十年高考題高考選修一分析

2008---2.

根據(jù)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素的相關(guān)知識(shí)及胡蘿卜素的性質(zhì)，回答下列問題。

⑴胡蘿卜素是

色的結(jié)晶。從胡蘿卜中提取胡蘿卜素，常用

作為溶劑，原因是

。

⑵從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是

法。用這種方法提取胡蘿卜素的主要步驟是：粉碎、干燥、

、

、

。

⑶在胡蘿卜顆粒的加熱干燥過程中，應(yīng)嚴(yán)格將

和

控制在一定范圍內(nèi)，原因是

。

⑷提取的胡蘿卜素可通過

法進(jìn)行鑒定，在鑒定過程中需要用

對(duì)照。

⑸一般情況下，提取胡蘿卜素時(shí)，提取效率與原料顆粒的含水量成

比?？疾閮?nèi)容：胡蘿卜素性質(zhì)，實(shí)驗(yàn)流程，操作提示，結(jié)果分析評(píng)價(jià)。第一頁，共19頁?？疾閮?nèi)容：微生物培養(yǎng)條件，純化大腸桿菌的方法、鑒定。2009---3.（1）在大腸桿菌培養(yǎng)過程中，除考慮營養(yǎng)條件外，還要考慮______、______和滲透壓等條件。由于該細(xì)菌具有體積小、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、變異類型容易選擇、______、______等優(yōu)點(diǎn)，因此常作為遺傳學(xué)研究的實(shí)驗(yàn)材料。（2）在微生物培養(yǎng)操作過程中，為防止雜菌污染，需對(duì)培養(yǎng)基和培養(yǎng)器皿進(jìn)行________（消毒、滅菌）；操作者的雙手需進(jìn)行清洗和______；靜止空氣中的細(xì)菌可用紫外線殺滅，其原因是紫外線能使蛋白質(zhì)變性，還能__________。（3）若用稀釋涂布平板法計(jì)數(shù)大腸桿菌活菌的個(gè)數(shù)，要想使所得估計(jì)值更接近實(shí)際值，除應(yīng)嚴(yán)格操作、多次重復(fù)外，還應(yīng)保證待測(cè)樣品稀釋的_______。（4）通常，對(duì)獲得的純菌種還可以依據(jù)菌落的形狀、大小等菌落特征對(duì)細(xì)菌進(jìn)行初步的____________。（5）培養(yǎng)大腸桿菌時(shí)，在接種前需要檢測(cè)培養(yǎng)基是否被污染。對(duì)于固體培養(yǎng)基應(yīng)采用的檢測(cè)方法是_________。（6）若用大腸桿菌進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，使用過的培養(yǎng)基及培養(yǎng)物必須經(jīng)過_______處理后才能丟棄，以防止培養(yǎng)物的擴(kuò)散。第二頁，共19頁。2010---4.

下列是與芳香油提取相關(guān)的問題，請(qǐng)回答：（1）玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取，其理由是玫瑰精油具有

的性質(zhì)。蒸餾時(shí)收集的蒸餾液

(是、不是)純的玫瑰精油，原因是

。（2）當(dāng)蒸餾瓶中的水和原料量一定時(shí)，蒸餾過程中，影響精油提取量的主要因素有蒸餾時(shí)間和

。當(dāng)原料量等其他條件一定時(shí)，提取量隨蒸餾時(shí)間的變化趨勢(shì)：

。（3）如果蒸餾過程中不進(jìn)行冷卻，則精油提取量會(huì)

，原因是

。（4）密封不嚴(yán)的瓶裝玫瑰精油保存時(shí)最好存放在溫度

的地方，目的是

。（5）某植物花中精油的相對(duì)含量隨花的不同生長發(fā)育時(shí)期的變化趨勢(shì)如圖所示。提取精油時(shí)采摘花的最合適時(shí)間為

天左右。

(6)從薄荷葉中提取薄荷油時(shí)

(能、不能)采用從玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是

?？疾閮?nèi)容：玫瑰精油的性質(zhì)，實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)。第三頁，共19頁?？疾閮?nèi)容：微生物接種的方法，消毒和滅菌的方法。

2011---5.

有些細(xì)菌可分解原油，從而消除由原油泄漏造成的土壤污染。某同學(xué)欲從受原油污染的土壤中篩選出高效降解原油的菌株?；卮饐栴}：（1）在篩選過程中，應(yīng)將土壤樣品稀釋液接種于以

為唯一碳源的固體培養(yǎng)基上，從功能上講，該培養(yǎng)基屬于

培養(yǎng)基。（2）純化菌種時(shí)，為了得到單菌落，常采用的接種方法有兩種，即

和。（3）為了篩選出高效菌株，可比較單菌落周圍分解圈的大小，分解圈大說明該菌株的降解能力

。（4）通常情況下，在微生物培養(yǎng)過程中實(shí)驗(yàn)室常用的滅菌方法有灼燒滅菌、

和

。無菌技術(shù)要求實(shí)驗(yàn)操作應(yīng)在酒精燈

附近進(jìn)行，以避免周圍環(huán)境中微生物的污染。第四頁，共19頁。考查內(nèi)容：實(shí)驗(yàn)操作、變量，植物激素的使用。

2012---6.

為了探究6-BA和IAA對(duì)某菊花品種莖尖外植體再生叢芽的影響，某研究小組在ＭＳ培養(yǎng)基中加入6-BA和IAA，配制成四種培養(yǎng)基（見下表），滅菌后分別接種數(shù)量相同、生長狀態(tài)一致、消毒后的莖尖外植體，在適宜條件下培養(yǎng)一段時(shí)間后，統(tǒng)計(jì)再生叢芽外植體的比率（m），以及再生叢芽外植體上的叢芽平均數(shù)（n），結(jié)果如下表?；卮鹣铝袉栴}：（1）按照植物的需求量，培養(yǎng)基中無機(jī)鹽的元素可分為

和

兩類。上述培養(yǎng)基中，6-BA屬于

類生長調(diào)節(jié)劑。（2）在該實(shí)驗(yàn)中，自變量是

，因變量是

，自變量的取值范圍是

。（3）從實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，誘導(dǎo)叢芽總數(shù)最少的培養(yǎng)基是

號(hào)培養(yǎng)基。（4）為了誘導(dǎo)該菊花試管苗生根，培養(yǎng)基中一般不加入

（填“6-BA”或“IAA”）。第五頁，共19頁?？疾閮?nèi)容：泡菜的制作，實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，操作提示。2013--Ⅰ--7.回答下列有關(guān)泡菜制作的習(xí)題：（1）制作泡菜時(shí)，所用鹽水需煮沸，其目的是

。為了縮短制作時(shí)間，有人還會(huì)在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜液，加入陳泡菜液的作用是

。（2）泡菜制作過程中，乳酸發(fā)酵的過程即為乳酸菌進(jìn)行

的過程。該過程發(fā)生在乳酸菌細(xì)胞的

中。（3）泡菜制作過程中影響亞硝酸鹽含量的因素有

、

和

等。（4）從開始制作到泡菜品質(zhì)最佳這段時(shí)間內(nèi)，泡菜液逐漸變酸。這段時(shí)間內(nèi)泡菜壇中乳酸菌和其他雜菌的消長規(guī)律是

，原因是

。第六頁，共19頁?？疾閮?nèi)容：微生物接種方法，篩選方法。

2013--Ⅱ--8.臨床試用抗生素前，有時(shí)需要做細(xì)菌耐藥實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)時(shí)，首先要從病人身上獲取少量樣本，然后按照一定的實(shí)驗(yàn)步驟操作，以確定某致病菌對(duì)不同抗生素的敏感性。 回答下列問題：（1）為了從樣本中獲取致病菌單菌落，可用___

____法或____

_____法將樣本接種于固體培養(yǎng)基表面，經(jīng)過選擇培養(yǎng)、鑒別等步驟獲得。（2）取該單菌落適當(dāng)稀釋，用__

____法接種于固體培養(yǎng)基表面，在37℃培養(yǎng)箱中培養(yǎng)24h，使其均勻生長，布滿平板。（3）為了檢測(cè)該致病菌對(duì)于抗生素的敏感性，將分別含有A、B、C、D四種抗生素的濾紙片均勻置于該平板上的不同位置，培養(yǎng)一段時(shí)間后，含A的濾紙片周圍出現(xiàn)透明圈，說明該致病菌對(duì)抗生素A_______；含B的濾紙片周圍沒有出現(xiàn)透明圈，說明該致病菌對(duì)抗生素B__

___；含C的濾紙片周圍的透明圈比含A的小，說明_______

_；含D的濾紙片周圍的透明圈也比含A的小，且透明圈中出現(xiàn)了一個(gè)菌落，在排除雜菌污染的情況下，此菌落很可能是抗生素D的________。（4）根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果，為達(dá)到抗菌目的，最好應(yīng)選用抗生素_______。第七頁，共19頁?？疾閮?nèi)容：培養(yǎng)基成分，微生物分離與鑒定。2014--Ⅰ--9.

植物秸稈中的纖維素可被某些微生物分解?；卮鹣铝袉栴}:（1）分解秸稈中纖維素的微生物能分泌纖維素酶，該酶是由3種組分組成的復(fù)合酶，其中的葡萄糖苷酶可將

分解成

。（2）在含纖維素的培養(yǎng)基中加入剛果紅（CR）時(shí)，CR可與纖維素形成

色復(fù)合物。用含有CR的該種培養(yǎng)基培養(yǎng)纖維素分解菌時(shí)，培養(yǎng)基上會(huì)出現(xiàn)以該菌的菌落為中心的

。（3）為從富含纖維素的土壤中分離獲得纖維素分解菌的單菌落，某同學(xué)設(shè)計(jì)了甲、乙兩種培養(yǎng)基（成分見下表）：據(jù)表判斷，培養(yǎng)基甲

（填“能”或“不能”）用于分離和鑒別纖維素分解菌，原因是

；培養(yǎng)基乙

（填“能”或“不能”）用于分離和鑒別纖維素分解菌，原因是

；第八頁，共19頁。考查內(nèi)容：微生物接種方法及應(yīng)用，實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)。2014--Ⅱ--10

為了調(diào)查某河流的水質(zhì)狀況，某研究小組測(cè)定了該河流水樣中的細(xì)菌含量，并進(jìn)行了細(xì)菌的分離等工作?；卮鹣铝袉栴}：（1）該小組采用稀釋涂布平板法檢測(cè)水樣中的細(xì)菌含量。在涂布接種前，隨機(jī)取若干滅菌后的空平板先行培養(yǎng)了一段時(shí)間，這樣做的目的是

；然后，將1mL水樣稀釋100倍，在3個(gè)平板上用涂布法分別接入0.1mL稀釋液；經(jīng)適當(dāng)培養(yǎng)后，3個(gè)平板上的菌落數(shù)分別為39、38和37。據(jù)此可得出每升水樣中的活菌數(shù)為

。（2）該小組采用平板劃線法分離水樣中的細(xì)菌。操作時(shí)，接種環(huán)通過

滅菌，在第二次及以后劃線時(shí)，總是從上一次的末端開始劃線。這樣做的目的是

。（3）示意圖A和B中，

表示的是用稀釋涂布平板法接種培養(yǎng)后得到的結(jié)果。

（4）該小組將得到的菌株接種到液體培養(yǎng)基中并混勻，一部分進(jìn)行靜置培養(yǎng)，另一部分進(jìn)行振蕩培養(yǎng)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：振蕩培養(yǎng)的細(xì)菌比靜置培養(yǎng)的細(xì)菌生長速度快。分析其原因是：振蕩培養(yǎng)能提高培養(yǎng)液的

的含量，同時(shí)可以使菌體與培養(yǎng)液充分接觸，提高

的利用率。第九頁，共19頁?？疾閮?nèi)容：化合物鑒定方法，微生物接種方法，微生物計(jì)數(shù)，實(shí)驗(yàn)條件，培養(yǎng)基的選擇，植物芳香油提取的方法。

2015--Ⅰ--11.

已知微生物A可以產(chǎn)生油脂，微生物B可以產(chǎn)生脂肪酶。脂肪酶和油脂可用于生物柴油的生產(chǎn)?；卮鹩嘘P(guān)問題：（1）顯微觀察時(shí)，微生物A菌體中的油脂通?？捎胈_______染色。微生物A產(chǎn)生的油脂不易揮發(fā)，可選用________（填“萃取法”或“水蒸氣蒸餾法”）從菌體中提取。（2）為了從自然界中獲得能產(chǎn)生脂肪酶的微生物B的單菌落，可從含有油料作物種子腐爛物的土壤中取樣，并應(yīng)選用以________為碳源的固體培養(yǎng)基進(jìn)行培養(yǎng)。（3）若要測(cè)定培養(yǎng)液中微生物B的菌體數(shù)，可在顯微鏡下用________________直接計(jì)數(shù)；若要測(cè)定其活菌數(shù)量，可選用________________法進(jìn)行計(jì)數(shù)。（4）為了確定微生物B產(chǎn)生的脂肪酶的最適溫度，某同學(xué)測(cè)得相同時(shí)間內(nèi)，在35℃、40℃、45℃溫度下降解10g油脂所需酶量依次為4mg、1mg、6mg，則上述三個(gè)溫度中，________℃條件下該酶活力最小。為了進(jìn)一步確定該酶的最適溫度，應(yīng)圍繞________℃設(shè)計(jì)后續(xù)實(shí)驗(yàn)。第十頁，共19頁?？疾閮?nèi)容：課題背景，胡蘿卜素的性質(zhì)，實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)2015--Ⅱ--12.

回答與胡蘿卜素有關(guān)的問題：（1）胡蘿卜含有的胡蘿卜素中，最主要的是_________（填“α-胡蘿卜素”、“β-胡蘿卜素”或“γ-胡蘿卜素”），該胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變成兩分子

，后者缺乏會(huì)引起人在弱光下視物不清的病癥，該疾病稱為__________，胡蘿卜素是__________（填“揮發(fā)性”或“非揮發(fā)性”）物質(zhì)。（2）工業(yè)生產(chǎn)上，用養(yǎng)殖的巖藻作為原料提取胡蘿卜素時(shí)，__________（填“需要”或“不需要”）將鮮活的鹽藻干燥。（3）現(xiàn)有乙醇和乙酸乙酯兩種溶劑，應(yīng)選用其中的__________作為胡蘿卜素的萃取劑，不選用另外一種的理由是

。第十一頁，共19頁。

考查內(nèi)容：培養(yǎng)基成分，微生物計(jì)數(shù)。

2016--Ⅰ--13.

空氣中的微生物在重力等作用下，可以一定程度地沉降。某研究小組欲用平板收集教室空氣中的微生物，以了解教室內(nèi)不同高度空氣中微生物的分布情況。實(shí)驗(yàn)步驟如下：①配制培養(yǎng)基（成分：牛肉膏、蛋白胨、NaCl、X、H2O）；②制作無菌平板；③設(shè)置空白對(duì)照組和若干實(shí)驗(yàn)組，進(jìn)行相關(guān)操作；④將各組平板置于37℃恒溫箱中培養(yǎng)一段時(shí)間，統(tǒng)計(jì)各組平板上菌落的平均數(shù)?；卮鹣铝袉栴}：（1）該培養(yǎng)基中微生物所需的氮來源于＿＿＿＿＿，若要完成步驟②，該培養(yǎng)基中的成分X通常是＿＿＿＿。（2）步驟③中，實(shí)驗(yàn)組的操作是＿＿＿＿＿。（3）若在某次調(diào)查中，某一實(shí)驗(yàn)組平板上菌落平均數(shù)為36個(gè)/平板，而空白對(duì)照組的一個(gè)平板上出現(xiàn)了6個(gè)菌落，這種結(jié)果說明在此次調(diào)查中出現(xiàn)了＿＿＿＿＿現(xiàn)象。若將30（即36－6）個(gè)/平板作為本組菌落數(shù)的平均值，該做法＿＿＿＿（填“正確”或“不正確”）。第十二頁，共19頁?？疾閮?nèi)容：細(xì)胞結(jié)構(gòu)，細(xì)胞呼吸。

2016--Ⅱ--14.

蘋果醋是以蘋果汁為原料經(jīng)發(fā)酵而成的?；卮鹣铝袉栴}：（1）酵母菌的呼吸代謝途徑如圖所示。圖中過程①和②是蘋果醋生產(chǎn)的第一階段，在酵母菌細(xì)胞的＿＿＿＿中進(jìn)行，其產(chǎn)物乙醇與＿＿＿＿試劑反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色，這一反應(yīng)用于乙醇的檢驗(yàn)；過程③在酵母菌細(xì)胞的＿＿＿＿中進(jìn)行。與無氧呼吸相比，在有氧條件下，酵母菌的增殖速度＿＿＿＿。（2）第二階段是在醋酸桿菌的作用下將第一階段產(chǎn)生的乙醇轉(zhuǎn)變?yōu)榇姿岬倪^程，根據(jù)醋酸桿菌的呼吸作用類型，該過程需要在＿＿＿＿條件下才能完成。（3）在生產(chǎn)過程中，第一階段和第二階段的發(fā)酵溫度不同，第一階段的溫度＿＿＿＿（填“低于”或“高于”）第二階段的。（4）醋酸桿菌屬于＿＿＿＿核生物，其細(xì)胞結(jié)構(gòu)中＿＿＿＿（填“含有”或“不含有”）線粒體。第十三頁，共19頁?？疾閮?nèi)容：實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，操作提示，微生物鑒定

2016--Ⅲ--15.某同學(xué)用新鮮的泡菜濾液為實(shí)驗(yàn)材料分離純化乳酸菌。分離純化所用固體培養(yǎng)基中因含有碳酸鈣而不透明，乳酸菌產(chǎn)生的乳酸能溶解培養(yǎng)基中的碳酸鈣?；卮鹣铝袉栴}：（1）分離純化乳酸菌時(shí)，首先需要用_________對(duì)泡菜濾液進(jìn)行梯度稀釋，進(jìn)行梯度稀釋的理由是__________。（2）推測(cè)在分離純化所用的培養(yǎng)基中加入碳酸鈣的作用有_________________和_________________。分離純化時(shí)應(yīng)挑選出_________________的菌落作為候選菌。（3）乳酸菌在-20℃長期保存時(shí)，菌液中常需要加入一定量的_________（填“蒸餾水”、“甘油”或“碳酸鈣”）。第十四頁，共19頁。課程內(nèi)容：課題背景，培養(yǎng)基成分及使用。

2017--Ⅰ--16.

某些土壤細(xì)菌可將尿素分解成CO2和NH3，供植物吸收和利用?；卮鹣铝袉栴}：（1）有些細(xì)菌能分解尿素，有些細(xì)菌則不能，原因是前者能產(chǎn)生________________________。能分解尿素的細(xì)菌不能以尿素的分解產(chǎn)物CO2作為碳源，原因是________________________，但可用葡萄糖作為碳源，進(jìn)入細(xì)菌體內(nèi)的葡萄糖的主要作用是________________________（答出兩點(diǎn)即可）。（2）為了篩選可分解尿素的細(xì)菌，在配制培養(yǎng)基時(shí)，應(yīng)選擇____________________（填“尿素”“NH4NO3”或“尿素+NH4NO3”）作為氮源，不選擇其他兩組的原因是________________________。（3）用來篩選分解尿素細(xì)菌的培養(yǎng)基含有KH2PO4和Na2

HPO4，其作用有________________________（答出兩點(diǎn)即可）。第十五頁，共19頁。

考查內(nèi)容：實(shí)驗(yàn)變量，細(xì)胞呼吸，腐乳制作原理。

2017--Ⅱ--17.

豆豉是大豆經(jīng)過發(fā)酵制成的一種食品。為了研究影響豆豉發(fā)酵效果的因素，某小組將等量的甲、乙兩菌種分別接入等量的A、B兩桶煮熟大豆中并混勻，再將兩者置于適宜條件下進(jìn)行發(fā)酵，并在32h內(nèi)定期取樣觀測(cè)發(fā)酵效果?；卮鹣铝袉栴}：（1）該實(shí)驗(yàn)的自變量是____________________、__________________________。（2）如果發(fā)現(xiàn)發(fā)酵容器內(nèi)上層大豆的發(fā)酵效果比底層的好，說明該發(fā)酵菌是___________________。（3）如果在實(shí)驗(yàn)后，發(fā)現(xiàn)32h內(nèi)的發(fā)酵效果越來越好，且隨發(fā)酵時(shí)間呈直線上升關(guān)系，則無法確定發(fā)酵的最佳時(shí)間；若要確定最佳發(fā)酵時(shí)間，還需要做的事情是__________________________。（4）從大豆到豆豉，大豆中的成分會(huì)發(fā)生一定的變化，其中，蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)開_____，脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)開___。第十六頁，共19頁?？疾閮?nèi)容：實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)。2017--Ⅲ--18.

綠色植物甲含有物質(zhì)W，該物質(zhì)為無色針狀晶體，易溶于極性有機(jī)溶劑，難溶于水，且受熱、受潮易分解。其提取流程為：植物甲→粉碎→加溶劑→振蕩→收集提取液→活性炭處理→過濾去除活性炭→蒸餾（含回收溶劑）→重結(jié)晶→成品。回答下列問題：（1）在提取物質(zhì)W時(shí)，最好應(yīng)選用的一種原料是___________________（填“高溫烘干”“晾干”或