良品鋪?zhàn)觶分店經(jīng)營(yíng)策略的案例研究【可編輯范本】

最新【精品】范文參考文獻(xiàn)專業(yè)論文最新【精品】范文參考文獻(xiàn)專業(yè)論文良品鋪?zhàn)覼分店經(jīng)營(yíng)策略的案例研究良品鋪?zhàn)覼分店經(jīng)營(yíng)策略的案例研究【摘要】良品鋪?zhàn)覼分店是一家經(jīng)營(yíng)特色休閑食品零售服務(wù)的專賣(mài)店,本文在對(duì)良品鋪?zhàn)舆M(jìn)行了詳細(xì)調(diào)研的基礎(chǔ)上，選取良品鋪?zhàn)覼分店作為案例來(lái)分析良品鋪?zhàn)臃值甑臉?biāo)準(zhǔn)化、差異化和集中化策略,希望能給其他休閑食品連鎖企業(yè)一些借鑒和幫助?！娟P(guān)鍵詞】良品鋪?zhàn)樱恍蓍e食品;經(jīng)營(yíng)策略良品鋪?zhàn)覼分店成立于2011年4月9日，是一家專門(mén)從事于特色休閑食品零售服務(wù)的品牌實(shí)體店,是武漢良品鋪?zhàn)舆B鎖經(jīng)營(yíng)的加盟店之一。由于我國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展勢(shì)頭良好,食品作為生活必需品，品種呈現(xiàn)多樣化,休閑食品的需求也持續(xù)攀高。在這種需求的快速推動(dòng)之下,良品鋪?zhàn)覼分店得到了快速的發(fā)展，但同時(shí)也面臨著巨大的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。首先,進(jìn)入障礙和退出障礙相對(duì)比較低，因此在大環(huán)境背景下很多企業(yè)紛紛加入食品行業(yè)的隊(duì)伍;第二,目前休閑食品企業(yè)的數(shù)量本身就比較多,紛紛打起了價(jià)格戰(zhàn)；第三,由于休閑食品種類的多樣化和豐富化，競(jìng)爭(zhēng)愈來(lái)愈激烈,那么消費(fèi)者就有很大的選擇余地.面對(duì)這些風(fēng)險(xiǎn)，良品鋪?zhàn)覼分店也存在著諸多的經(jīng)營(yíng)和管理上的問(wèn)題，比如資源有限,管理手段停留在傳統(tǒng)水平上，經(jīng)營(yíng)目標(biāo)不夠明確等等。如何克服經(jīng)營(yíng)與管理中出現(xiàn)的問(wèn)題，控制風(fēng)險(xiǎn),實(shí)現(xiàn)良品鋪?zhàn)覼分店的可持續(xù)發(fā)展,是擺在管理人員面前的現(xiàn)實(shí)課題。一、良品鋪?zhàn)覼分店的目標(biāo)客戶細(xì)分和目標(biāo)市場(chǎng)確定良品鋪?zhàn)覼分店地處軌道交通一號(hào)線出站口，背后有著大型成熟小區(qū)的配套支持,對(duì)面是大型汽車(chē)客運(yùn)站，門(mén)口是人流量較大的公交車(chē)站,地理位置相對(duì)優(yōu)越。根據(jù)對(duì)良品鋪?zhàn)覼分店的深入了解,可以把目標(biāo)客戶分為如下四類：（1）客戶類型一:附近小區(qū)的中青年女性是消費(fèi)主力之一。這部分顧客大多屬于固定客戶,她們購(gòu)買(mǎi)的品種、數(shù)量和金額較其它群體的消費(fèi)者多。（2）客戶類型二:流動(dòng)人口是Z分店另外一個(gè)消費(fèi)主力。良品鋪?zhàn)覼分店位置交通便利,這里聚集了大量的流動(dòng)人口。（3）客戶類型三：學(xué)生和兒童也是Z分店的目標(biāo)客戶。Z分店店鋪所依托的小區(qū)內(nèi)有一所中學(xué)，旁邊還有一所小學(xué),學(xué)生數(shù)量是比較大的。（4）客戶類型四:附近常住居民。這部分人購(gòu)買(mǎi)行為具有不確定性,可能為了招待客人而購(gòu)買(mǎi),朋友聚會(huì)時(shí)購(gòu)買(mǎi)等等.根據(jù)客戶細(xì)分的四種類型,我們可以做進(jìn)一步的細(xì)分，如下表：良品鋪?zhàn)覼分店作為良品鋪?zhàn)悠煜碌倪B鎖經(jīng)營(yíng)店之一,受到其店鋪位置的限制，暫時(shí)目標(biāo)市場(chǎng)很簡(jiǎn)單,即:依托XX社區(qū)，服務(wù)軌道交通一號(hào)線和汽車(chē)客運(yùn)站的中轉(zhuǎn)乘客,輻射范圍是以Z分店為中心半徑為2公里的范圍內(nèi)。二、良品鋪?zhàn)覼分店的SWOT分析根據(jù)我們的調(diào)研和了解,我們看到良品鋪?zhàn)覼分店的優(yōu)勢(shì)和機(jī)會(huì)還是十分顯著的，劣勢(shì)與威脅也是不容忽視的。在休閑食品業(yè)，我國(guó)已經(jīng)基本形成買(mǎi)方市場(chǎng)，加上消費(fèi)者的理性化和個(gè)性化，良品鋪?zhàn)覼分店為了適應(yīng)市場(chǎng)需求與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，關(guān)鍵在于如何整合這些優(yōu)勢(shì)，抓住社會(huì)大環(huán)境給休閑食品專賣(mài)店帶來(lái)的機(jī)會(huì),克服Z分店所面臨的威脅,改變Z分店的劣勢(shì),為Z分店的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展奠定基礎(chǔ).良品鋪?zhàn)覼分店的SWOT分析如下表所示：SO策略將良品鋪?zhàn)覼分店內(nèi)部條件的優(yōu)勢(shì)與外部環(huán)境的機(jī)會(huì)進(jìn)行匹配，使內(nèi)外部因素達(dá)到最理想的結(jié)合的策略。WO策略利用外部環(huán)境的機(jī)會(huì)來(lái)彌補(bǔ)內(nèi)部條件的不足.雖然良品鋪?zhàn)覼分店外部存在著很大的機(jī)會(huì),但是內(nèi)部由于資源能力不足和依附力較強(qiáng)等弱點(diǎn),妨礙著其外部機(jī)會(huì)的實(shí)現(xiàn).ST策略是良品鋪?zhàn)覼分店利用其優(yōu)勢(shì)來(lái)回避或者減輕其外部環(huán)境的威脅的策略?？梢愿鶕?jù)實(shí)際情況,實(shí)行差異化營(yíng)銷策略,獲得優(yōu)勢(shì)抵御威脅。WT策略即良品鋪?zhàn)覼分店在減少其內(nèi)部條件的劣勢(shì)同時(shí)又要規(guī)避其外部環(huán)境威脅的策略,是一種防御型策略。綜上所述，良品鋪?zhàn)覼分店應(yīng)該采取的經(jīng)營(yíng)策略是:在連鎖經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)化管理的基礎(chǔ)上，聚焦于分店的特定顧客群,采取適度的差異化策略。首先，必須實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化策略,積蓄其核心競(jìng)爭(zhēng)力，充分利用良品鋪?zhàn)涌偛刻峁┑馁Y源能力，積聚自身力量,這是良品鋪?zhàn)覼分店長(zhǎng)期可以獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)能力的關(guān)鍵。第二，必須實(shí)行差異化策略，樹(shù)立買(mǎi)方市場(chǎng)觀念，滿足顧客需求，這是良品鋪?zhàn)覼分店穩(wěn)定長(zhǎng)期發(fā)展的基礎(chǔ)和前提.第三,必須實(shí)行集中化策略，良品鋪?zhàn)覼分店的目標(biāo)市場(chǎng)相對(duì)狹小,因此必須要有針對(duì)性,包括產(chǎn)品本身還有服務(wù)對(duì)象?？傊獡P(yáng)長(zhǎng)避短并且抓住機(jī)遇。下面詳細(xì)的闡述良品鋪?zhàn)覼分店制勝的核心競(jìng)爭(zhēng)策略。三、良品鋪?zhàn)覼分店的經(jīng)營(yíng)策略核心競(jìng)爭(zhēng)策略是指良品鋪?zhàn)覼分店尋求的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)與Z分店用以獲取競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的流程能力與管理政策之間的一致性。連鎖經(jīng)營(yíng)是良品鋪?zhàn)覼分店經(jīng)營(yíng)方式的一種業(yè)態(tài)，對(duì)于Z分店單獨(dú)而言，標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化和簡(jiǎn)約化是Z分店連鎖經(jīng)營(yíng)的主要特征,個(gè)性、品味和獨(dú)特性是Z分店作為加盟店的主要特點(diǎn).在連鎖經(jīng)營(yíng)中，要保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，一定要選擇與良品鋪?zhàn)覼分店實(shí)際情況相符合的策略措施.（一）標(biāo)準(zhǔn)化策略隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇化以及顧客需求的多樣化,顧客對(duì)商品的認(rèn)可往往會(huì)轉(zhuǎn)移到對(duì)店鋪和品牌的認(rèn)可和忠誠(chéng)上，良品鋪?zhàn)覼分店的標(biāo)準(zhǔn)化策略是由連鎖經(jīng)營(yíng)這一模式本身決定的。標(biāo)準(zhǔn)化策略的經(jīng)營(yíng)可以樹(shù)立店鋪的形象從而贏得更多的顧客.1.品牌形象策略。良品鋪?zhàn)覼分店應(yīng)該充分利用良品鋪?zhàn)邮称酚邢薰疽呀?jīng)建立好的品牌形象優(yōu)勢(shì)，并且要強(qiáng)化這種品牌形象給人們的印象和評(píng)價(jià),這樣更有利于自身的發(fā)展.比如良品鋪?zhàn)拥钠放菩蜗罂梢越档蜖I(yíng)銷成本，使Z分店獲得更大的商業(yè)利潤(rùn)。首先，良品鋪?zhàn)拥钠放飘a(chǎn)品更具有卓越的質(zhì)量和相對(duì)完美的設(shè)計(jì),新穎美觀的包裝是人們認(rèn)可良品鋪?zhàn)有蓍e食品的一個(gè)有力手段。其次，良品鋪?zhàn)拥钠放菩蜗竽茉鰪?qiáng)Z分的信譽(yù),這是一筆巨大的無(wú)形資產(chǎn).2.操作規(guī)范化策略。操作規(guī)范化指的是連鎖經(jīng)營(yíng)的標(biāo)準(zhǔn)化或者說(shuō)是規(guī)范化，這要求Z分店與其他分店一樣統(tǒng)一店鋪裝修、統(tǒng)一集中采購(gòu)、統(tǒng)一集中配送、統(tǒng)一價(jià)格、統(tǒng)一服務(wù)并且統(tǒng)一管理。Z分店的開(kāi)發(fā)、設(shè)計(jì)、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)備、食品陳列、產(chǎn)品組合、操