2023年新式茶飲行業(yè)現(xiàn)狀分析與前景研究報(bào)告

匯報(bào)人：2023年新式茶飲行業(yè)現(xiàn)狀分析與前景研究報(bào)告目錄行業(yè)背景研究行業(yè)現(xiàn)狀分析行業(yè)痛點(diǎn)及發(fā)展建議行業(yè)格局及前景趨勢0行業(yè)背景研究新式茶飲行業(yè)定義新式茶飲是采用上等茶葉，輔以不同萃取方式提取的濃縮液為原料，并加入新鮮牛奶、進(jìn)口奶油、天然動物奶油或各類新鮮水果調(diào)制而成的飲品。與傳統(tǒng)奶茶相比，新式茶飲具有以下6個(gè)特征:（1）原材料更健康，新式茶飲采用高品質(zhì)的茶葉和鮮牛奶代替茶粉和奶精；（2）注重顏值，新式茶飲的門店裝修高檔，飲品包裝經(jīng)過精心設(shè)計(jì)，凸顯檔次；（3）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、更迭速度快；（4）新式茶飲品牌普遍選擇進(jìn)駐商場，或者毗鄰寫字樓；（5）客單價(jià)較高，新式茶飲產(chǎn)品的定價(jià)普遍在30元左右；（6）借助新媒體營銷，新式茶飲的目標(biāo)客群以年輕人為主，而年輕人會更多地接觸新媒體，新式茶飲品牌借助新媒體拉近品牌與消費(fèi)者之間的距離。按制作方式的不同，新式茶飲可分為奶茶、水果茶、奶蓋茶和純茶等，目前市場主要以水果茶和奶蓋茶為主。其中新式奶茶指由茶葉萃取液和鮮奶勾兌而成的飲品，代表品牌有一點(diǎn)點(diǎn)和CoCo。新式水果茶指將水果或瓜果與原茶葉萃取液一起制成的飲料，代表品牌有奈雪の茶和有茶。與奶茶相比，新式奶蓋茶是分層的，上層會有將近3厘米厚的奶蓋，下面一層為茶，代表品牌有喜茶。純茶指用水浸泡茶葉，經(jīng)抽提、過濾、澄清等工藝制成的茶湯，目前喜茶、奈雪、茶顏悅色的菜單中純茶的比例均逐漸增加，且產(chǎn)品命名更具吸引力，如茶顏悅色的浮云沉香、喜茶的綠妍等。政策分析《餐飲服務(wù)明廚亮灶工作指導(dǎo)意見》《“十三五”國家食品安全規(guī)劃》《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》主要規(guī)定了“線上線下一致”原則、平臺和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者義務(wù)、送餐人員和送餐過程要求、開展網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)測、與地方性法規(guī)和其他規(guī)章的銜接等內(nèi)容?！掇k法》的實(shí)施對訂餐平臺提出了明確的規(guī)則，有利于保障消費(fèi)者的用餐安全，對提供外賣的餐飲企業(yè)起到促進(jìn)和保護(hù)作用。是新式茶飲行業(yè)遵循的基本法律，對餐飲業(yè)實(shí)施食品生產(chǎn)和貿(mào)易許可制度，從事食品生產(chǎn)、食品銷售或餐飲服務(wù)的人員應(yīng)當(dāng)按照《食品安全法》取得許可證。對食用農(nóng)產(chǎn)品提出全過程監(jiān)管、全鏈條追溯等要求，要求嚴(yán)格落實(shí)食品藥品生產(chǎn)、經(jīng)營、使用、檢測、監(jiān)管等各環(huán)節(jié)安全責(zé)任；《規(guī)劃》要求對獲得許可證的餐飲服務(wù)單位全面推行“明廚亮灶”，進(jìn)一步強(qiáng)化監(jiān)管、震懾違法行為勢在必行。對包括新式茶飲在內(nèi)的餐飲行業(yè)進(jìn)行監(jiān)督和管理《中華人民共和國食品安全法》政策分析提出要實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，完善食品安全法律法規(guī)，提高食品安全標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化源頭治理，全面落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，實(shí)施網(wǎng)絡(luò)化監(jiān)管，提高監(jiān)督檢查頻次和抽檢監(jiān)測覆蓋面，實(shí)施全產(chǎn)業(yè)鏈可追溯管理。提出要加快食品工業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，建設(shè)具有中國特色的現(xiàn)代食品工業(yè)體系，實(shí)現(xiàn)持續(xù)健康發(fā)展?！兑?guī)劃》還特別指出要加強(qiáng)自主品牌建設(shè)，支持優(yōu)勢品牌企業(yè)跨地區(qū)兼并重組、技術(shù)改造和創(chuàng)新能力建設(shè)，推動產(chǎn)業(yè)整合，提高產(chǎn)業(yè)集中度，增強(qiáng)品牌企業(yè)實(shí)力。指出中國飲料行業(yè)發(fā)展?jié)摿薮?，競爭將逐漸升級，“補(bǔ)營養(yǎng)、補(bǔ)餐、增強(qiáng)體能和智能、休閑等飲料的開發(fā)會更加凸顯飲料市場的未來潛力”。同時(shí)，《建議》還提出未來飲料企業(yè)的競爭將更多體現(xiàn)在企業(yè)美譽(yù)度、品牌親和力、食品安全、產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品特質(zhì)、渠道滲透、廣告投入等方面。《飲料行業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃建議》《食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》《十三五規(guī)劃綱要》飲料工業(yè)協(xié)會發(fā)改委、工信部國務(wù)院行業(yè)社會環(huán)境中國當(dāng)前的環(huán)境下，挑戰(zhàn)與危機(jī)并存，中國正面臨著最好的發(fā)展機(jī)遇期，在風(fēng)險(xiǎn)中尋求機(jī)遇，抓住機(jī)遇，不斷壯大自己。自改革開放以來，政治體系日趨完善、法治化進(jìn)程也逐步趨近完美，市場經(jīng)濟(jì)體系也在不斷蓬勃發(fā)展；雖在一些方面上弊端漏洞仍存，但在整體上，我國總體發(fā)展穩(wěn)中向好，宏觀環(huán)境穩(wěn)定繁榮，二十一世紀(jì)的華夏繁榮美好，對于青年人來說，也是機(jī)遇無限的時(shí)代。改革開放以來，我國經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，幾度趕超世界各國，一躍而上，成為GDP總量僅次于美國的唯一一個(gè)發(fā)展中國家。但同時(shí)我們也應(yīng)看到其中的不足之處，最基本的問題便是就業(yè)問題，我國人口基數(shù)大，在改革開放后，人才的競爭更顯得尤為激烈，大學(xué)生面對畢業(yè)后的就業(yè)情況、失業(yè)人士一直困擾著我國發(fā)展過程中，對于國家來說，促進(jìn)社會就業(yè)公平問題需持續(xù)關(guān)注并及時(shí)解決；對于個(gè)人來說提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃也是人生發(fā)展的重中之重。+傳統(tǒng)新式茶飲行業(yè)市場門檻低、缺乏統(tǒng)一行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，服務(wù)過程沒有專業(yè)的監(jiān)督等問題影響行業(yè)發(fā)展?；ヂ?lián)網(wǎng)與電烙鐵的結(jié)合，縮減中間環(huán)節(jié),為用戶提供高性價(jià)比的服務(wù)。90后、00后等各類人群，逐步成為新式茶飲行業(yè)的消費(fèi)主力。行業(yè)社會環(huán)境+從2017-2022年以來，我國國內(nèi)生產(chǎn)總值呈現(xiàn)上漲的趨勢，同比增速處于持續(xù)正增長的態(tài)勢，其中2021年國內(nèi)生產(chǎn)總值為1143670億元，同比2020年增長了184%。2022年1-9月我國國內(nèi)生產(chǎn)總值為870269億元，同比增長了6.2%。在疫情得到有效控制的情形下，我國經(jīng)濟(jì)開始逐漸復(fù)蘇，之前受疫情影響而停滯的各個(gè)行業(yè)，也開始恢復(fù)運(yùn)行，常態(tài)化增長趨勢基本形成，未來中國新式茶飲行業(yè)的發(fā)展必然有很大的上升空間。行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境02新式茶飲行業(yè)現(xiàn)狀分析新式茶飲行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的下游涉及銷售渠道和消費(fèi)者，其中銷售渠道包括線下渠道門店，以及電商平臺、微商城、小程序和外賣等線上銷售渠道，新式飲品通過這些渠道流向最終消費(fèi)者。新式茶飲注重品質(zhì)以及服務(wù)質(zhì)量，主要精力集中于線下門店的經(jīng)營與開拓。未來，借助于外賣、微商城、小程序等新興銷售渠道，線上渠道將成為新式茶飲行業(yè)新的銷量爆發(fā)點(diǎn)。消費(fèi)者方面，年輕女性是新式茶飲消費(fèi)的核心人群。在新式茶飲產(chǎn)品消費(fèi)者的性別中，男女比例為6:4，現(xiàn)階段新式茶飲行業(yè)仍以女性消費(fèi)群體為主。從年齡段來看，以16歲至25歲年齡段人群為消費(fèi)主力軍，占比為50%，其次是26歲至35歲年齡段消費(fèi)者，占比為40%。產(chǎn)業(yè)鏈下游新式茶飲產(chǎn)業(yè)鏈下游概述行業(yè)現(xiàn)狀在消費(fèi)升級趨勢下，對于追求健康和品質(zhì)的消費(fèi)者而言，傳統(tǒng)的茶飲已難以滿足消費(fèi)者的需求。于是，更加迎合消費(fèi)者喜好、注重口感和風(fēng)味以及消費(fèi)體驗(yàn)的新式茶飲應(yīng)運(yùn)而生，且備受消費(fèi)者歡迎。2014年至2018年，中國新式茶飲行業(yè)市場規(guī)模由275.3億元人民幣增加至575.4億元人民幣，年復(fù)合增長率為20.2%，呈現(xiàn)良好的發(fā)展態(tài)勢。未來五年，在中國經(jīng)濟(jì)大環(huán)境趨向穩(wěn)定、消費(fèi)不斷升級，以及生產(chǎn)技術(shù)不斷優(yōu)化的推動下，中國新式茶飲行業(yè)市場規(guī)模也將穩(wěn)步增長，市場規(guī)模將在2023年增長至1,238.4億元，未來五年年復(fù)合增長率為16.7%。行業(yè)驅(qū)動因素1政策支持、新式茶飲兼具休閑、社交屬性、新媒體營銷提升品牌影響力、資本投入加速新式茶飲等是行業(yè)主要驅(qū)動因素新媒體營銷對新式茶飲行業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生巨大的促進(jìn)作用。受益于互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，營銷手段由投放電視廣告、紙質(zhì)廣告?zhèn)鹘y(tǒng)營銷方式逐漸轉(zhuǎn)向網(wǎng)絡(luò)營銷、知名博主推薦等新媒體營銷方式。為順應(yīng)這一趨勢，新式茶飲店普遍采用新媒體營銷的方式:（1）通過大眾點(diǎn)評、微信公眾號、官方微博等推送最新的產(chǎn)品、優(yōu)惠活動以及互動留言，并針對顧客提出的意見做出反饋，能極大提升顧客購買后的滿意度；（2）邀請網(wǎng)絡(luò)紅人、或美食達(dá)人提前對門店新品進(jìn)行品鑒，撰寫產(chǎn)品體驗(yàn)，提升品牌知名度；（3）采用饑餓營銷的方式，消費(fèi)者需排隊(duì)數(shù)小時(shí)才可購買到茶飲，消費(fèi)者對產(chǎn)品拍照發(fā)微博、朋友圈等行為無形幫助品牌高效宣傳，同時(shí)提升了消費(fèi)者自身的滿足感，也帶來了更多的潛在消費(fèi)者。新式茶飲店通過新媒體營銷的方式，抓住年輕消費(fèi)者熱衷使用社交網(wǎng)絡(luò)這一特點(diǎn)進(jìn)行針對營銷，強(qiáng)化時(shí)尚屬性標(biāo)簽，激發(fā)年輕消費(fèi)者的消費(fèi)欲望，讓消費(fèi)者對新式茶飲所傳遞的生活方式產(chǎn)生認(rèn)同感。消費(fèi)者通過購買產(chǎn)品來獲得時(shí)尚標(biāo)簽，增加消費(fèi)滿足感。相較于傳統(tǒng)媒體營銷，新媒體營銷的影響力更大、覆蓋人群面更廣，更能帶動當(dāng)下年輕群體的消費(fèi)，迅速打造品牌效應(yīng)。新式茶飲行業(yè)的發(fā)展壯大，主要得益于國家產(chǎn)業(yè)政策支持。國務(wù)院、中國飲料工業(yè)協(xié)會等各部門相繼出臺了與食品生產(chǎn)設(shè)備行業(yè)相關(guān)的產(chǎn)業(yè)政策，推動整個(gè)行業(yè)的發(fā)展。政策支持新式茶飲兼具休閑、社交屬性行業(yè)驅(qū)動因素2政策支持、新式茶飲兼具休閑、社交屬性、新媒體營銷提升品牌影響力、資本投入加速新式茶飲等是行業(yè)主要驅(qū)動因素新媒體營銷提升品牌影響力新媒體營銷對新式茶飲行業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生巨大的促進(jìn)作用。受益于互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，營銷手段由投放電視廣告、紙質(zhì)廣告?zhèn)鹘y(tǒng)營銷方式逐漸轉(zhuǎn)向網(wǎng)絡(luò)營銷、知名博主推薦等新媒體營銷方式。為順應(yīng)這一趨勢，新式茶飲店普遍采用新媒體營銷的方式:（1）通過大眾點(diǎn)評、微信公眾號、官方微博等推送最新的產(chǎn)品、優(yōu)惠活動以及互動留言，并針對顧客提出的意見做出反饋，能極大提升顧客購買后的滿意度；（2）邀請網(wǎng)絡(luò)紅人、或美食達(dá)人提前對門店新品進(jìn)行品鑒，撰寫產(chǎn)品體驗(yàn)，提升品牌知名度；（3）采用饑餓營銷的方式，消費(fèi)者需排隊(duì)數(shù)小時(shí)才可購買到茶飲，消費(fèi)者對產(chǎn)品拍照發(fā)微博、朋友圈等行為無形幫助品牌高效宣傳，同時(shí)提升了消費(fèi)者自身的滿足感，也帶來了更多的潛在消費(fèi)者。新式茶飲店通過新媒體營銷的方式，抓住年輕消費(fèi)者熱衷使用社交網(wǎng)絡(luò)這一特點(diǎn)進(jìn)行針對營銷，強(qiáng)化時(shí)尚屬性標(biāo)簽，激發(fā)年輕消費(fèi)者的消費(fèi)欲望，讓消費(fèi)者對新式茶飲所傳遞的生活方式產(chǎn)生認(rèn)同感。消費(fèi)者通過購買產(chǎn)品來獲得時(shí)尚標(biāo)簽，增加消費(fèi)滿足感。相較于傳統(tǒng)媒體營銷，新媒體營銷的影響力更大、覆蓋人群面更廣，更能帶動當(dāng)下年輕群體的消費(fèi)，迅速打造品牌效應(yīng)。新式茶飲成為茶飲行業(yè)的新風(fēng)口。2015年起整個(gè)新式茶飲行業(yè)升溫，不少新式茶飲品牌受到了資本市場的追逐，以喜茶、奈雪の茶、因味茶、樂樂茶等為代表的新式茶飲品牌均獲得了過億的融資。其中，奈雪の茶在完成天圖投資的A+輪融后，其品牌估值達(dá)60億元，成為公開資料中茶飲行業(yè)首個(gè)獨(dú)角獸。在資本助力下，新式茶飲品牌得以快速擴(kuò)張，憑借大規(guī)模采購提升對上游供應(yīng)商的議價(jià)能力。此外，資本的注入促使茶飲品牌將更多的精力聚焦在高品質(zhì)茶飲的開發(fā)，提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，打造精品茶飲品牌，同時(shí)也提高了新式茶飲行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化程度，加速了新式茶飲連鎖的布局速度，加快了整個(gè)新式茶飲行業(yè)的發(fā)展。資本投入加速新式茶飲行業(yè)擴(kuò)張發(fā)展03行業(yè)痛點(diǎn)及發(fā)展建議行業(yè)制約因素由于新式茶飲行業(yè)進(jìn)入門檻低，產(chǎn)品開發(fā)難度較低，業(yè)內(nèi)品牌相互模仿的情況較為普遍，導(dǎo)致產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，缺乏特點(diǎn)和創(chuàng)新力。以喜茶、奈雪の茶、樂樂茶等主要新式茶飲品牌為例，各大品牌在產(chǎn)品種類、選址和經(jīng)營思路方面相似，逐漸出現(xiàn)產(chǎn)品用料和功能極度相似、品牌風(fēng)格雷同的情況。在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面，包含產(chǎn)品類別相似，基本以奶蓋茶和水果茶為主打產(chǎn)品，同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重；在宣傳方面，主打健康、時(shí)尚、品質(zhì)；在選址方面，新式茶飲店選擇了相似的核心商圈選址策略，通過主題門店的建設(shè)，將店面打造成消費(fèi)者休閑、聚會的場所。在經(jīng)營思路方面，整體上采取“標(biāo)準(zhǔn)店+主題店”的建設(shè)思路。此外，其他食品企業(yè)看到新式茶飲行業(yè)中藏有的巨大商機(jī)，也紛紛入局搶占市場。如麥當(dāng)勞、肯德基等快餐品牌也開始在菜單里面加入茶飲系列產(chǎn)品，王老吉開設(shè)線下現(xiàn)泡茶概念店，三只松鼠開設(shè)“水+輕食”綜合店，呷哺呷哺在36家火鍋門店引入茶鋪，主打臺式手搖茶。眾多新參與者的加入，加劇了新式茶飲行業(yè)的競爭。各種山寨、仿制茶飲品牌層出不窮，不僅削弱了原茶飲品牌的影響力，同時(shí)也侵犯了消費(fèi)者的合法權(quán)益，不利于新式茶飲行業(yè)的良性發(fā)展。近兩年，伴隨著喜茶、一點(diǎn)點(diǎn)等知名茶飲品牌門店的迅速增加，山寨茶飲品牌也層出不窮。新式茶飲企業(yè)對知識產(chǎn)權(quán)的保護(hù)意識較為薄弱，一些商家在創(chuàng)業(yè)初之為了打響名氣，增加銷售量，往往會選擇與現(xiàn)有品牌相似的名稱.還有部分商標(biāo)還未注冊成功、品牌知名度已經(jīng)打響的新式茶飲品牌，出現(xiàn)商標(biāo)權(quán)被占用的情況。以喜茶為例，喜茶最初的名字叫“皇茶”，但由于該品牌名無法獲得注冊，在不受法律保護(hù)的情況下，山寨店泛濫卻無法可施。2016年初，創(chuàng)始人聶云宸花費(fèi)70萬元購買“喜茶”商標(biāo)，啟用了全新品牌名。山寨品牌的存在嚴(yán)重?fù)p害了正版品牌的企業(yè)形象和利益，不利于整個(gè)新式茶飲行業(yè)的發(fā)展。新式茶飲行業(yè)食品安全問題的頻發(fā)，引起了消費(fèi)者對新式茶飲食品安全的擔(dān)憂，對新式茶飲行業(yè)產(chǎn)生了嚴(yán)重的負(fù)面影響，阻礙了新式茶飲行業(yè)的發(fā)展。2019年6月13日，在收到市民投訴后，深圳市市場監(jiān)管部門對某新式茶飲品牌門店進(jìn)行突擊檢查，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，該店制作茶飲的操作臺正對店門，屬于半開放區(qū)域，與該店收銀臺處于同一空間，而負(fù)責(zé)收銀的工作人員并未佩戴口罩，不符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》中餐飲員工在操作時(shí)必須佩戴口罩的規(guī)定。此外，在對該店后廚的檢查中，還發(fā)現(xiàn)來存放面包成品的儲藏柜玻璃柜門存在無法完全鎖閉的情況。執(zhí)法人員表示，如果食品長期存放在無法閉合的儲藏柜內(nèi)，極易在高溫情況下變質(zhì)，存在食品安全隱患。新式茶飲產(chǎn)品質(zhì)量不合格事件的頻發(fā)，不僅對消費(fèi)者的健康造成了嚴(yán)重的威脅，而且使消費(fèi)者對新式茶飲產(chǎn)品產(chǎn)生信任危機(jī)，導(dǎo)致購買意愿下降，不利于新式茶飲行業(yè)的健康發(fā)展。山寨、仿制茶飲品牌層出不窮同質(zhì)化嚴(yán)重，行業(yè)競爭加劇食品安全問題頻發(fā)復(fù)合型人才稀缺新式茶飲行業(yè)深陷人才困境。行業(yè)發(fā)展缺乏人才支撐，團(tuán)隊(duì)模式的培育機(jī)制弊端明顯導(dǎo)致新式茶飲行業(yè)企業(yè)專業(yè)人才留存難度加大，制約新式茶飲行業(yè)企業(yè)擴(kuò)張。新式茶飲行業(yè)對從業(yè)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)要求高，主要表現(xiàn)在以下三方面從業(yè)人員需要具備行業(yè)基礎(chǔ)知識和法律知識，為企業(yè)客戶提供全面、可靠、專業(yè)、多樣的解決方案。從業(yè)人員需要懂行業(yè)的專業(yè)知識，包括：新式茶飲行業(yè)產(chǎn)品得用途與優(yōu)缺點(diǎn)，行業(yè)特征、市場環(huán)境和產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃等。從業(yè)人員需要具有優(yōu)秀的營銷談判能力、風(fēng)控反控能力及報(bào)告溝通能力。目前該行業(yè)在人才招聘時(shí)能夠匹配上述要求的人才寥寥無幾，限制行業(yè)發(fā)展。由于復(fù)合型人才稀缺，新式茶飲行業(yè)企業(yè)通常采用團(tuán)隊(duì)培育的方式進(jìn)行專業(yè)能力建設(shè)，而該模式亦存在一定的弊端，企業(yè)的中高端人才若大量流失，初級員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)將面臨能力傳承的斷層，導(dǎo)致企業(yè)人才培養(yǎng)難度加大，制約新式茶飲行業(yè)企業(yè)發(fā)展。質(zhì)量提升在資本的加持下，新式茶飲的跑馬圈地仍在持續(xù)，預(yù)計(jì)2021年將會更加殘酷和激烈。同時(shí)，在線教育也面臨著更嚴(yán)格的監(jiān)管，合規(guī)成本提升。新式茶飲行業(yè)產(chǎn)品品種多、批量小、附加值高，產(chǎn)品質(zhì)量要求也較為嚴(yán)格。新式茶飲行業(yè)市場產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，假冒偽劣等亂象仍普遍存在，嚴(yán)重阻礙新式茶飲行業(yè)發(fā)展進(jìn)步。未來，提升新式茶飲行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量是發(fā)展新式茶飲行業(yè)的核心任務(wù)，具體措施可分為以下兩大部分：（1）政府方面：政府應(yīng)當(dāng)制定行業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范新式茶飲行業(yè)生產(chǎn)流程，并成立相關(guān)部門，對科研用新式茶飲行業(yè)的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督，形成統(tǒng)一的監(jiān)督管理體系，完善試劑流通環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，重點(diǎn)加強(qiáng)冷鏈運(yùn)輸環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)設(shè)施升級，保證新式茶飲行業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量，促進(jìn)行業(yè)長期穩(wěn)定的發(fā)展；（2）生產(chǎn)企業(yè)方面：新式茶飲行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格遵守行業(yè)生產(chǎn)規(guī)范，保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。目前市場上已有多個(gè)本土新式茶飲行業(yè)企業(yè)加強(qiáng)生產(chǎn)質(zhì)量的把控，對標(biāo)優(yōu)質(zhì)、高端的進(jìn)口產(chǎn)品，并憑借價(jià)格優(yōu)勢逐步替代進(jìn)口。此外，新式茶飲行業(yè)企業(yè)緊跟行業(yè)研發(fā)潮流，加大創(chuàng)新研發(fā)力度，不斷推出新產(chǎn)品，進(jìn)一步擴(kuò)大市場占有率，也是未來行業(yè)發(fā)展的重要趨勢通過進(jìn)行細(xì)化分工，為客戶制定科研問題解決方案，使客戶能更加專注于其擅長的領(lǐng)域，提高科研效率，且?guī)椭袠I(yè)大幅節(jié)省醫(yī)學(xué)科研投入

拓展技術(shù)服務(wù)領(lǐng)域新式茶飲行業(yè)屬于領(lǐng)域中發(fā)展最快的細(xì)分領(lǐng)域之一，隨著新式茶飲的市場環(huán)境日趨成熟，行業(yè)競爭日趨激烈，多家新式茶飲企業(yè)開始擴(kuò)張產(chǎn)品相關(guān)服務(wù)領(lǐng)域，提升企業(yè)的行業(yè)競爭力，主要舉措包括：新式茶飲行業(yè)企業(yè)面向多元化的科研實(shí)驗(yàn)需求，建立多種技術(shù)服務(wù)平臺，向客戶提供除了所需的原材料以外的提取、分析等技術(shù)服務(wù)，形成企業(yè)特有競爭力提升技術(shù)服務(wù)能力新式茶飲行業(yè)企業(yè)開始在定制型服務(wù)領(lǐng)域發(fā)力，鞏固行業(yè)地位提高產(chǎn)品定制服務(wù)能力供科研咨詢服務(wù)服務(wù)技術(shù)人才

競爭趨勢需求隨著行業(yè)的競爭不斷加劇，企業(yè)競爭的本質(zhì)是人才的競爭，新式茶飲行業(yè)企業(yè)都在不斷提升專業(yè)員工的技術(shù)水平。通過專項(xiàng)培訓(xùn)、高薪招聘吸引高端優(yōu)質(zhì)人才加入。人才競爭是未來新式茶飲行業(yè)競爭的核心點(diǎn)之一?？蛻羰巧系?，滿足客戶的需求是新式茶飲行業(yè)企業(yè)的價(jià)值實(shí)現(xiàn)，新式茶飲行業(yè)競爭趨勢首先在需求的分析與客戶痛點(diǎn)的把握。小眾運(yùn)動場景日益崛起，帶動了新的新式茶飲行業(yè)產(chǎn)品需求。新式茶飲行業(yè)的競爭促進(jìn)了產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)的持續(xù)優(yōu)化與創(chuàng)新，在滿足客戶需求的同時(shí)也給行業(yè)服務(wù)帶來不斷的新體驗(yàn)。優(yōu)質(zhì)的服務(wù)是新式茶飲行業(yè)競爭的重要焦點(diǎn)與未來趨勢。隨著科技不斷發(fā)展，新式茶飲企業(yè)對新式茶飲行業(yè)產(chǎn)品的研發(fā)投入不斷加大，企業(yè)形成自己的技術(shù)堡壘是在未來市場中取得市場份額的重要收到，因此技術(shù)競爭也是未來行業(yè)競爭的重要方向之一。行業(yè)發(fā)展建議提升產(chǎn)品質(zhì)量（1）政府方面：政府應(yīng)當(dāng)制定行業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范新式茶飲行業(yè)生產(chǎn)流程，并成立相關(guān)部門，對科研用新式茶飲行業(yè)的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督，形成統(tǒng)一的監(jiān)督管理體系，完善試劑流通環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，重點(diǎn)加強(qiáng)冷鏈運(yùn)輸環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)設(shè)施升級，保證新式茶飲行業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量，促進(jìn)行業(yè)長期穩(wěn)定的發(fā)展；（2）生產(chǎn)企業(yè)方面：新式茶飲行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格遵守行業(yè)生產(chǎn)規(guī)范，保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。目前市場上已有多個(gè)本土新式茶飲行業(yè)企業(yè)加強(qiáng)生產(chǎn)質(zhì)量的把控，對標(biāo)優(yōu)質(zhì)、高端的進(jìn)口產(chǎn)品，并憑借價(jià)格優(yōu)勢逐步替代進(jìn)口。此外，新式茶飲行業(yè)企業(yè)緊跟行業(yè)研發(fā)潮流，加大創(chuàng)新研發(fā)力度，不斷推出新產(chǎn)品，進(jìn)一步擴(kuò)大市場占有率，也是未來行業(yè)發(fā)展的重要趨勢。全面增值服務(wù)發(fā)展建議1發(fā)展建議2單一的資金提供方角色僅能為新式茶飲行業(yè)企業(yè)提供“凈利差”的盈利模式，新式茶飲行業(yè)同質(zhì)化競爭日趨嚴(yán)重，利潤空間不斷被壓縮，企業(yè)業(yè)務(wù)收入因此受影響，商業(yè)模式亟待轉(zhuǎn)型除傳統(tǒng)的新式茶飲行業(yè)需求外，設(shè)備管理、服務(wù)解決方案、貸款解決方案、結(jié)構(gòu)化融資方案、專業(yè)咨詢服務(wù)等方面多方位綜合性的增值服務(wù)需求也逐步增強(qiáng)。中國本土新式茶飲行業(yè)龍頭企業(yè)開始在定制型服務(wù)領(lǐng)域發(fā)力，鞏固行業(yè)地位發(fā)展建議3多元化融資渠道可持續(xù)公司債等創(chuàng)新產(chǎn)品，擴(kuò)大非公開定向債務(wù)融資工具（PPN）、公司債等額度獲取，形成了公司債、PPN、中期票據(jù)、短融、超短融資等多產(chǎn)品、多市場交替發(fā)行的新局面；企業(yè)獲取各業(yè)態(tài)銀行如國有銀行、政策性銀行、外資銀行以及其他中資行的授信額度，確保了銀行貸款資金來源的穩(wěn)定性。新式茶飲行業(yè)企業(yè)在保證間接融資渠道通暢的同時(shí)，能夠綜合運(yùn)用發(fā)債和資產(chǎn)證券化等方式促進(jìn)自身融資渠道的多元化，降低對單一產(chǎn)品和市場的依賴程度，實(shí)現(xiàn)融資地域的分散化，從而降低資金成本，提升企業(yè)負(fù)債端的市場競爭力。以遠(yuǎn)東宏信為例，公司依據(jù)自身戰(zhàn)略發(fā)展需求，堅(jiān)持“資源全球化”戰(zhàn)略，結(jié)合實(shí)時(shí)國內(nèi)外金融環(huán)境，有效調(diào)整公司直接融資和間接融資的分布結(jié)構(gòu)，在融資成本方面與同業(yè)相比優(yōu)勢突出。04行業(yè)格局及前景趨勢行業(yè)發(fā)展趨勢產(chǎn)品呈現(xiàn)健康化趨勢隨著居民生活水平的不斷提高與健康消費(fèi)觀念的增強(qiáng)，居民對于產(chǎn)品品質(zhì)的要求提高，天然健康的飲品更受消費(fèi)者的青睞。為順應(yīng)消費(fèi)者健康消費(fèi)的趨勢，各大新式茶飲品牌爭相推出“低卡、低糖”產(chǎn)品以滿足消費(fèi)者需求。2018年底，奈雪の茶推出“燃爆菌”系列茶飲，引入美國杜邦公司（有超過40年的益生菌研究經(jīng)驗(yàn)）甄選雙歧桿菌B420和嗜酸乳桿菌NCFM，建立健康茶飲新標(biāo)準(zhǔn)。其中乳雙歧桿菌B420可幫助減少體脂重量，降低軀干脂肪含量，控制熱量的攝入；而嗜酸乳桿菌NCFM可改善腸胃環(huán)境，輔助消化與健康，減少乳糖不耐受癥狀。2018年10月，喜茶在全國門店上線了“低卡甜菊糖”，供消費(fèi)者選擇，且適用于所有產(chǎn)品。與原味天然糖份相比，低卡甜菊糖含糖量和熱量將減少90%以上，并且在降低含糖量、熱量的同時(shí)，保持茶飲口感不變?？梢?，飲品健康化是新式茶飲行業(yè)未來產(chǎn)品升級的重要方向，也是新式茶飲企業(yè)面對激烈競爭的必然選擇。線上線下一體化發(fā)展中國外賣行業(yè)發(fā)展迅速，線上銷售渠道也成為新式茶飲品牌的未來主要發(fā)展的銷售渠道之一，2017年下半年開始，喜茶、樂樂茶等各大新式茶飲品牌開始開通線上外賣服務(wù)。擁有十余年茶飲領(lǐng)域從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的專家指出，線上線下一體化發(fā)展將是中國新式茶飲行業(yè)未來主要的發(fā)展趨勢。隨著新式茶飲業(yè)務(wù)的不斷擴(kuò)張，饑餓營銷已經(jīng)無法帶來初期的效果。隨著互聯(lián)網(wǎng)科技的發(fā)展，以及消費(fèi)者逐漸形成高頻線上點(diǎn)餐的習(xí)慣，外賣市場已經(jīng)不僅停留在堂食的補(bǔ)充階段，線上渠道的拓展已成新式茶飲品牌大力發(fā)展的方向。以茶飲品牌桂源鋪為例，其在連續(xù)虧損5個(gè)月后，轉(zhuǎn)型大力發(fā)展外賣市場業(yè)務(wù)，營業(yè)額大幅上漲，半年間擴(kuò)張了10家分店?，F(xiàn)階段，桂源鋪已從早期一個(gè)6平米的小店發(fā)展為進(jìn)駐20座城市、200多家加盟店的連鎖品牌。2018年4月，喜茶也與美團(tuán)合作開通了外賣業(yè)務(wù)，除北京外，全國12座城市共有80余家喜茶門店開通了外賣服務(wù)，評分在7至5分間，好評度約98％，單店外賣月銷量最高達(dá)5,000單。行業(yè)發(fā)展趨勢新式茶飲品牌加速布局二三線城市在一線城市市場逐漸飽和的趨勢下，新式茶飲品牌將加速布局二三線城市。新式茶飲品牌起源于經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)的北上廣深等一線城市以及江浙一帶，這些地區(qū)具有人口密度大、生活節(jié)奏快、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、居民消費(fèi)水平高、易接受新事物等特點(diǎn)，是新式茶飲品牌發(fā)展的重點(diǎn)戰(zhàn)略區(qū)域。但由于新式茶飲品牌選址基本以核心商圈選址為主，而優(yōu)質(zhì)的商場資源有限，這就造成了新式茶飲行業(yè)競爭不斷加劇。更加健康的原料現(xiàn)階段的茶飲店鋪較少使用碎末、茶渣為原料，轉(zhuǎn)而采用高品質(zhì)的茶葉，輔之以不同的萃取方式，添加新鮮的牛奶、進(jìn)口的奶油、天然的動物奶油等新鮮材料代替奶精。同時(shí)，新式茶飲品類不斷豐富，新式茶飲品牌開始在茶飲中加入各類新鮮水果，以開發(fā)出不同品類的水果茶+同質(zhì)化競爭激烈新式茶飲行業(yè)受經(jīng)濟(jì)周期影響較弱，于新式茶飲企業(yè)而言具有“低風(fēng)險(xiǎn)、高收益”的特點(diǎn)，吸引眾多新興市場參與者加入其中。目前中國新式茶飲行業(yè)市場企業(yè)數(shù)量眾多，同質(zhì)化競爭現(xiàn)象日趨嚴(yán)重，成為制約中國新式茶飲行業(yè)行業(yè)發(fā)展的主要原因。中國新式茶飲行業(yè)公司數(shù)量眾多，但大多以簡單融資租賃為主要業(yè)務(wù)方式，服務(wù)模式單一，同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，為中國新式茶飲行業(yè)行業(yè)的發(fā)展帶來以下不良影響：（1）價(jià)格戰(zhàn)引發(fā)收益率報(bào)價(jià)逐年下降：部分新式茶飲行業(yè)公司為抓住優(yōu)質(zhì)客戶資源，依靠價(jià)格戰(zhàn)取得競爭優(yōu)勢，導(dǎo)致行業(yè)毛利率下降，選擇合作企業(yè)時(shí)“唯價(jià)格論”，不利于行業(yè)良性發(fā)展；（2）過高授信加大財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)：新式茶飲行業(yè)公司對各家醫(yī)院的總體授信額度偏高，甚至超過醫(yī)院的償還能力，為自身帶來較大財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，不利于企業(yè)的長期發(fā)展。未來，新式茶飲行業(yè)行業(yè)要想獲得突破，首先需要企業(yè)間形成差異化競爭優(yōu)勢。行業(yè)競爭格局在資本的助力下，新式茶飲行業(yè)不斷涌現(xiàn)新的品牌，吸引新的入局者，市場競爭激烈。在中國新式茶飲市場中，部分品牌憑借企業(yè)自身的優(yōu)勢迅速占領(lǐng)市場，如喜茶、奈雪の茶、樂樂茶、因味茶、一點(diǎn)點(diǎn)等，這些品牌具有以下特點(diǎn):（1）煮葉、因味茶客單價(jià)在30元至50元之間，奈雪の茶和喜茶客單價(jià)在19元至33元之間，一點(diǎn)點(diǎn)客單價(jià)在7元至19元之間，中國新式茶飲價(jià)格出現(xiàn)分層趨勢；（2）新式茶飲品牌均以區(qū)域性連鎖為主，還未形成全國性的新式茶飲品牌，部分品牌如喜茶、奈雪の茶在北上廣深、珠三