甘薯生產(chǎn)的重要意義

/第五章甘薯第一節(jié)概述一、甘薯生產(chǎn)的重要意義甘薯又名“地瓜”、“紅苕"、“山芋”“紅薯”、“白芋"、“白薯”等。甘薯是我國(guó)主要糧食作物之一.我國(guó)甘薯栽培面積和總產(chǎn)僅次于水稻、小麥和玉米，居第四位.甘薯產(chǎn)量高，增產(chǎn)潛力大，在較好的栽培條件下,能夠大面積獲得折糧（５:1）畝產(chǎn)5０0公斤以上的高產(chǎn).此外,甘薯適應(yīng)性強(qiáng)，抗旱、耐瘠、抗風(fēng)、抗雹，在土質(zhì)差、施肥水平低的情況下，也能獲得畝產(chǎn)500公斤以上的鮮薯。因此,甘薯是一種高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)作物。甘薯具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。甘薯塊根中淀粉含量占鮮重的１５～２6%,高的可達(dá)3０%，可溶性糖占鮮薯重的3％左右，蛋白質(zhì)約占2％，脂肪占０。2％，還含有多種維生素，尤其是丙種維生素和胡蘿卜素(紅色薯肉）含量豐富。以5公斤鮮薯折1公斤糧食計(jì)算，其營(yíng)養(yǎng)成分除脂肪外，比大米和白面都高.甘薯屬“生理堿性”食物，食用甘薯可中和體內(nèi)因常吃肉、蛋、米、面等酸性食品而產(chǎn)生的過(guò)多的酸，保持人體的酸堿平衡。甘薯是發(fā)展畜牧業(yè)的好飼料。甘薯莖葉含蛋白質(zhì)1.6２％,脂肪0．46％，碳水化合物7。3３％,灰分1．6５％，纖維２.04％，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與一般豆科牧草相當(dāng),是良好的鮮飼料和青貯飼料。甘薯塊根加工后的粉渣等也有很高的飼用價(jià)值。因此，種植甘薯對(duì)促進(jìn)畜牧業(yè)發(fā)展有很大作用。甘薯是重要的輕輕工業(yè)原料。甘薯能加工成多種副食品，如粉條、粉絲等。在工業(yè)上,甘薯是制造酒精和淀粉的主要原料，１００公斤鮮薯可制造淀粉１５~20公斤或酒精6～7公斤。利用甘薯還可制造葡萄糖、檸檬酸、人造絲、味精、飴糖、塑料等。甘薯是較好的救災(zāi)作物。甘薯為無(wú)形繁殖作物，塊根和莖葉均可作為繁殖器官,而塊根又無(wú)明顯的成熟期,只要條件適宜就可持續(xù)生長(zhǎng).因此，甘薯的栽種期和收獲期不象其它作物那樣嚴(yán)格，能夠充分利用生長(zhǎng)季節(jié)和土地。在因旱、澇災(zāi)害其它作物不能播種時(shí)，改換甘薯仍可獲得一定收成.二、生產(chǎn)概況甘薯起源于美洲的秘魯、厄瓜多爾、墨西哥一帶。18世紀(jì)初引人歐洲，16世紀(jì)傳入亞洲和非洲，159４年引進(jìn)我國(guó)，最初在福建、廣東一帶栽培,以后傳播到長(zhǎng)江、黃河流域。世界上甘薯主要分布在北緯４00C以南,以亞洲種植最多，占世界種植總面積的90%.我國(guó)除青藏高原和新疆、內(nèi)蒙外,全國(guó)其它?。ㄊ校┚懈适矸N植，以黃淮平原，長(zhǎng)江中、下游地區(qū)較為集中。主要產(chǎn)區(qū)為山東、河南、河北、四川、廣東等。據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)，ｌ98５年，世界甘薯栽培面積為l.３６億畝。我國(guó)為0．９14億畝，居第一位,其次是印度尼西亞、越南、印度、古巴、巴西、日本、巴基斯坦、美國(guó)等國(guó)家，栽培面積都在600萬(wàn)畝以下。世界上甘薯單產(chǎn)最高的國(guó)家是日本，平均畝產(chǎn)287．2公斤。我國(guó)甘薯平均畝產(chǎn)為22６.3公斤,高于世界平均水平。我省1７54年才引種甘薯，僅有200多年種植歷史，但發(fā)展很快.1949年甘薯面積已達(dá)900萬(wàn)畝,但產(chǎn)量很低,畝產(chǎn)只有５9公斤(折糧，下同),總產(chǎn)5億多公斤.到1989年，甘薯種植面積發(fā)展到１14０萬(wàn)畝,畝產(chǎn)215公斤,總產(chǎn)２3億公斤，面積較1949年提高２7%，單產(chǎn)提高2。64倍，總產(chǎn)提高3.33倍。我省甘薯生產(chǎn)雖然發(fā)展很快，但與其它省份相比，仍有較大差距。與我省相鄰的山東省和安徽省相比,單產(chǎn)分別低50％和３０％。因此，我省甘薯仍有很大增產(chǎn)潛力.我省甘薯主要分布在南陽(yáng)、洛陽(yáng)、三門(mén)峽、周口、商丘、安陽(yáng)等地（市）.以京廣線(xiàn)為界.可將我省甘薯劃分為兩個(gè)不同的生產(chǎn)區(qū)域。京廣線(xiàn)以西,包括洛陽(yáng)、三門(mén)峽、南陽(yáng)、平頂山、安陽(yáng)西部等丘陵山區(qū),以栽種春甘薯為主，多采用一年一熟制。京廣線(xiàn)以東的黃淮海平原，包括周口、商丘、許昌、駐馬店等地（市），以種植夏甘薯為主，實(shí)行兩年三熟或一年兩熟。目前夏甘薯已成為我省主要栽培方式，種植面積占甘薯總面積的70～80%。第二節(jié)甘薯栽培的生物學(xué)基礎(chǔ)一、甘薯的形態(tài)特征甘薯屬旋花科，甘薯屬,甘薯種。為蔓生草本植物，在熱帶為多年生,在溫帶，由于霜后低溫使莖葉枯死,成為一年生植物。（一）根甘薯用種子繁殖時(shí),實(shí)生苗先形成一條主根（胚根發(fā)育而形成的種子根),以后再于其上生出側(cè)根，然后由主根和一部分側(cè)根發(fā)育成塊根.用營(yíng)養(yǎng)器官繁殖時(shí)，生出的均屬不定根。由不定根進(jìn)一步分化發(fā)育為須根、梗根和塊根三種不同的根(如圖5－1）。１.須根（纖維根）形狀細(xì)長(zhǎng),生有較多的分枝和根毛，其主要功能是吸收土壤中的養(yǎng)料和水分。須根入土深度可達(dá)１米以上，但80％左右分布在0~30厘米的土層內(nèi)。在土壤潮濕，通氣不良和氮肥過(guò)多時(shí),著地的莖蔓也會(huì)生長(zhǎng)較多的須根。2.梗根（牛蒡根）粗如手指，長(zhǎng)約30厘米左右.甘薯根是先伸長(zhǎng)，后加粗，在開(kāi)始加粗過(guò)程中,遇到不良環(huán)境條件（如土壤水分過(guò)少，通氣不良，鉀肥不足，氮肥過(guò)多等)，阻礙了塊根膨大，便形成梗根。這種根消耗養(yǎng)料而無(wú)經(jīng)濟(jì)價(jià)值，生產(chǎn)上應(yīng)防止發(fā)生.3。塊根（貯藏根）是甘薯貯藏養(yǎng)料的主要器官,多分布在５～２5厘米深的土層內(nèi),很少達(dá)30厘米以下。塊根的形狀因品種而異，一般可分為紡錘形、球形、圓筒形和塊狀形等。塊根的形狀除與品種有關(guān)外，還受栽培條件影響.土質(zhì)疏松、氮肥多、土溫高或缺鉀時(shí)，塊根會(huì)變長(zhǎng)；干旱，土質(zhì)硬或鉀肥豐富時(shí)，塊根變短或成球形。有的品種塊根表面光滑，有的表面有4~6條縱溝或表面粗糙。薯皮光滑的品種比粗糙或有裂縫的品種好。塊根的皮色與肉色是鑒別品種的主要特征之一。皮色一般有紫紅、黃、淡黃、淡紅、白等顏色.肉色一般可分為白、黃、淡黃、桔紅、杏黃等。黃肉和紅肉品種胡蘿卜素含量較多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。甘薯單株結(jié)薯數(shù)目一般為2～5個(gè),但受品種和栽培條件影響。春薯結(jié)薯大而少,夏薯結(jié)薯小而多;密植、直插時(shí)結(jié)薯少,稀植、水平插時(shí)結(jié)薯多.甘薯結(jié)薯集中程度與品種有關(guān)，結(jié)薯集中的品種容易收刨,結(jié)薯分散的品種不易收刨.(二）莖又稱(chēng)為秧或蔓,莖節(jié)處可發(fā)生分枝和不定根.因此,可利用莖蔓栽插進(jìn)行繁殖。甘薯莖蔓的長(zhǎng)短和分枝的多少因品種和栽培條件的不同有較大的變化。在我省一般認(rèn)為，春薯莖長(zhǎng)３米以上，夏薯莖長(zhǎng)２米以上的為長(zhǎng)蔓型品種;春薯莖長(zhǎng)在１.５米以下，夏薯莖長(zhǎng)在1.0米以下的為短蔓型品種；介于兩者之間的為中蔓型品種。長(zhǎng)蔓型品種,一般莖蔓較細(xì),分枝較少，葉層較薄,葉片排列密集，為重疊形,多不耐肥，結(jié)薯較晚,生長(zhǎng)后期塊根膨大較快,宜作春薯,適宜旱薄地種植。短蔓型品種，一般莖蔓粗壯，植株半直立型，分枝多，葉層厚，葉片配置稀疏,為疏散型，較耐肥高產(chǎn)，結(jié)薯較早,宜作夏薯,適于水肥地種植.（三）葉甘薯屬雙子葉植物,實(shí)生苗最先長(zhǎng)出一對(duì)子葉，莖上每節(jié)著生一片葉，以2／5葉序呈螺旋狀排列。甘薯葉為不完全葉,只有葉片、葉柄,沒(méi)有托葉，葉形有心臟形、腎形、掌狀等.葉緣可分為全緣和深淺不同的缺刻。葉片大小和葉柄長(zhǎng)短受品種和水肥條件影響。葉柄長(zhǎng),葉片過(guò)大是徒長(zhǎng)的標(biāo)志。一般情況下，甘薯單株葉片數(shù)１５０個(gè)左右,最大葉面積指數(shù)以４~5為宜。二、甘薯塊根的形成與膨大過(guò)程無(wú)論是甘薯的種子根還是不定根,初期均具有一般雙子葉植物根的解剖結(jié)構(gòu)，由表皮、皮層和中柱等組成。只是各條根后來(lái)所處的內(nèi)外條件不同,才分化形成了三種不同的根。甘薯幼根發(fā)育成塊根分為兩個(gè)時(shí)期，前期為初生形成層活動(dòng)期,決定幼根的發(fā)展方向,為塊根形成期；后期為次生形成層活動(dòng)期,決定已形成的塊根的膨大程度，為塊根膨大期.(一）初生形成層活動(dòng)期甘薯栽后1０～25天為初生形成層活動(dòng)期.約在栽后10天左右,在幼根原生木質(zhì)部和初生韌皮部之間出現(xiàn)初生形成層，并進(jìn)行細(xì)胞分裂，向外分化次生韌皮部，向內(nèi)分化次生木質(zhì)部。由于次生木質(zhì)部增加較快，使初生形成層發(fā)展成一個(gè)形成層圈.栽后20天左右，初生形成層分裂出薄壁細(xì)胞的數(shù)量增多，并在薄壁細(xì)胞內(nèi)開(kāi)始積累淀粉，同時(shí)出現(xiàn)次生形成層。隨著塊根逐漸變粗,中柱直徑加大,原來(lái)的皮層組織脫落，為木栓層即薯皮所代替。薯皮內(nèi)含有花青素,呈紅色或紫色。初生根的解剖結(jié)構(gòu)如圖５—2。初生形成層活動(dòng)力的強(qiáng)弱和中柱薄壁細(xì)胞木質(zhì)化程度的大小，決定著甘薯幼根的發(fā)展方向。幼根初生形成層活動(dòng)力強(qiáng)，中柱細(xì)胞木質(zhì)化程度小,才能形成塊根；初生形成層活動(dòng)力弱,中柱細(xì)胞木質(zhì)化程度大,只能形成須根;初生形成層活動(dòng)力雖強(qiáng)，但中柱細(xì)胞木質(zhì)化程度大，不能產(chǎn)生大量的薄壁細(xì)胞,便形成梗根.(二)次生形成層活動(dòng)時(shí)期甘薯在栽插后20～2５天，除初生形成層繼續(xù)分裂細(xì)胞外，又在原生木質(zhì)部導(dǎo)管內(nèi)側(cè)產(chǎn)生次生形成層細(xì)胞,繼而又在次生木質(zhì)部導(dǎo)管內(nèi)側(cè)和后生木質(zhì)部導(dǎo)管周?chē)霈F(xiàn)次生形成層。這種形成層分裂細(xì)胞的能力很強(qiáng),約在發(fā)根后３0~40天，分裂出大量薄壁細(xì)胞,薯塊明顯膨大。其后因溫、光、水、氣等生態(tài)條件的促進(jìn)，薯塊更迅速地增長(zhǎng)膨大。并積累以淀粉為主的光合產(chǎn)物。次生形成層最活躍時(shí)期,也是塊根膨大最快的時(shí)期。甘薯塊根的大小由形成層活動(dòng)范圍、強(qiáng)度及時(shí)期的長(zhǎng)短所決定。塊根橫切面的結(jié)構(gòu)見(jiàn)圖５—3。甘薯塊根初生形成層活動(dòng)力的強(qiáng)弱決定塊根能否形成，次生形成層活動(dòng)力的強(qiáng)弱和分布范圍的大小決定著塊根的膨大速度,兩者缺一都不能達(dá)到豐產(chǎn)的目的。甘薯塊根膨大過(guò)程受品種、氣候、栽培條件等影響。品種不同，塊根形成的早晚不同。一般薯塊形成的早,前期膨大快的屬早熟品種;結(jié)薯遲，前期膨大慢，后期膨大快的為晚熟品種。三、莖葉生長(zhǎng)與塊根膨大的關(guān)系甘薯莖葉與塊根膨大的關(guān)系可用莖葉重量與塊根重量的比值(T／Ｒ)表示。T／R比值越大，表明甘薯同化產(chǎn)物分配到莖葉越多；反之，Ｔ／R比值越小，則表明同化產(chǎn)物分配給塊根越多。甘薯莖葉生長(zhǎng)與塊根膨大的關(guān)系可分為以下三種情況：（一）莖葉生長(zhǎng)不良,塊根產(chǎn)量低主要原因是土壤瘠薄，肥水不足，管理不及時(shí)等。表現(xiàn)為前期返苗慢，結(jié)薯晚；中期莖葉生長(zhǎng)慢，后期莖葉早衰，塊根膨大慢。T/Ｒ比值較小，春薯T/R比值在０．4以下,夏薯多在0。6以下。栽培措施應(yīng)以促為主，促使莖葉早發(fā)，早結(jié)薯。(二）莖葉徒長(zhǎng),塊根產(chǎn)量低土壤肥水充足，特別是施氮肥過(guò)多，土壤通氣差時(shí)，前期莖葉猛發(fā),結(jié)薯晚；中期莖葉徒長(zhǎng)，葉片肥大，葉柄很長(zhǎng),最大葉面積指數(shù)在5以上；后期葉片不落黃，塊根產(chǎn)量低,收獲時(shí)Ｔ／Ｒ比值多在1。0以上。栽培措施應(yīng)以控為主，特別要控制中期莖葉徒長(zhǎng)。（三)莖葉生長(zhǎng)健壯,塊根產(chǎn)量高土壤肥水適中，通氣性好,前期莖葉早發(fā)，結(jié)薯早;中期莖葉生長(zhǎng)旺盛健壯，塊根膨大較快;后期葉片不早衰，塊根迅速、持續(xù)膨大。收獲時(shí)，春薯T／R比值為0.5左右,夏薯為0.8左右。栽培措施應(yīng)掌握促控相結(jié)合，即前期促莖葉早發(fā)、早結(jié)薯，中期控莖葉徒長(zhǎng)，促塊根膨大，后期防莖葉早衰,促塊根迅速膨大.四、甘薯的生長(zhǎng)時(shí)期甘薯在生產(chǎn)上一般用無(wú)性器官繁殖,它的生長(zhǎng)過(guò)程不經(jīng)過(guò)生殖生長(zhǎng)階段。因此,在整個(gè)生長(zhǎng)期中，不像稻、麥等其它作物那樣具有明顯的發(fā)育階段。不同栽插期的甘薯，其生長(zhǎng)快慢、盛衰都隨氣候條件而變化.盡管如此,甘薯在大田生長(zhǎng)過(guò)程中，在不同時(shí)期，不同器官的生長(zhǎng)仍然有差別,各器官的生長(zhǎng)仍有主次之分。根據(jù)甘薯在大田各個(gè)生長(zhǎng)時(shí)期的特點(diǎn)，大體可劃分以下三個(gè)生長(zhǎng)時(shí)期。（一）發(fā)根分枝結(jié)薯期從栽插到封壟始期，為生長(zhǎng)的前期。春薯約歷時(shí)60～7０天，夏薯約歷時(shí)４0天左右。此期以生長(zhǎng)根系為中心。甘薯栽后2～5天開(kāi)始發(fā)根，其后迅速發(fā)生,一般春薯栽后30天左右，夏薯栽后２0天左右,根系生長(zhǎng)基本完成，根數(shù)可達(dá)最大根數(shù)的７0～90%.栽后１0～20天吸收根開(kāi)始分化為塊根，到本期末薯塊數(shù)已基本確定，薯塊重約占最終重量的１0~１5%。甘薯栽后20~30天內(nèi),地上部莖葉生長(zhǎng)緩慢,其后生長(zhǎng)較快，腋芽伸長(zhǎng)，分枝陸續(xù)長(zhǎng)出,到本期末,分枝可達(dá)全生長(zhǎng)期分枝數(shù)的80～90％。一般品種此時(shí)分枝與主蔓一起構(gòu)成植株的主體，覆蓋地面，即所謂團(tuán)棵而“封壟"。（二)薯蔓并長(zhǎng)期從封壟始期到莖葉生長(zhǎng)高峰，為生長(zhǎng)的中期。春薯約在栽后60~１0０天，夏薯約在栽后40～7０天.這一階段以生長(zhǎng)莖葉為中心.由于處在高溫多雨季節(jié),莖葉生長(zhǎng)旺盛，生長(zhǎng)速度達(dá)一生最高峰，地上部干重達(dá)最大值。在莖葉迅速生長(zhǎng)的同時(shí),黃葉、落葉也陸續(xù)出現(xiàn),形成新、老葉相互交替的現(xiàn)象。在此階段，同化產(chǎn)物向地下部輸送增多，薯塊膨大逐漸加快。本期末，薯塊重量可達(dá)最終重量的3０~４０％。(三)薯塊盛長(zhǎng)期從莖葉生長(zhǎng)高峰到收獲，為生長(zhǎng)的后期。此期甘薯生長(zhǎng)中心已由莖葉轉(zhuǎn)移到薯塊。春薯的薯塊盛長(zhǎng)期約在栽后的90～1６0天，夏薯約在栽后７０~１30天。這期間莖葉生長(zhǎng)逐漸變慢，繼而停止生長(zhǎng).光合產(chǎn)物絕大部分運(yùn)送到薯塊，是薯塊膨大最快,日增重最高的時(shí)期。隨著生育進(jìn)程，葉色由綠轉(zhuǎn)黃，繼而脫落，呈衰退現(xiàn)象。后期隨著氣溫降低,薯塊生長(zhǎng)又趨緩慢.初霜來(lái)臨時(shí),莖葉枯死.五、甘薯生長(zhǎng)與環(huán)境條件的關(guān)系（一)溫度甘薯原產(chǎn)熱帶,是喜溫怕冷作物.5～10厘米深的土溫在10０C以下時(shí)，栽苗后，不發(fā)根，150Ｃ時(shí)才緩慢發(fā)根,在１5~300Ｃ范圍內(nèi)，溫度愈高發(fā)根愈快。氣溫在1８0Ｃ以上時(shí),莖葉才能正常生長(zhǎng)，當(dāng)氣溫降到150C時(shí),莖葉生長(zhǎng)基本停止。最適宜莖葉生長(zhǎng)的溫度為2５～2８0Ｃ。試驗(yàn)證明,22～240C的地溫條件最有利于塊根形成，２0~25０C的地溫最適于塊根膨大,地溫低于200C或高于３０0C,塊根膨大變慢,低于180Ｃ膨大基本停止.晝夜溫差對(duì)塊根膨大也有影響，溫差大時(shí),利于養(yǎng)分積累，可促使塊根膨大.據(jù)試驗(yàn)，溫差在1２~140C時(shí),塊根膨大最快。生產(chǎn)上采用起壟栽增產(chǎn)的原因之一，就是擴(kuò)大了晝夜溫差。溫度條件不僅影響塊根重量，而且影響塊根的品質(zhì)。在適宜的溫度范圍內(nèi)，一般溫度愈高,塊根含糖量愈高.(二)光照甘薯是喜光作物，整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程都需要充足的光照。光照充足時(shí)，甘薯的葉片深綠，葉齡長(zhǎng),制造的光合產(chǎn)物多,有利于塊根膨大。反之，光照不足時(shí),則葉黃、節(jié)長(zhǎng),葉齡短，同化產(chǎn)物少,產(chǎn)量低。在甘薯與高稈作物間、套作時(shí)，應(yīng)特別注意選用較早熟的低稈品種，并注意間種方式，盡可能減少對(duì)甘薯的遮蔭。除光照強(qiáng)度外，每天受光時(shí)間的長(zhǎng)短對(duì)甘薯生長(zhǎng)也有影響。甘薯屬短日照作物，每天受光時(shí)間較長(zhǎng)時(shí),對(duì)莖葉生長(zhǎng)有利，也能促進(jìn)塊根膨大；若日照較短時(shí)(每天日照少于10小時(shí))，則能促進(jìn)現(xiàn)蕾開(kāi)花，抑制塊根膨大。(三)水分甘薯有較發(fā)達(dá)的根系,吸水力強(qiáng)；莖葉富含果膠質(zhì)，持水與耐脫水能力較強(qiáng)；另外薯塊貯存一定的水分，干旱時(shí)可暫時(shí)維持植株的水分平衡。因此，甘薯是比較耐旱的作物。甘薯的蒸騰系數(shù)(２51～28４）明顯低于小麥（５13）和玉米（3６8），與耐旱性較強(qiáng)的谷子（270)相當(dāng)。甘薯生長(zhǎng)期間,土壤濕度以保持田間最大持水量的65~70％為宜。低于5０%時(shí),會(huì)影響光合作用和養(yǎng)分運(yùn)輸，導(dǎo)致減產(chǎn)；如高于8０%，會(huì)影響塊根的正常呼吸，使薯塊膨大變慢。曬干率降低,產(chǎn)量減少。長(zhǎng)期受淹時(shí)，還會(huì)引起薯塊變質(zhì),發(fā)生硬心、腐爛等.以畝產(chǎn)鮮薯2５00公斤計(jì)算，甘薯一生約需耗水2３0立方米。我省甘薯生長(zhǎng)期間常年降雨量在400～４50毫米之間,相當(dāng)于26７~３00立方米。除去蒸發(fā)、徑流等，剛剛滿(mǎn)足甘薯生長(zhǎng)需要。但由于我省降雨多集中在7～8月份，常造成兩頭旱，中間澇的情況。因此，為了奪取甘薯高產(chǎn),仍要注意灌水和排水.(四）養(yǎng)分1.鉀鉀能延長(zhǎng)葉片功能期，提高葉片光合作用強(qiáng)度，促進(jìn)葉片光合作用形成的碳水化合物向塊根運(yùn)輸，提高塊根淀粉與糖分的含量；加強(qiáng)塊根形成層活動(dòng)的能力，加速塊根膨大；還能增強(qiáng)細(xì)胞的保水能力,提高抗旱性。當(dāng)葉片含鉀占干物質(zhì)重量的４％以下時(shí)，光合強(qiáng)度隨之下降.缺鉀癥狀表現(xiàn)為：處于生長(zhǎng)前期的節(jié)間和葉柄變短，葉片變小，接近生長(zhǎng)點(diǎn)的葉片退色,葉的邊緣呈暗綠色；生長(zhǎng)后期的老葉，在葉脈間嚴(yán)重失綠,葉片背面有斑點(diǎn),不久發(fā)黃脫落。缺鉀時(shí)，老葉內(nèi)的鉀能轉(zhuǎn)移給新葉利用，所以缺鉀癥狀往往先從老葉表現(xiàn)出來(lái).2．氮氮能有效地促進(jìn)莖葉生長(zhǎng),增加綠葉面積，并使葉色鮮綠,提高光合能力.但在施氮過(guò)多時(shí)，葉片中含氮量也隨之提高,光合作用制造的碳水化合物被葉片形成大量的蛋白質(zhì)所消耗掉，碳水化合物向塊根運(yùn)輸很少,莖葉發(fā)生徒長(zhǎng)現(xiàn)象,塊根膨大變慢，產(chǎn)量下降。甘薯葉片含氮占干物質(zhì)重量的４％以上時(shí)，同化作用所產(chǎn)生的養(yǎng)料向地上部轉(zhuǎn)移；少于2。５%,就會(huì)降低光合強(qiáng)度;少于1．5%時(shí)，出現(xiàn)缺氮癥狀.缺氮時(shí),生長(zhǎng)緩慢，節(jié)間短,莖蔓細(xì),分枝少，葉形小，葉片少，葉片邊緣及主脈均呈紫色，老葉變黃脫落.３．磷磷能促進(jìn)根系的生長(zhǎng)，使塊根變長(zhǎng)，增加塊根甜度，改善品質(zhì)，提高耐貯性。磷在苗期含量最高，各部都超過(guò)干物質(zhì)重量的l％,栽秧后則迅速下降，大部分生長(zhǎng)期間含磷量為0。3～０。７%,生長(zhǎng)末期為0.２~0.3%。當(dāng)葉片含磷量低于０.１時(shí),出現(xiàn)缺磷癥狀，表現(xiàn)為幼芽、幼根生長(zhǎng)慢;莖蔓變短變細(xì)；葉片變小,葉色暗綠少光澤,老葉出現(xiàn)大片黃斑，以后變?yōu)樽仙痪萌~片脫落。每生產(chǎn)１００0公斤鮮薯需吸收氮(N）1。75~2.00公斤，磷（P２Ｏ5)0.87公斤,鉀（K2O）2。75～3。1公斤，氮：磷:鉀三要素比例約為２:1:3。(五）土壤甘薯適應(yīng)性強(qiáng)，對(duì)土壤要求不嚴(yán)格，但以疏松、土層深厚、含有機(jī)質(zhì)多，通氣性好，排水良好的沙質(zhì)壤土最好。粘結(jié)緊密的土壤，保水保肥力雖好,但通氣性差，易受澇害，塊根皮薄色淡，含水量高,出干率低．食味差,不耐貯藏；疏松的沙壤土，通氣性好，塊根皮色鮮艷，食味好，出干率高，耐貯性好。第三節(jié)甘薯栽培技術(shù)一、育苗育苗是甘薯生產(chǎn)的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。由于我省早春氣溫低,甘薯不能在大田生長(zhǎng),通過(guò)育苗，再栽插到大田，就可充分利用生長(zhǎng)季節(jié)，增加產(chǎn)量。同時(shí)，又可在短期內(nèi)用較少的薯種培育薯苗，供生產(chǎn)應(yīng)用，可節(jié)約種薯,降低生產(chǎn)成本。(一）甘薯繁殖的特點(diǎn)甘薯屬于短日照作物,在我國(guó)北緯23０以南,秋季日照較短,冬季氣候溫暖，一般品種能自然開(kāi)花，經(jīng)昆蟲(chóng)傳粉，天然雜交后,可獲得種子.由于甘薯是異花授粉作物，遺傳基礎(chǔ)復(fù)雜，用種子繁殖的后代群體性狀很不一致,不能保持原來(lái)品種的特性，產(chǎn)量較低，所以，在生產(chǎn)上通常不用有性繁殖法，只在雜交育種時(shí)應(yīng)用。甘薯的無(wú)性繁殖法是利用營(yíng)養(yǎng)器官繁殖，它的遺傳性狀比較穩(wěn)定，一般能保持原有品種的特性。甘薯的營(yíng)養(yǎng)器官,如塊根、梗根、莖蔓、拐子等再生力很強(qiáng),都可以用作繁殖，甚至栽植帶葉柄的葉片，在葉柄的基部也能扎根結(jié)小薯。但在生產(chǎn)上,多用塊根育苗繁殖,或剪取薯蔓栽插繁殖，或用小薯直播繁殖。（二）塊根發(fā)芽出苗的習(xí)性甘薯塊根沒(méi)有明顯的休眠期.收獲時(shí)，薯根在根眼處已分化形成不定芽原基，在適當(dāng)?shù)耐饨绛h(huán)境條件下，不定芽即能發(fā)芽。根眼在薯塊上排列成5~6個(gè)縱列，每個(gè)根眼一般有2個(gè)以上的不定芽。發(fā)芽時(shí)，不定芽從根眼穿透薯皮向外伸出。甘薯塊根發(fā)芽出苗受品種和薯塊質(zhì)量影響。1。品種不同品種的薯皮厚薄與塊根的根眼數(shù)目多少有差別。薯皮是木栓組織，不易透進(jìn)水分與空氣，薯皮薄的品種易透入水分和空氣，發(fā)芽出苗較快。根眼多的品種，如濟(jì)薯4號(hào)、徐薯18號(hào)等,出苗快而多;反之，如煙薯l號(hào)等，出苗慢而少。２.種薯大小同一品種的薯塊大小雖有不同，但其根眼數(shù)目相差不多.大薯含養(yǎng)料豐富,出苗較壯，但用種不經(jīng)濟(jì)。小薯含養(yǎng)分少,出苗較弱。所以，在生產(chǎn)上一般以２0０～２5０克的薯塊做種比較適宜.３．塊根部位薯塊頂部具有頂端生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)的特性，發(fā)芽時(shí)，薯塊內(nèi)部的養(yǎng)分多向頂部運(yùn)轉(zhuǎn),所以塊根頂部發(fā)芽出苗較快而多，中部較慢而少，尾部最慢最少。據(jù)前中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院薯類(lèi)研究所的調(diào)查：頂部發(fā)芽數(shù)目占薯塊的發(fā)芽總數(shù)目的6５．1%,中部占26．2%，尾部占８．7％。如果把塊根橫切成兩段或三段，可打破頂端優(yōu)勢(shì)，導(dǎo)致薯塊養(yǎng)分運(yùn)轉(zhuǎn)發(fā)生變化，刺激中部與尾部的出苗數(shù)目增多。切塊育苗容易發(fā)生爛床,在生產(chǎn)上一般不宜采用。另外，薯塊的陽(yáng)面（在壟里向上的一面）發(fā)芽出苗數(shù)目比陰面(在壟里向下的一面）多，因?yàn)殛?yáng)面接近地表，空氣和溫度等條件比陰面好,不定芽分化發(fā)育較好而多。4．薯塊來(lái)源夏甘薯的生活力強(qiáng),感染病害較輕，而春甘薯的生活力較弱，容易感染病害。因此，在生產(chǎn)上須用夏甘薯做種。經(jīng)過(guò)高溫處理貯藏的種薯出苗快而多，在常溫下貯藏的種薯出苗慢而少。（三）塊根發(fā)芽和薯苗生長(zhǎng)對(duì)環(huán)境條件的要求1。溫度溫度與塊根萌芽及幼苗生長(zhǎng)的關(guān)系最為密切。在15~3５0C范圍內(nèi),溫度愈高，發(fā)芽愈快愈多。薯塊萌芽的最低溫度為150Ｃ，長(zhǎng)期處在350C以上時(shí)，由于薯塊呼吸強(qiáng)度大，消耗養(yǎng)料較多，容易發(fā)生“糠心”，溫度超過(guò)４00C時(shí)容易發(fā)生傷熱爛種。短期高溫(３5～370C，3晝夜）條件下,能使破傷的部分迅速形成愈傷組織，并能促進(jìn)抗病物質(zhì)甘薯酮（C15H22O３)的形成，提高抵抗黑斑病的能力。但長(zhǎng)期處于350C左右或以上的高溫條件下，秧苗容易徒長(zhǎng),形成軟弱苗，栽后不易成活。薯苗生長(zhǎng)的適宜溫度為25～2８0C，在此溫度下生長(zhǎng)的薯苗比較健壯。甘薯育苗的適宜溫度是：從排種、萌芽、頂土到齊苗，開(kāi)始４天保持床土溫度３2～350Ｃ，其后3～４天保持在3２0C左右，最后幾天不低于280C。齊苗后12~15天，苗高１5厘米左右時(shí),溫度維持在25~3０0C之間,不高于３２0C，不低于２５0C。采苗前3~５天內(nèi),床溫維持在20０C進(jìn)行煉苗.即掌握高溫催芽，平溫長(zhǎng)苗，降溫?zé)捗?，先催后?催煉結(jié)合的原則。2.水分水分是甘薯育苗的重要條件之一。苗床的水分和空氣濕度與薯塊發(fā)根、萌芽和長(zhǎng)苗有著密切關(guān)系。一般要求床土水分為最大持水量的70～80%。在溫度適當(dāng)水分不足時(shí),種薯只發(fā)芽不扎根，而且發(fā)芽慢而少，出苗后缺水易形成小老苗。如果水分過(guò)多,溫度又較高時(shí)，秧苗生長(zhǎng)過(guò)快，會(huì)形成豆芽式的軟弱苗,栽后難以成活。3.養(yǎng)分種薯含碳水化合物較多，含氮量則較少。因此薯苗生長(zhǎng)需要較多的氮素肥料。在育苗時(shí)，應(yīng)該用肥沃的床土或在床中施足有機(jī)肥，以補(bǔ)充養(yǎng)分的不足.育苗中、后期薯苗發(fā)黃瘦弱則是缺肥的表現(xiàn),應(yīng)追施適量的速效氮肥，但注意不要施氮過(guò)多,以免引起薯苗徒長(zhǎng)。4．光照種薯發(fā)芽時(shí)不需要光照，但在出苗后，充足的光照是培育壯苗的重要條件。強(qiáng)光有利于光合作用,使秧苗生長(zhǎng)健壯.光照不足時(shí),易形成弱苗，栽后生活力低。種薯出苗后，隨著薯苗生長(zhǎng)，應(yīng)逐漸增加光照強(qiáng)度和時(shí)間，以利培育壯苗。5．氧氣薯塊發(fā)芽和根系生長(zhǎng)都需要充足的氧氣。氧氣不足時(shí)，影響種薯發(fā)芽，長(zhǎng)期缺氧,還會(huì)造成酒精中毒，引起爛床。覆蓋塑料薄膜的苗床，要注意通入新鮮空氣。苗床澆水不宜過(guò)多，否則會(huì)引起缺氧,導(dǎo)致?tīng)€薯。(四）育苗技術(shù)1。苗床形式甘薯育苗采用的苗床形式很多，按熱源不同大致可分為三種:人工加熱、生物熱源以及太陽(yáng)輻射熱源等.人工加熱苗床多利用煤和柴草等作為熱源.由于人工加熱調(diào)控溫度方便靈活，可以根據(jù)需要增減溫度，因此，甘薯出苗快而多。生物熱源是利用作物秸稈,牲畜糞便等經(jīng)微生物發(fā)酵產(chǎn)生熱能。此法管理簡(jiǎn)便，薯苗素質(zhì)較好，但因后期溫度較低，采苗數(shù)量不及前者.太陽(yáng)輻射熱源是利用覆蓋塑料薄膜吸收和保存太陽(yáng)熱能提高床溫。但溫度難控制,受天氣變化影響較大。生產(chǎn)上現(xiàn)多采用前兩種,結(jié)合利用塑料薄膜提高苗床溫度。2.育苗形式目前應(yīng)用較普遍的育苗方式主要有以下幾種。（1）回龍火炕育苗其優(yōu)點(diǎn)是保溫好，省燃料，增溫快，溫度均勻,管理好時(shí)2５天左右即可采苗。建炕規(guī)格：炕內(nèi)長(zhǎng)6米,寬2米，墻厚４０厘米,高約43厘米。在炕內(nèi)挖3道溝，溝寬43厘米，中間一條溝在炕頭靠墻處挖深93厘米，離炕火墻３0厘米處,挖深6３厘米，炕尾挖深3０厘米,溝底挖成斜坡,在溝底的中間向下挖去煙道，深17厘米,在炕頭與爐膛的進(jìn)火口相接處挖寬17厘米，在炕尾逐漸加寬到23厘米，以利提高炕尾的溫度。炕尾的去煙道與橫煙道相通。在貼著墻的兩邊再挖兩道溝和兩邊橫煙道相通。在炕尾挖深23厘米，在炕頭挖深1３厘米，在溝底中間向下挖深17厘米，寬２3厘米的回?zé)煹?回?zé)煹涝诳晃才c橫煙道相通，在炕頭與煙囪相通.去煙道要在炕頭的1．３米長(zhǎng)棚二層秫秸二層泥。和泥時(shí)要摻足麥秸,并泥的厚一些,以免煙火燒壞秫秸，造成煙道下塌，其它部位棚一層秫秸一層泥即可。壘好煙道后,在煙道上用土填平、踏實(shí)，并把炕內(nèi)兩個(gè)土埂刨松，使床土松緊一致，吸水均勻。整平炕面后,鋪上7厘米厚的無(wú)病床土。煙囪高約l米,出煙口口徑約10厘米大小。在炕頭離炕約50厘米處，挖燒火坑,深1.５3米，寬、長(zhǎng)各l米，在炕頭的正中離地面70厘米以下,往里挖小窯洞,高７0厘米以上，寬70厘米,長(zhǎng)約３3厘米，再向里掏爐子，爐膛深23厘米,上口大20厘米,下底長(zhǎng)、寬各23厘米。進(jìn)火口約1３厘米見(jiàn)方,向上傾斜成45度的角度,使之有利于抽火?？坏臉?gòu)造如圖（5—４、5—5）。火炕育苗結(jié)合覆蓋塑料薄膜,可利用太陽(yáng)輻射熱能提高苗床溫度，節(jié)省用煤。（2）釀熱溫床覆蓋塑料薄膜育苗它是利用牲畜糞，作物秸稈,莖蔓，雜草等釀熱材料發(fā)酵生熱,結(jié)合利用太陽(yáng)光的熱能，來(lái)提高床溫進(jìn)行育苗的方法。這種育苗方法簡(jiǎn)單省工，成本低，便于管理,薯苗健壯，成活率高.苗床要建在背風(fēng)向陽(yáng),地勢(shì)高燥,排水方便的地方。坑?xùn)|西長(zhǎng)7米，寬1.2米，坑墻北面高４０厘米，南面高約7厘米，東西兩邊筑成北高南低的斜墻。在坑墻的下部，每隔1。５米留一個(gè)15厘米見(jiàn)方的通風(fēng)眼,東西墻也各留一個(gè)15厘米見(jiàn)方的通風(fēng)眼?？油谏?0厘米，挖好坑底后,在坑底挖兩條17厘米見(jiàn)方的東西向通氣溝，南面的一條離墻約17厘米，北面的一條離墻約33厘米。兩條通氣溝到床頭時(shí)合成一條,從兩頭坑墻通出床外，在出口處各壘一個(gè)通氣口。通氣溝上要鋪一層高梁稈,防止釀熱物下陷堵塞通氣溝。有了通氣溝,在育苗前期可供給好氣性微生物分解釀熱物所需的氧氣，在育苗后期可調(diào)節(jié)坑內(nèi)溫度。釀熱溫床的構(gòu)造如圖（５-6)。各種釀熱物釋放熱量的性能不同。驢、馬、羊糞發(fā)熱量大，屬高熱釀熱物;麥秸、玉米秸、麥糠、碎草等發(fā)熱量小，但維持時(shí)間長(zhǎng).一般馬、驢糞與秸稈等混合使用效果較好。新鮮馬糞的碳氮比例為25:1，比較有利于微生物的活動(dòng),麥秸的碳氮比例為72：1，含碳多，含氮量太少,要加入一些人糞尿,以增加氮素營(yíng)養(yǎng),促使發(fā)酵生熱。（３)室內(nèi)高溫催芽結(jié)合露地薄膜覆蓋育苗這種方法是先將種薯集中在催芽室內(nèi)進(jìn)行高溫催芽，然后再在露地或冷畦加蓋塑料薄膜育苗。其優(yōu)點(diǎn)是：可根據(jù)薯塊萌芽所需要的溫度進(jìn)行催芽，溫濕度容易掌握，不受自然條件的限制，管理方便,出芽快而均勻，兼有火炕出苗多，露地育苗壯的優(yōu)點(diǎn)，省工、省料、省燃料，還可有效地防止黑斑病的發(fā)生蔓延。1）催芽進(jìn)行室內(nèi)高溫催芽可按下列步驟進(jìn)行。建催芽室:可根據(jù)當(dāng)?shù)貤l件就地取材進(jìn)行建造,也可用舊屋改建。從保溫需要出發(fā)，催芽室的墻壁、屋檐要封閉嚴(yán)密，不透風(fēng)漏氣。前后墻各開(kāi)一個(gè)小通氣窗，調(diào)節(jié)室內(nèi)溫濕度（圖5—7）。新建催芽室最好在年前建好，臨時(shí)新建的屋濕氣大、溫度低、升溫慢、浪費(fèi)燃料。催芽室的大小可根據(jù)需要確定，一般裝種薯２500～3000公斤的應(yīng)建長(zhǎng)4米,寬3米,高約2米(到屋檐的高度）.加溫設(shè)備多采用地上三道溝火道，中間主火道開(kāi)始的一段(約占１/３)在地下，其余露出地面呈斜坡形,主火道坡度要稍大,兩邊的回?zé)熁鸬郎云?都在地面上，火道內(nèi)徑一般2５厘米左右。兩條回?zé)熁鸬琅c室外煙囪相通(圖5—8)。爐子設(shè)在門(mén)外地下，采用自抽風(fēng)，爐膛要大,爐條長(zhǎng)度不短于6０厘米，每個(gè)爐子用7～9根爐條,室外煙囪要高出房頂。從屋門(mén)向里留ｌ米寬的人行道,中間火道就設(shè)在人行道上。催芽架搭在人行道兩邊的回?zé)煹郎厦妗５谝粚蛹芤叱龌責(zé)煹理敳浚常皛5０厘米，向上每隔50厘米搭一層，共搭三層.每層架子上鋪高粱秸或條箔。如用筐裝種薯，只需在下面搭一層架子。堆放種薯：堆放種薯有兩種方法,一是分層散放,把選好的種薯整齊堆放在每層架子上,堆高不超過(guò)３0厘米，每隔l米左右安放一個(gè)通氣筒，以免通氣不良，溫度不勻(圖5—9）。另一種是筐簍裝,將種薯裝在筐或簍里，每筐約裝25公斤，排放在兩邊架子上，摞高３～４筐.用筐裝的好處是運(yùn)輸方便,不易損傷薯芽。加水:堆放好種薯后，隨即用30~40０C溫水淋透各層薯堆的種薯（裝筐的也可在堆前淋水).催芽期間要保持薯皮潮濕,但也不能使薯堆經(jīng)常處于水濕狀態(tài),以免影響薯塊呼吸。要見(jiàn)干見(jiàn)濕，即發(fā)現(xiàn)薯皮變干時(shí)適當(dāng)噴水。也可在薯堆表面蓋些麥草等保濕材料,以防水分蒸發(fā)過(guò)快。為了經(jīng)常保持室內(nèi)的濕度,可在主火道的一端安放一只大鐵鍋，經(jīng)常不斷地?zé)裏崴?，或在室?nèi)放一大缸溫水,以便隨時(shí)取用。加溫:裝種薯前燒火加溫，把室溫提高到２0０C以上。裝種薯后燒大火，一晝夜內(nèi)使室溫達(dá)到３5~370C.當(dāng)室內(nèi)上部空間溫度達(dá)到４00Ｃ，或上層薯堆表面達(dá)到38０C時(shí)，就可停火；等室內(nèi)空氣對(duì)流、上下層溫度基本上一致后,再根據(jù)情況燒小火加溫.溫度穩(wěn)定在35~３７0C時(shí)，保持３晝夜，然后，把溫度降到３０～３20C.薯堆溫度不要低于300C,這樣維持５～6天，待薯芽長(zhǎng)到l厘米以上就可以停火取薯育苗。如遇大風(fēng)寒流或雨天不宜排薯時(shí)，可降溫控制薯芽生長(zhǎng)，等天氣好轉(zhuǎn)后,再把種薯排到苗床上。通氣：催芽期間種薯呼吸作用旺盛,需要有充足的氧氣，因此，必須注意通氣，以免種薯因缺氧而發(fā)生壞爛,可在晴天中午氣溫較高時(shí),打開(kāi)通氣窗進(jìn)行短時(shí)間通風(fēng)換氣。２)露地育苗可分兩步進(jìn)行:①建苗床.在準(zhǔn)備催芽的同時(shí)就要建好苗床。苗床形式有兩種,一種是菜畦式，先根據(jù)地勢(shì)高低做成平畦或高畦，排種薯后，插好拱形架，蓋上塑料薄膜；另一種是冷床式,在苗床四周,做好床墻，上蓋薄膜.苗床大小要根據(jù)育苗需要和薄膜寬度而定。床土要經(jīng)過(guò)深翻,施足底肥，整細(xì)整平。苗床四周要修好水溝，以利排灌.②排種。催好芽的種薯按發(fā)芽長(zhǎng)短分別裝筐，分床排種。排種應(yīng)略稀，每平方米排種20公斤左右.排種后撒一層土，隨后澆透水，再蓋床土，厚度以蓋沒(méi)大部分薯芽為準(zhǔn)，然后立即搭架覆蓋塑料薄膜，并用土把薄膜四周壓好封嚴(yán)。（４)采苗圃采苗圃是培育夏薯秧苗的主要措施。采苗圃不僅可以繁殖大量無(wú)病壯苗,保證夏薯早栽、密植、苗全、苗壯，獲得高產(chǎn)，而且對(duì)防止品種混雜、變劣，提高良種繁殖系數(shù)也有重要作用。設(shè)置采苗圃的方法是:把火炕、溫床育出的薯苗栽植在向陽(yáng)溫暖、肥沃、有灌溉條件的地段，要及早整地，施足底肥.栽插的時(shí)間應(yīng)較春薯早一些,我省一般在5月1日前栽齊為宜。采苗圃的型式多樣，但在我省應(yīng)用較普遍的為窄壟密植。壟寬30~70厘米，每畝栽插ｌ萬(wàn)株左右。一般每畝采苗圃可栽夏薯１0畝左右。采苗圃由于栽插較早,地溫較低，常不能達(dá)到令人滿(mǎn)意的效果，但在加蓋塑料薄膜后,就可使采苗數(shù)量和質(zhì)量明顯提高。3．種薯準(zhǔn)備和上床(１)精選種薯要選擇具有該品種特性、無(wú)病蟲(chóng)侵染的健康薯塊作種。為了防止種薯帶病,可用溫水或藥劑浸種,殺滅薯塊上的病菌。溫水浸種時(shí)，用5l～5４0C的溫水浸10分鐘即可;藥劑浸種時(shí),用40％多菌靈500倍液,或7０%甲基托布津8０0倍液，浸薯種１０～1５分鐘,對(duì)防止黑斑病有良好效果。(2）適時(shí)育苗適時(shí)育苗是保證甘薯早栽和合理密植的重要一環(huán)。一般在春季氣溫穩(wěn)定在７～80Ｃ時(shí),春甘薯即可育苗，我省一般以3月中、下旬較為合適。排種后約經(jīng)一個(gè)月左右即可采苗移栽,據(jù)此也可推算育苗適期。（3）填好床土采用火炕或溫床育苗時(shí)，要選擇疏松、無(wú)病、肥沃的沙質(zhì)壤土，按2份土l份腐熟馬、牛糞的比例混合、整碎均勻后,填入苗床，厚度以10厘米為宜，床土整平后,每平方米施100克硫銨，以提高秧苗的質(zhì)量和數(shù)量。采用高溫催芽結(jié)合露地薄膜覆蓋育苗時(shí)，將腐熟的馬、牛糞及氮化肥混入土壤中即可。(4）正確排種火炕和溫床育苗，排種一般采用斜排法，種薯頭部朝上,薯塊間頭尾相壓約1/4,每平方米約排種23公斤左右。每畝用種量約50～６0公斤；對(duì)于出苗少的品種可加大到70～7５公斤.排種時(shí)要求上齊下不齊，以使出苗整齊。種薯排完后，用沙土填滿(mǎn)種薯間隙,再用噴壺澆溫水濕透床土,待水下滲后,在種薯上蓋沙約３～４厘米厚。4。苗床管理培育充足的壯苗是苗床管理的中心任務(wù)。壯苗的標(biāo)準(zhǔn)可概括為：莖粗壯，節(jié)間短，葉片肥厚，大小適中，苗長(zhǎng)20～２5厘米，苗齡３０天左右，組織充實(shí)，老嫩適宜，百株重0．5公斤以上，沒(méi)有氣生根,無(wú)病害，漿汁多等.(1）增溫保溫用火炕育苗時(shí),種薯上炕前先把炕燒熱,待床土溫度達(dá)到30℃左右時(shí)排種，排種后再適當(dāng)燒火，就能很快達(dá)到催芽所需溫度。燒火時(shí)要注意在達(dá)到需要的溫度之前?；?，利用爐子的余熱就可達(dá)到需要的溫度.燒火的時(shí)間一般在早晨和傍晚炕溫低的時(shí)候進(jìn)行。?；鹬?要封著煙囪,堵嚴(yán)爐門(mén)，以利保溫。出苗前為了保持苗床溫度必須蓋草，幼苗拱土?xí)r要適當(dāng)去草和松土,去草時(shí)要分層、分次、分片進(jìn)行,保證薯苗正常生長(zhǎng).用塑料薄膜覆蓋育苗時(shí)，排種前先把塑料薄膜蓋在苗床上，待床溫升到2０℃以上時(shí)進(jìn)行排種。排種后封閉嚴(yán)密,以提高增溫效果,苗床溫度可通過(guò)打開(kāi)通氣洞調(diào)節(jié).中午陽(yáng)光強(qiáng)烈，床土溫度超過(guò)35℃時(shí)，應(yīng)在薄膜上蓋草苫遮陰;下午太陽(yáng)光減弱，應(yīng)除去草苫繼續(xù)曬床，即“曬兩頭,蓋中間”；如果床溫過(guò)高，則應(yīng)揭膜散熱或澆水降溫。（２）澆水要根據(jù)薯苗生長(zhǎng)需要和苗床耗水情況，看苗澆水。在薯塊萌芽階段，苗床耗水量小，因此，除在排種時(shí)澆透水外，出苗前可少澆或不澆。出苗后隨著薯苗生長(zhǎng),葉面蒸騰量逐漸增大，需水增多，要適當(dāng)增大澆水量。一般在齊苗后澆一次透水,采苗后再澆透水，即“頓水”的方法。煉苗期可少澆水,采苗前澆小水.做到高溫時(shí)不缺水,降溫時(shí)不澆大水，防止過(guò)干過(guò)濕.澆水的時(shí)間前期宜在上午或中午進(jìn)行，后期要改在早、晚進(jìn)行。育苗方法不同，澆水方法也不同.火炕育苗可采用“頓水”方法；釀熱溫床則應(yīng)少澆、勤澆,不宜一次澆水過(guò)多，以免影響釀熱物發(fā)酵。（3)曬苗薯苗出齊后就可曬苗，最初曬苗可帶一層薄草.隨著薯苗生長(zhǎng)，可把草去掉，曬苗的時(shí)間也可逐步延長(zhǎng)。待薯苗高度達(dá)1５厘米左右時(shí)，可在白天完全敞開(kāi)煉苗,但夜晚仍要蓋好。（4）追肥基肥不足時(shí),采1~2次苗后就會(huì)感到缺肥。因此,采苗后要適當(dāng)追肥。追肥以氮肥為主。,如人糞尿、雞糞、餅肥、氮素化肥等，采用撒施或兌水澆施的方法.追施化肥時(shí),一般每平方米苗床追45克硫銨和5克磷酸二氫鉀。施肥后應(yīng)及時(shí)澆水，以防肥料燒苗.要注意采苗后不能立即施肥、澆水，應(yīng)停l～２天等傷口愈合后進(jìn)行,以免引起種薯腐爛。(5)采苗薯苗長(zhǎng)到要求標(biāo)準(zhǔn)后,就應(yīng)及時(shí)采苗。采苗不及時(shí),會(huì)發(fā)生薯苗擁擠現(xiàn)象，這樣不但降低了薯苗素質(zhì),而且影響小苗生長(zhǎng)，減少下茬出苗數(shù)量。采苗的方法有剪苗和拔苗兩種,剪苗可防止病害傳播，不損傷薯根,有利薯苗的正常生長(zhǎng).實(shí)行高剪苗是防病(黑斑病)的有效措施.剪苗時(shí)要根據(jù)薯苗的長(zhǎng)度，確定剪苗高度，在離開(kāi)床土3厘米以上的地方剪苗較為適宜。拔苗雖有些缺點(diǎn)，但簡(jiǎn)便省工，特別是火炕育苗，薯苗擁擠,不易剪苗,多采用拔苗的方法.（五）爛床的原因及其防止方法甘薯發(fā)生爛床，致使秧苗感染病害,出苗少,不能保證適時(shí)早栽，或在栽后發(fā)生缺苗斷壟,造成減產(chǎn)。因此，防止?fàn)€床是育足壯苗的關(guān)鍵環(huán)節(jié)?，F(xiàn)把爛床的原因及其防止方法說(shuō)明如下:1。爛床的原因發(fā)生爛床的原因大致有病爛、熱傷爛和缺氧等幾種。（１）病爛在種薯帶有黑斑病、軟腐病等病害，或肥料和苗床上帶有病菌，或種薯受冷害、澇害損傷而發(fā)生病害時(shí),都會(huì)造成爛床。（2)熱傷床溫長(zhǎng)期在40℃以上,容易發(fā)生熱傷爛床。受熱傷的種薯發(fā)軟,掰開(kāi)不流白漿，擠壓時(shí)流出清水，肉色發(fā)暗。如果薯層下面溫度過(guò)高，則在薯塊下面先爛，薄膜下面溫度過(guò)高，則由上向下?tīng)€。另外，浸種時(shí)溫度過(guò)高或時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，薯皮發(fā)暗，容易脫皮,也是熱傷的癥狀。（3)水爛或悶氣缺氧薯塊多由內(nèi)向外爛，皮色發(fā)暗，有酒味.主要原因是澆水過(guò)多，床土不透氣，或封嚴(yán)薄膜后長(zhǎng)期不通氣。２.防止?fàn)€床的方法首先，是嚴(yán)格精選無(wú)病、不受冷害、澇害和不破皮受傷的種薯;其次，是進(jìn)行種薯消毒。苗床要用凈土、凈糞.種薯上床后，在爆皮時(shí)應(yīng)用3５～38℃的高溫催芽３~4天,防止苗床積水或床溫過(guò)高，覆蓋塑料薄膜的苗床要經(jīng)常打開(kāi)氣眼或揭開(kāi)薄膜的兩頭，更換新鮮空氣以防缺氧爛薯.3.發(fā)生爛床的補(bǔ)救方法先找出爛床的原因，然后根據(jù)發(fā)生爛床的時(shí)期和爛床程度，采取不同的補(bǔ)救措施。出苗前后，發(fā)生零星或點(diǎn)片爛薯，可連土挖出病薯，更換無(wú)病種薯和新土，并噴灑500倍５0％托布津濕潤(rùn)薯皮進(jìn)行消毒，繼續(xù)育苗。如果爛種達(dá)到全床的３０%以上,要用倒炕的方法,把爛種挖出，另取無(wú)病不受冷的種薯，并更換新土和沙,重新育苗;若種薯不夠時(shí)，可把腐爛不到1/2的種薯留下，切去腐爛部分，用5０0倍50%托布津浸種1０分鐘，或在切口蘸上新鮮草木灰,進(jìn)行消毒后上炕.檢查苗床時(shí)，發(fā)現(xiàn)是黑斑病的爛薯，可把床土水分控制在最大持水量的60%左右，進(jìn)行3５～3８℃高溫催芽3~4天后，把溫度降到30℃左右。這樣可使病斑干縮，防止病菌繼續(xù)蔓延。如果發(fā)現(xiàn)床溫過(guò)高,應(yīng)立即扒出種薯和床土散熱，之后,重新排種育苗,但不能應(yīng)用澆冷水降溫的方法,否則，因?yàn)榭坏谉釟馍仙?更容易蒸壞種薯。出苗后，黑斑病嚴(yán)重發(fā)生時(shí)，只能采取促使秧苗生長(zhǎng)，爭(zhēng)取多采苗的措施。方法是用1份腐熟雞糞和5份過(guò)篩的細(xì)土混合均勻,撒在床面，厚約５厘米，保持濕潤(rùn),促使秧苗基部發(fā)根，以利吸收水分與養(yǎng)料，當(dāng)秧苗２３~25厘米高時(shí)，在離床面6厘米處剪苗,并進(jìn)行藥劑浸苗消毒。二、大田栽培(一）整地、作壟甘薯是塊根作物，耕層深厚，通氣良好的土壤對(duì)塊根生長(zhǎng)是有利的。深耕可以加厚活土層，熟化底土，改善土壤通氣性，擴(kuò)大根系分布范圍，有利于塊根的生長(zhǎng)和膨大.1９74年淇縣試驗(yàn)，耕翻40厘米的鮮薯畝產(chǎn)3188公斤,較耕翻２7厘米的畝產(chǎn)２7１０公斤，畝增產(chǎn)1７.49％。一般耕翻3０～40厘米增產(chǎn)幅度較大，超過(guò)50厘米增產(chǎn)很少,甚至造成減產(chǎn)。深耕結(jié)合施用較多的有機(jī)肥料，可以改善土壤的物理性狀,對(duì)甘薯的增產(chǎn)作用更大。甘薯地采取起壟栽培常有良好的增產(chǎn)效果。通過(guò)起壟，加厚了活土層,增大了土壤表面，白天有利于吸收太陽(yáng)輻射，提高地溫.夜間散熱面大，降溫快，使晝夜溫差加大，有利于塊根膨大.作壟還有利于排水、灌水，改善土壤通氣性。壟栽的缺點(diǎn)是蒸發(fā)量大，不易保墑，因此在沙土及易受干旱的田塊，可采用平栽或低壟栽。起壟栽培時(shí)，壟的規(guī)格要根據(jù)土質(zhì)、地勢(shì)、旱澇、地下水位、土壤肥力、生育期長(zhǎng)短等具體情況，因地制宜地加以確定。一般說(shuō)來(lái),地勢(shì)高、土層厚、無(wú)內(nèi)澇、地下水位深、土壤肥力差及栽種夏薯的地塊宜用低壟。壟寬70～80厘米,壟高１７～２0厘米。粘土地、地勢(shì)低洼易澇、地下水位高、土壤肥力高及栽種春薯的地塊可采用高壟，壟寬80~１20厘米，壟高20~30厘米,一壟雙行。起壟方向要考慮便于排灌，丘嶺旱地可沿等高線(xiàn)起壟,并在溝內(nèi)每隔1.５~2.０米遠(yuǎn)打一個(gè)格子，以便蓄水。（二)施肥１．甘薯不同生長(zhǎng)階段對(duì)三要素的吸收甘薯生長(zhǎng)過(guò)程中,氮素的吸收一般以前、中期為多,主要用于莖葉生長(zhǎng),莖葉進(jìn)入盛長(zhǎng)階段時(shí),氮的吸收亦達(dá)最高峰。后期莖葉衰退，薯塊迅速膨大時(shí),氮的吸收則較少.因此氮的吸收規(guī)律和莖葉的生長(zhǎng)規(guī)律基本上是一致的.磷在整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程中，吸收量增加均較少，但在后期略有增加。鉀素吸收在整個(gè)生長(zhǎng)期都較氮磷為多，尤以后期薯塊膨大階段更為明顯.2.施肥技術(shù)甘薯施肥應(yīng)掌握以農(nóng)家肥為主,化肥為輔；基肥為主，追肥為輔的原則。我省甘薯大多分布在旱薄地上,土壤肥力不足是影響甘薯產(chǎn)量的重要因素之一。通過(guò)增施底肥可提高地力水平，使甘薯早發(fā)快長(zhǎng)。５～6月份我省常缺雨干旱,追肥不利于根系吸收，而７—8月正是高溫多雨季節(jié),莖葉生長(zhǎng)很快,需吸收大量養(yǎng)分，如施肥過(guò)晚,容易造成莖葉徒長(zhǎng)，不利結(jié)薯.因此,不論春薯、夏薯都應(yīng)以底肥為主,一般底肥量應(yīng)占總施肥量的8０%以上。由于甘薯生育期較長(zhǎng)，所以施底肥時(shí)應(yīng)以有機(jī)肥為主，無(wú)機(jī)肥為輔。另外，老墻土、火土灰、草木灰等含鉀較多，混入作底肥可促進(jìn)塊根膨大。在施有機(jī)肥的同時(shí)，也可配合一些速效化肥，化肥則以復(fù)合肥較好.甘薯是忌氯作物，因此，不能施用氯化銨、氯化鉀之類(lèi)的化肥.根據(jù)多年試驗(yàn)調(diào)查，一般畝產(chǎn)鮮薯１50０～2０00公斤,要求每畝施粗肥2５00—40０0公斤;畝產(chǎn)鮮薯25００～3５00公斤，每畝施粗肥50０0～７50０公斤；畝產(chǎn)鮮薯4000公斤以上，一般要求每畝施粗肥７500～12５00公斤,標(biāo)準(zhǔn)氮肥10公斤，過(guò)磷酸鈣2５~5０公斤,草木灰10０～1５0公斤.底肥應(yīng)集中深施，分層施入，在起壟開(kāi)溝時(shí)把有機(jī)肥施入溝內(nèi)，然后覆土將肥料包在壟中，化肥施在壟內(nèi)上層，這樣既可促進(jìn)甘薯扎根早發(fā)，又可滿(mǎn)足地上、地下部不同生長(zhǎng)階段對(duì)養(yǎng)分的需要。甘薯追肥應(yīng)根據(jù)土壤肥力、基肥用量、甘薯生長(zhǎng)狀況而定。一般追肥要以前期為主，后期為輔，并注意適當(dāng)增施鉀肥。(三）栽插１．適時(shí)早栽(1）適時(shí)早栽的優(yōu)點(diǎn)①增產(chǎn).甘薯是無(wú)性繁殖作物,生長(zhǎng)時(shí)間越長(zhǎng)，產(chǎn)量越高。早栽可使甘薯的生長(zhǎng)季節(jié)延長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累增加,因此增產(chǎn)顯著。據(jù)安陽(yáng)農(nóng)科所試驗(yàn)，6月2５日栽的夏薯比7月25日栽的增產(chǎn)３7。54％（見(jiàn)表5-1）.②改善品質(zhì)。由于早栽延長(zhǎng)了薯塊的膨大期,使大薯率提高，而且曬干率和淀粉含量也隨之增加。據(jù)內(nèi)黃縣二安鄉(xiāng)胡莊基點(diǎn)試驗(yàn),4月下旬栽的“北京紅"品種，曬干率為34.3%,出粉率為２０％，而６月中旬栽插的曬干率為30.2％，出粉率為15%。早栽比晚栽的曬干率和出粉率分別提高4。1％和５%。早栽甘薯的含水量少、味甜，晚栽的水分大、味淡。(2)春甘薯的適栽期春甘薯的栽插期應(yīng)根據(jù)溫度、土壤水分、茬口來(lái)確定。一般氣溫穩(wěn)定在15℃以上，地溫達(dá)到1７~18℃，沒(méi)有晚霜來(lái)臨時(shí)為春薯的栽插期。在適期內(nèi)求早，早中求快。我省大部分地區(qū)嚴(yán)“谷雨”前后為春薯的適宜栽期。南部溫度較高，可在４月中旬栽插;北部山區(qū)可延至４月底，最遲不得超過(guò)“立夏"。(3）夏甘薯麥壟套栽夏薯栽插時(shí),氣溫已高,不再受溫度的限制，但受前茬作物收獲時(shí)間的影響。為了實(shí)現(xiàn)早栽,可在前茬作物收獲前進(jìn)行套栽。夏甘薯麥壟套栽可比麥?zhǔn)蘸笤蕴崆埃?～３0天,一般增產(chǎn)20％左右。麥壟套栽時(shí)，首先應(yīng)選用適宜的品種.據(jù)多年試驗(yàn)、示范表明,適宜麥壟套栽的品種有徐薯18、７7—6、豫薯l號(hào)、豫薯3號(hào)等中蔓型品種。育苗的時(shí)間與春薯基本相同,一般在3月上、中旬排薯,3月下旬至４月中、下旬剪苗床薯苗栽插采苗圃，５月份套栽麥田。其次，要根據(jù)小麥群體大小，適期套栽。麥田套栽甘薯時(shí),應(yīng)本著“稠麥晚套，稀麥早套"的原則進(jìn)行。具體套栽時(shí)間可參照表５-2.其三是注意套栽方法。套栽時(shí)，用70～80厘米長(zhǎng)的小鐵棍，一頭磨成錐狀,順麥壟沿地面成450角打斜孔7~10厘米，每孔插l株苗,埋土3個(gè)葉節(jié)，地面露4~５個(gè)葉節(jié)（包括心葉），插后踏實(shí)，以利成活。套栽時(shí)應(yīng)底墑充足，土壤含水量應(yīng)為田間持水量的70%以上，低時(shí)應(yīng)澆水套栽.2.栽插方式甘薯的栽插方式有直插、斜插、船底形插、水平插等（圖5—１０)?，F(xiàn)在生產(chǎn)上常用的幾種栽插方法如下：(1）直插采用薯苗較短,僅17～20厘米.將薯苗垂直插入土中２~3個(gè)節(jié),深約10~1３厘米。由于薯苗入土深，較抗旱,成活率高。但單株結(jié)薯少,產(chǎn)量不高。(2)斜插苗長(zhǎng)２3厘米左右，插入土中３～4個(gè)節(jié)，與地面成一斜角,苗尖露出土表２～3節(jié)。斜插既抗旱又易成活,單株結(jié)薯比直插多。但因深淺不一致，上部易結(jié)大薯，下部薯塊較小、較少。（３)水平插采用薯苗較長(zhǎng),插時(shí)先在壟面開(kāi)淺溝5厘米左右，將薯苗水平放入溝中3～5節(jié),蓋土封嚴(yán)后外露2～3個(gè)節(jié)，葉片露在土外。此種插植方式因入土節(jié)都處在良好條件下,薯塊形成早,膨大快,產(chǎn)量高。但由于薯蔓入土淺,抗旱力差.不同栽插方法,要與當(dāng)?shù)貧夂颉⑼寥罈l件相結(jié)合，因地制宜地選用。在丘陵干旱地區(qū)，為促使薯苗成活,保證全苗,可采用短苗深栽的方法。而在水肥條件較好的豐產(chǎn)田，則推行長(zhǎng)苗淺栽水平插法.一般大田采用斜插法，既省工,又高產(chǎn).３.栽插技術(shù)薯苗栽插要求達(dá)到栽后發(fā)根快,返苗早,苗全、苗齊、苗旺，進(jìn)而達(dá)到早結(jié)薯、多結(jié)薯的目的。（1）選壯苗壯苗返苗快,成活率高,長(zhǎng)出的根粗壯，結(jié)薯早，薯塊膨大快.如果苗源充足,可剔除弱苗，只栽壯苗。苗源不足時(shí)，可分級(jí)分栽，避免造成壯欺弱，大壓小,不利于均衡生長(zhǎng)。山東農(nóng)科院試驗(yàn),壯苗比混合苗增產(chǎn)9.6%。夏薯地要栽秧子頭，因?yàn)檠碜宇^具有頂端優(yōu)勢(shì)，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，長(zhǎng)秧快，結(jié)薯早,薯塊膨大迅速，產(chǎn)量高.秧子中部的節(jié),返苗后從葉腋中長(zhǎng)出分枝,莖葉生長(zhǎng)速度較慢，產(chǎn)量也較低。據(jù)各地試驗(yàn)，秧子頭比中部節(jié)增產(chǎn)１5％，而比秧子后段增產(chǎn)30％以上，因?yàn)檠碜雍蠖谓M織老化,發(fā)根慢而少，結(jié)薯晚，塊根小,產(chǎn)量低.（2）消毒為了防止薯苗帶病,可將剪下的薯苗捆成把，用40％的多菌靈膠懸劑500倍液，或70％的甲基托布津7０0～80０倍液，將苗基部6～８厘米浸10~15分鐘，防治黑斑病，用辛硫磷或甲基異硫磷200倍液浸苗基部3０分鐘，可防治甘薯莖線(xiàn)蟲(chóng)病。（3)科學(xué)栽插①淺栽.淺栽是甘薯栽插較好的經(jīng)驗(yàn)。因?yàn)闇\土層通氣性好,晝夜溫差大,有利薯塊的形成和膨大。但我省春季風(fēng)多雨少，氣候干燥，栽插過(guò)淺,易受旱,薯苗不易成活。因此,各地應(yīng)根據(jù)具體情況,在保證薯苗能夠成活的原則下,盡量淺栽.②澆窩水。我省大部分地區(qū)有栽薯澆窩水的習(xí)慣,使薯苗和土壤緊密相接，這樣有利發(fā)根.采用先澆水后栽插的方法較好。澆窩水不僅能提高薯苗成活率,而且能夠增強(qiáng)抗旱能力。③栽插時(shí)間。栽甘薯一般應(yīng)在下午進(jìn)行，以避開(kāi)中午太陽(yáng)光照射和高溫,有利成活。④埋頭栽。沙土地吸熱快，溫度高，栽夏薯時(shí)把露出地面的葉片和苗頭用土掩蓋，3天后苗長(zhǎng)出根時(shí)再把土扒平，露出葉片。這是一種較好的保苗措施.⑤帶根栽插。栽插前7~10天把苗剪下，將薯苗浸在清水里或高密度插在稀泥里,待根長(zhǎng)到５厘米左右時(shí)，帶根栽插。栽時(shí)澆窩水，栽后薯苗能及時(shí)吸收土壤中的水分和養(yǎng)分，隨即成活,沒(méi)有返苗過(guò)程，在天氣干旱或高溫季節(jié)宜用此法。⑥拉泥條栽插。用水和粘土攪成泥糊，栽前把薯苗基部在泥糊里沾后再栽.此種方法適于水源較少地區(qū)。（4）施窩肥栽插薯苗時(shí)施窩肥,有促進(jìn)薯苗早發(fā)的作用。一般每畝用２~3公斤磷酸二氫鉀對(duì)細(xì)土30公斤拌勻，在栽薯時(shí)每窩抓一小把,然后再澆水栽苗。（5)使用化學(xué)調(diào)節(jié)劑①甘薯膨大素泥漿沾苗基部。用甘薯膨大素泥漿沾苗基部,栽后發(fā)根快，薯塊形成早，膨大迅速，產(chǎn)量高，一般增產(chǎn)１0～30%。其做法是：每畝用10克甘薯膨大素，加清水5公斤溶解后,再加細(xì)干土拌成糊狀,栽插前沾薯苗基部２～３節(jié),使泥糊沾勻后栽插。膨大素不要與金屬物接觸，以免起化學(xué)反應(yīng)而降低效果。②ABT生根粉浸苗。栽苗前用ABＴ生根粉浸苗，可使甘薯返苗快，發(fā)根早，成活率高。具體做法是：將0.１克AＢT生根粉,加少許白酒溶化后再加8公斤清水，攪拌均勻，浸苗基部2~３節(jié)，30分鐘后栽插。4．合理密植甘薯單位面積產(chǎn)量是由株數(shù)和單株薯塊重構(gòu)成的，要獲得高產(chǎn)，每畝應(yīng)有足夠的株數(shù),并使單株結(jié)薯多，薯塊大。甘薯栽插密度應(yīng)根據(jù)品種、土壤肥力、栽插期及栽插方法而定。一般短蔓、早熟品種宜密些；土壤肥力低，容易干旱或生育期短的夏薯,也應(yīng)以較高的密度奪取高產(chǎn)。反之,長(zhǎng)蔓、晚熟品種、水肥地及生育期較長(zhǎng)的春薯栽種時(shí)應(yīng)稀一些.另外，采用短苗直栽、斜栽，宜密些;而采用大壯苗進(jìn)行水平栽插時(shí)，可略稀一些。總之，合理密植必須因地制宜,要根據(jù)具體條件確定栽插密度。我省大面積甘薯地力水平不高,又多為干旱條件，一般每畝栽插3５0０～4000株。在丘陵旱薄地，每畝可栽種4０0０～5000株，高水肥地以３000～35０0株／畝為宜。(四)田間管理1.查苗補(bǔ)苗甘薯栽插后，常因病蟲(chóng)害和土壤干旱以及栽插不當(dāng)而死苗。因此,甘薯栽后需及早檢查,發(fā)現(xiàn)缺苗，應(yīng)立即補(bǔ)栽,一般宜在栽后4—5天內(nèi)進(jìn)行。補(bǔ)苗過(guò)遲時(shí)，會(huì)使先栽的大苗欺小苗，造成補(bǔ)栽苗不結(jié)薯或結(jié)小薯。補(bǔ)栽的薯苗要選擇壯苗，并穴施少量速效氮肥，使之趕上先栽的苗。2。中耕培土中耕可以消除雜草,疏松土壤，提高地溫。春薯插后地溫低，經(jīng)過(guò)栽插等作業(yè)，易使地面板結(jié),通過(guò)中耕可破除板結(jié),使地溫升高，促進(jìn)塊根的形成。中耕時(shí)間在栽后1０天至封壟前，一般進(jìn)行２~３次，如遇多雨壟土潮濕或雜草多時(shí)，還要增加中耕次數(shù).中耕深度應(yīng)根據(jù)甘薯不同生長(zhǎng)期的根系發(fā)育情況而定。一般是由深到淺,上淺下深。甘薯生長(zhǎng)初期,根系剛開(kāi)始發(fā)生，分布較淺,范圍也窄，因而初次中耕可達(dá)7厘米左右.但在植株附近宜較淺，以免傷根。以后，隨著根系生長(zhǎng),分布逐漸深廣,特別是塊根開(kāi)始形成后，為了不損傷根系和塊根，中耕深度隨之漸淺，一般以３厘米左右為宜。中耕時(shí)，必須注意質(zhì)量,要鋤勻，鋤透,不漏鋤，這樣才能達(dá)到增產(chǎn)的目的。由于雨水沖刷和中耕，會(huì)使壟土下塌，使薯塊上部暴露，因此需要培土。培土可填塞因塊根膨大所造成的土壤裂縫，有利根系伸展，并可防止露薯變質(zhì)和病蟲(chóng)危害.一般培土結(jié)合中耕進(jìn)行,第一、二次中耕培土結(jié)合清溝薄培，因一次培土過(guò)深,使土壤透氣不良，影響塊根的形成。封壟前普遍進(jìn)行一次中耕培土，并要求培成原壟,但切忌培高培寬，影響薯塊生長(zhǎng)。3.早施追肥甘薯生長(zhǎng)前期以氮素代謝為主,應(yīng)早施氮肥促進(jìn)根系和幼苗生長(zhǎng)。一般在栽后半月施苗肥，每畝用硫酸銨2．5～5公斤，或腐熟有機(jī)肥750公斤左右,小株多施，大株少施，促使薯苗均衡生長(zhǎng)。在分枝結(jié)薯階段，為了促進(jìn)莖葉生長(zhǎng)和塊根形成,一般在栽后２0~30天施一次壯株結(jié)薯肥。這次追肥種類(lèi)和數(shù)量,根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì)而定.長(zhǎng)勢(shì)差的以氮肥為主，每畝施硫酸銨7．5～10公斤，長(zhǎng)勢(shì)一般的施肥量可減少一半；長(zhǎng)勢(shì)好的并已施過(guò)苗肥的應(yīng)以磷鉀肥為主，或只施鉀肥.后期可進(jìn)行根外噴肥，一般在收獲前40～５０天用2～3％過(guò)磷酸鈣液，l％硫酸鉀液，或５～１0％過(guò)濾的草木灰水,每畝噴10０公斤,每隔1０天噴一次，共噴2～3次。4.灌溉與排水甘薯的抗旱能力雖強(qiáng)，但干旱妨礙甘薯地上和地下部分的生長(zhǎng),對(duì)產(chǎn)量影響很大，及時(shí)灌溉能顯著增產(chǎn)。栽后如遇干旱，要澆一次還苗水,但水量不宜過(guò)大,澆后結(jié)合中耕，防止土壤板結(jié),并消滅雜草。分枝結(jié)薯期間，為了促使甘薯早分枝，多結(jié)薯,應(yīng)結(jié)合施苗肥,澆促根水。但要注意輕澆，以免澆水過(guò)多又遇上雨季造成莖葉徒長(zhǎng)。莖葉盛長(zhǎng)期，為了控制莖葉生長(zhǎng)過(guò)旺,一般不宜澆水,但遇久旱不雨，可適當(dāng)輕澆;薯塊膨大期，為了防止莖葉早衰，促進(jìn)塊根膨大，遇到干旱，應(yīng)及時(shí)澆水，但澆水量宜小，以免造成土壤通氣不良,影響塊根生長(zhǎng)。５.翻蔓和提蔓過(guò)去一般認(rèn)為翻蔓能拉斷不定根,抑制徒長(zhǎng)，并便于中耕除草?，F(xiàn)在許多事實(shí)證明，翻蔓害多利少。①翻蔓降低了莖葉制造養(yǎng)分的能力,損傷和攪亂了莖葉的正常分布，使黃葉、落葉增多。據(jù)測(cè)定，葉片被翻轉(zhuǎn)后,其光合作用較正常葉降低２8。2％。②由于翻蔓莖葉受到損傷后刺激腋芽萌發(fā)，新枝新葉增多，需要消耗大量養(yǎng)分,而使輸送到塊根的養(yǎng)分大大減少，致使薯塊產(chǎn)量降低.因此，除了前期為了便于施肥、中耕培土、以及開(kāi)溝排澇等田間操作而翻蔓外，不要單獨(dú)進(jìn)行翻蔓。提蔓是將薯蔓輕輕從地面提起，拉斷不定根后仍放回原處。在雨后薯地受澇，莖葉被淤在泥中，提蔓有通氣散濕和利于排水的作用.在肥水過(guò)多,植株生長(zhǎng)旺盛時(shí)，提蔓可拉斷不定根，也有抑制莖葉徒長(zhǎng)的作用.但一般情況下，提蔓對(duì)甘薯生長(zhǎng)作用不大,而且費(fèi)工。在旱薄地、長(zhǎng)勢(shì)差的地塊，提蔓還會(huì)導(dǎo)致莖葉衰退而影響產(chǎn)量。６.病蟲(chóng)害防治甘薯在苗期易受地老虎、螻蛄等地下害蟲(chóng)危害，應(yīng)及早防治,以免缺苗.大田生長(zhǎng)期間，主要有斜紋夜蛾、甘薯天蛾等。病害主要有黑斑病、根腐病等.對(duì)于病蟲(chóng)害，除用藥劑防治外，還可通過(guò)合理輪作,選用抗病品種和無(wú)病薯苗，加強(qiáng)田間管理,合理施肥灌溉,及時(shí)中耕培土等農(nóng)業(yè)措施予以防治。（五)收獲甘薯收獲的時(shí)間早晚，對(duì)產(chǎn)量、加工利用和薯塊的安全貯藏都有密切關(guān)系。塊根是營(yíng)養(yǎng)器官，無(wú)明顯成熟期,只要?dú)夂驐l件適宜就能繼續(xù)生長(zhǎng),所以過(guò)早收獲,產(chǎn)量低,不易貯藏。收獲過(guò)晚，不但不增加產(chǎn)量，還會(huì)使薯塊淀粉含量下降，糖分增加,出干率和出粉率下降。同時(shí)因受冷害而不耐貯藏,造成爛窖。甘薯的收獲適期,應(yīng)根據(jù)氣候條件而定,地溫在１8℃左右時(shí)薯塊重量增加很少，１5℃左右時(shí)薯塊停止生長(zhǎng)，9℃以下時(shí)間稍長(zhǎng)，就會(huì)發(fā)生冷害，因此應(yīng)當(dāng)在日平均氣溫穩(wěn)定在15℃時(shí)開(kāi)始收獲,在不低于IO℃時(shí)收完.我省收獲期一般為1０月下旬。三、安全貯藏甘薯塊根含水分多，組織幼嫩，在貯運(yùn)過(guò)程中易受損傷,又易受冷害和感染病害而發(fā)生腐爛，貯藏比其它糧食困難.因此，安全貯藏是很重要的問(wèn)題.(一)貯藏期的生理生化特點(diǎn)1。呼吸作用薯塊在貯藏期間生命活動(dòng)仍在進(jìn)行。呼吸作用是這一階段最重要的生理活動(dòng).在氧氣充足的情況下，薯塊中的淀粉轉(zhuǎn)化為糖，糖再分解，釋放出二氧化碳、水和熱.薯塊的有氧呼吸強(qiáng)度比谷類(lèi)作物的種子要大十幾倍到幾十倍.貯藏期間，溫度愈高，呼吸作用愈強(qiáng)。因此,甘薯貯藏的溫度不能過(guò)高。低溫雖使呼吸強(qiáng)度減弱,但易受冷害。薯塊在貯藏中如果通氣不良,造成缺氧會(huì)導(dǎo)致缺氧呼吸而產(chǎn)生酒精，致使薯塊中毒腐爛。2.愈傷組織的形成薯塊的薯皮是由木栓化的細(xì)胞組成的,它能防止病菌的侵入和減少水分的蒸發(fā)，增加薯塊的耐貯性.但是，在收、運(yùn)和貯藏過(guò)程中造成傷口，就會(huì)使水分散失，病菌侵入.因此,在一定條件下,使傷口迅速愈合形成愈傷組織對(duì)貯藏是有利的。在高溫、高濕的條件下，可促使愈傷組織形成。如溫度為25℃,相對(duì)濕度80～90%,通氣良好條件下,約3天即可形成愈傷組織。3．營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的變化薯塊在貯藏期間各種物質(zhì)都會(huì)發(fā)生變化。塊根含有較多的水分,一般達(dá)６5～７５%，高的達(dá)８0％以上。貯藏期間水分逐漸減少,窖溫愈高，濕度愈低，水分的損失愈快、愈多.薯塊中有較多的淀粉和糖,它們約占薯塊干重的60～70％。在貯藏過(guò)程中淀粉的一部分轉(zhuǎn)化為糖和糊精,糖的一部分為呼吸所消耗,另一些則存于薯塊內(nèi).因此，貯藏一段后薯塊中的糖會(huì)有所提高。其它物質(zhì),如丙種維生素等在貯藏期間有所損失，貯藏期愈長(zhǎng)，損失愈多。果膠質(zhì)的一部分由不溶性變?yōu)榭扇苄?，而且總量也在減少,從而使組織變松軟,導(dǎo)致抗病力下降。受凍薯塊內(nèi)部的部分水溶性果膠質(zhì)變?yōu)椴蝗苄缘脑z質(zhì)，形成硬心，而薯皮附近的原果膠質(zhì)卻比原來(lái)降低。(二）薯塊爛窖的原因薯塊在貯藏中腐爛是由多種因素引起的。首先是溫度，在貯藏期間,如果窖溫長(zhǎng)期較高,就會(huì)加強(qiáng)呼吸作用。溫度達(dá)16℃以上時(shí)，會(huì)引起薯塊發(fā)芽和病菌迅速繁殖（如軟腐病發(fā)生的最適宜溫度為15～23℃)，溫度低于9℃則薯塊易受冷害.因此，貯藏期間窖溫保持在10～１５℃的范圍內(nèi)才能保證薯塊的安全貯藏。其次是濕度,貯藏必須保持一定的濕度，一般以保持窖內(nèi)相對(duì)濕度在80~9０%為宜，低于70%則薯塊失水快,易產(chǎn)生糠心和干腐等現(xiàn)象。濕度過(guò)高，易產(chǎn)生水珠造成濕害,引起薯塊腐爛.此外，帶病薯塊或受傷、受冷的薯塊在貯藏期間都易發(fā)生腐爛。通氣條件不良，會(huì)引起缺氧呼吸,發(fā)生酒精中毒而爛窖。因此，甘薯貯藏前期，不能過(guò)早封窖，而要注意通風(fēng)換氣。(三)貯藏技術(shù)１.窖型貯藏甘薯的窖型很多,但不論哪一種方式都應(yīng)以能保持適宜的溫、濕度，通氣性能好，結(jié)構(gòu)堅(jiān)實(shí)，便于檢查管理為原則。窖址應(yīng)選在背風(fēng)向陽(yáng)，地勢(shì)高燥，土質(zhì)堅(jiān)實(shí)，地下水位低,運(yùn)輸管理方便的地方。貯藏窖的大小，應(yīng)根據(jù)種植甘薯面積、用種量和生活需要數(shù)量來(lái)決定.計(jì)算薯窖容量,一般按每立方米薯塊重約500公斤左右折算。每個(gè)洞(室）的貯藏量，應(yīng)不超過(guò)整個(gè)洞(室)容積的70～80%.（１)拱形窖拱形窖的優(yōu)點(diǎn)是堅(jiān)固耐用，貯藏量大，進(jìn)出容易，管理方便，前期有利于降溫散濕，后期有利于保溫防凍，是目前我省主要推廣窖形.拱形窖的結(jié)構(gòu)由貯藏室(洞)、走道、通風(fēng)孔、門(mén)窗、管理室組成。因貯藏室的排列方式不同,分為非字形和半非字形兩種。非字形走道設(shè)在中間，貯藏室分在兩側(cè)，走道方向多南北向，半非字形的貯藏室設(shè)在一邊，走道多東西向，留在貯藏室的前面(見(jiàn)圖5—11、5—12）.貯藏室（洞）的數(shù)目決定于貯藏量，一般洞寬１.67米,長(zhǎng)５米，洞墻高1.83米，可貯甘薯６５０0公斤。洞頂最好用吸濕性強(qiáng)的磚起拱(發(fā)券），券頂高度為洞寬的1／2，呈半圓形,墻厚0．5米。在地下水位高的地區(qū)，要造成地上式，左右兩面邊墻要砌成底寬1．0米，上寬0。5米，內(nèi)直外斜的梯形墻，防止倒塌。在地上水位低的地區(qū)可建成半上式，應(yīng)先挖1。67米深的土坑,沿坑壁用磚或石砌墻，向上用磚發(fā)券.每個(gè)貯藏洞頂留1～2個(gè)通氣孔，走道兩端頂部也各留一個(gè),直徑約20厘米。走道1。5米,高約2．7米,長(zhǎng)度以洞的多少而定.把貯藏洞券頂連接處砌平后，再砌走道頂。半非字形窖在走道前墻中央留一運(yùn)輸門(mén),非字形窖不留，門(mén)的大小以能出入手推車(chē)為度，并在前墻上留窗口，一個(gè)貯藏洞對(duì)一個(gè)窗口。非字形窖在走道頂上開(kāi)天窗,以便調(diào)節(jié)溫度和照明。窖造好后全部用石灰或水泥抹平,避免鼠洞危害。窖頂覆土ｌ米以上，窖身圍土1。5米左右.外型看起來(lái)象個(gè)土堆.在窖的背風(fēng)一頭，建一個(gè)2。6米見(jiàn)方的管理室，門(mén)和入窖門(mén)成垂直角,避免冷風(fēng)吹進(jìn).管理室門(mén)和入窖門(mén)都要掛上草苫，入窖門(mén)還要掛上棉布簾,以便保溫。薯窖建成后，在窖墻一側(cè)修火道，距薯堆l米遠(yuǎn)，以免烤壞薯塊?；鸬赖钠露葹?／4，進(jìn)火口的燒火坑要挖１.6米深，１．6米長(zhǎng)，１米寬,坑內(nèi)砌燒火灶，以備加溫。也可建成“龍駝龍”(上下式)火道,煙囪設(shè)在門(mén)前.“龍駝龍"火道，延長(zhǎng)了火道長(zhǎng)度，增加了受熱面積和放熱量,縮短了燒火時(shí)間，可節(jié)省燃料50％.（2)大窯窖大窯窖具有省工、省料，經(jīng)久耐用，保溫保濕性好等優(yōu)點(diǎn)，適于土質(zhì)好不易倒塌的山區(qū)和丘陵區(qū)應(yīng)用。建大窯窖時(shí),要在土質(zhì)好不易倒塌的山嶺地帶和土層深厚的崖頭下,打一孔面向南，深１0～1３米（根據(jù)貯藏量而定)，寬2.8米，高2．6米的直筒窖,在大窯的一側(cè)打一個(gè)小窯(深2．3米，寬2米，高2米）。在大窯和小窯相連處打一個(gè)人能彎腰進(jìn)入的小洞，做管理人員檢查窯溫的工作道（見(jiàn)圖5—１4）。小窯內(nèi)外掛兩層草簾，以便保溫。大窯門(mén)在薯塊入窖后,除邊上留一個(gè)雙層玻璃窗(長(zhǎng)0。8米，寬０。5米）外，下邊和窗戶(hù)周?chē)名湶菽鄩緡?yán)（厚ｌ米）。在大窯口的外邊，玻璃窗的下邊挖一個(gè)1.３3米見(jiàn)方，１．６6米深的坑，在坑壁上建一個(gè)煤柴兩用吸火灶.爐條8～10根，長(zhǎng)6０厘米，橫放一根，豎放9根,里低外高,便于升溫。在大窯內(nèi)靠小窯的一邊,離窯避１0厘米處,從燒火口到窯底建一條坡度為3%(3.3米高10厘米)的直筒火道。火道最好用薄坯（長(zhǎng)40厘米，寬２6厘米，厚５厘米）砌成.火道內(nèi)高3３～40厘米，寬2６~33厘米，兩坯連接的地方一定要用泥糊嚴(yán)?；鸬老逻呌煤衽骰虼u架起，使火道不靠墻，不挨地，能夠四面散熱。如把單火道改成回龍道(龍駝龍），升溫更快。方法是在進(jìn)火道上再架起一條回火道,使煙囪從大窖口伸出。在窯底或窖口接火道口順土壁向上建一煙囪,煙囪要伸出窯頂，高出崖頭40厘米，底部挖一3３厘米見(jiàn)方，１6厘米深的小坑(換氣窩)。窯窖升溫快,保溫保濕性能好，但降溫排濕性能差，需在大窯頂部向上挖一個(gè)50~60厘米見(jiàn)方的天窗或在天窗上建一個(gè)上細(xì)下粗1米高的通氣眼，平時(shí)用磚把氣眼口蓋嚴(yán)，以利保溫。(３)改良井窖井窖是地下位低的地區(qū)常用的一種窖型。井窖保溫保濕性好。適于長(zhǎng)期貯藏,占地面積小，節(jié)約用地,省工省料。缺點(diǎn)是貯藏量小，取薯費(fèi)工，調(diào)節(jié)溫濕度不便。窖深度為2。７～3。3米，過(guò)深保溫雖好，但不容易散熱,過(guò)淺不易保溫，易受冷氣流影響。為了改善井窖不易散熱的缺點(diǎn),可打成雙筒井窖,即在地面相距3。3米處向下打兩個(gè)井筒，2米以下打一條橫道,使兩個(gè)井筒相通。貯藏前期如遇高溫,打開(kāi)窖口即可對(duì)流(