轉(zhuǎn)基因食品常識yjgf課件

轉(zhuǎn)基因食品轉(zhuǎn)基因食品GENETICALLYMODIFIEDFOOD(GMF)----令人談虎色變的話題中國老教授協(xié)會體育科學(xué)專業(yè)委員會提供參考資料E-mail文化傳播網(wǎng)

轉(zhuǎn)基因是指一種生物技術(shù)。就是把某個（或幾個）基因從生物體中分離出來，再植入到另一種生物體內(nèi)，改造生物的遺傳物質(zhì)，使其形狀、營養(yǎng)品質(zhì)、消費品質(zhì)等都向人們所需要的目標轉(zhuǎn)變。狹義上的轉(zhuǎn)基因食品是指含有轉(zhuǎn)基因成分的動物和植物食品。植物類例如轉(zhuǎn)基因的番茄和大豆。動物類例如在豬的基因組中加入人的生長素基因，豬的生長速度增加一倍，使豬肉的質(zhì)量大大提高。此外，還有微生物轉(zhuǎn)基因食品。廣義上的轉(zhuǎn)基因食品則是指使用了轉(zhuǎn)基因類的生產(chǎn)原料的食品。例如轉(zhuǎn)基因大豆、玉米及其衍生物（大豆磷脂、大豆蛋白、玉米淀粉等）用做食品原料或添加劑，就有可能添加到餅干、糕點、休閑食品乃至嬰幼兒奶粉中去。2/21

近20年來，人們對轉(zhuǎn)基因食品的關(guān)注越來越多，然而報章雜志、電視等傳媒談?wù)摬⒉欢?，對它的負面問題涉及的就更少。只有山東電視臺2010年曾經(jīng)播放過關(guān)于轉(zhuǎn)基因糧食的危害的專題片《餐桌上的世紀懸念》。不過只播放了第一集，就被封殺了。然而，如果在網(wǎng)上搜索一下，有關(guān)轉(zhuǎn)基因的信息可以說是鋪天蓋地，如汪洋大海。想通過這組短短的幻燈片選擇出最重要、最關(guān)鍵的問題十分困難；能夠傳達出來的，也必然是九牛一毛。網(wǎng)友可以很容易地搜索到電影《轉(zhuǎn)基因的前世今生》和《食品公司》看一看。書籍方面有《糧食戰(zhàn)爭》可以一讀。3/21但是，人們?yōu)槭裁磳D(zhuǎn)基因食品談虎色變，感到恐慌？4/21很多事實和跡象就無法令人放心食品安全事件層出不窮，三鹿奶粉、蘇丹紅、瘦肉精……說明這個領(lǐng)域的安全問題還無法得到控制，“自由度”很大。美國的轉(zhuǎn)基因食品只供飼料使用，人不允許食用。2008年北京奧運會、世博會、亞運會都嚴禁提供轉(zhuǎn)基因的餐飲食品。2012年8月，美國某科研機構(gòu)發(fā)布選取湖南衡陽24名小學(xué)學(xué)生做轉(zhuǎn)基因“黃金大米”人體實驗報告，引起關(guān)注。5/21很多事實和跡象就無法另人放心歐盟抵制轉(zhuǎn)基因,包括動物飼料。中特食品嚴禁轉(zhuǎn)基因。俄國證實轉(zhuǎn)基因食品可使倉鼠三代絕種。農(nóng)業(yè)部幼兒園也嚴禁轉(zhuǎn)基因。廣西推廣轉(zhuǎn)基因玉米近十年的地區(qū)，56.7%男大學(xué)生精子不合格,無生育能力。山西某地的老鼠反應(yīng)遲鈍，不怕人，幾近絕跡。6/21轉(zhuǎn)基因食品究竟會有哪些危害？使人體產(chǎn)生抗藥性人們吃了改變基因的食物后，食物會在人體內(nèi)將抗藥性基因傳給致病的細菌，使人產(chǎn)生抗藥性。產(chǎn)生有害毒素對于基因的提煉與添加，可能在達到某些想達到的理想效果的同時，也增加和積聚了食物中原有的微量毒素，它們會引起人類急、慢性中毒或產(chǎn)生致癌、致畸、致突變的作用。產(chǎn)生過敏或變態(tài)反應(yīng)基因技術(shù)會在食品中產(chǎn)生不能預(yù)見和未知的變態(tài)反應(yīng)源。使一些人對某些本來沒有過敏反應(yīng)的食物因加入基因化成分而產(chǎn)生過敏反應(yīng)或變態(tài)反應(yīng)。

7/21破壞營養(yǎng)轉(zhuǎn)基因食品會減少食品營養(yǎng)或降解食品廠中的重要成分。基因化食品虛假的新鮮感會迷惑消費者，比如有光澤的紅色番茄能儲藏數(shù)周，但營養(yǎng)價值較低影響生態(tài)平衡許多基因改良品種中，包含有從桿菌中提取出來的細菌基因，它會產(chǎn)生一種對昆蟲和害蟲有毒的蛋白質(zhì)。一些昆蟲在吃了這種基因后，會死亡或產(chǎn)生不正常發(fā)育。生態(tài)學(xué)家因此產(chǎn)生了另一種擔(dān)心：那些不在改良范圍之內(nèi)的其它物種有可能成為改良物種的受害者。所謂其它物種應(yīng)該也包括人類吧。8/21轉(zhuǎn)基因大豆和轉(zhuǎn)基因大豆油

轉(zhuǎn)基因大豆最早于1996年出現(xiàn)在美國伊利諾伊西部，它移植了矮牽牛的一種基因，可以抵抗殺草劑---草甘膦，而草甘膦可會把普通大豆植株和雜草一起殺死。轉(zhuǎn)基因大豆油的危害與各種轉(zhuǎn)基因食品基本相同，見上頁。轉(zhuǎn)基因大豆油利用我國廣大消費者對轉(zhuǎn)基因食品潛在危害的無知，已在中國市場橫行多年，圍剿了東北傳統(tǒng)大豆，使之瀕臨絕境。各地地方食用油品牌多達數(shù)百家，它們?yōu)榱私档统杀径捎棉D(zhuǎn)基因大豆。但它們數(shù)量有限，影響不大。受到批評和強烈譴責(zé)的當屬《金龍魚》。金龍魚在南美擁有轉(zhuǎn)基因大豆和菜籽油種植基地，靠全球的轉(zhuǎn)基因大豆鏈發(fā)大財，并打出了1:1:1健康概念蒙騙了不少人。金龍魚成本極低，它摧毀了中國農(nóng)業(yè)大豆產(chǎn)業(yè)鏈。它采用化學(xué)浸出法，產(chǎn)生兩種強烈致癌物質(zhì)：鉛汞殘留和反式脂肪酸。實際上今年來，很多人早已改吃玉米胚牙油、葵花籽油和花生油了，包括那些曾在公眾面前支持轉(zhuǎn)基因的院士和官員。購買食用油時一定要看是否采用轉(zhuǎn)基因大豆的小字標注。9/21美國舊金山秘密會議（1995年9月27日）

這個題目似乎與轉(zhuǎn)基因毫不搭界，其實不然。這個秘密會議在費爾蒙特酒店召開，美國前總統(tǒng)老布什、英國前首相布萊爾、撒切爾等政界和金融界強者以及倫敦---華爾街巨頭500多人參加。會議的核心主題是如何保持在這些“全球精英”領(lǐng)導(dǎo)下的“世界經(jīng)濟繁榮”。這不是一件關(guān)系全球人民福祉的好事嗎！10/21

會議得出的結(jié)論是，這個世界只需要10%的即10億世界人口。對于其它80%的垃圾人口成本最小、反抗最小、收效最大的處置辦法就是生物化學(xué)武器----轉(zhuǎn)基因食品。

2003年美國和華爾街開始執(zhí)行計劃，首先利用大豆期貨一下子摧毀了70%的中國食用油工業(yè)，在中國悄然出售美國轉(zhuǎn)基因大豆和大豆油。

2008年，總資產(chǎn)達4000億的美國金融巨頭高盛公司打入中國生豬業(yè)，控制了近1000萬頭生豬量，大量轉(zhuǎn)基因飼料進入豬的口中。到目前位置，這項計劃已進行超過15年，從大豆、食用油、飼料、肉食再到主糧。轉(zhuǎn)基因食品一步步擺上中國人的餐桌。我們可能看不到結(jié)果。但長此以往，200年后，中國大陸的人口也許只剩10%。這像是聳人聽聞，又不像聳人聽聞?？纯纯茖W(xué)家利用轉(zhuǎn)基因食物在小白鼠身上的實驗：小白鼠的生育能力開始下降，死亡率劇烈增加，大腦和其它器官發(fā)育變異，殘疾和變異的幾率大大提高。變異就是身體變小，但相對來說，不到10%。這個實驗結(jié)果對于人類又意味著什么呢！

這個信息雖無從證實，但無風(fēng)不起浪，還是姑妄聽之吧。11/21

簡而言之，轉(zhuǎn)基因食品改變了人類數(shù)千年食用的食品的自然屬性，它所使用的生物物質(zhì)并非安全提供的那部分。轉(zhuǎn)基因食品尚未進行足夠長時間的安全性試驗，沒有確切的實驗結(jié)果提供肯定的安全性保證。我們對它絕不敢掉以輕心。12/21轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的特點：終結(jié)者和背叛者

轉(zhuǎn)基因技術(shù)違背自然界生物有性繁衍的“生殖隔離”法則，用完全不同物種的基因組合“創(chuàng)造”了地球上從未有過的異類怪物種基因。這種怪物種基因具有絕育性，轉(zhuǎn)基因植物種子是絕育種子，只有經(jīng)過轉(zhuǎn)基因種子公司特殊處理才能發(fā)芽。而轉(zhuǎn)基因自身對動物和人類細胞卻具有“傳染性”，使之逐漸喪失生育能力。種轉(zhuǎn)基因作物地區(qū)的老鼠消失，就是鐵證。它是終結(jié)者。轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物中有一種叫“克雷白氏菌”的毒菌，滲透到土壤中可殺死所有微生物，永遠不能再種植其它非轉(zhuǎn)基因作物。毒菌還隨著水流擴散到其它農(nóng)田。使自然環(huán)境遭到不可逆轉(zhuǎn)的毒害。這是轉(zhuǎn)基因作物防止背叛者的辦法！13/21民間流傳轉(zhuǎn)基因歌謠轉(zhuǎn)基因，威力強，它茁壯，百草亡。我良田，被污染，從此再無純種糧。轉(zhuǎn)基因，真奇怪，種子必須年年買，獅子開口沒商量，找個借口讓你亡！轉(zhuǎn)基因，慢毒藥，吃死蟲，絕育鼠，人吃肯定不靠譜。歐洲禁，日本防，唯見中國急推廣。14/21一位非專業(yè)人士對2012年我國轉(zhuǎn)基因食品的狀況進行的觀察和了解也可供人們參考我國常見的轉(zhuǎn)基因食品

部分水稻為轉(zhuǎn)基因彩色棉花小西紅柿（圣女果）湖北、廣西居多新疆居多典型的轉(zhuǎn)基因

甜玉米彩色柿子椒所有木瓜全國很普遍全國都有全國已找不到非轉(zhuǎn)基因的了15/21

冬棗黑米花生部分菜籽油山東、河南、河北居多全國都有南方各省居多

紫薯全部進口大豆全部進口玉米浙江、四川、山東、河南中糧集團居多中糧集團居多都有我國常見的轉(zhuǎn)基因食品16/21普通百姓如何判斷和避免轉(zhuǎn)基因食品看季節(jié)

除了大棚蔬菜外，凡是反季節(jié)蔬菜水果，多半是轉(zhuǎn)基因的，例如冬棗。看色彩與傳統(tǒng)食品色彩不同的絕對是轉(zhuǎn)基因的，例如彩色棉花，用它制做的衣服、被褥長期使用，對人體不利。還有彩椒、紫薯等。首先要把轉(zhuǎn)基因和雜交互不相干的兩件事區(qū)分開。然后：17/21看個頭大小

個頭大小有別于傳統(tǒng)的，都可能是轉(zhuǎn)基因的。例如小西紅柿。傳統(tǒng)的黃豆是長腎形，有點扁。而轉(zhuǎn)基因的大豆，個體大，形狀滾圓，像豌豆一樣。

傳統(tǒng)黃豆轉(zhuǎn)基因大豆18/21嘗味道

傳統(tǒng)的玉米就是黃、白二色，略帶甜味。轉(zhuǎn)基因玉米甜度很高。查看害蟲

害蟲喜歡光顧的作物就是非轉(zhuǎn)基因的。凡害蟲害怕，或很少有害蟲的，多是轉(zhuǎn)基因的。看產(chǎn)量

轉(zhuǎn)基因作物一般在頭幾年產(chǎn)量都很高。19/21

正因為轉(zhuǎn)基因食品的安全性沒有定論，才導(dǎo)致人們的議論多種多樣，而且無法一一證實，真假難辯。例如有人說，中國是世界唯一由國家農(nóng)業(yè)部批準種植轉(zhuǎn)基因玉