西餐廚師崗位職責12篇

Word版本，下載可自由編輯西餐廚師崗位職責12篇【第1篇】西餐廚師工作崗位職責

以下是一則西餐廚師崗位職責,僅供各位制度職責大全廚師參考。希翼大家從中把握自身的崗位職責。

一、西廚廚師層級關系

直接上級:后勤管員部主管

二、西廚廚師任職要求

有從事西廚工作三年以上、有基本西廚的操作閱歷在星級酒店有過三年以上的工作閱歷。

三、西廚廚師崗位職責

1、負責幫助主理做好出品工作。

2、負責每日的物料食品的領取及廚房開爐打荷切配等工作。

3、負責砧板的廚師天天上班前要檢查冰柜的用料是否夠用配料是否齊全,有否變味按各種用料的必要來預計用料量,保持食品的新奇度,生熟食品分開存放。

4、負責汁水的廚師每日要檢查所需的凍熱淚湯汁是否夠量調味是否恰到益處,并密封存放冰箱中。

5、嚴格按挨次出菜,時刻注重衛(wèi)生要求出品質量。

6、對肉類的加工要精細精確?????,認識肉類的配存及保存,對海鮮類要按要求認真加工。

7、負責廚具的清潔,剩余的食品放回冰柜保存,并把臺面的清潔衛(wèi)生器具整齊擺放。

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【第2篇】西餐廚師刀崗位職責

1、負責處理廚房的運作及行政事務；

2、執(zhí)行餐飲經理下達的各項工作任務和工作指示；

3、負責制訂廚房的各種工作方案；

4、對廚房的出品、質量和食品成本擔當重要的責任；

5、進入廚房必需按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容干凈，洗手后上崗工作；

6、廚房烹調加工食物用過的廢水必需準時排解。

【第3篇】西餐廚師崗位職責

西餐廚師犍為怡潤文化旅游開發(fā)有限公司犍為怡潤文化旅游開發(fā)有限公司,犍為集團,犍為四星級酒店西餐廳工作閱歷西式早餐簡餐制作、燒烤制作高中以上學歷年齡35—40周歲

【第4篇】西餐廚師長崗位職責工作內容

一、崗位名稱:西餐廚師長

二、崗位級別:

三、直接上司:總廚師長

四、管理對象:西廚領班、包餅領班

五、崗位提要:幫助總廚全面負責西廚房各點的生產管理工作,帶領員工從事菜肴及包餅制作,保證向來賓準時提供達到規(guī)定質量之產品。

六、詳細職責:

1.幫助總廚做好西廚房生產、人員的組織管理工作。

2.按照總廚要求,制訂年度培訓、促銷等工作方案。

3.負責咖啡廳廚房及西廚房人員的調配和班次的方案支配工作。

4.按照廚師的技藝專長和工作表現(xiàn),建議支配合適的工作崗位,負責對屬下舉行考核評估。

5.負責制訂西餐菜單,對菜點質量舉行現(xiàn)場指導把關,重大任務親手操作以確保質量。

6.按照菜單,制定菜點的規(guī)格標準;檢查庫存食品的質量和數量,合理支配使用食品原料,審簽原料訂購和領用單,把好成本控制關。

7.負責指導咖啡廳廚房及西餐廚房領班工作,搞好班組間的協(xié)調工作,準時解決工作中浮現(xiàn)的問題。

8.負責西餐廚房員工培訓方案的制定和實施,不斷研制新的菜點品種,并保持西餐的風味特色。

9.催促員工執(zhí)行衛(wèi)生規(guī)矩及各項衛(wèi)生制度,嚴格防止食物中毒事故的發(fā)生。

10.負責對西廚房各點全部設備、器具的正確使用狀況舉行檢查與指導,審批設備檢修報告單。

11.主動與餐廳經理聯(lián)系,聽取來賓及服務部門對菜點質量的看法,與選購供給等部門協(xié)調關系,不斷改進工作。

12.參與餐飲部有關會議,貫徹會議精神,就改進西餐生產和管理工作準時向總廚匯報。

七、任職條件:

1.有較強的事業(yè)心,熱愛本職工作,工作仔細負責。

2.認識西廚房生產流程,把握較全面的西餐菜肴制作技術。

3.有一定的組織管理能力和一定的專業(yè)英語基礎。

4.高中以上文化程度,具有2年以上西廚領班工作經受或達一級以上西餐烹飪廚師水平。

5.身體健康,精力充足。

八、權力:

1.有幫助總廚師長從事廚房管理工作的權力。

2.有對下屬員工的工作表現(xiàn)舉行評估、獎懲的建議權。

【第5篇】茜會所公寓西餐廚師崗位職責

會所公寓西餐廚師崗位職責

1.接受會所公寓主管的領導和工作分配,嚴格遵守會所公寓的工作要求和服務程序,工作中保持良好的儀容儀表和精神面貌;

2.幫助主管制定咖啡廳供給的品種和價目;

3.仔細做好各種菜式的出品工作,保證出品符合顧客口味和食品衛(wèi)生;

4.節(jié)省能源,嚴格食品成本控制;

5.注重個人衛(wèi)生院,保持廚房的食品平安、消防平安和環(huán)境衛(wèi)生,與食物直接接觸的器具要常常消毒,養(yǎng)成良好的作業(yè)習慣,保持廚房設備設施的正常運轉;

6.天天檢查廚房的成品和半成品,變質的堅定不能加工出售;

7.嚴格遵守食品存放制度,生熟分開,先進先出;

8.按照營業(yè)狀況,提前向選購部下達選購任務;

9.工作中發(fā)覺問題或異樣狀況準時向主管報告;

10.0努力鉆研業(yè)務,提升業(yè)務技能,不斷推出新菜式,滿足顧客需求;

11.0完成主管交付的其它工作任務。

【第6篇】西餐廚師長崗位職責

崗位職責:

1、負責對各種西餐的烹調工作,保證食品質量;

2、了解公司要求與目標,研發(fā)新產品,并能定期推出新品;

3、有效監(jiān)督廚房各方面的配置及工作,維護廚房設備;

4、確保監(jiān)督全部的食品制作過程符合法律規(guī)矩,符合食品平安衛(wèi)生及質量標準.

任職資歷

1、高中以上學歷,能容易的英語交流;

2、四星級以上酒店或高級西餐廳西餐主廚、3年以上主廚或廚師長工作閱歷;

3、具有一定的交流協(xié)調能力,責任心強;

4、誠實、有制造精神和團隊合作精神,對西餐料理有熱烈和創(chuàng)新意識;

5、有西餐廚師證者優(yōu)先。

【第7篇】西餐廚師助理崗位職責

1、負責處理廚房的運作及行政事務；

2、執(zhí)行餐飲經理下達的各項工作任務和工作指示；

3、負責制訂廚房的各種工作方案；

4、對廚房的出品、質量和食品成本擔當重要的責任；

5、進入廚房必需按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容干凈，洗手后上崗工作；

6、廚房烹調加工食物用過的廢水必需準時排解。

【第8篇】西餐廚師崗位職責

西餐廚師

職位描述

1.遵照周排班表工作,如有問題應準時告訴廚房經理

2.學會碰到問題能與總經理及廚房經理舉行良好的交流

3.將設備問題準時匯報給當班經理

4.幫助冷廚經理下其次天的訂單

5.后廚需達到新元素衛(wèi)生標準及上海衛(wèi)生局衛(wèi)生標準

6.提供一個平安的后廚工作環(huán)境

7.收貨/存儲貨物的正確流程

8.需為廚房老大分擔全部食品質量問題的工作責任

9.正確的配方操作,達到公司標準:份量控制、切工

10.學習正確的備餐流程,確保達到公司標準

11.做好個人衛(wèi)生,遵循食品平安準則

12.幫助廚房經理負責好門店內承辦的全部活動

13.學習檢查每日食材質量

14.如發(fā)覺食品質量問題應準時通知后場當班經理,并解決問題

15.幫助廚房經理盤點月庫存并精確?????記錄

16.執(zhí)行經理交付的工作任務,為天天的營運做好預備

17.幫助廚房經理培訓員工達到公司標準

18.完成崗位工作并使之達到高標準

19.學習應對緊張質量管理問題的現(xiàn)場培訓

20.努力達成:正確的烹飪技能、高質量標準、保持個人衛(wèi)生/得體的儀表,對全部員工的態(tài)度、盡力完成領導給予的工作職責、負責后廚的清潔工作、懂得如何正確使用門店的食品和食材、需要時協(xié)助其他員工、與其他員工及經理們的自由交流

21.貫徹執(zhí)行:以高品質的食品為目標、后廚的衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、庫存管理、良好的職業(yè)道德

22.維護囫圇后廚區(qū)域,確保全部設備都能保持符合公司/衛(wèi)生局的衛(wèi)生標準

西餐廚師

職位描述

崗位職責:

1、執(zhí)行領導下達的各項工作任務和工作指示;

2、對廚房的出品、質量和食品成本擔當重要的責任;

3、使全部食品始終符合標準食譜規(guī)定的數量或份量,合理地控制食品成本;

任職資歷:

1、22歲以上,高中以上學歷,身體健康、精力充足;

2、具有劇烈的責任心,勇于開辟和創(chuàng)新,作風干練;

西餐廚師

職位描述

崗位職責:

1、負責小學西餐菜肴的日常實操教學工作;

2、參加小學教學大綱的優(yōu)化完美工作,不斷研發(fā)和創(chuàng)新;

3、負責同學實操的技術指導和一對一實際指導;

任職資歷:

1、3年以上餐飲或酒店行業(yè)西餐實操閱歷;

2、1年以上西餐主廚工作閱歷,技術精湛;

薪資福利:

1、提供充分的學習培訓機會;

2、提供免費的住宿或租房補貼;

3、免費提供工作餐及外出聚餐;

4、享受國家法定節(jié)假日休假和社保保險;

5、享受小學組織的戶外旅游或拓展;

6、薪資待遇面議。

西餐廚師

職位描述

崗位職責:

1、全面負責廚房的管理和正常運轉,完美和提升各項工作;

2、確保員工執(zhí)行好食品平安重要管制點,確保產品品質和速度符合標準

3、負責內場人員面試甄選、培訓、排班及人力成本管理

4、檢查內場設備運行情況,發(fā)覺問題準時解決

任職要求:

1、有專業(yè)中西式餐廳內場工作閱歷3年以上,其中有團隊管理閱歷至少1年

對廚房人員訓練及排班管理有一定閱歷

2、熱愛餐飲,性格開朗,身體健康,精力充足,無傳染病及傳染病史,有健康證。

3、年齡40歲以下,5年以上西餐廚房從業(yè)閱歷,對西餐菜品了解。

西餐廚師

[聘請部門:餐飲部]

職位描述

崗位職責:

1.負責每日菜品的加工

2.負責菜品的更新

3.幫助西餐廚師長控制成本

4.做好廚房物品規(guī)整

崗位要求:

1.技校相關專業(yè)

2.有過廚師相關專業(yè)

其它薪資福利

養(yǎng)老保險醫(yī)療保險失業(yè)保險工傷保險生育保險周末雙休帶薪年假工作餐

西餐廚師

職位描述

崗位職責:

1)認識廚房工作流程,善于各種西餐制作辦法和加工技巧;

2)按照公司的品質標準及配餐要求按時按質出品各款食品;

3)定期檢查店內食品庫存物品質量;

4)制定西餐菜牌、廚房菜譜及食品價格;

5)負責檢查廚房內的清潔衛(wèi)生與平安。

崗位要求:

1)至少3年以上西餐廚師閱歷;

2)對成本控制管理、食品養(yǎng)分學、廚房的設備學問擁有相當的基礎;

3)責任心強,吃苦耐勞,良好的交流能力;

4)良好的服務意識和團隊合作精神。

5)品格端正,無任何不良記錄。

西餐廚師

職位描述

崗位職責:

1、按照要求制定食譜,仔細做好各類菜式的出品工作,保障出品符合員工口味要求符合食品衛(wèi)生標準;

2、認識各類西餐制作制作流程,全面把握西餐菜肴制作技術;

3、幫助廚師長設計制定各類西餐菜單,制作規(guī)格及工作程序和標準提出合理化建議使之越發(fā)完美;

4、負責對西廚房各點全部設備、器具的正確使用狀況舉行檢查與指導:5、天天要檢查用料是否是否齊全,有否變味按各種用料的必要來預計用料量,保持食品的新奇度,生熟食品分開存放;

6、各種湯料、醬汁的熬制和食材的預備7、嚴格按《食品衛(wèi)生法》操作,對員工服務熱烈周到。

任職要求:

1、初中以上學歷;

2、有2以上的西餐廚師實操閱歷;

3、能認識各種西餐餐飲的做法;

4、有耐心、責任心,能吃苦,較強的交流能力和執(zhí)行能力;

5、興趣餐飲工作,了解并遵守各項規(guī)則制度。

西餐廚師

職位描述

崗位職責:

1、按菜品要求提取原材料。

2、根據工藝要求備足各種配料和調料。

3、預備烹飪用具。

4、完成每道菜肴或西點制作。

5、做好設備設施的維護保養(yǎng)。

崗位要求:

1、一年以上工作閱歷,踏實穩(wěn)重,工作仔細負責,有較強的敬業(yè)精神。

2、有自立創(chuàng)新能力,身體健康,無不良嗜好,需持健康證上崗。

3、根據標準烹制食物,保證出餐質量與速度。

4、幫助廚師長完成工作,熟知西餐配菜過程,可自立完成工作。

工作時光:天天9小時,每周休1天

福利待遇:3500元-5000元

底薪+五險+績效獎金+崗位津貼+工作餐

晉升空間:西餐廚師=》副廚師長=》廚師長=》行政主廚

西餐廚師

職位描述

崗位要求:

年齡18-40歲,身體健康,品格端正;

熱愛西餐,有法餐、意餐等高端西餐廳閱歷;

做事仔細、有責任心、能吃苦;

會容易英語,具有團隊配合精神。

職位描述:

遵守廚房管理制度及制作流程規(guī)范;

按照要求自立完成每到菜品精美制作;

保證出品質量及成品控制;

聽從廚師長工作支配,并幫助完成日常工作;

西餐廚師

職位描述

職位描述:

1.熱愛工作,樂觀向上,能夠有吃苦耐勞的態(tài)度

2.品貌端正,性格開朗,有責任心

3.對西餐菜品精益求精

4.有西餐菜品工作閱歷

5.具有良好的團隊合作精神,優(yōu)秀的人際交流技巧

6.工資面議

福利待遇:

公司提供有競爭力的薪資和完美的福利體系,包括:

基本工資

社會保險及住房公積金

位于市中心的免費員工宿舍,前三個月不提供住宿,但有500元住房補貼,三個月后可以申請住宿

免費員工餐

帶薪年假

培訓機會

定期的團隊建設活動

西餐廚師

職位描述

崗位職責:

1.根據目標客戶的分類,收集各類別餐廳最新菜譜,針對菜品在高中低端不同類型餐廳用途推出適用檔次的原料、用料、售價及利潤率等指標;

2.認識了解商城各品牌、了解新品的特點、適用的餐廳類型,研發(fā)能突出產品特性、滿足餐廳需求的創(chuàng)新菜品;

3.負責對公司新上產品或品牌之前的樣品的試吃以及試吃建議,并提供針對目標客戶的看法;

4.負責新員工入職前的產品學問的培訓,需要為員工對產品舉行深化的了解;

5.負責與公司客戶舉行電話溝通指導或上門舉行指導;

6.負責參加菜品制作并對菜品舉行專業(yè)的講解,并收集目標客戶的返饋意思,以對菜品舉行改進或推出更適合目標客戶的新菜品;

7.負責工作中涉及的公司辦公設施、設備的保管保全和清潔、維護保養(yǎng),以及工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生;

任職條件:

1、年齡28-40歲,大專及以上學歷,廚師烹飪專業(yè)或受過專業(yè)技術訓練和廚房管理培訓,具有3年以上西餐廚房實戰(zhàn)閱歷。

2、有豐盛的技術,食物原料及食品養(yǎng)分學問,有菜品創(chuàng)新意識。

3、身體健康,精力充足,具有劇烈的責任心,較強的交流能力和執(zhí)行能力。

西餐廚師

職位描述

崗位職責:

歡迎加入由享譽全球的“植物美食”創(chuàng)始人米其林廚師rodrigodelacalle廚師團隊與北京首家西班牙餐廳的創(chuàng)辦人carlos共同打造,擁有超過90人的高素養(yǎng)餐飲團隊

1.在西廚廚師長的領導下,按菜式規(guī)定,烹制各種菜式,保證出品質量;

2.按西廚廚師長廚分工,完成大型宴會、酒會的菜品制作任務;

3、預備及制作配菜、熱的前菜及湯品;

4、完成廚師長交代的其它工作;

任職資歷:

崗位要求

1.中專以上文化程度,或相關專業(yè)畢業(yè);

2.認識飲食的工作規(guī)范和要求,把握配菜的各種操作技術的質量要求;

3.3年以上崗位工作閱歷;

4.能按工作規(guī)范和質量標準要求自立舉行工作,并有相應的技術等級;

5.工作有責任心,做事仔細負責。

西餐廚師

職位描述

崗位職責:

1、遵守公司制度

2、按照員工食堂要求,對西式餐飲舉行切配、烹調、炒菜等作業(yè)。

3、保持廚房間、案臺等環(huán)境的清潔,刀具和工具平安地使用和擺放。

4、能夠準時接受反饋信息,對菜肴舉行改進和創(chuàng)新

5、其他領導支配的工作

任職要求:

1、身體健康、無慢性、不良疾病

2、無犯罪記錄

3、具有中/西式廚師證優(yōu)先

4、具有團隊合作精神,能夠自立開展業(yè)務。

其他:本勞動合同與第三方簽訂,表現(xiàn)良好者可轉為正式員工合同

西餐廚師

職位描述

崗位職責:1、認識各類西餐制作流程;

2、負責對西廚房各點全部設備、器具的正確使用狀況舉行檢查與指導;

3、嚴格按《食品衛(wèi)生法》操作,服務熱烈周到。

任職要求:

1.1年以上相關工作閱歷;

2.熱愛西餐廚師行業(yè),誠實穩(wěn)重、責任心強,能吃苦耐勞。

3.身體健康,精力充足;無不良嗜好,有健康證。

西餐廚師

職位描述

職位描述:

1、特色西餐美食的開發(fā)、制作與主廚協(xié)作,致力于推動特色西餐美食的營銷;

2、保證所提供的食品質量符合衛(wèi)生要求,保證區(qū)域內衛(wèi)生環(huán)境符合要求;

3、嚴格執(zhí)行西餐主廚的工作要求,完成領導交代的其他任務。

職位要求:

1、中專以上學歷,一年及以上西餐制作工作閱歷;

2、身體健康,能吃苦耐勞,認識休閑西餐廳餐飲服務技巧;

3、良好的餐飲方面英語溝通能力;

4、熱愛餐飲行業(yè),有高度責任心。

西餐廚師

職位描述

1、保證食品生產的效率、質量,并符合衛(wèi)生標準。監(jiān)督制作菜單規(guī)定的各種菜式。2、開發(fā)新菜品,準時了解不同時節(jié)的市場供給狀況,確定菜肴價格,制訂菜譜標準。3、舉行食品生產質量控制,保證份量及出品速度符合標準,協(xié)調各班組廚房的生產。4、負責廚房食品及物品原料的質量成本控制及費用,保證廚房利潤比例,杜絕廚房中成本泄漏。5、負責廚房行政與管理事務。6、負責廚房平安及衛(wèi)生標準。任職條件1、相貌端正,身體健康。2、有相關專業(yè)的廚師特級證。3、西廚工作3年以上工作閱歷,有很強的組織及管理能力,有熟練的技能和與人交流能力。

西餐廚師

職位描述

崗位職能:

1、負責尚咖啡品牌的西餐產品出品、把控;

2、制作并研發(fā)適合尚咖啡運營的菜品、產品定位及創(chuàng)新,適合實際需求及運營結合;

3、負責廚房團隊管理及人員團隊管理;

4、負責尚咖啡團隊的工作配合及經營管理,參加產品決策制定及建議;

5、接受外派及出差

崗位要求:

1、5年以上西餐、西廚房運營管理閱歷,有西餐制作專長

2、優(yōu)秀的市場敏銳度及廚房經營管理把控能力;

3、良好的交流、協(xié)調能力;

西餐廚師

職位描述

職位亮點

優(yōu)厚的工資待遇,良好的工作氛圍,全面地培訓

崗位職責:

1.負責店內各種簡餐的制作;

2.負責店內新簡餐的開發(fā)、制作及對店內其他員工舉行培訓;

3.負責店內簡餐制作材料的預定、存儲等的管理工作;

4.負責廚房衛(wèi)生的日常維護。

任職資歷:

1.3年以上西餐簡餐制作閱歷;

2.基本的英語會話能力,英語流利者優(yōu)先;

2.性格開朗,工作仔細負責,具團隊合作精神。

工作時光:

每周六天工作制

薪酬回報

每年7天帶薪年假,商業(yè)意外及醫(yī)療保險,工作餐

西餐廚師

職位描述

一任職條件:

1、專業(yè):西式烹飪、

2、.具有創(chuàng)新能力,具有2年以上星級酒店相關工作閱歷

二:相關待遇:

月薪、過節(jié)費、季度獎、年終獎、帶薪年休假、五險二金等相關待遇,詳細面議

面議

西餐廚師

職位描述

崗位職責:1.幫助廚師長餐食制作,傳達廚師長的相關通知,注重事項

2.為初始配好所需的食材,保證食材的新奇,衛(wèi)生等

3.負責灶臺的衛(wèi)生清理,正常使用

任職要求:1.有西餐廚師閱歷2年以上

2.身體健康,具有責任心,良好的執(zhí)行能力和交流能力,能夠嚴格根據標準操作

3.勤奮努力,對餐飲工作有較高的工作熱烈。

【第9篇】西餐廚師長崗位工作職責

崗位名稱:西餐廚房廚師長直接上級:行政主廚本職工作:主持對西餐廚房的日常管理工作

直接責任:

1.每日參與廚房部的早例會,記錄內容,遞交本部門的工作報告,匯報有關食品狀況及客人的投訴和要求。

2.在客人面前保持友好、親切、干凈的職業(yè)形象。

3.幫助行政總廚制定西餐廳菜牌、廚房菜譜及食品價格。

4.布置工作任務,支配工作細節(jié),并對員工工作賦予指導和監(jiān)督。

5.支配廚房員工工作時光表,確保合理使用人力,須要時支配員工加班。

6.監(jiān)督、檢查員工的個人衛(wèi)生和勞動紀律。

7.幫助行政總廚檢驗食品質量、制訂原料選購方案,確保全部原料在使用過程中沒有鋪張或損壞等狀況。

8.全面負責所管轄范圍內工具、設備、設施的正常使用、清潔和維護保養(yǎng),以及工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生。

9.定期對下屬舉行績效評估,向上級提出獎懲建議,并實施對廚師的技術培訓。

10.確保廚房食品出品質量。常常檢查食品嘗道、成色、所要求的溫度及菜肴的份額。

11.各崗的業(yè)務操作檢查和理論學習。

12.正確傳達行政總廚的指示。

13.按工作程序做好與西餐廳、選購部、總倉部、管事部的橫向聯(lián)系,并準時對部門間爭議提出界定要求。

14.制訂西餐廚房年度工作目標和工作方案,按月做出預算及月度工作方案,報批利用后執(zhí)行。

15.負責制定西餐廚房的工作程序和規(guī)則制度,報批利用后施行。

16.制定直接下級的崗位描述并界定直接下級的工作范圍。

17.受理直接下級上報的合理化建議,根據程序處理。

18.向直接下級授權。

19.負責西餐廚房主管工作程序的培訓、執(zhí)行、檢查。

20.制定西餐廚房崗位技能培訓方案幫助培訓部實施、考核。

21.巡察、監(jiān)督、檢查所屬下級的各項工作。

22.了解西餐廚房工作狀況和相關數據。

23.定期聽取直接下級述職并對其做出工作評定。

24.按照工作需要調配直接下級的工作崗位,報直接上級批準后施行,轉人力資源部備案。

25.填寫直接下級過失單和嘉獎單,按照權限根據程序執(zhí)行。

26.審批直接下級上報的過失單和嘉獎單,報人力資源部核準執(zhí)行。

27.準時對下級工作中的爭議做出裁決。

28.定期向行政總廚述職。

29.負責本部門主管級人員任用的提名。

30.關懷所屬下級的思想、工作、生活。

領導責任:

1.對西餐廚房工作目標的完成負責。

2.對所屬下級的紀律行為、工作秩序、整體精神面貌負責。

3.對西餐廚房給企業(yè)造成的影響負責。

4.對西餐廚房預算開支的合理安排負責。

5.對西餐廚房工作程序的正確執(zhí)行負責。

6.對西餐廚房負責監(jiān)督檢查的規(guī)則制度的執(zhí)行狀況負責。

7.對西餐廚房所掌管企業(yè)隱秘的平安負責。

管轄范圍:

1.西餐廚房所屬員工。

2.西餐廚房所屬辦公場所及辦公設施、設備。

【第10篇】酒店西餐廚師長崗位職責

1、負責處理廚房的運作及行政事務；

2、執(zhí)行餐飲經理下達的各項工作任務和工作指示；

3、負責制訂廚房的各種工作方案；

4、對廚房的出品、質量和食品成本擔當重要的責任；

5、進入廚房必需按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容干凈，洗手后上崗工作；

6、廚房烹調加工食物用過的廢水必需準時排解。

【第11篇】西餐廚師長崗位職