酒店管理專業(yè)骨干教師企業(yè)頂崗實踐總結(jié)

酒店管理專業(yè)骨干教師企業(yè)頂崗實踐總結(jié)文件編碼(GHTU-UITID-GGBKT-POIU-WUUI-8968)酒店管理專業(yè)骨干教師企業(yè)頂崗實踐總結(jié)根據(jù)《教育部財政部關(guān)于實施職業(yè)院校教師素質(zhì)提高計劃的意見》 (教職成〔2011〕14號)和《教育部辦公廳關(guān)于下達(dá)職業(yè)院校教師素質(zhì)提高計劃2011年度項目任務(wù)的通知》(教職成廳函〔2012〕14號)精神，我省啟動了職業(yè)院校專業(yè)教師企業(yè)頂崗實踐培訓(xùn)。本人有幸作為酒店管理專業(yè)骨干教師，參加了2015遼寧省高職院校專業(yè)骨干教師國家級培訓(xùn)。崗實踐工作。頂崗實踐期間，在承辦學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和頂崗實踐企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)的精心安排和周密布置下，本人深入到酒店客房部、餐飲部、酒水部、前廳部進(jìn)行鍛煉、學(xué)習(xí)，積極做好了與實踐崗位相關(guān)的各項工作，順利完成了頂崗實踐任務(wù)，現(xiàn)總結(jié)如下：一、實踐單位概況沈陽國際皇冠假日酒店坐落于皇姑區(qū)繁華中心地段，毗鄰環(huán)境優(yōu)美的、遼寧省人民政府，是世界最大酒店集團(tuán)-洲際酒店旗下的高端商務(wù)酒店品牌。酒店總投資仨億元，建筑面積85000多平方米，擁有295間各式高級客房。別具風(fēng)格的中西餐廳及酒吧，特色美食，康體娛樂，商場，會所，大小宴會廳等各類綜合服務(wù)設(shè)施一應(yīng)俱全。皇冠假日憑借精心的設(shè)計、精細(xì)的管理、精致的服務(wù)，已成為中外賓客下榻的溫馨家園。頂崗實踐的基本情況在沈陽國際皇冠假日酒店頂崗實踐期間，我嚴(yán)格遵守酒店規(guī)章制度，按時上下班。上班時，盡職盡責(zé)，努力做好每一項工作，并抓住一切機(jī)會深入現(xiàn)場觀摩學(xué)習(xí)。堅持多聽、多看、多學(xué)、多記、多想，做到邊學(xué)習(xí)、邊交流、邊思考；在學(xué)習(xí)中遇到不懂或不理解的地方，虛心向酒店相關(guān)同志請教。通過學(xué)習(xí)與實踐，進(jìn)一步熟悉了酒店整體運(yùn)營情況以及各部門基本情況，掌握了客房部、餐飲部、前廳部的基本技能技巧，更新了自己的實踐技能，提高了自身工作能力。具體做了以下幾個方面的工作：1、客房部頂崗實踐學(xué)習(xí)情況房部進(jìn)行頂崗實踐與學(xué)習(xí)。通過中式鋪床技能訓(xùn)練、樓層頂崗實踐以及客房部理論知識學(xué)習(xí)，本人對客房部各崗位設(shè)置及人員配備情況有了較清晰的了解；對中式鋪床的細(xì)節(jié)處理有了較大的提升，這對我今后指導(dǎo)學(xué)生參加技能競賽很有幫助；比較系統(tǒng)地學(xué)習(xí)了客房部基本理論知識；并熟練地掌握了客房部基本技能技巧。2、餐飲部頂崗實踐學(xué)習(xí)情況飲部進(jìn)行頂崗實踐與學(xué)習(xí)。通過餐飲部技能培訓(xùn)、餐飲部理論知識學(xué)習(xí)以及餐飲部崗位實踐，我對餐飲部各崗位設(shè)置情況有了進(jìn)一步的認(rèn)識與了解，比較系統(tǒng)地學(xué)習(xí)了餐飲部基本技能技巧，中西餐宴會擺臺技能有了質(zhì)的飛躍。這些知識與技能的學(xué)習(xí)為我今后從事餐飲教學(xué)或是指導(dǎo)學(xué)生參加技能競賽打下了堅實的基礎(chǔ)。3、前廳部頂崗實踐學(xué)習(xí)情況店前廳部進(jìn)行頂崗實踐與學(xué)習(xí)。通過前廳部理論知識學(xué)習(xí)以及崗位實踐，我對前廳部商務(wù)中心、總機(jī)房、禮賓部等崗位工作情況有了較為清晰的了解。由于在前廳部頂崗實踐的時間太短暫，在加上有些崗位 (比如接待處，收銀處)酒店無法安排我們?nèi)ロ攳?，所以這些崗位的情況對我來說比較陌生。訓(xùn)基地學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)的內(nèi)容包括酒店管理專業(yè)課程開發(fā)與課程體系建設(shè)、酒店各部門服務(wù)管理流程及投訴處理、職業(yè)生涯規(guī)劃以及專業(yè)建設(shè)與專業(yè)管理。通過這次集中培訓(xùn)與學(xué)習(xí)，我獲得了專業(yè)建設(shè)與改革的思路與信息。四、頂崗實踐體會與收獲在為期兩個月的企業(yè)頂崗實踐工作中，通過觀摩學(xué)習(xí)、廣泛調(diào)研、親身體會，我獲得了第一手關(guān)于校企合作辦學(xué)，以行業(yè)為需求、以就業(yè)為導(dǎo)向的資料，加深了學(xué)校教學(xué)和企業(yè)實際聯(lián)系的理解，對專業(yè)課程的設(shè)置、教學(xué)方法的改進(jìn)、教育教學(xué)研究的進(jìn)行都有很重要的參考價值。收獲之余，更多的是思考。從中，我得到了深刻的啟示和1、認(rèn)識了很多業(yè)界人士，收獲了深厚的友誼在2個月的企業(yè)頂崗實踐與學(xué)習(xí)中，我認(rèn)識了很多酒店業(yè)的專家、一線員工，還有兄弟院校的專業(yè)教師。在工作之中、工作之余，我和大家和諧相處，關(guān)系十分融洽。這些友誼的建立和人際關(guān)系的積累將為我的職業(yè)生涯增添溢彩。2、開闊了思路和視野，提高了理論聯(lián)系實際解決問題的能力2個月以來，在酒店客房部、餐飲部等主要營業(yè)部門頂崗實踐的過程中，本人努力將所學(xué)的理論知識與實際工作相結(jié)合，并加以靈活運(yùn)用，使自己的專業(yè)知識、專業(yè)技能與專業(yè)實踐能力均得到了一次全面的提升。通過參與酒店實際對客服務(wù)工作、觀摩學(xué)習(xí)老員工處理對客服務(wù)工作中遇到的問題的過程中，本人逐步掌握了對客服務(wù)的方法與技巧，學(xué)會了如何在酒店服務(wù)工作中發(fā)現(xiàn)問題、分析問題并及時解決問題，這些方法與能力的掌握為我今后的教學(xué)工作打下了良好的基3、提高了學(xué)習(xí)積累的積極性和能動性，推動了自身教學(xué)能力的提升在實踐工作之余，我認(rèn)真總結(jié)了教學(xué)工作經(jīng)驗，反思了自己的教學(xué)方面的不足。通過2個月的企業(yè)頂崗實踐，我進(jìn)一步感受到學(xué)習(xí)積累的重要性。作為教師，我們應(yīng)該始終保持良好的學(xué)習(xí)心態(tài)，進(jìn)一步加強(qiáng)專業(yè)理論和實踐技能的學(xué)習(xí)，接觸新領(lǐng)域，學(xué)習(xí)新的工藝方法與技能，保證自己的業(yè)務(wù)水平永不落伍。在頂崗實踐中，我發(fā)現(xiàn)了自己的不足，比如中西餐宴會擺臺時，對準(zhǔn)備工作研究不夠透徹；教學(xué)工作中對學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，這些均要在以后的教學(xué)中加以完善。4、獲得了對酒店管理專業(yè)建設(shè)與改革的思路與新信息這次深入企業(yè)實踐，不僅使我體驗了酒店企業(yè)工作的艱辛，更重要的是熟悉了酒店企業(yè)相關(guān)崗位職責(zé)、管理制度，