中成偉業(yè)-4D具體實施步驟內(nèi)容

中成偉業(yè)酒店管理教育集團(tuán)/4D中成偉業(yè)酒店管理教育集團(tuán)/4D現(xiàn)場安全管理系統(tǒng) zcwy4D2014030401內(nèi) 容責(zé)任人檢查人時限成長1、物品盤點（非必需品、必需品）非必需品：變賣、買還、丟棄2、有名、有家、有數(shù)量、衛(wèi)生到位（上上下下收拾到位）3、所有場地適時安排（能否變成經(jīng)營場所）領(lǐng)導(dǎo)小組檢查監(jiān)督整改1、物品、（庫房貨物整理）廚房布局流程圖（設(shè)備調(diào)整、方便快捷）2、定名、定位、定量標(biāo)簽先用手寫簡易標(biāo)簽規(guī)定好后盤點數(shù)量統(tǒng)一打印或制作畫地線用料（油漆、瓷磚）3、選保鮮盒（整理盒）塑料、不銹鋼、貨架4、道具、管道、抹布、毛巾物品（顏色區(qū)分）數(shù)量種類先盤點領(lǐng)導(dǎo)小組檢查監(jiān)督整改1、統(tǒng)一分區(qū)（以顏色劃分區(qū)域負(fù)責(zé)人）2、設(shè)施設(shè)備離地15厘米（申請焊割等）以上面平為準(zhǔn)3、各部制定清潔制度和清潔檢查表、a計劃清潔的時間b清潔標(biāo)準(zhǔn)c檢查表格制定（統(tǒng)一地點放置）領(lǐng)導(dǎo)小組檢查監(jiān)督整改1、水和油的漏洞處理a從設(shè)備上不能有漏洞b從人員上要培訓(xùn)到位c水池要標(biāo)示最高水位線2、能吊起來的用具全部吊起來，掛鉤：標(biāo)示、定位、定責(zé)3、水杯找家定位中成偉業(yè)4D具體實施導(dǎo)入流程整理到位4、托盤、垃圾桶、前廳備餐柜整理（抽屜格）領(lǐng)導(dǎo)小組檢查監(jiān)督整改1、崗位職責(zé)重新編寫（智能實用圖文并茂）2、工作流程重新編寫（智能實用圖文并茂）9任1E3、設(shè)備使用說明書（常見故障排除法統(tǒng)一編寫）到4、電氣設(shè)備、防滑、防火、防燙等5、各崗位儀容儀表（智能實用圖文并茂）6、例會制度統(tǒng)一（注：版式統(tǒng)一設(shè)計統(tǒng)一）領(lǐng)導(dǎo)小組檢查監(jiān)督整改1、創(chuàng)新設(shè)計方法考核2、編寫4D統(tǒng)一培訓(xùn)手冊（以問答形式）a選定4D培訓(xùn)師形成培訓(xùn)課件講，公司備案b21天培訓(xùn)一次（做好培訓(xùn)計劃、人員登記）3、4D之歌形成（驗收時場上展示）訓(xùn)4、4D檢查表一a員工自檢、直屬上級復(fù)檢與b每日值班檢查表執(zhí)行c辦公室質(zhì)檢部（周檢）到5、4D各部門PK方案的建立L6、酒店在全員參與編寫的酒店4D法手冊領(lǐng)導(dǎo)小組檢查監(jiān)督整改1、物品申購宿舍4D2、管