中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量表

中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量ChineseDietaryreferenceintakes(DRIs)(中國營養(yǎng)學(xué)會2000年4月制定)DRIs是在RDAs基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一組每日平均膳食營養(yǎng)素攝入量的參考值，包括四項內(nèi)容：平均需要量(EAR)、推薦攝入量戊M)、適宜攝入量41)和可耐受最高攝入量川1)。一、平均需要量(EAR,EstimatedAverageRequirement)EAR是某一特定性別，年齡及生理狀況群體中對某營養(yǎng)素需要量的平均值。攝入量達(dá)到EAR水平是可以滿足群體中半數(shù)個體對該營養(yǎng)素的需要。而不能滿足另外半數(shù)個體的需要。EAR是RNI的基礎(chǔ)。如果個體攝入量呈常態(tài)分布，一個人群的RNI=EAR+2SD。針對個體，可以檢查其攝入不足的可能性。二、推薦攝入量(RNI,RecommendedNutrientIntake)RNI相當(dāng)于傳統(tǒng)使用的RDA,它可以滿足某一特定群體中絕大多數(shù)(97%?98％)個體需要量的攝入水平，可以維持組織中有適當(dāng)?shù)膬洹NI是健康個體的膳食營養(yǎng)素攝入標(biāo)準(zhǔn)，個體攝入量低于RNI時，并不一定表明該個體未達(dá)到適宜營養(yǎng)狀態(tài)。如果個體的平均攝入量達(dá)到或超過了RNI,可以認(rèn)為該個體沒有攝入不足的危險。三、適宜攝入量(AI,AdequateIntakes)AI是通過觀察或?qū)嶒?yàn)獲得的健康人群某種營養(yǎng)素的攝入量。AI能滿足目標(biāo)人群中幾乎所有個體的需要。AI的準(zhǔn)確性遠(yuǎn)不如RNI,可能顯著高于RNI。AI的主要作個體的營養(yǎng)素攝入目標(biāo)，同時用作過多攝入的標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)健康個體攝入量達(dá)到AI時，出現(xiàn)營養(yǎng)缺乏的危險性很小。如長期攝入超過AI,則有可能產(chǎn)生毒副作用。四、可耐受最高攝入量(UL,TolerableUpperIntakeLevel)UL是平均每日可以攝入某營養(yǎng)素的最高量。這個量對一般人群中的幾乎所有個體都不至于損害健康。TTT佑二H曲目=1)4日.坦、大人八卜土耳X旦)今后F佑TH*臺匕邛立舄匕A-r+i擊也土耳X旦土力

表1.能量和蛋白質(zhì)的RNIs及脂肪供能比Table1RNIsofenergyandproteinandpercentageofenergyfromfat年齡能量Energy#蛋白質(zhì)Protein脂肪FatRNI/MJRNI/kcalRNI/g占能量百分比energy/%男M女F男M女F男M女F0~45~500.5~0.4MJ/kg95kcal/kg*1.5?3g/(kg.d)35~401~4.604.401100105035352~5.024.8112001150404030~353~5.645.431350130045454~6.065.831450140050505~6.706.271600150055556~7.106.671700160055557~7.537.1018001700606025~308~7.947.531900180065659~8.367.9420001900656510~8.808.3621002000706511~10.049.2024002200757514~12.009.6229002400858025~3018~20~30體力活動PAL^輕10.038.80240021007565中11.299.62270023008070重13.3811.30320027009080孕婦+0.84+200+5,+15,+20乳母+2.09+500+2050~20~30體力活動PAL^輕9.628.0023001900中10.878.3626002000重13.009.203100220060~756520~30體力活動PAL^表二常量和微量元素的RNIs或AIsRNIsorAIsofsomeelements年齡鈣CaAI/mg磷PAI/mg鉀KAI/mg鈉NaAI/mg鎂MgAI/mg鐵FeAI/mg碘IRNI他鋅ZnRNI/mg硒SeRNI川g銅CuAI/mg氟FAI四鉻CrAI他錳MnAI/mg鉬MoAI〃g0?300150500200300.3501.515(AI)0.40.1100.5?400300700500701050820(AI)0.60.4151?600450100065010012509200.80.620154?80050015009001501290122510.830207?80070015001000250129013.5351.213030男M女F男M女F11?100010001500120035016 1812018 15451.81.2405014?100010002000180035020 2515019 15.55021.4405018?8007002000220035015 2015015 11.55021.5503.560孕婦早期800700250022004001520011.550中期1000700250022004002520016.550晚期1200700250022004003520016.550乳母1200700250022004002520021.56550?1000700200022003501515011.55021.5503.560（凡表中數(shù)字缺如之處表示未制定該參考值）

表三脂溶性和水溶性維生素的RNIs（推薦攝入量）或AIs（適宜攝入量）RNIsorAIsofsomevitamins年齡維生素ARNIUgRE維生素DRNIUg維生素EAImga~TE*維生素B1RNImg維生素B2RNImg維生素B6AImg維生素B12AIUg維生素CRNImg泛酸AImg葉酸RNIUgDFEa煙酸RNIMgNEa膽堿AImg生物素AIUg0?400(AI)1030.2(AI)0.4(AI)0.10.4401.765(AI)2(AI)10050.5?400(AI)1030.3(AI)0.5(AI)0.30.5501.880(AI)3(AI)15061?5001040.60.60.50.9602.0150620084?6001050.70.70.61.2703.02007250127?7001070.91.00.71.2804.020093001611?7005101.21.20.91.8905.03001235020男M女F男M女F男M女F男M女F14?8007005141.5 1.21.5 1.21.12.41005.040015 124502518?8007005141.4 1.31.4 1.21.22.41005.040014 1345030孕婦早期8005141.51.71.92.61006.06001550030中期90010141.51.71.92.61306.06001550030晚期90010141.51.71.92.61306.06001550030乳母120010141.81.71.92.81307.0500185003550?80070010141.31.41.52.41005.04001345030注：#RE衛(wèi)視黃醇當(dāng)量。REisretinolequivalent.a~TE為a~生育酚當(dāng)量。a~TEistocopherolequivalent.DFE為膳食葉酸當(dāng)量。DEFisdietarypolateequivalent.NE為葉酸當(dāng)量。NEisniacinequivalent.（凡表中數(shù)字缺如之處表示未制定該參考值）

某些微量營養(yǎng)素的ULsULsofsomemicronutrients年齡age（歲year）鈣Ca/mg磷P/mg鎂Mg/mg鐵Fe/mg碘I/同鋅Zn/mg硒Se/陽銅Cu/mg氟F/mg鉻Cr/同錳Mn/mg鉬Mo佃維生素AVA/.gRE維生素DVD組g維生素BiV?1/mg維生素CVC/mg葉酸Folicacid/.gDFE煙酸Niacin/mgNE*膽堿Choline/mg0?10550.44006000.5?3013800.85008001?2000300020030231201.51.220080506003001010004?2000300030030231802.01.6300110200020507004001515007?2000300050030800282403.52.030016020002050800400202000男M女F11?200035007005080037 343005.02.44002802000205090060030250014?200035007005080042 353607.02.840028020002050100080030300018?2000350070050100045 374008.03.0500103503000205010001000353500孕婦2000300070060100035400240020100010003500乳母20003500700501000354002010001000350050?20003500A70050100037 374008.03.0500103503000205010001000353500注：*NE=煙酸當(dāng)量。NEisniacinequivalent.#DFE為膳食葉酸當(dāng)量。DFEisdietaryfoalteequivalent.*60歲以上磷的UL為3000mg。ULofphosphorusis300mgforpeople60yearsover.△NE為葉酸當(dāng)量。NEisniacinequivalent.（凡表中數(shù)字缺如之處表示未制定該參值）

表5蛋白質(zhì)及某些微量營養(yǎng)素的EARsTable2EARsofproteinandsomemicronutrients鋅硒維生素A維生素D維生素Bi維生素B2維生素C葉酸年齡/歲Year蛋白質(zhì)Protein/(g/kg)ZnSeVaVdVBiVB2VCFolicacid/mg/聞/pgRE*/Pg/mg/mg/mg/聞DFE0~2.25?1.251.53758.88*0.5~1.25?1.156.740013.8*1~7.4173000.40.5133204~8.7200.50.6223207~9.7267000.50.839320男M女F男M女F男M女F11~13.110.8367000.7132014~13.911.24010.91.311332018~0.9213.28.3411.41.31.2175320孕婦Pregnantwomen1.31.4566520早期1sttrimester8.350中期2ndtrimester550晚期3rdtrime