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││││││二、不定項選擇題(每題3分共計30分)1.下列分類中()按加工方法作為分類標志。A.紅茶、烏龍茶、綠茶C.洗發(fā)劑、染發(fā)劑、護發(fā)劑波B.蒸餾酒、發(fā)酵酒、配制酒_________________││D.油性發(fā)用香波、護發(fā)香波、去頭屑香班1.中國物品編碼中心于(用EAN條碼系統(tǒng)。C.符合行業(yè))。)年推出的一種商品條碼,廣泛用于美國和加拿大商品流通領(lǐng)域。A.19734.(A.PRC5.中國第一個認證委員會中國電子元器件認證委員會于()是電子元器件專用合格認證標志。5.對產(chǎn)品的全部性能要求依據(jù)標準進行認證,稱為(6.茶葉按()作為交貨和驗收的依據(jù)。B.文件標準C.實物標準D.強制性標準B.生產(chǎn)分工、消費需求分工、D.消費需求分工、生產(chǎn)分工、標志是(A.電工產(chǎn)品專用安全認證標志B.電子元器件專用合格認證標志C.環(huán)境標志D.生態(tài)標志8.商品品種有多次分工,其順序是(A.生產(chǎn)分工、流通分工、消費需求分工流通分工7.白酒分為陳香型、濃香型和醬香型等風(fēng)格各異的酒時,是按()作為D.主要成分D.吸水性C.流通分工、生產(chǎn)分工、消費需求分工流通分工A.原材料8.商品能被水蒸氣或其他氣體透過的性質(zhì)稱為(A.透水性B.透濕性C.透氣性9.包裝標志按表現(xiàn)形式,可分為(切。10.下列各項中,(商品學(xué)基礎(chǔ)試卷第1頁共3頁7.無菌包裝食品和罐頭包裝食品相比,雖都采用高溫殺菌,但無菌包裝加熱時間________,而且又立即________,因此能較好地保護食品的原有營養(yǎng)。8.商品使用價值的動態(tài)系統(tǒng)包含三個基本要素,即________、________和________。││││││10自然物品標志的顏色是(9.現(xiàn)代的商品質(zhì)量觀越來越注重商品的________質(zhì)量和________質(zhì)量。10.資源保護是指自然資源的科學(xué)開發(fā)、________、開源節(jié)流和________工作。_________________││班2分共計20分)20分)1.簡述商品質(zhì)量認證的類型。2.簡述制定商品標準的原則。3.感官檢驗有哪些常用的方法?7.商品自然屬性構(gòu)成了商品使用價值的物質(zhì)基礎(chǔ)。8.家電商標“海爾”是商品商標。9.食品常用塑料袋進行內(nèi)包裝。4.為什么干燥能防霉腐?商品學(xué)基礎(chǔ)試卷第2頁共3頁(5)有利于合理開發(fā)和利用國家資源,保護自然資源和生態(tài)環(huán)境。(6)貿(mào)易的需要。││││││(7)協(xié)調(diào)統(tǒng)一,完整配套,軍民通用。(8)一、單項選擇題_________________││(1)差別檢驗。用于確定兩種樣品之間是否存在感官差別,其方法有:成對二、多項選擇題1.AB比較檢驗、三點檢驗、A—非A檢驗、二—三點檢驗、五中取二檢驗等。(2)上,為進一步估計差別的順序或大小,或估計樣品應(yīng)歸屬的類別,則使用這類方法。主要有:排序、量值估計、評分、評估、分類等方法。(3)分析或描述性檢驗。用于識別和盡可能定量指出樣品中出現(xiàn)的感官特性,主要有簡單描述檢驗、定量描述和感官剖面檢驗。班三、判斷題需要含碳物質(zhì)、含N物質(zhì)、水分和無機鹽等養(yǎng)分,其中水分是最重要的,它占霉菌體重的70—80%以在一定時間
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