餐飲商業(yè)策劃方案通用4篇

———餐飲商業(yè)策劃方案通用4篇餐飲商業(yè)策劃方案。

我們應(yīng)該怎么制定活動方案呢？每當(dāng)上級領(lǐng)導(dǎo)下達新的任務(wù)。通常需要預(yù)先制定一份完整的活動方案。請閱讀由我為你編輯的餐飲商業(yè)策劃方案，敬請參閱本文！

餐飲商業(yè)策劃方案(篇1)

一、創(chuàng)業(yè)基本條件和可行性概述。

1、市場需求和我有關(guān)。

本人襄陽人，從事餐飲行業(yè)二十多年。對早餐行業(yè)的現(xiàn)狀和襄陽本地人的早餐習(xí)慣有非常清晰的認識。所以我覺得我一定會在餐飲行業(yè)找到屬于自己的世界。

二、企業(yè)產(chǎn)品和服務(wù)。

1、商業(yè)模式

原材料集中采購、加工配送，各門店流水線生產(chǎn)，為客戶提供自助服務(wù)。

借鑒知名中西餐飲連鎖企業(yè)（如麥當(dāng)勞、肯德基、功夫等）的商業(yè)模式。）并根據(jù)地域特點進行改進。

2、企業(yè)主要產(chǎn)品結(jié)構(gòu)：

前期有三大產(chǎn)品：

a、襄樊牛肉面/湯粉系列配黃酒、豆?jié){。

b、江浙湯包系列配有各種粥（玉米粥、紅豆粥、清粥等。）。

C、牛奶咖啡西式糕點系列。

3、集中餐飲和直接餐飲

面條系列和湯包系列由公司直接經(jīng)營。

4、加入餐廳

西式糕點系列誠邀著名蛋糕品牌加盟（如妞妞、皇冠等。）、

5、增值服務(wù)

在后期規(guī)模允許的情況下，可以設(shè)置一卡通/公交卡一體化的早餐卡，并對學(xué)生、老人、社會弱勢群體給予適當(dāng)?shù)恼劭邸Ｌ砑右恍┓奖愕姆?wù)項目（如收納、郵寄、干洗等。）在各個店鋪實現(xiàn)真正的民生。

6、服務(wù)質(zhì)量控制

公司將客戶滿意度與各管理層的績效聯(lián)系起來，采用定期監(jiān)督檢查、神秘客戶意見調(diào)查、消費者反饋等方法對服務(wù)質(zhì)量進行監(jiān)督和改進。

三、行業(yè)和市場分析。

1、行業(yè)及發(fā)展前景。

目前，襄樊地區(qū)的早餐市場仍然是餐飲環(huán)境差、質(zhì)量差、衛(wèi)生差、服務(wù)意識差三個不同。階段。沒有專業(yè)正規(guī)的早餐品牌。由于早餐利潤低，缺乏連鎖經(jīng)營方式，當(dāng)?shù)夭惋嬓袠I(yè)沒有人愿意投資發(fā)展連鎖早餐。與傳統(tǒng)晚餐、特色餐飲、夜市餐飲的激烈競爭形成鮮明對比。

然而，隨著現(xiàn)代都市人消費觀念的改變，越來越多的人愿意出去吃早餐，以節(jié)省寶貴的時間，更加注重早餐的質(zhì)量。市場格局在變，品牌早餐準(zhǔn)備出來了。早餐將成為一個前景無限的廣闊市場。

2、旅游市場分析。

襄樊是全省第二大城市，常住人口110多萬。是真正的大中型二線城市，是全國產(chǎn)業(yè)向中西部轉(zhuǎn)移的重點發(fā)展地區(qū)。目前，區(qū)域產(chǎn)值和人均收入增長迅速。

襄樊人總有過早外出就餐的習(xí)慣，約60%的人選擇每天早上外出就餐。在目前人均4元的標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)上，將是一個日均價值超過260萬（110萬x60%x4元）的大市場。

3、市場競爭及對策。

最大的競爭來自無處不在的廉價路邊攤和面店。

熱愛早餐立志做平民早餐工程，通過集中采購降低食品成本、流水線標(biāo)準(zhǔn)化運營降低人工成本、科學(xué)選擇店面位置降低鋪設(shè)和租賃成本等一系列手段，將運營成本降到最低，提供真正物美價廉的早餐。

4、政府產(chǎn)業(yè)政策。

市民放心早餐被列為國家重點民生工程之一，地方政府有相應(yīng)的扶持政策。在很多一二線城市，都有比較發(fā)達的放心早餐品牌（比如蘇州100放心早餐項目）

熱愛早餐計劃在人力資源方面盡可能吸納下崗職工、農(nóng)民工等社會弱勢群體。努力成為區(qū)域性下崗再就業(yè)示范企業(yè)。

四、營銷戰(zhàn)略和客戶信息系統(tǒng)計劃。

1、營銷團隊建設(shè)計劃。

公司在各門店穩(wěn)定運營的情況下，在各門店設(shè)立了推廣部、推廣經(jīng)理、推廣代表。

促銷員主要職責(zé)：收集客戶意見、推廣客戶關(guān)懷文化、組織促銷活動、進行商圈調(diào)查等。（參考麥當(dāng)勞、肯德基推廣團隊的工作模式）。

2、獨聯(lián)體計劃。

思維識別系統(tǒng)：在公司內(nèi)部大力宣傳商業(yè)宗旨。始終致力于為顧客提供卓越的用餐價值，使之融入所有人的思維和行為。

BI（行為認同）：帶動公司積極參與社會公益活動，用實際行動踐行一個公司的社會責(zé)任。在日常工作中嚴(yán)格執(zhí)行操作標(biāo)準(zhǔn)，追求高水平的QSC（質(zhì)量、服務(wù)和清潔），讓客戶感受到真正的價值。

VI（視覺識別系統(tǒng)）：制服、招牌、餐具、標(biāo)志等。注冊安心早餐在商標(biāo)、商務(wù)、對外活動中使用統(tǒng)一LOGO。

3、餐飲文化活動的營銷策略。

（1）采取牛肉面系列成為襄樊地區(qū)特色飲食的代表之一。

（2）放健康和營養(yǎng)作為品牌發(fā)展戰(zhàn)略的重點，讓顧客真正吃安心。

動詞（verb的縮寫）公司管理。

1、公司的組織結(jié)構(gòu)。

店前人員配備：店長1人，預(yù)備干部1人，推廣代表1人，洗碗機1人，員工6人（員工人數(shù)根據(jù)經(jīng)營情況安排）。物流中心人員配備：1名物流負責(zé)人，6名工人。

2、管理機制。

（1）建立標(biāo)準(zhǔn)的操作流程。

（2）建立系統(tǒng)的培訓(xùn)體系。

（3）建立完善的晉升機制。

（4）建立完善的監(jiān)督機制。

（5）完善數(shù)字化管理。

（6）規(guī)范服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

（7）建立顧客滿意管理體系。

（8）加強員工職業(yè)心態(tài)建設(shè)。

（9）加強服務(wù)過程的監(jiān)管。

3、人力資源規(guī)劃。

（1）公開透明的推廣機制。

（2）持續(xù)循環(huán)學(xué)習(xí)和培訓(xùn)。

（3）持續(xù)儲備管理人員。

（4）努力提高員工滿意度。

4、企業(yè)文化。

尊重個體，追求卓越，共同成長。

不及物動詞財務(wù)分析。

1、營業(yè)收入預(yù)測。

前期產(chǎn)品價格比市場同行高15%（提高質(zhì)量、服務(wù)、清潔度的附加成本）。前期每家店日均營業(yè)額2500元左右。人均消費水平6元，每天接待客人400人左右，營業(yè)額年增長率預(yù)計60%。一年后，日營業(yè)額將達到4000元左右。

2、生產(chǎn)費用。

食品成本（原料）：35%。

運營成本：（能源、損耗、交通、稅收、商鋪租金等。）25%。

人工成本：（人工）13%。

管理成本：（間接人工）2%。

凈利潤：25%（利潤率與營業(yè)額成正比）。

3、財務(wù)分析結(jié)論：

餐飲業(yè)現(xiàn)金流快，初期投資后，不再需要后續(xù)投資。

熱愛早餐在中央廚房集中配送的情況下，前期門店較少時運營成本相對較高，間接成本會隨著門店的增加而逐漸降低。預(yù)計一年內(nèi)收回投資。

餐飲商業(yè)策劃方案(篇2)

一、促銷口號

濃情五月，hold我所愛。

二、促銷時間

20xx年x月x日——5月20日（情人節(jié)）。

三、宣傳檔期

20xx年x月x日——5月x日（x天）。

四、促銷主題

1.示愛有道，降價有理。

2.備足禮物，讓愛情公告全世界。

五、商品促銷

“情人節(jié)”是一個特殊的節(jié)日，是有情人贈送禮品的節(jié)日，因此商品促銷應(yīng)以“情物禮品”為主題，飾物禮品、定情信物、鮮花、精品系列等。

各店應(yīng)做好商品的創(chuàng)意陳列和突出重點陳列，以保證節(jié)日商品達到銷售。

1、商品特價

情人節(jié)期間，對于店內(nèi)積壓商品整理歸類，設(shè)立特價區(qū)，此部分產(chǎn)品可借此次活動之勢，保本銷售，讓銷費者感到真正實惠。

2、主題陳列：x月x日——-x月x日

各店于正門口顯眼位置做情人節(jié)系列商品主題陳列，可以充分利用廚窗擺放，如沒有廚窗的店面可陳列醒目位置。

要求：

a、情人節(jié)主題陳列，以店內(nèi)精美飾品為主要陳列對象

b、各店必須包裝至少x份以上的“xx套系”用于主題陳列

餐飲商業(yè)策劃方案(篇3)

一、促銷口號

濃情二月，hold我所愛

二、促銷時間

xxx年x月x日——2月14日（情人節(jié)）

三、宣傳檔期

xxx年x月x日——2月xx日（xx天）

四、促銷主題

1.示愛有道，降價有理

2.備足禮物，讓愛情公告全世界

五、商品促銷

“情人節(jié)”是一個特殊的節(jié)日，是有情人贈送禮品的節(jié)日，因此商品促銷應(yīng)以“情物禮品”為主題，飾物禮品、定情信物、鮮花、精品系列等。

各店應(yīng)做好商品的創(chuàng)意陳列和突出重點陳列，以保證節(jié)日商品達到最高銷售。

1、商品特價

情人節(jié)期間，對于店內(nèi)積壓商品整理歸類，設(shè)立特價區(qū)，此部分產(chǎn)品可借此次活動之勢，保本銷售，讓銷費者感到真正實惠。

2、主題陳列：x月x日——x月x日

各店于正門口顯眼位置做情人節(jié)系列商品主題陳列，可以充分利用廚窗擺放，如沒有廚窗的店面可陳列醒目位置。

要求：

a、情人節(jié)主題陳列，以店內(nèi)精美飾品為主要陳列對象

b、各店必須包裝至少xx份以上的“xx套系”用于主題陳列

餐飲商業(yè)策劃方案(篇4)

一、創(chuàng)業(yè)基本條件和可行性概述。

1、市場需求和我有關(guān)。

本人襄陽人，從事餐飲行業(yè)二十多年。對早餐行業(yè)的現(xiàn)狀和襄陽本地人的早餐習(xí)慣有非常清晰的認識。所以我覺得我一定會在餐飲行業(yè)找到屬于自己的世界。

二、企業(yè)產(chǎn)品和服務(wù)。

1、商業(yè)模式

原材料集中采購、加工配送，各門店流水線生產(chǎn)，為客戶提供自助服務(wù)。

借鑒知名中西餐飲連鎖企業(yè)（如麥當(dāng)勞、肯德基、功夫等）的商業(yè)模式。）并根據(jù)地域特點進行改進。

2、企業(yè)主要產(chǎn)品結(jié)構(gòu)：

前期有三大產(chǎn)品：

a、襄樊牛肉面/湯粉系列配黃酒、豆?jié){。

b、江浙湯包系列配有各種粥（玉米粥、紅豆粥、清粥等。）。

C、牛奶咖啡西式糕點系列。

3、集中餐飲和直接餐飲

面條系列和湯包系列由公司直接經(jīng)營。

4、加入餐廳

西式糕點系列誠邀著名蛋糕品牌加盟（如妞妞、皇冠等。）、

5、增值服務(wù)

在后期規(guī)模允許的情況下，可以設(shè)置一卡通/公交卡一體化的早餐卡，并對學(xué)生、老人、社會弱勢群體給予適當(dāng)?shù)恼劭?。添加一些方便的服?wù)項目（如收納、郵寄、干洗等。）在各個店鋪實現(xiàn)真正的民生。

6、服務(wù)質(zhì)量控制

公司將客戶滿意度與各管理層的績效聯(lián)系起來，采用定期監(jiān)督檢查、神秘客戶意見調(diào)查、消費者反饋等方法對服務(wù)質(zhì)量進行監(jiān)督和改進。

三、行業(yè)和市場分析。

1、行業(yè)及發(fā)展前景。

目前，襄樊地區(qū)的早餐市場仍然是餐飲環(huán)境差、質(zhì)量差、衛(wèi)生差、服務(wù)意識差三個不同。階段。沒有專業(yè)正規(guī)的早餐品牌。由于早餐利潤低，缺乏連鎖經(jīng)營方式，當(dāng)?shù)夭惋嬓袠I(yè)沒有人愿意投資發(fā)展連鎖早餐。與傳統(tǒng)晚餐、特色餐飲、夜市餐飲的激烈競爭形成鮮明對比。

然而，隨著現(xiàn)代都市人消費觀念的改變，越來越多的人愿意出去吃早餐，以節(jié)省寶貴的時間，更加注重早餐的質(zhì)量。市場格局在變，品牌早餐準(zhǔn)備出來了。早餐將成為一個前景無限的廣闊市場。

2、旅游市場分析。

襄樊是全省第二大城市，常住人口110多萬。是真正的大中型二線城市，是全國產(chǎn)業(yè)向中西部轉(zhuǎn)移的重點發(fā)展地區(qū)。目前，區(qū)域產(chǎn)值和人均收入增長迅速。

襄樊人總有過早外出就餐的習(xí)慣，約60%的人選擇每天早上外出就餐。在目前人均4元的標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)上，將是一個日均價值超過260萬（110萬x60%x4元）的大市場。

3、市場競爭及對策。

最大的競爭來自無處不在的廉價路邊攤和面店。

熱愛早餐立志做平民早餐工程，通過集中采購降低食品成本、流水線標(biāo)準(zhǔn)化運營降低人工成本、科學(xué)選擇店面位置降低鋪設(shè)和租賃成本等一系列手段，將運營成本降到最低，提供真正物美價廉的早餐。

4、政府產(chǎn)業(yè)政策。

市民放心早餐被列為國家重點民生工程之一，地方政府有相應(yīng)的扶持政策。在很多一二線城市，都有比較發(fā)達的放心早餐品牌（比如蘇州100放心早餐項目）

熱愛早餐計劃在人力資源方面盡可能吸納下崗職工、農(nóng)民工等社會弱勢群體。努力成為區(qū)域性下崗再就業(yè)示范企業(yè)。

四、營銷戰(zhàn)略和客戶信息系統(tǒng)計劃。

1、營銷團隊建設(shè)計劃。

公司在各門店穩(wěn)定運營的情況下，在各門店設(shè)立了推廣部、推廣經(jīng)理、推廣代表。

促銷員主要職責(zé)：收集客戶意見、推廣客戶關(guān)懷文化、組織促銷活動、進行商圈調(diào)查等。（參考麥當(dāng)勞、肯德基推廣團隊的工作模式）。

2、獨聯(lián)體計劃。

思維識別系統(tǒng)：在公司內(nèi)部大力宣傳商業(yè)宗旨。始終致力于為顧客提供卓越的用餐價值，使之融入所有人的思維和行為。

BI（行為認同）：帶動公司積極參與社會公益活動，用實際行動踐行一個公司的社會責(zé)任。在日常工作中嚴(yán)格執(zhí)行操作標(biāo)準(zhǔn)，追求高水平的QSC（質(zhì)量、服務(wù)和清潔），讓客戶感受到真正的價值。

VI（視覺識別系統(tǒng)）：制服、招牌、餐具、標(biāo)志等。注冊安心早餐在商標(biāo)、商務(wù)、對外活動中使用統(tǒng)一LOGO。

3、餐飲文化活動的營銷策略。

（1）采取牛肉面系列成為襄樊地區(qū)特色飲食的代表之一。

（2）放健康和營養(yǎng)作為品牌發(fā)展戰(zhàn)略的重點，讓顧客真正吃安心。

動詞（verb的縮寫）公司管理。

1、公司的組織結(jié)構(gòu)。

店前人員配備：店長1人，預(yù)備干部1人，推廣代表1人，洗碗機1人，員工6人（員工人數(shù)根據(jù)經(jīng)營情況安排）。物流中心人員配備：1名物流負責(zé)人，6名工人。

2、管理機制。

（1）建立標(biāo)準(zhǔn)的操作流程。

（2）建立系統(tǒng)的培訓(xùn)體系。

（3）建立完善的`晉升機制。

（4）建立完善的監(jiān)督機制。

（5）完善數(shù)字化管理。

（6）規(guī)范服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

（7）建立顧客滿意管理體系。

（8）加強員工職業(yè)心態(tài)建設(shè)。

（9）加強服務(wù)過程的監(jiān)管。

3、人力資源規(guī)劃。

（1）公開透明的推廣機制。

（2）持續(xù)循環(huán)學(xué)習(xí)和培訓(xùn)。

（3）持續(xù)儲備管理人員。

（4）努力提高員工滿意度。

4、企業(yè)文化。

尊重個體，追求卓越，共同成長。

不及物動詞財務(wù)分析。

1、營業(yè)收入預(yù)測。

前期產(chǎn)品價格比市場同行高15%（提高質(zhì)量、服務(wù)、清潔度的附加成本）。前期