2023年餐飲促銷活動方案策劃15篇

Word版本，下載可自由編輯年餐飲促銷活動方案策劃15篇餐飲促銷活動方案策劃篇一

第一，要捕獲人們的節(jié)日消費心理，寓動于樂，寓樂于銷，制造熱點，最終實現(xiàn)節(jié)日營銷。

其次，方案的主題必需成為人們口口相傳的話題，具備口碑效應(yīng)。

第三，要充分嫁接節(jié)日文化氛圍，開展針對性的文化營銷。

端午節(jié)營銷不僅僅是一次營銷，更是一次文化之旅。要充分挖掘端午節(jié)的文化價值，而不單純挖掘其假日價值。不能將端午節(jié)當做一種簡潔的連續(xù)和繼承，而是要利用各種與節(jié)日相關(guān)的、讓顧客伴侶樂觀參加的活動，與消費者之間形成互動，這才是餐廳營銷的目的。

那么，如何制定一份規(guī)范的營銷方案呢？

類別：節(jié)日促銷

背景：借助端午節(jié)的節(jié)日概念，組織商品在門店開展常規(guī)促銷活動，利用本次活動對賣場內(nèi)的氣氛進行適當?shù)恼{(diào)整，同時利用一些活動來提升賣場客流量并促進銷售額。

目標：

活動時間：20xx年6月13日至20xx年6月23日

費用支出：單店費用4400元，十店費用合計44000元

策劃部門：**市場營銷部

總部市場營銷部看法及建議：

主題：粽情過端午，香飄五月五

方案一、端陽商品龍舟（展銷）會

活動時間：6月3日至6月11日

活動內(nèi)容：在活動期間制作大型的龍船陳設(shè)形式推出粽子、皮蛋、以及將綠豆、紅豆、糯米、玉米、珍寶米、紅棗等散裝食品組合在一起進行展銷，以端午節(jié)的概念對這些食品進行促銷。

各店能夠自己店面的狀況，在活動區(qū)域設(shè)置相應(yīng)宣揚板來介紹端午節(jié)的傳統(tǒng)學(xué)問，主要有端午節(jié)的由來與典故、端午節(jié)各地的習(xí)俗、端午節(jié)的詩詞曲以及相關(guān)的一些圖片等等。

方案二、端午特賣場，批量更優(yōu)待

活動時間：第一期：6月3號至6月6號（4天）

其次期：6月7號至6月11號（5天）

活動內(nèi)容：由廠家供應(yīng)活動的贊助支持，活動形式為商品分為兩種價格，零售單價和批量單價。以廳裝啤酒為例，3.5元/廳，批量價（6廳以上）3.2元/廳。

建議商品為包裝牛奶、啤酒、水果（蘋果/香蕉）、汽水、棒棒冰、雞蛋、粽子。

兩期必需進行商品更換，其次期能夠加入粽子商品做為活動的商品。

留意事項：所選擇的商品為顧客在這個時段內(nèi)消費數(shù)量估計比較大的商品。

費用預(yù)算：0元/店

方案三、香飄五月五，歡快新一佳

活動時間：6月10日至6月11日

活動內(nèi)容：凡在活動期間一次性購物滿38元，能夠參與一次猜重量的嬉戲?；顒宇A(yù)備三組重量不同的粽子，顧客任意選擇一組粽子，并猜想其重量，假如猜想的重量與實際重量相差在50克及50克以內(nèi)，獲嘉獎5個粽子；相差在150克及150克以內(nèi)，嘉獎3個粽子；相差在150克以外，嘉獎一個粽子。顧客當日小票限當日使用，隔日無效，小票不累積使用。每店每天預(yù)備200斤用于活動的促銷粽子。

費用預(yù)算：200*2元*2天=800元/店

留意事項：建議三組粽子的重量分別為700克（1斤4兩）、900克（1斤8兩）；1200克（2斤4兩）

方案四、端午“粽”情禮！

活動時間：6月11日

活動內(nèi)容：活動期間凡在一次性購物滿48元，能夠領(lǐng)取獎品一份，建議選擇三種商品可供顧客選擇（350ml雪碧、4枚裝皮蛋、塑料小盆），每種贈品各150份，單張小票限領(lǐng)一獎，當日小票限當日領(lǐng)取，隔日無效，小票不累積使用。

費用預(yù)算：150份*3種*3元=1350元/店

方案五、自助包粽大比拼

活動時間：6月11日上午9：00至10：30

活動內(nèi)容：在6月11日端午節(jié)當天，顧客可參與自助包粽子活動，分8名顧客為一組進行包粽子競賽，在非常鐘內(nèi)能完整包好粽子的顧客，能夠按每斤1元/500g的價格購買粽子，每人不超過3斤。同時最先包好粽子的顧客能夠獲得三斤粽子的獎品，其余顧客嘉獎2只（限40名參加）

留意事項：包粽子的地方應(yīng)選取寬敞的地點，由01處的員工負責(zé)支配！

費用預(yù)算：250元/店

廣告宣揚方案及費用：

1）賣場內(nèi)氣氛布置費用：20xx元/店*10店=20000元

2）要求店內(nèi)將活動內(nèi)容以噴繪、寫真的形式在店門口醒目位置公告?；顒蛹殑t用pop海報的形式公布，店內(nèi)廣播在活動前一個星期開頭循環(huán)播出。

餐飲促銷活動方案策劃篇二

活動時間：即日起至xx月xx日

xx餐廳在勞動節(jié)期間舉辦二周年店慶活動，自即日起至xx月xx日，每天xx點六折優(yōu)待，xx：00—xx：00的第一桌客人將將享受單人名單優(yōu)待。

活動主題：入住遠望樓賓館，歡慶美妙假期

活動日期：20xx年4月xx日—5月xx日

xx賓館為了感謝客戶長期以來的大力支持，在五一期間推出了“五一”黃金周優(yōu)待活動

客房優(yōu)待：

一般標準間促銷價：￥xx元/間夜（凈價）

商務(wù)標準間促銷價：￥xx元/間夜（贈送雙人早餐）

商務(wù)大床房促銷價：￥xx元/間夜（贈送雙人早餐）

在餐飲方面：

1、推出不同價位的經(jīng)濟“節(jié)日家庭套餐”，以特色菜、家常菜為主

三人用：￥xx元/套（1涼、4熱、2點心、1拼盤、遠望酸奶/人）

六人用：￥xx元/套（6涼、8熱、4點心、1拼盤、遠望酸奶/人）

八人用：￥xx元/套（6涼、9熱、4點心、1拼盤、遠望酸奶/人）

2、零點客人將享受xx折優(yōu)待（不含酒水），同時贈送“遠望酸奶”。

在康樂方面：

1、憑房卡到康樂部每日可免費享受以下項目中任意一項活動

2、營業(yè)時間：xx：00—xx：00

室內(nèi)游泳（1小時）

美國賓士域保齡球（1局）

落袋式臺球（1小時）

乒乓球（1小時）

健身（1小時）

詳情可致電：xx

豐富多彩的促銷活動將為下榻北京xxx賓館的來賓帶來更多的實惠與驚喜！

餐飲促銷活動方案策劃篇三

慶xxx，優(yōu)待、美味等你來！

x月x日~x月xx日

提升客單價，促進銷售目標達成

消費者在xx期間，只要消費滿66元，即可加一元換取我們細心為消費者預(yù)備的多少商品中的任意一件，備注：1單張小票不累計。贈品要求：選擇多少商品，作為活動商品，要求商品售價在三元以上的商品，也可對部分毛利損失較大的商品進行限量，但每天需保證在八個商品以上。

店內(nèi)氣氛布置：入口展板，活動現(xiàn)場的氣氛營造，店內(nèi)海報。

企劃部：負責(zé)活動宣揚，策劃，操作與跟進。

選購部：負責(zé)商品的組織，到位。

財務(wù)部：負責(zé)資金到位。

店長：活動操作的總負責(zé)人，負責(zé)督促各部門的工作。

（一）食品促銷內(nèi)容：

1、菜式，餐廳促銷，許多商家會推出相應(yīng)的套餐，推出相應(yīng)的菜式，以供消費者選擇。

2、制作：讓消費者參加到整個制作過程中，更能滿意消費者的成就感與體悟的欲望。

3、欣賞：在消費者面前進行食品的制作，吸引消費者的留意力，也為餐廳增加無形招牌。

4、價格：利用價格來吸引消費者，不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌。

5、贈品：供應(yīng)一些節(jié)日相關(guān)的贈品能夠拉到肯定的消費者，比如說提前預(yù)訂能夠獲得贈品，消費在多少金額之上能夠獲得一些贈品，贈品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng)。

（二）餐飲淡季促銷方法：

1、圍繞主營產(chǎn)品進行延長開發(fā)，推出一系列適合當季消費的產(chǎn)品，比如，主營產(chǎn)品是以活魚火鍋為主的，就能夠引進一些以魚為主要材料的特色菜品，做為餐廳的補充。

2、開發(fā)適合當季消費的品種，制造賣點，比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等，讓顧客有更多的選擇，同時新品種也能夠為餐廳制造新的賣點與宣揚點，吸引更為廣泛的消費群體參加消費。

3、推出適合當季消費的系列小吃涼碟，在保證利潤甚至成本的前提下進行低價銷售，以點帶面，讓顧客覺得實惠，從而帶動人氣的上升。

4、抓住當季的瓜果，推去系列鮮榨果汁、果盤，甚至能夠考慮瓜果入菜，進而增加菜品的獨特性。環(huán)境氣氛促銷。

（三）熱忱服務(wù)促銷：

服務(wù)員的積極招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時假如有一個面帶笑容的服務(wù)員積極上前招呼歡迎光臨，同時引客入座，一般狀況下，顧客即使對餐廳環(huán)境不非常滿足也不會退出，當然，積極招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客反感，避而遠之。

服務(wù)人員應(yīng)對餐廳所經(jīng)營的菜點和服務(wù)內(nèi)容了如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特征、養(yǎng)分成分、菜肴歷史典故、餐廳所能供應(yīng)的服務(wù)項目等，以便向客人作準時介紹，或當客人詢問時能夠作出滿足的答復(fù)，假如能事先認識市場和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對性地推舉一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù)。

餐飲促銷活動方案策劃篇四

一市場分析:隨著20xx年的到來，市場經(jīng)濟的進展，國家政策的轉(zhuǎn)變，酒店行業(yè)的競爭變得特別激烈，營銷觀念也從以原來的自我為中心的產(chǎn)品觀念，生產(chǎn)觀念和推銷觀念，漸漸進展成為以客戶需求為主要要求的市場營銷觀念。餐飲業(yè)奮斗的最終目標能夠概括為一句話:制造增加并保留住客源。

二營銷方案推行時間:待定

三營銷方案推行總體目標:依據(jù)當前酒店行業(yè)進展狀況和國家政策調(diào)整，我們酒店也同時應(yīng)當與時俱進的調(diào)整自己的營銷策略，把原來餐飲以政府和公司消費為主的模式轉(zhuǎn)變?yōu)橐匝缦哟秊橹黧w，擴大楚漢酒店在固鎮(zhèn)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的知名度，引領(lǐng)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民的餐飲消費，從而取得肯定的經(jīng)濟效益和社會效益。

四營銷方案詳細實施細則:

1，酒店定位:

經(jīng)營好一家餐飲酒店，首先應(yīng)優(yōu)先考慮依據(jù)自身狀況對自己供應(yīng)的產(chǎn)品進行合理、科學(xué)的產(chǎn)品定位。也就是說我們準備做那個層次人群的生意，是高檔消費還是大眾消費或者低檔溫飽型消費，我們的經(jīng)

營主體側(cè)重于散客消費為主體還是側(cè)重于宴席接待為主題，前期不應(yīng)貪大求高，應(yīng)把成本降到最低從而限度的賺取人氣。

2，菜肴定價:

要針對本地及周邊的消費狀況及本地周邊的同類酒店菜肴價格，適當降低一點，以期快速打開市場。我們要制定最低愛護價，團隊價，散客價，會員價等明確的價格檔次，以便各部門依據(jù)權(quán)限實施全員推廣。

3，菜肴味道和重量:

既然我們是做酒店餐飲，當然要給別人吃東西，現(xiàn)在人們吃東西很講究，酒店后廚廚師很重要?，F(xiàn)在廚師做菜就跟寫一篇文章一樣，一篇好的文章首先要先感動自己，酒店要留住客人，首先就是要先感動客人的胃！我們廚師要做出自己的特色，自己的看家菜。其它出品菜肴的重量也是重中之重，我們前期不要過分追求利潤，哪怕生意再好或再差我們都要讓顧客感受到實惠，我們要讓顧客從菜品和價格上感受到物有所值，俗話說“你給客人吃好，客人才會給你吃好”！

4，每日特價菜:

雖然此方法比較普遍，但效果不錯。每周一至周日每天都向客人推出一道特價菜，讓前來消費的客人感受到實惠。

5，媒體、廣告宣揚:

a，印刷部分宣揚單，組織部分員工分別到企事業(yè)單位，居民區(qū)，街道等進行宣揚，散發(fā)宣揚單；

b，在縣區(qū)主要路口，居民區(qū)等繁華地段掛橫幅宣揚標語或張貼宣

傳海報，在酒店樓前花園樹立一個長期廣告牌，晚上打亮燈光。c，在固鎮(zhèn)《金點子》報刊或固鎮(zhèn)電視臺做廣告宣揚。

d，在固鎮(zhèn)的公交車或出租車上貼關(guān)于酒店的宣揚海報或標語，讓乘客上車就能夠看到“楚漢國際酒店”的字樣，使其深化人心。

6，轉(zhuǎn)變營銷策略（重點營銷部）:

區(qū)域劃分，責(zé)任營銷。轉(zhuǎn)變營銷的關(guān)鍵就是我們要做到“分”，“搶”，“創(chuàng)”，“維”四個字。

分:分管營銷范圍，劃區(qū)域營銷，工作細節(jié)化。有專人負責(zé)，專人跟蹤，專人維護。

搶:搶別的酒店的客戶資料，搶各企事業(yè)單位的用餐和會議信息?？蛻糍Y料是我們酒店經(jīng)營的命脈，具體的客戶檔案是酒店勝利的關(guān)鍵。

創(chuàng):創(chuàng)新營銷方法及營銷思路，做到人無我有，人有我精。

維:不花錢，永久掙不到錢。營銷經(jīng)理每月固定請自己的客戶消費（吃飯，唱歌，足浴等），而營銷經(jīng)理每月至少一次讓你的客戶來我們酒店消費，否則營銷經(jīng)理就是失職的。

7，餐飲部內(nèi)部優(yōu)待政策:宴席接待散客接待

（1）宴席接待（婚宴、滿月等）:

a，凡在此方案推銷期間，在楚漢國際大酒店餐飲部宴席消費滿12桌以上的客戶，酒店贈送其500元現(xiàn)金券（限下次消費使用）如是婚宴，酒店另為其同時免費供應(yīng)婚車一輛供其當天上午使用。

b，凡在此方案推銷期間，在楚漢國際大酒店餐飲部宴席消費滿20桌

上的客戶，酒店贈送其相同檔次的菜肴1桌并送其500元現(xiàn)金券（限下次消費使用）如是婚宴，酒店另為其同時免費供應(yīng)婚車一輛供其當天上午使用。

c，凡在此方案推銷期間，在楚漢國際大酒店餐飲部宴席消費滿30桌以上的客戶，酒店贈送其相同檔次的菜肴2桌并送其500元現(xiàn)金券（限下次消費使用）如是婚宴，酒店另為其同時免費供應(yīng)婚車一輛供其當天上午使用并送婚房一間（單人間）。

（2）散客接待（零客、政府及公司人員）:

a、凡到本店餐廳消費的單位或個人均送其精致餐前水果一份。b、為促進零客包廂消費，楚漢國際大酒店特推出每天一道特價菜（星期一至星期日），菜品不重復(fù)，供客人消費，為其帶來相應(yīng)實惠。c、凡在此方案推銷期間，在楚漢國際大酒店餐飲部包廂消費的協(xié)議單位，小包消費的客戶餐飲部為其免費送其勇闖天際啤酒2瓶、中包消費的客戶餐飲部為其免費送其勇闖天際啤酒4瓶、大包消費的客戶餐飲部為其免費送其勇闖天際啤酒6瓶。

b、凡在次方案推銷期間，個人包廂一次性消費滿600元（打折后）以上并且是現(xiàn)金結(jié)賬的客人，酒店贈送其100元現(xiàn)金券（限下次消費使用）及ktv歡唱券1張。

d、凡在次方案推銷期間，個人包廂一次性消費滿800元（打折后）以上并且是現(xiàn)金結(jié)賬的客人，酒店贈送其200元現(xiàn)金券（限下次消費使用）及ktv歡唱券2張。

e、日?？梢罁?jù)當日客情（如客人生日）及節(jié)日期間經(jīng)部門主管同意后為前來消費的客人免費送上一道當日的特價菜或本店特色菜肴。

8，借力打力，利用各種機會，時間進行營銷的策劃點子，例如各個節(jié)假日能夠依據(jù)各個節(jié)假日的特征制定不同形式的餐飲，優(yōu)待等活動主導(dǎo)帶動消費。

餐飲促銷活動方案策劃篇五

x月xx日——x月x日（xx店）

1、廣告語：“游王府，吃川菜，送清爽”。

x月xx日——x月x日黃金周期間，凡持當日巡游xxx花園門票的來賓來店用餐，每桌可獲贈涼爽甜爽水果一份（或酸梅汁一杯）。

2、觸摸“五一”幸運摸獎活動

x月xx日——x月x日放假期間，在xxx店用餐者以桌為單位，均可憑結(jié)賬單參與抽獎活動，凡抽出寫有“五一”字樣的客人將獲得xxx花園門票一張；凡抽出寫有“五一xx店”字樣的客人將可獲得三輪車什剎海胡同巡游券一張。

3、“xxx飯店蔬香樟茶鴨特價賣”

xx月xx日——x月x日活動期間，xxx店每日限20只xxx飯店蔬香樟茶鴨特價銷售，原價xx元/每只，特價xx元/每只?；顒悠陂g還有兩款特價菜以供來賓選擇：上湯扒雙鮑xxx元/份（原價xxx元）、蔥燒赤參xx元/份（原價xx元）。

其它，為回報消費者，4月28日—5月3日活動期間，xxx店特推出“精品川菜、百姓價格”的三款套餐：親子三人套餐188元、歡樂六人套餐588元、全家福套餐（10人量）880元。

4、訂“益智齋”餐廳送花園游

x月xx日——x月x日活動期間，凡在“益智齋”用餐的來賓可免費巡游xxx花園。讓來賓充分體會到“xx里的川菜，川菜中的經(jīng)典”意境。

五一的餐飲節(jié)日商機是很明顯的，有許多的婚宴、壽宴、家庭宴請等都會選擇在這一時間段舉辦：一是處在小長假期間，親朋好友難得聚會；二是正處于春暖話開季節(jié)，踏春、旅游需求旺盛，旅游的流淌消費也會給餐飲市場帶來不小的空間！而做好詳細的市場環(huán)境分析也是極為重要的：

自我分析

就是對本身出品部門的狀況做出客觀的評估。每個餐飲營銷者都能夠想出許多富有創(chuàng)一流的促銷主義，但是誰也不能忽視：在特定的經(jīng)營時期內(nèi)，在特定的烹調(diào)水平上，在特定的餐廳環(huán)境中，在有限的資源利用上，管理者能夠做什么？這就需要經(jīng)營者想一想：促銷的目的是什么？你的烹調(diào)水平能夠做什么？你的餐廳環(huán)境能夠做什么？你有多少錢能夠用？

客源分析

五一餐飲促銷的客源是誰這很重要，因此管理者要徹底分析客源市場狀況，才能進行有效的。分析客源要考慮如下問題：誰是顧客？顧客需要滿意的是什么？顧客尚未滿意的是什么？

餐飲促銷活動方案策劃篇六

即日起至xx月xx日。xx餐廳在勞動節(jié)期間舉辦二周年店慶活動，自即日起至xx月xx日，每天xx點六折優(yōu)待，xx：00―xx：00的第一桌客人將將享受單人名單優(yōu)待。

入住遠望樓賓館，歡慶美妙假期。

20xx年4月xx日―5月xx日。xx賓館為了感謝客戶長期以來的大力支持，在五一期間推出了“五一”黃金周優(yōu)待活動。

一般標準間促銷價：￥xx元/間夜。（凈價）

商務(wù)標準間促銷價：￥xx元/間夜。（贈送雙人早餐）

商務(wù)大床房促銷價：￥xx元/間夜。（贈送雙人早餐）

1、推出不同價位的經(jīng)濟“節(jié)日家庭套餐”，以特色菜、家常菜為主。

三人用：￥xx元/套。（1涼、4熱、2點心、1拼盤、遠望酸奶/人）

六人用：￥xx元/套。（6涼、8熱、4點心、1拼盤、遠望酸奶/人）

八人用：￥xx元/套。（6涼、9熱、4點心、1拼盤、遠望酸奶/人）

2、零點客人將享受xx折優(yōu)待（不含酒水），同時贈送“遠望酸奶”。

1、憑房卡到康樂部每日可免費享受以下項目中任意一項活動。

2、營業(yè)時間：xx：00—xx：00。

3、室內(nèi)游泳。（1小時）

4、美國賓士域保齡球。（1局）

5、落袋式臺球。（1小時）

6、乒乓球。（1小時）

7、健身。（1小時）

詳情可致電：xx

餐飲促銷活動方案策劃篇七

利用對該西餐廳的經(jīng)營狀況分析，周邊環(huán)境分析等，首先要明確目前盼望利用七夕營銷活動解決什么問題？是快速提升西餐廳的知名度、品牌形象？還是以提升銷售為主？不同的直接目的會導(dǎo)致活動主題及細節(jié)上的差異。

而據(jù)普遍行業(yè)情形分析，節(jié)慶時期餐飲行業(yè)并不愁沒有客人上門，而對于中高檔定位的西餐廳，我認為更關(guān)鍵的是利用對目標消費群的分析（20-40歲群體為主），利用活動主題的包裝及提前宣揚，營造該餐廳很好的形象與消費氛圍，借此去提前吸引目標群的關(guān)注。簡潔的說就是在節(jié)日之前怎樣更好、更多、更精準的抓住目標客戶群以保證節(jié)日期間的銷售力度。

吸引更多受眾的眼球是此次營銷活動的關(guān)鍵，不論該大事落實成什么形式的活動，都要具備很強的吸引力；不論場地選擇在什么地方，都要有相當?shù)娜肆髁?；不論參加活動的人有多少，抓住目標受眾群體最重要。

策略導(dǎo)入

1）、西餐廳目標受眾群分析

考慮三個問題，誰會去中高檔西餐廳消費？他們?nèi)绾蜗M？消費過程中的期望是什么？

中高檔西餐廳逐步成為人們休閑交友、商務(wù)洽談、聚會的抱負之地，除了消費餐點本身之外，消費者更注意環(huán)境、氛圍的好壞。這群人擁有既定的價值觀、喜愛生活、有肯定主見和品嘗、他們除了關(guān)注產(chǎn)品本身之外，更注意精神上的享受。

依據(jù)七夕節(jié)日營銷背景，我們將此次目標受眾定位于x-x歲中高端人群；

他們在進餐廳用餐除了盼望餐點美味之外，也注意環(huán)境、氛圍、文化等附加值因素；

他們的`消費期望是：餐點好不好吃？餐廳有無格調(diào)？好不好玩？有無優(yōu)待？給他們帶來了哪些精神利益？

2）、如何吸引他們？

由于節(jié)日的定位使它具備文化性，如何盼望目標群的關(guān)注？活動期間用布滿七夕文化氛圍的包裝樹立該西餐廳中高檔、獨特的形象；以滿意目標受眾需求，具備創(chuàng)意性的活動主題引爆市場；看得見的折扣優(yōu)待吸引更多目標人群加入。

3）、營銷活動差異化亮點

針對x-x歲的單身顧客，舉辦單身派對。以“完善邂逅，擴大交友圈、查找伴侶”為噱頭，在滿意單身群體的交友需求的同時以獨特的環(huán)境氛圍、活動創(chuàng)意亮點吸引更多目標群體，帶動餐廳銷售。

針對x-x歲的情侶，舉辦情侶派對。以結(jié)婚日紀念及戀愛日紀念需求為契機，吸引目標群體的來店消費。

4）、傳播規(guī)劃

活動宣揚海報的紛發(fā)，區(qū)域定在寫字樓、商場、鬧市區(qū)主要鎖定x-x歲目標群體。

當天廣告活動造勢宣揚。

活動期間消費代金券紛發(fā)。

5）、西餐廳的盈利在哪里？

①、活動期間的消費代金券形式，持續(xù)拉長西餐廳熱銷周期。不僅提升餐廳當天銷量，更保證其周期性的高銷售量。

②、以主題活動提升來店銷售量。

主題詮釋：西餐廳、情人節(jié)、有品位的男男女女，這好像是三個天生就聯(lián)系緊密的角色，而作為中高檔西餐廳的七夕營銷活動，既要有實際可觀的讓利促銷，也需要能從心理、精神上迎合目標消費群需求的促銷概念。

此次活動的主題概念以“打破傳統(tǒng)生活，制造浪漫驚喜”為動身點，迎合了白領(lǐng)們對平凡生活中浪漫的憧憬、驚喜的憧憬、人文的憧憬、交友的憧憬，因此擬定“查找更美的你”的主題，其一從字面上直觀點明活動背景、時間等基本要素，其二以滿意目標群心理渴望的標題作為噱頭，從而達到引起消費者關(guān)注的目的，具備順口、文化、利于傳播的特征。

3、活動定位及調(diào)性

調(diào)性：格調(diào)文化時尚廣泛

定位：一次影響力最廣、吸引人群最多、參加門檻最低、最具話題性文化性，針對x-x歲中高端消費群體的營銷活動。

4、活動形式

消費達xx金額，返利代金券→以直觀讓利促銷拉長該西餐廳熱銷周期。

夜晚主題活動→引爆全場，制造新聞話題，擴大知名度。

餐飲促銷活動方案策劃篇八

一、活動主題：慶七天樂，優(yōu)待、美味等你來

二、動時間：10月01日~10月07日

三、活動目的(提升客單價，促進銷售目標達成)

四、主題活動內(nèi)容(消費者在10月01日~10月07日期間，只要消費滿66元，即可加一元換取我們細心為消費者預(yù)備的多少商品中的任意一件。備注：1單張小票不累計。贈品要求：選擇多少商品，作為活動商品，要求商品售價在三元以上的商品，也可對部分毛利損失較大的商品進行限量，但每天需保證在八個商品以上

五、介紹活動，活動日期及商品活動。

六、氣氛布置。店內(nèi)氣氛布置：入口展板，活動現(xiàn)場的氣氛營造，店內(nèi)海報。

七、活動落實與分工：

企劃部：負責(zé)活動宣揚，策劃，操作與跟進。

選購部：負責(zé)商品的組織，到位。

財務(wù)部：負責(zé)資金到位。

店長：活動操作的總負責(zé)人，負責(zé)督促各部門的工作。

1、菜式，餐廳促銷，許多商家會推出相應(yīng)的套餐，推出相應(yīng)的菜式，以供消費者選擇

2、制作：讓消費者參加到整個制作過程中，更能滿意消費者的成就感與體悟的欲望

3、欣賞：在消費者面前進行食品的制作，吸引消費者的留意力，也為餐廳增加無形招牌

4、價格：利用價格來吸引消費者，不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌

5、贈品：供應(yīng)一些節(jié)日相關(guān)的贈品能夠拉到肯定的消費者，比如說提前預(yù)訂能夠獲得贈品，消費在多少金額之上能夠獲得一些贈品，贈品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng)。

1、圍繞主營產(chǎn)品進行延長開發(fā)，推出一系列適合當季消費的產(chǎn)品，比如，主營產(chǎn)品是以活魚火鍋為主的，就能夠引進一些以魚為主要材料的特色菜品，做為餐廳的補充;

2、開發(fā)適合當季消費的品種，制造賣點。比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等，讓顧客有更多的選擇，同時新品種也能夠為餐廳制造新的賣點與宣揚點，吸引更為廣泛的消費群體參加消費;

3、推出適合當季消費的系列小吃涼碟，在保證利潤甚至成本的前提下進行低價銷售，以點帶面，讓顧客覺得實惠，從而帶動人氣的上升;

4、抓住當季的瓜果，推去系列鮮榨果汁、果盤，甚至能夠考慮瓜果入菜，進而增加菜品的獨特性。環(huán)境氣氛促銷

服務(wù)員的積極招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時假如有一個面帶笑容的服務(wù)員積極上前招呼歡迎光臨，同時引客入座，一般狀況下，顧客即使對餐廳環(huán)境不非常滿足也不會退出。當然，積極招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客反感，避而遠之。

服務(wù)人員應(yīng)對餐廳所經(jīng)營的菜點和服務(wù)內(nèi)容了如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特征、養(yǎng)分成分、菜肴歷史典故、餐廳所能供應(yīng)的服務(wù)項目等，以便向客人作準時介紹，或當客人詢問時能夠作出滿足的答復(fù)。假如能事先認識市場和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對性地推舉一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù)。

服務(wù)員在接受客人點菜時應(yīng)積極向客人供應(yīng)多種建議，促使客人消費數(shù)量增多或消費價值更高的菜點、飲料，一般可采納以下方法：形象解剖法：服務(wù)員在客人點菜時，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象、特征，用描述性的語言加以詳細化，使客人產(chǎn)生好感。從而引起食欲，達到促銷的目的。

解釋技術(shù)法：利用與消費者的友好辯論、解釋，消退其對菜肴的疑義。

加碼技術(shù)法：對一些價格上有爭議的菜點，服務(wù)員在介紹時可逐步提出這道菜肴的特點，給客人以適當?shù)膬?yōu)待。

加法技術(shù)法：把菜肴的特色和優(yōu)點不斷地加深和強調(diào)，讓消費者形成深刻的印象，從而產(chǎn)生購買的欲望。

除法技術(shù)法：于一些價格較高的菜點。有的客人會產(chǎn)生疑慮，服務(wù)員應(yīng)急躁解釋，這樣會使客人覺得不貴，從而產(chǎn)生購買欲望。

供應(yīng)兩種可能法：針對有的客人求珍貴或價廉的心理.為他們供應(yīng)兩種不同價格的菜點，供客人選擇，由此滿意不同的需求。

利用第三者看法法：即借助社會上有地位的知名人士對某菜點的評價，來證明其高質(zhì)量、價格合理，值得購買。

代客下決心法：當客人想點菜，但或多或少還有點遲疑，下不了決心，服務(wù)員可說：先生，這道菜我會關(guān)照師傅做得更好一點，保您滿足，等等。

利用客人之間沖突法：餐的二位客人，其中一位想點這道菜，另一位卻不想點，服務(wù)員就應(yīng)利用想點的那位客人的看法，贊同他的觀點，使另一位客人轉(zhuǎn)變觀點.達到使客人購買的目的。

有許多餐飲企業(yè)，對促銷時菜品的創(chuàng)新與開發(fā)不太重視，或者說投入不夠力度。仔細討論客戶的需求，特色菜營銷是一把特別制勝的利劍，從客戶的口味動身，從色、香、味、型、養(yǎng)分等方面挖掘，您的餐飲基業(yè)肯定常青其次是服務(wù)，服務(wù)員的積極招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時假如有一個面帶笑容的服務(wù)員積極上前招呼歡迎光臨，同時引客入座，一般狀況下，顧客即使對餐廳環(huán)境不非常滿足也不會退出。當然，積極招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客反感，避而遠之。

在客人就餐時，服務(wù)員要留意觀看客人有什么需要，要積極上前服務(wù)。比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再來一杯.而環(huán)顧四周卻沒有服務(wù)員積極上前，客人因怕麻煩可能不再要了。所以。在宴會、團體用餐、會議用餐的服務(wù)過程中，服務(wù)員要隨時留意，看到客人杯子一空即立刻斟酒，往往在用餐過程中會有多次飲酒高峰，從而大大增加酒水的銷售量。

餐飲促銷活動方案策劃篇九

一、促銷主題：

品嘗端午傳統(tǒng)佳節(jié)，體悟多彩品質(zhì)生活

二、促銷背景：

一年一度的傳統(tǒng)佳節(jié)端午節(jié)即將來臨，人們在此時會用"吃粽子，賽龍舟"等方式來懷念愛國詩人屈原

三、促銷目的：

利用端午節(jié)來營造節(jié)日氣氛，吸引顧客到來;促進銷量，削減庫存;提升品牌形象;使廠家、消費者、超市達到共贏;打擊競爭對手。

四、促銷產(chǎn)品：

粽子和與包粽子相關(guān)的產(chǎn)品(如糯米、腌制的咸肉、紅棗、紅豆、花生等);熟食;酒水飲料;夏天家庭常用的生活用品(如驅(qū)蚊劑、涼席、風(fēng)扇等);一些家電(如空調(diào)、冰箱等)。

五、促銷對象：

全體消費者

六、促銷時間：

月22到6月24三天

七、促銷內(nèi)容：

1、憑小票免費領(lǐng)艾草

活動時間：6月22到6月23號早上8點到11點

活動地點：蘇果超市門口

活動內(nèi)容：23號早上在蘇果超市門口，消費者能夠憑小票(不限價格)免費領(lǐng)取艾草，每張小票限領(lǐng)兩根艾草

2、射粽競賽

活動內(nèi)容：6月22號到6月24下午4點到7點，在蘇果超市門前，顧客凡一次性購物滿100元可憑小票參與射粽競賽

活動方式：憑小票每人可獲得5枚飛鏢，在活動指定地點(商場大門口有場地門店)，參與射粽子活動，射中的是標識為"豆沙"即獲得該種粽子一個;射中的為"肉粽",即獲得該種粽子一個;

3、現(xiàn)場促銷

活動方式：免費品嘗、購物滿多少送多少、特價商品、打折、優(yōu)待?、捆畜鲜鄣?。

(1)像粽子一些熟食類的產(chǎn)品能夠采納免費品嘗的方式促銷

(2)像家庭用的一些生活用品能夠采納特價、優(yōu)待環(huán)絞

(3)像酒水飲料類的能夠采納捆綁銷售

(4)像家電一些大型的商品能夠采納滿多少送多少、特價、打折等方式。

八、相關(guān)宣揚：

1、在促銷前，發(fā)放促銷單

2、在超市外張貼門店海報

3、在超市中，采納pop,廣播宣揚

4、各種人員相關(guān)宣揚

餐飲促銷活動方案策劃篇十

目錄

一、開業(yè)活動營銷方案及公關(guān)方案

二、開業(yè)活動布展方案

三、開業(yè)活動詳細工作實施流程方案

四、開業(yè)慶典布展及營銷活動費用預(yù)算方案

活動時間：20xx年月日上午10:00-12:00活動地點：西昌風(fēng)情園內(nèi)

活動主題：感動舌尖味蕾盡在巴蜀風(fēng)情

巴蜀風(fēng)情樣板店盛裝開幕

1、邀請餐飲協(xié)會、酒店(餐廳)協(xié)會等領(lǐng)導(dǎo)參與剪彩開業(yè)儀式;

2、發(fā)放邀請函，落實顧客;

3、邀請親朋好友參與開業(yè)典禮，聚集人氣;

4、同時營銷部人員能夠在當天推卡。

5、以條幅、噴繪的形式宣揚本店開業(yè)期間的優(yōu)待活動項目，特價菜和豪華配套設(shè)施及優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

6、可租用2個行走氣模，身披綬帶，在門口迎接賓朋(備用)。

7、由營銷策劃部組織，到各個路口，向過往行人散發(fā)傳單，并在開業(yè)期間推出優(yōu)待券。

8、凡在巴蜀風(fēng)情開業(yè)期間：(5日以內(nèi))

(1)凡在巴蜀風(fēng)情開業(yè)期間,來店消費前100名的顧客,均可品嘗到巴蜀風(fēng)情指定的打折特色菜一款，贈完為止。

讓參與巴蜀風(fēng)情開業(yè)慶典的每一位顧客,都能感受到我們特色的菜品幽雅的環(huán)境優(yōu)質(zhì)的服務(wù),從而讓消費者更深化認識我們餐廳，提升其印象和認知度.

a)鼓號隊一支、主持人1人、舞獅1-2匹、變臉1-2人、禮儀小姐6人

餐廳大門口搭建舞臺，舞臺尺寸為xx米與xx米,紅色地毯鋪地，舞臺上面，提前擺放好貴賓席的桌椅凳子，舞臺主背景為“巴蜀風(fēng)情店盛裝開業(yè)”可用噴繪制作，大門口橫跨xx米的充氣彩虹門一座，音響功放設(shè)備一套(400w),廣場禮炮x門(含彩彈x發(fā))，廣場行走氣模租用兩個，身披綬帶，人員能夠用我們自己的員工。

b)物品配置

a貴賓胸花若干

b簽到臺x個簽到筆5支(黑色)簽到本4個

c托盤x個

d紅繡球x個綢布x米

e剪刀x把

以上屬慶典公司自備物品

全部布展設(shè)備于開業(yè)活動慶典,前天晚上10:00之前全部安裝到位,并調(diào)試完畢,由籌備負責(zé)人檢驗.

8:30-8:50餐廳負責(zé)對活動現(xiàn)場全面清潔，儀式范圍內(nèi)不得任何雜物。(負責(zé)人：xx)

8:50-9:00支配接待處及簽到事宜由禮儀小姐協(xié)作。(負責(zé)人：xx)9:00-9:20舞臺、音響等設(shè)備最終一次調(diào)試。(負責(zé)人：xx)

9:20-9:30參與慶典儀式工作人員全部到位，放會場背景音樂。(負責(zé)人：xx)

9:30-10:00停播背景音樂，鼓樂隊(后臺音樂)奏樂30分鐘;禮儀小姐為貴賓佩帶胸花,并幫助簽到。(負責(zé)人：xx)

10:00-10:10音樂停止,主持人宣布慶典開頭,x門禮炮同響,鼓樂隊奏迎賓曲與喜慶開門紅.(備用：后臺音響播放)(負責(zé)人：xx)10:10-10:30兩匹喜獅進行表演。(負責(zé)人：xx)

10:30-10:40主持人宣布巴蜀風(fēng)情開業(yè)慶典儀式正式開頭，并介紹到位的主要領(lǐng)導(dǎo)和貴賓。(負責(zé)人：xx)

10：40-10：45主持人邀請第一位嘉賓致辭。結(jié)束時奏《鼓掌曲》5秒鐘。(負責(zé)人：xx)

10：45-10:50主持人邀請其次位嘉賓致辭。結(jié)束時奏《鼓掌曲》5秒鐘。(負責(zé)人：xx)

10：50-10:55主持人邀請第三位嘉賓致辭。結(jié)束時奏《鼓掌曲》5秒鐘。(負責(zé)人：xx)

10：55-11:00主持人宣布邀請董事長和x位指定貴賓一起剪彩;

在嘉賓講話過程中，負責(zé)剪彩的禮儀小姐持剪彩花致預(yù)定位置，預(yù)備剪彩;剪彩儀式進行中，鼓樂隊演奏(后臺音樂播放)歡快激越的樂曲，同時施放禮炮、、彩彈、冷焰火等。(負責(zé)人：xx)

11:00-11:10變臉人上臺表演;

11:10-11：25嬉戲活動

(猜歌嬉戲)邀請臺下x名選手，由后臺播放音樂、選手搶先舉手猜歌，10首歌為限，最多者為勝;(情侶、家庭默契嬉戲)綁氣球兩人三足賽跑，最快者且氣球數(shù)完好數(shù)最多者為勝;(菜品盲猜)邀請選手在規(guī)定時間內(nèi)蒙眼嘗特色菜并勝利說出最多名字者獲勝，3-5道菜;

備注：獲得成功的選手能夠獲得巴蜀風(fēng)情店在開業(yè)期間x元的代金券x張;

11:25-11:35社區(qū)舞蹈文藝表演(可與西昌本地老年學(xué)校聯(lián)系)11:35-11:45主持人宣布x門禮炮齊響,打出x發(fā)彩彈,鼓樂隊(后臺音樂)、兩匹喜獅同時奏曲和舞動至慶典結(jié)束。

11:45-11:55巴蜀風(fēng)情員工,帶領(lǐng)眾來賓入席,由董事長及總經(jīng)理主持酒水答謝宴.

現(xiàn)場活動攝像全程跟蹤，記錄整個活動的精彩片段，并刻光盤;開業(yè)慶典儀式圓滿結(jié)束。

(一)、設(shè)備類：

a)彩虹門一座費用：

b)音響一套、話筒4個、支架x個費用：c)舞臺x米與x米含地毯費用:

d)后背景噴繪一塊尺寸：x米與x米費用：e)禮炮x門(含彩彈x發(fā))費用：

f)氣球彩色數(shù)量：x包費用：

g)紅繡球綢布一塊剪刀x把

h)花籃x個費用：

(二)、人員演義類：

1、鼓樂隊x人x元/人

2、舞蹈隊x人x元/人

3、主持人1人

4、舞獅x匹x元/人

5、變臉人x人x元/人

(三)、宣揚費用：

1、宣揚單x張

2、人偶宣揚x人x元/人費用：

餐飲促銷活動方案策劃篇十一

現(xiàn)代餐飲業(yè)競爭不斷升級，餐飲企業(yè)要想在競爭的環(huán)境中勝出，獨占鰲頭那就需要不斷更新餐廳的推銷技巧，下面就介紹一些最常用的餐廳推銷技巧：

對整個飲食行業(yè)來說，室內(nèi)裝飾是一個有力的推銷手段。像情調(diào)和氣氛這些難以捉摸的東西卻對餐館的收入有直接影響。

一個餐廳的氣氛是在幾種因素影響下形成的、即音響、餐廳擺臺、餐廳民族特色、座位布置和形式、餐桌和椅子數(shù)目、餐廳外形和面積，服務(wù)人員（年齡、性別、外表、服飾）、餐廳衛(wèi)生和服務(wù)人員的個人衛(wèi)生，其他客人，餐廳溫、濕度，餐廳裝璜（燈光、顏色等），舒適程度以及這些因素的協(xié)調(diào)性。在設(shè)計餐館時，你得讓自己成為好萊塢的一名“導(dǎo)演”，下面的介紹會關(guān)心讀者打開一些思路，提升制造力。

1、餐飲形象設(shè)計

要規(guī)定餐廳統(tǒng)一的店徽，印刷在自己的菜單、節(jié)目單、廣告和其他宣揚品上，用來突出自己的形象。

2、異國情調(diào)的設(shè)計

餐廳選用某一國的特色來設(shè)計布置，收集該國的民俗工藝品在店內(nèi)展現(xiàn)裝飾，用該國的國旗、國花和民歌渲染氣氛，其家具、設(shè)備也有肯定的異國特色，推銷該國的菜肴或酒水。在辦異國食品節(jié)時也適用此法。

3、寵物餐廳

有很多供應(yīng)野味的餐廳和吸引兒童為主的餐廳常布置成動物園似的餐廳，顧客一進餐廳就聽到動物的叫聲：鳥、狗、青蛙等，還用鸚鵡招呼客人“歡迎、請進”，或用英文招呼客人。餐廳內(nèi)張貼各種寵物的照片，如各類狗、貓、昆蟲的圖片等，附有簡介和籠物競賽的新聞，來吸引客人。

4、運動餐廳

有的餐廳在一側(cè)設(shè)小型室內(nèi)高爾夫練習(xí)場，依照看客打入洞次數(shù)，餐廳可打折扣。也有的餐廳備有握力計、背肌力測定器、飛標、擴胸器等，來吸引愛好運動的顧客。

5、將來世界情調(diào)的餐廳

以新型太空材料裝璜，讓人有置身時間隧道般的氣氛中。將將來世界的學(xué)問性、超現(xiàn)代感來作為吸引人的推銷手段。

6、明星餐廳

在餐廳內(nèi)張貼各種明星們的照片（或許是當代大紅大紫的明星的照片，或許是幾十年前聞名的明星照片），陳設(shè)明星們用過的東西（服飾、拍片用的道具等）、放些資料片或歌曲，并附有簡介，以吸引客人，尤其追星族人。

7、一廳多風(fēng)格

把大餐廳分隔成一個個小間，每一小間用不同的裝飾風(fēng)格，體現(xiàn)不同的主題。例如有的餐館每晚都變換一個主題。星期一是“巴黎之夜”，配上法式菜單和法式裝飾，女款待也穿法國式服裝。星期二又變成“威尼斯之夜”，場景也隨之改更。不光轉(zhuǎn)變菜單，整個視覺環(huán)境也隨之轉(zhuǎn)變。這些做法已被證明是勝利的。

在餐廳中的每一個人都是潛在的推銷員。這包括餐廳經(jīng)理、廚師、服務(wù)人員

以及顧客。有效地發(fā)揮這些潛在推銷員的作用同樣會給餐廳帶來利潤。

1、餐廳經(jīng)理

傳統(tǒng)飯店總裁比爾·伯恩斯說過：“我們飯店的總經(jīng)理、銷售部經(jīng)理和我，每天從12點到下午1點都站在飯店的大廳和餐廳的門口，問候每一位客人，同他們握手。當然我們盼望以此贏得更多的生意?！?/p>

假如餐廳經(jīng)理也采納此法，就會讓客人感到自己被重視、被敬重了。就愿意來就餐，并有利于刺激消費。

不要輕視經(jīng)理的名片。經(jīng)理不管在什么地方，甚至在社交場合，對遇見的每個人，特殊是接待員和秘書要特別禮貌，面帶微笑但不過分地一邊向潛在顧客作自我介紹，一邊遞上名片。這樣，潛在顧客就能清晰地知道你的名字和你所屬的餐廳。在下次選擇餐廳就餐時，你的餐廳不能說是沒有盼望的。

2、廚師

利用廚師的名氣來進行宣揚推銷，也會吸引來一批客人。對重要客人，廚師能夠親自端送自己的特色菜肴，并對原料及烹制過程做簡短介紹。

3、服務(wù)人員

鼓舞登門的顧客最大限度地消費，這重擔主要落在服務(wù)員身上。服務(wù)員除了供應(yīng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)外，還得誘導(dǎo)客人進行消費。其中，服務(wù)人員對顧客口頭建議式推銷是最有效的。但是有的口頭建議不起作用，如“你不想要瓶酒來佐餐嗎？”，而另一些則具有良好的效果，如“我們自制的索特恩白葡萄酒味道很好，剛好配你們訂的鰈魚片”?？梢?，服務(wù)人員的推銷語言對推銷效果起著至關(guān)重要的作用，要培訓(xùn)全部服務(wù)人員（尤其訂菜單人員）掌控語言的技巧，用建議式的語言來推銷自己的產(chǎn)品和服務(wù)。

建議式的推銷要留意幾個關(guān)鍵問題：

（1）盡量用選擇問句，而不是簡潔地讓客人用“要”和“不要’’回答的一般疑問句。

（2）建議式推銷要多用描述性的語言，以引起客人的愛好和食欲?！耙环荼苛堋边h沒有“一份新奇加里福尼亞桃子做的冰淇淋”來得有誘惑力。

（3）建議式推銷要掌控好時機，依據(jù)客人的用餐挨次和習(xí)慣推銷，才會收到更好的效果。

4、顧客

“顧客是餐廳的”。餐廳贏得他的一句好話，賽過餐廳任何人的一句好話都不止。在潛在顧客中的影響尤其大。由于潛在的客人寧愿信任顧客的話也不信任餐廳人員的話。

富源餐館董事會主席唐—托馬斯曾在《餐館業(yè)》雜志上刊登的一篇文章中寫到：“假如你對顧客的埋怨聽之任之，不加以改正，那么你將會發(fā)覺，你們餐館的客人會一天一天地削減?！?/p>

可見，在推銷過程中，客人報怨是不容忽視的。所以對報怨客人應(yīng)賜予一個補救機會，即供應(yīng)免費服務(wù)，或折扣優(yōu)待等方法，訂正顧客對本產(chǎn)品和服務(wù)的偏見，使他們再度光臨，并樂于向別人推舉你的餐館。

寓推銷于供應(yīng)的額外服務(wù)中是常見的推銷方法。很多餐廳經(jīng)常用各種服務(wù)上的名堂來吸引客人，如：

1、學(xué)問性服務(wù)

在餐廳里備有報紙、雜志、書籍等以便客人閱讀，或者播放外語新聞、英文會話等等節(jié)目?；蛘邔⒉蛷d布置成有圖書館意義的餐廳。

2、附加服務(wù)

如在午茶服務(wù)時，贈送一份蛋糕、扒房給女士送一支鮮花等等。

3、表演服務(wù)

用樂隊伴奏、鋼琴演奏、歌手駐唱、現(xiàn)場電視、卡拉ok、時裝表演等形式起到推銷的作用。

4、情調(diào)服務(wù)

白天是正統(tǒng)的餐廳，晚間則改為俱樂部、酒廊、卡拉ok歌舞廳等，具有充分利用場地的優(yōu)點。

這些服務(wù)上的名堂，在推廣時要留意：

（1）有肯定的新穎性，不落俗套；

（2）有話題性，能吸引人們的留意，并產(chǎn)生影響；

（3）具有幽默性，生動活潑。

1、借約廣告

借約是指以服務(wù)抵償債務(wù)，即餐廳以食品飲料的服務(wù)來抵償餐廳為登廣告而購買的版面和時間。一般說來，餐廳在缺少廣告經(jīng)費時，才會考慮采納借約廣告。而且，必需把這種抵償?shù)臅r間限制在餐廳生意清淡的日子，否則借約就不值得了。

2、免費廣告

免費廣告是由信用卡公司供應(yīng)的。當餐館是信用卡公司的客戶時，該公司會準時地為其客戶購買廣告版面，其它公司還在發(fā)給個體信用卡持有者的信函上登廣告，這些廣告都是免費的。如你擁有某信用卡公司的信用卡，則應(yīng)準時與他們?nèi)〉寐?lián)系，盼望他們給你登廣告。

3、路旁廣告牌

路旁廣告牌能將廣告的內(nèi)容傳遞給成千上萬個駕車駛過的人。假如這些廣告牌位于市中心的道路兩側(cè)，看到這些廣告牌的，除了車主和乘客以外，還有眾多的過往行人。不管怎樣，很多高速大路上的標牌仍使很多旅行者住宿在其指定的汽車旅館。

4、標志牌

標志牌都應(yīng)具體地說明餐廳的名稱和地址，告知顧客餐廳待售的服務(wù)，有助于勸說潛在的顧客到餐廳來。假日旅館建筑物上面的標牌起著多方面的作用。它不僅指明白假日旅館就在此處，并且，標牌上的能夠

變動的字母還能準時地告知人們飯店的活動和服務(wù)項目。

5、餐廳門口的告示牌

招貼諸如菜肴特癬特殊套餐、節(jié)日菜單和增加新的服務(wù)項目等。其制作同樣要和餐廳的形象全都，經(jīng)專業(yè)人員之手。其它，用詞要考慮客人的感受?！氨镜晗挛缡c打烊，明天上午八點再見”，比“營業(yè)結(jié)束”的牌子來得更親切。同樣“本店轉(zhuǎn)播世界杯足球賽實況”的告示，遠沒有“歡迎欣賞大屏幕世界杯足球賽實況轉(zhuǎn)播，餐飲不加價”的推銷效果佳。

6、電梯內(nèi)的餐飲廣告

電梯的三面通常被用來做餐廳、酒吧和消遣場所的廣告，這對顧客是一個很好的推銷方法。生疏人一道站在電梯內(nèi)是較尷尬的，四周的文字對其則更為有吸引力，也能更好地取得效果。

7、帳篷式臺卡

用于推銷某種雞尾酒、酒水、甜品等等，印刷比較精致，也應(yīng)印上店徽、地址、電話號碼等資料。

在店內(nèi)餐飲推銷中，使用各種宣揚品、印刷品和小禮品進行推銷是必不行少的。常見的內(nèi)部宣揚品有；

1、定期活動節(jié)目單

餐廳將本周、本月的各種餐飲活動、文娛活動印刷后放在餐廳門口或電梯口、總臺發(fā)送、傳遞信息。這種節(jié)目單要留意，一是印刷質(zhì)量，要與餐廳的等級相全都，不能太差；二是一旦確定了的活動，不能更改和變動。在節(jié)目單上肯定要寫清時間、地點、餐廳的電話號碼，印上餐廳的標記，以強化推銷效果。

2、火柴

餐廳每張桌上都可放上印有餐廳名稱、地址、標記、電話等信息的火柴，送給客人帶出去做宣揚?；鸩窨啥ㄖ瞥筛鞣N規(guī)格、外形、檔次，以供不同餐廳使用。

3、小禮品

餐廳經(jīng)常在一些特殊的節(jié)日和活動時間，甚至在日常經(jīng)營中送一些小禮品給用餐的客人，這些小禮品要細心設(shè)計，依據(jù)不同的對象分別贈送，其效果會更為抱負。常見的小禮品有：生肖卡、特制el布、印有餐廳廣告和菜單的折扇、小盒茶葉、卡通片、巧克力、鮮花、口布套環(huán)、精制的筷子等等，值得留意的是，小禮品要和餐廳的形象、檔次相統(tǒng)一，要能起到好的、樂觀的推銷、宣揚效果。

1、奇數(shù)訂價法

針對客人的不同心理進行產(chǎn)品的訂價，并以此進行促銷，同樣會引領(lǐng)、刺激顧客消費。心理訂價最常用的是奇數(shù)訂價法。

有人對美國二百四十二家餐廳作過一次調(diào)查，結(jié)果發(fā)覺，58%的餐廳的菜單價格以阿拉伯數(shù)字9結(jié)尾，35%的價格以5結(jié)尾，6%的價格以0結(jié)尾。

餐廳價格的末位數(shù)上以不消失1、2、3、4、6、7這幾個數(shù)字。在經(jīng)濟等級餐廳的菜肴價格的尾數(shù)常是9，而在一些檔次較高的餐廳，數(shù)字5常在價格的尾數(shù)上消失。

2、折扣優(yōu)待

折扣優(yōu)待一般是要鼓舞客人反復(fù)光顧和在營業(yè)的淡季時間里購買、消費。因此在消費達到肯定的數(shù)額或次數(shù)后，將賜予肯定的折扣優(yōu)待，其它，餐廳在淡季和非營業(yè)高峰時間推廣“歡樂時間”，實行半價優(yōu)待和買一送一等推銷方法。對大量積壓的產(chǎn)品，也可采納此法進行推銷。但是，并不是全部的降價手段都能為餐廳產(chǎn)品帶來更多的銷售量、相反，它有時甚至可能引起餐飲產(chǎn)品在市場中的地位或形象的降低。所以折扣考慮以下因素：

（1）價格折扣能否促進銷售數(shù)量和增加銷售額；

（2）是否處于經(jīng)營的低谷時間；

（3）是否非價格折扣不行，能否實行其他措施提升銷售額；

（4）價格折扣后能否保本，能否盈利。

固定菜單的推銷作用是毋庸置疑的。除固定菜單外，還有其他類的推銷菜單，如：

1、特選菜單

特殊推銷一些時令菜、每周特選和新刨品種等，能夠豐富固定菜單，也使常客有新的感覺；

2、兒童菜單

增加對兒童的推銷，供應(yīng)符合兒童121味的數(shù)量的菜肴。

3、情侶菜單

供應(yīng)雙份套餐，菜名較浪漫，菜肴也比較符合年輕人的口味。

4、中年人菜單

依據(jù)中年人體力消耗的特征，供應(yīng)滿意他們需求的熱量的食品，吸引講究美容的這部分客人。這種菜單往往被客人帶走的較多，應(yīng)印上餐廳的地址、訂座電話號碼等等，以便推銷。其它房內(nèi)用餐菜單和宴會菜單等都具有同樣的推銷作用。

餐廳應(yīng)依據(jù)詳細狀況，交換菜單進行推銷，但變換菜單必需依據(jù)：

（1）依據(jù)不同地區(qū)的菜系變換；

（2）依據(jù)特別的裝飾和裝璜變換；

（3）依據(jù)餐廳中特別消遣活動變換；

（4）依據(jù)食品擺布及陳設(shè)的特別方法變換。

在餐廳櫥窗里陳設(shè)菜肴的模型或圖片，包括擺設(shè)整齊餐桌，宴會現(xiàn)場照片或陳設(shè)一些鮮活的禽猛海鮮，以此來吸引顧客，推銷自己的餐飲產(chǎn)品。

將部分菜肴的最終烹制在餐廳里進行是一種有效的現(xiàn)場推l銷形式。它能夠渲染氣氛，利用其烹制，讓客人看到形，觀到色，聞到味，從而促使他們的沖動型決策，使餐廳獲得更多的銷售機會。餐廳烹制要具備肯定的條件，特殊是有較好的排風(fēng)裝置，以免油煙影響到其他客人，污染餐廳。

有時餐廳想特殊推銷某一種菜肴，可采納讓顧客試吃的方法促銷。用車將菜肴推到客人的桌邊，讓客人先品嘗一下，如喜愛就請現(xiàn)點、不合口味的再請點其他菜肴，這既是一種特殊的推銷，也體現(xiàn)了良好的服務(wù)。大型宴會也常采納試吃的方法來吸引客人，將宴會菜單上的菜肴先請主辦人來品嘗一下，取得認可，也使客人放心，這同時也是一種折扣優(yōu)待，免費送一桌筵席。

餐廳邀請當?shù)氐闹耸炕蛐侣勅宋飦聿蛷d就餐。并充分抓住這一時機，向新聞機構(gòu)大力宣揚，并給名人們拍照，簽名留念。然后把這些像片、簽名掛在餐廳里，來增加餐廳知名度，樹立餐廳形象。

推銷只有能讓客人自己參加進去才能起到好效果，也才能成為話題，讓客人留下較深的印象。如：當某一特殊的菜肴推出時，附一張空白的烹制方法卡給客人，讓客人填寫后交還餐廳，這種類似小測驗的推銷，既能為客人贏得中獎免費用餐的優(yōu)待，又提升了該萊肴的銷售量。又如為了鼓舞客人反復(fù)購買某一菜肴產(chǎn)品，像漢堡包、意大利pi’zza等，附一張卡片，說明收齊10張卡片后，可免費獲得一份贈送品。

日本麥當勞采納“出現(xiàn)嬉戲法”，使每月的銷售額提升16%。所謂“出現(xiàn)嬉戲法”，就是在卡片上印著3000日元、20xx日元和1000日元金額不等的獎金，上面掩蓋著一層銀色膜，顧客只要用指甲輕搓一下就能夠了。

餐飲促銷活動方案策劃篇十二

對于餐飲行業(yè)之間的競爭，餐館不能只靠宣揚自己的菜系、價格、品種來參加競爭，其結(jié)果往往達不到預(yù)期的效果，所以我們要組織一些促銷宣揚活動來協(xié)作整體的廣告宣揚。從這點上來看，我們要打造自己的飲食文化，讓我們餐館特有的文化，感染給每一個來就餐的客人。

讓就餐客人替我們來做廣告宣揚

策略：達到肯定消費額的客戶應(yīng)當贈送客人精致的點心一盒,最好是景泰藍、古木為外觀質(zhì)地。對于喜宴的客人能夠贈送來消費的女客人一雙筷子，質(zhì)地也是景泰藍或古木。對于壽宴的客人能夠贈送壽星老花瓶一對，每次用餐假如有女客人的話，達到一點消費數(shù)額，將贈送一個精致首飾盒。建議贈送活動為期2個月，期間會經(jīng)過春節(jié)這個檔期，對于宣揚比較有利。寓意：筷子代表成雙成對，景泰藍花瓶代表平平安安。

禮盒：古木：120/盒景泰藍：110/盒

花瓶：古木：200/個景泰藍：180/個

首飾盒：古木：85/盒景泰藍：80/個

舉辦美食節(jié)活動

美食節(jié)是為了提升我們在地域的市場競爭優(yōu)勢，擴大社會影響力、提升社會美譽度，贏得社會效益與經(jīng)濟效益雙贏的重要手段。

春節(jié)是我國民間最隆重、最喧鬧的一個傳統(tǒng)節(jié)日，美食節(jié)的消費方式，能夠采納自助的形式，期間能夠邀請，周邊比較有影響力的公司企業(yè)、機關(guān)組織，前來優(yōu)待用餐。

利用美食節(jié)能夠造成比較大的影響力，積攢下初期客戶。

自助餐99/人

總終修改后在定

aaaa開業(yè)不久，的確需要一批字畫來充實其中，顯其文化品位，舉辦這樣的活動，能夠很小開支獲得一批“廉價書畫”。

邀請中國書法協(xié)會成員前來用餐。

利用舉辦這樣的書筆會，能夠?qū)⑴c筆會的書畫家長期“籠住”讓他們替我們宣揚，假如定期組織這樣的活動，將使aaaa文化含量獲得長期的提升，來消費的客人也會是高檔次、高品位人群。

餐飲促銷活動方案策劃篇十三

魚躍龍門、大展宏圖、金榜題名……這樣洪亮的`高考養(yǎng)分套餐的名稱。為了餐廳的經(jīng)營，高考結(jié)束后的“謝師宴”“升學(xué)宴”也是必不行少的，許多餐廳也為了吻合市場的需求，極力研發(fā)出新的菜譜，在許多飯店等都推出了相應(yīng)的套餐。高考前，同學(xué)們在精神高度緊急的狀態(tài)下去學(xué)習(xí)，高考過后，不行少的就是讓自己足夠的放松，餐廳應(yīng)當抓住這樣的一個客戶心理，在餐廳供應(yīng)必要的餐點之余，還可供應(yīng)一些可供考生玩嬉戲的器具，這樣才會更好地促進餐廳的經(jīng)營。為餐飲淡季帶來了小秋收，許多酒店餐廳都以各種不同的方式來搶攻潛力無窮的“謝師宴”市場。做好“謝師宴”營銷應(yīng)當是一個很好的商機。

恩師，與學(xué)子共度一千多個日夜，賜予學(xué)子終身受用的啟迪，給予學(xué)子體諒與寬容，教育學(xué)子們樹立分秒皆準的觀念。近年來“謝師宴”特別紅火。依據(jù)調(diào)查：謝師宴已經(jīng)成為一般家庭操辦喜事其次大宴席，重視程度僅次于婚宴，“謝師宴”“火”有n個理由：

理由1（學(xué)子）：別的同學(xué)都在飯店辦宴席，我不能不辦，否則很沒面子。

理由2（家長）：別的家長都為孩子辦了謝師宴，不謝師孩子有心情，不能委曲孩子。

理由3（家長）：謝師宴要宴請親朋好友，參與別人謝師宴隨了錢，為了撈回點也得辦。

理由4（社會）：孩子考上學(xué)是大喜事，親朋好友聚宴慶賀可增加喜慶氣氛，也可聯(lián)絡(luò)感情。

理由5（商家）：生意火了，收入漲了，能聚集人氣、喜慶氣，又能增加營業(yè)額和酒店知名度，為啥不辦。

1、謝師宴菜單制定，要考慮到將菜譜與恩師聯(lián)系起來，增加喜慶氛圍，以博得同學(xué)和家長們的好感。

2、針對價格高的菜肴，建議采納減量和出新菜品想結(jié)合的方法。

3、謝師宴（下面有說明）的價格要分為高、中、低等檔次，合理拉大消費層。

4、其他的酒水價格和其它服務(wù)的價格可依據(jù)酒店的實際狀況敏捷變動（但要針對酒店的純利潤來制定）。

1、制作特地謝師宴套餐，能夠依據(jù)實際的狀況將“謝師宴”分“十年寒窗宴”xxx元一桌、“金榜題名宴”xxx一桌、“狀元及第宴”xxx元一桌三個檔次，菜名要經(jīng)過合理包裝，體現(xiàn)出濃濃的文化氛圍。

2、狀元及第宴，豪情相邀。特殊邀請高考狀元（文、理科各１名），匯聚酒店共暢將來；贈送每位狀元精致求學(xué)用品作紀念；金榜題名宴（請領(lǐng)導(dǎo)們充分發(fā)揮人脈關(guān)系，制作邀請函）。

3、商家互動，款贈厚禮。酒店聯(lián)合其它商家、學(xué)?；蚬?yīng)商，采納“一對一”的形式，簽訂互惠條款，共同