績效管理系統(tǒng)-財務(wù)總監(jiān)考核評分表（月度）及咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書

績效管理系統(tǒng)：財務(wù)總監(jiān)考核評分表（月度）考核期間：年月姓名崗位業(yè)績考核序號考核項目權(quán)重目標值要求評分等級得分自評上級結(jié)果1業(yè)績指標70%財務(wù)資金籌劃20%資金使用成本低于銀行利息，主要業(yè)務(wù)資金不斷流按要求完成20分資金不斷流，但資金使用成本與銀行利息基本持平10分資金斷流或使用成本高于銀行利息0分2融資管理20%熟悉金融機構(gòu)、政策、業(yè)務(wù)、市場、調(diào)控監(jiān)管等，為企業(yè)增效創(chuàng)收實現(xiàn)增效減耗20分無變化10分有負面影響0分3經(jīng)營績效分析及財務(wù)分析10%每月3日前組織經(jīng)營專題分析會議，提供建設(shè)性指導(dǎo)意見，規(guī)避經(jīng)營風(fēng)險按要求完成10分按時提供分析，但采信度一般5分延時提供分析且不予采信0分4財務(wù)預(yù)算管理10%月度預(yù)算費用與實際費用誤差率在5%以內(nèi)按要求完成10分制定預(yù)算，誤差率在5%-10%為5分誤差率超10%或無預(yù)算0分5財務(wù)核算10%每月25日前完成財務(wù)核算，無差錯按要求完成10分個別差錯，不影響整體數(shù)據(jù)5分嚴重差錯0分6管理項目20%財務(wù)體系流程建設(shè)及培訓(xùn)10%財務(wù)體系流程建立、優(yōu)化完善財務(wù)體系流程完善90%以上10分財務(wù)體系完善80%-90%為5分財務(wù)體系完善度低于80%為0分7財務(wù)信息管理10%資料齊全，無外泄按要求完成10分資料丟失或外泄0分8人才培養(yǎng)財務(wù)專業(yè)人才培養(yǎng)10%培養(yǎng)儲備經(jīng)理1名，主管2名缺少一名扣3分加權(quán)合計行為考核序號行為指標權(quán)重指標說明考核評分自評上級結(jié)果1清財20%1級：不違反財務(wù)制度2級：沒有任何財務(wù)問題，并主動接受監(jiān)督3級：不因自身利益而破壞游戲規(guī)則4級：主動節(jié)省費用，并不影響工作質(zhì)量5級：因為財務(wù)明磊，對其它成員產(chǎn)生影響力與威懾力1級4分2級8分3級12分4級16分5級20分2商業(yè)保密20%1級：明知商業(yè)技術(shù)及信息的范圍及要點2級：工作期間遵守單位保密協(xié)議，并積極宣傳正面信息3級：不進行商業(yè)性信息交易，不透露單位發(fā)展的技術(shù)及戰(zhàn)略4級：維護公司商業(yè)機密并有實際案例5級：影響他人做好商業(yè)保密，離職后五年不脫密的職業(yè)操守1級4分2級8分3級12分4級16分5級20分3承擔(dān)責(zé)任20%1級：承認結(jié)果，而不是強調(diào)愿望2級：承擔(dān)責(zé)任，不推卸，不指責(zé)3級：著手解決問題，減少業(yè)務(wù)流程4級：舉一反三，改進業(yè)務(wù)流程5級：做事有預(yù)見，有防誤設(shè)計1級4分2級8分3級12分4級16分5級20分4領(lǐng)導(dǎo)力20%1級：任命員工合理2級：能正確評價員工付出與回報協(xié)調(diào)性3級：對員工業(yè)績與態(tài)度進行客觀評價4級：掌握崗位精確工作技術(shù)及全面專家技術(shù)并組織實施產(chǎn)生良好效果，培訓(xùn)員工為勝任力者5級：影響力大，員工自愿追隨并付出貢獻1級4分2級8分3級12分4級16分5級20分5人際關(guān)系20%1級：接受邀請，維持正常工作關(guān)系2級：建立融洽關(guān)系討論非工作事例3級：社會交往普遍發(fā)生4級：成為密友并能正當(dāng)拓展業(yè)務(wù)5級：親和力強，感染不同層次社會伙伴成為戰(zhàn)略合作方1級4分2級8分3級12分4級16分5級20分加權(quán)合計總分總分=業(yè)績考核得分×80%+行為考核得分×20%=考核人簽字：年月日

營銷總監(jiān)考核評分表（月度）考核期間：年月姓名崗位業(yè)績考核序號考核項目權(quán)重目標值要求評分等級得分自評上級結(jié)果1業(yè)績指標80%銷售額4０%每月300萬達成銷售額40分達成90%以上30分不足80%為0分2客戶保有量2０%每月新客戶開發(fā)量為5%，無老客戶流失達到目標值20分保持10分低于原客戶數(shù)的0分3回款率10%每月回款率達到95%達到目標值20分回款率達到85%10分不足70%0分4市場推廣會1０%一個月兩次，每次實到客戶家數(shù)20家完成數(shù)量和家數(shù)要求20分只實現(xiàn)數(shù)量或家數(shù)10分兩項均未達標0分5管理工作20%市場分析報告10%每月５號前按標準提交，準確率達到90%兩項均達到目標值10分達標一項的5分其它0分6客戶投訴解決10%在三個工作日內(nèi)響應(yīng)，１００%解決兩項均達到目標值10分達標一項的5分其它0分7人才培養(yǎng)業(yè)務(wù)人才培養(yǎng)10%培養(yǎng)儲備經(jīng)理1名，主管2名缺少一名扣3分加權(quán)合計行為考核序號考核指標權(quán)重指標說明考核評分自評上級結(jié)果1以客戶為中心20%1級：提供必要服務(wù)2級：迅速而不可分辯解決客戶需求3級：找出客戶深層次（真實）需求并提供相應(yīng)產(chǎn)品服力4級：成為客戶信賴對象，并維護組織利益下影響客戶決策5級：維護客戶利益，而促進長遠組織利益1級4分2級8分3級12分4級16分5級20分2人際關(guān)系20%1級：接受邀請，維持正常工作關(guān)系2級：建立融洽關(guān)系討論非工作事例3級：社會交往普遍發(fā)生4級：成為密友并能正當(dāng)拓展業(yè)務(wù)5級：親和力強，感染不同層次社會伙伴成為戰(zhàn)略合作方1級4分2級8分3級12分4級16分5級20分3承擔(dān)責(zé)任20%1級：承認結(jié)果，而不是強調(diào)愿望2級：承擔(dān)責(zé)任，不推卸，不指責(zé)3級：著手解決問題，減少業(yè)務(wù)流程4級：舉一反三，改進業(yè)務(wù)流程5級：做事有預(yù)見，有防誤設(shè)計1級4分2級8分3級12分4級16分5級20分4領(lǐng)導(dǎo)力20%1級：任命員工合理2級：能正確評價員工付出與回報協(xié)調(diào)性3級：對員工業(yè)績與態(tài)度進行客觀評價4級：掌握崗位精確工作技術(shù)及全面專家技術(shù)并組織實施產(chǎn)生良好效果，培訓(xùn)員工為勝任力者5級：影響力大，員工自愿追隨并付出貢獻1級4分2級8分3級12分4級16分5級20分5決策20%1級：不散布公司信息、技術(shù)、公司不足之處2級：不在公司需要本人時并公司處于危機時主動離去3級：生涯規(guī)劃與公司發(fā)展一致，并談判回報過程4級：危機關(guān)鍵時體現(xiàn)本職工作價值案例5級：通過本職工作，扭轉(zhuǎn)局勢，創(chuàng)造新局面1級4分2級8分3級12分4級16分5級20分加權(quán)合計總分總分=業(yè)績考核得分×80%+行為考核得分×20%=考核人簽字：年月日績效管理系統(tǒng)

采購部經(jīng)理考核評分表（月度）考核期間：年月姓名崗位任務(wù)績效序號考核項目權(quán)重指標要求評分等級得分自評上級結(jié)果1采購業(yè)績(70%)采購及時性20%自提出需求7小時7小時內(nèi)完成20分每超出1小時扣3分，最低0分2資金支付后滯期10%比上一個周期延遲1天以上比上一周期延遲10分與上一周期持平5分短于上一周期0分3費用節(jié)省率20%比上期降低比上期降低1%以上20分與上期持平10分高于上期0分4次品率20%在1%以內(nèi)1%以內(nèi)20分高于1%為0分5供應(yīng)商管理(20%)供應(yīng)商資料庫建設(shè)10%每月5號前上交資料，不少于3家新供應(yīng)商準時上交，數(shù)量超過3家為10分延時上交或數(shù)量不足單項為5分兩項均未滿足為0分6供應(yīng)商意向合作協(xié)議書10%行業(yè)供應(yīng)商不低于70%行業(yè)供應(yīng)商>70%為10分行業(yè)供應(yīng)商60%-70%為5分行業(yè)供應(yīng)商<60%為0分7采購管理(10%)采購分析調(diào)查報告5%按標準5號前上交按標準及時間要求提交5分滿足時間或標準任一項3分兩項均不滿足0分8行情分析5%市場分析5號前上交，并提供規(guī)定數(shù)據(jù)按標準及時間要求提交5分滿足時間或標準任一項3分兩項均不滿足0分加權(quán)合計行為考核序號行為指標權(quán)重指標說明考核評分自評上級結(jié)果1清財25%1級：不違反財務(wù)制度2級：沒有任何財務(wù)問題，并主動接受監(jiān)督3級：不因自身利益而破壞游戲規(guī)則4級：主動節(jié)省費用，并不影響工作質(zhì)量5級：因為財務(wù)明磊，對其它成員產(chǎn)生影響力與威懾力1級5分2級10分3級15分4級20分5級25分2慎獨25%1級：工作時不做工作無關(guān)事宜，迫不得己時才突破標準2級：按制度與工作標準達成結(jié)果3級：沒有因為工作質(zhì)量與業(yè)績扣罰經(jīng)歷4級：以工作質(zhì)量為守則，上級是否在場并不重要5級：認知工作，甘心情愿工作，超出上級期望1級5分2級10分3級15分4級20分5級25分3人際關(guān)系25%1級：接受邀請，維持正常工作關(guān)系2級：建立融洽關(guān)系討論非工作事例3級：社會交往普遍發(fā)生4級：成為密友并能正當(dāng)拓展業(yè)務(wù)5級：親和力強，感染不同層次社會伙伴成為戰(zhàn)略合作方1級5分2級10分3級15分4級20分5級25分4承擔(dān)責(zé)任25%1級：承認結(jié)果，而不是強調(diào)愿望2級：承擔(dān)責(zé)任，不推卸，不指責(zé)3級：著手解決問題，減少業(yè)務(wù)流程4級：舉一反三，改進業(yè)務(wù)流程5級：做事有預(yù)見，有防誤設(shè)計1級5分2級10分3級15分4級20分5級25分加權(quán)合計總分總分=業(yè)績考核得分×80%+行為考核得分×20%=考核人簽字：年月日

生產(chǎn)部經(jīng)理考核評分表（月度）考核期間：年月姓名崗位任務(wù)績效序號考核項目權(quán)重指標要求評分等級得分自評上級結(jié)果1生產(chǎn)成本和質(zhì)量控制70%生產(chǎn)原材料成本控制10%原材料成本控制在總生產(chǎn)成本的25%以內(nèi)生產(chǎn)原材料成本控制率在25%以內(nèi)得10分生產(chǎn)原材料成本控制率在30%以內(nèi)得5分生產(chǎn)原材料成本控制率在30%以上得0分2生產(chǎn)原材料次品率10%原材料次品率不超過5‰生產(chǎn)原材料次品率為5‰以內(nèi)得10分生產(chǎn)原材料次品率為6‰得5分生產(chǎn)原材料次品率超過6‰得0分3生產(chǎn)總成本控制20%生產(chǎn)總成本較同期降低1‰A）生產(chǎn)成本降低率大于1‰得20分B）生產(chǎn)成本降低度1‰得10分C）生產(chǎn)總成本未降低或超出預(yù)算得0分4生產(chǎn)合格率20%生產(chǎn)合格率為99%生產(chǎn)合格率大于99%得20分生產(chǎn)合格率為95%-99%得10分生產(chǎn)合格率低于95%得0分5生產(chǎn)目標實現(xiàn)率10%生產(chǎn)目標實現(xiàn)率超95%生產(chǎn)目標實現(xiàn)率超95%得10分生產(chǎn)目標實現(xiàn)率在90%-95%得5分生產(chǎn)目標實現(xiàn)率低于90%得0分6生產(chǎn)管理生產(chǎn)流程體系的建立與完善20%建立生產(chǎn)管理管理制度、方法、流程完成率在90%以上20分完成率在85%以上10分完成率低于80%為0分7安全管理安全培訓(xùn)5%每月安全培訓(xùn)超10課時達到10課時5分未達到0分8安全事故控制5%無安全事故發(fā)生無事故發(fā)生5分有事故發(fā)生0分加權(quán)合計行為考核考核指標權(quán)重指標說明考核評分自評上級結(jié)果1清財25%1級：不違反財務(wù)制度2級：沒有任何財務(wù)問題，并主動接受監(jiān)督3級：不因自身利益而破壞游戲規(guī)則4級：主動節(jié)省費用，并不影響工作質(zhì)量5級：因為財務(wù)明磊，對其它成員產(chǎn)生影響力與威懾力1級5分2級10分3級15分4級20分5級25分2指揮25%1級：常規(guī)指標并清晰2級：詳細指導(dǎo)并告知操作方法3級：堅決洽當(dāng)處理不合理要求并對后果負責(zé)，控制場面4級：團隊工作井然，成員離場行為較好5級：指揮具有藝術(shù)性，成員不易違規(guī)1級5分2級10分3級15分4級20分5級25分3承擔(dān)責(zé)任25%1級：承認結(jié)果，而不是強調(diào)愿望2級：承擔(dān)責(zé)任，不推卸，不指責(zé)3級：著手解決問題，減少業(yè)務(wù)流程4級：舉一反三，改進業(yè)務(wù)流程5級：做事有預(yù)見，有防誤設(shè)計1級5分2級10分3級15分4級20分5級25分4領(lǐng)導(dǎo)力25%1級：任命員工合理2級：能正確評價員工付出與回報協(xié)調(diào)性3級：對員工業(yè)績與態(tài)度進行客觀評價4級：掌握崗位精確工作技術(shù)及全面專家技術(shù)并組織實施產(chǎn)生良好效果，培訓(xùn)員工為勝任力者5級：影響力大，員工自愿追隨并付出貢獻1級5分2級10分3級15分4級20分5級25分加權(quán)合計總分總分=業(yè)績考核得分×80%+行為考核得分×20%=考核人簽字：年月日

銷售部經(jīng)理考核評分表（月度）考核期間：年月姓名崗位任務(wù)績效序號考核項目權(quán)重指標要求評分等級得分自評上級結(jié)果1工作業(yè)績銷售額4０%每月300萬達成銷售額50分達成90%以上30分不足90%為0分2新客戶開發(fā)量１０%每月１０個10個以上10分7-10個5分低于7個0分3客戶流失率10%每月３個以內(nèi)無流失10分3個以內(nèi)5分超過3個0分4職能工作培訓(xùn)新業(yè)務(wù)員10%７個以上學(xué)時7個以上學(xué)時10分不足0分5組織研討會２０%一個月三次，每次實到客戶家數(shù)20家完成數(shù)量和家數(shù)要求20分只實現(xiàn)數(shù)量或家數(shù)10分兩項均未達標0分6管理工作市場分析報告５%每月５號前按標準上交每月5號前按標準上交5分其它0分7客戶投訴解決５%在一個工作日內(nèi)響應(yīng)，１００%解決按要求完成5分未達標0分加權(quán)合計行為考核序號考核指標權(quán)重指標說明考核評分自評上級結(jié)果1以客戶為中心25%1級：提供必要服務(wù)2級：迅速而不可分辯解決客戶需求3級：找出客戶深層次（真實）需求并提供相應(yīng)產(chǎn)品服力4級：成為客戶信賴對象，并維護組織利益下影響客戶決策5級：維護客戶利益，而促進長遠組織利益1級5分2級10分3級15分4級20分5級25分2人際關(guān)系25%1級：接受邀請，維持正常工作關(guān)系2級：建立融洽關(guān)系討論非工作事例3級：社會交往普遍發(fā)生4級：成為密友并能正當(dāng)拓展業(yè)務(wù)5級：親和力強，感染不同層次社會伙伴成為戰(zhàn)略合作方1級5分2級10分3級15分4級20分5級25分3承擔(dān)責(zé)任25%1級：承認結(jié)果，而不是強調(diào)愿望2級：承擔(dān)責(zé)任，不推卸，不指責(zé)3級：著手解決問題，減少業(yè)務(wù)流程4級：舉一反三，改進業(yè)務(wù)流程5級：做事有預(yù)見，有防誤設(shè)計1級5分2級10分3級15分4級20分5級25分4領(lǐng)導(dǎo)力25%1級：任命員工合理2級：能正確評價員工付出與回報協(xié)調(diào)性3級：對員工業(yè)績與態(tài)度進行客觀評價4級：掌握崗位精確工作技術(shù)及全面專家技術(shù)并組織實施產(chǎn)生良好效果，培訓(xùn)員工為勝任力者5級：影響力大，員工自愿追隨并付出貢獻1級5分2級10分3級15分4級20分5級25分加權(quán)合計總分總分=業(yè)績考核得分×80%+行為考核得分×20%=考核人簽字：年月日

業(yè)務(wù)員考核評分表（月度）考核期間：年月姓名崗位業(yè)績考核序號考核項目權(quán)重目標值要求評分等級得分自評上級結(jié)果1業(yè)績指標100%銷售額4０%每月50萬達成銷售額40分達成80%以上30分不足80%為0分2客戶保有量2０%每月新客戶開發(fā)量為5%，無老客戶流失達到目標值20分保持10分低于原客戶數(shù)的0分3回款率20%每月回款率達到90%達到目標值20分回款率達到80%10分不足70%0分4客戶關(guān)系維護1０%一個月拜訪一次所有客戶達到目標值10分拜訪半數(shù)以上5分半數(shù)以下0分5客戶投訴解決10%在三個工作日內(nèi)響應(yīng)，１００%解決兩項均達到目標值10分達標一項的5分其它0分加權(quán)合計行為考核序號考核指標權(quán)重指標說明考核評分自評上級結(jié)果1主動性50%1級：等候指示2級：詢問有何工作可給分配3級：提出建議，然后再作有關(guān)行動4級：行動，但例外情況下征求意見5級：單獨行動，定時匯報結(jié)果1級10分2級20分3級30分4級40分5級50分2自信心50%1級：堅定而建設(shè)性提出觀點和想法2級：沒有明確指標也能獨立工作并承擔(dān)后果3級：接受困難工作分配4級：主動對待困境和形勢5級：建設(shè)性挑戰(zhàn)決策，戰(zhàn)略并獲取效果1級10分2級20分3級30分4級40分5級50分加權(quán)合計總分總分=業(yè)績考核得分×80%+行為考核得分×20%=考核人簽字：年月日

咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書第一部分：背景在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的咖啡文化充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡?？Х戎饾u與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所理解。第二部分：項目介紹第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢目前大學(xué)校園的這片市場還是空白，競爭壓力小。而且前期投資也不是很高，此刻國家鼓勵大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對未來充滿期望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及初生牛犢不怕虎的精神，而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者就應(yīng)具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的潛力、增長經(jīng)驗，以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是透過成功創(chuàng)業(yè)，能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想，證明自己的價值。第四部分：預(yù)算1、咖啡店店面費用咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優(yōu)點是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面，啟動費用大約在9-12萬元。2、裝修設(shè)計費用咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對收益影響較大?？Х瑞^的消費卻相對較高，主要針對的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計費用，大約6000元左右3、裝修、裝飾費用具體費用包括以下幾種。(1)外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、裝飾費用。(2)店內(nèi)裝修費用。包括天花板、油漆、裝飾費用，木工、等費用。(3)其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應(yīng)計算在內(nèi)。整體預(yù)算按標準裝修費用為360元/平米，裝修費用共360*15=5400元。4、設(shè)備設(shè)施購買費用具體設(shè)備主要有以下種類。(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計2250元(2)音響系統(tǒng)。共計450(3)吧臺所用的烹飪設(shè)備、儲存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計600(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計300凈水機，采用美的品牌，這種凈水器每一天能生產(chǎn)12l純凈水，每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價格大約在人民幣1200元上下?？Х葯C，咖啡機選取的是電控半自動咖啡機，咖啡機的報價此刻就應(yīng)在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會超過1200元。磨豆機，價格在330―480元之間。冰砂機，價格大約是400元一臺，有點要說明的是，最好是買兩臺，不然夏天也許會不夠用。制冰機，從制冰量上來說，一般是要留有富余。款制冰機每一天的制冰量是12kg。價格稍高550元，質(zhì)量較好，所以能夠用很多年，這么算來也是比較合算的。5、首次備貨費用包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費用。大約1000元6、開業(yè)費用開業(yè)費用主要包括以下幾種。(1)營業(yè)執(zhí)照辦理費、登記費、保險費;預(yù)計3000元(2)營銷廣告費用;預(yù)計450元7、周轉(zhuǎn)金開業(yè)初期，咖啡店要準備必須量的流動資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運營。預(yù)計2000元共計： 120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元第五部分：發(fā)展計劃1、營業(yè)額計劃那里的營業(yè)額是指咖啡店日常營業(yè)收入的多少。在擬定營業(yè)額目標時，必須要依據(jù)目前市場的狀況，再思考到咖啡店的經(jīng)營方向以及當(dāng)前的物價情形，予以綜合衡量。按照目前流動人口以及人們對咖啡的喜好預(yù)計每一天的營業(yè)額為400-800，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動2、采購計劃依據(jù)擬訂的商品計劃，實際展開采購作業(yè)時，為使采購資金得到有效運用以及商品構(gòu)成達成平衡，務(wù)必針對設(shè)定的商品資料排定采購計劃。透過營業(yè)額計劃、商品計劃與采購計劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營業(yè)目標的達成，同時有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運用采購資金，各項基本的計劃是不可或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營業(yè)計劃、商品計劃及采購計劃之后，即可依照設(shè)定的采購金額進行商品的采購。經(jīng)過進貨手續(xù)檢驗、標價之后，即可寫在菜單上。之后務(wù)必思考的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。3、人員計劃為了到達設(shè)定的經(jīng)營目標，經(jīng)營者務(wù)必對人員的任用與工作的分派有一個明確的計劃。有效利用人力資源，開展人員培訓(xùn)，都是我們務(wù)必思考的。4、經(jīng)費計劃經(jīng)營經(jīng)費的分派是管理的重點工作。通常能夠?qū)⒖Х鹊杲?jīng)營經(jīng)費分為人事類費用(薪資、伙食費、獎金等)、設(shè)備類費用(修繕費、折舊、租金等)、維持類費用(水電費、消耗品費、事務(wù)費、雜費等)和營業(yè)類費用(廣告宣傳費、包裝費、營業(yè)稅等)。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定費用與變動費用。我們要針對過去的實際業(yè)績設(shè)定可能增加的經(jīng)費幅度。5、財務(wù)計劃財務(wù)計劃中的損益計劃最能反映全店的經(jīng)營成果?？Х鹊杲?jīng)營者在營運資金的收支上要進行控制，以便做到經(jīng)營資金合理的調(diào)派與運用。總之，以上所列的六項基本計劃(營業(yè)額、商品采購、銷售促進、人員、經(jīng)費、財務(wù))是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也能夠配合工作實際需要制訂一些其他輔助性計劃。第六部分：市場分析2019-2021年中國咖啡市場經(jīng)歷了高速增長的階段，在此期間咖啡市場總體銷售的復(fù)合增長率到達了17%;高速增長的市場為咖啡生產(chǎn)企業(yè)帶給了廣闊的市場空間，國外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國的投資力度，為爭取未來中國咖啡市場的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ)?？Х蕊嬃现饕侵杆偃芸Х群凸嘌b即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面，2018-2021年間中國速溶咖啡市場規(guī)模年均增長率到達16%，顯示出還處于成長階段的中國速溶咖啡市場的高增長性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面，2008-2010年間中國灌裝即飲咖啡市場年均增長率也同樣到達15%;未來幾年，中國咖啡飲料的前景仍將被看