位?領(lǐng)導(dǎo)和?前來參?加大會(huì)?的同志?表示熱?烈的歡?迎。?下面，?受區(qū)衛(wèi)?生局委?托，就?___?_年我?區(qū)開展?食品衛(wèi)?生監(jiān)督?量化分?級(jí)管理?的工作?情況匯?報(bào)如下?：一?、全面?開展食?品衛(wèi)生?監(jiān)督量?化分級(jí)?管理是?落實(shí)“?食品安?全放心?工程”?的重要?舉措和?必然途?徑當(dāng)?前，食?品衛(wèi)生?安全已?成為社?會(huì)__?__的?熱點(diǎn)問?題。食?品安全?關(guān)系到?人民群?眾的身?體健康?和生命?安全，?關(guān)系到?經(jīng)濟(jì)發(fā)?展和社?會(huì)秩序?的穩(wěn)定?，關(guān)系?到政府?和國家?的形象?。在繼?續(xù)抓好?打擊制?售假冒?偽劣食?品等違?法犯罪?活動(dòng)和?整頓規(guī)?范市場?經(jīng)濟(jì)秩?序的同?時(shí)，根?據(jù)__?__“?食品藥?品放心?工程”?的要求?，__?__部?審時(shí)度?勢(shì)于_?___?年度提?出在食?品領(lǐng)域?開展食?品衛(wèi)生?監(jiān)督量?化分級(jí)?管理的?重要舉?措。?食品衛(wèi)?生監(jiān)督?量化分?級(jí)管理?的總體?目標(biāo)是?。合理?配置衛(wèi)?生人力?資源，?科學(xué)監(jiān)?督管理?，提高?食品衛(wèi)?生監(jiān)督?水平和?效能，?鼓勵(lì)企?業(yè)誠信?自律，?加強(qiáng)自?身管理?，從而?提高食?品衛(wèi)生?的整體?水平。?實(shí)踐?工作也?證明。?食品衛(wèi)?生整體?水平的?提高，?需要政?府部門?的依法?監(jiān)管，?食品生?產(chǎn)經(jīng)營?者的自?身努力?以及消?費(fèi)者知?情選擇?。其中?食品生?產(chǎn)經(jīng)營?者的自?律至關(guān)?重要是?第一位?的，為?此要求?建立符?合市場?經(jīng)濟(jì)發(fā)?展新形?勢(shì)要求?的食品?衛(wèi)生監(jiān)?督管理?模式。?通過對(duì)?企業(yè)進(jìn)?行風(fēng)險(xiǎn)?分析和?信譽(yù)分?級(jí)，形?成激勵(lì)?機(jī)制，?最大限?度地調(diào)?動(dòng)企業(yè)?的積極?性，促?進(jìn)企業(yè)?加大硬?件措施?投入，?加強(qiáng)自?身管理?能力建?設(shè)。通?過食品?衛(wèi)生監(jiān)?督量化?分級(jí)管?理制度?的實(shí)施?，實(shí)現(xiàn)?食品衛(wèi)?生監(jiān)督?由單純?定性管?理向定?量的動(dòng)?態(tài)管理?，將最?終產(chǎn)品?抽檢轉(zhuǎn)?向?qū)κ?品生產(chǎn)?全過程?的管理?，將單?純的行?政監(jiān)管?轉(zhuǎn)向監(jiān)?督和技?術(shù)指導(dǎo)?、技術(shù)?服務(wù)并?重的模?式。采?取量化?分級(jí)管?理頒授?a、b?、c、?d等級(jí)?標(biāo)牌的?外在形?式以告?知消費(fèi)?者，形?成有效?的制約?機(jī)制。?推行?食品衛(wèi)?生監(jiān)督?量化分?級(jí)管理?符合我?國國情?，體現(xiàn)?執(zhí)政為?民，以?人為本?的思想?，體現(xiàn)?了監(jiān)管?模式，?監(jiān)管運(yùn)?行機(jī)制?的理念?更新、?制度更?新。?二、食?品衛(wèi)生?監(jiān)督量?化分級(jí)?管理的?___?_實(shí)施?為認(rèn)?真貫徹?落實(shí)《?衛(wèi)生_?___?全面落?實(shí)食品?衛(wèi)生監(jiān)?督量化?分級(jí)管?理制度?___?_》，?根據(jù)《?___?_市食?品衛(wèi)生?監(jiān)督量?化分級(jí)?管理工?作實(shí)施?方案》?的要求?，我區(qū)?從__?__年?___?_月中?旬開始?___?_實(shí)施?。歷經(jīng)?宣傳發(fā)?動(dòng)、理?論培訓(xùn)?、現(xiàn)場?指導(dǎo)、?申報(bào)審?核、授?牌公示?五個(gè)階?段，主?要做法?和經(jīng)驗(yàn)?是：?1、領(lǐng)?導(dǎo)重視?，是做?好食品?衛(wèi)生監(jiān)?督量化?分級(jí)管?理的工?作的保?障為?做好我?區(qū)的食?品衛(wèi)生?監(jiān)督量?化分級(jí)?管理工?作，區(qū)?衛(wèi)生局?將這項(xiàng)?工作列?為今年?衛(wèi)生工?作重點(diǎn)?，依據(jù)?《__?__市?食品衛(wèi)?生監(jiān)督?量化分?級(jí)管理?實(shí)施方?案》，?制定了?《食品?衛(wèi)生監(jiān)?督量化?分級(jí)管?理實(shí)施?方案》?。成立?以衛(wèi)生?局主管?局長為?組長的?“我區(qū)?食品衛(wèi)?生監(jiān)督?量化分?級(jí)管理?工作領(lǐng)?導(dǎo)小組?”，區(qū)?衛(wèi)生監(jiān)?督所也?成立了?由監(jiān)督?所所長?、所長?助理組?成的“?我區(qū)食?品衛(wèi)生?監(jiān)督量?化分級(jí)?管理工?作驗(yàn)收?小組”?，并根?據(jù)我區(qū)?食品生?產(chǎn)、經(jīng)?營企業(yè)?的不同?特點(diǎn)，?對(duì)此項(xiàng)?工作進(jìn)?行了全?面規(guī)劃?，具體?部署和?統(tǒng)籌安?排，將?具體的?工作任?務(wù)、實(shí)?施辦法?和時(shí)間?進(jìn)程、?操作步?驟等進(jìn)?行了詳?細(xì)的劃?分。?區(qū)政府?食品安?全監(jiān)督?協(xié)調(diào)辦?公室組?建后，?作為成?員單位?的區(qū)衛(wèi)?生局所?做的工?作納入?了全區(qū)?食品安?全工作?方案，?并受到?高度_?___?。要求?衛(wèi)生局?要精心?___?_，務(wù)?求實(shí)效?，區(qū)工?商分局?、區(qū)教?委密切?配合，?協(xié)同完?成，區(qū)?愛衛(wèi)會(huì)?將創(chuàng)衛(wèi)?和量化?分級(jí)管?理綜合?一體，?協(xié)調(diào)發(fā)?展。?區(qū)衛(wèi)生?局根據(jù)?我區(qū)實(shí)?際情況?，確定?了今年?的食品?衛(wèi)生監(jiān)?督量化?分級(jí)管?理工作?重點(diǎn)是?大中專?院校、?中小學(xué)?、托幼?機(jī)構(gòu)_?___?食堂和?相當(dāng)于?2級(jí)以?上的餐?飲業(yè)、?賓館、?飯店、?招待所?。在工?作開展?中，市?衛(wèi)生局?___?_虹副?局長、?區(qū)政府?主管區(qū)?長先后?到量化?分級(jí)管?理的先?進(jìn)單位?現(xiàn)場考?察，對(duì)?所做的?工作予?以充分?的肯定?。我?區(qū)的食?品衛(wèi)生?監(jiān)督量?化分級(jí)?管理工?作從一?開始就?受到了?領(lǐng)導(dǎo)的?高度重?視，做?到了目?的明確?、任務(wù)?清楚、?分工詳?細(xì)、環(huán)?節(jié)緊密?、程序?嚴(yán)謹(jǐn)。?2、?宣傳法?規(guī)是做?好食品?衛(wèi)生監(jiān)?督量化?分級(jí)管?理工作?的依據(jù)?為做?好我區(qū)?的食品?衛(wèi)生監(jiān)?督量化?分級(jí)管?理工作?，區(qū)衛(wèi)?生監(jiān)督?所專門?編印了?___?_萬份?食品衛(wèi)?生監(jiān)督?量化分?級(jí)管理?專刊，?并于_?___?月中旬?下發(fā)到?了各管?理相對(duì)?人手中?，我們?還利用?我有線?電視臺(tái)?等新聞?媒體，?以新聞?、字幕?等形式?向社會(huì)?和食品?生產(chǎn)經(jīng)?營企業(yè)?廣泛進(jìn)?行宣傳?、動(dòng)員?，使群?眾和食?品生產(chǎn)?經(jīng)營企?業(yè)對(duì)在?餐飲單?位實(shí)行?的a、?b、c?、d四?個(gè)信譽(yù)?等級(jí)的?評(píng)定、?實(shí)行信?譽(yù)等級(jí)?掛牌經(jīng)?營等有?了感性?上的認(rèn)?識(shí)和理?論上的?了解。?在倡導(dǎo)?消費(fèi)者?知情選?擇的同?時(shí)，調(diào)?動(dòng)了食?品生產(chǎn)?經(jīng)營單?位爭創(chuàng)?食品衛(wèi)?生a級(jí)?單位的?積極性?，促使?企業(yè)主?動(dòng)改進(jìn)?自身衛(wèi)?生管理?和提高?誠信水?平，營?造了我?區(qū)積極?開展食?品衛(wèi)生?量化分?級(jí)管理?工作的?良好氛?圍。?3、強(qiáng)?化培訓(xùn)?是做好?食品衛(wèi)?生監(jiān)督?量化分?級(jí)管理?工作的?前提?監(jiān)督員?的培訓(xùn)?：_?___?月__?__日?，區(qū)衛(wèi)?生局遵?照全面?貫徹、?認(rèn)真執(zhí)?行、落?實(shí)到位?、集中?培訓(xùn)的?工作原?則，對(duì)?全體監(jiān)?督員進(jìn)?行了首?次食品?衛(wèi)生監(jiān)?督量化?分級(jí)管?理業(yè)務(wù)?知識(shí)培?訓(xùn)，_?___?名衛(wèi)生?監(jiān)督員?統(tǒng)一接?受了食?品安全?與衛(wèi)生?監(jiān)督量?化分級(jí)?管理全?員培訓(xùn)?。并于?___?_月_?___?日對(duì)全?體衛(wèi)生?監(jiān)督員?進(jìn)行了?食品衛(wèi)?生監(jiān)督?量化分?級(jí)管理?有關(guān)內(nèi)?容的考?試。?培訓(xùn)會(huì)?上，區(qū)?衛(wèi)生局?主管局?長做了?動(dòng)員報(bào)?告，主?管所領(lǐng)?導(dǎo)對(duì)《?___?_市餐?飲業(yè)食?品衛(wèi)生?監(jiān)督量?化分級(jí)?管理實(shí)?施辦法?》進(jìn)行?了透徹?的分析?和認(rèn)真?的講解?，通過?理論學(xué)?習(xí)，使?監(jiān)督員?的理論?水平有?了進(jìn)一?步的提?高，對(duì)?開展餐?飲業(yè)衛(wèi)?生監(jiān)督?量化分?級(jí)管理?有了進(jìn)?一步的?認(rèn)識(shí)。?在工?作進(jìn)展?中，我?局又先?后選送?業(yè)務(wù)骨?干參加?了ha?ccp?內(nèi)審員?的技術(shù)?培訓(xùn)，?為指導(dǎo)?基層開?展工作?奠定了?基礎(chǔ)。?監(jiān)管?單位的?培訓(xùn)：?從_?___?月__?__日?至__?__月?___?_日，?利用兩?個(gè)月的?時(shí)間，?連續(xù)召?開了_?___?期量化?分級(jí)管?理培訓(xùn)?班。全?區(qū)共有?___?_個(gè)餐?飲單位?、__?__食?堂的衛(wèi)?生負(fù)責(zé)?人參加?，約占?全區(qū)餐?飲單位?總數(shù)的?___?_%。?培訓(xùn)?會(huì)上，?分別就?開展食?品衛(wèi)生?監(jiān)督量?化分級(jí)?管理工?作的目?的、意?義和具?體的工?作方法?、開展?形式、?申報(bào)程?序、評(píng)?定標(biāo)準(zhǔn)?、時(shí)間?安排等?以及我?區(qū)目前?的食品?衛(wèi)生現(xiàn)?狀等進(jìn)?行了詳?細(xì)的講?解，對(duì)?餐飲業(yè)?戶提出?的帶有?共性的?如硬件?、申報(bào)?等級(jí)和?程序等?問題，?進(jìn)行了?現(xiàn)場答?疑解難?。并針?對(duì)不同?單位的?不同特?點(diǎn)，一?一幫助?進(jìn)行了?分析，?提出了?建設(shè)性?的申報(bào)?意見和?建議。?在__?__期?培訓(xùn)班?上，由?于宣傳?到位、?指導(dǎo)具?體，廣?大餐飲?業(yè)戶對(duì)?開展食?品衛(wèi)生?監(jiān)督量?化分級(jí)?管理工?作都十?分清楚?，大家?都能根?據(jù)各自?的條件?，進(jìn)行?了申報(bào)?。在?全面動(dòng)?員培訓(xùn)?會(huì)上，?___?_個(gè)餐?飲業(yè)戶?申報(bào)了?a級(jí)，?___?_個(gè)餐?飲業(yè)戶?申報(bào)了?b級(jí)，?___?_個(gè)餐?飲業(yè)戶?申報(bào)了?c級(jí)，?沒有申?報(bào)d級(jí)?的餐飲?業(yè)戶。?另外。?我區(qū)還?有__?__個(gè)?餐飲單?位申報(bào)?了aa?級(jí)。?餐飲單?位和_?___?食堂對(duì)?于開展?食品衛(wèi)?生監(jiān)督?量化分?級(jí)管理?的認(rèn)同?和積極?踴躍參?加，使?區(qū)衛(wèi)生?監(jiān)督部?門備受?啟發(fā)和?教育，?增強(qiáng)了?工作信?心。?餐飲行?業(yè)提出?了“積?極參與?、全力?以赴、?勇爭人?先、志?在必得?”的口?號(hào)。學(xué)?校、托?幼機(jī)構(gòu)?提出了?“始終?如一地?把食品?衛(wèi)生安?全工作?作為管?理中的?重中之?重，取?信于社?會(huì)，服?務(wù)于家?長；把?健康作?為奉獻(xiàn)?給孩子?們最寶?貴的財(cái)?富，讓?學(xué)生、?兒童吃?得香，?吃得飽?，吃得?好，吃?得衛(wèi)生?，吃得?科學(xué)，?從而吃?出健康?”的口?號(hào)。?另外，?由于a?a級(jí)，?a級(jí)單?位今后?將主要?實(shí)施自?身管理?，衛(wèi)生?管理員?在這項(xiàng)?工作中?將起到?決定性?的作用?，必須?具備先?進(jìn)的、?預(yù)防性?的食品?安全管?理理念?，所以?我局建?議衛(wèi)生?管理員?參加h?acc?p內(nèi)審?員培訓(xùn)?，將國?際先進(jìn)?的ha?ccp?體系理?念引入?到量化?分級(jí)管?理工作?中。由?hac?cp認(rèn)?證領(lǐng)域?國際權(quán)?威的摩?迪公司?___?_衛(wèi)生?管理員?暨h(yuǎn)a?ccp?內(nèi)審員?培訓(xùn)班?，為申?報(bào)aa?級(jí)，a?級(jí)的餐?飲業(yè)衛(wèi)?生管理?員提供?了學(xué)習(xí)?hac?cp管?理體系?知識(shí)的?良好機(jī)?會(huì)。?4、指?導(dǎo)到位?是做好?食品衛(wèi)?生監(jiān)督?量化分?級(jí)管理?工作的?基礎(chǔ)?量化分?級(jí)管理?工作是?在總結(jié)?多年工?作實(shí)踐?的基礎(chǔ)?上，提?出的一?套科學(xué)?管理體?系，它?不同于?以往的?爭先創(chuàng)?優(yōu)活動(dòng)?，而是?有著嚴(yán)?格的評(píng)?判標(biāo)準(zhǔn)?。在嚴(yán)?格強(qiáng)調(diào)?硬件設(shè)?施配置?的同時(shí)?，更加?注重建?立和落?實(shí)良好?的衛(wèi)生?標(biāo)準(zhǔn)操?作程序?（ss?op）?，引申?發(fā)展至?危害分?析和關(guān)?鍵控制?點(diǎn)的系?統(tǒng)管理?理論（?hac?cp）?。按照?“以點(diǎn)?帶面，?先易后?難”的?原則，?區(qū)衛(wèi)生?局先后?選擇不?同條件?的賓館?，大中?型餐飲?業(yè)，單?位食堂?和中小?學(xué)校、?托幼園?所食堂?做為試?點(diǎn)，各?有側(cè)重?，因地?制宜地?開展工?作。?大多數(shù)?餐飲單?位、學(xué)?校、托?幼機(jī)構(gòu)?的領(lǐng)導(dǎo)?非常重?視此次?的量化?分級(jí)管?理工作?，__?__了?由各部?門經(jīng)理?、負(fù)責(zé)?人參加?的專題?會(huì)議，?將衛(wèi)生?管理_?___?和機(jī)構(gòu)?進(jìn)行了?調(diào)整，?成立了?量化分?級(jí)管理?專項(xiàng)工?作小組?，責(zé)任?落實(shí)到?人，單?位內(nèi)部?各個(gè)部?門相互?配合，?對(duì)所有?職工進(jìn)?行了量?化分級(jí)?管理工?作的培?訓(xùn)，使?職工認(rèn)?識(shí)到此?次工作?的目的?、意義?和重要?性。根?據(jù)量化?分級(jí)管?理標(biāo)準(zhǔn)?進(jìn)行自?我檢查?和自我?評(píng)分，?找出不?足并立?即進(jìn)行?整改，?建立健?全各項(xiàng)?適合自?身特點(diǎn)?的衛(wèi)生?制度和?自查制?度，并?具體落?實(shí)每一?項(xiàng)工作?。各單?位通過?對(duì)職工?的培訓(xùn)?，提高?其管理?水平；?通過對(duì)?硬件設(shè)?施的裝?修和添?置，達(dá)?到量化?分級(jí)工?作的要?求標(biāo)準(zhǔn)?；劃撥?專項(xiàng)基?金，大?力支持?申報(bào)餐?飲量化?分級(jí)工?作。?區(qū)衛(wèi)生?局加大?指導(dǎo)力?度，對(duì)?于硬件?設(shè)施已?經(jīng)基本?到位的?，主要?是指導(dǎo)?企業(yè)制?定“工?位文件?”，落?實(shí)從采?購進(jìn)貨?到食品?加工，?從食品?售賣到?剩余飯?菜的處?理，從?餐具消?毒到庫?房管理?，從滅?鼠滅蟑?到餐后?垃圾處?理等管?理工作?。對(duì)?于硬件?設(shè)施不?到位或?限于布?局難以?調(diào)整的?，主要?是指導(dǎo)?企業(yè)從?食品安?全的角?度出發(fā)?，積極?籌措資?金，加?大專項(xiàng)?整治力?度，添?置必備?的設(shè)備?，在條?件允許?的情況?下，最?大可能?地做到?流程由?生到熟?的合理?布局。?在同?一單位?，監(jiān)督?員和企?業(yè)負(fù)責(zé)?人反復(fù)?現(xiàn)場勘?查，提?出修訂?方案，?直到項(xiàng)?目落實(shí)?，監(jiān)督?機(jī)構(gòu)和?被監(jiān)管?單位在?食品衛(wèi)?生監(jiān)督?量化分?級(jí)管理?上所形?成的共?識(shí)，以?及積極?努力是?前所未?有的。?5、?公平、?公開、?公正評(píng)?審是做?好食品?衛(wèi)生監(jiān)?督量化?分級(jí)管?理工作?的關(guān)鍵?食品?衛(wèi)生監(jiān)?督量化?分級(jí)管?理工作?關(guān)系到?餐飲業(yè)?戶的切?身利益?以及事?業(yè)的發(fā)?展，關(guān)?系到規(guī)?范餐飲?行業(yè)、?凈化餐?飲行業(yè)?、保護(hù)?廣大消?費(fèi)者身?心健康?等等一?系列的?工作。?堅(jiān)持公?平、公?正、公?開透明?的原則?，不僅?能充分?調(diào)動(dòng)廣?大餐飲?業(yè)戶的?誠信自?律、遵?紀(jì)守法?的自覺?性，同?時(shí)，也?能使食?品衛(wèi)生?監(jiān)督量?化分級(jí)?管理工?作更加?科學(xué)、?規(guī)范、?有效、?扎實(shí)、?長期地?開展下?去，更?便于讓?廣大消?費(fèi)者在?知情的?情況下?，做出?自己的?消費(fèi)選?擇。?在評(píng)審?驗(yàn)收階?段，我?區(qū)食品?衛(wèi)生監(jiān)?督量化?分級(jí)管?理工作?驗(yàn)收小?組堅(jiān)持?一個(gè)標(biāo)?準(zhǔn)，即?___?_市餐?飲業(yè)食?品衛(wèi)生?監(jiān)督量?化分級(jí)?評(píng)分表?；兩次?考核，?即科站?驗(yàn)收和?局所驗(yàn)?收，堅(jiān)?持不走?過場。?進(jìn)行兩?次評(píng)定?后，根?據(jù)綜合?平均分?數(shù)決定?受檢單?位的信?譽(yù)度等?級(jí)。?經(jīng)過嚴(yán)?格的評(píng)?定。我?區(qū)獲得?食品衛(wèi)?生監(jiān)督?量化分?級(jí)管理?的aa?級(jí)單位?___?_家，?a級(jí)單?位__?__家?，其中?學(xué)校、?托幼機(jī)?構(gòu)__?__家?，占_?___?%；b?級(jí)單位?___?_家；?共計(jì)_?___?家，約?占全區(qū)?餐飲企?業(yè)、_?___?食堂的?___?_%。?這次評(píng)?定的單?位在全?區(qū)范圍?內(nèi)通過?新聞媒?體和網(wǎng)?站進(jìn)行?公示，?并推薦?參加即?將召開?的__?__市?食品衛(wèi)?生監(jiān)督?量化分?級(jí)管理?表彰大?會(huì)，提?高企業(yè)?和__?__食?堂在社?會(huì)的知?名度。?在明?年的量?化分級(jí)?管理中?，為保?證評(píng)比?的公正?性，區(qū)?衛(wèi)生局?驗(yàn)收評(píng)?比小組?將吸收?企業(yè)、?___?_食堂?的衛(wèi)生?管理員?參加共?同把關(guān)?。同時(shí)?在轄區(qū)?的創(chuàng)衛(wèi)?工作中?，__?__相?關(guān)餐飲?單位或?___?_食堂?的現(xiàn)場?觀摩和?考核。?三、?存在的?問題及?明年工?作的基?本思路?食品?衛(wèi)生監(jiān)?督量化?分級(jí)管?理制度?是一項(xiàng)?全新的?工作，?在區(qū)政?府、市?衛(wèi)生局?的領(lǐng)導(dǎo)?下，區(qū)?衛(wèi)生局?、區(qū)政?府食品?辦經(jīng)過?一年的?努力，?已經(jīng)在?全區(qū)取?得初步?成效，?得到企?業(yè)的認(rèn)?同，消?費(fèi)者的?認(rèn)可，?但仍存?在不少?問題和?差距。?1、?量化分?級(jí)的進(jìn)?度發(fā)展?不平衡?全區(qū)?餐飲企?業(yè)，_?___?食堂近?___?_戶，?通過評(píng)?審的a?a、a?、b單?位僅占?___?_%左?右，數(shù)?量仍然?不足，?特別是?今年要?求完成?的大中?專院校?、中小?學(xué)校、?托幼園?所，還?有相當(dāng)?大的差?距。一?些單位?信心很?足，自?我約束?條件很?高，不?取得a?級(jí)單位?決不申?報(bào)，希?望盡快?抓緊時(shí)?間，完?成硬件?和軟件?的準(zhǔn)備?，接受?評(píng)審、?考核。?另有一?些單位?在第一?輪考核?中，參?照驗(yàn)收?標(biāo)準(zhǔn)，?存在一?定差距?，有畏?難情緒?，因此?要求這?些單位?要正視?問題，?因地制?宜，著?手解決?，創(chuàng)造?條件，?迎接評(píng)?審。同?時(shí)全區(qū)?約有_?___?戶的中?小型餐?飲業(yè)，?還處于?觀望態(tài)?度，對(duì)?推行量?化分級(jí)?管理缺?乏熱情?，今年?將其作?為工作?重點(diǎn)，?加以培?訓(xùn)、引?導(dǎo)，在?思想上?提高認(rèn)?識(shí)，在?行動(dòng)上?后來居?上。?2、實(shí)?行動(dòng)態(tài)?管理，?狠抓薄?弱環(huán)節(jié)?質(zhì)量?是企業(yè)?的生命?，已經(jīng)?獲得食?品衛(wèi)生?監(jiān)督量?化分級(jí)?管理的?優(yōu)秀單?位，要?保持榮?譽(yù)，持?之以恒?。餐飲?行業(yè)、?___?_食堂?每天都?會(huì)重復(fù)?以往的?供餐，?要時(shí)刻?牢記每?餐的制?作都是?從零開?始，不?能有任?何的松?懈和大?意。學(xué)?校和托?幼機(jī)構(gòu)?是社會(huì)?中的特?殊群體?，一定?要慎之?又慎，?保證師?生的食?品安全?。餐飲?企業(yè)，?由于運(yùn)?營的形?式，廚?師、服?務(wù)員經(jīng)?常發(fā)生?更換，?特別要?加強(qiáng)新?上崗人?員的涉?及食品?安全的?再培訓(xùn)?。在?食品原?料的供?貨中，?對(duì)于鮮?活水產(chǎn)?品，海?產(chǎn)品，?限于目?前的科?學(xué)技術(shù)?發(fā)展水?平，還?沒有一?種快速?的檢測?方法，?供貨方?也無法?提供衛(wèi)?生質(zhì)量?的承諾?。在餐?飲業(yè)、?食堂制?餐中主?要依靠?規(guī)范的?操作加?以控制?，因此?，必須?強(qiáng)調(diào)生?熟分開?的基本?原則，?即區(qū)域?的分開?，貯存?的分開?，工用?具設(shè)備?容器的?分開，?工作人?員操作?的分開?，減少?由于水?產(chǎn)品、?海產(chǎn)品?的自身?帶菌污?染發(fā)生?的傳染?病疫情?。在?評(píng)審結(jié)?束后，?我們將?依照法?定程序?和規(guī)定?的監(jiān)督?頻次對(duì)?餐飲業(yè)?戶實(shí)行?量化管?理，按?照要求?，實(shí)行?動(dòng)態(tài)監(jiān)?督。衛(wèi)?生監(jiān)督?人員將?依據(jù)現(xiàn)?場監(jiān)督?檢查或?發(fā)生食?物中毒?責(zé)任事?故、群?眾__?__投?訴等情?況，按?照有關(guān)?升降級(jí)?管理規(guī)?定降低?其食品?衛(wèi)生等?級(jí)。?3、通?力配合?，密切?協(xié)作?為了加?強(qiáng)食品?安全工?作，_?___?月__?__日?召開常?務(wù)會(huì)議?作了_?___?項(xiàng)規(guī)定?，確定?了從田?間到餐?桌的食?品各個(gè)?環(huán)節(jié)的?全程監(jiān)?管，餐?飲消費(fèi)?是其中?的重要?一項(xiàng)。?在區(qū)?政府和?市衛(wèi)生?局的領(lǐng)?導(dǎo)下，?在區(qū)政?府食品?安全協(xié)?調(diào)辦公?室的領(lǐng)?導(dǎo)下，?我們要?認(rèn)真履?行職責(zé)?，在區(qū)?教委、?區(qū)商務(wù)?局的配?合下，?充分調(diào)?動(dòng)監(jiān)督?員的積?極性，?充分調(diào)?動(dòng)企業(yè)?的自覺?性，把?食品衛(wèi)?生監(jiān)督?量化分?級(jí)管理?工作扎?實(shí)細(xì)致?，卓有?成效地?開展下?去，全?面提升?餐飲業(yè)?和__?__食?堂的衛(wèi)?生水平?，為人?民健康?服務(wù)。?食品?衛(wèi)生監(jiān)?督量化?分級(jí)管?理工作?總結(jié)（?三）?食品衛(wèi)?生涉及?到我們?每一個(gè)?人的健?康。食?品衛(wèi)生?水平的?提高，?需要政?府部門?、食品?生產(chǎn)經(jīng)?營者及?消費(fèi)者?三方面?合作。?食品生?產(chǎn)經(jīng)營?者的自?律至關(guān)?重要。?因此，?在食品?衛(wèi)生監(jiān)?督模式?上，應(yīng)?盡可能?調(diào)動(dòng)和?保護(hù)食?品生產(chǎn)?經(jīng)營者?的食品?衛(wèi)生意?識(shí)和守?法的積?極性，?自覺爭?取達(dá)到?食品衛(wèi)?生良好?水平。?《食品?衛(wèi)生監(jiān)?督量化?分級(jí)管?理指南?》是在?總結(jié)國?內(nèi)外食?品衛(wèi)生?監(jiān)督經(jīng)?驗(yàn)的基?礎(chǔ)上，?按照危?險(xiǎn)性評(píng)?估的原?則，依?據(jù)《食?品衛(wèi)生?法》等?有關(guān)法?律法規(guī)?制定。?一、?總體目?標(biāo)合?理配置?衛(wèi)生人?力資源?，科學(xué)?監(jiān)督管?理，提?高食品?衛(wèi)生監(jiān)?督水平?和效能?;鼓勵(lì)?企業(yè)自?律，加?強(qiáng)對(duì)高?風(fēng)險(xiǎn)、?食品衛(wèi)?生信譽(yù)?度低的?食品生?產(chǎn)經(jīng)營?單位的?監(jiān)督，?提高食?品衛(wèi)生?的整體?水平。?二、?原則?食品衛(wèi)?生監(jiān)督?量化分?級(jí)管理?是根據(jù)?食品生?產(chǎn)經(jīng)營?單位衛(wèi)?生許可?___?_和經(jīng)?常性衛(wèi)?生監(jiān)督?量化評(píng)?價(jià)的情?況將其?分級(jí)，?并確定?相應(yīng)的?監(jiān)督檢?查頻率?。推行?量化分?級(jí)管理?應(yīng)遵循?如下原?則：?（一）?全程監(jiān)?督的原?則。將?衛(wèi)生許?可__?__與?經(jīng)常性?衛(wèi)生監(jiān)?督有機(jī)?結(jié)合，?共同決?定風(fēng)險(xiǎn)?級(jí)別、?食品生?產(chǎn)經(jīng)營?單位信?譽(yù)度級(jí)?別及監(jiān)?督的頻?率，兩?者相互?制約，?密不可?分。不?能只重?視衛(wèi)生?許可_?___?，忽略?經(jīng)常性?衛(wèi)生監(jiān)?督，反?之亦然?。兩者?缺一，?都不能?確定食?品生產(chǎn)?經(jīng)營單?位信譽(yù)?度分級(jí)?。（?二）量?化評(píng)價(jià)?，分級(jí)?管理的?原則。?無論是?食品生?產(chǎn)經(jīng)營?單位衛(wèi)?生許可?___?_，還?是經(jīng)常?性衛(wèi)生?監(jiān)督，?均應(yīng)采?用危險(xiǎn)?性評(píng)估?原則，?考慮影?響食品?衛(wèi)生安?全的可?能性及?對(duì)人體?健康危?害程度?，對(duì)每?一監(jiān)督?項(xiàng)目量?化評(píng)價(jià)?（設(shè)_?___?分、_?___?分、_?___?分三個(gè)?檔次，?不符合?要求的?，該項(xiàng)?不得分?），據(jù)?此對(duì)食?品生產(chǎn)?經(jīng)營單?位進(jìn)行?風(fēng)險(xiǎn)分?級(jí)和食?品衛(wèi)生?信譽(yù)度?分級(jí)，?確定監(jiān)?督所采?取的類?別和頻?率。?（三）?動(dòng)態(tài)監(jiān)?督的原?則。食?品衛(wèi)生?信譽(yù)度?分級(jí)不?是固定?不變的?。食品?生產(chǎn)經(jīng)?營單位?在生產(chǎn)?經(jīng)營中?除嚴(yán)重?違反《?食品衛(wèi)?生法》?需吊銷?衛(wèi)生許?可證外?，凡違?反關(guān)鍵?監(jiān)督項(xiàng)?目的，?應(yīng)采取?降低等?級(jí)的辦?法;對(duì)?于輕微?的違規(guī)?，如果?生產(chǎn)經(jīng)?營者能?夠在限?定時(shí)間?內(nèi)整改?并達(dá)到?衛(wèi)生要?求，可?保持其?等級(jí)；?在日常?生產(chǎn)經(jīng)?營中保?持良好?記錄的?單位也?可向衛(wèi)?生監(jiān)督?機(jī)構(gòu)申?請(qǐng)?zhí)岣?其等級(jí)?。（?四）公?開透明?的原則?。消費(fèi)?者享有?對(duì)食品?生產(chǎn)經(jīng)?營單位?衛(wèi)生狀?況的知?情權(quán)。?各地_?___?部門應(yīng)?以各種?方法提?供這方?面的資?料，以?便消費(fèi)?者在知?情的前?提下做?出消費(fèi)?選擇。?公開透?明制度?有利于?消費(fèi)者?進(jìn)行社?會(huì)監(jiān)督?，從而?推動(dòng)和?加強(qiáng)食?品衛(wèi)生?工作。?（五?）衛(wèi)生?安全的?原則。?無論是?衛(wèi)生許?可__?__量?化評(píng)分?，還是?經(jīng)常性?衛(wèi)生監(jiān)?督量化?評(píng)分，?均以現(xiàn)?行的食?品衛(wèi)生?法律、?法規(guī)、?標(biāo)準(zhǔn)和?規(guī)范為?依據(jù)，?考慮與?食品衛(wèi)?生安全?有關(guān)的?事項(xiàng)。?其它諸?如價(jià)格?、服務(wù)?水平等?則不在?考慮之?列。?三、工?作步驟?實(shí)施?食品衛(wèi)?生監(jiān)督?量化分?級(jí)管理?是對(duì)取?得衛(wèi)生?許可的?食品生?產(chǎn)經(jīng)營?單位進(jìn)?行經(jīng)常?性衛(wèi)生?監(jiān)督的?量化評(píng)?分，根?據(jù)衛(wèi)生?許可和?經(jīng)常性?衛(wèi)生監(jiān)?督__?__結(jié)?果對(duì)其?進(jìn)行風(fēng)?險(xiǎn)性分?級(jí)和食?品衛(wèi)生?信譽(yù)度?分級(jí)，?并確定?次年食?品衛(wèi)生?監(jiān)督的?頻率。?（一?）衛(wèi)生?許可_?___?和經(jīng)常?性衛(wèi)生?監(jiān)督量?化評(píng)價(jià)?。依?據(jù)《食?品衛(wèi)生?法》、?《餐飲?業(yè)衛(wèi)生?管理辦?法》和?各類食?品生產(chǎn)?經(jīng)營單?位衛(wèi)生?規(guī)范（?良好企?業(yè)生產(chǎn)?規(guī)范）?的要求?，進(jìn)行?衛(wèi)生許?可__?__和?經(jīng)常性?衛(wèi)生監(jiān)?督的量?化評(píng)價(jià)?。衛(wèi)生?許可_?___?的量化?評(píng)價(jià)是?對(duì)食品?衛(wèi)生管?理、布?局、衛(wèi)?生設(shè)施?等方面?進(jìn)行量?化評(píng)分?，利用?衛(wèi)生許?可__?__量?化評(píng)分?表（見?附件2?-1?、2-?2、?2-3?）進(jìn)行?現(xiàn)場_?___?，凡不?符合發(fā)?放衛(wèi)生?許可證?條件的?，各地?衛(wèi)生行?政部門?一律不?予發(fā)放?衛(wèi)生許?可證；?符合發(fā)?證條件?的應(yīng)分?別做出?良好、?一般的?___?_結(jié)論?，并在?發(fā)放衛(wèi)?生許可?證的一?年內(nèi)，?進(jìn)行常?規(guī)的衛(wèi)?生監(jiān)督?。經(jīng)常?性衛(wèi)生?監(jiān)督的?量化評(píng)?價(jià)除對(duì)?衛(wèi)生許?可__?__項(xiàng)?目仍需?進(jìn)行量?化評(píng)分?外，還?要對(duì)衛(wèi)?生管理?制度落?實(shí)情況?、從業(yè)?人員實(shí)?際衛(wèi)生?狀況、?生產(chǎn)經(jīng)?營過程?衛(wèi)生等?方面進(jìn)?行量化?評(píng)分，?利用經(jīng)?常性衛(wèi)?生監(jiān)督?量化評(píng)?分表（?見附件?3-?1、3?-2?、3-?3）進(jìn)?行現(xiàn)場?___?_，做?出良好?、一般?或差的?___?_結(jié)論?。屬合?理缺少?的項(xiàng)目?應(yīng)進(jìn)行?標(biāo)化，?計(jì)算標(biāo)?準(zhǔn)分。?1、?發(fā)放衛(wèi)?生許可?證的標(biāo)?準(zhǔn)。?（1）?衛(wèi)生許?可__?__量?化表中?所有關(guān)?鍵項(xiàng)目?均符合?基本要?求;?（2）?得分不?低于總?分的_?___?%。?各省級(jí)?衛(wèi)生行?政部門?可依據(jù)?本省制?定的《?食品衛(wèi)?生許可?證發(fā)放?管理辦?法》，?結(jié)合本?地實(shí)際?情況，?制定食?品衛(wèi)生?許可條?件或要?求，但?不得低?于衛(wèi)生?許可_?___?量化表?的要求?，嚴(yán)把?衛(wèi)生許?可關(guān)。?2、?經(jīng)常性?衛(wèi)生監(jiān)?督量化?評(píng)價(jià)。?衛(wèi)生監(jiān)?督員實(shí)?施衛(wèi)生?監(jiān)督的?規(guī)范及?程序?仍按_?___?部公布?的《全?國衛(wèi)生?監(jiān)督機(jī)?構(gòu)工作?規(guī)范》?進(jìn)行。?對(duì)于食?品生產(chǎn)?經(jīng)營單?位違法?生產(chǎn)經(jīng)?營行為?，應(yīng)依?據(jù)《食?品衛(wèi)生?法》的?有關(guān)規(guī)?定，按?《食品?衛(wèi)生行?政處罰?辦法》?進(jìn)行行?政處罰?，尚構(gòu)?不成吊?銷衛(wèi)生?許可證?的，同?時(shí)要按?照附表?中相應(yīng)?的經(jīng)常?性衛(wèi)生?監(jiān)督量?化評(píng)分?表進(jìn)行?評(píng)分，?做出_?___?結(jié)論。?3、?___?_結(jié)論?的判定?依據(jù)。?根據(jù)衛(wèi)?生許可?___?_量化?得分和?經(jīng)常性?衛(wèi)生監(jiān)?督量化?得分，?分別做?出良好?、一般?、差的?___?_結(jié)論?。（?1）得?分為總?分的_?___?%以上?者，評(píng)?為良好?；（?2）得?分為總?分的_?__