環(huán)境工程微生物學(xué)真核微生物

本章內(nèi)容原核生物和真核生物細胞區(qū)別真核生物細胞結(jié)構(gòu)原生動物微型后生動物藻類酵母菌霉菌蕈菌內(nèi)容現(xiàn)在是1頁\一共有127頁\編輯于星期四微生物細胞ProkaryoticCell(Bacillusmegaterium)EukaryoticCell(L-Cell)Candidaalbicans

(EukaryoticCell)現(xiàn)在是2頁\一共有127頁\編輯于星期四3.1原核細胞和真核細胞結(jié)構(gòu)的區(qū)別3.1.1原核微生物和真核微生物原核微生物細胞無細胞核，只有原核或擬核；真核微生物細胞的主要特征是有細胞核和細胞器及復(fù)雜的內(nèi)膜系統(tǒng)；病毒屬于非細胞類生物?，F(xiàn)在是3頁\一共有127頁\編輯于星期四3.1.2原核細胞和真核細胞的區(qū)別（1）核、核膜、染色體原核生物細胞無核膜，有一個明顯的核區(qū)，核區(qū)集中了主要遺傳物質(zhì)，由一條與類組蛋白相聯(lián)系的雙鏈DNA構(gòu)成的染色體組成。真核生物細胞則是由一條或一條以上的雙鏈DNA與組蛋白等結(jié)合成的染色體，并由核膜包圍?，F(xiàn)在是4頁\一共有127頁\編輯于星期四（2）代謝場所原核細胞沒有獨立的內(nèi)膜系統(tǒng)，與代謝有關(guān)的酶如呼吸酶合成酶等位于細胞膜上，因此它的能量代謝在質(zhì)膜上進行。真核細胞不僅有獨立的內(nèi)膜系統(tǒng)，還有細胞骨架，呼吸酶在線粒體中，有專用的細胞器來完成各項生理功能，如線粒體、葉綠體。現(xiàn)在是5頁\一共有127頁\編輯于星期四（3）核糖體的大小和分布原核細胞的核糖體大小為70S，游離狀態(tài)或多聚體狀態(tài)分布于細胞質(zhì)中。真核細胞的核糖體大小為80S，游離于細胞或結(jié)合于內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上。線粒體和葉綠體內(nèi)有各自在結(jié)構(gòu)上特殊的核糖體?，F(xiàn)在是6頁\一共有127頁\編輯于星期四70SRibosomeDuringTranslationThe70Sprokaryoticribosomeconsistsofa50Sanda30Ssubunit."S"referstoaunitofdensitycalledtheSvedbergunit.現(xiàn)在是7頁\一共有127頁\編輯于星期四原核生物真核生物遺傳物質(zhì)和復(fù)制的組裝DNA在細胞質(zhì)中游離DNA在膜包圍的核中，只有一個核仁只有一個染色體多于一個染色體，每個染色體是雙拷貝(雙倍體)DNA與類組蛋白連系DNA與組蛋白連系含有染色體外的遺傳物質(zhì)，稱為質(zhì)粒只在酵母中發(fā)現(xiàn)質(zhì)粒在mRNA中沒有發(fā)現(xiàn)內(nèi)含子所有基因中都發(fā)現(xiàn)內(nèi)含子細胞分裂以二等分裂方式，只有無性繁殖細胞分裂為有絲分裂遺傳信息傳遞可通過接合、轉(zhuǎn)導(dǎo)、轉(zhuǎn)化發(fā)生遺傳信息交換發(fā)生在有性繁殖過程，減數(shù)分裂導(dǎo)致產(chǎn)生單倍體細胞(配子)，它們能融合。原核生物和真核生物遺傳的和細胞組裝上的主要差別現(xiàn)在是8頁\一共有127頁\編輯于星期四細胞的組裝質(zhì)膜含有hopanoids、脂多糖和磷壁酸質(zhì)膜含有固醇能量代謝與細胞質(zhì)膜連系多數(shù)情況在線粒體中發(fā)生光合作用與細胞質(zhì)中膜系統(tǒng)和泡囊連系藻類和植物細胞中存在葉綠體蛋白質(zhì)合成于核糖體蛋白質(zhì)合成和尋靶作用與內(nèi)膜、粗糙內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜和高爾基體相連系有膜的泡囊如溶酶體和過氧化物酶體有微管骨架存在由一根蛋白鞭毛絲構(gòu)成鞭毛鞭毛有9+2微管排列的復(fù)雜結(jié)構(gòu)核糖體-70S核糖體-80S(線粒體和葉綠體的核糖體是70S)肽聚糖的細胞壁(只有真細菌有，古細菌中是不同的多聚體)多糖的細胞壁，一般或者是纖維素或者是幾丁質(zhì)原核生物和真核生物遺傳的和細胞組裝上的主要差別(續(xù))原核生物真核生物現(xiàn)在是9頁\一共有127頁\編輯于星期四3.2真核生物細胞結(jié)構(gòu)真核生物(Eukaryotes)

是一大類細胞核具有核膜，能進行有絲分裂，細胞質(zhì)中存在線粒體或同時存在葉綠體等多種細胞器的生物。真核微生物(Eukaryoticmicroorganism)

屬于真核生物類的微生物(真菌、顯微藻類和原生動物)現(xiàn)在是10頁\一共有127頁\編輯于星期四3.2.1細胞壁真菌細胞壁主要成分是多糖，但呈現(xiàn)多樣性，另有少量的蛋白質(zhì)和脂類低等真菌的細胞壁主要成分以纖維素為主酵母的細胞壁的主要成分以葡聚糖為主高等真菌的細胞壁主要成分以幾丁質(zhì)為主現(xiàn)在是11頁\一共有127頁\編輯于星期四3.2.2鞭毛與纖毛現(xiàn)在是12頁\一共有127頁\編輯于星期四3.2.3細胞膜與原核細胞膜的差異項目原核生物真核生物甾醇無(支原體例外)有(膽甾醇、麥角甾醇)磷脂種類磷脂酰甘油和磷脂酰乙醇胺等磷脂酰膽堿和磷脂酰乙醇胺等脂肪酸種類直鏈或分支、飽和或不飽和脂酸；每一磷脂分子常含飽和與不飽和脂肪酸各一高等真菌：含偶數(shù)碳原子的飽和或不飽和脂肪酸低等真菌：含奇數(shù)碳原子的不飽和脂肪酸糖脂無有(具有細胞間識別受體功能)電子傳遞鏈有無基團轉(zhuǎn)移運輸有無胞吞作用無有現(xiàn)在是13頁\一共有127頁\編輯于星期四3.2.4細胞核細胞遺傳信息（DNA）的貯存、復(fù)制和轉(zhuǎn)錄的主要部位外形固定，有核膜由核被膜、染色質(zhì)、核仁和核基質(zhì)組成現(xiàn)在是14頁\一共有127頁\編輯于星期四細胞基質(zhì)和細胞骨架內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和核糖體高爾基體溶酶體微體線粒體葉綠體液泡膜邊體幾丁質(zhì)酶體氫化酶體3.2.5細胞質(zhì)和細胞器現(xiàn)在是15頁\一共有127頁\編輯于星期四EukaryoticcellstructureCytoplasmicmembraneRibosomesCytoplasmMitochondrionNuclearmembraneNucleusNucleolusEndoplasmicreticulumChloroplast現(xiàn)在是16頁\一共有127頁\編輯于星期四3.3真核微生物的主要類群真核微生物植物界：顯微藻類動物界：原生動物菌物界：假菌真菌單細胞真菌——酵母菌絲狀真菌——霉菌大型真菌子實體真菌——蕈菌現(xiàn)在是17頁\一共有127頁\編輯于星期四3.3.1.1原生動物的一般特征3.3.1原生動物1）一類不行光合作用的、游動的、單核的真核微生物。它們可能起源于藻類，由于具有“類似動物”的特征，它們又極可能是動物的始祖?，F(xiàn)在是18頁\一共有127頁\編輯于星期四2)單細胞、無細胞壁、形態(tài)多樣大小多在數(shù)十到300μm間，大多數(shù)接近100μm，原生動物的膜雖然柔軟，但能保持其形狀。原生動物的形態(tài)差別也很大，它們或為球狀、橢球狀、鐘狀、喇叭狀、拖鞋狀等。有的如變形蟲屬，無固定形狀。現(xiàn)在是19頁\一共有127頁\編輯于星期四3）異養(yǎng)營養(yǎng)攝取的方式為滲透型營養(yǎng)和吞噬型營養(yǎng)，有的同時具有以上兩種營養(yǎng)攝取方式。滲透型營養(yǎng)

(osmotrophic)是指依賴吸收溶解性物質(zhì)生活，與細菌和真菌一樣。吞噬型營養(yǎng)

(Phagotrophic)指靠吞噬顆粒型食物為生。類似于植物和動物的攝食方式。原生動物的營養(yǎng)需求較復(fù)雜，特別是對于吞噬型原生動物，它們以吞噬的顆粒為營養(yǎng)，被吞噬的顆粒常包括細菌細胞?，F(xiàn)在是20頁\一共有127頁\編輯于星期四4）大多嚴(yán)格好氧，也有嚴(yán)格厭氧后者常在厭氧處理的反應(yīng)器和反自動物的瘤胃中發(fā)現(xiàn)。在廢水的生物處理中，原生動物也起到重要作用。可作為污水處理系統(tǒng)運行的生物指標(biāo)。5）二分裂方式繁殖（裂殖）現(xiàn)在是21頁\一共有127頁\編輯于星期四3.3.1.2原生動物的主要類群1）鞭毛蟲綱(Mastigophora)利用鞭毛在水中游動，鞭毛較細菌鞭毛粗大，光學(xué)顯微鏡下可見，通常稱作鞭毛蟲

(flagellates)，或動物鞭毛蟲。廢水生物處理中常見的鞭毛蟲有波豆蟲(Bodo)三角鞭毛蟲(Trigonomonas)等現(xiàn)在是22頁\一共有127頁\編輯于星期四現(xiàn)在是23頁\一共有127頁\編輯于星期四2)根足蟲綱(Rhizopoda)和肉足蟲綱(Sarcodinia)可變形、通過形成細胞表面的突起(即偽足，pseudodia)運動，偽足能捕食顆粒狀食物(如細菌)，被捕食后的食物被包裹在食物泡內(nèi)消化。某些這類原生動物形成碳酸鈣或硅粒組成的硬殼，形成碳酸鈣外殼的如孔眼蟲

(Foraminifera)，形成硅外殼的如放射蟲(Radioloria)，這類帶殼的根足類原生動物能從殼上的孔洞中伸出偽足。現(xiàn)在是24頁\一共有127頁\編輯于星期四變形蟲(Amoeba)中的阿米巴痢疾原蟲引起痢疾，它可形成孢子，處于休眠狀態(tài)的孢子使其對不良環(huán)境有更強的抵抗力?，F(xiàn)在是25頁\一共有127頁\編輯于星期四3）纖毛蟲綱(Ciliata)依靠細胞表面無數(shù)短須(即纖毛)的同步而有節(jié)奏的擺動來運動或捕食，吞噬顆粒狀食物為生，食物進入處稱為“口孔”(mouthpore)，纖毛的運動使食物向口孔運動。纖毛蟲是環(huán)境工程中最為常見的指示微生物，常見的纖毛蟲可分為三類，即游泳型、固著型和吸管型三類?，F(xiàn)在是26頁\一共有127頁\編輯于星期四現(xiàn)在是27頁\一共有127頁\編輯于星期四游泳型纖毛蟲：細胞表面大多布有較多的纖毛，能夠在水中自由游動和捕食。廢水好氧生物處理中常見的游泳型纖毛蟲有腎形蟲(Colpoda)、豆形蟲(Colpidium)、漫游蟲(Lionotus)、裂口蟲(Amphileptus)、草履蟲(Paramecium)、斜管蟲(Chilodonella)、四膜蟲(Tetrahymena)、糖纖蟲(Aspidisca)、棘尾蟲(Stylonichia)等屬。現(xiàn)在是28頁\一共有127頁\編輯于星期四固著型纖毛蟲外形大多似鐘，又叫鐘蟲類。其前端有環(huán)形分布的纖毛構(gòu)成纖毛帶，纖毛有規(guī)律擺動形成旋渦，將食物從環(huán)境和固體表面掃入口孔而吞噬。固著型纖毛蟲能產(chǎn)生柄狀物使其固著于固體表面，不能四處游動。環(huán)境工程中常見的固著型纖毛蟲有：

鐘蟲(Vorticella)、累枝蟲(Epistylis)、獨縮蟲(Carchesium)、聚縮蟲(Zoothamnium)、蓋纖蟲(Opercularia)等屬?，F(xiàn)在是29頁\一共有127頁\編輯于星期四吸管蟲幼蟲有纖毛，成蟲纖毛消失，長出長短不等的吸管。吸管蟲也靠尾柄固著生活，蟲體呈球形、倒圓錐形或三角形等。無口孔，以吸管捕食。環(huán)境工程中常見的吸管蟲有吸管蟲屬(Acineta)、殼吸管(Tokophrya)、足吸管蟲屬(Podophrya)等?，F(xiàn)在是30頁\一共有127頁\編輯于星期四有肋楯纖蟲近綠游仆蟲狹縮蓋蟲鈴蘭鐘蟲鐘蘭鐘蟲油蝶鐘蟲細濕蘚豆形蟲現(xiàn)在是31頁\一共有127頁\編輯于星期四白鐘蟲多污游仆蟲尾核草履蟲累枝蟲蓋纖蟲聚縮蟲現(xiàn)在是32頁\一共有127頁\編輯于星期四漫游蟲長頸蟲裂口蟲膜袋蟲腎形蟲足吸管蟲殼吸管蟲棘尾蟲斜管蟲尖毛蟲現(xiàn)在是33頁\一共有127頁\編輯于星期四現(xiàn)在是34頁\一共有127頁\編輯于星期四3.3.1.3原生動物在廢水凈化中的作用1）吞噬游離的細菌和顆粒狀懸浮物原生動物大量吞噬游離的細菌，可使處理后的廢水由渾濁變?yōu)榍宄?，降低懸浮物、有機氮和BOD。原生動物中的纖毛蟲吞噬細菌的作用較強。現(xiàn)在是35頁\一共有127頁\編輯于星期四2）促進生物絮凝作用，使活性污泥具有良好的沉降性能原生動物中的鐘蟲、累枝蟲、草履蟲等能分泌促進微生物凝聚的物質(zhì)，促進細菌凝聚，使絮狀污泥凝聚更好，從而使二次沉淀池中廢水易于澄清，出水水質(zhì)得以改善。現(xiàn)在是36頁\一共有127頁\編輯于星期四3）作為廢水處理指示生物可根據(jù)原生動物種類、數(shù)量及形態(tài)的變化，判斷廢水處理系統(tǒng)運行狀況的優(yōu)劣。變形蟲和鞭毛蟲多出現(xiàn)在大負(fù)荷量的處理系統(tǒng)中，或出現(xiàn)在廢水處理起始階段。大量的固著型纖毛蟲出現(xiàn)說明活性污泥狀況良好，廢水中溶解氧適當(dāng)。溶解氧不足時，鐘蟲會變得不活躍或數(shù)量減少?，F(xiàn)在是37頁\一共有127頁\編輯于星期四有肋糖纖蟲(Aspidiscacostata)則對缺氧非常敏感，它的存在說明生物體供氧良好。細濕蘚豆形蟲(Colpidium

campylum)大量生長在沒有充分氧供應(yīng)的超負(fù)荷工廠中。而油蝶鐘蟲(V.micmstoma)也是高負(fù)荷下供氧缺乏的標(biāo)志。現(xiàn)在是38頁\一共有127頁\編輯于星期四.1輪蟲頭部有一個頭冠，其上有一列或多列纖毛形成纖毛環(huán)，纖毛可有規(guī)律地擺動，使纖毛環(huán)如車輪轉(zhuǎn)動，故稱輪蟲。軀干呈圓筒形，背腹寬扁，被覆透明的殼，兩側(cè)對稱，體后多有尾狀物。纖毛是輪蟲攝食和運動的工具，纖毛運動形成渦流，將顆粒狀食物引入口部。3.3.2微型后生動物現(xiàn)在是39頁\一共有127頁\編輯于星期四以細菌、藻類及小的原生動物為食，起凈化作用?？勺髦甘旧铩；钚晕勰嘀谐霈F(xiàn)輪蟲，往往表明處理效果良好，數(shù)量過多則破壞污泥結(jié)構(gòu)，污泥松散上浮。常見的有轉(zhuǎn)輪蟲、旋輪蟲、腔輪蟲、豬吻輪蟲等。現(xiàn)在是40頁\一共有127頁\編輯于星期四現(xiàn)在是41頁\一共有127頁\編輯于星期四.2微型甲殼動物有堅硬甲殼，以細菌、藻類為食，是魚類的基本食料。廣泛分布于地表水中，包括淡水和海水。河流污染與水體自凈的指示生物。重要的微型甲殼動物:水蚤劍水蚤現(xiàn)在是42頁\一共有127頁\編輯于星期四現(xiàn)在是43頁\一共有127頁\編輯于星期四.3其他微型后生動物存在于水中有機淤泥和生物膜上，包括：1）線蟲和昆蟲及其幼蟲：其中，線蟲為長線形，在水中一般長為0.25~2mm，斷面圓形。2）一些小動物，如搖蚊幼蟲、蜂蠅幼蟲和顫蚯蚓等?，F(xiàn)在是44頁\一共有127頁\編輯于星期四功能微型后生動物常用作地表水污染的指示生物。微型后生動物在缺氧的環(huán)境里也能數(shù)小時不死。無毒廢水處理中或污染河流中如沒有后生動物生長，說明溶解氧不足。現(xiàn)在是45頁\一共有127頁\編輯于星期四現(xiàn)在是46頁\一共有127頁\編輯于星期四藻類單細胞或多細胞，含光合色素，進行光合作用，光合自養(yǎng)或異養(yǎng)。多數(shù)水生、少數(shù)陸生。有的借鞭毛運動，與原生動物的主要區(qū)別：光合作用。分類上屬于藻門。根據(jù)細胞中葉綠體和色素的類型、細胞壁的組成、鞭毛的有無及其特征、細胞器的構(gòu)成等，藻類又可劃分為六大類(亞門)：現(xiàn)在是47頁\一共有127頁\編輯于星期四1）綠藻(Chlorophyta

或green

algae);2）裸藻(Euglenophyta

或euglenids);3）金藻(Chrysophyta)，含硅藻(diatoms);4）甲藻(Pyrrophyta或dinofgellates);5）褐藻(Phaeophyta

或brownalgae);6）紅藻(Rhodophyta

或red

algae)?，F(xiàn)在是48頁\一共有127頁\編輯于星期四.1

綠藻單細胞的、多細胞簡單絲狀的和帶分枝的藻，有的可在巖石上成扇形生長。細胞呈純綠色，可產(chǎn)生游動孢子，梨形，帶2~4根鞭毛。絕大多數(shù)是淡水生，某些形體較大的綠藻生長在池底、溪底或沿海，高度可達尺許。有些生長在潮濕地區(qū)土壤表面?，F(xiàn)在是49頁\一共有127頁\編輯于星期四現(xiàn)在是50頁\一共有127頁\編輯于星期四現(xiàn)在是51頁\一共有127頁\編輯于星期四.2

裸藻低級藻類，許多介于藻和原生動物之間。單細胞，多數(shù)狹長，且無細胞壁，故名裸藻。表面有表膜，有1~3根鞭毛。多數(shù)含載色體，但在無光處生長的裸藻載色體的數(shù)目和色素量減少甚至消失，故裸藻呈現(xiàn)綠色或無色。裸藻有口腔道，可吞噬食物?，F(xiàn)在是52頁\一共有127頁\編輯于星期四現(xiàn)在是53頁\一共有127頁\編輯于星期四現(xiàn)在是54頁\一共有127頁\編輯于星期四.3金藻細胞中有較多胡蘿卜素，呈黃綠到褐色。不同的種有單細胞和多細胞的，有分枝或無分枝的?？僧a(chǎn)生鞭毛或帶鞭毛的游動孢子，1~3根鞭毛，帶雙鞭毛的細胞其鞭毛長度不等?，F(xiàn)在是55頁\一共有127頁\編輯于星期四金藻包括硅藻，硅藻多為褐色，單細胞，細胞形狀差異很大，但呈現(xiàn)出兩側(cè)面對稱和中央輻射狀圖樣。金藻可以是淡水生、海水生和陸生?，F(xiàn)在是56頁\一共有127頁\編輯于星期四現(xiàn)在是57頁\一共有127頁\編輯于星期四現(xiàn)在是58頁\一共有127頁\編輯于星期四.4甲藻單細胞，細胞外有表質(zhì)膜(amphiesma)，許多甲藻表質(zhì)膜上覆蓋有殼(theca)。球、絲、不定形和變形蟲狀。靠鞭毛游動，有各色各樣的雙鞭毛，一些鞭毛長短不一，可各自獨立運動?，F(xiàn)在是59頁\一共有127頁\編輯于星期四可在海水、堿性的水和淡水中生活。既可光合異養(yǎng)，也有動物式的捕食方式。海水中的甲藻可有生物熒光現(xiàn)象(bioluminescence)，因其細胞色素種類不同，呈現(xiàn)出不同顏色，在海水中產(chǎn)生紅、紅褐或黃色浪潮，是海洋中赤潮(redbloom或redtide)的主要產(chǎn)生者?，F(xiàn)在是60頁\一共有127頁\編輯于星期四現(xiàn)在是61頁\一共有127頁\編輯于星期四現(xiàn)在是62頁\一共有127頁\編輯于星期四.5褐藻和紅藻多數(shù)體積很大，組織結(jié)構(gòu)高度分化。褐色和紅或紫色。海帶為褐藻。褐藻和紅藻主要存在于海水中，紅藻大多在水底生長，可利用短光波，在光線極暗的環(huán)境下生長，海洋中生長的紅藻，水深可達200m。食用的紫菜和石花菜即是紅藻。褐藻、紅藻以及綠藻中的輪綠藻可歸于高級藻類；金藻(含硅藻)、裸藻、甲藻和除輪綠藻以外的其余綠藻都屬低級藻類?，F(xiàn)在是63頁\一共有127頁\編輯于星期四現(xiàn)在是64頁\一共有127頁\編輯于星期四現(xiàn)在是65頁\一共有127頁\編輯于星期四真菌屬于真菌界的真菌門和黏菌門真菌門壺菌亞門接合菌亞門子囊菌亞門擔(dān)子菌亞門半知菌亞門Ainsworth分類系統(tǒng)3.3.4真菌現(xiàn)在是66頁\一共有127頁\編輯于星期四真菌是最重要的真核微生物，其特點：無葉綠素，不能進行光合作用一般具有發(fā)達的菌絲體細胞壁多含有幾丁質(zhì)營養(yǎng)方式為異養(yǎng)吸收型產(chǎn)生無性和(或)有性孢子繁殖陸生性較強現(xiàn)在是67頁\一共有127頁\編輯于星期四.1

酵母菌

（1）酵母菌一般特性一類單細胞真菌的通稱分屬于子囊菌綱、擔(dān)子菌綱及半知菌類多數(shù)出芽繁殖少數(shù)裂殖或產(chǎn)子囊孢子能發(fā)酵糖類產(chǎn)能細胞壁含葡聚糖和甘露聚糖在含糖量高、酸性的水生環(huán)境生長現(xiàn)在是68頁\一共有127頁\編輯于星期四（2）酵母菌的形態(tài)和細胞結(jié)構(gòu)1）酵母菌細胞形態(tài)

卵圓形、圓形或圓柱形。細胞寬1~5μm，長5~30μm?，F(xiàn)在是69頁\一共有127頁\編輯于星期四菌落形態(tài)大多數(shù)與細菌菌落相似，表面濕潤，粘稠，易挑取，比細菌菌落大而厚，顏色多為白色，少數(shù)為紅色；若培養(yǎng)時間太長，表面可產(chǎn)生皺褶。在液體培養(yǎng)時，有的生長在底部，有的生長均勻，有的則在表面形成菌醭。啤酒酵母現(xiàn)在是70頁\一共有127頁\編輯于星期四2）酵母菌細胞結(jié)構(gòu)酵母菌細胞結(jié)構(gòu)有細胞壁、細胞質(zhì)膜、細胞核、細胞質(zhì)及內(nèi)含物。細胞壁組分有：葡聚糖、甘露聚糖、蛋白質(zhì)及脂類等。細胞質(zhì)膜與原核生物基本相同，但含有固醇(麥角甾醇)?，F(xiàn)在是71頁\一共有127頁\編輯于星期四

細胞壁厚約25nm，主要成分為酵母纖維素，呈三明治狀：外層為甘露聚糖，內(nèi)層為葡聚糖，為分枝狀聚合物，中間夾一層蛋白質(zhì)。磷酸甘露聚糖葡聚糖甘露聚糖蛋白質(zhì)細胞質(zhì)膜現(xiàn)在是72頁\一共有127頁\編輯于星期四細胞核具有核膜、核仁和染色體，核膜上有大量核孔。細胞質(zhì)含有大量RNA、核糖體、中心體、線粒體、中心染色質(zhì)、內(nèi)質(zhì)膜、液泡等。內(nèi)含物在老齡菌中有因營養(yǎng)過剩而形成一些內(nèi)含物，如：異染顆粒、肝糖，脂肪粒、蛋白質(zhì)和多糖。

現(xiàn)在是73頁\一共有127頁\編輯于星期四

Candidaalbicans現(xiàn)在是74頁\一共有127頁\編輯于星期四（3）酵母菌的繁殖方式1）無性繁殖芽殖是酵母菌進行無性繁殖的主要方式。有多邊出芽、兩端出芽和三邊出芽。成熟的酵母菌細胞，先長出一個小芽，芽細胞長到一定程度，脫離母細胞繼續(xù)生長，爾后再形成新個體。裂殖少數(shù)種類的酵母菌與細菌一樣，借細胞橫分裂而繁殖。無性孢子擲孢子(ballistospore)

厚垣孢子(chalmydospore)子細胞出芽痕現(xiàn)在是75頁\一共有127頁\編輯于星期四2）有性繁殖形成子囊孢子：在合適的條件下接合子經(jīng)減數(shù)分裂，雙倍體核分裂為4~8個單倍體核，其外包以細胞質(zhì)逐漸形成。包含在由酵母菌細胞壁演變成的子囊中。子囊孢子又可萌發(fā)成單倍體營養(yǎng)細胞。現(xiàn)在是76頁\一共有127頁\編輯于星期四（4）生產(chǎn)上常用的酵母菌啤酒酵母（Saccharomycescerevisiae）發(fā)酵工業(yè)，食藥用，提取多種生物活性物質(zhì)。假絲酵母（Candida）飼料白地霉（Geotrichum

candidum）飼料，食用，或藥物提取。現(xiàn)在是77頁\一共有127頁\編輯于星期四Note:pseudohyphae,blastospores,andchlamydospores.現(xiàn)在是78頁\一共有127頁\編輯于星期四3.3.4.2霉菌絲狀的、無光合作用的、異養(yǎng)性真核微生物。菌絲體較發(fā)達，又不產(chǎn)生大型肉質(zhì)子實體結(jié)構(gòu)的真菌。藻狀菌綱分屬于真菌界的子囊菌綱半知菌類現(xiàn)在是79頁\一共有127頁\編輯于星期四（1）霉菌分布及與人類的關(guān)系基礎(chǔ)理論研究：良好的實驗材料發(fā)酵工業(yè)：發(fā)酵生產(chǎn)有機酸、酶制劑抗生素、維生素、生物堿等食品制造：如醬油的釀造和干酪的制造環(huán)境保護：污染環(huán)境微生物治理其他：生物防治現(xiàn)在是80頁\一共有127頁\編輯于星期四（2）霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)1）菌絲(hypha)絲狀或管狀結(jié)構(gòu)，由堅硬的含幾丁質(zhì)的細胞壁包被，內(nèi)含大量細胞器。菌絲分有隔菌絲和無隔菌絲細胞質(zhì)組分趨向于朝生長點的位置集中。菌絲較老的部位有大量液泡，并可能與較幼嫩的區(qū)域以橫隔(稱為隔膜)分開?，F(xiàn)在是81頁\一共有127頁\編輯于星期四有隔菌絲有橫隔膜將菌絲分隔成多個細胞，在菌絲生長過程中細胞核的分裂伴隨著細胞的分裂，每個細胞含有1至多個細胞核。有的橫隔膜可以使相鄰細胞之間的物質(zhì)相互溝通。無隔菌絲菌絲中無橫隔膜，整個細胞是一個單細胞，菌絲內(nèi)有許多核，在生長過程中只有核的分裂和原生質(zhì)量的增加，沒有細胞數(shù)目的增多。現(xiàn)在是82頁\一共有127頁\編輯于星期四

現(xiàn)在是83頁\一共有127頁\編輯于星期四

菌絲頂端生長現(xiàn)在是84頁\一共有127頁\編輯于星期四2）菌絲體菌絲體(mycelium)菌絲通過頂端生長進行延伸，并多次重復(fù)分支而形成微細的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，由許多菌絲相互交織而形成的一個菌絲集團。營養(yǎng)菌絲體—密布在固體營養(yǎng)基質(zhì)內(nèi)部，主要執(zhí)行吸收營養(yǎng)物功能的菌絲體氣生菌絲體—伸展到空間的菌絲體

這兩類菌絲體在長期的進化中，因其自身的生理功能和對不同環(huán)境的高度適應(yīng)，發(fā)展出各種特化的構(gòu)造?，F(xiàn)在是85頁\一共有127頁\編輯于星期四營養(yǎng)菌絲體的特化形態(tài)假根：是Rhizopus(根霉屬)等低等真菌匍匐菌絲與固體基質(zhì)接觸處分化出來的根狀結(jié)構(gòu)，具有固著和吸取養(yǎng)料等功能。匍匐菌絲：毛霉目真菌在固體基質(zhì)上常形成與表面平行、具有延伸功能的菌絲，又稱匍匐枝?，F(xiàn)在是86頁\一共有127頁\編輯于星期四菌核：由菌絲聚集和粘附而形成的一種休眠體，同時它又是糖類和脂類等營養(yǎng)物質(zhì)的儲藏體。現(xiàn)在是87頁\一共有127頁\編輯于星期四菌索：能在缺少營養(yǎng)的環(huán)境中為菌體生長提供基本的營養(yǎng)來源，尤其是在高等擔(dān)子菌中較為常見。現(xiàn)在是88頁\一共有127頁\編輯于星期四氣生菌絲體的特化形態(tài)氣生菌絲體可特化成各種形態(tài)的子實體。結(jié)構(gòu)簡單的子實體產(chǎn)無性孢子分生孢子頭：曲霉屬、青霉屬孢子囊：根霉屬、毛霉屬產(chǎn)有性孢子：擔(dān)子菌的擔(dān)子現(xiàn)在是89頁\一共有127頁\編輯于星期四現(xiàn)在是90頁\一共有127頁\編輯于星期四現(xiàn)在是91頁\一共有127頁\編輯于星期四結(jié)構(gòu)復(fù)雜的子實體產(chǎn)無性孢子分生孢子器分生孢子座分生孢子盤現(xiàn)在是92頁\一共有127頁\編輯于星期四產(chǎn)有性孢子子囊果子囊殼子囊盤現(xiàn)在是93頁\一共有127頁\編輯于星期四菌絲體在液體培養(yǎng)時的特化形態(tài)真菌在液體培養(yǎng)基中進行振蕩培養(yǎng)時，往往會產(chǎn)生菌絲球。有利于氧的傳遞以及營養(yǎng)物和代謝物的輸送，對菌絲的生長代謝產(chǎn)物有利?，F(xiàn)在是94頁\一共有127頁\編輯于星期四菌絲體在液體培養(yǎng)時的特化形態(tài)真菌在液體培養(yǎng)基中進行振蕩培養(yǎng)時，往往會產(chǎn)生菌絲球。有利于氧的傳遞以及營養(yǎng)物和代謝物的輸送，對菌絲的生長代謝產(chǎn)物有利?，F(xiàn)在是95頁\一共有127頁\編輯于星期四（3）菌落特征菌落生長菌絲頂端的生長，真菌可以從一個點或一個接種物(inoculum)向新的區(qū)域延伸，使在瓊脂板上的菌落呈放射狀。菌落特征霉菌菌落疏松，呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀，比細菌菌落大幾倍到十幾倍；霉菌孢子的形狀、構(gòu)造和顏色以及產(chǎn)生的色素使得霉菌菌落表現(xiàn)出不同結(jié)構(gòu)和色澤特征。現(xiàn)在是96頁\一共有127頁\編輯于星期四現(xiàn)在是97頁\一共有127頁\編輯于星期四現(xiàn)在是98頁\一共有127頁\編輯于星期四（4）霉菌繁殖方式真菌的繁殖能力極強，主要是通過產(chǎn)生無性孢子或有性孢子或菌絲片段來完成的。生活周期營養(yǎng)生長期菌絲體在基質(zhì)上生長，生物量增加。無性和有性繁殖

5個亞門的霉菌各不相同。現(xiàn)在是99頁\一共有127頁\編輯于星期四真菌各主要類群的特征類群是否具有穿孔隔膜無性孢子形成有性孢子形成低等真菌接合菌亞門無非游動性的孢囊孢子接合孢子壺菌亞門無可運動的游動孢子卵孢子(oospore)高等真菌子囊菌亞門有分生孢子子囊孢子(ascospore)擔(dān)子菌亞門有罕見擔(dān)孢子(basidiospore)半知菌亞門有分生孢子無現(xiàn)在是100頁\一共有127頁\編輯于星期四1）無性繁殖：產(chǎn)生無性孢子無性孢子類型厚垣孢子(Chlamydospores)：這類孢子具很厚的壁，是真菌的休眠體，可抵抗熱、干燥等不良環(huán)境。現(xiàn)在是101頁\一共有127頁\編輯于星期四節(jié)孢子(Arthrospores)：由菌絲斷裂形成。菌絲生長到一定階段，出現(xiàn)許多橫隔膜，然后從橫隔膜處斷裂，產(chǎn)生很多單個孢子?，F(xiàn)在是102頁\一共有127頁\編輯于星期四分生孢子(Conidiospores)：菌絲分枝頂端細胞或菌絲分化來的分生孢子梗的頂端細胞分割而成的單個或成簇孢子?，F(xiàn)在是103頁\一共有127頁\編輯于星期四孢囊孢子(Sporangiospores)：形成于一個特殊的囊狀結(jié)構(gòu)的孢子囊內(nèi)。rhizoidSporangiospores

現(xiàn)在是104頁\一共有127頁\編輯于星期四ElectronMicrographofRhizopusshowingSporangiospores現(xiàn)在是105頁\一共有127頁\編輯于星期四2)有性孢子卵孢子(Oospores)：由兩個大小不同的配子囊結(jié)合后發(fā)育而成，小型配了囊叫雄器，大型配子囊叫藏卵器。它們均由菌絲分化而來，當(dāng)雄器與藏卵器配合時，雄器中的內(nèi)含物通過授精管進入藏卵器與卵球結(jié)合，隨后卵球生出外壁即成為卵孢子?，F(xiàn)在是106頁\一共有127頁\編輯于星期四接合孢子(Zygospores)：接合孢子是由菌絲生出的結(jié)構(gòu)基本相似、形態(tài)相同或略有不同的兩個配子囊接合而成。ZygosporeofRhizopus現(xiàn)在是107頁\一共有127頁\編輯于星期四現(xiàn)在是108頁\一共有127頁\編輯于星期四子囊孢子(Ascospores)：真菌的菌絲可分化為產(chǎn)囊器和雄器，然后二者結(jié)合形成子囊，再于子囊內(nèi)產(chǎn)生有性孢子。現(xiàn)在是109頁\一共有127頁\編輯于星期四擔(dān)孢子(Basidiospores)：真菌的菌絲經(jīng)過特殊分化和有性結(jié)合形成擔(dān)子，