動物生產(chǎn)專題第二章1課件

動物生產(chǎn)專題第二章動物的營養(yǎng)需要第一節(jié)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)與動物營養(yǎng)需要飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（FeedingStandard）：是根據(jù)動物的種類、年齡、性別、體重、生產(chǎn)用途及生產(chǎn)水平的不同，通過動物實(shí)際生產(chǎn)中積累的經(jīng)驗(yàn)再結(jié)合代謝試驗(yàn)和飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)果，科學(xué)地規(guī)定每日每頭動物應(yīng)獲得的各種營養(yǎng)物質(zhì)量。即特定動物系統(tǒng)成套的營養(yǎng)定額。營養(yǎng)需要(NutrientRequirements)：指動物為了正常生長、健康和獲得理想的生產(chǎn)成績，在最適宜的環(huán)境下對各種營養(yǎng)物質(zhì)數(shù)量的最低要求。這一數(shù)量是一個群體均值，不包括一切可能增加需要量而設(shè)定的保險系數(shù)，不同地區(qū)的同種動物營養(yǎng)需要量可以相互通用。第一節(jié)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)與動物營養(yǎng)需要供給量：在實(shí)際生產(chǎn)條件下為滿足動物的需要，對日糧中供給的各種營養(yǎng)物質(zhì)數(shù)量的規(guī)定?？紤]到動物個體差異、環(huán)境因素、飼料加工貯藏中的損失、非特異性應(yīng)激影響、需要量評定差異等，在需要量的基礎(chǔ)上增加了一定的保險系數(shù)。飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)高度反映動物生存和生產(chǎn)對飼料及營養(yǎng)物質(zhì)的客觀要求，具有很強(qiáng)的科學(xué)性和廣泛的指導(dǎo)性。飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)是標(biāo)準(zhǔn)化了營養(yǎng)需要，是動物飼養(yǎng)的準(zhǔn)則。飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的數(shù)值不不是故地功能不變的，根據(jù)具體情況靈活應(yīng)用。第二節(jié)動物的維持營養(yǎng)需要一、維持需要(maintenancerequirement)的概念和意義

維持需要指動物在既不生產(chǎn)產(chǎn)品，又不從事勞役的情況下，為保持正常和體況不變所需供給的各種營養(yǎng)物質(zhì)的最低量。在動物營養(yǎng)中，維持是動物生存過程中的一種基本狀態(tài)。處于維持狀態(tài)時，成年動物或非生產(chǎn)動物保持體重不變，體內(nèi)營養(yǎng)素相對恒定，分解代謝和合成代謝處于零平衡，這種需要僅維持生命活動中基本的代謝過程。而對于生長或生產(chǎn)產(chǎn)品的動物，體內(nèi)營養(yǎng)素的周轉(zhuǎn)代謝保持動態(tài)平衡，在不同條件下動物的分解代謝能力和合成代謝能力不變，但不能保持體成分之間的比例恒定不變。一、維持需要的概念和意義

在動物營養(yǎng)需要的研究中，維持需要研究是一項(xiàng)基本研究。在動物生產(chǎn)中，維持需要屬于無效生產(chǎn)的需要，但又是必不可少的一部分。合理處理維持需要與生產(chǎn)需要的關(guān)系，盡量減少維持需要，增加生產(chǎn)需要能夠提高生產(chǎn)效率。維持需要是動物進(jìn)行生產(chǎn)的前提條件，此外，也是畜牧生產(chǎn)企業(yè)制定生產(chǎn)計(jì)劃，確定主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)，預(yù)測生產(chǎn)效率的主要參考依據(jù)之一。二、動物的維持需要（一）維持能量需要1.維持能量消耗：是指動物基礎(chǔ)能量代謝與隨意活動二者能量消耗的總和?；A(chǔ)代謝：指動物在理想條件下（在人指清醒狀態(tài)、靜臥、空腹、20度條件下）維持自身生存所必要的最低限度的能量代謝。只限于維持細(xì)胞內(nèi)必要的生化反應(yīng)和用于心跳、循環(huán)、呼吸等必要的基本生命活動。隨意活動：指動物維持生存所進(jìn)行的一切有意識活動，主要指絕食代謝基礎(chǔ)上維持生存所增加的活動。1.維持能量消耗：絕食代謝（饑餓代謝或空腹代謝）：動物是不能將空腹和靜臥完整的統(tǒng)一在一起的，因此，基礎(chǔ)代謝只適用于人，將基礎(chǔ)代謝放寬到實(shí)際條件下可以測定的動物代謝，就是絕食代謝。（二）維持的蛋白質(zhì)需要

1.動物維持時氮的消耗包括：內(nèi)源尿氮（EUN，endogenousurinarynitrogen）：動物在生存過程中，必要的最低限度的體蛋白凈分解代謝經(jīng)尿中排出的氮。體蛋白質(zhì)代謝規(guī)律動物體內(nèi)蛋白質(zhì)始終處于一種動態(tài)平衡狀態(tài)。在這一動態(tài)代謝過程中，分解代謝產(chǎn)生的氨基酸不可能全部重新用于體蛋白質(zhì)的合成代謝，總有一部分被氧化分解。被氧化的氨基酸變成尿素或尿酸，主要經(jīng)尿排出體外，這就是EUN。有一部分經(jīng)尿素循環(huán)重新進(jìn)入胃腸道。由于EUN中還有部分氮是肌肉中肌酸分解成的肌酸酐氮，因此EUN并不真正或完全反映體蛋白質(zhì)凈分解的程度，只說明動物在無氮飼糧條件下，尿氮的最低穩(wěn)定值。（二）維持的蛋白質(zhì)需要而正常飼養(yǎng)的動物，尿氮中除了EUN外，還包括一部分飼糧蛋白質(zhì)因不適于體蛋白質(zhì)合成而直接進(jìn)入氧化分解代謝過程產(chǎn)生的氮，即外源尿氮（exogenousurinarynitrogen）。代謝糞氮（MFN，metabolizablefecalnitrogen）：動物采食無氮日糧中經(jīng)糞中排出的氮。主要有消化道脫落上皮細(xì)胞和胃腸道分泌的消化酶。體表氮的損失：指動物在基礎(chǔ)氮代謝條件下經(jīng)皮膚表面損失的氮。主要來自皮膚表皮細(xì)胞和毛發(fā)脫落損失的氮。此外有汗腺動物體蛋白分解代謝終產(chǎn)物也可能有少部分經(jīng)皮膚排泄。一般忽略不計(jì)。第三節(jié)生長育肥動物的營養(yǎng)需要一、能量需要用于維持生命、組織器官的生長及體脂肪和蛋白質(zhì)的沉積。通過綜合法或析因法的原理確定能量需要。綜合法：通過生長實(shí)驗(yàn)和屠宰實(shí)驗(yàn)相結(jié)合確定對能量的需要。用不同能量水平的飼糧，以達(dá)最大日增重、飼料利用率最高、胴體品質(zhì)最好時的能量水平作為需要量。一、能量需要析因法：從維持和剖析增重內(nèi)容出發(fā)，估計(jì)動物在一定體重和日增重情況下的脂肪和蛋白質(zhì)沉積量，然后根據(jù)脂肪和蛋白質(zhì)的沉積量推算出增重凈能，加上維持凈能，即為所需的總凈能。生長動物的能量需要包括維持需要和生長需要：E=aW0.75＋cΔP＋dΔF（kJ）a：1kg代謝體重的維持需要c：沉積1gPr所需能量/d（kJ）d：沉積1g脂肪所需能量/d（kJ）ΔP：沉積蛋白質(zhì)的量/d（g）ΔF：沉積脂肪的量/d（g）一、能量需要消化能（DE）用于合成蛋白質(zhì)（Pr）和脂肪（EE）的效率分別為46%和76%。1gPr和EE本身含有能量分別為23.8kJ、39.3kJ，故沉積1gPr和EE所需能量分別為51.74kJ、51.71kJ。第四節(jié)泌乳家畜的營養(yǎng)需要一、乳的形成泌乳是哺乳類動物特有的機(jī)能。每生成1kg乳需要500-600kg血液流經(jīng)乳腺。

二、營養(yǎng)需要1.能量需要在奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中目前主要采用凈能體系。我國奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中能量體系采用產(chǎn)奶凈能，以奶牛能量單位（NND）表示，即用1kg含脂4%的標(biāo)準(zhǔn)乳所含產(chǎn)奶凈能3138kJ作為一個“奶牛能量單位”。1.能量需要（1）維持能量需要我國飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：在中等溫度的舍飼條件下，成年泌乳母牛的維持需要為356W0.75kJ，初產(chǎn)母牛和泌乳期母牛尚有生長發(fā)育的需要，應(yīng)在維持的基礎(chǔ)上分別增加20%和10%。還規(guī)定，泌乳期間體重增加1kg，相應(yīng)增加8個NND，失重1kg，相應(yīng)減少6.56個NND。（2）產(chǎn)奶的能量需要a、標(biāo)準(zhǔn)乳（FCM）乳中能量隨乳的成分，尤其是乳脂率而變化，通常將不同的乳脂率的乳換算成標(biāo)準(zhǔn)乳，以方便泌乳能量需要的計(jì)算。4%乳脂率的乳量=0.4M＋15F，其中M為未換算的泌乳量（kg），F(xiàn)為乳中含脂量（kg）b、產(chǎn)奶的凈能需要產(chǎn)奶的能量需要是根據(jù)產(chǎn)奶量和乳脂率計(jì)算的。首先換算成標(biāo)準(zhǔn)乳產(chǎn)量，然后以奶牛能量單位相乘。即1kg含脂4%的標(biāo)準(zhǔn)乳所含產(chǎn)奶凈能3138kJ。2.蛋白質(zhì)需要由于日糧類型不同，飼料蛋白質(zhì)消化率可消化蛋白質(zhì)利用率也不相同，各個標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的需要也存在差異。乳牛對日糧中粗蛋白質(zhì)的消化率為65%，可消化蛋白用以合成乳蛋白的利用率為60%，1kg標(biāo)準(zhǔn)乳所含粗蛋白33.2g。我國奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，每千克含脂4%的標(biāo)準(zhǔn)乳供給粗蛋白85g或可消化蛋白55g。第六節(jié)產(chǎn)蛋的營養(yǎng)需要產(chǎn)蛋是禽類區(qū)別于哺乳動物的重要特征之一。禽類的胚胎在體外發(fā)育，禽蛋中含有豐富而完全的營養(yǎng)物質(zhì)，可以滿足胚胎發(fā)育過程中所需的養(yǎng)分，但例外的是家鴿，其卵黃所占比例僅為一般禽蛋的1/2，因此，初生雛鴿必須由父母鴿嗉囔中吐出的乳糜哺育才能完全成熟。一、家禽的營養(yǎng)生理特點(diǎn)（一）單位體重所需營養(yǎng)物質(zhì)和能量較多家禽個體小，活動力強(qiáng)，代謝旺盛，體溫高，呼吸脈搏較快，用于維持消耗所占的比重大；生長快，飼料轉(zhuǎn)化率高；單位體重產(chǎn)品率高，因而按單位體重所需的營養(yǎng)物質(zhì)和能量比其他家畜多。（二）分解纖維素和利用非蛋白氮的能力較低家禽消化道內(nèi)微生物作用極弱，缺乏分解纖維素的酶，對粗纖維的消化率極低，而且不能利用非蛋白氮。（三）蛋雞的能量采食量相對比較穩(wěn)定蛋雞根據(jù)飼糧中的能量濃度自動調(diào)節(jié)采食量。能量濃度：每千克飼料干物質(zhì)中所含有效能量的多少。三、產(chǎn)蛋的營養(yǎng)需要產(chǎn)蛋的營養(yǎng)需要包括維持需要和產(chǎn)蛋需要，維持需要取決于體重和環(huán)境溫度，產(chǎn)蛋需要由產(chǎn)蛋水平?jīng)Q定。（一）能量需要1.維持的能量需要家禽的維持能量需要由基礎(chǔ)代謝和非生產(chǎn)活動所需要能量兩部分組成。家禽的能量需要通常以代謝能為指標(biāo)。成年母雞的基礎(chǔ)代謝需要凈能：NEb=347.27W0.75（kJ/日）雞自由活動耗能為基礎(chǔ)代謝的37%～50%。平養(yǎng)雞的活動量大，維持需要為基礎(chǔ)代謝加上50%，即維持需要凈能NEm=520.90W0.75（kJ/日）。籠養(yǎng)雞的活動量小，維持需要為基礎(chǔ)代謝加上37%，即維持需要凈能NEm=475.76W0.75（kJ/日）維持代謝能轉(zhuǎn)化為維持凈能的效率一般為82%，則平養(yǎng)雞和籠養(yǎng)雞維持的代謝能需要分別為635.24W0.75kJ/日和580.20W0.75kJ/日。禽類維持能量相對需要量比一般哺乳動物少，但維持能量絕對需要量卻比哺乳動物多。2.產(chǎn)蛋的能量需要取決于代謝能用于產(chǎn)蛋的利用率；蛋中所含能量；產(chǎn)蛋率。每枚重量為50～60g的蛋，含能量290～380kJ，飼料代謝能用于產(chǎn)蛋的效率平均為65%，所以母雞每產(chǎn)1枚蛋需代謝能446～585kJ。產(chǎn)蛋率為80%（每10天產(chǎn)8枚蛋），則平均每天需代謝能446×80%～585×80%=356.8～468（kJ/日），那么一只體重為1.75kg的籠養(yǎng)成年母雞維持和生產(chǎn)共需代謝能：580.20×1.750.75＋（356.8～468）（kJ）（三）礦物質(zhì)需要礦物質(zhì)代謝與產(chǎn)蛋量、蛋的品質(zhì)密切相關(guān)。鈣是產(chǎn)蛋雞的限制性營養(yǎng)物質(zhì)，需要量特別高。一枚蛋約含鈣2.2g。中等體型年產(chǎn)蛋300枚的蛋雞由蛋排出的鈣約680g，相當(dāng)于母雞全身鈣的30倍。蛋中鈣來自飼料和體組織兩部分，能被動用的體內(nèi)鈣是有限的，動用體內(nèi)38%的鈣只能產(chǎn)6枚蛋，所以產(chǎn)蛋雞的鈣主要由飼料供給，否則產(chǎn)軟殼蛋，甚至停止。產(chǎn)蛋率和孵化率下降，母雞體重減輕。飼料鈣的利用率以50%～60%計(jì)，每產(chǎn)一枚蛋需鈣3～4g，日糧中含鈣不應(yīng)低于3%，在炎熱氣候條件下，日糧含鈣量要提高到4%～4.5%。（三）礦物質(zhì)需要產(chǎn)蛋雞對磷的需要量低，主要是蛋殼中含磷少。一般蛋殼中含磷20mg，蛋內(nèi)容物含磷120mg。磷過多或過少，均會影響蛋殼的正常鈣化，蛋殼質(zhì)量差和強(qiáng)度低的主要原因之一是日糧含磷過高，家禽飼糧中來自植物性飼料的磷以植酸磷的形式存在，不能被家禽充分利用，而骨粉、魚粉中的磷幾乎可