國家示范性高職院校建設(shè)方案修改前后之比較分析

國家示范性高職院校建設(shè)方案修改前后之比較分析

摘要：與首批國家示范性高職院校建設(shè)方案相比，第二版方案建設(shè)目標(biāo)更為具體實(shí)際，建設(shè)內(nèi)容更強(qiáng)調(diào)院校特色，專業(yè)建設(shè)由籠統(tǒng)到層次清晰，建設(shè)經(jīng)費(fèi)投入得以合理論證，建設(shè)效益標(biāo)準(zhǔn)數(shù)字化，工學(xué)結(jié)合得到系統(tǒng)設(shè)計(jì)，同時(shí)補(bǔ)充了管理能力建設(shè)內(nèi)容。這些變化應(yīng)作為后續(xù)申報(bào)單位的重要參考。

關(guān)鍵詞：示范性高職院校；建設(shè)方案；專業(yè)建設(shè)；經(jīng)費(fèi)；管理能力建設(shè)

示范性高等職業(yè)院校建設(shè)計(jì)劃”是國家新時(shí)期高等職業(yè)教育的改革工程和質(zhì)量工程。通過示范性院校建設(shè)，將使高等職業(yè)院校在辦學(xué)實(shí)力、教學(xué)質(zhì)量、管理水平和辦學(xué)效益等方面有很大的提高，取得明顯的進(jìn)展，發(fā)揮積極的楷模作用，帶動(dòng)全國千余所高等職業(yè)院校加快改革和發(fā)展，帶動(dòng)全國高等職業(yè)教育整體質(zhì)量的提高。

首批立項(xiàng)建設(shè)的28所高職學(xué)院的建設(shè)方案于2021年11月末已經(jīng)在中國高職高專教育網(wǎng)上公示，但由于建設(shè)方案的具體內(nèi)容和實(shí)施步驟沒有達(dá)到公開批準(zhǔn)后的要求，其后幾次易稿，到目前為止，已有22所學(xué)校的建設(shè)方案和任務(wù)書第二次在中國高職高專教育網(wǎng)上公示，經(jīng)過比較分析前后兩次公示的建設(shè)方案的內(nèi)容，揭示建設(shè)方案所發(fā)生的變化，希望給后續(xù)申報(bào)學(xué)校提供重要參考。

一、建設(shè)目標(biāo)由空洞不實(shí)到具體實(shí)際

第一次公示建設(shè)方案的目標(biāo)大多寫得比較空洞，簡單引用文件里面的詞句和領(lǐng)導(dǎo)講話，堆砌“一流”“示范”等修飾詞藻，缺乏具體內(nèi)容。

比如，關(guān)于建設(shè)目標(biāo)，大都是寫通過實(shí)施國家示范性高等職業(yè)院校建設(shè)，把學(xué)院建成辦學(xué)條件優(yōu)良、教育教學(xué)改革領(lǐng)先、辦學(xué)特色鮮明、教育質(zhì)量和管理水平領(lǐng)先的全國示范性高等職業(yè)院校；或者寫學(xué)院在辦學(xué)實(shí)力、教學(xué)質(zhì)量、管理水平、辦學(xué)效益和輻射能力等方面有較大提高，在深化教育教學(xué)改革、創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式、建設(shè)高水平專兼結(jié)合專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)、提高社會(huì)服務(wù)能力和培育辦學(xué)特色等方面取得明顯進(jìn)展，努力把學(xué)院建成具有國際水平的一流高等職業(yè)院校等等。第二次公示的建設(shè)方案中，建設(shè)目標(biāo)就寫得非常具體實(shí)在，都是緊貼學(xué)校特色和地域特色，并較詳細(xì)具體地加以論述，比如下面3所學(xué)校(見表1)。

“

威海職業(yè)技術(shù)學(xué)院，把建設(shè)目標(biāo)定位于“一高地一中心二基地”：國內(nèi)高技能人才培養(yǎng)和專業(yè)建設(shè)示范高地，區(qū)域社會(huì)培訓(xùn)與鑒定和應(yīng)用技術(shù)推廣與研發(fā)中心，全國職業(yè)教育師資培訓(xùn)基地和全國高等職業(yè)教育理論研究與實(shí)驗(yàn)基地。

浙江金融職業(yè)技術(shù)學(xué)院定位于“三品牌三基地”。三品牌，即中國金融高等職業(yè)教育的第一品牌，中國經(jīng)貿(mào)類現(xiàn)代服務(wù)業(yè)高等職業(yè)教育的知名品牌，中國高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)品牌。三基地，即中國金融行業(yè)“銀領(lǐng)”人才的主要培養(yǎng)基地，浙江省乃至“長三角”地區(qū)經(jīng)貿(mào)類服務(wù)業(yè)“藍(lán)領(lǐng)”人才的重要培養(yǎng)基地，全國經(jīng)貿(mào)類服務(wù)業(yè)高等職業(yè)教育師資培訓(xùn)基地和從業(yè)人員再提高培訓(xùn)基地。

邢臺(tái)職業(yè)技術(shù)學(xué)院把建設(shè)目標(biāo)定位于“四化一模式一中心”，“四化”即“能力培養(yǎng)層次化、基地建設(shè)企業(yè)化、師生身份雙重化、實(shí)踐教學(xué)生產(chǎn)化”；一模式是“邢臺(tái)模式”；一中心是學(xué)院成為邢臺(tái)地區(qū)的“技術(shù)服務(wù)中心”。

二、建設(shè)內(nèi)容由引用規(guī)劃到結(jié)合特色

第一次公示的建設(shè)內(nèi)容中，大量引用所在地區(qū)行業(yè)“十一五”發(fā)展規(guī)劃的內(nèi)容，或者引用教育部門的文件和領(lǐng)導(dǎo)講話，而沒有學(xué)校自己的特色。

如論述實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)基地建設(shè)時(shí)，普遍表示要建設(shè)一批融教學(xué)、生產(chǎn)、培訓(xùn)、職業(yè)技能鑒定和技術(shù)研發(fā)功能于一體的實(shí)訓(xùn)基地或生產(chǎn)車間；在師資隊(duì)伍建設(shè)上面，要造就一支規(guī)模適度、結(jié)構(gòu)合理、專兼結(jié)合、相對穩(wěn)定的高水平的“雙師”素質(zhì)與“雙師”結(jié)構(gòu)的專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)；論述課程與教學(xué)改革時(shí)，多寫到要完善優(yōu)化以能力為本位的課程體系，在課程教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方式、教學(xué)手段和評價(jià)方式等方面要全面創(chuàng)新，有針對性地建設(shè)工學(xué)結(jié)合的優(yōu)質(zhì)核心課程、精品課程。在創(chuàng)建共享型專業(yè)教學(xué)資源庫方面，大都寫以教學(xué)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)為重點(diǎn)，開放教學(xué)資源環(huán)境，滿足學(xué)生自主學(xué)習(xí)需要，為高技能人才的培養(yǎng)和構(gòu)建終身學(xué)習(xí)體系搭建公共平臺(tái)。

第二次公示的建設(shè)內(nèi)容中，一般都根據(jù)數(shù)字?jǐn)?shù)據(jù)，條理清楚地把詳細(xì)的建設(shè)內(nèi)容細(xì)致地描述出來。如，黑龍江職業(yè)技術(shù)學(xué)院從2+1的人才培養(yǎng)模式人手，在課程改革、師資建設(shè)、實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)、社會(huì)服務(wù)能力、國際交流與合作、緊密結(jié)合學(xué)校特色、建設(shè)內(nèi)容等方面都配有具體的數(shù)據(jù)支撐。長春汽車工業(yè)高等?？茖W(xué)校在辦學(xué)規(guī)模、專業(yè)建設(shè)、人才培養(yǎng)模式、課程與教材建設(shè)、師資隊(duì)伍建設(shè)、實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)條件建設(shè)和社會(huì)服務(wù)等幾方面，每一項(xiàng)具體的建設(shè)內(nèi)容，都描述得非常細(xì)致，具有很強(qiáng)的操作性。

三、專業(yè)建設(shè)由含糊籠統(tǒng)到層次支持

第一次公示的專業(yè)建設(shè)內(nèi)容中，所有的學(xué)院都是僅僅從一個(gè)層面來論述各自的專業(yè)建設(shè)，一個(gè)微小的不同在于，28個(gè)學(xué)校中有25個(gè)寫“專業(yè)群”建設(shè)，有3個(gè)學(xué)校寫“重點(diǎn)專業(yè)建設(shè)”。與第一次相比，第二次公示的專業(yè)建設(shè)有了質(zhì)的改變。

(一)“專業(yè)群”建設(shè)的“淡化”

從目前公示的學(xué)校建設(shè)方案來看，都淡化了“專業(yè)群”的建設(shè)，把重心放到了“重點(diǎn)專業(yè)”建設(shè)上面。淡化專業(yè)群不是削弱它的重要性，而是通過這種改變，重新重點(diǎn)勾畫了建設(shè)方案的整個(gè)體系。明確寫專業(yè)群建設(shè)的學(xué)校中，威海職業(yè)技術(shù)學(xué)院是把專業(yè)群建設(shè)分散在到各個(gè)內(nèi)容里面，青島職業(yè)技術(shù)學(xué)院把專業(yè)群建設(shè)和專業(yè)建設(shè)以并列的形式來寫的，剩下的幾個(gè)學(xué)校都是把專業(yè)群作為專業(yè)建設(shè)內(nèi)容最后的一個(gè)小標(biāo)題來寫的。

(二)有層次的財(cái)政支持

第二個(gè)變化是專業(yè)建設(shè)由含糊籠統(tǒng)到有層次的支持，盡管表述不很一致，但是表達(dá)的意義是一樣的，明確把專業(yè)建設(shè)項(xiàng)目分為中央財(cái)政支持和非中央財(cái)政支持的有：長春汽車工業(yè)高專、長沙民政職院、湖南鐵道職院、四川工程職院、蕪湖職院、深圳職院。

威海職院和青島職院把專業(yè)建設(shè)項(xiàng)目描述為：中央財(cái)政支持和地方財(cái)政支持兩個(gè)層次。黑龍江職院、番禺職院把專業(yè)建設(shè)分為重點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目和其他建設(shè)項(xiàng)目(見表2)。

四、建設(shè)經(jīng)費(fèi)由紛爭投資到合理論證

第一次公示中，學(xué)校把建設(shè)方案做成了一個(gè)爭取投資的方案，都是向國家要幾百萬幾千萬的經(jīng)費(fèi)支持，陳述的不是怎樣改革的示范——管理的示范、發(fā)展的示范，還是停留在學(xué)校的現(xiàn)有基礎(chǔ)、條件設(shè)施等方面的展示上。

第一次公示：每個(gè)學(xué)校建設(shè)資金預(yù)算、建設(shè)進(jìn)度及年度安排建設(shè)項(xiàng)目所需總經(jīng)費(fèi)：中央專項(xiàng)資金總額度XX萬元；省配套經(jīng)費(fèi)總額度XX萬元?；A(chǔ)建設(shè)費(fèi)用XX萬元；圖書資料數(shù)據(jù)庫建設(shè)費(fèi)用XX萬元；購置儀器設(shè)備費(fèi)用XX萬元；師資隊(duì)伍建設(shè)和學(xué)術(shù)交流等XX萬元。年度使用安排項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)2021年XX萬元；2021年XX萬元。

第二次公示內(nèi)容，堅(jiān)持實(shí)事求是，從實(shí)際出發(fā)，結(jié)合學(xué)校項(xiàng)目建設(shè)的具體情況，從重點(diǎn)專業(yè)建設(shè)、校園計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)信息系統(tǒng)建設(shè)、公共教學(xué)條件建設(shè)、基礎(chǔ)條件建設(shè)、非重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)群的師資隊(duì)伍和課程建設(shè)等各個(gè)非常細(xì)致的角度，合理論證每個(gè)項(xiàng)目建設(shè)所需要的經(jīng)費(fèi)支持。在每個(gè)重點(diǎn)專業(yè)或?qū)I(yè)群建設(shè)中，建設(shè)經(jīng)費(fèi)的論述更為詳細(xì)，基本數(shù)據(jù)非常準(zhǔn)確。建設(shè)經(jīng)費(fèi)立項(xiàng)的科學(xué)論證，確定經(jīng)費(fèi)使用方向，最大限度地發(fā)揮有限資金的使用效益，以改善學(xué)校辦學(xué)條件，使經(jīng)費(fèi)投入更具有科學(xué)性、合理性，實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)和提高整體辦學(xué)效益的目的。經(jīng)費(fèi)使用立項(xiàng)符合了學(xué)校整體發(fā)展規(guī)劃，對教學(xué)、科研有長遠(yuǎn)影響，與本學(xué)校、本專業(yè)的學(xué)科發(fā)展方向和實(shí)驗(yàn)教學(xué)培養(yǎng)目標(biāo)相一致。

五、建設(shè)效益由繁瑣復(fù)雜到簡單明了

第一次公示的各個(gè)學(xué)校建設(shè)方案中，對于預(yù)期效益的描述，都是非常公式化的。仔細(xì)看28個(gè)學(xué)校的預(yù)期效益部分，描述的內(nèi)容都離不開以下幾個(gè)方面，

并且都是一些語言性的描述，雖然讀起來瑯瑯上口，但是文字內(nèi)容部分略顯空洞且繁瑣復(fù)雜(見表3)。

在第二次公示的內(nèi)容中，這些學(xué)校在預(yù)期效益方面，修改了非常多的內(nèi)容，對邢臺(tái)職院、成都航空職院、蕪湖職院、威海職院、四川工程職院、長春汽車工業(yè)高專等幾個(gè)學(xué)校的預(yù)期效益總體分析后，就會(huì)發(fā)現(xiàn)這些學(xué)校的建設(shè)方案對預(yù)期效益的撰寫，每個(gè)子項(xiàng)目都有了具體數(shù)據(jù)的支撐。

在學(xué)校綜合辦學(xué)水平明顯提升方面，提供了有說服力的數(shù)字支持，要滿足多少數(shù)量在校生的教學(xué)需要，技術(shù)服務(wù)和校辦產(chǎn)業(yè)利潤年均數(shù)額為多少。

針對專業(yè)建設(shè)能否達(dá)到國內(nèi)與省內(nèi)領(lǐng)先水平，明確提出了達(dá)到國內(nèi)同類專業(yè)領(lǐng)先水平，達(dá)到區(qū)域內(nèi)同類專業(yè)一流水平的專業(yè)數(shù)；要建成幾個(gè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地、幾個(gè)技術(shù)中心；提出教學(xué)儀器設(shè)備總值，專業(yè)教師中雙師型比例達(dá)到的百分比，重點(diǎn)專業(yè)及相關(guān)專業(yè)群專業(yè)帶頭人數(shù)量，企業(yè)行業(yè)技術(shù)專家數(shù)量。達(dá)到國家級標(biāo)準(zhǔn)、達(dá)到省級標(biāo)準(zhǔn)的課程門數(shù)。

在如何顯著增強(qiáng)社會(huì)服務(wù)能力方面，提出取得國家級或省級科研成果，科技服務(wù)年平均到款額，面向社會(huì)的職業(yè)技能年培訓(xùn)平均人次，職業(yè)技能鑒定年均人次。

針對示范帶動(dòng)作用方面，明確提出所帶動(dòng)院校、輻射院校，對口交流與支援院校的數(shù)量及名稱。

六、工學(xué)結(jié)合由蜻蜓點(diǎn)水到系統(tǒng)設(shè)計(jì)

第一次公示的建設(shè)方案對工學(xué)結(jié)合的思想表達(dá)得不夠，大都是寫工學(xué)結(jié)合的意義，而沒有描述學(xué)校內(nèi)專業(yè)工學(xué)結(jié)合的具體實(shí)施過程。學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)后，沒有考慮到學(xué)校的教育和管理在學(xué)生下企業(yè)后如何跟進(jìn)。

第二次公示的建設(shè)方案特別把工學(xué)結(jié)合的思想深入貫徹到了專業(yè)建設(shè)中去，各個(gè)學(xué)校專業(yè)建設(shè)都出臺(tái)了具體實(shí)施措施，如圖1所示。

從圖1可看出，工學(xué)結(jié)合思想在專業(yè)建設(shè)中體現(xiàn)為：訂立合作協(xié)議，尋找合作企業(yè)，明確雙方職責(zé)；建立一體化的校內(nèi)外基地；以優(yōu)勢專業(yè)為試點(diǎn)，擬訂招生簡章；明確指導(dǎo)教師責(zé)任；修改教學(xué)計(jì)劃，完善課程內(nèi)容；打破傳統(tǒng)的上下學(xué)期制度，采用多學(xué)期制，采取學(xué)分制，實(shí)施工學(xué)交替；校企共同建立和完善相關(guān)制度，強(qiáng)化頂崗實(shí)習(xí)各個(gè)環(huán)節(jié)的管理。

七、管理能力建設(shè)由一片空白到份量十足

在第一次公示的建設(shè)方案中，管理能力建設(shè)的內(nèi)容是一片空白，而事實(shí)上，管理能力、管理理念、管理方法等問題都是示范性高職院校建設(shè)過程中的瓶頸。

在第二次公示的建設(shè)方案中，四川工程職院、番禺職院等都不約而同地增加了管理能力建設(shè)內(nèi)容，以創(chuàng)新管理體制機(jī)制為突破口，學(xué)校管理隊(duì)伍結(jié)構(gòu)更加合理，素質(zhì)更加優(yōu)良，各級領(lǐng)導(dǎo)干部務(wù)實(shí)敬業(yè)、清正廉潔，管理制度更加完善，管理流程更加規(guī)范，效率更高，通過班子領(lǐng)導(dǎo)能力建設(shè)、管理制度建設(shè)，促進(jìn)學(xué)院管理能力的提升。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書第一部分：背景在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的咖啡文化充滿生活的每個(gè)時(shí)刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡。咖啡逐漸與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所理解。第二部分：項(xiàng)目介紹第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢目前大學(xué)校園的這片市場還是空白，競爭壓力小。而且前期投資也不是很高，此刻國家鼓勵(lì)大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對未來充滿期望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及初生牛犢不怕虎的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者就應(yīng)具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的潛力、增長經(jīng)驗(yàn)，以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是透過成功創(chuàng)業(yè)，能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想，證明自己的價(jià)值。第四部分：預(yù)算1、咖啡店店面費(fèi)用咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面，啟動(dòng)費(fèi)用大約在9-12萬元。2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對收益影響較大?？Х瑞^的消費(fèi)卻相對較高，主要針對的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計(jì)費(fèi)用，大約6000元左右3、裝修、裝飾費(fèi)用具體費(fèi)用包括以下幾種。(1)外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、裝飾費(fèi)用。(2)店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括天花板、油漆、裝飾費(fèi)用，木工、等費(fèi)用。(3)其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米，裝修費(fèi)用共360*15=5400元。4、設(shè)備設(shè)施購買費(fèi)用具體設(shè)備主要有以下種類。(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計(jì)2250元(2)音響系統(tǒng)。共計(jì)450(3)吧臺(tái)所用的烹飪設(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計(jì)600(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺(tái)、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計(jì)300凈水機(jī)，采用美的品牌，這種凈水器每一天能生產(chǎn)12l純凈水，每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價(jià)格大約在人民幣1200元上下?？Х葯C(jī)，咖啡機(jī)選取的是電控半自動(dòng)咖啡機(jī)，咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)此刻就應(yīng)在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會(huì)超過1200元。磨豆機(jī)，價(jià)格在330―480元之間。冰砂機(jī)，價(jià)格大約是400元一臺(tái)，有點(diǎn)要說明的是，最好是買兩臺(tái)，不然夏天也許會(huì)不夠用。制冰機(jī)，從制冰量上來說，一般是要留有富余?？钪票鶛C(jī)每一天的制冰量是12kg。價(jià)格稍高550元，質(zhì)量較好，所以能夠用很多年，這么算來也是比較合算的。5、首次備貨費(fèi)用包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺(tái)用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費(fèi)用。大約1000元6、開業(yè)費(fèi)用開業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。(1)營業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi);預(yù)計(jì)3000元(2)營銷廣告費(fèi)用;預(yù)計(jì)450元7、周轉(zhuǎn)金開業(yè)初期，咖啡店要準(zhǔn)備必須量的流動(dòng)資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運(yùn)營。預(yù)計(jì)2000元共計(jì)： 120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元第五部分：發(fā)展計(jì)劃1、營業(yè)額計(jì)劃那里的營業(yè)額是指咖啡店日常營業(yè)收入的多少。在擬定營業(yè)額目標(biāo)時(shí)，必須要依據(jù)目前市場的狀況，再思考到咖啡店的經(jīng)營方向以及當(dāng)前的物價(jià)情形，予以綜合衡量。按照目前流動(dòng)人口以及人們對咖啡的喜好預(yù)計(jì)每一天的營業(yè)額為400-800，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動(dòng)2、采購計(jì)劃依據(jù)擬訂的商品計(jì)劃，實(shí)際展開采購作業(yè)時(shí)，為使采購資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡，務(wù)必針對設(shè)定的商品資料排定采購計(jì)劃。透過營業(yè)額計(jì)劃、商品計(jì)劃與采購計(jì)劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營業(yè)目標(biāo)的達(dá)成，同時(shí)有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運(yùn)用采購資金，各項(xiàng)基本的計(jì)劃是不可或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營業(yè)計(jì)劃、商品計(jì)劃及采購計(jì)劃之后，即可依照設(shè)定的采購金額進(jìn)行商品的采購。經(jīng)過進(jìn)貨手續(xù)檢驗(yàn)、標(biāo)價(jià)之后，即可寫在菜單上。之后務(wù)必思考的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。3、人員計(jì)劃為了到達(dá)設(shè)定的經(jīng)營目標(biāo)，經(jīng)營者務(wù)必對人員的任用與工作的分派有一個(gè)明確的計(jì)劃。有效利用人力資源，開展人員培訓(xùn)，都是我們務(wù)必思考的。4、經(jīng)費(fèi)計(jì)劃經(jīng)營經(jīng)費(fèi)的分派是管理的重點(diǎn)工作。通常能夠?qū)⒖Х鹊杲?jīng)營經(jīng)費(fèi)分為人事類費(fèi)用(薪資、伙食費(fèi)、獎(jiǎng)金等)、設(shè)備類費(fèi)用(修繕費(fèi)、折舊、租金等)、維持類費(fèi)用(水電費(fèi)、消耗品費(fèi)、事務(wù)費(fèi)、雜費(fèi)等)和營業(yè)類費(fèi)用(廣告宣傳費(fèi)、包裝費(fèi)、營業(yè)稅等)。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定費(fèi)用與變動(dòng)費(fèi)用。我們要針對過去的實(shí)際業(yè)績設(shè)定可能增加的經(jīng)費(fèi)幅度。5、財(cái)務(wù)計(jì)劃財(cái)務(wù)計(jì)劃中的損益計(jì)劃最能反映全店的經(jīng)營成果。咖啡店經(jīng)營者在營運(yùn)資金的收支上要進(jìn)行控制，以便做到經(jīng)營資金合理的調(diào)派與運(yùn)用?？傊陨纤械牧?xiàng)基本計(jì)劃(營業(yè)額、商品采購、銷售促進(jìn)、人員、經(jīng)費(fèi)、財(cái)務(wù))是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也能夠配合工作實(shí)際需要制訂一些其他輔助性計(jì)劃。第六部分：市場分析2019-2021年中國咖啡市場經(jīng)歷了高速增長的階段，在此期間咖啡市場總體銷售的復(fù)合增長率到達(dá)了17%;高速增長的市場為咖啡生產(chǎn)企業(yè)帶給了廣闊的市場空間，國外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國的投資力度，為爭取未來中國咖啡市場的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ)?？Х蕊嬃现饕侵杆偃芸Х群凸嘌b即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面，2018-2021年間中國速溶咖啡市場規(guī)模年均增長率到達(dá)16%，顯示出還處于成長階段的中國速溶咖啡市場的高增長性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面，2008-2010年間中國灌裝即飲咖啡市場年均增長率也同樣到達(dá)15%;未來幾年，中國咖啡飲料的前景仍將被看好?，F(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營，市場主要被幾個(gè)集團(tuán)壟斷。但由于幾個(gè)集團(tuán)的咖啡店并沒有個(gè)性主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有思考到其他飲品店的市場競爭狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認(rèn)為開設(shè)自助式主題咖啡店能到達(dá)年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。有數(shù)據(jù)證明，中國的咖啡消費(fèi)量正逐年上升，而有望成為世界重要的咖啡消費(fèi)國。第七部分