2017年整理支護(hù)與降水工程預(yù)防監(jiān)控措施

支護(hù)與降水工程預(yù)防監(jiān)控措施由于降落水造成基坑坍塌。工程工程部葫蘆島高新產(chǎn)業(yè)園區(qū)集中供熱工程工程部作物品質(zhì)生理生化與檢測技術(shù)試題1.完全蛋白質(zhì)與不完全蛋白質(zhì)inincompleteprotein的蛋白質(zhì)稱為不完全蛋白2.加工品質(zhì)和營養(yǎng)品質(zhì)籽粒和面粉質(zhì)量提出的不同要求，以及對(duì)這些要求的適應(yīng)性和滿足程度。包括營養(yǎng)成分的多少，各營養(yǎng)成分是否全面和平衡。3.氨基酸的改進(jìn)潛力(氨基酸最高含量－平均含量)/平均含量×1004.簡單淀粉粒和復(fù)合淀粉5.淀粉的糊化作用和凝沉作用凝沉作用：淀粉的稀溶液，在低溫下靜置一定時(shí)間后，溶液變混濁，溶解度降低，而沉淀析凝沉作用，也叫淀粉的老化作用。6.可見油脂和不可見油脂可見油脂：經(jīng)過榨油或提取，使油分從貯藏器官別離出來，供食用或食品加工等利用的油脂，如花生油，菜籽油等。7.必需脂肪酸和非必需脂肪酸必需脂肪酸：為人體健康和生命所必需,但機(jī)體自己不能合成,必須依賴食物供給，它們都是不飽和脂肪酸。非必需脂肪酸：是機(jī)體可以自行合成，不必依靠食物供給的脂肪酸,它包括飽和脂肪酸和一些單不飽和脂肪酸。8.沉淀值和降落數(shù)值懸浮液，經(jīng)固定時(shí)間的振搖和靜置后，懸浮液中的面粉面筋與外表活性劑SDS結(jié)合，在酸的作用下發(fā)生膨脹，形成絮狀沉積物，然后測定該沉積物的體積，即為沉淀值。降落數(shù)值：fallingnumber指一定量的小麥粉或其他谷物粉和水的混合物置于特定黏度管內(nèi)降一段特定距離，自黏度管浸入水浴開始至攪拌器自由降落一段特定距離的全過程所需要的時(shí)間〔s〕即為降落數(shù)值。降落數(shù)值越高說明的活性越低，降落數(shù)值越低說明α-淀粉酶活性9.氨基酸化學(xué)比分和標(biāo)準(zhǔn)模式氨基酸的化學(xué)比分：食物蛋白質(zhì)(Ax)中各必需氨基酸的含量與等量標(biāo)準(zhǔn)蛋白質(zhì)〔Ae〕中相同氨基酸含量的百分比，即為化學(xué)比分。10.面筋和面筋指數(shù)物質(zhì)，主要成份是谷蛋白和醇溶性蛋白，是小麥所特有的物質(zhì)。1.簡述品質(zhì)測試中精密度、正確度和準(zhǔn)確度的關(guān)系。示，偏差越小說明精密度越高。誤差越小，準(zhǔn)確度越高；誤差越大，準(zhǔn)確度越低。就很少可能獲得較高的準(zhǔn)確度?？梢哉f精密度是保證準(zhǔn)確度的先決條件。當(dāng)或可以推測所測量特性的真值時(shí)，測量方法的正確度即為人們所關(guān)注。盡管對(duì)某些以使用適宜的標(biāo)準(zhǔn)物料或者通過參考另一種測量方法或準(zhǔn)備一個(gè)的樣本來確定該接受參考值。通過把接受參考值與測量方法給出的結(jié)果水平進(jìn)行比擬就可以對(duì)測量方法的正確度進(jìn)行評(píng)定。正確度通常用偏倚來表示。2.簡述作物品質(zhì)的控制因素、制約因素和影響因素?！场⑵贩N特性〔非遺傳因素〕等。3.麥谷蛋白和醇溶蛋白質(zhì)電泳各用什么方法，簡述主要步驟。GE移速度只取決與分子大小。主要步驟如下：用樣品鉗夾碎，倒入已編號(hào)的1.5ml離心管中，在管上②封槽：將玻璃板底部先用凡士林封住，擦干凈后再用橡皮膏粘緊。③灌膠別離膠立即在膠的外表加正丁醇?jí)浩?。別離膠上面，灌膠后立即插入樣品梳。稀ll源正極，黑線插電源負(fù)極。將染過色的膠放在自來水中脫色即可，脫色時(shí)間越長，蛋白帶越清晰。APAGE：為甲基綠遷移至底板所需時(shí)間的4倍。，染色需要過夜，脫色時(shí)使用蒸餾水脫色。連接電源泳儀正極。4.簡述A、B、C型淀粉粒的形成過程。ABAB型淀粉粒，不成為A-型淀粉粒的核，核再通過葡聚糖聚合體的逐步積累而生長，最終形成A-型淀粉粒。B-型淀粉粒首先在A-型淀粉粒和淀粉體膜之間出現(xiàn)，然后膜向細(xì)胞質(zhì)突出并收縮釋放出B-C21d開始合成。5.簡述質(zhì)構(gòu)儀在食品物理特性方面的應(yīng)用。(1)在面粉品質(zhì)評(píng)價(jià)中的應(yīng)用力與拉斷應(yīng)力能較好地反映面粉吸水率的大小，拉伸距離對(duì)反映面粉筋力強(qiáng)弱有很好的預(yù)測性，質(zhì)構(gòu)儀拉伸試驗(yàn)參數(shù)中的拉斷力與拉斷應(yīng)力與面粉粘度特性指標(biāo)有密切關(guān)系。質(zhì)構(gòu)儀測定的面地評(píng)價(jià)和確定面粉的品質(zhì)和適用范圍。(2)在面條、面包和饅頭等面類食品品質(zhì)評(píng)價(jià)中的應(yīng)用與面條感官評(píng)價(jià)指標(biāo)呈顯著相關(guān)的質(zhì)構(gòu)儀TPA指標(biāo)為硬度、彈性、膠著性和恢復(fù)性，TPA硬度和膠著性能較好反映面條感官適口性。TPA硬度和膠著性能局部反映面條表觀狀面條的質(zhì)構(gòu)儀指標(biāo)差異顯著，說明TPA硬度、彈性、粘聚性、膠著性和咀嚼性均可反映品種間面條的質(zhì)地結(jié)構(gòu)差異，可作為評(píng)價(jià)面條結(jié)構(gòu)特性的客觀量化指標(biāo)。所以，質(zhì)構(gòu)儀TPA指標(biāo)硬度能較好地反映面條的軟硬度和總評(píng)分。饅頭面包等面類食品同樣如此。(3)在大米品質(zhì)評(píng)價(jià)中的應(yīng)用物質(zhì)、吸水率來評(píng)價(jià)大米的食用品質(zhì)。(4)在肉制品品質(zhì)評(píng)價(jià)中的應(yīng)用肉的彈性可使用質(zhì)構(gòu)儀的一次壓縮法測最大力、或一次壓縮法測外力作功值的方法進(jìn)行(5)在酸奶品質(zhì)評(píng)價(jià)中的應(yīng)用(6)在果蔬品質(zhì)評(píng)價(jià)中的應(yīng)用強(qiáng)度、(7)在其他食品品質(zhì)評(píng)價(jià)中的應(yīng)用果具有較高的靈敏度和客觀性。結(jié)合個(gè)人研究方向，設(shè)計(jì)一個(gè)作物品質(zhì)的研究方案。碩士研究生的開題題目是?不同畦長和畦寬對(duì)冬小麥耗水特性和產(chǎn)