習(xí)題3：營(yíng)養(yǎng)與健康

營(yíng)養(yǎng)與健康一、請(qǐng)鞏固基礎(chǔ)知識(shí)1、營(yíng)養(yǎng)素可分為、、、、、和等七大類。2、人體能量的主要來源是（）A、糖類B、脂肪C、蛋白質(zhì)D、維生素3、缺乏下列哪一類無機(jī)鹽易引起貧血？（）A、鈣鹽B、磷鹽C、鐵鹽D、碘鹽4、構(gòu)成骨骼和牙齒的重要無機(jī)鹽是（）A、鈣鹽、鐵鹽B、磷鹽、鐵鹽C、鈣鹽、鉀鹽D、鈣鹽、磷鹽5、夜盲癥病人主要是由于哪一類維生素不足造成的？（）A、維生素AB、維生素B1C6、動(dòng)物肝臟、魚肝油、綠色藻類等食物中，含量較高的維生素為，它是一種性維生素。谷類種皮中含量較多的維生素為，飲食中缺乏易引起病，俗稱。7、人體缺乏哪一類維生素后，易造成毛細(xì)血管脆性增大，易破裂出血？（）A、維生素AB、維生素B1C8、營(yíng)養(yǎng)性佝僂病主要是由于兒童在飲食中缺乏所造成的。多曬太陽能減少佝僂病的發(fā)病率，這是由于暴露在陽光下，能合成這類物質(zhì)。9、人體內(nèi)含量最多的營(yíng)養(yǎng)素是（）A、無機(jī)鹽B、水C、蛋白質(zhì)D、糖類10、人體內(nèi)含量最少的營(yíng)養(yǎng)素是（）A、水B、無機(jī)鹽C、維生素D、蛋白質(zhì)11、人體在、和時(shí)會(huì)失去水分，因此每天需飲用適量的水進(jìn)行補(bǔ)充。12、膳食纖維又稱食物，主要來自植物的。膳食纖維（能不能）被人體吸收。13、飲食中缺乏下列哪類物質(zhì)最易導(dǎo)致便秘？（）A、維生素B、脂肪C、無機(jī)鹽D、膳食纖維14、青少年對(duì)、、、、等的需求量比老年人大的多。二、希進(jìn)一步理解知識(shí)15、我們?cè)陲嬍持袨楹尾荒芴羰?？?qǐng)根據(jù)你學(xué)到的知識(shí)簡(jiǎn)要分析。16、試舉二例說明營(yíng)養(yǎng)與健康的相互關(guān)系。營(yíng)養(yǎng)與健康一、1、蛋白質(zhì)糖類脂肪水無機(jī)鹽維生素纖維素2、A3、C4、D5、A6、維生素A脂溶維生素B1維生素B1缺乏病腳氣病7、C8、維生素D皮膚9、B10、C11、呼吸皮膚排汗大、小便12、粗糙食物細(xì)胞壁不能13、D14、糖類蛋白質(zhì)鈣鐵維生素二、15、具體