高中化創(chuàng)新課程同步配套課件第三章重要的有機(jī)化合物魯科必修

高中化創(chuàng)新課程同步配套課件第三章重要的有機(jī)化合物魯科必修第1頁(yè)，共38頁(yè)，2023年，2月20日，星期二請(qǐng)分別用一句話表達(dá)下列關(guān)鍵詞取代反應(yīng)烴同分異構(gòu)體分餾裂化加成反應(yīng)干餾酯化反應(yīng)有機(jī)高分子化合物聚合反應(yīng)提示取代反應(yīng)：有機(jī)化合物分子里的某些原子(或原子團(tuán))被其他原子(或原子團(tuán))代替的反應(yīng)叫做取代反應(yīng)。烴：僅由碳和氫兩種元素組成的有機(jī)化合物。同分異構(gòu)體：具有相同分子式而結(jié)構(gòu)不同的兩種化合物互為同分異構(gòu)體。分餾：通過(guò)加熱和冷凝、把液體混合物分成不同沸點(diǎn)范圍的產(chǎn)物。第2頁(yè)，共38頁(yè)，2023年，2月20日，星期二裂化：工業(yè)上在一定條件下，把相對(duì)分子質(zhì)量大、沸點(diǎn)高的烴斷裂為相對(duì)分子質(zhì)量較小、沸點(diǎn)較低的烴，這種方法稱(chēng)為石油的裂化。加成反應(yīng)：有機(jī)化合物分子中不飽和鍵上的碳原子與其他原子(或原子團(tuán))直接結(jié)合成新的化合物分子的反應(yīng)。干餾：將煤隔絕空氣加強(qiáng)熱使其分解的過(guò)程，叫做煤的干餾。第3頁(yè)，共38頁(yè)，2023年，2月20日，星期二酯化反應(yīng)：酸和醇生成酯和水的反應(yīng)。有機(jī)高分子化合物：相對(duì)分子質(zhì)量從幾萬(wàn)到幾百萬(wàn)甚至上千萬(wàn)的一類(lèi)有機(jī)化合物。聚合反應(yīng)：由相對(duì)分子質(zhì)量小的化合物生成相對(duì)分子質(zhì)量很大的有機(jī)高分子化合物的反應(yīng)。第4頁(yè)，共38頁(yè)，2023年，2月20日，星期二1．取代反應(yīng)與置換反應(yīng)的比較

提示取代反應(yīng)置換反應(yīng)反應(yīng)物中不一定有單質(zhì)生成物中一定沒(méi)有單質(zhì)反應(yīng)物和生成物中一定有單質(zhì)反應(yīng)能否進(jìn)行，受溫度、光照、催化劑等外界條件的影響較大在水溶液中進(jìn)行的反應(yīng)，遵循金屬活動(dòng)性及非金屬活動(dòng)性順序的規(guī)律反應(yīng)逐步進(jìn)行，很多反應(yīng)是可逆的反應(yīng)一般為單方向進(jìn)行第5頁(yè)，共38頁(yè)，2023年，2月20日，星期二2.同位素、同素異形體、同系物和同分異構(gòu)體的比較 提示比較概念內(nèi)涵比較的對(duì)象分子式結(jié)構(gòu)性質(zhì)同位素質(zhì)子數(shù)相同、中子數(shù)不同的核素(原子)互稱(chēng)為同位素核素(原子)電子排布相同，原子核結(jié)構(gòu)不同物理性質(zhì)不同、化學(xué)性質(zhì)相同同素異形體由同一元素組成的不同單質(zhì)，稱(chēng)為這種元素的同素異形體單質(zhì)均用元素符號(hào)表示則相同，如金剛石與石墨均用“C”表示，分子式也可不同，如O2與O3單質(zhì)的組成或結(jié)構(gòu)不同物理性質(zhì)不同，化學(xué)性質(zhì)相似第6頁(yè)，共38頁(yè)，2023年，2月20日，星期二比較概念內(nèi)涵比較的對(duì)象分子式結(jié)構(gòu)性質(zhì)同系物結(jié)構(gòu)相似，分子組成相差一個(gè)或若干個(gè)CH2原子團(tuán)的有機(jī)物，互稱(chēng)為同系物有機(jī)化合物不同結(jié)構(gòu)相似，官能團(tuán)類(lèi)型與數(shù)目相同物理性質(zhì)不同，化學(xué)性質(zhì)相似同分異構(gòu)體分子式相同、結(jié)構(gòu)不同的化合物互稱(chēng)為同分異構(gòu)體化合物相同不同物理性質(zhì)不同，化學(xué)性質(zhì)不一定相同第7頁(yè)，共38頁(yè)，2023年，2月20日，星期二3.石油的分餾、裂化、裂解的比較 提示石油煉制的方法分餾催化裂化石油的裂解常壓減壓原理用蒸發(fā)冷凝的方法把石油分成不同沸點(diǎn)范圍的蒸餾產(chǎn)物在催化劑存在的條件下，把相對(duì)分子質(zhì)量大、沸點(diǎn)高的烴斷裂為相對(duì)分子質(zhì)量小、沸點(diǎn)低的烴在高溫下，把石油產(chǎn)品中具有長(zhǎng)鏈分子的烴斷裂為乙烯、丙烯等小分子烴主要原料原油重油重油含直鏈烷烴的石油分餾產(chǎn)品(含石油氣)主要產(chǎn)品溶劑油、汽油、煤油、柴油、重油潤(rùn)滑油、凡士林、石蠟、瀝青、煤焦油抗震性能好的汽油和甲烷、乙烷、丙烷、丁烷、乙烯、丙烯等乙烯、丙烯、1,3丁二烯等第8頁(yè)，共38頁(yè)，2023年，2月20日，星期二4.甲烷、乙烯、苯的性質(zhì)比較

提示甲烷乙烯苯分子式CH4C2H4C6H6結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)特點(diǎn)C—C(單鍵)碳原子的化合價(jià)已達(dá)“飽和”，正四面體分子(雙鍵)碳原子的化合價(jià)未達(dá)“飽和”，平面形分子苯環(huán)中的碳碳鍵是一種介于碳碳單鍵和碳碳雙鍵之間的獨(dú)特的鍵，平面形分子空間構(gòu)型正四面體平面結(jié)構(gòu)平面正六邊形物理性質(zhì)無(wú)色氣體，難溶于水無(wú)色液體第9頁(yè)，共38頁(yè)，2023年，2月20日，星期二續(xù)表主要反應(yīng)類(lèi)型取代加成、聚合取代取代反應(yīng)鹵代能與硝酸等取代加成反應(yīng)能與H2、X2、HX、H2O等發(fā)生加成反應(yīng)氧化反應(yīng)酸性KMnO4溶液不退色酸性KMnO4溶液退色酸性KMnO4溶液不退色燃燒火焰明亮并呈淡藍(lán)色燃燒火焰明亮，帶黑煙燃燒火焰很明亮，帶濃烈的黑煙鑒別溴水不退色或酸性KMnO4溶液不退色溴水退色或酸性KMnO4溶液退色溴水加入苯中振蕩分層，上層呈橙紅色，下層為無(wú)色第10頁(yè)，共38頁(yè)，2023年，2月20日，星期二5.酯、油脂和礦物油的比較

提示酯油脂礦物油結(jié)構(gòu)特點(diǎn)多種烴CxHy(石油及其分餾產(chǎn)品)化學(xué)性質(zhì)水解水解、氫化具有烴的性質(zhì)，不能水解第11頁(yè)，共38頁(yè)，2023年，2月20日，星期二6.常見(jiàn)物質(zhì)中羥基性質(zhì)的區(qū)別提示乙酸水乙醇碳酸分子結(jié)構(gòu)CH3COOHH—OHC2H5OH與羥基直接相連的原子或原子團(tuán)—HC2H5—遇石蕊試液變紅不變紅不變紅變淺紅第12頁(yè)，共38頁(yè)，2023年，2月20日，星期二乙酸水乙醇碳酸與Na反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)與NaOH反應(yīng)不反應(yīng)不反應(yīng)反應(yīng)與NaHCO3反應(yīng)水解不反應(yīng)不反應(yīng)與Na2CO3反應(yīng)水解不反應(yīng)反應(yīng)酸性強(qiáng)弱CH3COOH＞H2CO3＞H2O＞CH3CH2OH第13頁(yè)，共38頁(yè)，2023年，2月20日，星期二7.常見(jiàn)的單糖、二糖和多糖之間的相互轉(zhuǎn)化關(guān)系

提示第14頁(yè)，共38頁(yè)，2023年，2月20日，星期二8．蛋白質(zhì)的性質(zhì)

提示

(1)水解 蛋白質(zhì)最終水解生成各種氨基酸。 甘氨酸：第15頁(yè)，共38頁(yè)，2023年，2月20日，星期二(2)鹽析向蛋白質(zhì)溶液中加入濃的無(wú)機(jī)鹽溶液時(shí)，會(huì)使蛋白質(zhì)溶解度降低而析出。加入水時(shí)，蛋白質(zhì)仍然可以溶解，不會(huì)影響蛋白質(zhì)的生理活性。(3)變性蛋白質(zhì)失去活性而變質(zhì)。使蛋白質(zhì)變性的途徑有：紫外線、熱、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽及某些有機(jī)試劑的作用。變性后的蛋白質(zhì)不能復(fù)原。第16頁(yè)，共38頁(yè)，2023年，2月20日，星期二(4)顏色反應(yīng)蛋白質(zhì)跟濃HNO3作用時(shí)呈黃色。(5)蛋白質(zhì)被灼燒時(shí)，產(chǎn)生燒焦羽毛的氣味，利用此性質(zhì)可鑒別絲織品。第17頁(yè)，共38頁(yè)，2023年，2月20日，星期二1．關(guān)于烷烴的7條重要規(guī)律

提示

(1)烴類(lèi)物質(zhì)中，相對(duì)分子質(zhì)量小于26的一定是甲烷。

(2)分子中含有一個(gè)碳原子的烴只有甲烷。

(3)設(shè)烷烴的通式為CnH2n＋2，則M氯取代物的種類(lèi)數(shù)與[(2n＋2)－M]氯取代物的種類(lèi)數(shù)相同。

(4)烷烴分子中某個(gè)碳原子上的氫原子個(gè)數(shù)＝4－與該碳原子結(jié)合的其他碳原子的個(gè)數(shù)。第18頁(yè)，共38頁(yè)，2023年，2月20日，星期二(5)甲烷分子中碳?xì)滟|(zhì)量比為3∶1，是所有烴中含碳質(zhì)量分?jǐn)?shù)最小的，含氫質(zhì)量分?jǐn)?shù)最大的。(6)等質(zhì)量的烴完全燃燒時(shí)，相對(duì)分子質(zhì)量最小的烷烴耗氧最多。(7)鹵素分子與烷烴發(fā)生取代反應(yīng)時(shí)，一個(gè)鹵素分子只能取代一個(gè)氫原子。第19頁(yè)，共38頁(yè)，2023年，2月20日，星期二2．有機(jī)反應(yīng)中硫酸的作用第20頁(yè)，共38頁(yè)，2023年，2月20日，星期二3．提高酯化反應(yīng)產(chǎn)率采取的措施 提示

(1)用濃H2SO4吸水，使平衡向正反應(yīng)方向移動(dòng)。

(2)加熱將酯蒸出，使平衡向正反應(yīng)方向移動(dòng)。

(3)可適當(dāng)增加乙醇的量，并用冷凝回流裝置。第21頁(yè)，共38頁(yè)，2023年，2月20日，星期二4．多糖水解程度的判斷方法 提示

(1)依據(jù) 淀粉在酸的作用下能夠發(fā)生水解反應(yīng)最終生成葡萄糖。反應(yīng)物淀粉遇碘能變藍(lán)色，不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)；產(chǎn)物葡萄糖遇碘不能變藍(lán)色，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。依據(jù)這一性質(zhì)可以判斷淀粉在水溶液中是否已發(fā)生了水解和水解是否已進(jìn)行完全。

(2)現(xiàn)象及結(jié)論現(xiàn)象結(jié)論水解后的溶液不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)沒(méi)有水解水解后的溶液遇碘不變藍(lán)色完全水解既能與新制Cu(OH)2反應(yīng)，又遇碘變藍(lán)部分水解第22頁(yè)，共38頁(yè)，2023年，2月20日，星期二5.加聚反應(yīng)方程式的書(shū)寫(xiě)規(guī)律 提示

(1)反應(yīng)物(單體)系數(shù)寫(xiě)為n，n連同反應(yīng)物結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式寫(xiě)在“―→”前面。

(2)確定高聚物結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，并寫(xiě)在“―→”后面。先將單體中的不飽和鍵斷開(kāi)，斷鍵原子各分一個(gè)電子，然后，單體中斷鍵的原子同其他分子中的斷鍵原子結(jié)合起來(lái)，依次重復(fù)，形成高聚物。有時(shí)同一個(gè)分子中斷多個(gè)不飽和鍵，這就需兩端斷鍵的原子與其他分子中斷鍵的原子相結(jié)合，而內(nèi)部的其他斷鍵原子再結(jié)合成不飽和鍵。寫(xiě)高聚物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式時(shí)，結(jié)構(gòu)單元用[]括起來(lái)，[]右下角注明結(jié)構(gòu)單元的數(shù)目n。第23頁(yè)，共38頁(yè)，2023年，2月20日，星期二6．常見(jiàn)有機(jī)物的鑒定

提示物質(zhì)試劑與方法現(xiàn)象與結(jié)論烷烴和含碳碳雙鍵的物質(zhì)加入溴水或酸性KMnO4溶液退色的是含碳碳雙鍵的物質(zhì)苯與含碳碳雙鍵的物質(zhì)同上同上醇加入活潑金屬鈉；加乙酸、濃H2SO4、加熱有氣體放出；有果香味酯生成羧酸加紫色石蕊溶液；加Na2CO3溶液顯紅色；有氣體逸出酯聞氣味或加稀H2SO4果香味；檢驗(yàn)水解產(chǎn)物淀粉檢驗(yàn)加碘水顯藍(lán)色蛋白質(zhì)檢驗(yàn)加濃硝酸微熱(或灼燒)顯黃色(燒焦羽毛氣味)第24頁(yè)，共38頁(yè)，2023年，2月20日，星期二

學(xué)科思想培養(yǎng)三

方向一烴的燃燒規(guī)律第25頁(yè)，共38頁(yè)，2023年，2月20日，星期二第26頁(yè)，共38頁(yè)，2023年，2月20日，星期二第27頁(yè)，共38頁(yè)，2023年，2月20日，星期二2．判斷混合烴的組成規(guī)律 在同溫同壓下，1體積氣態(tài)烴完全燃燒生成x體積CO2和y體積水蒸氣，當(dāng)為混合烴時(shí)，若x＜2，則必含CH4；當(dāng)y＜2時(shí)，必含C2H2。第28頁(yè)，共38頁(yè)，2023年，2月20日，星期二第29頁(yè)，共38頁(yè)，2023年，2月20日，星期二(3)最簡(jiǎn)式相同的有機(jī)物，不論以何種比例混合，只要混合物總質(zhì)量一定，完全燃燒后生成CO2和H2O及耗O2的量也一定相等。滿足上述條件的烴有：①C2H2與C6H6及C8H8()②單烯烴(CnH2n)與環(huán)烷烴。第30頁(yè)，共38頁(yè)，2023年，2月20日，星期二【例1】

現(xiàn)有CH4、C2H4、C2H6三種有機(jī)物：

(1)等質(zhì)量的以上物質(zhì)完全燃燒時(shí)耗去O2的量最多的是________；

(2)同狀況、同體積的以上三種物質(zhì)完全燃燒時(shí)耗去O2的量最多的是________；

(3)等質(zhì)量的以上三種物質(zhì)燃燒時(shí)，生成二氧化碳最多的是________，生成水最多的是________。

(4)在120℃、1.01×105Pa下時(shí)，有兩種氣態(tài)烴和足量的氧氣混合點(diǎn)燃，相同條件下測(cè)得反應(yīng)前后氣體體積沒(méi)有發(fā)生變化，這兩種氣體是________。第31頁(yè)，共38頁(yè)，2023年，2月20日，星期二第32頁(yè)，共38頁(yè)，2023年，2月20日，星期二第33頁(yè)，共38頁(yè)，2023年，2月20日，星期二方向二同分異構(gòu)體的書(shū)寫(xiě)方法1．等效氫法 在確定同分異構(gòu)體之前，要先找出對(duì)稱(chēng)面，判斷“等效氫”，從而確定同分異構(gòu)體數(shù)目。 有機(jī)物的一取代物數(shù)目的確定，實(shí)質(zhì)上是看處于不同位置的氫原子數(shù)目。可用“等效氫法”判斷。 判斷“等效氫”的三條原則是：第34頁(yè)，共38頁(yè)，2023年，2月20日，星期二(1)同一碳原子上的氫原子是等效的；如CH4中的4個(gè)氫原子等同。(2)同一碳原子上所連的甲基是等效的；如C(CH3)4中的4個(gè)甲基上的12個(gè)氫原子等同。(3)處于對(duì)稱(chēng)位置上的氫原子是等效的，如CH3CH3中的6個(gè)氫原子等同；乙烯分子中的4個(gè)H等同；苯分子中的6個(gè)氫等同；CH3C(CH3)2C(CH3)2CH3上的18個(gè)氫原子等同。第35頁(yè)，共38頁(yè)，2023年，2月20日，星期二2．定一移二法 對(duì)于二元取代物(或含有官能團(tuán)的一元取代物)的同分異構(gòu)體的判斷，可固定一個(gè)取代基位置，再移動(dòng)另一取代基位置以確定同分異構(gòu)