《西餐中國-精英人物卷》

#附件：《21世紀中國西餐》組稿入編細則《21世紀中國西餐》以下簡稱《專輯》。作為公開真實記錄中國西餐行業(yè)發(fā)展及企業(yè)和精英人物成長歷程的具有史料價值的大型行業(yè)志圖書，在國內(nèi)尚屬首次。將成為系統(tǒng)展示當今西餐行業(yè)整體風貌的歷史讀本，并且為入選的品牌企業(yè)、行業(yè)精英、名優(yōu)產(chǎn)品樹立起一座榮譽的豐碑。一、入編標準1精.英人物篇（1）熱愛西餐事業(yè)，從事西餐烹飪技術(shù)工作時間5年以上，在工作地餐飲行業(yè)具有一定知名度；（2）熟悉西餐餐飲烹飪理論知識，精擅一種以上的西餐菜系制作技法；（3）曾擔任海外及國內(nèi)省級以上西餐交流競賽指導、裁判等技術(shù)工作；（4）曾經(jīng)或現(xiàn)在擔任西式餐飲企業(yè)西餐主管、廚師長、行政總廚等職務；（5）曾在海外及國內(nèi)省級以上西餐比賽中獲得過金獎、前三名以內(nèi)獎項。（6）曾被海外及國內(nèi)省級以上餐飲、烹飪組織授予過榮譽稱號。2品.牌企業(yè)篇企業(yè)注冊經(jīng)營5年以上，單店經(jīng)營面積300平方米以上；企業(yè)具有良好的經(jīng)營業(yè)績，年營業(yè)額30萬0元以上；企業(yè)在本地區(qū)或全國范圍內(nèi)具有較大影響力和品牌效應；企業(yè)曾獲得省級以上表彰獎勵；（5）企業(yè)經(jīng)營特色突出，服務優(yōu)質(zhì)，深受所在地中外消費者歡迎。3.行業(yè)指導篇（1）國家有關(guān)政府部門和領(lǐng)導近期關(guān)于餐飲經(jīng)濟的政策、趨勢、理論研究指導性文章，有關(guān)研究機構(gòu)、大專院校專家學者近期關(guān)于西餐市場研究論文、專題報告、調(diào)研分析文章；（2）中國烹飪協(xié)會西餐專業(yè)委員會和各地西餐行業(yè)組織近期西餐行業(yè)數(shù)據(jù)信息或相關(guān)分析文件；（3）典型西餐企業(yè)高層經(jīng)營管理人員經(jīng)營理念、市場分析、發(fā)展研究論文；（4）著名西餐設(shè)備、技術(shù)、用品、原料、酒水供應企業(yè)西餐市場分析、產(chǎn)品技術(shù)發(fā)展趨勢研究文章；（5）海外相關(guān)餐飲組織及專家關(guān)于國外餐飲最新潮流的介紹性文章。4優(yōu).質(zhì)物料篇（1）在國際國內(nèi)市場具有一定知名度的品牌西餐原料、設(shè)備、技術(shù)、用品、酒水；（2）產(chǎn)品品質(zhì)、特色、價格、服務在西餐業(yè)均有良好口碑；（3）曾獲得國內(nèi)外省以上西餐業(yè)組織表彰獎勵；（4）積極支持和參與國內(nèi)外西餐行業(yè)交流、培訓、競賽等專業(yè)活動；二、入編內(nèi)容（一）行業(yè)指導篇需提供：1.30至05000字0左右文章電子版；作者本人義寸近期彩色照片電子版（不低于 線）3.作者本人20字0左右簡介電子版；4作所提供文章獲獎及公開發(fā)表情況介紹。（二）精英人物篇需提供：個人擅長的西式菜點3-5款，配有義寸彩色圖片及簡單文字說明；本人參賽經(jīng)歷、所獲獎項介紹，配有證書或獎杯的義寸彩色照片；3作個人100字左右的從業(yè)感言；本人近期義寸彩色工作照5作800——1200字個人情況介紹；（三）品牌企業(yè)篇需提供：1.25字0至0300字0企業(yè)情況介紹；企業(yè)主要負責人近期義寸彩色照片一幅，企業(yè)內(nèi)外觀又寸彩色照片3至5幅；3企企業(yè)近年來榮獲各類獎勵情況介紹。（四）優(yōu)質(zhì)物料篇需提供：1.3字0以0內(nèi)企業(yè)簡介電子版；企業(yè)宣傳用義寸彩色圖片電子版幅；3企企業(yè)營業(yè)執(zhí)照等資質(zhì)證明復印件；4如企需作有償廣告宣傳，請與編輯部聯(lián)系另行協(xié)商。三、組稿辦法：（一）請有關(guān)企業(yè)和個人將入編文圖資料經(jīng)本企業(yè)負責人審定后，輔電子文本一并報各省市協(xié)會審定后推薦至《專輯》編輯部，中國烹?yún)f(xié)西餐專業(yè)委員會委員可直接報《專輯》編輯部，截稿時間為200年810月31日。（二）編輯部收到入編資料后，及時將資料在中國烹飪協(xié)會官方網(wǎng)站《2世紀中國西餐》專欄中摘要刊出公示，15天內(nèi)如無投訴和異議，將上報編委會確認入編。（三）請入編企業(yè)確認一位聯(lián)系人，以便及時聯(lián)系有關(guān)編輯事務及確保信