農(nóng)村義務教育學校營養(yǎng)改善計劃實施方案

農(nóng)村義務教育學校營養(yǎng)改善計劃實施方案為認真貫徹落實中央、省、市區(qū)文件精神，進一步改善農(nóng)村義務教育學生的營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村義務教育學生的康健水平，加快農(nóng)村教育發(fā)展，促進教育公平。結(jié)合學校實際，特制定xx小學實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃（以下簡稱“計劃”）實施方案。一、指導思想以科學發(fā)展觀為指導，認真貫徹落實國家中長期教育改革和發(fā)展綱要，堅持以人為本，把實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃作為為群眾辦實事、辦好事的巨大民心工程來抓，切實改善農(nóng)村學生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學生康健水平，促進農(nóng)村少年兒童正常發(fā)育和康健成長。二、目標任務通過實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃、使全校學生吃上衛(wèi)生、（一）、組織機構及人員職責為確保我?！坝媱潯钡捻樌麑嵤爻闪x小學學生營養(yǎng)改善計劃工作領導小組。詳盡人員組成情況如下：1、營養(yǎng)改善計劃領導小組組長：XXX（校長）副組長：XXXXXX成員：XXXXXXXXXXXX中心校各班主任村小主任食堂負責人領導組下設辦公室在工會辦公室，由XXX同志任辦公室主任，負責學校營養(yǎng)改善計劃工程詳盡組織實施及資料收集整理。2、管理及工作人員職責：校長（XXX）：是學校營養(yǎng)改善計劃工程第一責任人，對學校營養(yǎng)改善計劃工程負總責。定期組織召開會議，安排營養(yǎng)改善計劃工程實分管員（ XXXXXXXXX）：每天要對加工間的衛(wèi)生進行檢查，并做好檢查記錄。對從業(yè)人員按要求1/3進行相關知識培訓，若發(fā)現(xiàn)實施過程或從業(yè)人員操作中的問題，要及時予以處理、指導，確保無安全事故發(fā)生。班主任：是本班“營養(yǎng)改善計劃工程”詳盡責任人，對“營養(yǎng)改善計劃工程”的實施和發(fā)放食用過程直接負責。負責領發(fā)和監(jiān)督學生食用，要天天詢問學生食用后的情況，認真做好記錄并建立班級管理檔案，及時向?qū)W校營養(yǎng)改善計劃工程管理員報告班級情況。食堂工作人員：對“營養(yǎng)改善計劃工程”的實施加工過程直接負責。定期做好體檢，辦理好康健證，持證上崗，嚴格按照加工操作程序進行食品加工（加熱），認真接受領導、管理員的指導培訓，虛心聽取指正意見并及時改正。每天定期整理、打掃食堂操作間衛(wèi)生，做到物品整齊、擺放井然有序。嚴格履行安全責任合同。要求管理員按安全存儲制度存儲雞蛋、牛奶，如實填寫入庫記錄，并按要求做好雞蛋、牛奶的留樣及保管。每次出庫如實填寫出庫記錄。3、雞蛋的加工。食堂要提供衛(wèi)生達標的加工間用于雞蛋的加工，制定操作性強的加工制度。安排食堂詳盡人員負責雞蛋加工，并按要求做好加工記錄。雞蛋等在加工前，要清洗雞蛋等表面；煮熟后要當天食用，堅決不能讓學生隔餐吃。另外，學校食堂要提供消毒設施設備，要求從業(yè)人員按要求在每次加工前、后對使用的工具進行消毒，未經(jīng)消毒的工具不得使用。4、營養(yǎng)改善計劃工程的平時管理。學校主管領導要研究制定切合實際的“營養(yǎng)改善計劃工程”實施方案及各項管理制度，定期召開“營養(yǎng)改善計劃工程”工作會議，經(jīng)常組織開展監(jiān)督檢查活動，小結(jié)實施工作情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時整改。營養(yǎng)改善計劃工程的各項制度要掛在適合醒目的位置，食堂從業(yè)人員要有康健證，雞蛋、牛奶儲藏室及品污染因素和食物中毒發(fā)生的原因，掌握預防食物中毒的措施，食品原料衛(wèi)生質(zhì)量的鑒別方法等。上崗后還要保持經(jīng)常的衛(wèi)生知識學習和教育，建立相應的學習制度。2）個人衛(wèi)生：個人衛(wèi)生做到“四勤”。勤洗手剪指甲；勤洗澡理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。男同志不許留長發(fā)及胡子。女同志不允許留長指甲，涂指甲油，不準戴戒指。工作時穿戴純潔的白色工作衣、帽和戴口罩。（工作服上半部分不應有口2/3袋，以防筆及其它物品落入食品中，戴帽時應將全部頭發(fā)都罩在帽中，因頭發(fā)常帶有較多的微生物，頭發(fā)及頭皮屑是絕對不應在食品中出現(xiàn)的）。不準在操作間內(nèi)吸煙、隨地吐痰、吃東西、存放個人物品。拿餐具時應拿不接觸食品的部位。要用食品夾子拿已加工好的直接入口食物。在洗手方面要注意。工作開始前、上洗手間后、接觸生肉、蛋、蔬菜及不明凈餐具、容器后及打電話后都要用流動水徹底洗擺放整齊，放于原位。2）垃圾處理，廢棄物等應存放在帶蓋的垃圾桶內(nèi)，并及時算帳運走。算帳后的垃圾桶應里外純潔不遺留食物殘渣。3）老鼠、蒼蠅、蟑螂等無益昆蟲的控制。消除室內(nèi)外的各種滋生條件，房屋的開口部位安裝紗門、紗窗等防止昆蟲進入，殺蟲滅蠅使用殺蟲劑時必須特別注意防止污染食品。3、餐具洗刷消毒的衛(wèi)生要求：用（食）具實行“四過關”。一洗、二刷、三沖、四消毒。為保證洗刷效果應使用流動水。1）要有專用的餐飲具洗刷池（盆），帶油污的物品要加入洗滌劑。并與無油污的物品分開洗刷；2）所有餐飲具在使用前要進行消毒。用蒸汽消毒時，不得少于10分鐘，刀、墩、案板第一次使用前都要進行消毒；（3）消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專用保潔柜內(nèi)備用，未經(jīng)消(五)、安全防范和應急措施學校要強化食品衛(wèi)生安全意識，牢靠樹立“安全第一”的思想，建立健全學校安全防范和事故處理機制，包括日常的安全防范措施、應急預案等。一旦發(fā)生較危機的蛋、奶食品衛(wèi)生安全事故，要立即