中式烘培行業(yè)發(fā)展分析與投資前景分析報(bào)告

中式烘培行業(yè)發(fā)展分析與投資前景分析報(bào)告匯報(bào)人：匯報(bào)時(shí)間2023目錄CONTENTS010302040506中式烘培發(fā)展環(huán)境中式烘培發(fā)展趨勢中式烘培投資分析中式烘培競爭格局中式烘培現(xiàn)狀分析中式烘培行業(yè)綜述行業(yè)定義行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展歷程中式烘培行業(yè)概述01&&&中式烘培行業(yè)定義烘焙食品是以面粉、酵母、食鹽、砂糖和水為基本原料，添加適量油脂、乳品、雞蛋、添加劑等，經(jīng)過一系列復(fù)雜的工藝手段烘焙而成的方便食品。中式糕點(diǎn)指具有中國傳統(tǒng)風(fēng)味和特色的糕點(diǎn)。京、蘇、廣、楊、閩、潮、寧紹、川、高橋（上海高橋鎮(zhèn)）、滇、秦（西安地區(qū)）、晉、哈、豫、魯、徽、冀、湘、臺式。西式糕點(diǎn)指具有西方民族風(fēng)格和特色的糕點(diǎn)。德、法、俄、美式等。代表產(chǎn)品有裱花蛋糕、西式清蛋糕、西式油蛋糕、乳酪蛋糕、慕斯蛋糕、奶油起酥糕點(diǎn)、奶油混酥糕點(diǎn)、蛋塔、西式小于點(diǎn)、蛋白點(diǎn)心、泡芙類糕點(diǎn)等。行業(yè)定義行業(yè)發(fā)展歷程010203041980s起步階段現(xiàn)代烘焙行業(yè)在中國興起西式烘焙糕點(diǎn)從香港、臺灣進(jìn)入大陸市場，生產(chǎn)模式以家庭作坊為主，口產(chǎn)品品類單一，滲透率低。2010s混戰(zhàn)階段本土企業(yè)逐漸主導(dǎo)市場，新型商業(yè)模型出現(xiàn)口烘焙產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)多元化業(yè)態(tài)，除了各類傳統(tǒng)中西式烘焙糕點(diǎn)企業(yè)外，還涌現(xiàn)出眾多互聯(lián)網(wǎng)蛋糕品牌、線上烘焙品牌。購買渠道的便利化及烘焙食品代餐化趨勢，促進(jìn)了我國烘焙行業(yè)的快速發(fā)展。1990s萌芽階段大型海外生產(chǎn)商進(jìn)入中國，國內(nèi)現(xiàn)代烘焙企業(yè)萌芽，海外品牌Artal、好麗友陸續(xù)進(jìn)入中國。以合資形式在國內(nèi)設(shè)廠，出現(xiàn)曼可頓等品牌。國際品牌起點(diǎn)高、規(guī)模大、產(chǎn)品質(zhì)量好、經(jīng)營方式靈活，很快占領(lǐng)市場，徐福記、桃李面包等企業(yè)出現(xiàn)并壯大2000s快速增長階段烘焙企業(yè)進(jìn)入快速增長期線下品牌烘焙門店發(fā)展徐福記、桃李面包等企業(yè)出現(xiàn)并迅速壯大外資品牌市占率不斷提升口外資品牌憑借品牌和資本優(yōu)勢者中國市場占有率不斷提升行業(yè)政策1規(guī)范食品經(jīng)營許可活動，加強(qiáng)食品經(jīng)營監(jiān)督管理，保障食品安全。建立健全食品安全管理制度，加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理能力建設(shè)，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動。建立了食品安全監(jiān)管體制，規(guī)定了各部門的食品安全監(jiān)管職責(zé)和監(jiān)管機(jī)制，明確了食品企業(yè)的責(zé)任義務(wù)及食品安全違法行為的處罰原則。規(guī)范食品、食品添加劑生產(chǎn)許可活動，加強(qiáng)食品生產(chǎn)監(jiān)督管理，保障食品安全?！妒称方?jīng)營許可管理辦法》（2017年修訂）《中華人民共和國食品安全法》（2018年修訂）《食品生產(chǎn)許可管理辦法》（2020年修訂）《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》（2019年修訂）行業(yè)市場分析5868億營收10.5%年復(fù)合增長率21462億2020資產(chǎn)總額567.6億凈利潤2020年中國烘焙行業(yè)市場規(guī)模為2，358億元，2015年至2019年行業(yè)市場規(guī)模增速均超過9%、遠(yuǎn)高于全球烘焙行業(yè)市場規(guī)模增速，未來5年也將維持在7%左右的增長速度。通過對標(biāo)香港地區(qū)、臺灣地區(qū)和日本.來測算我國大陸烘焙行業(yè)未來潛在市場空間?？紤]到中國幅員遼闊，不同地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平差異大，從而導(dǎo)致人們消費(fèi)水平不同。因此.下文將按照經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平對我國城市進(jìn)行線級劃分、對不同線級城市的人均烘焙消費(fèi)金額進(jìn)行系數(shù)折算，然后用人口數(shù)量乘以各線級城市的未來潛在人均烘焙消費(fèi)金額.進(jìn)而測算出我國烘焙食品零售端潛在市場規(guī)模。2）本土中式烘培企業(yè)的研發(fā)技術(shù)不斷提高，逐漸發(fā)展擴(kuò)大，豐富了中式烘培行業(yè)產(chǎn)品的種類，擴(kuò)大了市場規(guī)模；行業(yè)得以保持快速增長，主要因?yàn)槭艿揭韵氯齻€(gè)因素的影響：1）中式烘培行業(yè)的發(fā)展需要大量科學(xué)實(shí)驗(yàn)的支持，拉動產(chǎn)品的需求提升；3）相關(guān)政策的逐漸完善，使得中式烘培的監(jiān)管愈加完善，生產(chǎn)、消費(fèi)、使用流程得到安全保障，促進(jìn)了行業(yè)的發(fā)展。7驅(qū)動因素15頁驅(qū)動因素標(biāo)題115頁驅(qū)動因素標(biāo)題215頁驅(qū)動因素標(biāo)題415頁驅(qū)動因素標(biāo)題3提速降費(fèi)大隨著基建等進(jìn)一步完善，更多產(chǎn)品將變?yōu)榭赡艿倪x項(xiàng)。高度競爭∶新進(jìn)入者涌入，萬科等其他行業(yè)巨頭跨界入場。使得冷鏈運(yùn)輸業(yè)充分競爭，降低價(jià)格。消費(fèi)群體更新、技術(shù)提升空間大、冷鏈規(guī)模擴(kuò)大等是行業(yè)主要驅(qū)動因素冷鏈運(yùn)輸不再高高在上，開始逐漸成為常規(guī)配置。Z世代的壯大，使得95后成為消費(fèi)市場不容忽視的一股新生力量。誰抓住了年輕人，誰就抓住了未來。90/00后人口規(guī)模已達(dá)相比較歐美成熟冷鏈體系，我國目前果蔬類腐損率相對較高，也較大提升空間，提升后能為烘焙行業(yè)帶來更多想象力。經(jīng)濟(jì)環(huán)境社會環(huán)境02中式烘培發(fā)展環(huán)境02政策環(huán)境行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境2020年中國城鎮(zhèn)居民人均可支配收入4834元，年復(fù)合增長率（2015年~2020年）7.0%。居民收入水平的提升驅(qū)動消費(fèi)升級，2020年城鎮(zhèn)居民人均食品消費(fèi)支出已從2015年的6360元提升至7881元。2020年，全國居民人均消費(fèi)支出21210元，比上年名義下降6%。其中，城鎮(zhèn)居民人均消費(fèi)支出27007元，下降8%；農(nóng)村居民人均消費(fèi)支出13713元，增長9%；居民人均食品煙酒消費(fèi)支出6397元，增長5.1%，占人均消費(fèi)支出的比重為30.2%。10社會環(huán)境1社會環(huán)境2行業(yè)社會環(huán)境改革開放以來，我國經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，幾度趕超世界各國，一躍而上，成為GDP總量僅次于美國的唯一一個(gè)發(fā)展中國家。但同時(shí)我們也應(yīng)看到其中的不足之處，最基本的問題便是就業(yè)問題，我國人口基數(shù)大，在改革開放后，人才的競爭更顯得尤為激烈，大學(xué)生面對畢業(yè)后的就業(yè)情況、失業(yè)人士一直困擾著我國發(fā)展過程中，對于國家來說，促進(jìn)社會就業(yè)公平問題需持續(xù)關(guān)注并及時(shí)解決；對于個(gè)人來說提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃也是人生發(fā)展的重中之重。中國當(dāng)前的環(huán)境下，挑戰(zhàn)與危機(jī)并存，中國正面臨著最好的發(fā)展機(jī)遇期，在風(fēng)險(xiǎn)中尋求機(jī)遇，抓住機(jī)遇，不斷壯大自己。自改革開放以來，政治體系日趨完善、法治化進(jìn)程也逐步趨近完美，市場經(jīng)濟(jì)體系也在不斷蓬勃發(fā)展；雖在一些方面上弊端漏洞仍存，但在整體上，我國總體發(fā)展穩(wěn)中向好，宏觀環(huán)境穩(wěn)定繁榮，二十一世紀(jì)的華夏繁榮美好，對于青年人來說，也是機(jī)遇無限的時(shí)代。11行業(yè)社會環(huán)境生活節(jié)奏的加快，工作壓力緊張等一系列問題，新一代的年輕人已不再是老一輩“攢錢”的思想，越來越多的90后00后開始注重健康、高品位的生活。不僅要“方便”還要“健康”，這也直接對烘焙行業(yè)帶來積極的影響。90后與00后是烘焙食品現(xiàn)階段的消費(fèi)主力，年齡結(jié)構(gòu)呈年輕化趨勢。從性別看，女性消費(fèi)者是烘焙食品現(xiàn)階段的主要購買人群，但無論線上消費(fèi)還是線下消費(fèi)，近年來男性占比均穩(wěn)健增長。政策環(huán)境國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局《中華人民共和國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例實(shí)施辦法》市場準(zhǔn)入制度。從事食品生產(chǎn)加工的企業(yè)，必須具備保證食品質(zhì)量安全必備的生產(chǎn)條件，按規(guī)定程序獲取工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證，所生產(chǎn)加工的食品必須經(jīng)檢驗(yàn)合格并加?。ㄙN）食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入標(biāo)志后，方可出廠銷售。強(qiáng)調(diào)食品生產(chǎn)經(jīng)營者為食品安全第一責(zé)任人，明確了對不安全食品召回時(shí)限、處置措施、法律責(zé)任進(jìn)行。對乳制品、肉制品、飲料、米、面、食用油、酒類等直接關(guān)系人體健康的加工食品企業(yè)實(shí)行生產(chǎn)許可證制度；任何單位和個(gè)人不得銷售或者在經(jīng)營活動中使用未取得生產(chǎn)許可證的列入目錄的產(chǎn)品?！妒称氛倩毓芾硪?guī)定》《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則（試行）》行業(yè)市場規(guī)模行業(yè)現(xiàn)狀03中式烘培現(xiàn)狀分析03行業(yè)現(xiàn)狀數(shù)據(jù)顯示，每天購買烘焙食品的消費(fèi)者達(dá)到18%，每周購買烘焙食品的消費(fèi)者占比達(dá)到85.8%。價(jià)格方面，消費(fèi)者單次消費(fèi)20-40元區(qū)間占比最高，達(dá)35.8%。消費(fèi)者已經(jīng)形成每周消費(fèi)烘焙食品的習(xí)慣，且多數(shù)消費(fèi)者單次消費(fèi)金額達(dá)10元以上，消費(fèi)頻次和消費(fèi)金額上升利好整個(gè)烘焙市場，未來市場將持續(xù)擴(kuò)容。另外，90.2%的消費(fèi)者更傾向購買有品牌的烘焙食品，僅有19%的消費(fèi)者對品牌忠誠度較高，只購買一個(gè)品牌。品牌能降低消費(fèi)者選擇的成本，多數(shù)消費(fèi)者更傾向購買品牌類的產(chǎn)品，連鎖品牌有機(jī)會加強(qiáng)消費(fèi)者對品牌的認(rèn)知度。近年來，我國烘焙行業(yè)涌現(xiàn)出包括桃李、達(dá)利園、盼盼等一些優(yōu)質(zhì)本土企業(yè)，但總體來看，我國烘焙行業(yè)市場集中度仍然較低，2019年我國烘焙行業(yè)CR5為10.6%，遠(yuǎn)低于日本、英國、墨西哥、美國等國家，同時(shí)我國烘焙行業(yè)目前的龍頭企業(yè)達(dá)利園和桃李的市場占有率分布僅為7%和3%，行業(yè)競爭格局較為分散。15行業(yè)市場規(guī)模2020年中國烘焙行業(yè)市場規(guī)模為2，358億元，2015年至2019年行業(yè)市場規(guī)模增速均超過9%、遠(yuǎn)高于全球烘焙行業(yè)市場規(guī)模增速，未來5年也將維持在7%左右的增長速度。通過對標(biāo)香港地區(qū)、臺灣地區(qū)和日本.來測算我國大陸烘焙行業(yè)未來潛在市場空間?？紤]到中國幅員遼闊，不同地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平差異大，從而導(dǎo)致人們消費(fèi)水平不同。因此.下文將按照經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平對我國城市進(jìn)行線級劃分、對不同線級城市的人均烘焙消費(fèi)金額進(jìn)行系數(shù)折算，然后用人口數(shù)量乘以各線級城市的未來潛在人均烘焙消費(fèi)金額.進(jìn)而測算出我國烘焙食品零售端潛在市場規(guī)模。16行業(yè)市場規(guī)模隨著我國居民飲食結(jié)構(gòu)的變化，蛋糕、面包等烘焙食品越發(fā)成為消費(fèi)者飲食的重要組成部分，烘焙行業(yè)市場規(guī)模高速增長。截至2020年底，中國烘焙行業(yè)市場規(guī)模2358億元，較上年增加68億元，同比增長97%；2022年烘焙行業(yè)市場規(guī)模將達(dá)到2657億元。2020年中國烘焙行業(yè)市場規(guī)模為2358億元，2015年至2019年行業(yè)市場規(guī)模增速均超過9%，遠(yuǎn)高于全球烘焙行業(yè)市場規(guī)模增速，未來五年也將維持在7%左右的增長速度。17行業(yè)現(xiàn)狀烘焙食品是休閑食品第一大品類根據(jù)Frost&Sullivan數(shù)據(jù)顯示，2018年我國休閑食品行業(yè)市場規(guī)模為10297億元，2012-2018年CAGR為12%。從細(xì)分行業(yè)占比來看，烘焙食品為我國休閑食品行業(yè)第一大品類，占比達(dá)24%，而位居第二的糖果巧克力，占比僅為12%。18高增速，低集中度從增速來看，烘焙食品2013-2019年CAGR為12%，為休閑食品中第二大增速品類;從行業(yè)集中度來看，烘焙食品的CR5僅為11%，為休閑食品中市場集中度最低的細(xì)分品類。由此可見，烘焙食品與休閑食品其他細(xì)分品類比，市場規(guī)模最大，且保持高增速，市場集中度最低，烘焙賽道無論是行業(yè)內(nèi)企業(yè)還是新入局的初創(chuàng)公司都存在很大發(fā)展空間。行業(yè)發(fā)展趨勢04中式烘培發(fā)展趨勢04行業(yè)制約因素行業(yè)發(fā)展策略行業(yè)制約因素行業(yè)監(jiān)管難度大質(zhì)量參差不齊高端產(chǎn)品發(fā)展落后中式烘培行業(yè)缺乏完備的質(zhì)量控制和質(zhì)量保證體系，生產(chǎn)商缺乏統(tǒng)一的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，行業(yè)內(nèi)產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，導(dǎo)致產(chǎn)品的可靠性難以保證，喪失產(chǎn)品市場競爭力政府秉承創(chuàng)新開放的態(tài)度，支持和鼓勵科學(xué)研究創(chuàng)新，對科學(xué)研究試驗(yàn)不設(shè)置嚴(yán)格限制，因此，中式烘培行業(yè)不存在統(tǒng)一的監(jiān)督管理規(guī)范，產(chǎn)品質(zhì)量主要依靠生產(chǎn)企業(yè)自主檢測，中式烘培行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)管難度加大在中低端產(chǎn)品領(lǐng)域，仍然有較大比例的產(chǎn)品依賴于進(jìn)口渠道。此外，中式烘培行業(yè)企業(yè)缺乏創(chuàng)新研發(fā)能力以及仿制能力，加重下游消費(fèi)端對進(jìn)口科研用檢測試劑的依賴，不利于中式烘培行業(yè)的發(fā)展流通環(huán)節(jié)有待完善中式烘培產(chǎn)品種類繁多，消費(fèi)數(shù)量較大，質(zhì)量參差不齊，試劑流通管理難以完善，導(dǎo)致中式烘培行業(yè)目前在流通領(lǐng)域還面臨許多問題。（1）在產(chǎn)品的流通中，許多環(huán)節(jié)缺少安全的冷鏈和冷庫設(shè)施供應(yīng)。在目前運(yùn)輸多為汽車和鐵路運(yùn)輸?shù)那闆r下，中式烘培行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)普遍采用運(yùn)輸箱內(nèi)置冰凍袋的冷藏方式，在高溫天氣或長距離運(yùn)輸?shù)那闆r下無法確保運(yùn)輸溫度的穩(wěn)定，影響試劑的安全性。（2）監(jiān)管人員技術(shù)水平有待提高。中式烘培產(chǎn)品是一種高技術(shù)含量的產(chǎn)品，產(chǎn)品研發(fā)涉及生物學(xué)、信息技術(shù)、電子技術(shù)、工程學(xué)等多項(xiàng)學(xué)科，而目前從事中式烘培行業(yè)的人員50%以上是工商、質(zhì)檢管理等專業(yè)背景的人員，缺少必要的專業(yè)技術(shù)知識。知識背景的不匹配使得管理流程漏洞頻發(fā)，中式烘培行業(yè)整體監(jiān)管水平有待提高。（3）中間環(huán)節(jié)加價(jià)嚴(yán)重。出于安全的考慮，國家對中式烘培行業(yè)進(jìn)出口標(biāo)準(zhǔn)與流程嚴(yán)格把控，環(huán)節(jié)復(fù)雜，中間環(huán)節(jié)加價(jià)嚴(yán)重，代理公司的介入可能使產(chǎn)品出廠價(jià)格上漲至少一倍以上，導(dǎo)致產(chǎn)品市場競爭力下降，阻礙本土中式烘培行業(yè)企業(yè)的國際化進(jìn)程。流通環(huán)節(jié)問題中間環(huán)節(jié)加價(jià)嚴(yán)重供應(yīng)鏈質(zhì)量監(jiān)管質(zhì)量提升在資本的加持下，中式烘培的跑馬圈地仍在持續(xù)，預(yù)計(jì)2021年將會更加殘酷和激烈。同時(shí)，在線教育也面臨著更嚴(yán)格的監(jiān)管，合規(guī)成本提升。中式烘培行業(yè)產(chǎn)品品種多、批量小、附加值高，產(chǎn)品質(zhì)量要求也較為嚴(yán)格。中式烘培行業(yè)市場產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，假冒偽劣等亂象仍普遍存在，嚴(yán)重阻礙中式烘培行業(yè)發(fā)展進(jìn)步。未來，提升中式烘培行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量是發(fā)展中式烘培行業(yè)的核心任務(wù)，具體措施可分為以下兩大部分：（1）政府方面：政府應(yīng)當(dāng)制定行業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范中式烘培行業(yè)生產(chǎn)流程，并成立相關(guān)部門，對科研用中式烘培行業(yè)的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督，形成統(tǒng)一的監(jiān)督管理體系，完善試劑流通環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，重點(diǎn)加強(qiáng)冷鏈運(yùn)輸環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)設(shè)施升級，保證中式烘培行業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量，促進(jìn)行業(yè)長期穩(wěn)定的發(fā)展；（2）生產(chǎn)企業(yè)方面：中式烘培行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格遵守行業(yè)生產(chǎn)規(guī)范，保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。目前市場上已有多個(gè)本土中式烘培行業(yè)企業(yè)加強(qiáng)生產(chǎn)質(zhì)量的把控，對標(biāo)優(yōu)質(zhì)、高端的進(jìn)口產(chǎn)品，并憑借價(jià)格優(yōu)勢逐步替代進(jìn)口。此外，中式烘培行業(yè)企業(yè)緊跟行業(yè)研發(fā)潮流，加大創(chuàng)新研發(fā)力度，不斷推出新產(chǎn)品，進(jìn)一步擴(kuò)大市場占有率，也是未來行業(yè)發(fā)展的重要趨勢提升產(chǎn)品質(zhì)量生產(chǎn)企業(yè)方面政府方面22行業(yè)發(fā)展建議提升產(chǎn)品質(zhì)量（1）政府方面：政府應(yīng)當(dāng)制定行業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范中式烘培行業(yè)生產(chǎn)流程，并成立相關(guān)部門，對科研用中式烘培行業(yè)的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督，形成統(tǒng)一的監(jiān)督管理體系，完善試劑流通環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，重點(diǎn)加強(qiáng)冷鏈運(yùn)輸環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)設(shè)施升級，保證中式烘培行業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量，促進(jìn)行業(yè)長期穩(wěn)定的發(fā)展；（2）生產(chǎn)企業(yè)方面：中式烘培行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格遵守行業(yè)生產(chǎn)規(guī)范，保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。目前市場上已有多個(gè)本土中式烘培行業(yè)企業(yè)加強(qiáng)生產(chǎn)質(zhì)量的把控，對標(biāo)優(yōu)質(zhì)、高端的進(jìn)口產(chǎn)品，并憑借價(jià)格優(yōu)勢逐步替代進(jìn)口。此外，中式烘培行業(yè)企業(yè)緊跟行業(yè)研發(fā)潮流，加大創(chuàng)新研發(fā)力度，不斷推出新產(chǎn)品，進(jìn)一步擴(kuò)大市場占有率，也是未來行業(yè)發(fā)展的重要趨勢。全面增值服務(wù)單一的資金提供方角色僅能為中式烘培行業(yè)企業(yè)提供“凈利差”的盈利模式，中式烘培行業(yè)同質(zhì)化競爭日趨嚴(yán)重，利潤空間不斷被壓縮，企業(yè)業(yè)務(wù)收入因此受影響，商業(yè)模式亟待轉(zhuǎn)型除傳統(tǒng)的中式烘培行業(yè)需求外，設(shè)備管理、服務(wù)解決方案、貸款解決方案、結(jié)構(gòu)化融資方案、專業(yè)咨詢服務(wù)等方面多方位綜合性的增值服務(wù)需求也逐步增強(qiáng)。中國本土中式烘培行業(yè)龍頭企業(yè)開始在定制型服務(wù)領(lǐng)域發(fā)力，鞏固行業(yè)地位多元化融資渠道可持續(xù)公司債等創(chuàng)新產(chǎn)品，擴(kuò)大非公開定向債務(wù)融資工具（PPN）、公司債等額度獲取，形成了公司債、PPN、中期票據(jù)、短融、超短融資等多產(chǎn)品、多市場交替發(fā)行的新局面；企業(yè)獲取各業(yè)態(tài)銀行如國有銀行、政策性銀行、外資銀行以及其他中資行的授信額度，確保了銀行貸款資金來源的穩(wěn)定性。中式烘培行業(yè)企業(yè)在保證間接融資渠道通暢的同時(shí)，能夠綜合運(yùn)用發(fā)債和資產(chǎn)證券化等方式促進(jìn)自身融資渠道的多元化，降低對單一產(chǎn)品和市場的依賴程度，實(shí)現(xiàn)融資地域的分散化，從而降低資金成本，提升企業(yè)負(fù)債端的市場競爭力。以遠(yuǎn)東宏信為例，公司依據(jù)自身戰(zhàn)略發(fā)展需求，堅(jiān)持“資源全球化”戰(zhàn)略，結(jié)合實(shí)時(shí)國內(nèi)外金融環(huán)境，有效調(diào)整公司直接融資和間接融資的分布結(jié)構(gòu)，在融資成本方面與同業(yè)相比優(yōu)勢突出。行業(yè)趨勢線上渠道與線下品牌門店同步爆發(fā)烘焙行業(yè)發(fā)展趨勢:線上渠道與線下品牌門店同步爆發(fā)，通過產(chǎn)品革新不斷貼近消費(fèi)者。私域流量等概念開始受到重視。人均消費(fèi)不斷增長，細(xì)分品類人均消費(fèi)量可以向成熟市場如歐美日趨近。全球營養(yǎng)保健食品的開發(fā)趨勢,北美約占60%左右、歐洲約占49%-50%、亞太地區(qū)約占30%:主要是無脂、低脂食品,其次是低卡、無糖、低糖食品。向健康營養(yǎng)型發(fā)展行業(yè)趨勢國人烘焙消費(fèi)比西方國家偏低未來將有很大的提升空間2020年中國人均烘焙食品消費(fèi)量受到疫情影響增速略有下滑，人均消費(fèi)7.3公斤。人均消費(fèi)量與全球主要國家對比，不及飲食結(jié)構(gòu)相同國日本的一半。我國正處于消費(fèi)升級階段，人均消費(fèi)水平呈上升趨勢，我國烘焙食品行業(yè)人均消費(fèi)量有望持續(xù)上升。在功能性烘焙食品配料方面有膳食纖維低案糖、糖醇、大豆蛋白、功能性脂類植韌活性成份、活性肽、維生素和礦物元素等。向功能性發(fā)展行業(yè)典型企業(yè)05中式烘培競爭格局05行業(yè)競爭格局同質(zhì)化競爭激烈價(jià)格戰(zhàn)授信加大行業(yè)并購新進(jìn)企業(yè)（1）價(jià)格戰(zhàn)引發(fā)收益率報(bào)價(jià)逐年下降：部分中式烘培行業(yè)公司為抓住優(yōu)質(zhì)客戶資源，依靠價(jià)格戰(zhàn)取得競爭優(yōu)勢，導(dǎo)致行業(yè)毛利率下降，選擇合作企業(yè)時(shí)“唯價(jià)格論”，不利于行業(yè)良性發(fā)展；（2）過高授信加大財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)：中式烘培行業(yè)公司對各家醫(yī)院的總體授信額度偏高，甚至超過醫(yī)院的償還能力，為自身帶來較大財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，不利于企業(yè)的長期發(fā)展。未來，中式烘培行業(yè)行業(yè)要想獲得突破，首先需要企業(yè)間形成差異化競爭優(yōu)勢。27中式烘培行業(yè)受經(jīng)濟(jì)周期影響較弱，于中式烘培企業(yè)而言具有“低風(fēng)險(xiǎn)、高收益”的特點(diǎn)，吸引眾多新興市場參與者加入其中。目前中國中式烘培行業(yè)市場企業(yè)數(shù)量眾多，同質(zhì)化競爭現(xiàn)象日趨嚴(yán)重，成為制約中國中式烘培行業(yè)行業(yè)發(fā)展的主要原因。中國中式烘培行業(yè)公司數(shù)量眾多，但大多以簡單融資租賃為主要業(yè)務(wù)方式，服務(wù)模式單一，同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，為中國中式烘培行業(yè)行業(yè)的發(fā)展帶來以下不良影響：競爭趨勢

隨著科技不斷發(fā)展，中式烘培企業(yè)對中式烘培行業(yè)產(chǎn)品的研發(fā)投入不斷加大，企業(yè)形成自己的技術(shù)堡壘是在未來市場中取得市場份額的重要收到，因此技術(shù)競爭也是未來行業(yè)競爭的重要方向之一。中式烘培行業(yè)的競爭促進(jìn)了產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)的持續(xù)優(yōu)化與創(chuàng)新，在滿足客戶需求的同時(shí)也給行業(yè)服務(wù)帶來不斷的新體驗(yàn)。優(yōu)質(zhì)的服務(wù)是中式烘培行業(yè)競爭的重要焦點(diǎn)與未來趨勢?？蛻羰巧系?，滿足客戶的需求是中式烘培行業(yè)企業(yè)的價(jià)值實(shí)現(xiàn)，中式烘培行業(yè)競爭趨勢首先在需求的分析與客戶痛點(diǎn)的把握。小眾運(yùn)動場景日益崛起，帶動了新的中式烘培行業(yè)產(chǎn)品需求。隨著行業(yè)的競爭不斷加劇，企業(yè)競爭的本質(zhì)是人才的競爭，中式烘培行業(yè)企業(yè)都在不斷提升專業(yè)員工的技術(shù)水平。通過專項(xiàng)培訓(xùn)、高薪招聘吸引高端優(yōu)質(zhì)人才加入。人才競爭是未來中式烘培行業(yè)競爭的核心點(diǎn)之一。

服務(wù)技術(shù)需求人才28隨著科技不斷發(fā)展，中式烘培企業(yè)對中式烘培行業(yè)產(chǎn)品的研發(fā)投入不斷加大，企業(yè)形成自己的技術(shù)堡壘是在未來市場中取得市場份額的重要收到，因此技術(shù)競爭也是未來行業(yè)競爭的重要方向之一。中式烘培行業(yè)的競爭促進(jìn)了產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)的持續(xù)優(yōu)化與創(chuàng)新，在滿足客戶需求的同時(shí)也給行業(yè)服務(wù)帶來不斷的新體驗(yàn)。優(yōu)質(zhì)的服務(wù)是中式烘培行業(yè)競爭的重要焦點(diǎn)與未來趨勢?？蛻羰巧系?，滿足客戶的需求是中式烘培行業(yè)企業(yè)的價(jià)值實(shí)現(xiàn)，中式烘培行業(yè)競爭趨勢首先在需求的分析與客戶痛點(diǎn)的把握。小眾運(yùn)動場景日益崛起，帶動了新的中式烘培行業(yè)產(chǎn)品需求。&&&行業(yè)競爭格局醫(yī)療行業(yè)受經(jīng)濟(jì)周期影響較弱，于中式烘培企業(yè)而言具有“低風(fēng)險(xiǎn)、高收益”的特點(diǎn)，吸引眾多新興市場參與者加入其中。目前中國中式烘培行業(yè)市場企業(yè)數(shù)量眾多，同質(zhì)化競爭現(xiàn)象日趨嚴(yán)重，成為制約中國中式烘培行業(yè)行業(yè)發(fā)展的主要原因。中國中式烘培行業(yè)公司數(shù)量眾多，但大多以簡單融資租賃為主要業(yè)務(wù)方式，服務(wù)模式單一，同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，為中國中式烘培行業(yè)行業(yè)的發(fā)展帶來以下不良影響：（1）價(jià)格戰(zhàn)引發(fā)收益率報(bào)價(jià)逐年下降：部分中式烘培行業(yè)公司為抓住優(yōu)質(zhì)客戶資源，依靠價(jià)格戰(zhàn)取得競爭優(yōu)勢，導(dǎo)致行業(yè)毛利率下降，醫(yī)院選擇合作企業(yè)時(shí)“唯價(jià)格論”，不利于行業(yè)良性發(fā)展；（2）過高授信加大財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)：中式烘培行業(yè)公司對各家醫(yī)院的總體授信額度偏高，甚至超過醫(yī)院的償還能力，為自身帶來較大財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，不利于企業(yè)的長期發(fā)展。未來，中式烘培行業(yè)行業(yè)要想獲得突破，首先需要企業(yè)間形成差異化競爭優(yōu)勢。行業(yè)競爭格局中國政府正大力推動社會資本進(jìn)入中式烘培行業(yè)，對中式烘培行業(yè)產(chǎn)品需求被迅速拉動，需求量呈現(xiàn)上升趨勢，中式烘培行業(yè)企業(yè)進(jìn)軍國民經(jīng)濟(jì)大產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略窗口期已經(jīng)來臨。中式烘培行業(yè)各業(yè)態(tài)企業(yè)競爭激烈，當(dāng)前，市場上50%以上的中式烘培行業(yè)企業(yè)有外資介入，包括中外獨(dú)（合）資、臺港澳與境內(nèi)合資、外商獨(dú)資等，純內(nèi)資本土中式烘培行業(yè)企業(yè)數(shù)目較少，約占中式烘培行業(yè)企業(yè)總數(shù)的25%。此外，商業(yè)銀行逐步進(jìn)入中式烘培行業(yè)，興業(yè)銀行、中心銀行、民生銀行等先后成立金融公司，涉足設(shè)備融資租賃業(yè)務(wù)。中國本土中式烘培行業(yè)企業(yè)根據(jù)租賃公司股東背景及運(yùn)營機(jī)制的不同又可以劃分為廠商系、獨(dú)立系和銀行系三類三類中式烘培行業(yè)企業(yè)各有優(yōu)劣勢：（1）中式烘