辣子雞丁的家常做法

本文格式為Word版，下載可任意編輯——辣子雞丁的家常做法辣子雞丁的家常做法土豆雞丁的家常做法辣子雞丁的正宗做法

辣子雞丁的美味就在于它的鮮辣，火紅的干辣椒是菜品色澤棕紅油亮，再加上用心的烹制，整個(gè)菜品，咸辣鮮香，麻辣味濃，使人回味無(wú)窮。下面是我給大家共享的辣子雞丁做法，夢(mèng)想你熱愛(ài)。

辣子雞丁的家常做法一

（食材）打定

雞胸脯肉300克，油、料酒、鹽、生抽、白糖、姜、蒜、生抽、雞精、蔥、花椒各適量，干辣椒15克。

做法步驟

1、將嶄新的雞胸肉洗明凈，切成大小差不多的肉丁。

2、將雞丁用適量鹽與1勺料酒腌漬15分鐘入味。

3、干辣椒切成段，姜切成片、蔥切成段備用。

4、燒熱鍋，放入油，油熱后，放入腌好的雞丁入內(nèi)炸，等雞丁皮焦后盛起來(lái)。

5、鍋內(nèi)留底油，凈姜蒜辣椒花椒入內(nèi)爆香，參與之前炒過(guò)的雞丁。

6、加1勺生抽，少許白糖，少許鹽急速炒香，再參與適量的雞精和蔥花即可出鍋。

小貼士

1、雞肉下鍋炸的時(shí)間不易太長(zhǎng)，否那么雞肉過(guò)老就不好吃了。

2、熱愛(ài)吃辣的還可以多放一點(diǎn)辣椒，但也不要放太多了不然辣味會(huì)掩住肉香味的。

辣子雞丁的家常做法二

食材打定

雞胸肉150公克，青椒60公克，干辣椒20公克，姜10公克，蔥2根，辣椒醬1大匙，醬油1大匙，料酒1小匙，白醋1小匙，細(xì)砂糖1小匙，太白粉1/2小匙，水1小匙，太白粉1小匙，鹽1/8小匙，蛋白1大匙

方法步驟

1.雞胸肉洗凈切丁，參與全體腌料抓勻，腌漬約2分鐘備用。

2.青椒洗凈去籽切丁、干辣椒切段、蔥洗凈切小段、姜洗凈切小片，備用。

3.將全體調(diào)味料調(diào)勻成兌汁備用。

4.熱鍋，倒入2大匙沙拉油，參與作法1雞胸肉丁以大火快炒約1分鐘至雞胸肉丁約8分熟撈出備用

5.另熱一鍋，倒入1大匙沙拉油，以小火爆香作法2蔥段、姜片、干辣椒段，再參與作法青椒丁和作法4雞胸肉丁，以大火快炒約5秒后邊炒邊將兌汁淋入拌炒平勻即可。

辣子雞丁的家常做法三

食材打定

雞胸肉1塊，紅蘿卜1根，姜2片，辣椒醬15毫升，鹽5克，白酒15毫升，黃瓜半根，干辣椒2個(gè)，花椒10粒，白糖10克，水淀粉30毫升。

方法步驟

1、雞胸肉洗凈后剔出外觀的筋膜，然后改刀切成1厘米見方的小塊。黃瓜、紅蘿卜也切成一致大小的塊備用。

2、在切好的雞肉中參與鹽、水淀粉、白酒，抓勻，腌制15分鐘。

3、炒鍋燒熱，放入油，倒入雞丁用冷油滑炒，直到雞肉變成白色后盛出備用。

4、用剩下的油加熱到3成熱，參與干辣椒、花椒炒出香味后，放入生姜末、辣椒醬用小火煸炒紅油，放入之前炒好的雞丁。

5、參與白糖，待雞丁完全成熟后放入黃瓜丁炒勻即可。

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