西餐廳用餐禮儀

本文格式為Word版，下載可任意編輯——西餐廳用餐禮儀西餐廳之用餐禮儀西餐廳的用餐環(huán)境商務(wù)用餐禮儀

西餐，是對西方國家餐飲食物的一種統(tǒng)稱，一般的西餐廳都有自己的一套做事方式，力求為用餐者營造一段高興的就餐體驗(yàn)，因此就形成了西餐廳的一系列服務(wù)禮儀。下面由我給大家?guī)淼奈鞑蛷d之用餐禮儀，夢想各位客官熱愛!

西餐廳之用餐禮儀1、點(diǎn)餐禮貌

當(dāng)全體人都入席之后，餐廳員工會與你打招呼，并把餐巾放在你的腿上，細(xì)致介紹餐廳特色及其他菜單外的菜品。點(diǎn)餐的過程中假設(shè)你是被帶出去吃飯的客人，請不要點(diǎn)菜單上最昂貴的菜品。點(diǎn)餐時多接洽下仆人觀法，試著點(diǎn)些和其他客人同價(jià)位的菜品。同樣，假設(shè)你的仆人、客戶及老板只點(diǎn)了一道菜，那么你也不要點(diǎn)多。

禮貌在西餐禮儀中是至關(guān)重要的，因此無論是餐廳員工，還是食物和酒的侍者都要禮貌相待，也要記得間歇性的感謝服務(wù)生的扶助。假設(shè)對菜單有疑問可以接洽侍者，引起他們留神的最好方式是與他們目光接觸，精心地示意你需要他們的協(xié)助。直接舉起手或者點(diǎn)擊手指都是不禮貌的方式。同樣，照應(yīng)鄰桌客人也是根本的禮貌，確保你和你的客人在席間不要太吵鬧或者說臟話，以免影響他人就餐。假設(shè)上菜時有客人離席了，出于禮貌理應(yīng)等他回來后大家再開頭吃。當(dāng)然，假設(shè)仆人允許開頭的話是沒有問題的。

西餐廳之用餐禮儀2、就餐常識

點(diǎn)餐完畢之后就進(jìn)入正式的就餐環(huán)節(jié)中了，這一環(huán)節(jié)有大量細(xì)節(jié)需要留神。

第一，面包會放在桌子中間或者你的盤子旁邊，可以隨時吃。吃面包時，可直接用手掰開一半，用黃油刀切下一塊黃油，把黃油放到你的側(cè)盤里，在你的側(cè)盤里把黃油涂抹在面包上。這里需要留神的是，刀不是用于切面包的。

其次，喝湯時，理應(yīng)用湯匙的外沿順著碗的近側(cè)到遠(yuǎn)側(cè)舀取，從湯匙的邊緣吸吮一小口，而不是整個湯匙都放在嘴里。

第三，假設(shè)是共享的配菜，出于禮貌要先接待客人，然后再自己享用。分菜時確定要使用公用餐具，最好是請服務(wù)員代你為客人服務(wù)。

第四，假設(shè)你需要桌子對面的東西，可以請靠近的人協(xié)助遞給你，而不是越過他人自己夠取。假設(shè)餐巾或者餐具掉到地上了，請服務(wù)員為你更換一個，不要持續(xù)使用。

第五，當(dāng)離席去往衛(wèi)生間或者接聽重要電話時，適當(dāng)?shù)臑樽约赫覀€說辭，譬如"對不起，出去一會兒'或"歉仄'。

第六，用餐時還有一些小的細(xì)節(jié)需要留神，包括吃東西時不要說話，咀嚼食物時不要張著嘴巴，吃東西時不能發(fā)出很響的聲音，不要把你的餐巾當(dāng)作餐巾紙，不要舔你的刀，由于這些都是分外不禮貌的行為。

西餐廳之用餐禮儀3、飲酒禮儀

葡萄酒是西餐中不成或缺的片面，而葡萄酒從選酒到試酒再到喝酒，這其中也有一些需要留神的地方。

(1)選酒

置身高檔的餐廳點(diǎn)葡萄酒，通常在場會有個侍酒師幫你選到最適合的酒。而且，侍酒師能告成地扶助你選取搭配美食的最正確款酒，假設(shè)你采用他們的專業(yè)觀法，將會毋庸置疑地享受一次食物與葡萄酒的絕美搭配體驗(yàn)。由于出名高檔的餐廳通常會有對比全面的葡萄酒單，涵蓋多種不同年份的同一款酒，信息多達(dá)100多頁。這樣的清單是分外艱辛惱人的，如此狀況下，侍酒師的扶助就顯得必不成少了。

(2)試酒

一旦仆人(或者是誰看法點(diǎn)葡萄酒的)點(diǎn)完葡萄酒，侍酒師會選擇適當(dāng)?shù)牟Ａ骶叻胖玫讲妥郎希谀闳胱恢糜覀?cè)刀的位置靠上些。然后他們會把葡萄酒拿來送至點(diǎn)酒人處，確定是否有誤。

確認(rèn)完畢后，侍酒師將會取下軟木塞，向點(diǎn)酒者供給一小口份量的葡萄酒。這樣的舉動并不是為了讓點(diǎn)酒者品嘗下是否熱愛此款酒，而是為了檢查酒的狀態(tài)，以及酒的味道是沒有缺陷的。

(3)喝酒

試酒合意之后，侍酒師就可以圍繞餐桌倒酒了，倒酒依次客人要先于仆人。通常酒杯內(nèi)只倒入1/3量的酒，這是為了便于客人晃動酒杯時沒有任何外溢，完全聞到葡萄酒的香氣。

在高檔餐廳內(nèi)，侍酒師和服務(wù)