不符合食品安全標準食品召回停止經營制度1篇

1/1不符合食品安全標準食品召回停止經營制度(菁華1篇)不符合食品安全標準食品召回停止經營制度1第一條為保證食品安全,保障人民群眾身體健康和生命安全,依據《中華人民共和國食品安全法》、《*關于加強食品等產品安全監(jiān)管管理的特別規(guī)定》等法律法規(guī),制定本制度。

第二條本制度所稱的不符合食品安全標準食品包括:

(一)用非食品原料生產的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康物質的食品,或者用回收食品作為原料生產的食品;

(二)致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品;

(三)營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品;

(四)腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品;

(五)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類及其制品;

(六)未經動物衛(wèi)生監(jiān)督機構檢疫或者檢疫不合格的肉類,或者未經檢驗或者檢驗不合格的肉類制品;

(七)被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品;

(八)超過保質期的食品;

(九)無標簽的預包裝食品;

(十)國家為防病等特殊需要明令禁止生產經營的食品;

(十一)其他不符合食品安全標準或者要求的食品。

第三條發(fā)現所銷售的食品屬本制度

第二條所列的食品,應停止銷售,并采取下列措施:

(一)立即清點不合格食品并登記造冊;

(二)將標識不合格食品撤出市場,退回供貨方

(三)將質量不合格食品追回和銷毀。

對有毒有害、腐爛變質的食品應交由市場開辦者或者有關部門進行無害化處理或銷毀

(四)可能造成安全衛(wèi)生危害的,立即向當地工商行政管理部門或相關的質檢、衛(wèi)生行政管理部門報告

(五)食品經營者對不合格食品的召回信息應當選擇能夠覆蓋銷售范圍的新聞媒體予以公告,或者在營業(yè)場所內公示,通知消費者退貨。

第四條對因標簽、標識或者說明書不符合食品安全標準而被召回的食品,食品經營者在采取補救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售;

銷售時應當向消費者明示補救措施。

第五條堅決杜絕未按照規(guī)定采取退市措施、在責令退市后仍不退市或者名義上退市實際改頭換面繼續(xù)銷售的行為。

單位名稱(蓋章):

日

不符合食品安全標準食品召回停止經營制度(菁華1篇)擴展閱讀

不符合食品安全標準食品召回停止經營制度(菁華1篇)（擴展1）

——不符合食品安全標準食品下架退市制度范本(菁華1篇)

不符合食品安全標準食品下架退市制度范本1一、如發(fā)現經營食品不符合食品安全標準(過期、漏氣),應當立即停止經營,通知相關生產廠家和消費者,并記錄停止經營和通報情況,符合生產廠家所規(guī)定的下架退市條件,開具下架退市憑證,立即下架退市。

二、倉庫保管員憑配送中心開具的下架退市憑證,對下架退市食品進行核對無誤后,將下架退市食品存放于退貨庫區(qū)。

三、符合下架、退市管理的食品,下架退市食品應指定專人負責保管,并建立下架退市食品管理臺帳,其內容應包括該下架退市食品的基本情況及下架退市原因、處理結果等內容。

四、符合下架、退市的食品(過期、漏氣),將下架退市食品退回生產廠家,生產廠家應當對下架退市的食品采取補救、無害化處理、銷毀等措施,并將食品下架退市和處理情況向縣級以上質量監(jiān)督管理局報告。

五、配送退回的食品質量驗收記錄至少保存三年。

六、食品、食品添加劑和食品的生產者,應當依照食品安全校準對所生產的食品、食品添加劑和食品相關產品進行檢驗,檢驗合格后方可出廠或者銷售。

七、食品經營者采購食品,應當查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。

不符合食品安全標準食品召回停止經營制度(菁華1篇)（擴展2）

——不符合錄用條件終止勞動合同(菁華1篇)

不符合錄用條件終止勞動合同1甲方：_____

乙方：_____

一、根據甲、乙雙方于______年______月______日簽訂的勞動合同，甲方按照以下合同條款之項原因，決定自______年______月______日終止與乙方簽訂的勞動合同。

2、在試用期內證明乙方不符合錄用條件;

3、乙方嚴重違反甲方依法制定的規(guī)章制度;

4、乙方以欺詐、脅迫的手段使甲方違背真實意思簽訂勞動合同致使勞動合同無效;

5、乙方同時與其他用人單位建立勞動關系，對完成本單位的工作任務造成嚴重影響，或者經用人單位提出，拒不改正;

6、乙方嚴重失職，營私舞弊，給用人單位造成重大損害;

7、乙方被依法追究刑事責任;

8、勞動合同訂立時所依據的客觀情況發(fā)生重大變化，致使原合同無法履行，經當事人協商不能就變更合同達成協議;

9、乙方不能勝任工作、履行合同差、完不成工作任務、考核不合格，經過培訓或者調整工作_______崗位，仍不能勝任;

10、乙方患病或非因工負傷，醫(yī)療期滿后不能從事原工作，也不能從事由甲方安排的其他工作;

11、甲乙雙方協商一致同意解除勞動合同;

12、乙方主動提出辭職;

13、法律規(guī)定的其他情形;

14、其他勞動合同約定的條款。

二、甲方按照相關勞動法規(guī)規(guī)定以及勞動合同書約定的條款，對經濟補償金做如下決定：

1、不予支付經濟補償金;

2、按照合同規(guī)定，支付經濟補償金共計______月工資合計____________元。

三、本協議書一式二份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。

甲方：_____乙方：_____

簽訂日期：__________年______月______日

不符合食品安全標準食品召回停止經營制度(菁華1篇)（擴展3）

——不符合錄用終止勞動合同(菁華1篇)

不符合錄用終止勞動合同1甲方：

乙方：

一、根據甲、乙雙方于_____年_____月_____日簽訂的勞動合同，甲方按照以下合同條款之()項原因，決定自_____年_____月_____日終止與乙方簽訂的勞動合同。

2、在試用期內證明乙方不符合錄用條件;

3、乙方嚴重違反甲方依法制定的規(guī)章制度;

4、乙方以欺詐、脅迫的手段使甲方違背真實意思簽訂勞動合同致使勞動合同無效;

5、乙方同時與其他用人單位建立勞動關系，對完成本單位的工作任務造成嚴重影響，或者經用人單位提出，拒不改正;

6、乙方嚴重失職，營私舞弊，給用人單位造成重大損害;

7、乙方被依法追究刑事責任;

8、勞動合同訂立時所依據的客觀情況發(fā)生重大變化，致使原合同無法履行，經當事人協商不能就變更合同達成協議;

9、乙方不能勝任工作、履行合同差、完不成工作任務、考核不合格，經過培訓或者調整工作崗位，仍不能勝任;

10、乙方患病或非因工負傷，醫(yī)療期滿后不能從事原工作，也不能從事由甲方安排的其他工作;

11、甲乙雙方協商一致同意解除勞動合同;

12、乙方主動提出辭職;

13、法律規(guī)定的其他情形;

14、其他勞動合同約定的條款。

二、甲方按照相關勞動法規(guī)規(guī)定以及勞動合同書約定的條款，對經濟補償金做如下決定：

1、不予支付經濟補償金;

2、按照合同規(guī)定，支付經濟補償金共計月工資合計_____元。

三、本協議書一式二份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。

甲方(蓋章)：乙方(簽字)：

簽訂日期：_____年_____月_____日

不符合食品安全標準食品召回停止經營制度(菁華1篇)（擴展4）

——標準食品安全管理制度(菁選2篇)

標準食品安全管理制度1一、從業(yè)人員健康管理制度和培訓管理制度

（一）從業(yè)人員健康管理制度

1、健康體檢的范圍：食品經營人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。參加健康檢查的食品從業(yè)人員具體范圍包括：本店所有的在職工作人員。

2、食品從業(yè)人員的健康要求：患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

3、管理職責：對所有進入本店工作的員工將安排其進行健康體檢和健康證的辦理，在體檢過程中，如果發(fā)現弄虛作假導致不符合健康要求的人員進入本店工作，將追究相關管理人員的責任。

4、上崗體檢：凡本店每年新招的人員均須上崗體檢，并開展健康知識培訓。檢查范圍包括痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，以及肺結核、皮膚病等有礙食品安全的疾病等。

5、根據體檢結果上崗：如果體檢合格，健康知識考試合格，辦理健康證，方可進入本店開始上崗工作。如果檢查出有礙食品安全的疾病，將不予安排進入本店上崗工作。

6、建立員工健康檔案：店內辦公室負責保管員工的健康證，并建立員工健康檔案，記錄員工個人信息、從事的崗位、健康證辦理的年限、最近一次體檢的時間、到期日期等信息。

7、健康證的年檢：健康證有效期為一年，店經理負責員工健康證的年檢，保證健康證合格有效，通常在員工健康證到期前，安排員工到指定市防疫站進行統一年檢。

8、年檢結果的處理：根據國家有關法律規(guī)定，患有傳染性疾病的人員不得從事直接接觸食品經營工作。如員工在職工作中患有法律規(guī)定的傳染性疾病，如果屬于暫時性的，管理組應安排休息，待身體恢復復檢合格后才能繼續(xù)上崗，如果是難以治愈的有礙食品安全的疾病，管理組應安排到其它不予食品接觸的崗位上。

9、監(jiān)督檢查：店經理對每年的健康證年審情況進行監(jiān)督管理。對違反健康管理制度的人員應立即指出責令作出正確處理，并對違規(guī)管理人員進行考核扣罰。

10、個人衛(wèi)生要求：衣著應外觀整潔，做到常剪指甲、常理發(fā)、經常洗澡等，經常保持個人衛(wèi)生。

（二）從業(yè)人員培訓管理制度

為規(guī)范人員培訓，保障餐飲安全，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

1、餐飲服務從業(yè)人員包括新參加工作和臨時參加工作的餐飲服務從業(yè)人員必須經過培訓、考核合格后，方可從事餐飲服務工作。

2、食品安全管理人員應制定從業(yè)人員食品安全教育和培訓計劃，組織各部門負責人和從業(yè)人員參加各種上崗前及在職培訓。

3、食品安全教育和培訓應針對每個食品加工操作崗位分別進行，內容應包括食品安全法律、法規(guī)、規(guī)范、標準和食品安全知識、各崗位加工操作規(guī)程等。

4、培訓方式以集中講授與自學相結合，定期考核，不合格者待考試合格后再上崗。

5、建立餐飲服務從業(yè)人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔，以備查驗。

二、食品安全管理人員制度

1、制定食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責任制管理措施。

2、制定食品經營場所衛(wèi)生設施改善的規(guī)劃。

3、按有關發(fā)放食品經營許可證管理辦法，辦理領取或換發(fā)食品經營許可證，無食品經營許可證不得從事食品經營。做到亮證、亮照經營。

4、組織食品從業(yè)人員進行食品安全有關法規(guī)和知識的培訓，培訓合格者才允許從事食品經營。

5、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。

6、對貫徹執(zhí)行《食品安全法》的情況進行監(jiān)督檢查，總結、推廣經驗，批評和獎勵，制止違法行為。

7、執(zhí)行食品安全標準。

8、協助食品安全監(jiān)督管理機構實施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測。

三、食品安全自檢自查與報告制度

1、食品經營者應當依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事食品經營活動，對社會和公眾負責，采取有效管理措施，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。按照許可范圍依法經營，并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放食品經營許可證。

2、建立健全本單位食品安全管理制度，并裝裱上墻張貼在相應功能區(qū)；建立本單位食品安全管理組織機構，配備專職或者兼職經過培訓合格的食品安全管理員，對食品生產經營全過程實施內部檢查管理并記錄，落實責任到人和員工獎罰制度管理，積極預防和控制食品安全事件，嚴格落實監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求。

3、食品安全管理員須認真按照職責要求，組織貫徹落實管理人員和從業(yè)人員食品安全知識培訓、員工健康管理、索證索票、餐具清洗消毒、綜合檢查、設備管理、環(huán)境衛(wèi)生管理等各項食品安全管理制度，進行相關記錄，備查。

4、制訂定期或不定期食品安全檢查計劃，采用全面檢查、抽查與自查形式相結合，實行層層監(jiān)管，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。

5、食品安全管理員每天在操作加工時段至少進行一次食品安全檢查，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發(fā)現問題，及時告知改進，并做好食品安全檢查記錄備查。

6、各崗位負責人、主管人員每天開展崗位或部門自查，指導、督促、檢查員工進行日常食品安全操作程序和操作規(guī)范。

7、食品安全管理組織及食品安全管理員每周12次進行全面現場檢查，同時檢查各部門的自查記錄，對發(fā)現問題及時反饋，并提出限期改進意見，做好檢查記錄。

8、檢查中發(fā)現的同一類問題經二次提出仍未改進的，提交上級部門按有關規(guī)定處理，嚴重的交市場監(jiān)督管理局按有關法律法規(guī)處理。

9、在就餐場所設置食品安全宣傳欄，主動公示誠信建設，及時處理消費者意見。

四、食品經營過程與控制制度

1、保持內外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施，與有毒、有害場所保持規(guī)定的距離；

2、餐飲服務企業(yè)應當有與產品品種、數量相適應的食品原料處理、加工、包裝、貯存等場所；

3、應當有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設施；

4、設備布局和工藝流程應當合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物；

5、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，炊具、用具用后必須洗凈，保持清潔；

6、貯存、運輸和裝卸食品的容器包裝、工具、設備和條件必須安全、無害，保持清潔，防止食品污染；

7、直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料；

8、餐飲服務人員應當經常保持個人衛(wèi)生，生產、銷售食品時，必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽；銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具；

9、用水必須符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標準；

10、使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全、無害。

五、場所及設施設備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度

（一）加工經營場所

1、廚房內外環(huán)境整潔，上、下水道通暢，地面無積水。廢棄物盛放容器必須密閉，外觀清潔；設置能盛裝一個餐次垃圾的密閉容器，并做到班產班清;地面、排水溝、墻壁、天花板、門窗等應保持清潔和良好狀況;排煙、排氣設施無油垢沉積、不滴油。

2、應定期進行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。除蟲滅害工作不能在食品加工操作時進行，實施時對各種食品（包括原料）應有保護措施。

3、使用殺蟲劑進行除蟲滅害，應由專人按照規(guī)定的使用方法進行；使用時不得污染食品、食品接觸面及包裝材料，使用后應將所有設備、工具及容器徹底清洗。

4、發(fā)現老鼠、蟑螂及其他有害害蟲應即時殺滅。發(fā)現鼠洞、蟑螂滋生穴應即時投藥、清理，并用硬質材料進行封堵。操作間及庫房門應設立高50cm、表面光滑、門框及底部嚴密的防鼠板。

5、三防設施有效：紗門、紗窗或門簾、金屬防鼠板、防鼠隔柵等設施能有效起到防蠅、防鼠、防塵作用。

6、廢棄油脂應由專業(yè)的公司回收，并應與該公司簽訂寫有“廢棄油脂不能用于食品加工”的合同。

（二）、設施

1、餐具、用具消毒由專人負責，必須穿戴整潔的工作衣帽，工作人員必須取得個人健康證明和食品安全知識培訓合格證明方可上崗操作。

2、餐具、用具必須嚴格執(zhí)行“一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔”的程序進行洗滌消毒。

3、餐具、用具清洗消用毒用水池必須專用，分設洗滌池、消毒池和清潔池，并有明顯標識

4、化學消毒劑應符合國家消毒產品衛(wèi)生標準和要求，餐具消毒時消毒液濃度不得低于250mg/L，餐具全部浸泡時間不低于5分鐘。接觸直接入口食品的餐用具用蒸汽進行消毒，蒸汽消毒保持100℃，不少于10分鐘。

5、待清洗餐具用具應用不滲漏的容器盛裝修，不得隨意亂放。

6、消毒后餐具專柜保存，與未消毒餐具分開放置，保潔柜應有明顯標志，定期清洗保持潔凈。

7、餐具消毒應有記錄、存檔備查。

六、進貨查驗與查驗記錄制度

1、采購食品，應當查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。應當建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。食品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于二年。

2、應當查驗并索取供貨者的許可證、供貨票據和食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明，供貨票據應當包括食品名稱、規(guī)格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯系方式等內容。查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄。

3、采購各類食品應注意生產日期或保存期等食品標識，不應采購快到期或超期食品。

4、采購時應向銷售方索取該批產品有效許可證和食品合格的證明文件。

5、禁止采購腐敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常、可能對人體健康造成危害的食品。

6、禁止采購病死、毒死、死因不明或有明顯致病寄生蟲的禽、畜、水產品及其制品、酸敗油脂、變質乳及乳制品、包裝嚴重污穢不潔、嚴重破損或者運輸工具不潔而造成污染的食品。

7、禁止采購摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。

8、采購人員應記錄采購食品的來源及保管好相關的資料，注意個人衛(wèi)生并隨時接受管理人員檢查。

9、食品銷售經營者應當建立進貨查驗制度，對采購的食品、食品原料、食品添加劑、食品相關產品（以下統稱食品）進行檢查驗收，確保從合法的渠道采購合格的產品。

10、嚴格查驗供貨者的運輸工具，對與有毒有害物品混載的、不符合食品運輸（載）溫度、濕度條件的、未對散裝食品進行有效隔離的等不符合食品運輸（載）條件的食品，應當拒絕收貨，并主動向食品藥品監(jiān)管部門報告。

11、嚴格查驗食品的包裝和感官性狀，包裝應當清潔、形狀完整，無明顯破損和受潮，食品具有該食品正常的感官形狀，標簽內容完整，無疾病預防、治療功能等虛假內容。

12、嚴格查驗食品的保質期，對過期食品應當拒絕收貨并主動報告食品藥品監(jiān)管部門；對臨期食品應當根據自身銷售量確定采購量，確保食品在保質期內銷售。

13、建立食品進貨查驗記錄檔案，如實記錄查驗負責人、食品名稱、規(guī)格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯系方式等內容或保留相關憑證，記錄或憑證保存期限不得少于產品保質期滿后6個月；沒有明確保質期的，保存期限不得少于2年。

七、食品貯存管理制度

為規(guī)范食品和食品相關產品貯存管理，保障公眾餐飲安全，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

1、餐飲服務經營者應當建立食品貯存管理制度，加強食品貯存管理，確保食品在貯存過程中安全、不受污染。

2、食品貯存場所應當符合食品標識上的貯存條件，具有與食品品種、數量相適應的設備設施。食品保存條件為常溫的，其貯存溫度不得超過30℃。

3、應當建立食品入庫臺賬，如實記錄食品的入庫日期、數量等相關信息。

4、應當按照生熟分開、食品和非食品分開的原則對不同類別的食品和物品分區(qū)存放，并設置明顯的標識。散裝食品應當在貯存位置標明食品的名稱、生產日期或者生產批號、保質期、生產者名稱及聯系方式等內容。

5、各類食品應當按照包裝標識的要求堆疊，不得超限量堆積、擠壓存放。食品數量不得超過貯存庫房、設備的裝載限量，離墻離地10cm以上。

6、應當按照先進先出的原則流轉貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理變質或者超過保質期的食品，并建立食品出庫臺賬，如實記錄食品的出庫日期、數量等相關信息。

7、建立食品進貨查驗記錄檔案，記錄保存期限不得少于2年。

8、貯存場所、容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，設置紗窗、防鼠網、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設施，不得存放有毒、有害物品及個人生活用品。

9、食品與非食品不能混放，食品倉庫內不得存放有毒有害物品，不得存放個人物品和雜物。

10、定期清掃，保持貨架清潔衛(wèi)生，經常開窗或用機械通風設備通風，保持干燥。

11、食品按類別、品種分架、隔墻、離地整齊擺放，經常檢查，防止霉變。

12、經常檢查食品質量，及時發(fā)現和處理變質、超過保質期限的食品。

13、做好防鼠、防蠅、防蟑螂工作，安裝符合要求的'擋鼠板。

八、廢棄物處置制度

為保障公眾食品安全和身體健康，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》等法律、法規(guī)及規(guī)章要求，建立本制度：

1、安排專人負責餐廚廢棄物的處置、收運、臺賬管理工作；

2、將餐廚廢棄物分類放置，做到日產日清；

3、嚴禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾編寫設施；

4、餐廚廢棄物應當實行密閉化運輸，運輸設備和容器應當具有餐廚廢棄物標識，整潔完好，運輸中不得泄漏、撒落；

5、禁止將餐廚廢棄物交給未經相關部門許可或備案的餐廚廢棄物收運、處置單位或個人處理；

6、不得用未經無害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽；

7、建立餐廚廢棄物產生、收運、處置臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的種類、數量、去向、用途等情況，并定期向餐飲服務監(jiān)督管理部門報告；

8、企業(yè)負責人應實時監(jiān)測單位餐廚廢棄物的處置管理，并對處置行為負責。

九、不合格食品處置制度

1、食品銷售經營者應當建立不合格食品處置制度，及時處置不符合法律法規(guī)、國家標準和本單位食品安全管理要求的食品。

2、進貨查驗時發(fā)現不合格食品，應采取拒收、依據協議約定銷毀等方式消除食品安全隱患。發(fā)現法律法規(guī)禁止銷售的食品，應當設置專門區(qū)域封存，并使用醒目標識加以區(qū)分，并及時向食品藥品監(jiān)管部門報告。

3、進貨查驗后發(fā)現不合格食品，應立即停止經營，下架并設置專門區(qū)域封存，同時使用醒目標識加以區(qū)分，及時向食品藥品監(jiān)管部門報告。對標簽標識等不危害食品安全的不合格食品，經食品藥品*同意，經整改合格后可以重新上市；對違法添加、腐敗變質等嚴重危害人體健康的不合格食品，應當按照有關規(guī)定立即銷毀。

4、對已經售出的不合格食品，應當采取有效措施告知消費者，并書面通知供貨者，相關處置情況及時報告食品藥品監(jiān)管部門。供貨者需要召回的，應當積極配合。消費者要求退貨或賠償的，應當先行賠付。

5、建立不合格食品處置檔案，檔案內容應當包括不合格食品的名稱、規(guī)格、生產日期、數量以及處置的時間、方式、供貨者名稱和聯系方式等信息，記錄保存期限不得少于2年。

6、對不合格食品，應停止銷售，退出本經營單位：

（1）腐爛變質、污穢不潔的；

（2）包裝破損和其他不符合食品衛(wèi)生要求的；

（3）超過安全使用期或者保質日期的；

（4）應當檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫，或檢驗、檢疫不合格的；

（5）摻雜、摻假，以假充真、以次充好，偷工減料的；

（6）使用非食用色素或其它非食用物質加工的；

（7）偽造產地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，在商品上偽造或冒用認證標志、名優(yōu)標志、國際標準采用標志、防偽標志等質量標志等，對商品質量作引人誤解的虛假表示或使用絕對宣傳用語的；

（8）假冒他人的注冊商標，或者擅自使用知名商品特有的名稱、包裝、裝潢、造成和他人的知名商品相混淆，使購買者誤認為是該知名商品的；

（9）行政監(jiān)管機關公布屬于不合格食品的；

（10）其他違反法律、法規(guī)規(guī)定的，或者存在隱患，可能對人體健康和生命安全造成損害的。

十、食品安全突發(fā)事件應急處置方案

1、食品安全關系到廣大消費者的生命安全和健康，為有效預防、及時控制突發(fā)事故的危害，提高保障本企業(yè)食品衛(wèi)生安全和處置突發(fā)事件的應急能力，依據相關法律法規(guī)制訂本方案。

2、成立食品安全突發(fā)事件應急預案處置小組，負責本企業(yè)食品安全突發(fā)事件應急處理的組織、協調和相關責任的處理工作：

3、工作職責

（1）發(fā)現食品安全問題，由經理負責全權處理一切事務。

（2）及進向食品藥品監(jiān)管部門報告。

（3）積極配合相關部門調查處理。

標準食品安全管理制度21、餐廳、包間要保持整潔，餐具擺臺后或顧客就餐時不得清掃地面。餐具擺臺超過當次就餐時間尚未使用的要回收。

2、發(fā)現或被顧客告知所提供食品確有感官性狀異?；蚩梢勺冑|時，餐廳服務人員應當立即撤換該食品，并同時告知有關備餐人員，備餐人員要立即檢查被撤換的食品和同類食品，做出相應處理，確保供餐安全。

3、銷售直接入口食品要使用專用工具分別傳遞食品，專用工具要消毒后使用，定位存放。傳遞食品與收款應分開(專人、專用工具)，防止污染。

4、供顧客自取的調味品，要符合食品安全所必需要的貯存和使用要求。

5、必須使用消毒后的餐飲具，未經消毒的餐飲具不得擺臺上桌。

6、設有充足的用餐者專用洗手設施，有符合要求的餐具保潔設施，提供的毛巾、餐巾等應符合食品安全要求。

7、端菜手指不接觸食品，分餐工具不接觸顧客，遞小毛巾用夾具，用后及時收回清洗消毒，用過的餐飲具及時撤回，并清潔臺面。

8、及時做好臺面、桌椅及地面的清掃工作，盛裝垃圾的容器應密閉，垃圾及時處理，做好“三防”工作，保持整潔衛(wèi)生。

9、食品生產經營者嚴格按照《深圳市餐廚垃圾管理暫行辦法》要求，編寫處理廢棄油脂。

食品安全綜合檢查管理制度

1、食品生產經營者應當依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事生產經營活動，對社會和公眾負責，采取有效管理措施，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。按照許可范圍依法經營，并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放食品生產經營許可證。

2、建立健全本單位食品安全管理制度，并裝裱上墻張貼在相應功能區(qū);按《深圳市餐飲單位食品安全管理檔案目錄》制定本單位檔案(詳見市場*網站食品安全監(jiān)管);建立本單位食品安全管理組織機構，配備專職或者兼職經過培訓合格的食品安全管理員，對食品生產經營全過程實施內部檢查管理并記錄，落實責任到人和員工獎罰制度管理，積極預防和控制食品安全事件，嚴格落實監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求。

3、食品安全管理員須認真按照職責要求，組織貫徹落實管理人員和從業(yè)人員食品安全知識培訓、員工健康管理、索證索票、餐具清洗消毒、綜合檢查、設備管理、環(huán)境衛(wèi)生管理等各項食品安全管理制度，并用《餐飲單位食品安全綜合管理自查表》等進行相關記錄，備查。

4、制訂定期或不定期食品安全檢查計劃，采用全面檢查、抽查與自查形式相結合，實行層層監(jiān)管，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。

5、食品安全管理員每天在操作加工時段至少進行一次食品安全檢查，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發(fā)現問題，及時告知改進，并做好食品安全檢查記錄備查。

6、各崗位負責人、主管人員每天開展崗位或部門自查，指導、督促、檢查員工進行日常食品安全操作程序和操作規(guī)范。

7、食品安全管理組織及食品安全管理員每周12次對各餐飲部位進行全面現場檢查，同時檢查各部門的自查記錄，對發(fā)現問題及時反饋，并提出限期改進意見，做好檢查記錄。

8、檢查中發(fā)現的同一類問題經二次提出仍未改進的，提交上級部門按有關規(guī)定處理，嚴重的交市場監(jiān)督管理局按有關法律法規(guī)處理。

9、在就餐場所設置食品安全宣傳欄，主動公示誠信建設，及時處理消費者意見。

不符合食品安全標準食品召回停止經營制度(菁華1篇)（擴展5）

——食品召回管理規(guī)定辦法(菁華1篇)

食品召回管理規(guī)定辦法1食品召回管理規(guī)定第一章總則

第一條為了加強食品安全監(jiān)管,避免和減少不安全食品的危害,保護消費者的身體健康和生命安全,根據《中華人民共和國產品質量法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《*關于加強食品等產品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等法律法規(guī),制定本規(guī)定。

第二條在中華人民共和國境內生產、銷售的食品的召回及其監(jiān)督管理活動,應當遵守本規(guī)定。

第三條本規(guī)定所稱不安全食品,是指有證據證明對人體健康已經或可能造成危害的食品,包括:

(一)已經誘發(fā)食品污染、食源性疾病或對人體健康造成危害甚至死亡的食品;

(二)可能引發(fā)食品污染、食源性疾病或對人體健康造成危害的食品;

(三)含有對特定人群可能引發(fā)健康危害的成份而在食品標簽和說明書上未予以標識,或標識不全、不明確的食品;

(四)有關法律、法規(guī)規(guī)定的其他不安全食品。

第四條本規(guī)定所稱召回,是指食品生產者按照規(guī)定程序,對由其生產原因造成的某一批次或類別的不安全食品,通過換貨、退貨、補充或修正消費說明等方式,及時消除或減少食品安全危害的活動。

第五條國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局(以下簡稱國家質檢總局)在職權范圍內統一組織、協調全國食品召回的監(jiān)督管理工作。省、自治區(qū)和直轄市質量技術監(jiān)督部門(以下簡稱省級質監(jiān)部門)在本行政區(qū)域內依法組織開展食品召回的監(jiān)督管理工作。

第六條國家質檢總局和省級質監(jiān)部門組織建立食品召回專家委員會(以下簡稱“專家委員會”),為食品安全危害調查和食品安全危害評估提供技術支持。

第七條國家質檢總局應當加強食品召回管理信息化建設,組織建立食品召回信息管理系統,統一編寫、分析與處理有關食品召回信息。地方各級質監(jiān)部門對本行政區(qū)域內的食品生產者建立質量安全檔案,負責編寫、分析與處理本行政區(qū)域內的有關食品安全危害和食品召回信息并逐級上報。

第八條食品生產者應當建立完善的產品質量安全檔案和相關管理制度,應當準確記錄并保存生產環(huán)節(jié)中的原輔料采購、生產加工、儲運、銷售以及產品標識等信息,保存消費者投訴、食源性疾病事故、食品污染事故記錄,以及食品危害糾紛信息等檔案。

第九條食品生產者應當向所在地的省級或市級質監(jiān)部門及時報告所有相關的食品安全危害信息,包括消費者投訴、食品安全危害事件等,不得隱瞞或虛報其生產的食品危害人體健康的事實。第二章食品安全危害調查和評估

第十條判定食品是否屬于不安全食品,應當進行食品安全危害調查和食品安全危害評估。

第十一條食品安全危害調查的主要內容包括:

(一)是否符合食品安全法律、法規(guī)或標準的安全要求;

(二)是否含有非食品用原輔料、添加非食品用化學物質或者將非食品當作食品;

(三)食品的主要消費人群的構成及比例;

(四)可能存在安全危害的食品數量、批次或類別及其流通區(qū)域和范圍。

第十二條食品安全危害評估的主要內容包括:

(一)該食品引發(fā)的食品污染、食源性疾病、或對人體健康造成的危害,或引發(fā)上述危害的可能性;

(二)不安全食品對主要消費人群的危害影響;

(三)危害的嚴重和緊急程度;

(四)危害發(fā)生的短期和長期后果。

第十三條食品生產者獲知其生產的食品可能存在安全危害或接到所在地的省級質監(jiān)部門的食品安全危害調查書面通知,應當立即進行食品安全危害調查和食品安全危害評估。食品生產者應當及時通過所在地的市級質監(jiān)部門向省級質監(jiān)部門提交食品安全危害調查、評估報告,調查、評估報告的內容應當包括本規(guī)定

第八條、

第十一條和

第十二條所述的內容。

第十四條食品生產者接到通知后未進行食品安全危害調查和評估,或者經調查和評估確認不屬于不安全食品的,所在地的省級質監(jiān)部門應當組織專家委員會進行食品安全危害調查和食品安全危害評估,并做出認定。

第十五條食品生產者和銷售者應當配合省級質監(jiān)部門組織的食品安全危害調查,不得以食品已通過任何符合性審查為由拒絕。

第十六條食品生產者的食品安全危害調查和食品安全危害評估的結果與其所在地的省級質監(jiān)部門所組織的專家委員會的結果不一致時,省級質監(jiān)部門可以采取聽證等方式進行處理,并做出確認結果的決定。

第十七條經食品安全危害調查和評估,確認屬于生產原因造成的不安全食品的,應當確定召回級別,實施召回。

第十八條根據食品安全危害的嚴重程度,食品召回級別分為三級:

(一)一級召回:已經或可能誘發(fā)食品污染、食源性疾病等對人體健康造成嚴重危害甚至死亡的,或者流通范圍廣、社會影響大的不安全食品的召回;

(二)二級召回:已經或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病等對人體健康造成危害,危害程度一般或流通范圍較小、社會影響較小的不安全食品的召回;

(三)三級召回:已經或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病等對人體健康造成危害,危害程度輕微的,或者屬于本規(guī)定

第三條第

(三)項規(guī)定的不安全食品的召回。第三章食品召回的實施第一節(jié)主動召回

第十九條確認食品屬于應當召回的不安全食品的,食品生產者應當立即停止生產和銷售不安全食品。

第二十條自確認食品屬于應當召回的不安全食品之日起,一級召回應當在1日內,二級召回應當在2日內,三級召回應當在3日內,通知有關銷售者停止銷售,通知消費者停止消費。

第二十一條食品生產者向社會發(fā)布食品召回有關信息,應當按照有關法律法規(guī)和國家質檢總局有關規(guī)定,向省級以上質監(jiān)部門報告。

第二十二條自確認食品屬于應當召回的不安全食品之日起,一級召回應在3日內,二級召回應在5日內,三級召回應在7日內,食品生產者通過所在地的市級質監(jiān)部門向省級質監(jiān)部門提交食品召回計劃。

第二十三條食品生產者提交的食品召回計劃主要內容包括:

(一)停止生產不安全食品的情況;

(二)通知銷售者停止銷售不安全食品的情況;

(三)通知消費者停止消費不安全食品的情況;

(四)食品安全危害的種類、產生的原因、可能受影響的人群、嚴重和緊急程度;

(五)召回措施的內容,包括實施組織、聯系方式以及召回的具體措施、范圍和時限等;

(六)召回的預期效果;

(七)召回食品后的處理措施。

第二十四條自召回實施之日起,一級召回每3日,二級召回每7日,三級召回每15日,通過所在地的市級質監(jiān)部門向省級質監(jiān)部門提交食品召回階段性進展報告。食品生產者對召回計劃有變更的,應當在食品召回階段性進展報告中說明。所在地的市級以上質監(jiān)部門應當對食品召回階段性進展報告提出處理意見,通知食品生產者并上報所在地的省級質監(jiān)部門。第二節(jié)責令召回

第二十五條經確認有下列情況之一的,國家質檢總局應當責令食品生產者召回不安全食品,并可以發(fā)布有關食品安全信息和消費警示信息,或采取其他避免危害發(fā)生的措施:

(一)食品生產者故意隱瞞食品安全危害,或者食品生產者應當主動召回而不采取召回行動的;

(二)由于食品生產者的過錯造成食品安全危害擴大或再度發(fā)生的;

(三)國家監(jiān)督抽查中發(fā)現食品生產者生產的食品存在安全隱患,可能對人體健康和生命安全造成損害的。食品生產者在接到責令召回通知書后,應當立即停止生產和銷售不安全食品。

第二十六條食品生產者應當在接到責令召回通知書后,按照本規(guī)定

第二十條規(guī)定發(fā)出通知。食品生產者應當同時按照本規(guī)定

第二十三條規(guī)定制定食品召回報告,按照本規(guī)定

第二十二條規(guī)定的時限通過所在地的省級質監(jiān)部門報國家質檢總局核準后,立即實施召回;食品召回報告未通過核準的,食品生產者應當修改報告后,按照要求實施召回。

第二十七條食品生產者應當按照本規(guī)定

第二十四條規(guī)定,提交食品召回階段性進展報告。所在地的市級以上質監(jiān)部門應當按照本規(guī)定

第二十四條規(guī)定對召回階段性進展報告提出處理意見,并將有關情況逐級上報國家質檢總局。第三節(jié)召回評估與監(jiān)督

第二十八條食品生產者應當保存召回記錄,主要內容包括食品召回的批次、數量、比例、原因、結果等。

第二十九條食品生產者應當在食品召回時限期滿15日內,向所在地的省級質監(jiān)部門提交召回總結報告;責令召回的,應當報告國家質檢總局。

第三十條食品生產者所在地的省級質監(jiān)部門應當組織專家委員會對召回總結報告進行審查,對召回效果進行評估,并書面通知食品生產者審查結論;責令召回的,應當上報國家質檢總局備案。食品生產者所在地的省級以上質監(jiān)部門審查認為召回未達到預期效果的,通知食品生產者繼續(xù)或再次進行食品召回。

第三十一條食品生產者應當及時對不安全食品進行無害化處理;根據有關規(guī)定應當銷毀的食品,應當及時予以銷毀。食品生產者對召回食品的后處理應當有詳細的記錄,并向所在地的市級質監(jiān)部門報告,接受市級質監(jiān)部門監(jiān)督。

第三十二條市級以上質監(jiān)部門應當在規(guī)定的職權范圍內對食品生產者召回進展情況和召回食品的后處理過程進行監(jiān)督。

第三十三條任何單位和個人可以對違反本規(guī)定規(guī)定的行為或有關召回情況,向各級質量技術監(jiān)督部門投訴或舉報,食品生產者不得以任何手段限制。受理投訴或舉報的部門應當及時調查處理并為舉報人保密。第四章法律責任

第三十四條食品生產者在實施食品召回的同時,不免除其依法承擔的其他法律責任。食品生產者主動實施召回的,可依法從輕或減輕處罰。

第三十五條食品生產者違反本規(guī)定

第十九條或

第二十五條第二款規(guī)定未停止生產銷售不安全食品的,予以警告,責令限期改正;逾期未改正的,處以3萬元以下罰款;違反有關法律法規(guī)規(guī)定的,依照有關法律法規(guī)的規(guī)定處理。

第三十六條食品生產者有下列情況之一的,予以警告,責令限期改正;逾期未改正的,處以2萬元以下罰款。

(一)接到質量技術監(jiān)督部門食品安全危害調查通知,但未及時進行調查的;

(二)拒絕配合質量技術監(jiān)督部門進行食品安全危害調查的;

(三)未按本規(guī)定要求及時提交食品安全危害調查、評估報告的。

第三十七條食品生產者違反本規(guī)定

第二十條、

第二十一條、

第二十二條、

第二十三條、

第二十四條、

第二十六條、

第二十七條、

第二十九條規(guī)定的,予以警告,責令限期改正;逾期未改正的,處以3萬元以下罰款;違反有關法律法規(guī)規(guī)定的,依照有關法律法規(guī)的規(guī)定處理。

第三十八條食品生產者違反本規(guī)定

第二十八條規(guī)定義務的,予以警告,責令限期改正;逾期未改正的,處以2萬元以下罰款。

第三十九條食品生產者違反本規(guī)定

第三十一條規(guī)定義務的,予以警告,責令限期改正;逾期未改正的,處以3萬元以下罰款;違反有關法律法規(guī)規(guī)定的,依照有關法律法規(guī)的規(guī)定處理。

第四十條從事食品召回管理的公務人員,以及受委托進行食品安全危害調查、食品安全危害評估的專家或工作人員捏造散布虛假信息、違反保密規(guī)定、偽造或者提供有關虛假結論或者意見的,依法給予行政處分;造成損失的,依法承擔賠償責任;構成犯罪的,依法追究刑事責任。

第四十一條本規(guī)定規(guī)定的行政處罰,由縣級以上質量技術監(jiān)督部門在職權范圍內依法實施。法律、行政法規(guī)對行政處罰機關另有規(guī)定的,依照有關法律、行政法規(guī)的規(guī)定執(zhí)行。第五章附則

第四十二條進出口食品的召回管理,由出入境檢驗檢疫機構按照國家質檢總局有關規(guī)定執(zhí)行。

第四十三條本規(guī)定所涉及的信息發(fā)布、文書格式等具體要求由國家質檢總局另行制定。

第四十四條本規(guī)定由國家質檢總局負責解釋。

第四十五條本規(guī)定自公布之日起施行。

不符合食品安全標準食品召回停止經營制度(菁華1篇)（擴展6）

——食品召回管理制度范本(菁華1篇)

食品召回管理制度范本11目的

召回已售出的不合格品,杜絕質量事故的危害性。

2職責

總經理負責產品質量事故的處理。

市場部負責不合格產品的召回。

技術部負資不合格產品的驗證檢驗。

3工作程序

市場部應建立銷售記錄,詳細記錄售出產品的日期或批號,銷售流向。

退貨

市場部接到顧客提出的退貨要求時,應查閱銷售流向記錄,驗證退貨品是否與記錄一致。

技術部根據顧客要求,按照產品執(zhí)行標準,確定檢驗項目并檢驗,驗證是否為不合格品。

如檢驗合格,市場部與顧客協商解決。

如檢驗不合格,市場部應填寫退貨記錄,報總經理批準后,辦理退貨手續(xù)。

退貨品按不合格處理程序執(zhí)行。

產品質量事故召回不合格品

發(fā)現產品質量事故,市場部應查閱《產品銷售流向記錄》,查明數量。并負責召回不合格品。

凡不影響食用安全的情況下,供需雙方協商解決。

凡對食用有危害及衛(wèi)生指標不合格的,總經理應會同市場部,按照銷售記錄對產品進行緊急召回。

對召回產品的,總經理*集有關人員,對事故認真分析,找出原因,并對責任人進行處理。

不符合食品安全標準食品召回停止經營制度(菁華1篇)（擴展7）