組成生物體的元素和化合物課件

第2章組成細(xì)胞的分子第1節(jié)細(xì)胞中的元素和化合物闡明生命現(xiàn)象的規(guī)律，必須建立在闡明生物大分子結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上.

——討論:

比較組成地殼和組成細(xì)胞的部分元素的含量，你能提出什么問(wèn)題？問(wèn)題探討:元素地殼細(xì)胞O48.665.0Si26.3極少C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0一、生物界與非生物界的關(guān)系：統(tǒng)一性：組成細(xì)胞的化學(xué)元素在無(wú)機(jī)環(huán)境中都能找到。差異性：細(xì)胞與無(wú)機(jī)環(huán)境中的各種化學(xué)元素的相對(duì)含量差別很大。組成細(xì)胞的元素C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg、Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu最基本元素基本元素主要元素大量元素微量元素結(jié)論：大量元素和微量元素是依含量劃分的，他們都是生物體生命活動(dòng)所必需的存在形式：大多數(shù)以化合物的形式存在作用：組成化合物進(jìn)而構(gòu)成細(xì)胞，如糖類，蛋白質(zhì)等。影響生物體的生命活動(dòng)，如缺B，植物只開(kāi)花不結(jié)果C是最基本元素的原因：C易構(gòu)成基本骨架，是大分子物質(zhì)形成的基礎(chǔ)。

元素缺乏與疾病的相關(guān)性：缺Fe：人體患貧血；果樹(shù)患黃葉病缺Ca：幼年缺鈣患佝僂病，成年人缺鈣患骨質(zhì)疏松癥；人血液中缺鈣會(huì)出現(xiàn)抽搐現(xiàn)象缺I：人幼年患呆小癥；成年患甲狀腺腫大（大脖子?。┤盉：華而不實(shí)（只開(kāi)花不結(jié)果）缺Zn：影響人體生長(zhǎng)發(fā)育、大腦發(fā)育和性成熟缺Si：患克山?。ㄔl(fā)性心臟病）缺Mg：影響植物葉綠素的合成，影響光合作用

的進(jìn)行組成細(xì)胞的元素造成這種差異的原因是什么？鮮重含水量多，因此O元素所比例大；干重時(shí)有機(jī)物含量大，因此C元素含量大。三、組成細(xì)胞的化合物無(wú)機(jī)化合物有機(jī)化合物化合物質(zhì)量分?jǐn)?shù)/%水占85～90無(wú)機(jī)鹽占1～1.5蛋白質(zhì)占7～10脂質(zhì)占1～2糖類和核酸占1～1.5活細(xì)胞中含量最多的無(wú)機(jī)物活細(xì)胞中含量最多的有機(jī)物占細(xì)胞干重最多的化合物思考與討論：1.有機(jī)化合物和無(wú)機(jī)化合物有什么區(qū)別？2.細(xì)胞內(nèi)最多的有機(jī)化合物和無(wú)機(jī)化合物分別是哪一種？占細(xì)胞干重最多的化合物又是哪一種？答：葉肉細(xì)胞、果實(shí)細(xì)胞和種子細(xì)胞中通常含有較多的糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)。如：禾谷類的果實(shí)、種子中含淀粉較多；甘蔗的莖和甜菜的根含蔗糖較多；花生、芝麻的種子中含脂質(zhì)較多；大豆種子中含蛋白質(zhì)較多。提取方法：設(shè)法將細(xì)胞破碎，再將這些物質(zhì)提取出來(lái)。3.根據(jù)你的生活經(jīng)驗(yàn)，說(shuō)說(shuō)哪些植物器官的細(xì)胞中富含糖類、脂質(zhì)或蛋白質(zhì)？怎樣從植物器官中提取這些化合物？

第五節(jié)細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物運(yùn)動(dòng)員飲料中的化學(xué)成分成分質(zhì)量濃度/g.l-1蔗糖30其他糖類10檸檬酸10檸檬香精0.8氯化鈉1.0氯化鉀0.1磷酸二氫鈉0.1磷酸二氫鉀0.1碳酸氫鈉0.1問(wèn)題探討（教材P34）1．飲料中含量最多的是什么？它在細(xì)胞中起什么作用？

2．表中哪些成分屬于無(wú)機(jī)鹽？為什么要在運(yùn)動(dòng)員飲料中添加無(wú)機(jī)鹽？無(wú)機(jī)鹽在細(xì)胞的生活中起什么作用？

水。水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分，是細(xì)胞的良好溶劑，等等。

為了補(bǔ)充汗液中損失的無(wú)機(jī)鹽；四、細(xì)胞中的水（H2O）（一）水在細(xì)胞中的含量1.不同種類的生物，含水量不同：水生生物>陸生生物2.同一生物在生長(zhǎng)發(fā)育的不同時(shí)期，含水量也不同3.同一生物，在不同的組織、器官中，水的含量也不相同水是細(xì)胞中含量最多的化合物(二）水在細(xì)胞中的存在形式1.結(jié)合水：2.自由水：與細(xì)胞內(nèi)其他化合物相結(jié)合的水（占全部水的4.5%）以游離的形式存在，可以自由流動(dòng)（占全部水的95.5%）特點(diǎn)：容易流動(dòng)，容易蒸發(fā)，有溶解性特點(diǎn)：不易散失、失去流動(dòng)性和溶解性判斷：以下實(shí)例中水主要以什么形式在？（A）切西瓜時(shí)流出的瓜汁水（B）新鮮小麥種子曬干時(shí)丟失的水

(Ｃ)小麥烘烤時(shí)丟失的水自由水自由水結(jié)合水（三）自由水與結(jié)合水的關(guān)系1.在一定條件下可以相互轉(zhuǎn)化2.兩者的相對(duì)含量(自由水/結(jié)合水)影響生物組織細(xì)胞的代謝速率自由水/結(jié)合水比值高——代謝活躍自由水/結(jié)合水比值低——代謝下降，動(dòng)植物抗旱抗寒能力增強(qiáng)，以適應(yīng)不良條件（如：動(dòng)物的冬眠）結(jié)合水自由水降低溫度升高溫度（四）水的生理功能

1.細(xì)胞內(nèi)良好的溶劑

2.參與生化反應(yīng)4.為細(xì)胞提供液體環(huán)境結(jié)合水構(gòu)成細(xì)胞的組成成分自由水3.運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)和廢物

初中我們做實(shí)驗(yàn),將骨和小麥的種子燒盡,最終都會(huì)得到一些灰白色的灰燼,請(qǐng)問(wèn)這些灰燼是什么呢?無(wú)機(jī)鹽二、細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽（一）存在形式

多數(shù)以離子態(tài)存在,如K＋、Na＋、Cl－等（三）生理功能討論1(二)含量

1%--1.5%二、細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽（一）存在形式

多數(shù)以離子態(tài)存在,如K＋、Na＋、Cl－等（三）生理功能討論11.組成細(xì)胞中的某些化合物

討論2(二)含量

1%--1.5%1.現(xiàn)在有許多食鹽都是加碘的，為什么要在食鹽中加碘？2.哺乳動(dòng)物血鈣太低時(shí)，會(huì)出現(xiàn)現(xiàn)象。抽搐3.有些植物缺少B時(shí)，會(huì)出現(xiàn)只開(kāi)花不結(jié)果即華而不實(shí)討論二：二、細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽（一）存在形式

多數(shù)以離子態(tài)存在,如K＋、Na＋、Cl－等（三）生理功能討論11.組成細(xì)胞中的某些化合物

討論22.維持細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng)

討論33.維持細(xì)胞的酸堿平衡討論4(二)含量

1%--1.5%討論四：某人生病到醫(yī)院輸液，你知道用的生理鹽水是多少濃度的？為什么要配制這一濃度，用0.09%或9%濃度可以嗎？為什么？質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.9%的氯化鈉溶液9%0.09%皺縮膨脹Mg2＋——Ca2＋——Fe2＋——I—N—P—Na＋、K＋——B—葉綠素成分維持生命活動(dòng)，牙齒和骨骼的重要成分血紅蛋白的成分維持細(xì)胞外液的滲透壓甲狀腺激素成分蛋白質(zhì)、核酸等的成分核酸、磷脂等的成分促進(jìn)花粉萌發(fā)和花粉管伸長(zhǎng)二、細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽（一）存在形式

多數(shù)以離子態(tài)存在,如K＋、Na＋、Cl－等（三）生理功能討論11.組成細(xì)胞中的某些化合物

討論22.維持細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng)

討論33.維持細(xì)胞的酸堿平衡討論