京城老字號(hào)餐廳年夜飯一桌難求 可網(wǎng)約大廚上門

Word京城老字號(hào)餐廳年夜飯一桌難求可網(wǎng)約大廚上門春節(jié)腳步是越來越近，人們也為年夜飯開始忙活，不少人喜歡去酒店吃年夜飯，覺得既省事又好吃，不過一定要提前預(yù)定，否則可能沒位置，例如北京的老字號(hào)餐廳。北京老字號(hào)不僅是一種商貿(mào)景觀，更重要的是一種歷史傳統(tǒng)文化現(xiàn)象。

離2021年春節(jié)還有一個(gè)多月，年夜飯預(yù)訂已經(jīng)火爆開啟，家京城老字號(hào)餐廳年夜飯更是“一桌難求”。北京晨報(bào)記者走訪發(fā)現(xiàn)，相比往年，今年傳統(tǒng)餐飲不再“獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷”，電商也紛紛加入年夜飯市場(chǎng)，紛紛推出網(wǎng)上免費(fèi)預(yù)訂、半成品套餐等服務(wù)。此外，各種請(qǐng)廚師到家的APP也異?；鸨?，高評(píng)分廚師檔期全滿。

年夜飯預(yù)訂滿座

“還有一個(gè)多月，年夜飯竟然已經(jīng)預(yù)訂滿了，先后找了四家餐廳，才勉強(qiáng)預(yù)訂到一個(gè)大桌?！笔忻駞桥扛嬖V記者，她上周末開始為全家預(yù)訂2021年的年夜飯，出乎她的意料，本以為自己動(dòng)手很早了，但多家餐廳都已經(jīng)訂滿?！坝锌瘴恢玫牟蛷d有包間最低消費(fèi)的額外要求，甚至連大廳圓桌都有最低消費(fèi)要求。往年這個(gè)時(shí)候預(yù)訂團(tuán)圓飯還有空桌呢，誰知道今年大家都這么著急?！?/p>

記者昨日走訪發(fā)現(xiàn)，鴻賓樓、烤肉季和砂鍋居等知名飯店的包間預(yù)訂率超過九成，目前只有少量空桌。全聚德前門店8至10人的大桌基本訂滿，右安門國華酒樓的包間也基本全部訂滿?！鞍g早就沒有了，如果有顧客臨時(shí)取消預(yù)訂桌位，我們會(huì)通知您?！眹A酒樓的工作人員稱，今年的春節(jié)來得比往年早，預(yù)訂也就相應(yīng)提前。

半成品訂購火爆

記者走訪發(fā)現(xiàn)，相比往年，一些店家還出售半成品年夜飯。一家餐廳的工作人員稱：“讓沒有預(yù)訂到位置的市民也可以吃到我們的菜?！奔易V渠門的張先生稱，在實(shí)體店預(yù)訂未果后，他意外在網(wǎng)上找到了更好的機(jī)會(huì)，“我發(fā)現(xiàn)網(wǎng)上有很多餐廳都提供了‘年夜飯半成品’服務(wù)，可以直接把半成品送到家?！彼Q，這樣也很好，不用長(zhǎng)途跋涉去飯店用餐，在家也能吃上飯店的菜品?！拔医衲赀^中秋節(jié)的時(shí)候就在網(wǎng)上訂過，感覺還不錯(cuò)，省得自己買菜擇菜，直接加工就可以了。”

張先生說，他已在網(wǎng)上預(yù)訂了其他飯店的團(tuán)圓飯，8人的分量標(biāo)價(jià)388元，“這比我們?cè)诓蛷d點(diǎn)餐至少便宜兩三百元?！庇浾咄ㄟ^網(wǎng)上搜索發(fā)現(xiàn)，不少大飯店都提供此類服務(wù)。一些半成品的價(jià)格比店內(nèi)成品便宜30%左右，其中10人餐的價(jià)格在四五百元。此外，商家更是將配料用量、制作方法都寫成提示一同送給顧客?！斑@樣的話，我們自己也能做出大飯店的味道了?！?/p>

手機(jī)APP可訂私廚

據(jù)2021-2021年中國餐飲行業(yè)市場(chǎng)需求與投資咨詢報(bào)告顯示，消費(fèi)者不僅可以通過手機(jī)APP定菜，還可以定人，請(qǐng)個(gè)中意的私廚為您操持全家人的年夜大餐。

記者發(fā)現(xiàn)，一些80、90后更青睞于在網(wǎng)上預(yù)訂廚師到家中做飯。幾款預(yù)約大廚到家的軟件上，有名大廚的檔期都已約滿。市民李先生告訴記者，往年都是家中老人準(zhǔn)備年夜飯，但今年他發(fā)現(xiàn)有網(wǎng)上請(qǐng)廚師的軟件，決定試一試?！拔掖螂娫捊o我預(yù)訂好的廚師，他可以幫我購買食材帶到家中，然后做好了再離開。我覺得很方便，而且在做飯過程中可以和廚師面對(duì)面溝通，相比到飯店擁擠地吃飯更方便、安心?！?/p>

每年的年夜飯是中國人春節(jié)的重頭戲。無論相隔多遠(yuǎn)，工作多忙，人們總希望回到家中，吃一頓團(tuán)團(tuán)圓圓的年夜飯。隨著互聯(lián)網(wǎng)的快捷發(fā)展，餐飲行業(yè)也不斷搭上這趟快車。據(jù)攜程旅游預(yù)計(jì)，2021年春節(jié)出國過年