探究酶專一性-說課童長春

說課程序說教材分析說學情分析說實驗教學方法說實驗教學過程說實驗教學反思說自我評價第一頁，共20頁。

一、說教材分析

課程地位和作用“酶的專一性”是人教版《（必修1）》分子與細胞第五單元第一節(jié)的內(nèi)容。本節(jié)內(nèi)容是在“酶的作用和本質”的基礎上，進一步理解酶的特性，理解實驗探究方案設計原則及變量的控制，同時參閱江西省生物教學課程標準和最新考綱要求，設定本課的重點是建構酶的特性知識體系，進一步探究酶的專一性；難點是如何進行酶的專一性的實驗創(chuàng)新設計與實施。第二頁，共20頁。實驗教學目標依據(jù)新課標要求，本著提高學生的科學素養(yǎng)、提倡合作探究的理念，培養(yǎng)學生實驗探索的能力,提高學生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的能力，確定以下目標：1、知識與能力目標概述酶的特性的知識體系。通過學生主動參與科學探究的實驗活動，掌握科學探究的程序和方法，理解探究性實驗設計的基本原則，培養(yǎng)學生創(chuàng)造性思維的能力和動手實踐的能力。2、過程與方法目標本課設計的基本模式就是：教師引導——合作交流——創(chuàng)新方案——實驗探究——精講點撥——拓展延伸。3、情感態(tài)度和價值觀目標通過對酶的專一性的探究性實驗，培養(yǎng)學生崇尚科學的態(tài)度和實事求是的精神。培養(yǎng)學生敢于質疑，科學嚴謹?shù)囊庵酒焚|和勇于創(chuàng)新的精神。第三頁，共20頁。二、學情分析

高一學生已具備了以下與本節(jié)學習相關的知識和技能：①在初中階段學習了多種消化酶在食物消化中的作用，并且做了“觀察唾液淀粉酶對淀粉有消化作用”的實驗。②通過上節(jié)課對“酶的高效性”的學習，初步掌握了對照實驗的設計與操作方法、自變量和無關變量的分析與控制方法。然而，對于課本實驗進行進一步改進的實驗方案設計以及具體實驗操作細節(jié)上，還有較大的不足。第四頁，共20頁。三、說實驗教學方法通過教材和學情分析，要高效的完成教學目標，我將采取“引導—探究式”教學法。即在教者的引導下，使學生主動參與，在實驗中發(fā)現(xiàn)問題、提出問題、通過實驗總結出酶的專一性，從而突出學生學習的主體地位，使學生達到在對知識理解的前提下進行創(chuàng)新的目標。第五頁，共20頁。四、說實驗教學過程引導學生回憶、分析、探究（1）引導學生回憶初中知識----食物的消化過程；打比喻“一把鑰匙開一把鎖”得出酶具有專一性的結論。引導學生如何驗證“酶的專一性”。（2）實驗探究如何改進該實驗使其的對比性更直觀引導學生對教材的設計方案進行討論，得出教材實驗的不足是對比性不強，從而引導學生得出驗證酶的專一性的第二種方案，引導學生的創(chuàng)新性思維，經(jīng)各小組討論、形成小組的實驗方案，教師對學生的實驗方案提出意見并適當指導，歸納后進入本堂課的實驗教學：再為學生系統(tǒng)講解實驗原理、過程、表格的記錄等問題。

第六頁，共20頁。實驗講解：一、實驗原理淀粉和蔗糖都是非還原糖。它們在酶的催化作用下都能水解成還原糖(麥芽糖、葡萄糖、果糖)。還原糖能夠與斐林試劑發(fā)生反應，生成磚紅色沉淀。第七頁，共20頁。第八頁，共20頁。第九頁，共20頁。三、實驗記錄試管1234563%淀粉溶液2mL—2mL—2mL—3%蔗糖溶液—2mL—2mL—2mL淀粉酶溶液——2mL2mL——蔗糖酶溶液————2mL2mL表1第十頁，共20頁。試管123456溫度處理37℃恒溫水浴保溫8min斐林試劑2mL2mL2mL2mL2mL2mL水浴加熱60℃水浴加熱2～3min實驗結果不出現(xiàn)磚紅色沉淀不出現(xiàn)磚紅色沉淀出現(xiàn)磚紅色沉淀不出現(xiàn)磚紅色沉淀不出現(xiàn)磚紅色沉淀出現(xiàn)磚紅色沉淀表2第十一頁，共20頁。四、結果分析：1．試管1、3、5相互對照，說明：淀粉酶將淀粉催化水解，而蔗糖酶不能；試管2、4、6相互對照，說明：蔗糖酶將蔗糖催化水解，而淀粉酶不能。從而說明：一種底物的反應只能被一種酶來催化。第十二頁，共20頁。2．試管1、3、4相互對照，說明：淀粉酶只能催化淀粉水解，而不能催化蔗糖水解；試管2、5、6相互對照，說明：蔗糖酶只能催化蔗糖水解，而不能催化淀粉水解。從而說明：一種酶只能催化一種底物的反應。五、最終結論：酶具有專一性。第十三頁，共20頁。動手實驗檢驗結果讓學生參與到科學研究中，引導學生運用所學知識親自動手實驗，嘗試解決問題，實現(xiàn)“感性思維－理性思維－具體思維”的飛躍。學生在動手實驗過程中可能會發(fā)現(xiàn)一些新問題：例1：有一組同學在做實驗時，用滴加了淀粉溶液的滴管去滴加蔗糖溶液，發(fā)現(xiàn)實驗結果和預期的不一樣。例2：有一組同學在做實驗時，滴加各種酶后保溫時間過短，發(fā)現(xiàn)實驗現(xiàn)象不明顯。教師針對新問題引導學生一起分析解決。第十四頁，共20頁。交流成果，總結提高

學生交流成果，體驗探究成功與失??；并拓展使學生知道酶的反應速度還受其他條件影響。讓學生帶著更多的問題走出實驗室，參與到研究性學習中。第十五頁，共20頁。板書設計二、酶的特性

1、（1）酶具有專一性

（1）單因子變量原則2、對照性實驗設計三原則（2）等量原則（3）對照性原則第十六頁，共20頁。五、說實驗教學反思

在實驗教學中，教師的引導至關重要。若只是通過講授的方式，把實驗原理、方法、注意事項等內(nèi)容簡單地灌輸給學生，往往會導致他們對教師過多的依賴性，缺乏實驗的獨立性，最終偏離了實驗教學的真正目的。

因此，要經(jīng)常采用探究式、討論式的教學方式，把教學的主導轉為學生，讓學生參與實驗的準備和設計;鼓勵學生對實驗過程中出現(xiàn)的各種問題進行探討分析;最終達到對實驗技能融會貫通、學以致用的目的。第十七頁，共20頁。五、說實驗教學反思

本節(jié)實驗課可取之處：（1）引導學生自己創(chuàng)新和完善實驗方案加深了對知識的理解。（2）學生的小組合作探究提高了課堂學習效果，自己動手實驗提高了實驗操作能力。本節(jié)實驗課不足之處：（1）實驗進行的時間難以按預設的方案完成。（2）課堂上，由于實驗探究熱烈，教師預設的環(huán)節(jié)可能落實不到位。第十八頁，共20頁。六、說自我評價本課以建構主義理論為指導，探究方案的討論在進一步創(chuàng)設情景的同時激發(fā)學生的求知欲，進而引發(fā)學生對問題的自主探究及合作以達到改進教材實驗方案的目標；對實驗現(xiàn)象的記錄、分析探討及事例的分析等活動，達到知識建構的目的；學生在整個學習活動中實現(xiàn)知識的感性認識到理性認識的升華，體現(xiàn)了學生的主體地位。

形成性評價：1、進一步鞏固了酶的專一性特點。2、拓