全茶藝師(高級)真題模擬考試2021

茶藝師（高級）考試1、【判斷題】特別是在星期天、節(jié)日或洗過熱水澡后，俄羅斯人更是喜歡茶。（V）2、【判斷題】茶藝師是每個茶藝館的主體，承擔了茶藝館的絕大部分工作及職責。（V）3、【判斷題】茶藝師應以信譽服務，應做到遵守承諾，說到做到，涉及信譽之事都不可馬虎。（V）4、【判斷題】自古千里不同風，百里不同俗。即民俗茶藝以不同民族來命名。（x）5、【判斷題】一般來說，水溫越高，溶解度越大，茶湯越濃；反之，水溫越低，茶湯就越淡。（V）6、【判斷題】行為文化即人們在從事茶葉生產和消費過程中所形成的社會行為規(guī)范。（x）7、【判斷題】武夷山大紅袍為武夷巖茶四大名叢之首，素有“茶中之王”的美譽。（V）8、【判斷題】茶葉保存應注意光線照射，因為光線能促進植物色素或脂質的氧化，加速茶葉儲存過程的變質。（V）9、【判斷題】茶的滋味主要表現(xiàn)為苦、澀、甘、鮮、活五味。（V）10、【判斷題】茶葉的保存應注意溫度的控制，溫度越高茶葉品質的變化越快。（V）11、【判斷題】茶藝的六要素之美中，其人之美是茶藝最主要、最美的要素。（V）12、【判斷題】摩洛哥人均信仰回教，不喝酒，其它的飲料也很少，于是這里飲茶之風很甚。（V）13、【判斷題】當?shù)販氐陀?0℃或高于25℃,生長較緩慢。（x）14、【單選題】在商品陳列中，最佳陳列位置是貨架的（）。（D）A、最底層B、最上層C、中下層D、第二、三層15、【單選題】“條索緊結、肥壯、沉重，似蜻蜓頭。色澤砂綠，鮮潤，紅點明”是（）的品質特點。（C）A、太平猴魁B、祁門紅茶C、安溪鐵觀音D、D、云南普洱茶16、【單選題】茶點大致可分為干果類、（）、糖果類、西點類和中式點心類。A、咸點類B、甜點類C、鮮果類D、果脯類17、【單選題】茶藝服務人員在接待國外賓客時，要以“（）”的姿態(tài)出現(xiàn)，絕對不能玷污國家的光輝形象。（A）A、民間外交官B、主人C、^人D、陌生人18、【單選題】宋代汝窯的產地是在（）。（D）A、A、浙江龍泉B、河南禹縣C、河北曲陽D、河南臨汝19、【單選題】調飲法，即在茶湯中加入各種配料，以()的一種飲用方法。(A)A、佐湯味B、提高花香C、欣賞價值D、增茶湯濃度20、【單選題】茶藝服務人員要真正講好“迎客之聲”，要注意三點，一是時機適當，二是()，三是表現(xiàn)適當。(D)A、眼神得當B、面帶笑容C、表情親切口、語言適當21、【單選題】土耳其人喝茶用的是()、小匙、小碟。(B)人瓷杯B、玻璃杯C、銅杯D、D、鋁杯22、【單選題】對茶樹來說，根系生長最適宜的地溫是（）左右。（A）A、25℃B、10℃C、20℃D、28℃23、【單選題】茶點大致可分為干果類、鮮果類、（）、西點類和中式點心類。A、甜點類B、糖果類C、咸點類D、果脯類24、【單選題】光照對茶樹的生長有一定的影響，主要是光的（）與光的（）。（A）A、強度和性質8、亮度和光波C、強度和光波D、光譜和長短25、【單選題】茶葉中咖啡堿的藥理作用以下描述有錯誤的是()。(A)A、使神經中樞興奮，產生疲勞，降低勞動效率B、抵抗酒精、煙堿的毒害作用C、對中樞和末梢血管系統(tǒng)及心波有興奮和強心作用D、有利尿、調節(jié)體溫的作用26、【單選題】丁謂創(chuàng)制龍鳳團餅茶并撰《北苑茶錄》是在()時期。(B)A、唐代B、宋代C、明代D、清代27、【單選題】沖泡時，水溫()，用茶()，沖泡時間宜()。(D)A、高，少，短B、低，多，長C、低，多，短D、高，多，短28、【單選題】根據《茶葉衛(wèi)生標準》規(guī)定茶葉中（）的含量不能超過0.2mg/kg28、A、除蟲脲D----B、八八八C、甲胺磷D、草甘磷29、【單選題】法國人和意大利人忌諱（），茶藝服務人員在品茗環(huán)境、特別茶席的布置上勿用。（C）A、梅花B、牡丹花C、黃色菊花D、蘭花30、【單選題】茶藝服務人員要禮貌熱情服務，即在與顧客交流時要語氣平和、態(tài)度和藹、（）。（D）A、文明友好B、熱情好客C、彬彬有禮D、熱情友好31、【單選題】春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲烏龍茶，冬飲紅茶。當然，這是在茶藝館消費品的季節(jié)性調配中的（）原則。（B）A、溫差分明B、四季分明C、茶點分明D、地區(qū)分明32、【單選題】君山銀針外形的品質特點是（）。（A）A、芽頭肥壯，緊實挺直，芽身金黃，滿披白毫B、形似雀舌，勻齊壯實，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃C、條索緊結，肥碩雄壯，色澤烏潤，金毫特顯口、單片，形似瓜子，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜（寶綠）33、【單選題】下列不影響顧客服務的是（）。（A）A、產品服務B、信譽服務C、情感服務D、價值服務34、【單選題】“龍井茶，（）”被人稱為“杭州雙絕”。（A）A、虎跑水B、觀音泉C、月兒泉D、陸子泉35、【單選題】（）是茶藝人員與品茶的客人交流的重要交際工具，同時具有體現(xiàn)禮貌和提供服務的雙重特性。（C）A、專業(yè)術語B、語氣、聲調C、文明用語D、說話表情36、【單選題】將樂擂茶常在配料中加一些金銀花、淡竹葉等，其作用是（）。（A）A、清熱解暑B、預防感冒BB、茶湯色加深BB、茶的物質財富C、治療腸炎D、D、祛濕驅寒37、【單選題】茶文化的三個主要社會功能是（）。（C）A、修身、齊家、人仕B、寡欲、清心、廉儉C、雅致、敬客、行道D、益思、明目、健身38、【單選題】碾茶時，把茶葉放入茶碾中，至少要碾成細米狀，能碾成）狀最佳。（D）A、茶花粉B、面粉C、松末D、松花粉39、【單選題】狹義茶文化的含義是（）。（A）A、茶的精神財富C、茶的聯(lián)誼效應D、茶的傳媒效應40、【單選題】（）對茶樹的生長有一定的影響，主要是光的強度與光的性質。A、藍光8、亮度C、光照D、光波41、【單選題】茶藝人員在待機接待時，要善于觀察顧客，即是三看顧客，一是看顧客的來意，二看（），三看顧客的舉止言談。（A）A、顧客的打扮B、顧客心情C、顧客年齡D、顧客性別42、【單選題】當泡茶用水的PH值大于5時，（）。（B）A、香氣高揚C、滋味純正D、D、茶湯色變淺43、【單選題】茶葉保存應注意水分的控制，當茶葉水分含量（）時，就會加速茶葉的變質。（D）A、超過4%B、達至U5%C、不足5%D、超過5%44、【單選題】（）代的千叟茶宴也視為宮廷茶藝。（A）A、清B、明C、宋D、唐45、【單選題】沖泡優(yōu)質龍井茶的水溫應以（）左右為宜。（C）A、75℃B、80℃C、85℃D、90℃46、【單選題】民俗茶藝文化特色主要表現(xiàn)在服飾、道具各具地方特色，（）方式獨特。（A）A、泡飲B、混飲C、品飲D、清飲47、【單選題】茶藝表演的背景音樂可以選擇（）。①古典名曲②為品茶而譜寫的純音樂③精心錄制的大自然之聲④健康抒情的流行曲（B）A、①②③B、①②③④C、②③④D、①②④48、【單選題】宋代（）的主要內容是看湯色、湯花。（D）A、泡茶B、鑒茶C、分茶D、斗茶49、【單選題】下面不屬于展銷會的特點是()。(D