關(guān)于豬肉漲價(jià)的經(jīng)濟(jì)學(xué)分析及咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

關(guān)于豬肉漲價(jià)的經(jīng)濟(jì)學(xué)分析市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)國(guó)際金融【摘要】豬肉漲價(jià)，不是一個(gè)簡(jiǎn)單漲價(jià)的問(wèn)題。是什么原因引起這次大規(guī)模的漲價(jià)？它將對(duì)我們產(chǎn)生什么樣的影響呢？以及政府又采取什么措施來(lái)緩解漲價(jià)壓力？本文擬用經(jīng)濟(jì)學(xué)的一些原理對(duì)上述問(wèn)題進(jìn)行分析?！娟P(guān)鍵詞】機(jī)會(huì)成本;彈性需求價(jià)格;消費(fèi)者剩余;市場(chǎng)失靈PorkpricesofEconomicAnalysisAbstract:Theporkrisesinprice,isnotaproblemrisinginpricesimplely.Bewhatcausearousescurrentlarge-scalepricerising?Whateffectwillittoproducetous?Whatmeasuredoesandthegovernmentadoptthepressurecomingtorelievepricerising?Thisarticletriestoanswerthesequestionswiththeeconomicnalysistool.Keywords:opportunitycost;priceelasticityofdemand;consumersurplus;marketfailure背景：從五月初開(kāi)始，豬肉價(jià)格一路攀升，達(dá)到了十年以來(lái)價(jià)格的最高點(diǎn)，這也是全國(guó)各地的普遍存在的共性問(wèn)題，5月末，豬肉的話(huà)題再次成為人們關(guān)心的焦點(diǎn)：豬肉大漲價(jià)啦！商務(wù)部有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，豬肉價(jià)格上漲的原因之一就是去年上半年受疫病和市場(chǎng)供需變化等因素影響，豬肉價(jià)格持續(xù)下跌，一些養(yǎng)殖戶(hù)為減輕損失，縮減養(yǎng)殖規(guī)模，而6月份后，雖然豬肉價(jià)格逐步回升，但養(yǎng)殖戶(hù)的補(bǔ)欄進(jìn)度比較緩慢，導(dǎo)致目前生豬存欄水平較低，市場(chǎng)供應(yīng)少。原因之二是2021年以來(lái)，玉米等主要飼料價(jià)格上漲，養(yǎng)豬成本增加。目前，商務(wù)部已經(jīng)采取措施加強(qiáng)各地的市場(chǎng)監(jiān)測(cè)，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶(hù)適當(dāng)補(bǔ)欄，增加市場(chǎng)供給，引導(dǎo)貨源流向，調(diào)劑區(qū)域間的余缺。材料來(lái)自王蘇伊，市場(chǎng)報(bào)材料來(lái)自王蘇伊，市場(chǎng)報(bào)那么從經(jīng)濟(jì)學(xué)的角度分析漲價(jià)的原因，應(yīng)該主要從供給(supply)和需求(demand)兩方面來(lái)分析：從影響供給(supply)的因素：價(jià)格，投入產(chǎn)品的價(jià)格，技術(shù)，期望，生產(chǎn)廠商數(shù)量來(lái)看：從價(jià)格(price)方面來(lái)看是如何影響供給的——去年上半年受疫病和市場(chǎng)供需變化等因素影響，豬肉價(jià)格持續(xù)下跌，一些養(yǎng)殖戶(hù)為減輕損失，縮減養(yǎng)殖規(guī)模。去年生豬收購(gòu)價(jià)格低，養(yǎng)豬戶(hù)紛紛屠宰母豬，生豬存欄大幅下降，直接造成可繁育母豬數(shù)量大幅減少，導(dǎo)致目前豬出欄量減少，市場(chǎng)上仔豬供不應(yīng)求。這一系列價(jià)格因素導(dǎo)致了生產(chǎn)規(guī)模的減少，養(yǎng)殖戶(hù)的減少，豬肉的供給的減少是必然的。從生產(chǎn)投入的成本(cost)來(lái)看是如何影響供給的--去年四季以來(lái)，玉米等飼料原料漲價(jià)，使豬飼料從去年的1.38元/公斤漲至今年的1.58元/公斤，僅此一項(xiàng)使一頭豬的成本上漲近200元；飼料價(jià)格的上漲致使飼養(yǎng)成本的提高。再是屠宰費(fèi)和運(yùn)費(fèi)上漲間接影響生豬的生產(chǎn)成本。目前的屠宰費(fèi)為32元/頭比去年同期上漲10%。由于受成品油價(jià)和交通部門(mén)限載的影響，造成生豬價(jià)格與去年同期相比每公斤上漲0.05元。飼養(yǎng)人員工資上調(diào)拉動(dòng)了生豬成本的上揚(yáng)。生產(chǎn)成本的大大提高導(dǎo)致了養(yǎng)殖戶(hù)生產(chǎn)積極遞減，大量的縮減規(guī)模。從而導(dǎo)致了供給的減少。數(shù)據(jù)來(lái)自數(shù)據(jù)來(lái)自/question/28855356.html從生產(chǎn)的廠商的數(shù)量來(lái)看是如何影響供給的——據(jù)統(tǒng)計(jì)，去年四季度冀、魯、豫、蘇、浙、皖、川、渝、湘等9個(gè)主產(chǎn)區(qū)的生豬總存欄，除河北、重慶略有增長(zhǎng)、河南基本持平外，其余6個(gè)主產(chǎn)區(qū)均有不同程度的下降。11月份生豬總存欄1.79億頭，比上年同期下降2.1％。與上海市毗鄰的蘇、浙、皖3省下降幅度較大，分別下降11.6％、1.9％和6.7％，導(dǎo)致養(yǎng)豬量明顯減少。廠商數(shù)量的減少，養(yǎng)殖數(shù)量的減少，直接影響了供給。數(shù)據(jù)來(lái)自數(shù)據(jù)來(lái)自/question/27829870.html從期望(expectation)來(lái)看是如何影響價(jià)格---內(nèi)地市場(chǎng)從生豬收購(gòu)到屠宰，再到市場(chǎng)銷(xiāo)售，中間環(huán)節(jié)多，費(fèi)用高，使得養(yǎng)豬戶(hù)的利潤(rùn)空間薄。不少養(yǎng)豬戶(hù)的理性選擇就是退出這一行業(yè)，所以養(yǎng)豬人減少。正是由于養(yǎng)豬人對(duì)養(yǎng)豬的期望值不高，積極性不高，也影響到了供給。從機(jī)會(huì)成本(opportunitycost)來(lái)看是如何影響供給的---中國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，就業(yè)崗位的增多，以及在外務(wù)工待遇和工資的提高，大部分身份為農(nóng)民的養(yǎng)豬戶(hù)會(huì)選擇進(jìn)城務(wù)業(yè)而放棄養(yǎng)豬。養(yǎng)豬的機(jī)會(huì)成本大大提高了，會(huì)計(jì)利潤(rùn)減少。造成養(yǎng)豬戶(hù)減少了，因此直接影響到了供給。影響供給的另一個(gè)因素是政府加強(qiáng)了對(duì)豬的監(jiān)控力度。最近幾年，政府采取許多手段嚴(yán)格控制垃圾豬的生產(chǎn)與銷(xiāo)售，基本上杜絕了垃圾豬流通。盡管垃圾豬不在正規(guī)的生豬存欄統(tǒng)計(jì)中，但由于垃圾豬也是豬肉供給的一個(gè)來(lái)源，并且在某些地區(qū)占有不小的市場(chǎng)份額，所以垃圾豬的有效控制也減少了一部分供給（這一項(xiàng)措施是有利于消費(fèi)者的，并不能因?yàn)槔i減少供給而提倡垃圾豬的生產(chǎn)。材料來(lái)自洪濤，豬肉為什么漲價(jià)的市場(chǎng)調(diào)查與分析材料來(lái)自洪濤，豬肉為什么漲價(jià)的市場(chǎng)調(diào)查與分析PPriceQuantityDemandSupply1Q1Q1Q2P1P2Supply2上圖反映的是由于生產(chǎn)商投入的成本不斷的提高以及廠商數(shù)量的減少等因素，導(dǎo)致供給的減少。供給由原來(lái)的(supply1)減少到了(supply2)供給曲線向左移動(dòng)。新的均衡點(diǎn)也發(fā)生變化。從影響需求(demand)的因素：收入，品味，和相關(guān)產(chǎn)品的價(jià)格，消費(fèi)者的期望值來(lái)看。1）中國(guó)的農(nóng)村人口之多，消費(fèi)的者之多，農(nóng)村市場(chǎng)廣大，而當(dāng)前正值農(nóng)忙季節(jié)，農(nóng)村市場(chǎng)對(duì)豬肉需求量增大。這必將導(dǎo)致全國(guó)范圍內(nèi)豬肉價(jià)格的上漲。特別是端午節(jié)即將來(lái)臨我國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗肉食來(lái)慶祝節(jié)日，以及肉粽等新產(chǎn)品的出現(xiàn)，市場(chǎng)豬肉需求仍有較大的上升空間，因此豬肉價(jià)格仍有上升的可能并不會(huì)影響對(duì)豬肉的需求。2）人們收入的增加生活水平的提高導(dǎo)致了需求的增加。考慮到去年以來(lái)機(jī)關(guān)事業(yè)單位大幅度提高工資，企業(yè)利潤(rùn)大增促使雇主和職工收入的增快，以及城鄉(xiāng)居民實(shí)際收入增速達(dá)到近幾年新高，收入的提高，直接關(guān)系到人們生活水平的提高。而中國(guó)肉食是衡量生活水平的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。因而收入的提高，人們的消費(fèi)資本增加了，生活水平的提高，對(duì)豬肉的需求的增加。材料來(lái)自材料來(lái)自王蘇伊，市場(chǎng)報(bào)3）人們的偏好和品味也影響到需求。豬肉一直是中國(guó)大部分地區(qū)食用的主要肉食，也是人們認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)的主要來(lái)源。并且豬肉在煮食方面比較容易搭配。雖然豬肉一直在漲價(jià)，但市民對(duì)豬肉喜愛(ài)有加。需求并沒(méi)有受到太大的影響。4）相關(guān)產(chǎn)品價(jià)格。由于其他的肉食產(chǎn)品如豬肉，羊肉，雞肉等價(jià)格相對(duì)比較高。雖然豬肉價(jià)格上漲，但也沒(méi)能影響其需求。需求仍在增加。5)消費(fèi)者的期望值(expectation)也影響到需求。因?yàn)榻衲甏禾熘袊?guó)某些區(qū)域發(fā)生了禽流感，禽流感盡管從一定程度上減少了雞肉的供給，但更大的影響是對(duì)于消費(fèi)者的心理預(yù)期。消費(fèi)者由于心理恐慌而減少對(duì)雞肉的消費(fèi)，而雞肉與豬肉又屬于替代性比較強(qiáng)的產(chǎn)品，所以消費(fèi)者對(duì)雞肉銷(xiāo)量的減少必然導(dǎo)致豬肉銷(xiāo)量的提升。PPriceQuantityDemand1SupplyQ1Q2P1P2Demand2此圖可見(jiàn)，由于人們收入的增加，人們對(duì)豬肉的偏好，導(dǎo)致對(duì)豬肉的需求增加，使得需求曲線由（demand1）移動(dòng)到了（demand2），價(jià)格上漲，需求數(shù)量也增加，均衡點(diǎn)也發(fā)生了新的變化。從彈性(elasticity)的角度來(lái)分析豬肉漲價(jià)。（為什么漲價(jià)卻不影響其需求）價(jià)格需求彈性小，漲價(jià)利于廠家。而價(jià)格彈性大則要降價(jià)，廠商才更有利。由于豬肉是部分可替代品，而非完全替代品，其價(jià)格需求彈性小，商家漲價(jià)，不會(huì)影響他們的收益，反而會(huì)增加他們的收益。由于市場(chǎng)的供給和需求矛盾的尖銳和廠商利潤(rùn)的驅(qū)動(dòng)必然會(huì)導(dǎo)致漲價(jià)，為他們帶來(lái)利潤(rùn)。從消費(fèi)者剩余(consumersurplus)角度來(lái)分析漲價(jià)的社會(huì)效益。由于豬肉的漲價(jià)，打亂了原有的平衡，價(jià)格上漲，而消費(fèi)者意愿價(jià)格卻沒(méi)有變化。這樣消費(fèi)這剩余就大大減少了。雖然生產(chǎn)者（經(jīng)銷(xiāo)商）剩余多了。消費(fèi)者剩余卻大大減少，社會(huì)效益沒(méi)有最大化。社會(huì)福利沒(méi)有最大化。從這方面來(lái)說(shuō)豬肉漲價(jià)沒(méi)有起大應(yīng)有的社會(huì)效應(yīng)。反而社會(huì)福利減少，對(duì)社會(huì)造成不良的影響。從市場(chǎng)失靈(marketfailure)的角度來(lái)分析為什么會(huì)漲價(jià)？漲價(jià)后該怎么辦？市場(chǎng)在調(diào)節(jié)稀缺資源上有其弱點(diǎn)和缺陷。也會(huì)出現(xiàn)失靈的情況。特別我國(guó)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展不完善，這次的豬肉漲價(jià)也體現(xiàn)了我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的這樣的一種弊端。國(guó)家通過(guò)會(huì)進(jìn)行宏觀調(diào)空，增加供給，緩解供給和需求矛盾，同時(shí)應(yīng)該為養(yǎng)豬戶(hù)增加福利。進(jìn)而緩解價(jià)格上漲的壓力，從而使豬肉價(jià)格恢復(fù)正常。經(jīng)濟(jì)學(xué)中有個(gè)著名理論叫蝴蝶效應(yīng)，其大意為：一只南美洲亞馬孫河流域熱帶雨林中的蝴蝶，偶爾扇動(dòng)幾下翅膀，可能在兩周后的美國(guó)得克薩斯引起一場(chǎng)龍卷風(fēng)。簡(jiǎn)單的原因是：事物發(fā)展的結(jié)果，對(duì)初始條件具有極為敏感的依賴(lài)性，初始條件的極小偏差，將會(huì)引起結(jié)果的極大差異。小小的蝴蝶翅膀有可能造成這么大影響，豬肉漲價(jià)可能會(huì)對(duì)經(jīng)濟(jì)造成什么樣的后果，我們簡(jiǎn)直不敢想象。豬肉漲價(jià)對(duì)汽車(chē)行業(yè)也影響。對(duì)于這些工薪階層的普通家庭，豬肉漲價(jià)會(huì)意味著什么呢？積攢幾年下來(lái)有了買(mǎi)車(chē)的打算，突然間生活成本大幅增加了。豬肉這樣的生活基本物資就像水電煤氣一樣，它的漲價(jià)必然導(dǎo)致其他商品的間接上漲—除了工資和廢品回收價(jià)格。在有車(chē)的夢(mèng)想與現(xiàn)實(shí)的營(yíng)養(yǎng)健康之間，這些家庭必須要重新權(quán)衡了：這一階層的人通常是4-2-1家庭結(jié)構(gòu)，上有老下有小，沒(méi)準(zhǔn)還有房子在還貸，有多少人會(huì)延遲買(mǎi)車(chē)計(jì)劃呢？應(yīng)該不是少數(shù)吧。材料來(lái)自/news/2007-06-14/0924284170.shtml豬肉漲價(jià)更多對(duì)老百姓的影響又是如何呢？，民生有多艱有誰(shuí)聞？老百姓也許聽(tīng)不懂過(guò)于枯燥的經(jīng)濟(jì)術(shù)語(yǔ)，也難以去把握通貨膨脹的前因后果。但是。老百姓卻是天生的“經(jīng)濟(jì)人“，市場(chǎng)稍有風(fēng)吹草動(dòng)，比如肉價(jià)飆升都會(huì)讓百姓心驚肉跳，如芒刺在背。老百姓的生活成本增加了，生存勢(shì)必愈加艱辛。難怪有人真切悲嘆“啥都漲，就不見(jiàn)工資漲材料來(lái)自/news/2007-06-14/0924284170.shtml豬肉漲價(jià)也可能會(huì)使很多人轉(zhuǎn)變成對(duì)其他產(chǎn)品的消費(fèi)，比如海產(chǎn)品其一樣能帶來(lái)豐富的營(yíng)養(yǎng)的食品。不少市民表示，已經(jīng)開(kāi)始考慮少吃豬肉，買(mǎi)別的肉、海產(chǎn)品或者菜吃了。只要我們用心在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)看，海產(chǎn)品的買(mǎi)賣(mài)開(kāi)始變得火爆。這次豬肉漲價(jià)決不是簡(jiǎn)單的漲價(jià)問(wèn)題。其增加了人們生活成本，對(duì)城鄉(xiāng)居民生活的影響也是不可忽略的。引起了一條消費(fèi)鏈的變化,帶動(dòng)了相關(guān)食品的漲價(jià)。這不能說(shuō)明我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展的結(jié)果，其實(shí)是市場(chǎng)的弊端,但隨著養(yǎng)豬盈利能力的提升必然吸引更多養(yǎng)殖戶(hù)加大仔豬的飼養(yǎng)，供給增加必然帶來(lái)豬肉價(jià)格的回歸，這是市場(chǎng)規(guī)律的作用，也就是那只看不見(jiàn)的手在調(diào)控，預(yù)計(jì)在隨后4-5個(gè)月內(nèi)我們將看見(jiàn)這一市場(chǎng)規(guī)律，供給和需求的規(guī)律演變也將持續(xù)表演下去。參考:[1]英文/(美)曼昆(Mankiw,N.G)<<經(jīng)濟(jì)學(xué)原理>>,出版地機(jī)械工業(yè)出版社,1987.7[2]高鴻燕，<<西方經(jīng)濟(jì)學(xué)>>（第二版），中國(guó)人民大學(xué)出版社[3]毛于軾，<<生活中的經(jīng)濟(jì)學(xué)>>，濟(jì)南大學(xué)出版社

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)第一部分：背景在中國(guó)，人們?cè)絹?lái)越愛(ài)喝咖啡。隨之而來(lái)的咖啡文化充滿(mǎn)生活的每個(gè)時(shí)刻。無(wú)論在家里、還是在辦公室或各種社交場(chǎng)合，人們都在品著咖啡?？Х戎饾u與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽(tīng)音樂(lè)、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來(lái)越多的中國(guó)人所理解。第二部分：項(xiàng)目介紹第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)目前大學(xué)校園的這片市場(chǎng)還是空白，競(jìng)爭(zhēng)壓力小。而且前期投資也不是很高，此刻國(guó)家鼓勵(lì)大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對(duì)未來(lái)充滿(mǎn)期望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及初生牛犢不怕虎的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者就應(yīng)具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對(duì)傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的潛力、增長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)，以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是透過(guò)成功創(chuàng)業(yè)，能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想，證明自己的價(jià)值。第四部分：預(yù)算1、咖啡店店面費(fèi)用咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過(guò)協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面，啟動(dòng)費(fèi)用大約在9-12萬(wàn)元。2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用咖啡店的滿(mǎn)座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對(duì)收益影響較大。咖啡館的消費(fèi)卻相對(duì)較高，主要針對(duì)的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計(jì)費(fèi)用，大約6000元左右3、裝修、裝飾費(fèi)用具體費(fèi)用包括以下幾種。(1)外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、裝飾費(fèi)用。(2)店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括天花板、油漆、裝飾費(fèi)用，木工、等費(fèi)用。(3)其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米，裝修費(fèi)用共360*15=5400元。4、設(shè)備設(shè)施購(gòu)買(mǎi)費(fèi)用具體設(shè)備主要有以下種類(lèi)。(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計(jì)2250元(2)音響系統(tǒng)。共計(jì)450(3)吧臺(tái)所用的烹飪?cè)O(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計(jì)600(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺(tái)、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計(jì)300凈水機(jī)，采用美的品牌，這種凈水器每一天能生產(chǎn)12l純凈水，每一天銷(xiāo)售咖啡及其他飲料100至200杯，價(jià)格大約在人民幣1200元上下?？Х葯C(jī)，咖啡機(jī)選取的是電控半自動(dòng)咖啡機(jī)，咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)此刻就應(yīng)在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會(huì)超過(guò)1200元。磨豆機(jī)，價(jià)格在330―480元之間。冰砂機(jī)，價(jià)格大約是400元一臺(tái)，有點(diǎn)要說(shuō)明的是，最好是買(mǎi)兩臺(tái)，不然夏天也許會(huì)不夠用。制冰機(jī)，從制冰量上來(lái)說(shuō)，一般是要留有富余。款制冰機(jī)每一天的制冰量是12kg。價(jià)格稍高550元，質(zhì)量較好，所以能夠用很多年，這么算來(lái)也是比較合算的。5、首次備貨費(fèi)用包括購(gòu)買(mǎi)常用物品及低值易耗品，吧臺(tái)用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費(fèi)用。大約1000元6、開(kāi)業(yè)費(fèi)用開(kāi)業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。(1)營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi);預(yù)計(jì)3000元(2)營(yíng)銷(xiāo)廣告費(fèi)用;預(yù)計(jì)450元7、周轉(zhuǎn)金開(kāi)業(yè)初期，咖啡店要準(zhǔn)備必須量的流動(dòng)資金，主要用于咖啡店開(kāi)業(yè)初期的正常運(yùn)營(yíng)。預(yù)計(jì)2000元共計(jì)： 120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元第五部分：發(fā)展計(jì)劃1、營(yíng)業(yè)額計(jì)劃那里的營(yíng)業(yè)額是指咖啡店日常營(yíng)業(yè)收入的多少。在擬定營(yíng)業(yè)額目標(biāo)時(shí)，必須要依據(jù)目前市場(chǎng)的狀況，再思考到咖啡店的經(jīng)營(yíng)方向以及當(dāng)前的物價(jià)情形，予以綜合衡量。按照目前流動(dòng)人口以及人們對(duì)咖啡的喜好預(yù)計(jì)每一天的營(yíng)業(yè)額為400-800，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動(dòng)2、采購(gòu)計(jì)劃依據(jù)擬訂的商品計(jì)劃，實(shí)際展開(kāi)采購(gòu)作業(yè)時(shí)，為使采購(gòu)資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡，務(wù)必針對(duì)設(shè)定的商品資料排定采購(gòu)計(jì)劃。透過(guò)營(yíng)業(yè)額計(jì)劃、商品計(jì)劃與采購(gòu)計(jì)劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營(yíng)業(yè)目標(biāo)的達(dá)成，同時(shí)有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運(yùn)用采購(gòu)資金，各項(xiàng)基本的計(jì)劃是不可或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營(yíng)業(yè)計(jì)劃、商品計(jì)劃及采購(gòu)計(jì)劃之后，即可依照設(shè)定的采購(gòu)金額進(jìn)行商品的采購(gòu)。經(jīng)過(guò)進(jìn)貨手續(xù)檢驗(yàn)、標(biāo)價(jià)之后，即可寫(xiě)在菜單上。之后務(wù)必思考的事情，就是如何有效地將這些商品銷(xiāo)售出去。3、人員計(jì)劃為了到達(dá)設(shè)定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，經(jīng)營(yíng)者務(wù)必對(duì)人員的任用與工作的分派有一個(gè)明確的計(jì)劃。有效利用人力資源，開(kāi)展人員培訓(xùn)，都是我們務(wù)必思考的。4、經(jīng)費(fèi)計(jì)劃經(jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)的分派是管理的重點(diǎn)工作。通常能夠?qū)⒖Х鹊杲?jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)分為人事類(lèi)費(fèi)用(薪資、伙食費(fèi)、獎(jiǎng)金等)、設(shè)備類(lèi)費(fèi)用(修繕費(fèi)、折舊、租金等)、維持類(lèi)費(fèi)用(水電費(fèi)、消耗品費(fèi)、事務(wù)費(fèi)、雜費(fèi)等)和營(yíng)業(yè)類(lèi)費(fèi)用(廣告宣傳費(fèi)、包裝費(fèi)、營(yíng)業(yè)稅等)。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定費(fèi)用與變動(dòng)費(fèi)用。我們要針對(duì)過(guò)去的實(shí)際業(yè)績(jī)?cè)O(shè)定可能增加的經(jīng)費(fèi)幅度。5、財(cái)務(wù)計(jì)劃財(cái)務(wù)計(jì)劃中的損益計(jì)劃最能反映全店的經(jīng)營(yíng)成果?？Х鹊杲?jīng)營(yíng)者在營(yíng)運(yùn)資金的收支上要進(jìn)行控制，以便做到經(jīng)營(yíng)資金合理的調(diào)派與運(yùn)用?？傊陨纤械牧?xiàng)基本計(jì)劃(營(yíng)業(yè)額、商品采購(gòu)、銷(xiāo)售促進(jìn)、人員、經(jīng)費(fèi)、財(cái)務(wù))是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也能夠配合工作實(shí)際需要制訂一些其他輔助性計(jì)劃。第六部分：市場(chǎng)分析2019-2021年中國(guó)咖啡市場(chǎng)經(jīng)歷了高速增長(zhǎng)的階段，在此期間咖啡市場(chǎng)總體銷(xiāo)售的復(fù)合增長(zhǎng)率到達(dá)了17%;高速增長(zhǎng)的市場(chǎng)為咖啡生產(chǎn)企業(yè)帶給了廣闊的市場(chǎng)空間，國(guó)外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國(guó)的投資力度，為爭(zhēng)取未來(lái)中國(guó)咖啡市場(chǎng)的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ)。咖啡飲料主要是指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡兩大類(lèi)咖啡飲品;在速溶咖啡方面，2018-2021年間中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)規(guī)模年均增長(zhǎng)率到達(dá)16%，顯示出還處于成長(zhǎng)階段的中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)的高增長(zhǎng)性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面，2008-2010年間中國(guó)灌裝即飲咖啡市場(chǎng)年均增長(zhǎng)率也同樣到達(dá)15%;未來(lái)幾年，中國(guó)咖啡飲料的前景仍將被看好?，F(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營(yíng)，市場(chǎng)主要被幾個(gè)集團(tuán)壟斷。但由于幾個(gè)集團(tuán)的咖啡店并沒(méi)有個(gè)性主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有思考到其他飲品店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類(lèi)似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營(yíng)，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認(rèn)為開(kāi)設(shè)自助式主題咖啡店能到達(dá)年青人的需要，尚有